Iogurtes A receita base de iogurtes:

1L leite

100 g açúcar

50 g leite em pó

1 iogurte natural

No copo:

juntar o leite, o açúcar e o leite em pó » Temp. 50º » 3 min » vel. 4

De seguida juntar o iogurte, » 15 seg » vel.4 (sem temperatura)

Colocar nos frascos abertos (previamente esterilizados)

Deixar fermentar durante 13h na iogurteira

Terminado o tempo:

Fechar os frascos e levar ao frigorífico mais umas horas

» A partir desta receita fazer todas as variações com os

ingredientes disponíveis e consoante o gosto

(Adicionar os ingredientes – bolachas, chocolate, côco…. – na primeira

fase, juntamente com o açúcar, leite e leite em pó)

» Dependendo dos ingredientes que adicione, pode-se reduzir

um pouco o açúcar... Depende também do gosto pessoal

» Iogurte de Gelatina: Uso leite magro/meio gordo + leite em pó magro

» Restantes Iogurtes: Uso leite magro/meio gordo + leite em pó gordo

Frascos para iogurtes » https://www.facebook.com/maisbimby

Sugestões :

Iogurte grego

Iogurte Grego com leite condensado

Iogurte Natural

Iogurte natural com fruta

Iogurte natural + compota no fundo do copo

Iogurte sabor a baunilha + compota no fundo do copo

Iogurte aromatizado com chá

Iogurte de chá de maçã com canela

Iogurtes de bolachas e chá de frutos

Iogurte Chá de Caramelo

Iogurte com bolacha maria

Iogurte de bolacha e frutos vermelhos

Iogurte de canela e mel

Iogurte de caramelo e baunilha

Iogurte de coco com curd de framboesa

Iogurte de Gelatina

Iogurte de chocolate

Iogurtes de chocolate e menta

Iogurte de Kit kat

Iogurte de m&m's

Iogurtes de Chocolate Twix

Iogurte de Línguas de Gato

Iogurtes de banana, laranja e bolacha

Iogurte de Ananás e Côco

Iogurtes de banana e maracujá

Iogurte de gelatina de laranja

Iogurtes de Limão e canela

Iogurtes baunilha e Bolacha Maria

Iogurtes de Boca Doce

Iogurte de caramelo e banana

Iogurte de noz e canela

Iogurte de cereais e canela

Iogurte de baunilha com curd de morango

Iogurtes Grego de Café de Viena

Iogurte cheesecake de limão

Iogurtes de Straciatella

Outras Receitas Esta é uma compilação que fiz para uso pessoal, todas as receitas foram tiradas de páginas ou

blogs mas neste momento não consigo identificar e dar os devidos créditos em cada receita e a cada autora.

Iogurte Grego

IOGURTE COM LEITE CONDENSADO

1 litro de leite ; 1 iogurte natural ; 1 lata de leite condensado

Colocar tudo dentro da bimby. 5 min-50º-vel 3 (coloco na velocidade 3 porque não gosto da espuma que se forma quando coloco na 4).

A seguir colocar na iogurteira durante mais ou menos 10 horas. Espessos e cremosos, desaparecem num instante – 7 copos

IOGURTE NATURAL AÇUCARADO TIPO GREGO

1 litro de Leite M/G 1 iogurte natural 85 gr Açúcar 50 gr Leite em Pó Gordo (eu uso da Nido)

Colocar todos os ingredientes no , programar 6 min/vel.3/60º. Deitar nos copinhos previamente esterilizados, tapá-los e abafá-los com uma manta polar (de preferência dentro de um saco térmico) e colocar no forno desligado. Deixar a descansar até ao dia seguinte. Retirar e guardar no frigorífico.

Iogurte Grego

Iogurtes com baunilha

- 1500g de leite gordo, aqui (UK) o leite é todo fresco, n sei se faz

diferença para o leite UHT.

- 125g de açúcar,

- 80g de leite em pó,

- 250g de iogurte natural (usei grego porque aqui não há iogurtes

"normais")

- Pasta de Baunilha a gosto

3min/vel 3/temp 50

Dividi pelos copos e levei à iogurteira por 12h.

1

1lt leite

Menos um pouco de meia lata de leite condensado,

1 iogurte natural

5min velocidade 3 temperatura 50

Iogurtes com Bolacha Maria

Usei 1 litro leite fresco,

12 bolachas,

2 c sopa de leite em pó,

1 iogurte natural,

50 a 80 g de açúcar

Coloca-se no copo o leite, o leite em pó, e o açúcar, e programa-se

velocidade 3,5 até ficar envolvido.

Deita-se as bolachas no copo, deixa-se amolecer um pouco e tritura-se,

por fim junta-se o iogurte e programa-se 20seg, vel 3.

Coloquei em copinhos e levar à iogurteira por 8 horas,

depois ao frigorífico por 4 horas, antes de consumir.

2

1 pacote de leite de preferência daqueles tipo pravo verde (mais do dia) 1 iogurte sólido a gosto

Meto na bimby isso, 30seg, 50graus, vel. 4!

Depois meto nos copinhos e na iogurteira umas 10h e meto no frigorífico

3

1 lt leite,

1 iogurte natural,

1 pacote de natas,

100gr de leite condensado

7 min/50 graus vel 3

4

1 litro de leite,

1 iogurte natural,

1/2 lata de leite condensado

5 minutos temperatura 50 veloc 3

Iogurte grego

1 lt d leite M/G

1iogurte natural

85 gr d açucar

50gr d leije em pó gordo (nido)

coloquei todos os ingredientes no copo,

programei 6min/velocidad3/ 60 graus.

meti nos copinhos, fechados, enrolei numa manta polar, coloquei dentro

de um saco térmico,

e deixei a fermentar 12horas dentro do forno (desligado)

5

Gregos:

Junto 200 ml de natas ao preparado normal:

1 l de leite,

1 iogurte

1 colher de sopa de leite em pó

6

Para 7 iogurtes:

600grs leite meio gordo,

1 pacote natas,

1 iogurte de qualquer sabor,

100grs leite condensado.

Junta tudo 4 min, veloc 3, temp 50.

8/10horas na iogurteira e ficam fantásticos

7

1 iogurte grego natural e sem acucar,

1l leite,

1colher sopa de leite em po molico

1 pacote de acucar daqueles do cafe.

4 m/temp 50/vel 3 » dp iogurteira

8

Eu faço a receita do LB, mas só com 900 gr de leite

e deixo na iogurteira 12h. Vai ao frio de seguida e ficam bons

Fruta

A fruta tem de ser pasteurizada e arrefecida antes de colocar o iogurte!

Para pasteurizar 8/10 minutos vel 1 temp varoma

200g de fruta coloque 75g de açúcar; quem gostar mais docinho pode

colocar até 100g ou seja metade do peso da fruta

Tanto nos de ananás como nos de morango têm que deixar uns 10

minutos a ferver a fruta com o açúcar, de modo a que todas as enzimas

que destroem as proteínas do leite sejam destruídas.

9

Esterilizei os frascos

coloquei 200g de framboesas no copo com um pouco de açucar mascavado 8m/temp varoma / vel 1

depois 30s/vel 5 para triturar , distribui por os frascos e deixei arrefecer um pouco .

Depois no copo lavado pus 1L de leite meio gordo ,

35g de leite em pó magro , um pouco de adoçante ,

2 colheres de café de gelatina em pó neutra ( dá mais consistência ) e um yogurte grego magro 6.30m/60º/vel 4 ,

por fim foi só encher os frascos , tapar e colocar dentro de um saco térmico embrulhados numa manta polar

10

Assim k começo a preparar os ingredientes ligo logo a iogurteira

1 litro de leite, meia lata de leite condensado

1 iogurte. Misturar 5 minutos, veloc 3, 50º.

Ficam à volta de 10h na iogurteira

11

1000g de leite 140g leite condensado

100g natas 1 iogurte

5 min,50° vel 3 Meto nos frasquinhos previamente escaldados e ainda quentes tapo e

abafo numa manta polar por umas 12 a 13 horas e frigorífico.

Iogurtes de pêra, mel e canela

4 pêras maduras

4 colheres de sopa de mel 1/2 limão (sumo)

1 litro de leite meio gordo 2 colheres de sopa de leite em pó

50gr de açúcar amarelo canela em pó (a gosto)

1 iogurte natural

Colocar no copo da bimby as pêras descascadas e em pedaços, o sumo do limão, e 2 colheres de sopa de mel. - 10min/varoma/vel2.

