Investigacion de Mercado 7 Seeds

COOKIES 7 SEEDS

INTEGRANTES:

Anarcaya Maribel Castillo, Pamela Hinostroza, Khimberly Narro, Iris Mont Sharon Shica, Schubert Socualaya, Elizabeth

FUNDAMENTOS DE MARKETING

Dr. Istvan Kovac

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ContenidoRESUMEN..................................................................................................................................3

Panificadora “KING”........................................................................................................4

LOGO..............................................................................................................................4

VISIÓN............................................................................................................................4

MISIÓN...........................................................................................................................4

NORMAS LEGALES VIGENTES...........................................................................................5

Normas para MYPES..........................................................................................................6

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE MARCAS DE GALLETAS PREFERIDAS EN EL MERCADO LIMEÑO.................................................................................................................6

NUEVO PRODUCTO – GALLETAS DE 7 SEMILLAS.......................................................8

“COOKIES 7 SEDDS”........................................................................................................8

ANÁLISIS FODA...................................................................................................................8

FORTALEZAS...................................................................................................................8

DEBILIDADES...................................................................................................................8

OPORTUNIDADES...........................................................................................................8

AMENAZAS.......................................................................................................................8

BENEFICIOS DE LAS 7 SEMILLAS EN LA ALIMENTACIÓN DIARIA.......................8

AJONJOLI..........................................................................................................................9

GERMEN DE TRIGO........................................................................................................9

LINAZA.............................................................................................................................10

CAÑIHUA.........................................................................................................................11

MACA................................................................................................................................12

SEMILLAS DE GIRASOL..............................................................................................12

SOYA................................................................................................................................13

SEGMENTACIÓN DE MERCADO.......................................................................................15

MAPA Y DISTRIBUCIÓN DE LIMA METROPOLITANA POR ZONAS SEGÚN APEIM...................................................................................................................................15

POBLACIÓN LIMA METROPOLITANA POR ZONAS – POBLACIÓN 2014...........16

POBLACIÓN SEGÚN NIVEL SOCIOECONÓMICO Y ZONAS GEOGRÁFICAS, SEGÚN APEIM 2015, EN LIMA METROPOLITANA:...................................................17

CONSUMIDORES POTENCIALES EN EL SEGMENTO DE MERCADO AL QUE VA DIRIGIDO EL PRODUCTO.........................................................................................18

PROYECCIÓN DE VENTAS:........................................................................................18

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO.........................................19

Objetivo de la investigación.......................................................................................19

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Diseño de la investigación..........................................................................................19

Universo y Muestra.......................................................................................................19

Análisis de la encuesta................................................................................................20

COOKIES SEVEN SEEDS APLICANDO LAS 9 P´s....................................................31

PRODUCTO.....................................................................................................................31

PLAZA..............................................................................................................................31

PUBLICIDAD...................................................................................................................32

POSICIONAMIENTO......................................................................................................32

PROMOCIÓN...................................................................................................................32

PUNTOS DE VENTA......................................................................................................32

PERSONAL DE VENTAS..............................................................................................32

PRESENTACIÓN (PACKAGING)................................................................................33

PRECIO............................................................................................................................35

ESTRATEGIA DE PENETRACIÓN DE PRODUCTO: Precios bajos, tomará tiempo, dinero y una buena gestión................................................................................................35

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RESUMEN

La panificadora “King” es una empresa que produce y comercializa panes, pasteles, tortas postres y otros productos alimenticios, la cual ha ido creciendo y aumentando su línea de productos; su objetivo en este año es llegar a nivel Lima Metropolitana, enfrentándose a un mercado muy competitivo y a los diferentes gustos de los consumidores, es por eso el reto de elaborar productos y estrategias comerciales las cuales puedan hacer eficaz la comercialización de nuevos productos.

Es por ello que el presente proyecto pretende demostrar la factibilidad de introducir productos alimenticios en galletería a base de granos andinos al mercado peruano tales como: Quinua, maca, kiwicha, cebada, trigo, maíz y arvejas que unidos reciben el nombre de “7 semillas”, estos granos cuentan con propiedades altamente nutritivas, ideales para incorporarlos en la alimentación diaria por las proteínas y aminoácidos esenciales con los que cuentan. Con la finalidad de fomentar su introducción en la alimentación diaria, el estudio busca producir y comercializar galletas a base de estos granos en Lima Metropolitana comprobando la viabilidad a través del análisis del impacto de las variables económicas, demográficas, culturales y legales. Así también se analiza el mercado de galletas, sus proyecciones, los consumidores y competidores de este producto. El mercado ha sido segmentado teniendo como variables el tipo de galleta, las preferencias de los consumidores y sus características. Se realizó prueba de producto, entrevistas, encuestas y discusiones guiadas, las cuales determinaron los productos y presentaciones más convenientes para penetrar el mercado. Es necesario crear una imagen de marca y hacer conocer los beneficios y principales productos que la marca introducirá, para luego poder ingresar más fácilmente otras variedades. Los precios serán menores a los de la competencia y se pretende una distribución horizontal en zonas de mayor nivel socio económico. Por lo tanto, conocemos la existencia de la demanda para este producto y esperamos y incremento del 28% para los siguientes 5 años.

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Panificadora “KING”

La panificadora “King” es una empresa relativamente joven dedicada a la producción y comercialización de productos a base de harinas y granos andinos tales como panes, postres, pasteles, tortas y otros productos alimentarios y complementarios, como productos lácteos (leche, quesos, yogurt y mantequilla).

Se encuentra ubicada cerca de la Universidad Peruana Unión (UPeU), donde hay población de estudiantes y personal de esta casa de estudios, específicamente frente a la segunda garita de la institución.

La empresa, tiene un área de 120 m2, espacio lleno de talento humano, colores, sabores y mucha energía, para entregar a nuestros clientes los más atractivos y exquisitos productos. La maquinaria que se utiliza recibe semestralmente mantenimiento por un técnico especializado en reparaciones asegurando la calidad de los productos. Cuenta con personal de experiencia: 3 Maestros panaderos, 2 ayudantes de panadero, 2 personas para delivery y una encargada de caja, los cuales ofrecen a los clientes de la zona, la posibilidad de poder adquirir productos de panadería frescos, sabrosos, higiénicos, con un costo competitivo, en un local confortable y cerca de sus viviendas, enfocado a las familias y a jóvenes estudiantes.

