ContenidoINFORME COMAPEZ21.RESUMEN GERENCIAL22.RESULTADOS DE LA INVESTIGACION22.1.FACTOR N1 CARACTERISTICAS GENERALES QUE BUSCA Y PRESENTA EL CLIENTE:22.2.FACTOR N2 EXPECTATIVAS DEL CLIENTE72.3.FACTOR N3 PERSPECTIBAS RESPECTO AL LOCAL72.4.FACTOR N4 MOMENTO PROPICIO DE ASISTENCIA72.5.FACTOR N5 PROMOCIONES72.6.FORMA DE CAPTACION A EL CONSUMIDOR73.ESTRATEGIAS DE MARKETING84.PRESUPUESTO85.CONCLUSIONES86.RECOMENDACIONES8

INFORME COMAPEZ1. RESUMEN GERENCIAL2. RESULTADOS DE LA INVESTIGACION 2.1. FACTOR N1 CARACTERISTICAS GENERALES QUE BUSCA Y PRESENTA EL CLIENTE:2.1.1. GENERO

De nuestra poblacin hemos seleccionado una muestra de 250 personas las cuales un 64.4% estn representados por el gnero masculino (161 varones) y un 35.6% estas representados por el gnero femenino (89 mujeres)

2.1.2. EDAD

De nuestra muestra de 250 personas, 121 de esas personas oscilan en un rango de edades entre 15 20 aos y 112 se encuentran entre los 20 30 aos lo cual nos deja inferir que el mayor porcentaje son de jvenes los cuales asisten a la universidad porque cuentas con horarios los cuales coinciden con los horas con mayor frecuencia en la encuesta .

2.1.3. ESTADO CIVIL

Segn los resultados que arroja la encuesta es que el 90.40%, 226 son solteros y el 6.60% 24 son casados , lo cual coincide con el anlisis de que la mayor cantidad de los clientes potenciales de la cevichera son jvenes universitarios por la cercana de la cevichera y las instalaciones de la universidad .

2.1.4. PLATOS QUE CONSUME CON MAYOR FRECUENCIA

Una vez realizado el anlisis correspondiente de nuestra muestra, podemos determinar que en su mayora el plato con mayor aceptacin y rotacin es el ceviche muy por encima de los chicharrones y los arroces, siendo el pblico masculino el que prefiere el ceviche que oscila entre las edades de 15 20 aos, ya que el ceviche es el plato ms popular entre los jvenes ya que es accesible al presupuesto de acuerdo a sus edades.

2.1.5. ATRIBUTO MS RELEVANTE AL MOMENTO DE CONSUMIR UN PRODUCTO

Una vez realizado el anlisis correspondiente de nuestra muestra, podemos determinar que en su mayora de las personas han elegido el atributo de acompaamiento siendo la mayora del gnero masculino que oscila entre las edades de 15 20 aos, ya que la mayora de personas les gusta que les brinden un servicio especial el cual conste con un aperitivo el cual no le cueste y pueda disfrutarlo.

2.1.6. GASTO PROMEDIO El gasto estimado por persona en su mayora se encuentra en un rango de 20 -30 soles siendo el genero masculino el que tenie una mayor participacin en el consumo. Asi mismo el rango de edad oscila entre los 15 20 y los 20 30 aos teniendo como caracterstica principal que la mayora de comensales son solteros.

2.1.7. BEBIDA PREERIDA

podemos observar que la cerveza presenta una mayor demanda entre las otras alternativas de consumo, siendo a su vez consumida mas por varones que se encuentran en un rango de edad entre 15 20 aos en la cual un gran porcentaje de dichas personas son solteras

2.2. FACTOR N2 EXPECTATIVAS DEL CLIENTE

2.2.1. QUE LOS PLATOS SEAN SERVIDOS CALIENTES Y FRESCOS

Como una de las principales expectativas del cliente el que los platos sean servidos calientes y frescos es considerado por la mayora de consumidores como parte fundamental del servicio que presta el local,

2.2.2. MENU TENGA AMPLIA VARIEDAD

Que el men presente una amplia variedad de productos es consiederado como parte primordial del servicio que presta el local de esta manera se ven satifechas las expectativas de todos los clientes.

