Universitata ,,Stefan cel Mare" Suceava

Facultatea: Ingineria Alimentara

ProiectEvaluări şi previziuni privind piaţa produsului masină de

ambalat în vid şi atmosferă modificată

S.I. dr.ing. S. Mironeasa Student: Burlacu Florin

Specializarea: IMAPA

Grupa: I. A

Cuprins

CAP 1 Descrierea generală a pieţei maşinilor de ambalat

CAP 2 Ambalarea. Tehnici şi instalaţii de ambalare

CAP3 Ambalarea in vid si atmosfera modificata.

Principiul de functionare a unei masini de ambalat in vid

CAP 4 Descrierea utilajului TS10 VC 999

CAP 5 Previziuni de marketing

CAP 6 Concluzii

CAP 1 Descrierea generală a pieţei maşinilor de ambalat

Înfiinţată în 1998

Birouri în Bucureşti şi Cluj

Comercializează utilaje VC999, ambalaje, membrane artificiale sau naturale, aditivi alimentari, coloranţi şi reţete

22 % din piaţa maşinilor de ambalat în vid

30 angajaţi

Membră a grupului DERA International

CAP 2 Ambalarea. Tehnici şi instalaţii de ambalare

Ambalarea este operaţia prin care se realizează protejarea produselor în scopul păstrării:

calităţilor iniţiale în condiţii igienice,

în timpul manipulării,

transportului,

depozitării,

desfacerii lor,

şi chiar în timpul consumului.

De asemenea ambalarea:

uşurează şi scurtează durata de aprovizionare a consumatorilor,

creează posibilitatea de autoservire

creează posibilitatea de informare a consumatorilor asupra conţinutului,

a modului de păstrare şi apreciere a produsului,

simplifică transportul către consumatori,

produsele au aspect atrăgător.

Câteva materiale folosite la fabricarea foliei şi tăviţelor termoformate

Polistiren de uz general

Polistiren rezistent la şoc

Copolimer Acrilonitril-Buladien-Stiren (ABS)

Polietilenă de mică densitate

Polietilenă de mare densitate

Polipropilenă

Poliamide

Polimetacrilat de metil

Policlorură de vinil (rigidă)

Policarbonaţi

etc…

Câteva metode de obţinere a ambalajelor termoformate

a. formare prin vacuum;

b. formare cu presiune de aer;

c. formare cu vacuum şi presiune de aer;

d. formare în matriţă.

Tăviţe obţinute prin termoformare adâncă, respectiv pozitivă

Metode, tehnici, instalaţii de ambalare

Ambalarea produselor prin împachetare

Sistemul de ambalare bottle-pack

Sisteme de ambalare prin formare-umplere-închidere

Sisteme de ambalare in materiale flexibile cu flux orizontal

Sisteme de ambalare cu flux vertical în ambalaje

Sistemul de ambalare în plicuri (boato-pack)

Sistemul de ambalare Shrink (în folie contractibilă)

Maşina de ambalat produse de panificaţie

etc…

CAP3 Ambalarea in vid si atmosfera modificata.

Avantajele ambalării în vid şi atmosferă modificată

Se menţine igiena şi prospeţimea alimentelor

Calitatea superioară a produsului ambalat

Aspect comercial

Valoarea pe piaţă a produsului creşte

Oferă posibilitatea de autoservire a clientului

Reambalarea unui produs proaspăt desfăcut

Termen de valabilitate crescut

Produse ambalate

Carne proaspătă

Produse gătite

Brânzeturi

Alimente foarte perisabile (fructele de mare)

Produse granuloase sau poroase

Produse de panificaţie

Lichide (supe, sucuri…)

Etc…

Schema constructivă a unei maşinii de ambalat sub vid în pungi de plastic, manuală, cu o cameră

1.carcasă metalică;

2.incintă de vidare;

3.capac;

4.vizor din material plastic;

5.pungă cu produs;

6.capete de sigilare;

7.panou electric;

8.membrană elastică;

9.transformator;

10.releu de putere;

11.electro-pompă de vacuum;

12.comutator magnetic;

13.Balama cu resort.

CAP 4 Descrierea utilajului TS10 VC 999

Maşina de ambalat în vid şi atmosferă modificată cu tăviţe termoformate şi folie din material plastic.