LOGO

VISIÓN

Ser reconocida y admirada por sus productos y calidad humana con que brinda sus servicios, destacando la eficiencia en el trabajo y entrega oportuna del producto; innovando con calidad en un ambiente de armonía y alegría de trabajo.

MISIÓN

Elaborar productos de primera calidad, basados en excelentes materias primas, con compromiso, honestidad y amor por lo que hacemos, logrando con ello brindar al

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cliente una excelente e innovadora experiencia, en un ambiente confortable, con un servicio amable, donde todo esté dispuesto hacia la satisfacción total de nuestros más exigentes clientes generando en ellos el deseo de repetirla y a su vez transmitirla a sus allegados.

NORMAS LEGALES VIGENTES

Las principales normas alimentarias aplicables al rubro de panadería y pastelería en el Perú son los siguientes:

Norma sanitaria para la fabricación, elaboración y expendio de productos de panificación, galletería y pastelería. Aprobada por NTS N°088-MINSA/DIGESA-V0.1 (Resolución Ministerial N°1020-2010/MINSA). El Peruano, 1 de enero del 2011. Tiene como finalidad proteger la salud de los consumidores, dispone los requisitos necesarios sanitarios que deben de cumplir los productos de panificación, galletería y pastelería y los establecimientos que los fabrican, elaboran y expenden. La Dirección General de Salud ambiental, las Direcciones de Salud, las Direcciones Regionales de Salud y las Municipalidades son las responsables de su difusión y supervisión de su aplicación en panaderías y pastelerías.

Ley de Inocuidad de los alimentos. Aprobado por el Decreto Legislativo N°1062. El Peruano, 28 de junio del 2008. Tiene como finalidad garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano a fin de proteger la visa y salud de las personas, con un enfoque preventivo e integral a lo largo la cadena alimentaria, incluido los piensos.

Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas. Aprobado por Decreto Supremo N°007-98-SA. El Peruano, 25 de setiembre de 1998. Establece normas generales de higiene, así como las condiciones y requisitos sanitarios que deberán sujetarse la producción, el transporte, la fabricación, el almacenamiento, la elaboración y el expendio de los alimentos y bebidas de consumo humano a fin de garantizar su inocuidad.

Otras normas y reglamentaciones:

Norma Sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para alimentos y bebidas de consumo humano. Aprobada por la Resolución Ministerial N°591-2008/MINSA.Tiene como objetivo establecer las condiciones microbiológicas de calidad sanitaria e inocuidad que deben cumplir los alimentos y bebidas en estado natural, elaborados o procesados, para ser considerados aptos para el consumo humano.

Código de Protección y Defensa del Consumidor. Aprobado por Ley N°29571. El Peruano, 2 de setiembre del 2010. Tiene la finalidad de que los consumidores accedan a productos y servicios idóneos y que gocen de los derechos y los mecanismos efectivos para su protección, reduciendo la asimetría informativa, corrigiendo, previniendo o eliminando las conductas y prácticas que afecten sus legítimos intereses.

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Reglamento de la ley que prohíbe el uso de bromato de potasio en la elaboración de pan y otros alimentos. Aprobado por DS 003-2005 S.A. El peruano, 23 de febrero del 2005.

Norma Sanitaria para la aplicación del Sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas. Aprobado por RM 449-2006/MINSA.

Normas para MYPES Ley N° 28015 - Publicada el 03 de julio de 2003 Ley de Promoción y

Formalización de la Micro y Pequeña Empresa. Decreto Supremo N° 009-2003-TR - Publicado el 09 de septiembre de 2003

Aprueban Reglamento de la Ley de Promoción y Formalización de la Micro y Pequeña Empresa.

Decreto Legislativo N° 1086 - Publicado el 28 de junio de 2008 Decreto Legislativo que aprueba la Ley de Promoción de la Competitividad,

Formalización y Desarrollo de la Micro y Pequeña Empresa y del Acceso al Empleo Decente.

Decreto Supremo N° 007-2008-TR - Publicado el 30 de septiembre de 2008 Texto Único Ordenado de la Ley de Promoción de la Competitividad, Formalización y Desarrollo de la Micro y Pequeña Empresa y del Acceso al Empleo Decente, Ley MYPE.

Decreto Supremo N° 008-2008-TR - Publicado el 30 de septiembre de 2008 Reglamento del Texto Único Ordenado de la Ley de Promoción de la Competitividad, Formalización y Desarrollo de la Micro y Pequeña Empresa y del Acceso al Empleo Decente – Reglamento de la Ley MYPE.

Resolución de Superintendencia N° 187-2008/SUNAT - Publicado el 25 de Octubre de 2008 Aprueban la forma y condiciones para solicitar la amnistía de seguridad social.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE MARCAS DE GALLETAS PREFERIDAS EN EL MERCADO LIMEÑOEn el mercado peruano las galletas son elaboradas, principalmente, a partir de harina, grasa y azúcar. En este sentido, la Asociación Peruana de Consumidores afirmó, como resultado de un análisis nutricional aplicada a 70 marcas de galletas, que los principales problemas industriales en la elaboración de galletas son el alto contenido en grasas de mala calidad y/o bajo valor nutricional y el alto contenido en azúcares (ASPEC: 2009).

A raíz de ello, se planteó el objetivo de confirmar si esta premisa se cumple con las actuales marcas de galletas líderes en el mercado peruano. Se empleó la técnica del Semáforo Nutricional de la Agencia de Normas Alimentarias (Food Standars Agency: 2007), la cual fue utilizada por ASPEC para analizar lo mencionado anteriormente. La siguiente tabla presenta los criterios nutricionales de alimentos según colores de semáforo (FAS: 2007).

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Como primer paso, se escogió una muestra de las marcas más consumidas por los limeños: Vainilla Field, Margarita, Casino, Morochas y Oreo (IPSOS: 2012, 36). Seguidamente se identificó y tabuló los datos expresados en la información o tabla nutricional del empaque comercial de las galletas, principalmente grasas totales, grasas saturadas, azúcar, sodio y fibra tal como indica la técnica del semáforo nutricional.

