La ganadera que viene. La ganadera que viene. La ganadera que viene. La ganadera que viene. Desafos Desafos y aportes para un y aportes para un

Desarrollo con InclusinDesarrollo con Inclusin

Ing. Agr. Eduardo Secanell - Med. Vet. Marcela MenichelliINTA EEA Reconquista

Contenidos:

De donde venimos.

Donde estamos

Situacin Nacional , Provincial y Regional

Agricultura

Stock hacienda y tenencia

Situacin Internacional

Algunas Conclusiones y reflexiones

De donde venimos

Pas con fuerte tradicin campesina y ganadera.

Pas que fue el principal jugador en el mercado internacional de carne vacuna.

Pas reconocido por la calidad de los cortes crnicos vacunos.

Proceso de agriculturizacin, presionado por la valorizacin del recurso tierra.recurso tierra.

Proceso de reacomodamiento territorial de la ganadera, acompaado por un proceso de intensificacin y el aumento de la carga animal.

De donde venimos:

Consolidacin de los sistemas de engorde a corral.

Sequas e inundaciones atpicas record en aos, luego de cambios en la estacionalidad de lluvias en varias regiones de produccin.

Proceso de cada/recuperacin del stock, del stock de vientres y de cambio estructural en la composicin de los rodeos y las y de cambio estructural en la composicin de los rodeos y las caractersticas de las explotaciones.

Pas con aos de consumo interno histricos record de carne bovina y carnes en general.

Donde estamos:

Proceso de agriculturizacin, presionado por la valorizacin del recurso tierra.

A nivel nacional, provincial o regional2

Proceso de agriculturizacin, presionado por la valorizacin del recurso tierra.

EVOLUCIN DE LA SUPERFICIE AGRICOLA, mill. ha

15 mill

Algodn, Girasol, Maz, Soja y Trigo

Fuente: Elab. Propia en base a datos SIIA Minagri 2012

EVOLUCIN DE LA SUP. AGRCOLA, haSANTA FE

+1 mill

Fuente: Elab. Propia en base a datos SIIA Minagri 2012

EVOLUCIN DE LA SUP. IMPL. ALGODN, haSANTA FE

94,9% sup

99,7% prod

Algodn

Fuente: Elab. Propia en base a datos SIIA Minagri 2012

EVOLUCIN DE LA SUP. IMPL. SORGO, hasSANTA FE

Fuente: Elab. Propia en base a datos SIIA Minagri 2012

33,5% sup

32,3% prod

2.930.015 ha2.930.015 ha1.674.5641.674.564933.029933.029

Gentileza: Ing. Agr. Claudia VidalEEA INTA Reconquista

Situacin del sector ganadero Vacuno

Donde estamos:

Stock nacional, provincial y regional.

Evolucin del Stock Ganadero

54.056

55.558

56.821 57.015

58.270 58.472

57.843

55.432

54000

56000

58000

60000

mil

es

de

ca

b,

48.950

48000

50000

52000

1994 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

aos

mil

es

de

ca

b,

Fuente: Adaptado de Rearte D. INTA

46000

47.972

2011

Fuente : Sistema de Gestin Sanitaria - Coordinacin de Campo -Direccin Nacional de Sanidad Animal SENASA INTA RIAN

Fuente : Sistema de Gestin Sanitaria -Coordinacin de Campo - Direccin Nacional de Sanidad Animal SENASA INTA - RIAN

Punto de partida,

Marzo 2011Provincia Vacas Terneros Terneras Tros+Tras/vacas

BUENOS AIRES 6881679 2433424 2556504 0.725103278CHUBUT 102610 38098 28798 0.651944255TIERRA DEL FUEGO 18459 5443 6478 0.645809632TUCUMAN 55068 17497 16619 0.619524951LA PAMPA 920968 285236 269515 0.602356434ENTRE ROS 1661803 480826 475918 0.575726485CRDOBA 1766538 483058 503689 0.558576719SANTA FE 2190189 589170 600563 0.543210198SAN JUAN 15072 4214 3795 0.531382696JUJUY 35305 9271 8841 0.513015154MISIONES 171877 41260 45405 0.50422686SANTA CRUZ 39441 8639 10865 0.494510788FORMOSA 753593 182588 184371 0.486945871