Distribuir pelos copinhos e deixar arrefecer.

Entretanto, colocar no copo da bimby o leite, o leite em pó, o açúcar, as 2 colheres de mel restantes e a canela. - 8min/tem.100/vel3 e deixar

arrefecer. Por fim, juntar o iogurte e mexer 20seg/vel 4.

Distribuir pelos copinhos, e colocar na iogurteira cerca de 8horas. Findo esse tempo, colocar de imediato no frigorífico por mais cerca de 4horas.

12

1lt leite

1 lata leite condensado

1 pacote de natas

1 iogurte solido natural

colocar todos os ingredientes no copo 5 minutos, temp 50º, vel 3.

Abafe o copo e deixe fermentar durante 13 horas.

Iogurte Grego

-600 gr leite

-1 iogurte natural/aroma

-1 pacote de natas

-1/2 leite condensado

Coloca td no copo da bimby e programa 4 min/ temp.50/ vel.3

-Dica: pode colocar no fundo do copo um pouco de doce ou mesmo fruta

cortada aos pedaços e por cima o iogurte, fica mt bom.

13

1L leite

1iogurte natural

1copo medida de leite em pó

1 copo medida de açucar mascavado

8m/vel3/50°C

10Horas na iogurteira

Iogurtes Gregos

Base de morangos: Triturar 200gr morangos+70gr açúcar durante 10segundos / vel9 .

Depois 20 minutos / temp. varoma / vel 2. Reservar.

Para os iogurtes: 1lt de leite

1 lata leite condensado 1 pacote natas

1 iogurte natural sólido.

Colocar todos os ingredientes no copo, 5 minutos/ 50º/ vel.3. terminado este tempo abafar o copo com uma manda térmica e num taco

térmico, durante 12 horas.

14

1 lt de leite,

1 pacote de natas,

um iogurte natural (mas costumo fzr c sabor a morango),

100gr de leite condensado,

por tudo no copo 7m/ 50°/ vel 3.

Abafar durante 12hr a 13hr

Iogurte grego com leite condensado

Iogurte Grego

-600gr leite

-1 iogurte natural

-1 pacote de natas

- 1/2 leite condensado

Coloque os ingredientes todos no copo 4 min/ temp.50/vel3.

Coloca nos copinhos da iogurteira 12h.

P.S.-qd colocar o preparado nos copos não lhes coloca a tampinha, tapa a

iogurteira e fica ligada as 10h. Depois coloca as tampinhas e vai ao frio.

IOGURTES VARIADOS

RECEITA BASE:

1 litrode leite (preferencialmente usar leite meio gordo ou leite gordo. É possível utilizar leite magro, no entanto o tempo de fermentação deve ser maior)

1 copinho (da Bimby) bem cheio de leite em pó (medida de 100 ml)

1/2 copinho (da Bimby) de açúcar (medida de 50 ml)

1 iogurte natural

Preparação: No copo da Bimby juntar o leite, o leite em pó, o açúcar e misturar tudo durante 3 minutos, temp. 50º, vel.4. APENAS depois deste tempo é que se pode juntar o iogurte, misturando durante 15 seg na vel.4 (sem temperatura). Depois distribuir pelos copos, colocá-los na iogurteira e abafar durante 8-12 horas. Colocar no frigorífico durante mais 3 ou 4 horas antes de consumir. Natas: existe a possibilidade de juntar natas a este preparado, segundo o que li fica mais cremoso (1 pacote de natas) – tipo iogurte grego. IOGURTES DE MORANGO: Em vez de fazer a receita base com um iogurte natural substituir o mesmo por um iogurte com sabor de morango. Para intensificar o sabor, colocar topping de morango por baixo dos copinhos ou bocadinhos de morangos triturados. NOTA: é possível colocar-se outros toppings por baixo dos copinhos exemplo: caramelo, baunilha, chocolate... Também claro, é possível colocar outro tipo de frutas trituradas. Pode-se colocar compota de morango ou de outros frutos.

É necessário ter cuidado com os morangos triturados, visto que esta fruta é acida, e por vezes pode alterar o processo de fermentação (raramente acontece). IOGURTES DE BAUNILHA: Fazer exatamente a receita base, no entanto colocar umas gotas de aroma de baunilha na altura em que se coloca o iogurte na bimby. IOGURTES DE NUTELA: Fazer exatamente a receita base. No entanto, barrar os copinhos com Nutela. IOGURTE DE CARAMELO E BAUNILHA (o caramelo pode ser colocado por baixo dos copinhos – tipo topping – ou no próprio processo de confecção na mesma altura em que se coloca a baunilha). IOGURTE DE CHOLOCATE DE CULINARIA/PRETO: colocar o chocolate no turbo da bimby, tritura-lo, e depois juntar aos iogurtes no processo de confecção. OUTROS CHOCOLATES: em vez de chocolate preto, pode-se juntar chocolate twix, chocolate kit-kat etc... (a quantidade é a escolhida por si, 4 embalagens de kit kat consegue um sabor intenso). IOGURTE GREGO COM LEITE CONDENSADO: juntar 1 litro de leite, 1 pacote de natas, 1 embalagem de leite condensado e 1 iogurte natural. Programar 5min / 50ºC / Vel. 4. Fazer os restantes passos.

DICAS

- Os iogurtes para fermentarem tem de ser sem tampa

- A tampa só se coloca quando estão prontos e frios.

- O leite em pó é apenas para deixar os iogurtes mais sólidos Ah e

acrescente o iogurte APENAS quando a temperatura é 50 ºC.

- No processo de fermentação dos iogurtes a temperatura é um factor

fundamental.

Se a mistura estiver demasiado quente, os microorganismos morrem e

não se reproduzem, se estiver baixa, poderá não ser suficiente para que

eles se reproduzam. 50ºC é a temperatura ideal para a fermentação

decorrer nas melhores condições.

- Pode ser usado leite magro, meio gordo ou gordo, à temperatura

ambiente. Caso queira os iogurtes bem consistentes, se usar leite magro

é conveniente deixar que fermentem mais 2 horas.

- O leite em pó contribui para que os iogurtes fiquem com uma boa

consistência, mas se usado em excesso altera o sabor.

- No caso de usar uma receita com ingredientes pulverizados, como

bolacha ou coco, utilizo apenas 1 c. sopa de leite em pó, pois a bolacha já

irá dar mais consistência ao iogurte.

- Utilizo sempre um iogurte natural de marca branca, com a máxima

validade disponível, mas pode-se usar 1 iogurte caseiro dos últimos feitos.

- Para fazer iogurtes com fruta fresca, esta deverá ser sempre

pasteurizada, devendo para tal fervê-la com açúcar e deixar arrefecer

antes de juntar o leite. Se não o fizer, muito provavelmente os iogurtes

ficarão talhados (ganham uma aguadilha esfarripada).

No entanto, há frutas cujas enzimas dificultam a fermentação (morangos,

ananás natural, por ex), aumentando a probabilidade dos iogurtes

talharem, mesmo que sejam previamente cozidas. Nestes casos, prefiro

distribuir compota de morango por cada um dos copinhos e verter por

cima a mistura de iogurte natural para fermentar. Assim resulta sempre.

- Se não tiver iogurteira, distribua a mistura por copinhos com tampa.

Embrulhe-os numa manta polar e deixe-os a fermentar durante 10 a 12h

no forno já desligado, previamente aquecido a 50ºC.

- Além dos que vinham com a iogurteira, utilizo os copinhos dos iogurtes

da marca EMMI. São os únicos que conheço em copo de vidro com tampa

de plástico reutilizável, além de caberem na minha iogurteira.

Devem ser esterilizados antes de se colocar o iogurte (eu nem sempre o

faço…).

Evite usar recipientes de plástico na fermentação do iogurte, pois são

ambientes propícios ao aparecimento de micróbios.

Se usar recipientes com tampa de metal, tenha atenção ao eventual

aparecimento de ferrugem. Para maior segurança, sugiro que coloque

película aderente entre os copos e a tampa.

*A base do iogurtes é o leite, poderá usar leite gordo, meio-gordo ou até mesmo magro. Se optar pelo magro terá que ter em atenção que para que fiquem sólidos é conveniente que fiquem a fermentar mais duas horas, ou seja, 10 horas. É importante que o iogurte que utilizar tenha uma data de validade prolongada, porque os iogurtes que fizer em casa terão a data de validade desse mesmo iogurte. Pode também usar um iogurte natural feito em casa.* * no livro não indica que é necessário aquecer o leite, na bimby por facilidade aqueci algum a temperatura que indiquei, mas de modo manual, não necessita de o fazer.