Finalmente las principales conclusiones derivadas de este análisis son las siguientes (ver cuadro):

Algunas de las marcas no presentan una transparencia en la información a través de la etiquetado, pues obvian datos relevantes.

Los valores aceptables de grasas son menores a 0.03 gr; sin embargo, ninguna marca lo cumple.

Todas las marcas de galletas contienen azúcar en el rango de 10 gr a 17 gr por porción de galleta.

El consumo excesivo de estos productos puede afectar a la salud de los consumidores (colesterol alto, hipertensión y obesidad).

No se identificó una marca de galleta conforme, pues la cantidad de sus ingredientes no se encuentran entre los parámetros establecidos por FSA del Reino Unido.

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NUEVO PRODUCTO – GALLETAS DE 7 SEMILLAS

“COOKIES 7 SEDDS”

ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS Elaborar un producto natural, saludable, de calidad y nutritivo. Empleo de maquinaria en panificación en masa. Utilización de insumos peruanos (cereales andinos). Personal calificado en el rubro de panadería de granos andinos. Empaque del producto con diseño original.

DEBILIDADES Poca publicidad de marca. La empresa aún no cuenta con imagen local en el mercado limeño. Costos operativos altos. Difícil penetración de productos nuevos. Elevada inversión inicial en promociones y ofertas.

OPORTUNIDADES Tendencias por consumir productos naturales. Tendencias de vida saludable. Fomento del consumo de cereales andinos. Riqueza en nivel de composición nutricional de cereales andinos. No existe un alto nivel de lealtad del cliente hacia las marcas de galletas

industriales. Mayor disposición del producto en el mercado.

AMENAZAS Proliferación de productos sustitutos en puntos de venta. Presión de los competidores informales: bajo precio del paquete de galletas. Estacionalidad de cosecha de cereales andinos. Incremento del costo de harina de cereales andinos.

BENEFICIOS DE LAS 7 SEMILLAS EN LA ALIMENTACIÓN DIARIA

La harina de 7 semillas (Ajonjolí, germen de trigo, linaza, cañihua, maca, semillas de girasol y soya) es un alimento incaico que pocos comen y los que lo hacen no saben cuánto bien reciben. Estimula el crecimiento en los niños; Favorece el funcionamiento y desarrollo cerebral; Ideal para el desgaste físico y mental combate el estrés; Despierta el apetito en los niños y combate la anemia; Multivitamínico; Contiene

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complejo B; Contiene Fósforo y Lisina; Aminoácidos; Fibras naturales que favorecen el tránsito intestinal; Disminuye la tensión arterial.

En general, los nutricionistas la recomiendan para la anemia, cuando el cuerpo está sin fuerzas pero cada cereal, tiene beneficios y propiedades importantes:

AJONJOLIEl ajonjolí, también llamado sésamo, es la semilla de una planta llamada Sesamum Indicum. Se utiliza mucho para hacer aceite. Es originario de África y de la India, y llegó a América por medio de los esclavos.

Propiedades: Es alto en proteínas, meteoninas, y aminoácidos esenciales, así como también fitoestrógenos, cuyas propiedades son antioxidantes y anti cancerígenas. También tiene un alto contenido de hierro, fósforo, magnesio, calcio y zinc.

Beneficios: Tiene muchas propiedades curativas y preventivas de enfermedades. Es aconsejable para disminuir el colesterol en la sangre por la presencia de Omega 3 y 6 en la semilla. Además, previene el agotamiento mental y físico, la pérdida de memoria y la impotencia masculina. Es un buen alimento para combatir el estrés, la depresión, el insomnio, y otros problemas del sistema nervioso. Sus altos contenidos de calcio, hierro y zinc lo hacen muy recomendable para las personas con anemia, y por contener mucha fibra es un fantástico regulador intestinal.

GERMEN DE TRIGOSe obtiene como producto natural inalterado en la molienda del trigo puro, además de utilizarse como un complemento idóneo para mantener el equilibrio nutricional, y ser considerado un gran aliado en la belleza de la piel, el cabello y las uñas, previene la acumulación de colesterol en las arterias, ayuda a disminuir la presión arterial alta y eleva el estado de ánimo, siendo útil en casos de angustia.

Propiedades: Es un antioxidante natural. gran aporte en vitamina E. gran contenido en fosfolípidos. aporte en zinc y vitaminas B. aporte en magnesio y vitamina F. alto contenido en acidos grasos esenciales (ácido linoleico u omega 3). alto porcentaje en proteínas e hidratos de carbono.

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Beneficios: El germen de trigo, por ser la parte del grano de trigo que dará vida a una nueva planta, contiene una concentración alta en nutrientes, entre ellos vitaminas B, calcio, magnesio, manganeso, ácidos grasos Omega-3, fósforo, potasio, selenio, vitamina E y zinc. Los beneficios del germen de trigo empiezan por su capacidad antioxidante que profiere a la piel de armas eficientes contra los radicales libres; debido a su contenido alto en ácidos grasos esenciales disminuye el colesterol y protege todo el sistema cardiovascular (reduce la tensión arterial, ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso, etc); por su cantidad de fibras regula la digestión y alivia el estreñimiento; además previene la diabetes y ayuda con la pérdida de peso.

Recomendado en: El cansancio intelectual. Eficaz como preventivo de la arteriosclerosis por su aporte en vitamina E. Ayuda en trastornos digestivos. Previene la acumulación de colesterol en las arterias por su contenido en

fosfolípidos. Ideal en embarazo, lactancia, crecimiento y estados post-operatorios. Aliado de la belleza del cabello, uñas y piel por su aporte en zinc y vitaminas B. Reduce los azúcares de la sangre por su aporte en Magnesio y vitamina F. Su riqueza en fibra lo convierte en un gran aliado para lograr un buen equilibrio

de azúcar en sangre y disfrutar de una buena salud intestinal. Los ácidos grasos esenciales contenidos en el germen de trigo ayudan a

disminuir la presión arterial alta y elevan el estado de ánimo.

LINAZALas Semillas de Lino o Linaza son un potente anticancerígeno, el único alimento que bloquea el camino del estrógeno.