2.2.3. CALIDAD DE LA COMIDA SE EXCELENTE

Observando los resultados obtenidos podemos afirmar que gran parte de los clientes se sienctra totalmente de acuerdo en que la comida ofrecida por la cevicheria sea excelente en la cual estos platos estn eleaborados con productos fresco y seleccionados de alta calidad.2.2.4. QUE LOS PLATOS SEAN SABROSOS

Con los datos obtenidos de la encuesta elaborada podemos afirmar que un gran porcentaje de nuestros clientes estn totalmente de acuerdo en que nuestros platos al momento de ser elaborados presenten un sabor agradable al paladar de nuestos comensales.

2.2.5. QUE LOS CAMAREROS SEAN AMABLES Y RESPETUOSOS

Presentanto un amplio pocentaje de acpetacion por parte de lo clientes consideran que es fundamenta al momento de ser atendidos que el trato que reciben por parte de lso camareos sea un trato amable y respetuoso presentando un amplio margen de acpetacion 2.2.6. QUE EL INTERIOR DEL RESTAURANTE SEA LIMPIO

Como una de las principales expectativas la mayora de los clientes encuestados estuvo totalmente de acuerdo en que las instalaciones de la cevicheria presenten un alto grado de orden y limpieza sindo este una de las caractisitcas escenciales para que los clientes se sientan comodos a la par esto hace que futuroa clientes tenagan una buena imagen del local 2.2.7. QUE SIRVAN RAPIDAMENTE

Una de las principales caractersitcas de todo restaurane es que bronde un servicio rpido y eficaz siendo este un factor importante a la hora en que el cliente decida asistir o no a un establecimiento.2.2.8. QUE EL MENU SEA SENCILLO DE ENTENDER

Un factor que tiene mucha importancia al momento en el cual el consumidor desea realizar un pedido es que el men sea claro y sencillo de entender para que este no presnte incertidumbre al momento de hacer cualquier pedido.2.3. FACTOR N3 PERSPECTIBAS RESPECTO AL LOCAL2.3.1. UBICACIN MS ADECUADA PARA LAS INSTALACIONES

Un punto determinante al momento de elegir un establecimiento para consumir determinado producto es la ubicacin mas adecuada del mismo, de esta manera y observando los resultados obtenidos se debe tener en sonsidracion que mas del 50% de personas encuestadas estuvo a favor en que las isntalaciones de la cevicheria comapez se encuentren en las inmedicaciones del parque de la universidad catlica de snata maria, siend este un lugar cntrico y bastante conocido y concurrido por la mayora de nuestros comensales.2.3.2. ESTABLECIMIENTO DE PREFERENCIA

A travs de las encuestas se pudo identificar el lugar de preferencia de los clientes. Siendo la cevicheria cevichop uno de nuestros principales cmpetidores y a su vez teniendo una buena participacin de mercado siendo este escogido por personas entre 15 20 aos 2.3.3. ATRIBUTO DE MAYOR IMPORTANCIA PARA ESCOGER UN LUGAR PARA COMER Uno de los atributos mas resaltantes al momento de la eleccin de un buen lugar para disfrutar de una buena comida es que dicho establecimiento cuente con una amplia varidad de productos en su carta.2.3.4. CARACTERISTICAS DE LA CARTA

Uno de los problemas mas usuales al momento de la elaboracin y presentacin de la carta es que esta carece de informacin detallada sobre los dittintos productos que ofrece el establecimeienro, es por este motivo que un gran porcentaje de los encuestaod lconsidera mas importante una exlicacion detallada de losdistintos platos que ofrecen los establecimientos de comida.2.3.5. ATRIBUTOS QUE FALTAN IMPLEMENTAR EN EL LOCAL