Para os iogurtes com fruta tem que cozer a fruta antes, encontra muitas

receitas, mas tem de ter esse pormenor em atenção, senão os iogurtes

talham. Pode fazer de coco, com coco mesmo, mas eu por acaso desses

não gosto muito, faço os naturais e acrescento umas gotinhas de aroma

de coco (compro nas lojas de produtos para bolos).

Abaixo dos 37 graus a bactéria da fermentação não reage

e acima dos 45-50 mata a mesma bactéria

Sempre de 7 a 8 horas a fermentar

O tempo depende da consistência com que queremos o iogurte.

Não depende de iogurteira, porque todas elas estão programadas para

trabalhar à mesma temperatura.

Os iogurtes de gelatina vão diretamente para o frigorífico não precisam de

ser abafados

Iogurte Sólido

1 L de leite (800 g para 6 copinhos da minha iogurteira)

2 c. sopa de leite em pó

40 g de açúcar

1 iogurte natural (125 g)

Aqueça o leite, o açúcar e o leite em pó: 4 min/50ºC/vel 3.

Junte o iogurte e misture 15 seg/vel 4.

Divida a mistura por frascos de vidro com tampa. Abafe bem os frascos

com uma manta polar e leve ao forno pré-aquecido a 50ºC (mas

desligado) durante cerca de 12 horas. Se tiver uma iogurteira, deixe os

iogurtes fermentarem lá durante o mesmo número de horas.

Iogurte Líquido

1 L de leite

2 c. sopa de açúcar

1 c. sopa de iogurte natural

Aqueça o leite 4 min/50ºC/vel 3.

Junte o açúcar e o iogurte e misture 15 seg/vel 3.

Retire o copo (eu prefiro fermentar o iogurte num jarro de vidro com

tampa) e embrulhe-o numa manta polar.

Deixe fermentar dentro do forno durante 8 horas.

Deite novamente a mistura no copo e misture 30 seg/vel 3-4, para ficar

homogéneo.

Coloque numa garrafa ou jarro de vidro e conserve no frigorífico.

Iogurte de Limão e Coco

60 g de coco ralado

Cascas de 2 limões

850 g de leite magro

1 c.sopa bem cheia de leite em pó

1 iogurte natural

80g açúcar

Coloque o coco ralado no copo e pulverize 15 seg, vel 9.

Misture metade do leite com o coco: 2min, vel 9.

Junte o restante leite: 30 seg, vel 5.

Colocar no copo as cascas de limão 8 min, temp 90, vel c. inversa.

Esperar que arrefeça até atingir os 50º e retirar as cascas de limão.

Junte o açúcar, o leite em pó e o iogurte: 15 seg, vel4.

Iogurte de Chocolate Twix

800 ml leite (para 6 copinhos da iogurteira)

1 iogurte natural

150g de Twix

30g açúcar (pode aumentar a quantidade se quiser os iogurtes bem doces)

1 c.sopa leite pó (20g)

Deite o leite e o chocolate no copo: 6 min, temp 90º, vel 2.

Deixe arrefecer até à temp 50º.

Junte o iogurte, o leite em pó e o açúcar: 15 seg, vel 4.

Divida o liquido pelos potes e leve à iogurteira ou abafe bem os copinhos

com dois panos de cozinha e dois sacos plásticos e leve ao forno pré-

aquecido a 50º (mas desligado) entre 8 a 10 horas.

Iogurte de caramelo

1 litro de leite gordo do dia

1 iogurte natural

2 colheres de sopa de leite em pó gordo

1 colher de sopa de açúcar de baunilha

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

6 caramelos Werther's Original

Comece por esterilizar os recipientes de vidro (30 segundos no

microondas).

Ferva em lume médio o leite com os caramelos. Mexa continuamente até

que os caramelos fiquem completamente derretidos. Retire do lume e

reserve até que esta mistura fique morna. Adicione os restantes

ingredientes e mexa bem.

Nota: pode utilizar leite magro ou meio-gordo

Coloque os iogurtes nos recipientes de vidro. Coloque-os no forno a 50º

durante 5h ou coloque-os na iogurteira durante a noite.

Depois, retire os iogurtes do forno/iogurteira, coloque as tampas e leve ao

frigorífico.

Iogurte de café

1 litro de leite meio-gordo

1 iogurte natural

1 colher de sopa de leite em pó

2 colheres de sopa de açúcar

Essência de café para colocar no fundo dos copos

Para fazer os iogurtes, siga o passo-a-passo aqui. Coloque a essência no

fundo (cerca de 1 colher de sopa bem cheia em cada copo) e verta

cuidadosamente os restantes ingredientes bem misturados.

Iogurte grego passo-a-passo

1 litro de leite gordo

1 iogurte natural sólido (de preferência de marca branca, o mais simples

possível)

1/2 medida (copo de iogurte) de leite em pó

5 colheres de sopa de açúcar amarelo (se preferir, reduza o açúcar ou não

coloque nenhum)

Misture bem todos os ingredientes: comece por juntar o leite em pó, o

iogurte e o açúcar. Quando a mistura estiver sem grumos junte o leite.

Pode fazê-lo na Bimby 7 min/Vel.3/50º

Agora este é o passo específico do iogurte grego: para que fique cremoso

e com um sabor mais suave temos que lhe tirar o soro. Não deite fora o

soro, pois este é um ingrediente que pode ser utilizado para fazer pão.

Para tirar o soro, cubra uma peneira com um pano de algodão e coloque

cuidadosamente o iogurte.

Coloque uma tigela por baixo da peneira e tape o iogurte com papel

absorvente. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Iogurte de chá de maçã com canela

1 litro de leite meio-gordo 3 saquetas de chá de maçã com canela

1 iogurte natural

60g açúcar amarelo

3 colheres de sopa bem cheias de leite em pó Comece por fazer o chá, aquecendo um pouco de leite (mais ou menos 1/4 de chávena) no microondas e depositando as saquetas de chá no copo. Reserve.

No copo de Bimby coloque o restante leite, o leite em pó, o iogurte

natural e o açúcar, 6 minutos 50º Vel. 2

Retire as saquetas da chávena, escorra bem e junte esta mistura ao copo

da Bimby.

Abafe bem o copo com um saco térmico e deixe repousar durante toda a

noite ou coloque o leite em copinhos de vidro e leve ao forno desligado

durante pelo menos 8 horas.

Conserve os iogurtes no frigorífico durante 1 semana.

Iogurte de framboesa

1 litro de leite de pacote

1 iogurte natural

1/2 medida (copo de iogurte) de leite em pó

1 colher de sopa de açúcar amarelo

3 framboesas por cada iogurte

Comece por aquecer o leite (sem deixar ferver). Espere até que fique

morno e misture bem o leite com o iogurte, o açúcar e o leite em pó.

Coloque a mistura em copos de vidro, junte as framboesas e deixe no

forno aquecido a 45º durante 5 a 6h. Retire e leve ao frigorífico.

Iogurte de laranja e chocolate negro

1 litro de leite meio gordo

50g de chocolate negro para culinária

20g de leite em pó

50g de açúcar amarelo

1 copo de iogurte natural

Raspa de 1 laranja

Rale a laranja: retire apenas uma camada fina de casca (sem a parte

branca) e pique Vel. 7. Junte o chocolate e rale Vel. 7 ou alguns toque no

turbo. Retire o chocolate e a laranja do copo e reserve. No copo, coloque

o iogurte, o leite, o açúcar e o leite em pó. Misture tudo muito bem Vel. 6

Temp. 50, 5 minutos. Junte o chocolate e a laranja, envolva um pouco Vel.

5. Distribua pelos copinhos já esterilizados (30 seg no microondas).

Coloque-os na iogurteira durante 10 horas. Deixe arrefecer, feche os

frascos e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

Iogurte com leite de côco

1 iogurte natural

1/2 medida de leite em pó (a medida é o copo de iogurte)

1 litro meio-gordo

150 ml de leite de côco

100 gramas de côco ralado

6 colheres de açúcar ou adoçante para culinária

Num jarro coloque o iogurte, o leite de côco, o côco e o açúcar ou

adoçante e misture muito bem. Por último adicione o leite à temperatura

ambiente, volte a mexer até ficar uma mistura homogénea e distribua

pelos frasquinhos. Coloque-os na iogurteira durante 10 horas. Deixe

arrefecer, feche os frascos e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes

de servir.