Propiedades y Beneficios: Una de las maravillas de la semilla de linaza es que contiene una sustancia que se asemeja a la prostaglandina, la cual regula la presión y función arterial, cuyos beneficios juegan un papel importante en el metabolismo de las grasas, del calcio y de la energía.

El lino es el único alimento que bloquea el camino del estrógeno. Ello se debe a que contiene esa rara combinación de un estrógeno débil y un ácido graso omega-3.

Las semillas de lino poseen gran cantidad de fibra dietética, son la fuente vegetal más rica que se conoce de ácidos grasos Omega 3 y la fuente más rica de estrógenos débiles, lo que la convierte en un superalimento. El lino también puede reducir el estrógeno en las células grasas, limitar el efecto de estímulo del estrógeno, prolongar el período menstrual y aumentar el número de transportadores de estrógeno. Los fitoquímicos llamados lignanos, son potentes anticancerígenos.

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Su cantidad de fibra es superior a cualquier otro cereal y por ello el lino es muy aconsejable en dietas para adelgazar, para reducir el colesterol y prevenir el estreñimiento. El Omega 3 que posee el lino, supera al del pescado o a cualquier vegetal o cereal. Y los lignanos actúan en la prevención del cáncer de mama y colon y estos están al alcance de todas las personas simplemente con añadir semilla de linaza molida a sus dietas.

Las Ligninas, de acuerdo a investigaciones científicas, luchan contra los químicos causantes de los tumores cancerosos y bloquean a los receptores de estrógeno, lo cual podría reducir el riesgo de cáncer de colon, cáncer de pulmón, cáncer de próstata, cáncer de mama.

Beneficios en otras enfermedades: Enfermedades inflamatorias, piel y cabello, estrés, diabetes, digestión, enfermedades cardíacas, sobrepeso, problemas sexuales, vitalidad, retención de líquidos, función visual, función adrenal, formación de esperma, fibrosis cística, esclerosis múltiple, esterilidad, aborto, esquizofrenia, mal funcionamiento glandular, depresión bipolar, alergias, adicciones a drogas y alcohol. Se estima que la diabetes en el adulto se debe en parte a la deficiencia de Ácido Alfa Linoléico (ALN) y al exceso de grasas saturadas.

CAÑIHUALa cañihua no solo es el súper alimento del presente, sino también del futuro. Conocida por su nombre científico Chenopodium pallidicaule, esta semilla de origen sudamericano es muy rica en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.

Esta valiosa semilla se cultiva en Perú, específicamente en los departamentos de Puno, Cusco, Apurímac y Huancavelica. Actualmente, el Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA), así como la Asociación de Agricultores Ecológicos de Ayaviri en Puno mantienen una colección de variedades de esta especie con los que se han podido establecer pequeños semilleros.

Este grano es un gran alimento, de alto valor nutricional, superior a los cereales como el trigo y la cebada. Además, de Perú también se le cultiva en el altiplano de Bolivia. También se le conoce como cañahua o ayara en quechua. En español su nombre es cañiwa o cañihua y en el extranjero se le conoce por kañiwa o canihua.

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Propiedades: Por más pequeña que parezca la cañihua, presenta un elevado contenido de aminoácidos de alta calidad. Además, es rica en proteínas, minerales (calcio, hierro, fosforo), omega 3. También contiene vitaminas entre las que cabe destacar las del grupo B, ácido fólico y vitamina E.

Beneficios: Su aporte como fibra soluble la convierte en un excelente regulador intestinal, que es eficaz contra el estreñimiento. Además es recomendado en dietas para bajar de peso, ya que produce un efecto saciante al consumirlo con agua. Ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Es un excelente suplemento para niños, deportistas y personas que necesitan un mayor requerimiento nutricional.

MACAConocida también como ginseng peruano, la Maca es una raíz que crece en el centro de Perú, en las altas mesetas de la cordillera de los Andes y tiene propiedades beneficiosas para la sexualidad. Ha sido cultivada por más de 3000 años y es utilizada tradicionalmente como afrodisíaco. Esta raíz es de la familia del rábano y tiene un olor similar a la mantequilla.

Propiedades: Alcaloides: Fortalecen la salud de

testículos, ovarios, tiroides y páncreas. Esteroles: Regulan el sistema hormonal. Minerales: Calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, silicio, sodio, cobre,

manganeso y zinc. Vitaminas: Especialmente la vitamina C, la E y el complejo B. Ácidos grasos: Omega 3 y Omega 6. Hidratos de carbono: Proveedores de energía para el organismo. Fibra: Favorece la salud del intestino. Aminoácidos: Valina, lisina, treonina, arginina, glicina y tirosina, entre otros.

Beneficios: Se considera efectiva para potenciar el deseo sexual en los hombres. No hay suficiente evidencia que asegure su acción, aunque ha sido utilizada también para tratar las siguientes afecciones:

Anemia Leucemia Síndrome de fatiga crónica (SFC) Aumento de la energía y el rendimiento físico Funcionamiento de la memoria Depresión Desequilibrio hormonal masculino Problemas menstruales Infertilidad Síntomas de la menopausia Osteoporosis Cáncer de estómago Tuberculosis

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Problemas sexuales Fortalecimiento del sistema inmunológico SIDA Otras condiciones

SEMILLAS DE GIRASOLConocidas popularmente con el nombre de pipas y es uno de los frutos secos cuyas semillas tienden a ser las más consumidas por parte de una gran cantidad de personas. Aunque no hay duda que la opción más saludable es optar por aquellas que no han sido cocinadas con sal, dado que puede ser un riesgo para la tensión arterial.

Beneficios: Las semillas de girasol son sumamente ricas en ácidos grasos insaturados. Ayuda a rebajar los niveles tanto de colesterol alto como a bajar los triglicéridos

altos. Son ricas en antioxidantes, por lo que ayudan a prevenir la aparición del cáncer

a la vez que son útiles para luchar contra los efectos más nocivos del envejecimiento.

Contienen una gran cantidad de fibra dietética, por lo que están recomendadas a la hora de mejorar la motilidad intestinal, siendo útiles contra el estreñimiento.

Aportan saciedad y son muy depurativas. Por tanto, están recomendadas a la hora de adelgazar y de perder peso.

