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Projeto Pedagógico ATL - Ateliers de culinária
ADR – cATL 2014/2015 Página 1
Instituição Particular de Solidariedade Social
(Centro de Actividades dos Tempos Livres)
Projeto Pedagógico 2014/2015
Tema: Ateliers de culinária
Projeto Pedagógico ATL - Ateliers de culinária
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Índice
1.1. O cATL ............................................................................................................. 6
1.1.1 Objectivos Gerais: ............................................................................................... 6
2. Caracterização da Valência ........................................................................................ 7
2.1 Recursos Físicos: ..................................................................................................... 7
2.2 Constituição da Equipa de trabalho .......................................................................... 8
2.2.1 – Atitude das educadoras .................................................................................... 8
2.3 Recursos Materiais: .............................................................................................. 10
2.4 Horários de Funcionamento ................................................................................. 10
2.4.1 FÉRIAS ESCOLARES: ...................................................................................... 12
3. Caraterização do Grupo ........................................................................................... 13
4. Projeto ”Praticar uma boa alimentação” ................................................................... 14
4.1 Objetivos Específicos: ............................................................................................ 14
4.2 Actividades ............................................................................................................. 14
4.3 Planificação das Actividades .................................................................................. 15
4.3.1 PLANIFICAÇÃO SEMANAL .............................................................................. 15
4.4 Desenvolvimento do Projecto ................................................................................. 16
4.4.1 RECURSOS HUMANOS ................................................................................... 17
4.4.2 RECURSOS MATERIAS ................................................................................... 17
4.4.3 RECURSOS FÍSICOS ....................................................................................... 17
5. Conclusão ................................................................................................................ 18
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1. Enquadramento Teórico
O Centro de Actividades dos Tempos Livres (ATL) é um espaço privilegiado onde a
criança é o centro da sua intervenção e dedicação.
Neste espaço é realizado um conjunto diversificado de actividades lúdico-pedagógicas
e educativas que permitem um desenvolvimento equilibrado ao nível cognitivo, social,
moral e físico da criança.
O respeito pela sua individualidade e pela sua diversidade familiar são constantes
prioridades. O ATL permite ainda à criança o contacto com novas realidades e o
conhecimento de um conjunto de normas e valores sociais fundamentais para uma
integração sólida e adaptação na sociedade.
O período etário entre os 6 anos e os 10 anos é considerado por alguns autores como
a 2ª infância, em que se é “...criança entre a 1ª infância e a adolescência”1. Trata-se
de um período totalmente novo, no seu desenvolvimento, em que muitas mudanças
ocorrem:
- a nível cognitivo: “...os anos durante os quais as crianças estão no período das
operações concretas – Piaget – correspondem aproximadamente aos anos da escola
primária (...)” è uma fase de reorganização do pensamento. É a partir da idade escolar
que a criança começa a ver o mundo com mais realismo, deixa de confundir o real
com a fantasia (que predomina a 1ª infância), podendo assim estar mais receptiva a
novas informações e aprendizagens. A criança tem já mais capacidade para estar
concentrada e interessada em realizar determinada tarefa.
- a nível físico: “...altura, peso e proporções corporais se alteram durante os anos
escolares, ainda que menos drasticamente que na 1ª infância ou adolescência”2. O
desenvolvimento da motricidade fina é mais notório e significativo, permitindo a
1 GIDDENS, Anthony, Sociologia, Fundação Calouste Gulbenkien, Lisboa, 1997, pp. 106 2 STROMMEN, Ellen A., Psicologia do desenvolvimento, a criança em idade escolar, Editora Campus Rio de Janeiro, 1983,
pp. 29
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realização de tarefas mais minuciosas como: o recorte, a pintura, a moldagem, o
desenho, etc. Nesta fase é mais notório a aptidão por actividades físicas mais
estruturadas.