STOCK ORDENADO POR RELACIN TROS+TRAS/VACAS

8

SENASA, SIGSA AL 31/03/2011

FORMOSA 753593 182588 184371 0.486945871SAN LUIS 675524 159510 166297 0.482302627SALTA 412819 97881 100325 0.480128095CATAMARCA 103221 25690 23618 0.477693493CORRIENTES 2017434 454601 494387 0.470393579SANTIAGO DEL ESTERO 563847 123847 136204 0.461208448CHACO 1025182 231985 234566 0.455090901LA RIOJA 79087 17360 18392 0.452059125RIO NEGRO 224454 46948 52406 0.442647491MENDOZA 239891 42793 49628 0.385262473NEUQUN 106076 16037 21093 0.350032052

TOTAL PAS 20060137 5795376 6008277 0.588413379

N de Cabezas Bovinas Totales segn estrato de tenencia de cabezas Dpto. VERA

12

3

4

Fuente : Elab. Propia en base a datos Sistema de Gestin Sanitaria - Coordinacin de Campo -

Direccin Nacional de Sanidad Animal SENASA INTA - RIAN

1 2 3

% de Establecimientos por Estrato de tenencia de cabezas Dpto VERA

1

23

4

Fuente : Elab. Propia en base a datos Sistema de Gestin Sanitaria - Coordinacin de Campo -

Direccin Nacional de Sanidad Animal SENASA INTA - RIAN

1

Ganadera de agricultores familiares y de baja escala

Ganadera con un componente social muy importante

Ganadera sometida a alta competencia por el recurso tierra

Situacin Internacional del Mercado de Carnes

Donde estamos:

Fuente: FAO Perspectivas Alimentarias Mayo 2012http://www.fao.org/docrep/015/al989s/al989s00.pdf

Fuente: FAO Perspectivas Alimentarias Mayo 2012http://www.fao.org/docrep/015/al989s/al989s00.pdf

Fuente: FAO Perspectivas Alimentarias Mayo 2012http://www.fao.org/docrep/015/al989s/al989s00.pdf

Se percibe una reduccin en la prevalencia de la subnutricin, en todos los continentes.

Fuente: FAO http://www.fao.orgAcceso 2011

2010

Fuente: FAO http://www.fao.orgAcceso 2011

Fuente: FAO Perspectivas Alimentarias Mayo 2012http://www.fao.org/docrep/015/al989s/al989s00.pdf

58.656.6

Conclusiones y Reflexiones finales

Hubo pronsticos hace algunos aos que se estn concretando.

La demanda mundial de carnes vena creciendo hasta la crisis y

seguir creciendo ms del 1% acumulativo anual. Esta demanda se

concentra en los pases en desarrollo.

La crisis del 2008-2009 impact fuertemente en los pases

desarrollados.

Estamos en un techo, respecto de valores histricos son valores

sostenibles? Cul es el nuevo piso?sostenibles? Cul es el nuevo piso?

Fuente: FAO Perspectivas Alimentarias Mayo 2012http://www.fao.org/docrep/015/al989s/al989s00.pdf

En Santa Fe, la importancia de la cra vacuna en el norte

provincial, y en los Bajos Submeridionales, ES MUY ALTA

En VERA, el 89% de los establecimientos tiene menos de 1000

cabezas totales, sumando el 44% del stock departamental.

Ordenamiento territorial: quin, cmo, cundo?

Conservacin de determinados espacios: parque nacional?

Ganadera eficiente/Ganadera sustentable:

antagnicas o sinrgicas?

Posibilidades de mejora de la produccin de carne bovina en Argentina y en la regin

Capacidad de carga estimada 2010 en pastizales, montes, islas y pasturas: 49.000.000 Eq.Vaca.

Cuello de Botella determinado:Tasa de procreo y marcacin o destete.

Fuente: Adaptado de Rearte D. en http://www.inta.gov.ar/balcarce/Carnes/SituacionActual_Prostpectiva_Produccion_carnevacuna.pdfConsulta ao 2010

Adopcin de tecnologas. Estabilidad en la cadena forrajera y aprovisionamiento de agua en cantidad y calidad.

Otras medidas en otros eslabones de la cadena.

Otras medidas de complementariedad entre carnes.

Muchas Gracias