Siendo uno de los mas relevantes y con le cual la mayora de comensales si siente a gusto en cualquier local, la atencin que brinda el establecimiento para con sus clientes es primordial ya que esto hace que los consumidores se sientan a gusto y vuelvan de todas maneras, esto aplicado a la cevicheria COMAPEZ en cuyo caso solamente cuenta con una persona para tanecion al publico hace que la atencin reibida no sea del todo buena ya que una vez que el local este en su mxima capacidad le ser imposible a esa persona atender de una mabera correcta a todos los comensalesComo segundo punto, las instalaciones de un local juegan un papel importante ya que estas al ser atractivas hacen que el publico se sienta comodo y alegre, las instalaciones de la cevicheria COMAPEZ no son del todo las mejores del la ciudad pero son pequeas y no cuenta con muchas mesas en caso que haya una gran afluencia de clientes 2.4. FACTOR N4 MOMENTO PROPICIO DE ASISTENCIA 2.4.1. HORA DEL DIA PARA IR A UNA CEVICHERIA

El horario de visita para ri a un restaurante es determinante ya que en estas horas es donde se hace presente un gran numero de clientes dispuestos a disfrutar de los platos del local, entre los horaios mas concurridos encontramos el horario de 11:00 de la maana a 1:00 de la tarde, este horario es el preferido por la gran mayora de las personas encuestadas ya que se acomoda a su disponibildad de tiempo y adems porque es un horario en cual se puede disfrutar del clima y de la compaa de las dems personas.En segundo lugar el horario mas esocgido para ir a disfrutar de un buen ceviche fue el horaio de 8:00 - 10:00 de la maana, siendo este escogido en su mayora por jvenes que son niversitarios que ocilan en un rango de edades de 15 a 20 aos2.4.2. DIA PROPICIO PARA IR A UNA CEVICHERIA

El dia para ir a disfrutar de un buen ceviche va estrechamente relacionado con la hora a la cual se recurren a las cevicherias, en este caso los das jueves son los ideales para empezar a recurrir a estos establecimentos esto se debe a la cercana del fin de semana, este dia es en su mayora escogdo por los jvenes que ocilan en un rango de edad de 15 a 20 aos.2.5. FACTOR N5 PROMOCIONES2.5.1. OPCIONES DE PROMOCIONES MS ADECUADAS

Las promociones con las cuales cuentan los distintos estableckimientps dedicados a la comida son muy importantes y muy interesantes desde el punto de vista de los clientes ya que estos pueden sacar un gran provecho si saben de su existencia, las promociones enfocadas a la acumulacin de puntos son las mas escogidas por los distintos clientes ya que estas de alguna manera hacen que cada que el consumidor consuma un producto acumule puntos y estos a su vez le sirva en un futuro para consumir de manera gratutita otros platos de la carta.Muy parte de la acumulalacion de puntos que fue una ede las promociones con mas aceptacin por parte de los clienentes, las promociones por determinados das tambin se encuentran dentro de las preferidas por los consumidores, estas promociones en ves que ganes puntos por cada consumo hacen que los consumidores estn al tanrto de los das en los cuales se producen este tipo de promociones ya que al existir este tipo de promociones serian das en los cuales habra una gran cantdad de clientes y una mayor demanda de los distintos plato que hay en la carta.2.5.2. PROMOCIONES CEVICHERIA

Dentro de las promociones que se plantean implementar en la cevicheria COMAPEZ teniendo un amplio margen de aceptacin sobresalen las tarjeras de consumo (por cada 9 platos consumidos el 10 es gratis solo aplica a ceviches) esta promocin resulto siendo la mas escogida entre todas ya ue a los clientes les parecio mas atractiva la idea de comsumir 9 platos y el decimo les sale completamente gratis.En tanto los descuentos no se quedaron atrs como promocin para la cevicheria, este sin duda es una promocin incondicional en todo establecimiento, pero una desventaja de los decuentos es que no son diarios y solo puedes acceder a ellos si cumples una serie de requisitos del local2.5.3. PROMOCION PREFERIDA