- a nível moral e social: Progressivamente a criança começa a desenvolver capacidade
de se colocar no ponto de vista do outro, existindo uma descentração cognitiva e
social. A receptividade e compreensão do conhecimento de novas realidades e
contextos são maiores. O pensamento é cada vez mais estruturado devido ao
desenvolvimento da linguagem.
Em qualquer fase de desenvolvimento do ser social, a socialização é um aspecto
importante dado que a forma como esta é feita irá ser preponderante no futuro da
criança.
“A socialização é o processo pelo qual, a criança através do contacto com outros seres
sociais se torna num ser auto-consciente e conhecedor, treinado nos modos próprios
de uma determinada cultura”3. É um processo contínuo desde os primeiros dias de
vida até aos últimos, que consiste na interiorização de formas de pensar, agir e sentir
– valores e normas – de forma a que o indivíduo integre, esse conjunto de regras
sociais como sendo suas, tornando-se assim num ser social integrado.
O processo de socialização ocorre em duas fases: a socialização primária e a
socialização secundária. Relativamente à socialização primária, esta é a primeira
socialização que o indivíduo experimenta na sua infância e em virtude da qual se torna
membro de uma sociedade. Durante este período a criança adquire um conjunto de
conhecimentos que a vão marcar na sua vida adulta, tal como refere Bordeio, o peso
das primeiras experiências irão condicionar o indivíduo no desenvolvimento da sua
3 GIDDENS, Anthony, Sociologia, Fundação Calouste Gulbenkien, Lisboa, 1997, pp. 111
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personalidade e nas suas decisões. Neste processo a família da criança terá um papel
fundamental, pois é ela que durante este período possui a autoridade de incutir na
criança os valores, as normas, as crenças e os modos de vida em que acredita,
podendo ser adequados socialmente ou não, mas a criança não irá questionar isso.
Por outro lado, a socialização secundária é todo e qualquer processo subjacente que
introduz o indivíduo já socializado em novos contextos do mundo objectivo da sua
sociedade, ocorrendo ao longo de toda a sua vida. É nesta fase que o indivíduo, ao
entrar em contacto com novos sectores da sociedade, verifica que o mundo dos pais
não é o único existente mas um dos vários possíveis e com uma localização social
particular, o que por vezes pode ser significado de algumas crises.
Durante esta fase outros seres sociais ocupam um lugar importante na socialização da
criança, nomeadamente o grupo de pares. Também o cATL se torna num espaço de
educação não formal importante pois preenche a lacuna existente entre a família e a
escola privilegiando a transmissão de conhecimentos e aprendizagens
complementares à socialização formal destes “espaços”, acompanhando o
crescimento da criança nos seus vários domínios: cognitivo, pessoal, social e físico.
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1.1. O cATL
Quando se fala em cATL associa-se automaticamente a um espaço de brincadeira, em
ocupação das crianças, ou até mesmo espaço para realizar os trabalhos de casa da
escola… Isto pode ser considerado um meia verdade pois não é correcto definir o
cATL de forma tão simplista.
Cabe ao cATL proporcionar à criança experiências enriquecedoras, um ambiente
equilibrado e coerente em termos de regras e valores para que o processo de
socialização ocorra congruentemente.
O cATL está, ainda, atento ao desenvolvimento das várias dimensões da criança de
forma a antecipar possíveis perturbações ao nível da aprendizagem, familiar e psico-
social, para se necessário criar formas de intervenção adequadas e actuar de forma
concordante à resolução desse problema. Por outro lado, pretende também
desenvolver e promover aptidões pessoais que podem ser artísticas, desportivas ou
até intelectuais, proporcionando diferentes actividades lúdico-pedagógicas que
permitam à criança encontrar-se a si própria.