Iogurte com compota de maçã e pêra

1 litro de leite de pacote 1 iogurte natural

1/2 medida (copo de iogurte) de leite em pó

1 colher de sopa de açúcar amarelo

Compota de pêra, maçã e canela

Comece por fazer a compota, colocando na MFP meio kilo de maçã com

casca e meio kilo de pêra com casca (para não estragar a cuba, pique tudo

no robot de cozinha antes de colocar na MFP), 400g de açúcar, sumo de

meio limão, canela em pó e 3 colheres de sopa de vinho do Porto.

Aqueça o leite (sem deixar ferver), espere até que fique morno e misture

bem o leite com o iogurte, o açúcar e o leite em pó. Coloque a compota

em copos de vidro esterilizados (30 segundos no microondas), coloque o

leite e deixe no forno aquecido a 45º durante 5 a 6h. Retire e leve ao

frigorífico.

Iogurte grego com compota de morango

Compota de morango

1 kg de morangos

500g de açúcar amarelo

Sumo de meio limão

5 colheres de sopa de rum

Lave os morangos, retire-lhes os pés, parta-os em pedaços grandes e leve

a ferver (ou coloque na MFP programa compotas). Quando tiver a

consistência desejada apague o lume e deixe arrefecer.

Iogurte grego

1 litro de leite meio gordo (pode ser de caixa, mas é preferível se for leite

do dia)

1 copo de iogurte natural

1/2 copo de leite em pó (medida: copo de iogurte)

1/2 pacote de natas

Amorne o leite e junte o iogurte, as natas e o leite em pó. Mexa bem e

coloque num recipiente de vidro. Aqueça o forno a 50 graus e deixe o

recipiente por 6h. Também pode deixá-lo no forno quente e desligado

durante a noite ou utilizar a iogurteira. Quando o iogurte estiver formado,

retire-o para dentro de um pano limpo, que deixou dentro de uma

peneira. Coloque num recipiente onde possa drenar o soro e leve ao

frigorífico por 2h ou mais (conforme a consistência que pretender. Se ficar

mais de 4h a drenar, pode fazer queijo creme). Não deite fora o soro e

utilize-o para fazer pão (pode substituir a água pelo soro).

O iogurte grego pode ser servido como sobremesa, como molho, como

queijo creme (se for drenado durante mais horas) ou como forma de

enriquecer um prato salgado. É um bom substituto das natas, mas com

menos calorias. Para participar no desafio, fiz uma cobertura de mel e noz.

Outras sugestões:

Iogurte grego+bolacha Maria+doce de ovos

Iogurte grego adoçado com açúcar amarelo+cobertura de chocolate de

leite

Bolo de bolacha com iogurte grego

Lasanha de espinafres com iogurte grego

Molho de rabanetes com iogurte grego

Iogurte de raspas de laranja

1 litro de leite Raspas de 1 laranja 2 colheres de sopa cheias de açúcar amarelo 2 colheres de sopa cheias de leite em pó 1 iogurte natural

Misture tudo, coloque raspas de laranja em todos os copinhos. Leve à

iogurteira .

Iogurte de morango II

1 litro de leite

1 iogurte natural

2/3 de copo de leite em pó (o copo é o copo do iogurte)

7 a 8 morangos

10 colheres de sopa (rasas) de açúcar

Ferva os morangos (partidos em pedaços) com 8 colheres de açúcar até

que evapore todo o líquido que libertam. Deixe arrefecer e coloque no

fundo dos copinhos. Num recipiente bem limpo, misture o leite morno, o

açúcar (2 colheres) o leite em pó e o iogurte. Junte esta mistura aos

morangos, com cuidado para não misturar. Leve à iogurteira

Iogurte natural / aroma ( a gosto )

-1000gr leite

-1 iogurte natural/ aroma

-50gr de leite em pó

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 4 min, 50*/ vel. 4.

De seguida coloque nos copinhos da iogurteira cerca de 10h

( costumo fazer à noite de manhã estão prontos )

Iogurte de abacaxi

1 litro de leite 1 iogurte natural

1 medida de leite em pó (mal cheia) 4 colheres de sopa de açúcar amarelo

Abacaxi partido em pedaços pequenos (1 colher de sopa por cada iogurte)

A receita base é esta. Coloque numa panela o abacaxi com metade do

açúcar e deixe cozer até que o líquido evapore. Coloque depois o abacaxi

no fundo dos copos. Num recipiente à parte, junte o iogurte, o leite em

pó, o leite morno e o resto do açúcar. Coloque esta mistura nos copos.

Iogurte de Kit-Kat Senses

3 embalagens de Kit-kat Senses

1 litro de leite

1 iogurte natural

1 medida de leite em pó (mal cheia)

4 colheres de sopa de açúcar amarelo

A receita base é esta. Aqueça metade do leite no microondas e misture a

este leite os chocolates. Bata com a varinha mágica. Junte o iogurte, o

leite em pó, o açúcar e o resto do leite. Bata novamente com a varinha

mágica.

Iogurte de banana com caramelo

1l de leite

1 copinho de leite em pó

1 iogurte natural

2 bananas maduras

7 ou 8 caramelos (usei estes)

1 colher de sopa rasa de açúcar amarelo

Leve ao lume as bananas em rodelas com os caramelos. Quando

começarem a misturar-se junte metade do leite e vá mexendo até ferver.

Misture muito bem o resto do leite com o leite em pó, o açúcar e o

iogurte. Junte tudo e misture bem com a varinha mágica. Coloque esta

mistura nos fracos e utilize o procedimento habitual para fazer iogurtes

(eu faço assim).

Iogurte de baunilha

1 litro de leite

50g de leite condensado

1 iogurte natural

1/2 medida (copo de iogurte) de leite em pó

1/2 vagem de baunilha

Aqueça o leite com o leite condensado e a vagem de baunilha (parta ao

meio, longitudinalmente, e raspe as sementes. Junte tudo ao leite). Deixe

arrefecer e vá mexendo para que não se forme nata por cima. Misture

depois o leite com o iogurte e o leite em pó. Misture tudo muito bem. O

procedimento para fazer os iogurtes é este.

Receita base: Iogurte caseiro natural açucarado

Receita 1 1 litro de leite de pacote (meio gordo) 1 iogurte natural 1 medida (copo de iogurte) de leite em pó 1 colher de sopa de açúcar amarelo Comece por esterilizar os potes (30 segundos no microondas). Misture bem todos os ingredientes e coloque os iogurtes nos recipientes de vidro. Aqueça o forno até aos 65º e desligue-o. Duas horas depois volte a ligar o forno até que este atinja os 50º e desligue novamente. Volte a repetir esta operação se os iogurtes continuarem muito líquidos. Deixe os iogurtes dentro do forno por 7 a 8 horas. Depois, retire os iogurtes do forno, coloque as tampas e leve ao frigorífico. Receita 2 1 litro de leite de pacote 1 iogurte natural 1/2 medida (copo de iogurte) de leite em pó 1 colher de sopa de açúcar amarelo Comece por aquecer o leite (sem deixar ferver). Espere até que fique morno e misture bem o leite com o iogurte, o açúcar e o leite em pó. Coloque a mistura em copos de vidro e deixe no forno aquecido a 45º durante 5 a 6h. Retire e leve ao frigorífico.

Iogurtes caseiros com aroma de morango

1 litro de leite meio gordo (preferencialmente fresco)

1 iogurte natural

35 g leite em pó

100 ml de natas (não usei)

100 g de açúcar amarelo

1 pacote de pudim Boca Doce de morango

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 8 min/ 50º/ vel 3.

Deitar o preparado em boiões de iogurte e colocar na iogurteira durante

8-10h OU envolver numa manta polar e deixe fermentar 10 horas em

ambiente quente (dentro do forno pré-aquecido mas desligado, por

exemplo).

Após esse tempo, deixar arrefecer e colocar os iogurtes no frigorífico.

Iogurtes com bolachas de chocolate e chá de chocolate

6 bolachas de pequeno-almoço com pepitas de chocolate

1000g de leite meio gordo (preferencialmente fresco)

2 c. chá de chá preto com aroma a chocolate (usei este)

1 iogurte natural (125ml)

35 g de leite em pó

100g de açúcar (amarelo)

Triturar as bolachas 10 seg/ vel 7. Reservar.

Colocar no copo o leite e programar 8 min/ 90º C/ vel 1. Colocar o chá no

leite e deixar arrefecer até (a Bimby marcar) 50º C.