Propiedades: Dentro de las propias propiedades de las semillas de girasol, es interesante destacar que se tratan de un alimento sumamente sano y natural, que aporta grasas totalmente libres de colesterol (ácidos grasos insaturados), un buen número de proteínas (29 g.) y un contenido algo menor en hidratos de carbono (8.4 g.). Entre las vitaminas más importantes que aporta destaca la vitamina E (22 mg.), mientras que entre los minerales más destacados nos encontramos con potasio (740 mg.), fósforo (599 mg.), magnesio (399 g.) y calcio (99 mg.).

SOYALa soya es una de los alimentos más saludables sobre tierra, es de origen asiático

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y pertenece a la familia de las leguminosas, como los guisantes, las alubias, los garbanzos o las lentejas. Posee un elevado contenido en proteínas de calidad, comparables a las de la carne, quizás por eso en chino “soja o soya” significa “carne de campo”. No fue sino hasta mediados del siglo XX, que la soja empezó a consumirse en Occidente, aunque ya desde las expediciones del siglo XV se la empezó a conocer.

Beneficios: los beneficios de la soya están relacionados por su excelente contenido de proteína, alto contenido de ácidos grasos esenciales, numerosas vitaminas y minerales incluyendo isoflavones, saponins y sus fibras. La haba de soya contiene una gran cantidad de nutrientes y phytochemicals, esto está relacionado con una gran cantidad de beneficios médicos.

Beneficios médicos: Reducción de los síntomas de la menopausia. Reduce el riesgo de ciertos cánceres, disminuye el riesgo del cáncer de mama,

reducir el riesgo de cáncer de colon y de próstata. La acción anticáncer del tempeh es atribuida a los isoflavones. Los isoflavones tienen propiedades antioxidantes, que ayudan a prevenir la oxidación de DNA. Los isoflavones también impiden la oxidación de DNA; y también reducen el índice de crecimiento de las células cancerígenas.

Rica en proteínas. El 38 % del peso de la carga comestible del haba de soya es proteína, el resto corresponde a carbohidratos y grasas. La proteína de soya contiene todos los aminoácidos esenciales.

Libre de la grasa saturada - Los productos de soya están libres de grasa saturada, implicada en muchos problemas de salud. La soya es también libre de colesterol.

Desarrolla huesos más fuertes - Aparentemente los isoflavones presentes en la soya parecen incrementar el contenido mineral de los huesos en la mujeres durante la posmenopausia, reduciendo la posibilidad de osteoporosis. Los isoflavones de soya son los responsables de la protección de los huesos; por lo tanto, al remplazar la proteína animal por vegetal, mejora la salud de los huesos.

Bajo colesterol - Aparentemente los productos de soya disminuyen el contenido de colesterol total en la sangre y los niveles de LDL, así como disminuye los porcentajes de grasa en la dieta. Se recomienda 25gr de proteína de soya en el consumo de las tres comidas diarias según la FDA. Existen demandas de salud aprobadas que dicen, que 25gr de proteína de soya en la dieta diaria, contiene bajo contenido de grasa saturada y colesterol y lo cual puede reducir el riesgo a enfermedades del corazón. Muchos productos de comida que contienen proteína de soja, anuncian esto, como advertencia en sus etiquetas.

Benigno para el riñón. Las personas con la función de riñón reducida, tales como los diabéticos que tienen neuropatía, pueden beneficiarse remplazando proteína animal con proteína de soya.

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SEGMENTACIÓN DE MERCADO

Este nuevo producto será dirigido a niños, mujeres y hombres de Lima Metropolitana, desde los 2 años hasta los 90 años, que por diferentes motivos necesiten un alimento nutritivo complementario para que obtengan energías en sus actividades diarias. Asimismo dirigido a todos los niveles socioeconómicos A, B, C, y D y que puedan adquirirlo en todos los puntos de venta, desde el ambulante hasta los supermercados en la ciudad de Lima.

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MAPA Y DISTRIBUCIÓN DE LIMA METROPOLITANA POR ZONAS SEGÚN APEIM

La Asociación Peruana de Empresas de Investigación de Mercados (APEIM) estableció la siguiente distribución de zonas de la provincia de Lima según la agrupación de distritos:

Zona 1: Puente Piedra Comas y Carabayllo. Zona 2: Independencia, Los Olivos y San Martín de Porres. Zona 3: San Juan de Lurigancho. Zona 4: Cercado, Rímac, Breña y La Victoria. Zona 5: Ate, Chaclacayo, Lurigancho, Santa Anita, San Luis y El Agustino. Zona 6: Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena y San Miguel. Zona 7: Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco y La Molina.

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Zona 8: Surquillo, Barranco, Chorrillos y San Juan de Miraflores. Zona 9: Villa El Salvador, Villa María del Triunfo, Lurín y Pachacamac. Zona 10: Callao, Bellavista, La Perla, La Punta, Carmen de la Legua y

Ventanilla. Otros: distritos restantes.

POBLACIÓN LIMA METROPOLITANA POR ZONAS – POBLACIÓN 2014

De acuerdo con los datos proporcionados por el Instituto Nacional de Estadística (INEI) setiembre 2014:

La población de Lima Metropolitana hasta setiembre del 2014 fue de 9 millones 752 mil habitantes con proyección al 2020 de 10 millones 609 mil, 166 habitantes que representaría el 32% de la población nacional.

Habían 95 hombres por cada 100 mujeres. De cada 100 habitantes, 10 son niñas y niños de 0 a 5 años. El 10% de los limeños, son niñas y niños de 6 a 11 años.

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De cada 100 niñas y niños de 6 a 59 meses de edad, 26 tienen algún tipo de anemia.

El 10% de los limeños, son adolescentes de 12 a 17 años. El 11% de la población en Lima, es adulto mayor. Lima y Callao cuentan con 7 mil panaderías. Más de la mitad de limeños viven en los distritos de Lima Este (San Juan de

Lurigancho, Ate, Santa Anita, Lurigancho, El Agustino, La Molina, San Luis, Cieneguilla Chaclacayo) y Lima Norte (San Martin de Porres, Comas, Los Olivos, Puente Piedra, Carabayllo, Independencia, Ancón y Santa Rosa)

San Juan de Lurigancho, distrito de mayor población, es el único que supera el millón de habitantes.

