CLCULO DEL REA DE PROCESO. FACTOR MOVIMIENTO

CAPTULO VEscuela de Ingeniera AgroindustrialUniversidad Nacional de Trujillo

DISEO DE PLANTASpg. 14

Universidad Nacional De TrujilloFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIASESCUELA DE PROFESIONAL DE INGENIERA AGRO INDUSTRIAL CAPITULO V: CLCULO DEL REA TOTAL DE PROCESO. FACTOR MOVIMIENTO DOCENTE: MSC. GUILLERMO LINARES LUJN

CURSO: DISEO DE PLANTAS ALUMNOS:Alvarado Yupanqui, Luis MiguelGarca Rosas, ArturoRos Rodrguez, Franklin RalRodrguez Milachay, IrisRuiz La Rosa, DanteTacanga Carhuallay, David CICLO: IXTrujillo Per 2015

I. CARACTERSTICAS TCNICAS DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS

MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)SsSgSeST

Montacarga23.7721.2252.09011.250364.62079.2414

Estoca Hidrulica51.2200.7500.15011.250360.91504.5750

Peladora de esprragos62.7002.4002.40011.250366.48006.480016.2047174.9883

Faja Directa203.0500.7201.08021.250362.19604.39208.2374296.5080

Balanza electrnica Digital (Pequeas)180.2550.2500.12011.250360.06380.06380.15945.1646

Balanza electrnica Digital (Grandes)40.4000.4000.40011.250360.16000.16000.40012.8805

Exhauster42.4500.6561.39521.250361.60723.21446.028843.4014

Cerradora de Latas Semiautomtica41.2000.6001.90011.250360.72000.72001.800512.9621

Coches para Estiba380.7500.7500.95021.250360.56251.12502.1100144.3046

Autoclave44.4202.7002.10011.2503611.934011.934029.8437214.8468

Ventilador Centrfuga60.2400.3000.42011.250360.07200.07200.18010.4320

Operarios292.001.6501.250360.5000146.0000

Blanqueador (Escaldadora)212.51.572.511.2503619.625019.625049.076888.3268

REA TOTAL DE LA PLANTA (m2)1143.632

1. MONTACARGASMQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)

Montacarga23.7721.2252.09011.25036

SsSgSeST

4.6207--9.2414

2. ESTOCA HIDRULICA

MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)

Estoca Hidrulica51.2200.7500.15011.25036

SsSgSeST

0.9150--4.5750

3. PELADORA DE ESPRRAGOS INDUSTRIAL

MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)

Peladora de esprragos62.7002.4002.40011.25036

SsSgSeST

6.48006.480016.2047174.9883

4. FAJAS

FajasNmeroLneasTotal de fajas

Seleccin1

Pelado1

Perfilado1

Envasado y Pesado1

Dosificacin1

TOTAL5420

MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)

Faja Directa203.0500.7201.08021.25036

SsSgSeST

2.19604.39208.2374296.5080

5. BALANZA ELECTRNICA DIGITAL PEQUEAS

MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)

Balanza electrnica Digital (Pequeas)180.2550.2500.12011.25036

SsSgSeST

0.06380.06380.15945.1646

6. BALANZA ELECTRNICA DIGITAL GRANDES

MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)

Balanza electrnica Digital (Grandes)40.4000.4000.40011.25036

SsSgSeST

0.16000.16000.40012.8805

7. EXHAUSTER

MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)

Exhauster42.4500.6561.39521.25036

SsSgSeST

1.60723.21446.028843.4014

8. CERRADORA DE LATAS SEMIAUTOMTICA

MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)

Cerradora de Latas Semiautomtica41.2000.6001.90011.25036

SsSgSeST

0.72000.72001.800512.9621

9. COCHES PARA ESTIBA

MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)

Coches para Estiba 380.7500.7500.95021.25036

SsSgSeST

0.56251.12502.1100144.3046

10. AUTOCLAVE

MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)

Autoclave44.4202.7002.10011.25036

SsSgSeST

11.934023.868029.8437214.8468

11. VENTILADOR CENTRIFUGA

MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)

Ventilador Centrfuga60.2400.3000.42011.25036

SsSgSeST

0.07200.07200.18010.4320

12. OPERARIOS

Nota:Altura promedio de operarios: 1.65 metros.

13. BLANQUEADOR (ESCALDADORA)

MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)

Blanqueador (Escaldadora)212.51.572.510.62518

SsSgSeST

19.625019.625024.538463.7884

II. FACTOR MOVIMIENTO

CRONOGRAMA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA ELABORACIN DE CONSERVA DE ALCACHOFA Y ESPRRAGOConsiderando un turno de 8 horas, se tiene:TareasOperacionesHoras de inicioDuracinHoras a terminar

Tarea 01Recepcin07:2004:3511:55

Tarea 02Seleccin y Clasificacin08:1504:0512:20

Tarea 03Blanqueado08:3004:2012:50

Tarea 04Pelado08:4504:3513:20

Tarea 05Perfilado y Cortado09:0004:4513:45

Tarea 06Envasado09:1005:0014:10

Tarea 07Pesado09:2005:1014:30

Tarea 08Acomodado09:4005:0514:45

Tarea 09Cerrado10:1504:4014:55

Tarea 10Estibado10:2504:4515:10

Tarea 11Tratamiento Trmico10:5004:5515:45

Figura 1. Diagrama de Gantt de ciclo productivo de conserva de alcachofa y esprrago.