1.1.1 Objectivos Gerais:
Tendo em conta estes aspectos, são definidos para o trabalho do cATL os seguintes objectivos: 1ª Desenvolver e estimular comportamentos sociais básicos nas crianças;
2ª Estimular o inter-relacionamento no grupo;
3ª Promover o encontro das crianças com todas as expressões, com vista ao seu
desenvolvimento cognitivo;
4ª Promover a relação entre o cATL e a Família, abrindo espaços de diálogo e
participação nas decisões do cATL;
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5ª Desenvolver um maior número de actividades realizadas em grupo, promovendo a
socialização;
6ª Realização de actividades temáticas e pedagógicas.
2. Caracterização da Valência
2.1 Recursos Físicos:
O cATL (centro de Actividades de Tempos Livres) situa-se no rés-do-chão, do
Pavilhão Gimnodesportivo Manuel Moreira Neto e possui as condições necessárias
para a realização das várias actividades e de acordo com o número de crianças.
Assim o ATL é composto pelos seguintes espaços:
- 2 Salas de Actividades (onde são desenvolvidas actividades de apoio escolar,
actividades de expressão plástica, jogos de grupo e trabalhos de grupo, actividades
lúdico-pedagógicas através dos seguintes equipamentos/ materiais: jogos, brinquedos,
televisão e Vídeo/DVD.
- 1 Sala de informática
- 1 Ludoteca\biblioteca
- 1 Sala de explicações
- 4 Casas de banho (1 para as meninas, 1 para os rapazes e 1 para os
funcionários, 1 adaptada a pessoas com necessidades especiais.
- 1 Sala de pessoal
- 1 Gabinete técnico
- 1 Refeitório
- 1 Cozinha
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2.2 Constituição da Equipa de trabalho
Horário Pausa
Almoço Notas
Técnica de acção social
escolar
Sandra Gomes
10h às 19h 12h às 13h
Em tempo de férias
escolares o horário
sofre alterações.
Educadora social
Teresa Jesus 10:30h às
19h30 13h às 14h
Em tempo de férias
escolares o horário
sofre alterações.
Vigilante de ocupação
Maria João
7h:30
às16h30 14h às 15h
Os horários destas
funcionárias são
rotativos. Em tempo
letivo prestam apoio
no serviço de
refeições das
escolas.
Vigilante de ocupação
Filomena Magalhães
10h:30
às19h30 14h às 15h
Vigilante de ocupação
Agostinha Luis 11h às 20h 14h às 15h
Vigilante de ocupação
Alzira 13h às 20h
Em tempo de férias
escolares o horário
sofre alterações.
Quadro I – Horário do pessoal permanente ao ATL (sujeito a adaptações)
2.2.1 – Atitude das educadoras
A) Observar
É necessário observar cada criança e o grupo, de modo a inteirar-se das suas
capacidades, interesses e dificuldades. O contexto familiar e o meio em que as
crianças vivem, também devem ser postos em consideração, podendo assim adequar
o processo educativo às suas necessidades. Observar possíveis alterações de
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comportamento da criança, podendo ser reflexos de alterações ou distúrbios de
carácter pessoal, aprendizagem, familiar, importantes para uma boa integração.
B) Planear
A planificação de actividades lúdico-pedagógicas, possibilita uma maior adequação ao
grupo pois cada educadora tem um contacto e uma percepção do grupo e da criança
individualmente. Com o planeamento, as duas em conjunto têm mais facilidade em
reflectir as suas intenções educativas e por conseguinte adequá-las ao grupo.
C) Agir
Consiste na concretização da acções, através da participação das crianças e partindo
de situações imprevistas. Outros adultos, tais como os pais poderão participar nesta
acção para que o processo pedagógico atinja todo o universo da criança.
D) Avaliar
As educadoras devem consciencializar-se da importância da constante reflexão das
suas acções no trabalho directo com o grupo ou criança e quando é posto em pratica o
projecto.
Ao avaliar, fazem uma reflexão do que observam, podendo assim estabelecer uma
evolução na aprendizagem a desenvolver.