Los distritos con menor población se encuentran en los distritos de Lima Sur, específicamente, en Santa María con 1,467 habitantes, Punta Hermosa con 7,381 habitantes, San Bartolo con 7,463 habitantes, Punta Negra con 7,568 habitantes y Pucusana con 16,120 habitantes.

POBLACIÓN SEGÚN NIVEL SOCIOECONÓMICO Y ZONAS GEOGRÁFICAS, SEGÚN APEIM 2015, EN LIMA METROPOLITANA:

CONSUMIDORES POTENCIALES EN EL SEGMENTO DE MERCADO AL QUE VA DIRIGIDO EL PRODUCTO.

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PROYECCIÓN DE VENTAS:

Se empleó la conversión 1kg=10 paquetes de galletas artesanales para determinar la demanda del producto.

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METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Objetivo de la investigaciónDeterminar los gustos y preferencias de consumidor potencial de galletas a base de granos andinos.

Diseño de la investigación Se obtuvo la información de la población de Lima por zonas y distritos. Se obtuvo la información de los niveles socio económico (NSE) por edades y

género. Seguidamente, se detallar los puntos involucrados en el diseño de la

investigación:a) Metodología empleada:

Identificación de la necesidad: La tendencia a consumir productos naturales por parte de niños, adolescente y jóvenes durante las horas de receso del colegio, universidad o centro de trabajo es cada vez mayor. Las galletas a base de cereales andinos representan una oportunidad adecuada para suplir dicha necesidad y sobre todo si no pudieron desayunar.

Diseño del plan de investigación: Es necesario definir un plan de investigación de mercado para poder conocer la demanda, frecuencia, costo e impacto del producto. El plan de investigación se basó en la técnica exploratoria, aunque el producto ya se comercializa a baja escala, aun no hay data histórica que permita predecir su comportamiento.

Diseños de cuestionario: Se aplicaron encuestas que permitieron recopilar la información acerca de la demanda del producto.

Levantamiento de información: El muestreo se realizó a niños, adolescentes, jóvenes, adultos y ancianos, quienes estudian, trabajan o están jubilados.

Análisis estadístico de los datos: Se evaluó los resultados obtenidos por las encuestas. La interpretación de los mismos se detallará líneas abajo

b) Tipo de investigación: La Investigación que se utilizó en el sondeo fue del tipo exploratoria, ya que permite obtener una noción preliminar de la situación actual del mercado.

c) Técnicas utilizadas: Encuestas y entrevistas. Para identificar a las personas pertenecientes a los NSE B y C, se usará el plano estratificado de Lima Metropolitana a nivel de manzanas.

Universo y MuestraLa población de Lima Metropolitana hasta setiembre del 2014 fue de 9 millones 752 mil habitantes y como estrategia de mercado empezaremos por algunos distritos de Lima Este desde Santa Anita, Vitarte Lurigancho, Chaclacayo, incluyendo Huaycan, Horacio Zevallos, Huachipa, Carapongo)

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Análisis de la encuestaPara el análisis del estudio de mercado, se aplicaron encuestas al público en general y se obtuvieron los siguientes resultados.

Tamaño de la muestra: Mujeres: 104 Hombres: 96 Total: 200 personas Edades: De 6 a 80 años NSE: A,B, C, D y E

1. ¿Cuál es su procedencia?

De un total de 200 personas encuestadas, el 63.5% proviene de la costa, en segundo lugar proviene de la sierra con el 25.5% y un 11% proviene de la selva.

Frecuencia Porcentaje

Costa 127 63,5

Sierra 51 25,5

Selva 22 11,0

Total 200 100,0

2. ¿Usted trabaja?

El 74.5% del total de los encuestados indicó que trabaja y el 25.5% no trabaja porque estudia, están jubilados o son amas de casa.


Si 149 74,5

No 51 25,5

Total 200 100,0

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3. ¿Cuál es su nivel de ingresos?

Del total de 200 personas encuestadas el 28% tiene ingresos en el rango de 751 a 1000 nuevos soles, seguido de un 23.5% que no tiene ningún tipo de ingresos o son dependientes, en tercer lugar tenemos un 21% con ingresos de 500 a 750 nuevos soles, un 17% gana de 1001 a 1500 nuevos soles y por último un 10.5% que tiene ingresos de 1501 a más.


500 a 750 42 21,0

751 a 1000 56 28,0

1001 a 1500 34 17,0

1501 a Más 21 10,5No tiene ingresos 47 23,5

Total 200 100,0

4. ¿En qué momento u ocasión consume galletas?

De las 200 personas encuestadas, vemos que en primer lugar el momento u ocasión en el que consumen galletas es cuando se le antoja con un 51.5%, en segundo lugar es cuando le invitan con 22.5%, seguido de las personas que solo consumen galletas cuando las reciben de regalo con 12,5%, en cuarto lugar la consume cuando hace frio con el 7.5% y en último lugar con 1,5% consumen galletas cuando necesitan energías o están cansados.


Cuando hace frío 15 7,5Cuando las recibe de regalo 25 12,5

Cuando le invitan 45 22,5

Cuando se le antoja 103 51,5Cuando necesita energía o está cansado

3 1,5

Otro 9 4,5

Total 200 100,0

5. ¿Cuáles son los factores que influyen en su compra de galletas?

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El factor que más influye en la compra de galletas es por su sabor reflejando el 47.5% del total de los encuestados, seguidamente del 15.5% que el factor porque lo compran es por su variedad, en tercer lugar tenemos que compran por la marca con un 15%, en cuarto lugar compran por costumbre con un 6%, el quinto lugar con el 5% compran por la presentación del empaque y por otros factores y en último lugar porque no desayunó con el 4%.


Por su sabor 95 47,5

Por su marca 30 15,0

Por su variedad 31 15,5Por su presentación 10 5,0

Por costumbre 12 6,0

Por su precio 4 2,0Porque no desayunó 8 4,0

Otro 10 5,0

Total 200 100,0

6. ¿Qué marca de galletas consume usted?