Como promociones preferidas y prximas a aplicar en la cevicheria COMAPEZ loc acompaamientps gratis son los preferidos por una gran mayora de clientes encuestados, esto nos dice que los comensales muy aparte de difrutar el palto que ordenan les gusta que estos lleguen con un plus de esta manera se sienten mas satisfechos con su pedido, un plato de ceviche no estara complero si no se amcompaa con un chilcano o con una bandeja de choritos a la chalaca, estos acompaamientos gratis son el complemento perfecto de la mayora de platos que se venden en la cevicheria.2.6. FORMA DE CAPTACION A EL CONSUMIDOR2.6.1. COMUNICACIN MAS EFECIENTE PARA UNA MAYOR LLEGADA

Para un alcance mas eficiente en cuanto a los medios de comunicacin mas usado por nuestro mercado objetivo las redes sociales son el boom y que en los ltimos aos han tomado el protagonismo de las distintas propagandas hechas por todas la empresas dejando de lado la Tv que es un fuerte competidor en cuanto a publiciadad pero que a su vez es un medio muy caro para anunciar publicidad.Esto nos dice que nuestro mercado objetivo esta mas al tanto de lo que sucede en el ciber espacio y que prestara mas importancia a la publiciad que se le presente por estos medios, aca se puede atacar con fotos y videos creativos que llamen su atencin y con reseas de personas que con anterioridad visitaron las instalaciones del local.2.6.2. MEDIO DE COMUNICACIN MS USADO

Nuestro mercado objetivo es el publico en general de la universidad catlica de santa maria y de sus alredores, de las 250 encuestas realizadas la mayora de encuestados dijo usar con mayor frecuncia las redes sociales como medio de comunivcacion usuaL, esto hace que la empresa COMAPEZ enfoque sus campaanas publicitarias a redes sociales ya que tendrn el impacto que esperan al anucnair por esta via.

2.6.3. MEJOR MANERA DE PRESENTAR LA PUBLICIDAD

Una vez identificado el medio de comunicacin mas usado por nuestros consumidores se pudo detectar cual seria la maneta correcta de llegar a ellos y es mediane videos y fotografas en las redes sociales, estos hacen por ejemplo un lbum de fotografas en donde se aprecie a jvenes pasando agardables momentos hace que las dems personas vean al local como un lugar donde poder consumir un buen producto y adems pasarla bien compartiendo un ambiente jovial, en cuanto a los videos estos tambin son armas poderosas en las redes sociales ya que so se saben aprovechar su pueden atraer a mas comensales, el solo hecho de crear una publicida ingeniosa y creativa hace que el videos se viralice y tenga una audiecia mucho as grande.

3. ESTRATEGIAS DE MARKETINGPERSPECTIVAS RESPECTO AL LOCAL UBICACIN MAS ADECUADA PARA LAS INSTALACIONES ESTABLECIMIENTO DE PREFERENCIA ATRIBUTO DE MAYOR IMPORTANCIA PARA ESCOGER UN LUGAR PARA COMERCARACTERISTICAS DE LA CARTA ATRIBUTOS QUE FALTAN IMPLEMENTAR EN EL LOCAL

PROMOCIONESOPCIONES DE PROMOCIONES MAS ADECUADAS PROMOCIONES CEVICHERIA PROMOCION PREFERIDA

FORMA DE CAPTACION A EL CONSUMIDOR COMUNICACIN MAS EFECIENTE PARA UNA MAYOR LLEGADAMEDIO DE COMUNICACIN MAS USADO MEJOR MANERA DE PRESENTAR LA PUBLICIDAD4. PRESUPUESTO5. CONCLUSIONES 6. RECOMENDACIONES