Retirar o chá (e/ou coar o leite) e adicionar as bolachas trituradas, o

açúcar, o leite em pó e o iogurte e misturar durante 30 seg/ vel 4.

Esterilizar os copos de iogurtes no micro-ondas (cerca de 1 min na

temperatura máxima).

Deitar o preparado nos copos de iogurte e colocar na iogurteira durante 8-

10h OU envolva numa manta polar e deixe fermentar 10 horas em

ambiente quente (dentro do forno desligado ou dentro de um saco

térmico).

Iogurtes de laranja e bolacha

100 g de bolacha Maria

70 g de sumo de laranja

80 g de açúcar (amarelo)

1000 g de leite (preferencialmente, fresco)

50 de leite em pó

1 iogurte natural

Colocar no copo a bolacha e triturar 10 seg/ vel 9. Reservar.

Colocar no copo o sumo de laranja e o açúcar e programar 8 min/

Varoma/ vel 1. Retirar o copo da base para arrefecer e deixar arrefecer até

aos 37º C. (Para saber a temperatura, basta ir colocando o copo na base e

ver que temperatura marca.)

Adicionar 500 g de leite, o leite em pó e a bolacha e misturar 30 seg/ vel 7.

Juntar o resto do leite e o iogurte e aquecer 5 min/ 50º C/ vel 3.

Deitar o preparado em boiões de iogurte e colocar na iogurteira durante

8-10h OU envolver numa manta polar e deixe fermentar 10 horas em

ambiente quente (dentro do forno pré-aquecido mas desligado, por

exemplo).

Após esse tempo, deixar arrefecer e colocar os iogurtes no frigorífico.

Iogurtes com lemon curd

200 g de lemon curd

80 g de açúcar (amarelo)

1000 g de leite (preferencialmente, fresco)

50 de leite em pó

1 iogurte natural (125ml)

Colocar no copo 500 g de leite com 100 g de lemon curd e bater 20 seg/

vel 9.

Adicionar os restantes ingredientes (excepto o resto do lemon curd) e

programar 5 min/ 50º C/ vel 3.

Colocar ½ c. sopa de lemon curd em cada um dos frascos de iogurte e

cubrir com o preparado de iogurte.

Colocar na iogurteira durante 8-10h

Após esse tempo, deixar arrefecer e colocar os iogurtes no frigorífico.

Iogurtes de côco com biscoito de côco

100 g de côco ralado

1000 g de leite (preferencialmente, fresco)

100 g de açúcar (amarelo)

1 iogurte natural (125 ml)

3 c. de sopa de leite em pó

10 biscoitos Kandy Côco Du Bois de la Roche (uma por cada boião de

iogurte)

Colocar o côco ralado no copo e pulverizar 15 seg/vel 9.

Adicione 500 g de leite e bata 2 min/ vel 9.

Junte o leite restante, o açúcar, o iogurte e o leite em pó e programe 4

min/ 50°C/ vel 4.

Colocar na iogurteira durante 8-10h OU envolver numa manta polar e

deixar fermentar 10 horas em ambiente quente (dentro do forno pré-

aquecido mas desligado, por exemplo).

Após esse tempo, deixar arrefecer e colocar um biscoito partido

grosseiramente por cima de cada iogurte e guardar no frigorífico.

P.S.: Durante a fermentação, o coco ralado acumula-se à superfície

formando uma capinha. Se preferir uma textura mais homogénea, coe o

leite depois do passo 2. (Ou seja, após misturar metade do leite com o

côco ralado.) Poderá utilizar este côco ralado em bolachas ou biscoitos.

Ou, em alternativa, poderá misturar o iogurte com uma colher antes de

levar ao frigorífico para envolver bem o côco ralado no iogurte.

Iogurtes de bolachas e chá de frutos vermelhos

1000g de leite meio-gordo fresco

1 iogurte natural

3 colheres sopa de leite em pó

6 bolachas de pequeno-almoço com frutos vermelhos

3 saquetas de chá de frutos vermelhos

100g de açúcar (amarelo)

(gotas de corante alimentar rosa)

Triturar as bolachas 10 seg/ vel 7. Reservar.

Colocar no copo o leite e programar 8 min/ 90º C/ vel 1. Colocar as

saquetas no leite e deixar arrefecer até (a Bimby marcar) 50º C.

Retirar as saquetas e adicionar as bolachas trituradas, o açúcar, o leite em

pó e o iogurte e misturar durante 20 seg/ vel 4. (Se pretender colorir o

iogurte, adicione o corante e misture novamente alguns segundos na vel

4.)

Esterilizar os copos de iogurtes no micro-ondas (cerca de 1 min na

temperatura máxima).

Deitar o preparado nos copos de iogurte e colocar na iogurteira durante 8-

10h.

Iogurtes de bolacha digestiva e leite condensado de cacau

100 g de bolachas digestivas

150 g de leite condensado de cacau (ou chocolate)

1 iogurte natural (125 g)

50g de leite em pó

1000g de leite (fresco)

Colocar no copo da Bimby a bolacha e triturar 10 seg/ vel 9.

Adicionar o leite, o leite condensado, o iogurte e o leite em pó e misturar

15 seg/ vel 3.

Aquecer 8 min/ 50º C/ vel 3.

Retirar e colocar em frascos de vidro para iogurtes. Abafe bem com uma

manta e após 10 horas de fermentação coloque os iogurtes no frigorífico.

| Ou simplesmente coloque o preparado nos frascos da iogurteira, ligue-a

e deixe fermentar durante 8 a 10 horas (sem tampas).

Iogurtes com compota de frutos vermelhos

1000 g de leite meio-gordo

1 iogurte natural açucarado (125 g)

50 g de leite em pó

75 g de açúcar amarelo

compota de frutos vermelhos q.b.

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto a compota, e

aquecer 8 min/ 50º C/ vel 3.

Entretanto, colocar ½ c. sopa de compota no fundo de cada boião de

iogurte.

Despejar lentamente o preparado aquecido por cima da compota.

Deitar o preparado em boiões de iogurte e colocar na iogurteira durante

8-10h OU envolver numa manta polar e deixe fermentar 10 horas em

ambiente quente (dentro do forno pré-aquecido mas desligado, por

exemplo).

Após esse tempo, deixar arrefecer e colocar os iogurtes no frigorífico.

Iogurtes de chocolate e menta

1 litro de leite meio gordo (preferencialmente fresco)

10 g de hortelã-chocolate (pesadas com as hastes)

100 g de chocolate negro

1 iogurte natural

50 g leite em pó

100 g de açúcar amarelo

½ c. chá de essência de menta (opcional)

Colocar o leite no copo e, por cima, o cesto.

Lavar as folhas de hortelã e colocar no cesto. Programe 10 min/ 90º / vel

1.

No fim do tempo, levantar o cesto, colocar o chocolate partido em

pedaços e deixar arrefecer até atingir os 50º C. (Se retirar o copo da base,

arrefece mais rapidamente.) Retirar o cesto com as folhas de hortelã.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 5 min/ 50º/ vel 3.

Deitar o preparado em boiões de iogurte e colocar na iogurteira durante

8-10h OU envolver numa manta polar e deixe fermentar 10 horas em

ambiente quente (dentro do forno pré-aquecido mas desligado, por

exemplo).

Após esse tempo, deixar arrefecer e colocar os iogurtes no frigorífico.

Iogurte grego

1000 g de leite 1 iogurte natural

2 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de natas

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 5 min/50ºC/vel.3.

Colocar uma quantidade em cada copo e colocar os copos durante 10

horas na iogurteira. No final deste tempo colocar um pano de algodão e

deixar coar o soro durante umas 2 a 3 horas. Este processo é muito

importante pois quanto mais coar o soro mais cremoso fica.

Iogurtes de bolacha maria e leite condensado

100g de bolacha maria

100g de leite condensado

1 iogurte natural (120g)

50g de leite em pó

1000g de leite (fresco)

Colocar no copo a bolacha e triturar 10 seg/ vel 9.

Adicionar o leite, o leite condensado, o iogurte e o leite em pó e misturar

15 seg/ vel 3.

Aquecer 6 min/ 50º C/ vel 3.

Retirar e colocar em frascos de vidro para iogurtes. Abafe bem com uma

manta e após 10 horas de fermentação coloque os iogurtes no frigorífico.

| Ou simplesmente coloque o preparado nos frascos da iogurteira, ligue-a

e deixe fermentar durante 8 a 10 horas (sem tampas).