Cu vidare pana la punctul de evaporare

Cu vidare pana la o valoare prestabilita

Cu vidare graduala pana la o valoare prestabilita

Cu vidare pe o perioada de timp

Debit aspirat: 40mc/h

Vid maxim realizat: 1mbar

Productivitate: 2-4 cicluri de ambalare/min

Componente exterioare

1.folie plastic;

2.carcasă superioară;

3.carcasă inferioară;

4.panouri detaşabile;

5.roţi ghidabile;

6.traductorul de temperatură;

7.uşă acces unitate de control;

8.panoul de control;

9.întrerupătorul principal;

10.sertar introducere tăviţe prefabricate;

11.tăviţe prefabricate;

12.arbore support;

13.clemă magnetică de fixare.

Un ciclu de ambalare

1. Pornirea instalatiei

2. Instalarea foliei de plastic

3. Fixarea capatului foliei de material plastic in clema magnetica de pozitionare

4. Selectarea programului

5. Asezarea tavitelor in sertar

6. Inchiderea etansa a sertarului

7. Generarea vidului si apoi, dupa caz, introducerea gazului inert

8. Termosudarea si taierea mecanica a foliei

9. Deschiderea sertarului

10. Ridicarea tavitelor

11. Inlaturarea foliei deseu

Schema pneumatică

CAP 5 Previziuni de marketing

Previziunea reprezintă o anticipare a evoluţiei viitoare a diferitelor fenomene şi procese

economice în scopul optimizării deciziilor la nivelul micro-macroeconomic.

Previziunea permite o incursiune în viitor, evident de pe platforma prezentului.

Orizontul de previziune

Foarte scurt: sub 3 luni

Scurt: 1 an

Mediu: 1-5 ani

Lung: 5-10 ani

Foarte lung: peste 10 ani

CAP 6 Concluzii

Vânzările pentru TS10 vor fi ridicate si in anul 2009, totusi, uşor în scădere faţă de 2008, dar nu semnificativ

Pe fondul crizei economice ce afectează economia românească, produsul nostru este un utilaj ce se pretează oricărui tip de afacere, are un consum mic de energie şi resurse, uşor de folosit, fiabil, rezistent

Se pretează la orice tip de ambalare, produs şi afacere.

Produsul va fi “colacul salvator” al societăţii

Se preconizează că cel mai vândut produs al firmei pe 2009 va fi TS10 VC999 împreună cu accesoriile şi consumabilele aferente

Pe termen lung - clienţii vor cumpăra, tot prin DERA Romania FT, toate celelalte produse ce ţin de întreţinerea şi funcţionarea corectă a maşinii:

tăvitele termoformate,

folia protectoare,

butelii gaz inert,

piese de schimb,

profile de tăviţe,

ulei de răcire,

service, extra-garanţie (pentru o sumă plătită de client se asigură garanţia produsului cu încă o perioadă definită, pe lângă cea implicită).

Bibliografie

1. Banu C., ş.a. Manualul inginerului de industrie alimentară, Ed. Tehnică, vol.I, Bucureşti, 1990

2. Banu C., ş.a. Manualul inginerului de industrie alimentară, Ed. Tehnică, vol.II, Bucureşti, 1999 3. Banu C., ş.a. Progrese tehnice, tehnologice şi ştiinţifice în industria alimentară, vol.I, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1995 4. Ioancea L., ş.a. Maşini, utilaje şi instalaţii în industria alimentară. Ed. Ceres, Bucureşti, 1986 5. Jâşcanu V., Aparate şi procese în industria alimentară. Fasc. I şi II. Univ.Galaţi, 1979 6. Jâşcanu V., ş.a. Operaţii şi aparate în industria alimentară, Vol.II, Univ.Galaţi, 1984 7. Moraru C., ş.a. tehnologia şi utilajul industriei morăritului şi crupelor. Fasc. 1 şi 2 , Univ. Galaţi, 1988 8. Neagu C., Utilaje pentru prelucrarea primară şi păstrarea produselor agricole. Institutul Politehnic Iaşi, 1987. 9. Răşenescu I., Operaţii şi utilaje în industria alimentară. Vol. II, Ed, Tehnică, Bucureşti, 1972 10. Ţenu I., Tehnologii, procedee, maşini şi instalaţii pentru industrializarea produselor vegetale. partea I, Tehnologii şi procedee. Ed. Bolta Rece, Iaşi, 199711. www.regielive.ro