En la preferencia de galletas que arrojó la encuesta, el primer lugar fue de la marca COSTA con un 35%, seguida de FIELD con un 32%, otro marcas con 11.5%, SAN JORGE con el 10.5%, VICTORIA con el 6.5% y SAYON con el 4.5%


FIELD 64 32,0

COSTA 70 35,0

SAN JORGE 21 10,5

SAYON 9 4,5

VICTORIA 13 6,5

Otro 23 11,5

Total 200 100,0

7. ¿Qué es lo que más le gusta de su marca preferida?

Lo que más gusta de la marca que prefieren fue su sabor con el 50.5% del total de los encuestados, en segundo lugar fue por su variedad con el 28% y en tercer lugar fue el precio con el 13, 5%, el 5% fueron otro tipo de gusto en su marca y por su presentación se tuvo un 3%

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Su precio 27 13,5

Su variedad 56 28,0

Su sabor 101 50,5Su presentación 6 3,0

Otro 10 5,0

Total 200 100,0

8. ¿Qué es lo que no le gusta de su marca preferida?


Su precio 64 32,0

Su poca variedad 81 40,5

Su presentación 35 17,5

Otro 20 10,0

Total 200 100,0

9. ¿Qué analiza primero a la hora de consumir galletas?


Calorías 43 21,5

Nutrientes 82 41,0

Cantidad 45 22,5Estado del empaque 30 15,0

Total 200 100,0

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10. ¿Qué presentación consume usted con más frecuencia?


Personal 142 71,0

Mediano 40 20,0

Grande 18 9,0

Total 200 100,0

11. ¿Qué medio publicitario influye más en su compra?


Televisión 120 60,0

Radio 22 11,0

Internet 26 13,0Volantes / Afiches 16 8,0

Otro 16 8,0

Total 200 100,0

12. ¿Usted desayuna antes de ir a trabajar o estudiar?


Si 163 81,5

No 37 18,5

Total 200 100,0

26

13. ¿Le gustaría consumir galletas nutritivas?


Si 197 98,5

No 3 1,5

Total 200 100,0

14. ¿Usted conoce los beneficios que aporta las 7 semillas en la salud?


Si 130 65,0

No 70 35,0

Total 200 100,0

15. ¿Si le presentamos una galleta con 7 semillas, usted la compraría?


Si 194 97,0

No 6 3,0

Total 200 100,0

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16. ¿Qué marca sugiere usted para una galleta de 7 semillas?


7 Seeds (7 Semillas) 64 32,0

7 Kings (7 Reyes) 24 12,0

7 Grains (7 Granos) 42 21,0Grains The Life (Granos de Vida) 44 22,0

Inca Life (Vida Inca) 8 4,0

Inca Power (Poder Inca) 12 6,0

Otro 6 3,0

Total 200 100,0

17. ¿Qué precio usted estaría dispuesto a pagar por el producto, presentación personal?


0.40 1 0,5

0.50 37 18,5

0.60 6 3,0

0.70 6 3,0

0.80 15 7,5

1.00 76 38,0

1.20 12 6,0

1.30 2 1,0

1.50 32 16,0

1.80 4 2,0

2.00 6 3,0

3.00 2 1,0

4.00 1 0,5

Total 200 100,0

18. ¿En dónde compraría este producto?


En Kioskos 80 40,0

En bodegas 78 39,0

En mini markets 21 10,5En supermercados 18 9,0

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Otros 3 1,5

Total 200 100,0

19. ¿Cómo le gustaría a usted la presentación de este producto?

Frecuencia PorcentajeEmpaque plástico transparente 100 50,0

Empaque metálico con ventanas 57 28,5

Caja 33 16,5

Lata 7 3,5

Otro 3 1,5

Total 200 100,0

20. ¿Con qué ingrediente plus le gustaría la galleta?

Frecuencia PorcentajeCon chispas de chocolate 77 38,5

Con pecanas 88 44,0

Con pasas 29 14,5

Otro 6 3,0

Total 200 100,0

CUESTIONARIO

INFORMACIÓN PREVIA:

La información que nos proporcione será utilizada para conocer el grado de aceptación de un nuevo producto en el mercado de galletas nutritivas. Por favor, rellene esta encuesta, no le llevará más de [5] minutos. Muchas gracias por su colaboración.

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DATOS GENERALES:

Edad: ___ Género: F M Peso: ___ Trabaja: SI NO

Lugar de procedencia: Costa Sierra Selva

Nivel de ingresos: 500 a 750 751 a 1,000 1,001 a 1,500 1,500 a más

1. ¿Usted consume galletas?

SI NO

2. ¿En qué momento u ocasión la consume?

Cuando hace frío. Cuando la recibe de regalo. Cuando le invitan. Cuando se le antoja. Cuando necesita energías o está cansado. Otro: ____________________________________________________

3. ¿Cuáles son los factores que influyen en su compra de galletas?

Por su sabor. Por la marca. Por su variedad. Por su presentación. Por costumbre. Por su precio.

Porque no desayunó. Otro: ____________________________________________________

4. ¿Qué marca de galletas consume usted?

FIELD COSTA SAN JORGE SAYON VICTORIA Otro: ____________________________________________________

5. ¿Qué es lo que más le gusta de su marca preferida?

Su precio. Su variedad. Su sabor. Su presentación Otro: ____________________________________________________

6. ¿Qué es lo que no le gusta de su marca preferida?

30

Su precio. Su poca variedad. Su presentación

Otro: _____________________ ¿Por qué? ______________________

7. ¿Qué analiza primero a la hora de consumir galletas?

Calorías. Nutrientes. Cantidad. Estado del empaque. Otro: ____________________________________________________

8. ¿Qué presentación consume usted con más frecuencia?

Personal. Mediano. Grande. Otro: ____________________________________________________

9. ¿Qué medio publicitario influye más en su compra?

Televisión. Radio. Internet. Volantes / Afiches. Otro: ____________________________________________________

10. ¿Usted desayuna antes de ir a trabajar o estudiar?

SI NO

11. ¿Le gustaría consumir galletas nutritivas?

SI NO ¿Por qué? _______________________________

12. ¿Usted conoce los beneficios que aporta las 7 semillas en la salud?

SI NO

13. ¿Si le presentamos una galleta con 7 semillas, usted la compraría?

SI NO ¿Por qué? _________________________________

14. ¿Qué marca sugiere usted para una galleta de 7 semillas?

