Intensificación Sostenible de los Sistemas Arrocerosproarroz.com.ar/static/presentaciones/... · de energia Rendimiento neto de la energia Dosis de N Perdida de N estimada Riesgo

Intensificación Sostenible de

los Sistemas Arroceros

José Terra – Gonzalo Zorrilla

INIA Uruguay

XXVIII Jornada Técnica Arroz,

Concordia-Argentina, 25/08/2017

Índice

1. Características Sistemas Arroceros.

2. Desafíos de la Intensificación Sostenible.

3. Rendimiento Potencial y Alcanzable.

4. Techos de Rendimiento.

5. Indicadores Sostenibilidad.

6. Rotación Arroz-Pasturas alternativas de

Intensificación.



Algunas Características del Sistema

• Cadena de agronegocio muy integrada.

• Aprox 500 productores, 300 ha/productor; >70%

arrienda.

• 95% del producto se exporta.

• 7th-8th Exportador Mundial.

• 4th Productividad en el mundo: 8,2 t/ha.

• Se especializa en la producción de granos largos

con identidad varietal.

• Actualmente los altos costos y los precios

internacionales amenazan la viabilidad del

sistema Sources: FAOSTAT; Rice Farmer´s Assoc. XXVIII Jornada Técnica Arroz,


Extensive mechanized agriculture

Sistema de producción altamente

mecanizado



100 % Irrigado por fuentes superficiales,

60% por bombeo



40% por gravedad desde represas



Alternancia del uso del suelo con pasturas,

sembradas o regeneradas, eventualmente

otros cultivos.



Evolución del uso del suelo (2004/05-2015-16

Adaptado Grupos de trabajo Arroz



Las Pasturas mejoradas que rotan con arroz, en

general se destinan a sistemas de engorde bovino

con potenciales de aprox. 300 kg/ha de carne.



Arroz y Sostenibilidad

Desafíos

• La sostenibilidad del sistema ha sido un tema

central y factor de diferenciación en el sector

arrocero en su constante desafío de aumentar la

productividad, reducir costos, optimizar

insumos, conservar los recursos naturales,

mitigar impactos ambientales y asegurar un

producto de calidad e inocuo.



Intensificación Sostenible

como eje estratégico

“Mayor producción de alimentos de calidad en las

tierras aptas, de forma eficiente, conservando los

RRNN y mitigando impactos ambientales de los

procesos productivos.”

– Romper los techos de rendimiento y reducir las brechas.

– Diseño de la rotación arrocera.

– Monitorear la sostenibilidad.

– Inocuidad e impacto ambiental.



Potencial de Rendimiento

• Rinde Promedio Nacional: 8,2 t/ha

– Nos estamos aproximando a un tope productivo

a nivel comercial?

– Tenemos stock de tecnologia para mejorar estos

niveles de productividad?



Evolución de Productividad y Area

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

220

1970

1975

1980

1985

1990

1995

2000

2005

2010

2015

ha

x 1

00

0

Area

Source: ACA.

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

19

70

19

73

19

76

19

79

19

82

19

85

19

88

19

91

19

94

19

97

20

00

20

03

20

06

20

09

20

12

20

15

Re

nd

imie

nto

kg

/ha

Año de cosecha

1970-2016:

y=103x + 3209

R2 = 0.85

1990-2016:

y = 146x + 4577

R2 = 0.83 Rinde



INIA: G. CARRACELAS, G. ZORRILLA

U. NEBRASKA: N. GUILPART, P. GRASSINI, K. CASSMAN

2016

Potencial de Rendimiento y

Brechas de Rendimiento en

Uruguay

Global Yield Gap Atlas



GYGA

Website Conclusiones Introducción Metodología

RENDIMIENTO POTENCIAL PROMEDIO (18 AÑOS, 2 CULTIVARES, 7 ZONAS)