E) Comunicar
A comunicação é um factor de grande importância entre as educadoras, com as
crianças e com a família. A partilha de informações sobre o desenvolvimento ou o
estado actual da criança (comportamento do dia ou no geral) deve ser constante entre
cATL e a família
Deve ser feita ainda um incentivo à comunicação por parte da família, e que esta sinta
a segurança e a confiança de partilhar dados importantes sobre a criança.
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2.3 Recursos Materiais:
Os materiais disponíveis no ATL são variados e adequam-se às diferentes actividades
programadas, como por exemplo:
Material de Desgaste: para apoio às actividades lúdico-pedagógicas (Expressão
Plástica e Dramática);
Material de Desperdício ou retirados da Natureza: para apoio às actividades de
Expressão Plástica;
Material Didáctico: para apoio às actividades educativas e pedagógicas;
Ferramentas e Utensílios: para apoio às diferentes actividades
Audiovisuais: T.V., Vídeo, DVD, Aparelhagem de música, Consola de jogos, câmara
de vídeo, câmara fotográfica.
Equipamento Informático: para actividades lúdicas ou de pesquisa, computadores, wii.
2.4 Horários de Funcionamento
O ATL caracteriza-se por um cATL de Pontas, ou seja, possui um horário que colmata
o tempo livre da escola, tendo em conta os horários de trabalho da maioria das
famílias das crianças que frequentam a valência.
Contudo, e com a inscrição de crianças que frequentam o 2º e 3º ciclo (que tem vindo
a aumentar), esta situação altera-se um pouco, pois trata-se de um grupo com
horários escolares muito distintos do 1º ciclo, obrigando o cATL a permanecer em
funcionamento todo o dia sem paragens.
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Nº de Crianças Horários Actividades
47 + 13
Das 7h30 às 9h
Durante toda a manhã (2º e 3º
ciclo)
Acolhimento / preparação para
a ida para a escola / apoio ao
estudo e atividades lúdicas (2º
e 3º ciclo)
13
Das 12h00 às 14h
Almoço- 2º e 3º ciclo
13
Das 14h ás 20:00
Actividades lúdicas/apoio
escolar (2º e 3º ciclo)
12
Das 15:30 ás 20:00
Actividades lúdicas/apoio
escolar
35
Das 17:30 ás 20:00
Actividades lúdicas/apoio
escolar
Quadro II – Horários de permanência no ATL do 1º ciclo
Nota: Esta organização não é sempre do mesmo modo para o grupo de crianças que
frequentam o 2º Ciclo, pois os horários são diferentes e variam de acordo com as
turmas.
Para além do tempo de Acolhimento e tempo de Refeições, o cATL organiza
diferentes actividades que dão resposta às necessidades das crianças: apoio no
estudo, actividades lúdico-pedagógicas e atividades desportivas.
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No periodo das férias escolares (Natal, Carnaval, Páscoa e Verão), o cATL funcionará
em horário completo e contínuo, isto é, das 7h30 às 19h horas, para todas as crianças
que frequentam ao mesmo tempo. Para este efeito, o horário do Pessoal é modificado
e a organização do ATL também é alterada. A alteração do horário acontece ainda
quando um grupo de crianças, ocasionalmente, não tem aulas, permanecendo na
instituição durante todo o dia.
Às Sextas-Feiras e em tempo de Férias Escolares é dado prioridade às actividades
lúdico-pedagógicas, não sendo realizado apoio ao estudo. Contudo, e sendo decisão
dos encarregados de educação, esta situação não se aplica ao grupo de crianças que
frequentam o 2º e 3º ciclo.