7 Seeds. (7 Semillas) 7 kings. (7 Reyes) 7 Grains. (7 Granos) Grains the life (Granos de vida)

31

Inca life (Vida Inca) Inca power. (Poder Inca)

Otro: ____________________________________________________

15. ¿Qué precio usted estaría dispuesto a pagar por el producto?

PERSONAL 4 Unid. GRANDE 10 Unid.a) a)b) b)c) c)

16. ¿En dónde compraría este producto?

En Kioskos. En bodegas. En mini-markets. En supermercados. Otro: ____________________________________________________

17. ¿Cómo le gustaría a usted la presentación de este producto?

Empaque plástico transparente. Empaque metálico con ventanas. Caja. Lata. Otro: ____________________________________________________

18. ¿Con qué ingrediente plus le gustaría la galleta?

Con chispas de chocolate. Con pecanas. Con pasas. Otro: ____________________________________________________

19. ¿Qué opina usted de este nuevo producto?

Muy rico. Rico. Agradable. Desagradable.

COOKIES SEVEN SEEDS APLICANDO LAS 9 P´s

PRODUCTO

Nuestro producto tendrá tres presentaciones:

Cookies Seven Seeds Natural:

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A base de 7 semillas: Ajonjolí, germen de trigo, linaza, cañihua, maca, semillas de girasol y soya, granos andinos beneficiosos para la salud.

La presentación será de 4 galletas en un empaque de tamaño personal. Y llevará en su empaque la información nutricional del producto.

Cookies Seven Seeds Pecanas:

A base de 7 semillas: Ajonjolí, germen de trigo, linaza, cañihua, maca, semillas de girasol y soya, granos andinos beneficiosos para la salud y un plus que gustará a grandes y chicos que son las pecanas que enriquecerá el sabor de la galleta.


Cookies Seven Seeds Choco Chips:

A base de 7 semillas: Ajonjolí, germen de trigo, linaza, cañihua, maca, semillas de girasol y soya, granos andinos beneficiosos para la salud y un valor agregado que gustará a grandes y chicos que son las chispas de chocolate.


PLAZA

Como se ya se mencionó anteriormente, primero ingresaremos nuestro producto a algunos distritos de Lima Este que será de la siguiente manera:

Zona 1: LuriganchoZona 2: Chaclacayo, ÑañaZona 3: Huaycan, Horacio ZevallosZona 4: Santa Clara, HuachipaZona 5: VitarteZona 6: Santa Anita

Para distribuir el producto contaremos con tres movilidades de reparto, un chofer y un vendedor.

PUBLICIDAD

Para que nuestro producto sea conocido en el mercado utilizaremos los siguientes medios de publicidad:

Radios locales: Lanzaremos un spot donde lanzaremos nuestro producto reflejando su atributo que es la de mejorar la salud, nutrir y dar energía.

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Redes sociales: Crearemos una página en facebook anunciando nuestros productos, precios y promociones, asimismo en Instagram y Twitter para saber la opinión de los consumidores.

Se elaborarán afiches y volantes coloridos para dar a conocer el producto en zonas estratégicas de la capital.

POSICIONAMIENTO

Toda empresa o negocio desea ocupar un lugar positivo y privilegiado en la mente de su target es por ello que realzaremos los atributos del producto, sus características, su calidad y sus beneficios con el eslogan “Semillas del Sabor que hacen tu vida mejor”.

PROMOCIÓN

Para promocionar nuestro producto entraremos con la estrategia de dos por uno a través de:

Venta personal. Relaciones públicas. En ferias especializadas de productos saludables Siendo auspiciadores de diferentes eventos como: caminatas, maratones

bicicletiadas, un día sin movilidad, etc.

PUNTOS DE VENTA

Los puntos de venta para nuestro producto en sus tres presentaciones serán constituidos de la siguiente manera:

1. Bodegas: Estarán en la primera góndola, espacio exclusivo, en el espacio de galletas saludables, no en la tradicional.

2. Mini markets: También estaremos entrando en el espacio de las galletas integrales.

3. Fuetes de soda naturistas: Entraremos en todas las cadenas de tiendas naturales ya que nuestro producto son “Semillas del sabor que te hacen la vida mejor”

4. Supermercados: Entraremos en la cadena de supermercados Vivanda ya que es una cadena de NSE “A” siendo uno de nuestro objetivos.

PERSONAL DE VENTAS

Estará dirigido por el Jefe de Ventas: Schubert Shica y su equipo de ventas correctamente uniformados con los colores y el logo del producto, quienes saldremos a colocar el producto a las zonas especificadas:

Zona 1: Lurigancho – Elizabeth ZocualayaZona 2: Chaclacayo, Ñaña – Khimberly HinostrozaZona 3: Huaycan, Horacio Zevallos – Rumela CastilloZona 4: Santa Clara, Huachipa – Maribel AnarcayaZona 5: Vitarte – Sharon Mont

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Zona 6: Santa Anita – Iris Narro

PRESENTACIÓN (PACKAGING)

Nuestro producto tendrá las siguientes características en sus tres presentaciones: Natural, con pecanas y con chispas de chocolate.

Presentación personal de 4 galletas. Empaque transparente. Logo de la marca. Eslogan Información nutricional. Fecha de producción y fecha de vencimiento. Tips nutricionales.

Calorías 133 Sodio266 mg

Grasas 5 g Potasio 0 mg

35

totales

Saturadas 0 gCarbohidratos totales 0 g

Poliinsaturados 1 g Fibra dietética 2 gMonoinsaturados 4 g Azúcares 2 gTrans 0 g Proteínas 3 g

Colesterol0

mg

Pecanas 2gpasas 2gajonjolí 3gaceite girasol 0%

Vitamina A 0% Calcio 0%Vitamina C 0% Hierro 0%

PRECIO

En el mercado limeño las galletas naturales en presentación personal oscilan entre S/. 2,00 nuevos soles y S/. 3,50 nuevos soles, es por ello que por introducción al mercado venderemos el producto a S/. 1,50 y según aceptación del mercado ascenderemos gradualmente el precio.

ESTRATEGIA DE PENETRACIÓN DE PRODUCTO:

Precios bajos, tomará tiempo, dinero y una buena gestión.

Documents

Investigacion de Mercado 7 Seeds