Rp= 14 ton Arroz / ha

G. Carracelas et al., 2017 XXVIII Jornada Técnica Arroz,


GYGA


RENDIMIENTO ACTUAL PROMEDIO

(promedio de 5 zafras- Base de datos Industria)

Ra= 8.1 ton Arroz / ha



GYGA


BRECHA EXPLOTABLE DE RENDIMIENTO

BRECHA EXPLOTABLE DE RENDIMIENTO (18 AÑOS, 2 CULTIVARES, 7 ZONAS)

Br= 3.1 Ton Arroz / ha



GYGA


PRODUCCIÓN RELATIVA = 57%



Variabilidad de rendimiento entre productores

Rendimiento de cada cuantil

Fuente: Blanco et al., 2010. Closing the yield gap in rice production in Uruguay.

3rd Int. Rice Congress Elaborado con datos de SAMAN

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

1975-1979 1985-1989 1995-1999 2005-2009

Kg

/ha

10% 25% Median 75% 90% Max



Variabilidad de rinde en una chacra de 9.5 t/ha

4.0 - 6.5 t/ha

6.5 – 8.5 t/ha

8.5 – 9.5 t/ha

9.5 – 10.5 t/ha

10.5 – 14.0 t/ha

AD

-BN

BD

-AN

AD

-BN

BD

-AN

4.0 - 6.5 t/ha

6.5 – 8.5 t/ha

8.5 – 9.5 t/ha

9.5 – 10.5 t/ha

10.5 – 14.0 t/ha

4.0 - 6.5 t/ha

6.5 – 8.5 t/ha

8.5 – 9.5 t/ha

9.5 – 10.5 t/ha

10.5 – 14.0 t/ha

AD

-BN

BD

-AN

AD

-BN

BD

-AN

AD

-BN

BD

-AN

AD

-BN

BD

-AN

Mapa de Rendimiento



“Rompiendo los Techos de Rendimiento” (Deambrosi et al., 2017)

• Pry. Conjunto: investigación, industria, productores.

• Involucró a 40 productores de punta.

• Se definió su línea de base y las tecnologías

asociadas a la misma.

• Propuestas consensuadas para superar en al

menos 10% el rinde de productores de punta.

• Nuevas Variedades

• Paquete de Siembra (densidad de siembra y tratamiento

de semilla)

• Manejo balanceado de nutrientes (macro y micro)

• Protección del cultivo.



Evaluación Experimental de la Línea de Base,

la Propuesta y sus Tecnologías Asociadas. Trt Factor

1 Testigo Tecnológico

2 Cultivar alternativo

3 Instalación alternativa

4 Fertilización alternativa

5 + Fertilización Plus

6 Prot. Enfermedades

1 aplicación fungicida

7 Propuestas

Alternativas

8 Cultivar testigo

9 Instalación standard

10 Fertilización standard

11 SIN Fertilización Plus

12 Prot. Enfermed. 1/2

apl. XXVIII Jornada Técnica Arroz,


Rendimiento de arroz SSL en ensayos a

campo en 4 sitios y 2 zafras (2014-15 y 2015-16)

11880 kg/ha vs. 12670 kg/ha

Adaptado de : Deambrosi et al., 2017



Rendimiento de arroz SSL en validaciones

comerciales en 6 sitios (2016-17)

9190 kg/ha vs. 10526kg/ha

Adaptado de : Deambrosi et al., 2017



Neil Palmer CIAT flickr

Sostenibilidad de la intensificación

arrocera en el Uruguay 1993-2013



Indicadores

Uso de Suelo y productividad

Eficiencia de Uso de los recursos

Impacto ambiental

Área Total Energía Total Consumida

Pérdida Estimada de N

Rendimiento

Rendimiento Neto de la Energía

Riesgo de Contaminación de Agroquímicos

Producción Total Dosis de N Emisiones Gases Inver.

Eficiencia del Uso de N

Emisiones GEI/rend.