Iogurtes de bolacha

1 iogurte

800g de leite

50g de leite em pó

100 g de bolacha Maria

Colocar a bolacha Maria no copo e programar 10seg, vel. 9, depois colocar

os restantes ingredientes e programar 4 minutos, vel. 4, Temp. 50. Distribuir

pelos copos da iogurteira e incubar durante 10 horas.

Iogurtes de bolachas e chá de frutos vermelhos

1000g de leite meio-gordo fresco

1 iogurte natural

3 colheres sopa de leite em pó

6 bolachas de pequeno-almoço com frutos vermelhos

3 saquetas de chá de frutos vermelhos

100g de açúcar (amarelo)

(gotas de corante alimentar rosa)

Triturar as bolachas 10 seg/ vel 7. Reservar.

Colocar no copo o leite e programar 8 min/ 90º C/ vel 1. Colocar as

saquetas no leite e deixar arrefecer até (a Bimby marcar) 50º C.

Retirar as saquetas e adicionar as bolachas trituradas, o açúcar, o leite em

pó e o iogurte e misturar durante 20 seg/ vel 4. (Se pretender colorir o

iogurte, adicione o corante e misture novamente alguns segundos na vel

4.)

Esterilizar os copos de iogurtes no micro-ondas (cerca de 1 min na

temperatura máxima).

Deitar o preparado nos copos de iogurte e colocar na iogurteira durante 8-

10h OU envolva numa manta polar e deixe fermentar 10 horas em

ambiente quente (dentro do forno desligado).

Iogurte natural açucarado

800 g de leite meio gordo

1 iogurtes natural

3 colheres de leite em pó

2 colheres de açúcar

Colocar todos os ingredientes na Bimby e programar 4 minutos, temp. 50ºC,

vel. 3, colocar o preparado nos copos e colocar na iogurteira durante 10

horas. Assim que terminar o tempo colocar de imediato no frigorífico.

Iogurte de laranja

60 g de açúcar amarelo

Casca de 3 laranjas

1 L de leite

1 c. sopa de leite em pó

2 c. sopa de iogurte natural

Morangos q.b. p/ servir

Compota q.b. p/ servir

Barras de cereais esfareladas q.b. p/ servir

Coloque no copo seco o açúcar e a casca de ½ laranja e pulverize 10

seg/vel 9. Baixe os resíduos da parede do copo e repita.

Adicione o leite e a restante casca de laranja e programe 10 min/90ºC/vel

colher inversa.

Deixe arrefecer, em infusão e quando atingir os 50ºC, retire a casca de

laranja.

Junte o leite em pó e o iogurte e programe 4 min/50ºC/vel 3.

Distribua esta mistura por 6 a 8 frascos de vidro com tampa.

Abafe-os bem com uma manta polar e leve ao forno pré-aquecido a 50ºC

(mas desligado) durante cerca de 12 horas.

Se tiver uma iogurteira, deixe os iogurtes fermentarem lá duranteo

mesmo número de horas. Guarde no frigorífico.

Sirva com fruta da época, um pouco de compota e uma barra de

cereais esfarelada.

Iogurte de bolacha maria e canela

80 g de bolacha maria

1 L de leite

1 pau de canela

1 c. sopa de açúcar amarelo - opcional

1 c. sopa de leite em pó

1 iogurte natural

Coloque as bolachas no copo e pulverize 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

Aqueça o leite com o pau de canela 10 min/90ºC/vel 1 e depois deixe

repousar até arrefecer.

Retire o pau de canela e junte a bolacha reservada, o açúcar e o leite em

pó e programe 5 min/50ºC/vel 3.

Acrescente o iogurte e bata mais 15 seg/vel 3.

Distribua esta mistura por 6 a 8 frascos de vidro com tampa. Abafe-os bem

com uma manta polar e leve ao forno pré-aquecido a 50ºC (mas

desligado) durante cerca de 12 horas.

Se tiver uma iogurteira, deixe os iogurtes fermentarem lá duranteo

mesmo número de horas.

Iogurte de Coco

1L de leite

80g de coco ralado

2 colheres sopa de açúcar amarelo

2 colheres sopa de leite em pó

1 iogurte natural

Deite no copo 500g de leite com o copo e programe 5 min, temp varoma,

vel 1. Depois triture 1 min, vel 3-5-7-9. Coe o leite com um passador de

rede fina e volte a deitá-lo no copo.

Junte o restante leite, o açúcar e o leite em pó e programe 4 min, temp

50º, vel 4.

Adicione então o iogurte e marque 20 seg, vel 4, sem temperatura.

Distribua a mistura por copinhos de vidro com tampa.

Leve à iogurteira entre 10 a 12 horas.

Iogurte de Cereja

1L de leite (uso 800gr para 6 copinhos da iogurella)

2 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de sobremesa de açúcar

80g de doce de cereja

1 colher de sobremesa de doce de cereja por copo de iogurte

1 iogurte natural

No copo da Bimby, juntar metade do leite com 80g de doce de cereja: 40

seg, vel 9.

Juntar o restante leite, o açúcar e o leite em pó: 3 min, temp 50º, vel 4.

Acrescente o iogurte: 15 seg na vel 4 (sem temperatura).

Coloque uma colher de sobremesa de doce no fundo de cada copinho e

divida o líquido pelos potes. Leve à iogurteira durante 10 horas ou abafe

bem os copinhos com dois panos de cozinha e dois sacos plásticos e leve

ao forno pré-aquecido a 50º (mas desligado) o mesmo número de horas.

Iogurtes de Chocolate Branco e Coco

900g leite (rende 6 copinhos da iogurteira)

1 iogurte natural

100g de chocolate branco

Açúcar a gosto – usei 6 colheres de chá

60g de coco

1 c.sobremesa leite pó

Colocar o coco no copo e triturar na vel 9.

Deite metade do leite no copo: 2 min, vel 9.

Junte o resto do leite: 30 seg, vel 5-7-9 e o chocolate: 4 min, temp 50º, vel

2. Adicione o iogurte, o leite em pó e o açúcar: 15 seg, vel 4.

Divida o líquido pelos potes e leve à iogurteira ou abafe bem os copinhos

(com um pano de cozinha, dois sacos plásticos e depois embrulhe numa

manta polar) e leve ao forno pré-aquecido a 50º (mas desligado) durante

10 horas.

Iogurtes de Caramelo

1 L de leite (800gr para 6 copinhos da minha iogurteira)

160g de caramelos – usei da marca Dia

2 colheres sopa leite pó (40g)

2 colheres sopa de açúcar

1 iogurte natural

Coloque os caramelos no copo e dê uns toques de turbo.

Deite o leite e o açúcar: 6 min, temp 90º, vel 2. Deixe arrefecer até à temp

50º.

Junte o iogurte e o leite em pó: 15 seg, vel 4.

Divida o líquido pelos potes. Leve à iogurteira ou abafe bem os copinhos

com dois panos de cozinha e dois sacos plásticos e leve ao forno pré-

aquecido a 50º (mas desligado) durante 10 horas.

Iogurtes de Maçã, Laranja e Bolacha

45 g de bolacha Maria

150 g de maçã com casca

Sumo de 1/2 laranja

50 g de açúcar

1L de leite ((800gr para 6 copinhos da minha iogurteira)

1 colher sopa mal cheia de leite em pó

1 iogurte natural

Coloque no copo a bolacha e pulverize 10 seg, vel 9. Reserve.

Coloque no copo a maçã sem caroço, o açúcar e o sumo da laranja e

triture 5 seg, vel 5.

A seguir programe 8 min, temp varoma, vel 1. Retire o copo da base da

máquina para arrefecer mais rápido.

Depois de arrefecer, junte metade do leite, o leite em pó, a bolacha

reservada e bata 1 min, vel 7.

Adicione o restante leite, o iogurte e programe 4 min, temp 50, vel 4.

Distribua pelos copinhos de vidro.

Leve à iogurteira durante 10 horas.

Iogurtes de Pêra e Gengibre

1 L de leite (800gr para 6 copinhos da minha iogurteira)

2 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de sobremesa de açúcar

100 gr de doce de pêra e gengibre

1 colher de sobremesa de doce de pêra e gengibre por copo de iogurte -

opcional

1 iogurte natural

No copo da Bimby, juntar metade do leite com 100gr de doce de pêra e

gengibre: 2 min, vel 9.

Juntar o restante leite, o açúcar e o leite em pó: 3 min, temp 50º, vel 4.

Acrescente o iogurte: 15 seg na vel.4 (sem temperatura).