2.4.1 FÉRIAS ESCOLARES:
As interrupções escolares deste ano lectivo (2013/2014) ocorrem a:
Período Início Termo
1.º Entre 12 e 16 de setembro de
2013, inclusive 17 de dezembro de 2013
2.º 6 de janeiro de 2014 4 de abril de 2014
3.º 22 de abril de 2014
6 de junho de 2014 para os alunos dos 6.º Entre 6 e 13 de Junho de 2014, inclusive
para os alunos do 4.º ano 13 de junho de 2014 para os restantes
anos
Interrupções das atividades letivas para 1º e 2º ciclo
Interrupções Datas
1. Período De 18 de dezembro de 2013 a 3 de janeiro de 2014
2. Período De 3 a 5 de março de 2014
3. Período De 7 de abril a 21 de abril de 2014
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3. Caraterização do Grupo
Neste ano lectivo de 2010/2011, estão inscritos no ATL 50 crianças entre os 6 e os 12
anos.
Idades 6 7 8 9 10 11 12
Número 12 9 10 10 13 4 2
Quadro III – Número de crianças de acordo com as idades
Ano
Escolar
1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º
Nº de
Crianças
18 16 8 5 8 4 1
Quadro IV – Número de crianças de acordo com o ano escolar
Este grupo, demonstra que apesar de ser heterogéneo em relação à idade e ao
desenvolvimento cognitivo, revela particular interesse e motivação por actividades
desportivas e relacionadas com as novas tecnologias e ainda por actividades ligadas
às expressões artísticas, sejam elas expressão plástica, musical ou dramática.
Na sua maioria são crianças participativas, solidárias e cooperativas.
São ainda detectadas algumas crianças que carecem de apoio psico-social, pois
apresentam várias dificuldades educativas, comportamentais, carências familiares e
pessoais. Desta forma tentaremos que as nossas atividades possibilitem detectar,
corrigir e melhorar essas carências.
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4. Projeto ”Praticar uma boa alimentação”
4.1 Objetivos Específicos:
Para o presente projeto definem-se objetivos específicos para a valência de ATL, de
acordo com o tema definido, como orientadores no próximo ano letivo:
Motivar o desenvolvimento pessoal e social da criança;
Incitar a inserção da criança nos diferentes grupos sociais, no respeito pela
pluralidade das culturas, favorecendo uma gradual consciencialização do que é
ser cidadão, afirmando o seu próprio valor e o valor dos outros;
Estimular o processo global da criança no respeito pelas suas caraterísticas
individuais, incutindo comportamentos que favoreçam aprendizagens
significativas e diferenciadas;
Incrementar a expressão e a comunicação através de linguagens múltiplas
como meios de relação, de informação, de sentido estético e de compreensão
do mundo atual.
Incitar à participação das famílias no processo educativo e estabelecer relações
de efectiva colaboração com a comunidade;
Conhecer o meio social, suas características e elementos significativos;
Proporcionar experiências relacionadas com a alimentação;
Proporcionar novas experiências, incentivando a partilha de saberes e a
aquisição de melhores hábitos alimentares;
4.2 Actividades
Para este projecto são definidas as técnicas adequadas para o desenvolvimento de
actividades:
- Actividades de pesquisa e observação orientadas ou livres: através da Internet
ou livros
- Actividades de culinária:
Atelier de bolachas;
Atelier de compotas;
Atelier de bolos;
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Atelier de sumos;
Atelier de batidos;
Atelier de chás;
Atelier de waffles;
Atelier de salgados;
Atelier de frutas;
- Dinâmicas de grupo.
- Visitas de exploração do meio/Passeios
4.3 Planificação das Actividades
É definido semanalmente uma temática que irá desenvolver o Projecto ou o Plano de
Actividades do cATL, sendo trabalhada com o apoio das diferentes técnicas
existentes. Por vezes esse tema poderá ser prolongado por mais tempo, sempre que
da sua avaliação se conclua que todos os objectivos pré-propostos ainda não foram
alcançados.
4.3.1 PLANIFICAÇÃO SEMANAL
Durante a semana está definido um conjunto de actividades diferentes por dia, com a
finalidade de possibilitar à criança o acesso a diferentes actividades lúdico-educativas
e principalmente desportivas, nos momentos depois do apoio ao estudo, no ATL. Ao
mesmo tempo desenvolve-se a temática do Projecto em concordância com o Plano de
Actividades.