Agua Total recibida

Productividad Total del Agua XXVIII Jornada Técnica Arroz,


Indicadores Integrados

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

1,4

1,6

Rendimiento

Consumo de Energía

Rendimiento Neto de la Energía

Dósis de Nitrógeno

Productividad del Agua Perdida estimada de

Nitrógeno

Riesgo Contaminación Agroquímicos

Huella de carbono

H de Crbono a escala de rendimiento

1993-98 2000-05 2008-13

XXVIII Jornada Técnica Arroz, Concordia-Argentina,

25/08/2017

Rendimiento

Consumo de energia

Rendimiento neto de la

energia Dosis de N Perdida de N

estimada

Riesgo de contaminacion por

agroquimicos Productividad

del agua Huella de C

Huella de C a escala de

rendimiento

Media Este 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Productores de punta 1.14 1.07 1.15 1.08 1.08 0.26 1.14 1.02 0.89

0,2

0,5

0,7

1,0

1,2 Rendimiento

Consumo de energia

Rendimiento neto de la energia

Dosis de N

Perdida de N estimada

Riesgo de contaminacion por

agroquimicos

Productividad del agua

Huella de C

Huella de C a escala de rendimiento

Media Este Productores de punta

Productores de Punta vs. Promedio



Inocuidad e Impacto Ambiental Otros trabajos

• Monitoreo de residuos de agroquimicos en el

ambiente (suelo, agua) y grano (desde 1996…)

• Dinámica de nutrientes en cuencas (2006...).

• Huella del C en arroz (2012…).

• Arsénico en suelo, agua y grano (manejo del agua

y variedades, 2012…).

• Emisiones GEI y alternativas de manejo (riego,

variedades, rastrojos, desde 2008)



Alternativas de Rotaciones Arroceras Experimento de Rotaciones de Largo Plazo (2012)

Estacion Exp. Paso de la Laguna, INIA TyT.

I. Macedo, J. Castillo, S. Martinez, N. Saldain, R.

Bermudez, W. Ayala, J. Hernandez, J. Terra.



¿Qué pasa cuando alteramos un sistema

estable de rotación arroz-pasturas?

Arroz Arroz PP PP PP PP Arroz pp ArrozPP PP PP PP PP ArrozArrozArroz PP PP PP P1 P2 ArrozRg ArrozP1 P2 ArrozRg Arroz PP PP

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

1979 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2012 2016

10 años

UPAG Inicio ELP

Rotaciones 11 cultivos de arroz en 33 años

(1979-2012)



AÑO

ROTACIÓN PV OI PV OI PV OI PV OI PV OI PV OI

Az-Continuo Arroz Ta

Az-Soja Arroz Rg Soja Ta

Az-Cultivos Arroz1 Rg Soja Ta Arroz2 Ta Sorgo Ta

Az-PPcorta Arroz

Az-PPlarga Arroz1 Rg Arroz2

Az-Soja-PPcorta Arroz1 Rg Soja1 Rg Soja2 Ta Arroz2

Pastura Permamente

Pastura Permanente

Pastura Permamente

61 2 3 4 5

Rotaciones contrastadas

Ta=Trébol alejandrino, Rg= Raigrás, PV= primavera verano, OI= otoño invierno



Población de malezas gramíneas previo a aplicación de

preemergentes en el cultivo de arroz (2015 y 2016)

2016 2015



Población de malezas de hoja ancha previo a aplicación

de preemergentes en el cultivo de arroz (2015 y 2016)



Podredumbre del tallo (Nakataea

oryzae) según rotación (2017)

Rotación



Rotación P.M.N

(mg NH4 kg) P (cítrico)

(mg kg) K (int)

(meq 100 gr)

Mg (meq 100

gr)

AZ-Continuo 20,9 10,1 0,19 2,46

Az-Cultivos 23,3 8,5 0,20 2,54

Az- Pastura Corta 31,8 12,8 0,20 2,47

Az-Pastura Larga 30,5 10,2 0,21 2,58

Az-Soja-Pastura

Corta 24,4 9,3 0,20 2,55

Az-Soja 23,8 8,9 0,20 2,60

p-valor (0,071) <0,0001 ns ns

D.M.S 8,5 1,4 - -

CONCENTRACIÓN PROMEDIO DE NUTRIENTES EN

SUELO LUEGO DE 5 AÑOS DE ROTACIONES.