Coloque uma colher de doce no fundo de cada copinho e divida o líquido

pelos potes. Leve à iogurteira ou abafe bem os copinhos com dois panos

de cozinha e dois sacos plásticos e leve ao forno pré-aquecido a 50º (mas

desligado) durante 10 horas.

Iogurte De Baunilha Com Creme De Limão 800ml de Leite ( utilizei Magro) 1 Iogurte Natural 20g de Leite em Pó 60g de Açúcar Sementes de meia vagem de Baunilha Creme de Limão No copo da Bimby deite o leite, leite em pó e o açúcar e marque 4 minutos, temperatura 50º, velocidade 4. Junte o iogurte durante 15 segundos na velocidade 4. Corte a vagem longitudinalmente e retire as sementes e junte ao preparado do iogurte. Envolva durante alguns segundos. Divida o líquido pelos frascos da iogurteira e leve à iogurteira durante 10 horas. Divida o líquido pelos frascos da iogurteira e leve à iogurteira durante 10 horas.

Iogurte De Biscuits

800ml de Leite ( utilizei Meio-Gordo Bio)

1 Saqueta de Fermento para iogurtes ou 1 Iogurte Natural

4 Biscuits Petit Lu em migalhas ( eu introduzi inteiras)

No copo da Bimby deite o fermento (iogurte), bolachas e acrescente 200g de leite e programe 1 minuto, temperatura 37º na velocidade 1 1/2. Acrescente o restante leite durante 1 minutos na velocidade 3.

Divida o líquido pelos frascos da iogurteira. Leve à iogurteira sem a tampa, entre 8 a 10.

No fim do ciclo de fermentação retire os iogurtes, coloque a tampa e leve ao frigorífico para repousar no mínimo 4h.

Na hora de os comer deite sobre o iogurte pedacinhos de bolachas em migalhas e bom apetite

Iogurte De Coco

800ml de Leite ( utilizei Magro) 1 Iogurte Natural 20g de Leite em Pó 60g de Açúcar 70g de coco* No copo da Bimby bem seco deite o coco e pulverize 15 segundos na velocidade 9. Adicione 400g de leite e bata mais 2 minutos, velocidade 9. Junte o restante leite, o leite em pó e o açúcar e marque 4 minutos, temperatura 50º, velocidade 4. Junte o iogurte durante 15 segundos, velocidade 4. Divida o líquido pelos frascos da iogurteira. Leve à iogurteira entre 8 a 10 horas. Nota: Se pretender diminuir a quantidade de coco, aumente a quantidade de leite em pó

Iogurte Natural Sólido

800ml de Leite (utilizei Magro) * 1 Iogurte Natural 15g de Leite em Pó 80g de Açúcar

No copo da Bimby deite o leite, leite em pó e o açúcar e marque 4 minutos, temperatura 50º, velocidade 4. Junte o iogurte durante 15 seg, velocidade 4. Divida o líquido pelos frascos da iogurteira e leve à iogurteira 10 horas.

Iogurte De Baunilha

800ml de Leite ( utilizei Magro) *

1 Iogurte Natural

20g de Leite em Pó

60g de Açúcar

Sementes de meia vagem de Baunilha

Eu acrescentei apenas as sementes da vagem de Baunilha no final porque queria dar outro fim a vagem de Baunilha, mas também já optei por colocar no início do preparado a vagem de baunilha com as sementes. Não se pode esquecer que terá que programar a colher inversa. Quando juntar o iogurte natural, terá que retirar a vagem.

No copo da Bimby deite o leite, leite em pó, o açúcar e marque 4 minutos, temperatura 50º, velocidade 4. Junte o iogurte durante 15 segundos, velocidade 4. Corte a vagem longitudinalmente e retire as sementes e junte ao preparado do iogurte. Envolva durante alguns segundos.

Divida o líquido pelos frascos da iogurteira. Leve à iogurteira entre 8 a 10 horas _

Iogurtes Caseiros de Caramelo e Chocolate

10 Caramelos de Nata com Cobertura de Chocolate Negro

800 gr. de Leite [usei meio-gordo]

1 Iogurte Natural

50 gr. de Leite em Pó

No copo da Bimby colocam-se os caramelos e trituram-se na vel. 5-7-

10 até ficarem completamente desfeitos.

Adicionar o leite, o iogurte e o leite em pó.

Os mais gulosos poderão também juntar um pouco de açúcar, eu não

achei necessário. Programar 4 min., temp. 50º, vel. 2.

Deitar o preparado nos copinhos da iogurteira. Tapar e deixar na

iogurteira durante 12 horas. Transferir depois para o frigorífico até serem

consumidos.

Iogurtes Caseiros de Limão e Canela

700 gr. de Leite meio-gordo 1 Casca de Limão 2 paus de Canela 2 colheres (de sopa) de Leite em Pó 100 gr de Açúcar (usei mascavado) 1 Iogurte Natural [usei grego] Canela em Pó No copo da Bimby colocar o leite, a casca de limão [como gosto muito do sabor usei a casca de um limão inteiro], os paus de canela, o açúcar e o leite em pó. Programar 8 min., temp. 100º, vel. 3. Deixar arrefecer, eu retiro o copo da Bimby, retiro a tampa e deixo assim uns 10 minutos. Retira-se também a casca de limão e os paus de canela. Quando o leite estiver morno juntar o iogurte e um pouco de canela em pó e mexer 20 seg., vel. 4. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 12 horas, eu faço à tardinha e deixo depois a noite inteira na iogurteira. Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5 horas no mínimo.

Iogurtes Caseiros

800 gr. de Leite [usei meio-gordo]

1 Iogurte Natural

50 gr. de Leite em Pó

1 colher (de sopa) de Açúcar

Aroma de Baunilha

Mistura de Cereais

Nutella

No copo da Bimby colocar o leite, o iogurte, o leite em pó e o açúcar.

Juntei também umas gotas de aroma de baunilha, mas isso é opcional.

Programar 4 min., temp. 50º, vel. 2.

Deitar o preparado em copinhos esterilizados, usei os da iogurteira.

Coloquei um pouco de mistura solúvel de cereais em dois copos, noutros

dois coloquei um pouco de nutella e os restantes fiz simples.

Juntei o preparado, mexi e tapei.

Depois coloquei na iogurteira e deixei durante 12 horas a ganhar

consistência.

Passado este tempo guardam-se no frigorífico.

Iogurte Natural Açucarado

1000 gr. de Leite

1 Iogurte Natural

50 gr. de Leite em Pó

1 colher (de sopa) de Açúcar

No copo da Bimby colocar todos os ingredientes. Programar 4 min., temp.

50º, vel. 4.

Terminado o tempo, abafe bem a Bimby com uma manta polar ou um

saco térmico, durante 8 a 10 horas.

Iogurte sem lactose

1 litro de leite

1 iogurte

1/2 lata de leite condensado

Juntar todos os ingredientes 5 minutos, temp 50, vel 3.

Depois coloquei na iogurteira durante 8 horas.

Iogurte grego

No fundo do copo pode colocar compotas ou o que quiser.

1litro de leite Gordo

1Iogurte natural

100gr de Natas

150gr de leite condensado

5min temperatura 60 velocidade 4 .

por fim coloca nos frascos fecha bem abafa bem

Com uma manta polar e deixa 12Horas depois e só colocar no frigorífico

Iogurte de Pudim

30g de leite em pó magro,

1 iogurte natural,

1 pacote de pudim de sabor à escolha,

1l de leite magro

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 7 min/vel.4/50º.

Terminado o tempo deixe repousar por 8 horas numa mala térmica com

termoacumuladores quentes. Passado 8 horas, mexa os iogurtes e

coloque no frigorífico.

Danoninhos

1/2 l de leite magro

1 embalagem de queijo philadelphia light

60 g de leite em pó magro

1 pacote de gelatina em pó sabor à escolha

40g de açúcar

Colocar no copo 250g de leite e programar 5 min/vel.2/ 90º.

Depois juntar a gelatina e programar 30 seg./vel.4.

Juntar o leite em pó, o açúcar, o queijo e o restante leite (250g) e

programe 30seg/vel.8/.

Deite nos copinhos e leve ao frigorífico cerca de 2 horas.

Iogurte Natural Açucarado

1000g de leite

1 iogurte natural,

50g de leite em pó

80g de açúcar

Com o copo bem limpo coloque o açúcar e pulverize 15 seg./ vel.9. Coloque os restantes ingredientes e programe 4 min./ 50º/vel.3.

