Pizza frita

- 50 g de fermento biológico fresco (para pão)- 1 pitada de açúcar- 1/2 colher (sopa) de sal- 350 ml de leite morno- 100 ml de óleo de milho- 1 ovo inteiro batido com garfo- 600 g de farinha de trigo (mais ou menos)

Para o molho básico:

- 8 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes,picadinhos- 4 dentes de alho espremido ou a gosto- 1 pitada de manjericão seco- Folhas rasgadas de manjericão fresco a gosto- Orégano, sal e pimenta a gosto- 1 fio de azeite bem quenteNum recipiente, dissolva 50 g de fermento biológico fresco (para

pão) em 1 pitada de açúcar e 1/2 colher (sopa) de sal.

Coloque 350 ml de leite morno, 1 ovo inteiro batido com garfo e

100 ml de óleo de milho.

Misture bem.

Acrescente aos poucos cerca de 600 g de farinha de trigo até dar

o ponto e soltar das mãos.

Deixe a massa descansar, coberta com um plástico ou pano de

prato, até dobrar de volume por mais ou menos 25 min.

Abra a massa com um rolo, corte a gosto e deixe descansar 15

min.

Frite em óleo de milho misturado com 01 colher (sopa) de azeite.

Se preferir, recheie como pastel e frite ou pincele com gema

batida e leve para assar.

Para o molho básico:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 15 min.

Coloque sobre a massa frita e regue com uma concha pequena de

azeite bem quente.

Opções de cobertura:

- Cebola média picada fininha

- Queijo parmesão ralado

- Queijo tipo mussarela ralado

- Queijo tipo cheddar ralado

- Azeitonas pretas

- Azeitonas verdes

- Presunto cortado bem fininho

- Cogumelo em lâminas

- Salame em fatias finas

- Calabresa moída

Cecília Fernandes

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