-150 -75

0 75

150 225 300 375

Az-Continuo

Az-Cultivos

Az-Past. Corta

Az-Past. Larga

Az-Soja-Past. Corta

Az-Soja

N

N + Past.

BALANCE Y EVOLUCIÓN DE N DE LAS

DISTINTAS ROTACIONES LUEGO DE 5 AÑOS

BALANCE=ENTRADA FERTILIZANTES (N) - SALIDA N EN GRANO

PMN

PMN

PMN

PMN

PMN

PMN

Az-Continuo

Az-Cultivos

Az-Past.Corta

Az-Past.Larga

Az-Soja

Past.Corta

Az-Soja



-40

0

40

80

120

Az-Continuo

Az-Cultivos

Az-Past.Corta

Az-Past.Larg

a

Az-Soja-Past.Corta

Az-Soja

P

K

BALANCE Y EVOLUCIÓN DE P-K DE LAS

DISTINTAS ROTACIONES LUEGO DE 5 AÑOS

BALANCE=ENTRADA FERTILIZANTES (P-K) - SALIDA P-K EN GRANO

P K

P K

P K

P K

P K

P K

Az-Continuo

Az-Cultivos

Az-

Past.Corta

Az-

Past.Larga

Az-Soja

Past.Corta

Az-Soja



Estimación del aporte de carbono por

parte de residuos

23% 22% 38% 29% 23% 32%



Carbono orgánico del suelo

(0-5 cm)



Rendimiento Arroz según Rotación



Rendimiento Arroz según Antecesor de Verano

Promedio set de datos:

9860 kg/ha



Rendimiento de cultivos

alternativos (2012-2017)



Cultivos de cobertura Producción de cultivos de cobertura (2015 y 2016,

periodo marzo-setiembre)



Pasturas Permanentes Producción de pasturas permanentes (2015 y 2016,

Marzo-marzo)

4,2

t/ha/año

5,2

t/ha/año

6.9

t/ha/año



Resumen de cambios relativos a

Az-PPlarga

Rotación Maleza

s

Enfermeda

des

Balance

Nutrientes

(N P K)

PMN COS C-

MOP

Rendimiento

de

Arroz

Az-Continuo = + + + + - = = =

Az-Cultivos = + - - + - = - +

Az-Soja = + - + + - = - + Az-Soja-

PPcorta + = - = + - = = +

Az-PPcorta + = + + + = = = +

Az-PPlarga = = = = = = = = =



Comentarios Finales • Los estudios de brechas y techos de rendimientos

sugieren que todavía hay margen para incrementar

rendimientos, incluso los de punta.

• Los indicadores biofísicos, de eficiencia y

ambientales muestran trayectorias positivas salvo

excepciones que merecen atención. El reto es

mantener las tendencias en el futuro.

• Factores clave de alta productividad: rotaciones,

nuevas variedades, nutrición balanceda basada en

indicadores, manejo integrado del cultivo en

tiempo y forma.



Comentarios Finales • La intensificación de la rotación luego de una

situación estable arroz-pasturas por largo tiempo,

mostró algunos tendencias de los antecesores y

algunas rotaciones sobre el rinde. Mientras tanto,

los efectos sobre el suelo y la dinámica de plagas

y malezas aunque incipientes ya se insinuan.

• Desafíos próximos: eficiencia en el uso de

nutrientes y pesticidas, manejo del agua en un

escenario restringido, rentabilidad.



Gracias!

José Terra

INIA Uruguay

Documents

Intensificación Sostenible de los Sistemas Arrocerosproarroz.com.ar/static/presentaciones/... · de energia Rendimiento neto de la energia Dosis de N Perdida de N estimada Riesgo