Actividade Objectivos
2ª Feira
Natação /
atividades
livres
- Promover a convivência em grupo - Estimular a autonomia - Estimular o desenvolvimento cognitivo e o pensamento dedutivo - Proporcionar o uso de novas técnicas de informação: computador - Favorecer a convivência em grupo através de jogos de grupo ou dinâmicas.
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- Desenvolver a motricidade motora e fina
3ª Feira Educação
Fisica /
atividades
plásticas
- Promover o desenvolvimento cognitivo - Desenvolver aptidões artísticas - Dar a conhecer diferentes técnicas de expressão plástica - Promover o gosto pela pesquisa - Desenvolver temáticas inerentes ao projecto - Desenvolver a motricidade motora e fina
4ª Feira
Natação /
atividades
de dança
- Estimular a imaginação e a criatividade - Desenvolver aptidões artísticas - Desenvolver a motricidade motora e fina - Desenvolver temáticas inerentes ao projecto
5ª Feira Patinagem /
atividades
livres
- Promover a convivência em grupo - Estimular a autonomia - Estimular o desenvolvimento cognitivo e o pensamento dedutivo - Proporcionar o uso de novas técnicas de informação: computador - Favorecer a convivência em grupo através de jogos de grupo ou dinâmicas.
6ª Feira
Educação
física /
ateliers
- Desenvolver temáticas sociais, alusivas à época ou ao projecto - Realizar trabalhos de expressão plástica para desenvolver as temáticas - Promover actividades de convívio inter-geracional ou inter-valências - Proporcionar espaço/tempo lúdico - Desenvolver a motricidade motora e fina
Quadro VI – Plano semanal (sujeito a adaptações)
4.4 Desenvolvimento do Projecto
Para o desenvolvimento deste projecto é necessário ter em conta diferentes aspectos
como: os recursos, as estratégias, as metodologias e o interesse e motivação do
grupo.
Sendo elaborado um plano anual de atividades com diversas atividades divididas
pelos meses do ano e de acordo com o tempo que as crianças passam no cATL.
Tendo sempre em atenção os gostos e interesses do grupo. Podem ainda surgir
situações/oportunidades que permitam desenvolver outras e diferentes actividades
ajustadas ao desenvolvimento do projecto e para as quais as educadoras estão
preparadas e sensibilizadas para a possível alteração do Plano anual de atividades.
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Paralelamente, durante o desenvolvimento do mesmo o próprio grupo de crianças
poderá revelar outros interesses que não sejam contemplados pelo plano actual,
sendo esta uma forte razão a anular, modificar ou acrescentar uma actividade.
4.4.1 RECURSOS HUMANOS
o 60 Crianças
o 2 Educadora Social
o 3 Vigilantes de Ocupação
o Pais/Família
o Outros Colaboradores – professores de educação física, de natação, de
patinagem, professoras para explicações.
o Comunidade envolvente
4.4.2 RECURSOS MATERIAS
o Material didáctico
o Material pedagógico
o Material de desperdício
4.4.3 RECURSOS FÍSICOS
o Salas
o Espaço exterior ( área envolvente)
o Pavilhão gimnodesportivo
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5. Conclusão
O cATL deve ser um espaço que ofereça igualdade de oportunidades a todas as
crianças proporcionando um conjunto de actividades lúdicas, pedagógicas/educativas
e desportivas, em que a criança aprenda brincando, através do jogo, da procura, da
experiência, do contacto, da exploração etc.
Ao longo deste ano procuraremos desenvolver actividades/acções que possibilitem às
crianças experienciar novas aquisições e aprendizagens.
Para isso contamos com o empenho e colaboração de todos: crianças, equipa de
trabalho, pais, instituição e comunidade.
Setembro de 2011 A técnica Sandra Gomes