Ingredientes para el Pollo Napolitano*200 g (7 oz) de espinacas.*400 g (14 oz) de filete de pechuga o pierna de pollo.*200 g (7 oz ) de championes en lminas.*6 cucharadas de salsa de tomate.*1 diente de ajo, finamente picado.*Aceite de oliva.*Sal.*Pimienta.*100 g (3 oz) queso Mozzarella rallado.Preparacin del Pollo NapolitanoColocar las espinacas picadas, previamente pasadas por agua hirviendo, en la base de un molde refractario o 2 moldes individuales. Colocar encima los filetes de pollo previamente doradosenlasartn.

Calentar aceite de oliva en una sartn y saltar los championes con el ajo. Agregar la salsa de tomate y sazonar.Colocar esta preparacin sobre el pollo y cubrir con queso Mozzarella rallado.Llevar al horno hasta que el pollo termine de cocinarse y el queso se derrita.Servir.