INFUSÃO DE SABUGUEIRO

O sabugueiro (Sambucus nigra) pertence à família das Caprifoliáceas.Encontra-se quase sempre na forma de arbusto ou árvore pequena, de três a seis metros de altura. O tronco possui uma casca parda e acinzentada, quebradiça, nodosa, de odor desagradável. As ramas são redondas, aos pares, uma em frente da outra e estão cheias de uma polpa espessa e branca. Os frutos são bagas de cor negra, violeta, redondas.Os cimos cortam-se à tesoura e colocam-se em cestos, estendendo-se depois numa só camada sombrio para secarem. Depois de bem secas, as flores apresentam um tom de marfim e soltam um forte aroma. Devem-se guardar as flores em recipientes isolados do ar porque absorvem com facilidade a humidade e apodrecem. As bagas secas guardam-se em saquinhos pendurados ao ar ou em latas fechadas. Colhem-se as folhinhas dos talos, evitando toda a pressão. Estendem-se numa única camada para secar, num lugar bem ventilado. Guardam-se em saquinhos.

Sabia queA infusão das flores do sabugueiro

em vinagre pode ser utilizada em gargarejos contra dores de garganta e amigdalites?

A utilização do sabugueiro para fins medicinais, culinários e cosméticos era já conhecida dos povos pré-históricos e tornou-se muito popular entre os gregos e os romanos. O sabugueiro é uma árvore com propriedades reconhecidamente medicinais, podendo utilizar-se tanto as flores frescas, como secas (mais saborosas), as bagas e até mesmo as folhas, sendo estas as menos utilizadas.

Ori�m

Como planta curativa, há muito se sabe que o sabugueiro fomenta a formação de urina, suor e leite, o que se deve à presença do óleo essencial. Também se recomenda para constipações, rouquidão, tosse, espirros, catarros do peito e bronquial, dores dos molares, nevralgias, dores de ouvidos e de cabeça e inflamação da laringe e da garganta.

Um cozinhado das folhas, raízes e cascas frescas e verdes que se encontram debaixo da casca exterior, atua energicamente na expulsão de água e melhora extraordinariamente a secreção de sucos gástricos (embora se tomada em grandes doses, possa provocar vômitos). Só se deve consumir uma chávena por dia (com uma colher das de sopa cheia de infusão) no caso de catarro gástrico crônico, doenças de urina e hidropisia.

Pelas suas características depurativas de sangue, hematopoética, diurética e sudorífera, as bagas tornam-se valiosas e o seu xarope é próprio para fazer uma cura de limpeza do sangue. Por causa do elevado conteúdo de vitamina B, não há que ficar surpreendido com o êxito dos seus sumos nas inflamações do sistema nervoso. As bagas secas são um remédio excelente contra a diarreia (mastigar dez bagas, três vezes por dia). O efeito sudorífero das flores de sabugueiro fica reforçado se lhe juntarmos uma metade de flor de tília e se acrescentarmos à infusão duas colheres pequenas de sumo de limão. Quando se deseja uma transpiração benéfica, como em casos de gripe, pneumonias incipientes, bronquite, reumatismo articular ou febril, pode-se tomar a infusão várias vezes por dia.

B enefícios

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DestaqueComo alimento, o sabugueiro é

muito apropriado para sobremesas e compotas e pode conservar-se

como sumo, geleia e seco.

Bom ap etite !Fontes:http://www.ppmac.org/?q=content/sabugueirohttp://www.portalsaofrancisco.com.br/alimentos/sabugueirohttps://www.portaldojardim.com/pdj/2007/07/03/o-sabugueiro/

Nas folhas do sabugueiro encontra-se o glicósido samburigina-amigdalina (e emulsina), o qual dá lugar à glicose, o óleo de amêndoas amargas (benzaldeído) e o ácido cianídrico (HCN). As flores têm, além disso, pequenas quantidades de amigdalina, saponinas, óleo essencial e éter. Na casca, encontra-se uma resina de efeito drástico e, nas bagas pretas, tirosinas com abundância de vitaminas A, D e C. São mais ricas em vitaminas B do que qualquer outra variedade. As bagas contêm, além disso, ácidos málico-tartárico, valeriânico, tânico, óleo essencial, simburigrina-amigdalina, solina, resinas, hidratos de carbono, glicose e um pouco de albumina.

As flores são anti-inflamatórias e diaforéticas, muito úteis em infusões para reduzir a febre, promovendo a sudação, aliviando a tosse e várias infeções do tórax. Ao estimularem a excreção de urina, ajudam a eliminar toxinas do organismo, sendo, portanto, úteis em casos de arterite, reumático e gota. São também muito eficazes em casos de sinusite aguda e muito utilizadas em conjunto com outras plantas no combate a gripes e constipações (junta-se, por exemplo, ao milfólio e à hortelã pimenta em partes iguais para obter um excelente chá de Inverno).

As flores do sabugueiro são ricas em óleos essenciais que contêm ácido lanoleico, esteroides, flavonoides, rutina, açúcar e pectina. Ajudam a proteger as mucosas da garganta, aumentando assim a resistência às infeções, ajudando até em casos de dores de ouvidos associadas a constipações. Os bioflavonoides ajudam a melhorar a circulação.A infusão das flores em vinagre, pode ser utilizada em gargarejos contra dores de garganta e amigdalites. Esta pode ser também utilizada em compressas para tratar conjuntivites e aftas. As flores são ainda utilizadas na conservação das maçãs, quando colocadas em camadas alternadas com as maçãs e fechadas numa caixa de cartão.

Em relação às bagas ou frutos que surgem logo após a floração e são de um roxo escuro, quase preto, estas contêm açúcar, ácidos de fruta, vitaminas A e C e bioflavonoides. As suas propriedades, são ligeiramente laxantes, mas também antidiarreica e com elas faz-se um xarope que ajuda a combater tosses e constipações, sendo assim uma bebida saborosa e rica em vitaminas.

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