Terminado o tempo, coloque nos frascos o iogurte e coloque-os num saco térmico, com um termoacumulador aquecido no microondas cerca de 45 seg., durante 13 horas.

A espessura do iogurte depende do modo como o abafa. Não deve mexer durante o tempo de fermentação.

Iogurte de Mirtilo

30g de leite em pó magro,

1 iogurte natural,

1 pacote de gelatina de Mirtilo,

1l de leite magro do dia.

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 7 min/vel.2/50º.

Terminado o tempo deixe repousar por 8 horas numa mala térmica com

termoacumuladores quentes. Passado 8 horas, mexa os iogurtes e

coloque no frigorífico.

Iogurte de gelatina

30g de leite em pó magro,

1 iogurte natural,

1 pacote de gelatina de sabor à escolha,

1l de leite magro

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 7 min/vel.4/50º.

Terminado o tempo deixe repousar por 8 horas numa mala térmica com

termoacumuladores quentes. Passado 8 horas, mexa os iogurtes e

coloque no frigorífico.

Iogurtes de Coco

100g de coco ralado seco,

1000g de leite magro,

80g de açúcar (opcional),

1 iogurte natural

Coloque o coco ralado no copo e pulverize 15 seg/ vel.9.

Adicione 500g de leite e bata 2 min/ vel.9. Junte o leite restante, o açúcar,

o iogurte e programe 4 min/ 50º/ vel.4. Terminado o tempo, coloque em

frascos e deixe repousar em mala térmica com termoacumuladores

quentes durante cerca de 13 horas. Passado esse tempo coloque no

frigorífico.

Iogurtes de Manga

200g de manga,

80g de açúcar,

1000g de leite magro,

1 iogurte natural,

50g de leite em pó.

Coloque a manga e o açúcar no copo e programe 5 min./varoma / vel.1.

De seguida triture 3 seg./ vel.5. Espere que arrefeça.

Quando a fruta arrefecer junte os restantes ingredientes e programe 4

min./50º/vel.4.

Coloque nos copos de vidro e ponha num saco térmico com

termoacumuladores quentes durante 13 horas.

Iogurte natural

Ingredientes:

1000g de leite,

1 iogurte natural,

50g de leite em pó.

Com o copo bem limpo coloque os ingredientes e programe 4 min./

50º/vel.3.

Terminado o tempo, coloque nos frascos o iogurte e coloque-os num saco

térmico, com um termoacumulador aquecido no microondas cerca de 45

seg., durante 13 horas.

A espessura do iogurte depende do modo como o abafa. Não deve mexer

durante o tempo de fermentação.

Se quiser um iogurte açucarado adicione aos ingredientes 40g de açúcar e

se quiser cremoso adicione 100g de natas.

Iogurte de Bolacha Maria, Laranja e Banana

80 gr. Bolacha Maria

200 gr. banana

sumo de 1/2 laranja

80 gr. açucar

1000 gr. leite

50 gr. leite em pó

1 iogurte natural

Colocar no copo a bolacha e pulverizar 10 seg/vel.9. Retirar e rersevar.

Colocar no copo a banana, o sumo da laranja, o açucar e triturar 5

seg/Vel5

A seguir programar 8mn/varoma/vel.1

Retirar o copo da base para que este arrefeça

É importante deixar arrefecer a fruta antes de passar ao passo seguinte.

Juntar 500 gr. leite, o leite em pó e a bolacha reservada e bater 1 mn/Vel.7

Adicionar o leite restante, o iogurte, e programar 4 mn/50º/vel4

De seguida, colocar nos copinhos e levar à iogurteira ou colocar num

recipiente e abafar com uma manta polar cerca de 10 horas.

Eu acabo por fazer os 2 processos pois sobra-me sempre iogurte, depois

de ter enchido os copos todos da iogurteira.

Como normalmente a consistência não fica igual, a seguir coloco umas

horas na iogurteira.

Por vezes pode parecer que o iogurte não está bem ligado mas se mexer

com 1 colher fica perfeito.

De seguida levar umas horas ao frigorífico

Iogurte grego com puré de maçã

Puré de maçã

6 maçãs (usei golden)

1 colher sopa de canela em pó

2 a 3 colheres de sopa de açúcar amarelo

Colocar no copo da bimby a maçã partida aos pedaços, a canela e o

açúcar.

Programar 15mns/temp.100Cº/Vel.1

No final do tempo programar 1mn /Vel. 5-7

Retirar e reservar

Nota: O puré de maçã deve estar frio na altura em que os colocar nos

copos dos iogurtes.

Iogurte Grego

1000 gr. de leite gordo (usei meio gordo)

120 gr. iogurte natural

1 colher sopa açúcar

40 gr. de leite em pó

Coloque todos os ingredientes no copo e programe

5mns/Temp.50Cº/Vel.3.

Eu como tenho iogurteira, de seguida verto o líquido pelos copinhos e

coloco na iogurteira cerca de 10 horas.

No final do tempo, eu coloco umas gases de algodão, em cima da varoma

e esta, em cima do copo da bimby.

Deito o iogurte por cima das gases sobrepostas e deixe-o ficar cerca de 2 a

3 horas. Ele vai libertando o soro, que fica no copo da bimby, e com isso

tornar-se mais cremoso.

Quanto mais tempo estiver a escorrer mais cremoso fica.

Para aumentar a cremosidade aos ingredientes pode-se acrescentar 1

pacote de natas

Finalmente coloco um pouco de puré de maçã frio, no fundo dos copos e

por cima o iogurte.

Levo umas horas ao frigorífico e estão prontos.

Iogurte com Coulis de morango

O coulis de morango tem que estar frio, deitar o iogurte suavemente para

o copo vertendo sobre uma colher de chá, evitando assim que se

misturem.

1000 g. de leite

1 iogurte natural

50 g. leite em pó

Quem não gostar deles muito amargos pode acrescentar cerca de 50 g. de

açucar

Com o copo limpo coloque todos os ingredientes e programe

4mn/Temp.50º/Vel.4

Terminado o tempo, abafe bem a bimby com uma manta polar ou um

saco térmico, durante 8 a 10 horas. Deite os iogurtes em frascos bem

lavados e escaldados e guarde no frigorifico.

Suissinhos

120 gr. de água

½ saqueta de gelatina de morango (40 gr.)*

200 gr. de queijo Philadelphia

100 g.de natas

20 gr. de açúcar

*A gelatina de morango das marcas brancas não costumam dar tanta cor

como por exemplo as da marca Royal

Colocar a água no copo da Bimby e programar 2 mn/Temp. 100/Vel. 1.

Despeje a gelatina em torno das lâminas e misture durante 15 segundos

na velocidade 1. Em seguida programar 2 minutos na velocidade 3.

Acrescentar nesta ordem: o queijo, as natas e o açúcar. Programar 20

segundos na velocidade 5.

Coloque nos recipientes e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Iogurte de Chocolate

800 g de leite magro 1 pacote de cuajada 200 g de chocolate preto (eu usei o chocolate para culinária da Nestlé) 140 g de açúcar

Coloque o chocolate no copo e pulverize progressivamente

velocidade 05/07/10.

Introduzir o resto dos ingredientes e programar 10 mn/ temp. 90 °/vel 4.

Coloque a mistura em copos de vidro, deixar arrefecer e depois levar por

umas horas ao frigorífico, para ganharem a consistência certa.

Iogurte Natural

1000 g. de leite

1 iogurte natural

50 g. leite em pó (opcional) eu ponho sempre

Quem não gostar deles muito amargos pode acrescentar cerca de 50 g. de

açúcar

Com o copo limpo coloque todos os ingredientes e

programe4mn/Temp.50º/Vel.4

Terminado o tempo, abafe bem a bimby com uma manta polar ou um

saco térmico, durante 8 a 1o horas.

A espessura do iogurte depende da forma como o abafa

Deite os iogurtes em frascos bem lavados e escaldados e guarde no

frigorífico.

Eu como tenho a iogurteira não faço esta parte na Bimby e eles na

iogurteira saem sempre perfeitos.

Danoninhos

NOTA: Vão logo ao frigorifico

500 gr. leite

1 embalagem queijo Philadelphia

60 gr. leite em pó

1 pacote gelatina (usei morango)

50 gr. açucar

colocar 250 gr de leite no copo e programar 5 mn a 90º,depois juntar a

gelatina e programar 30 seg./Vel. 4

Juntar o queijo, o leite em pó, o açucar e os restantes 250 gr de

leite. Programar 30 seg. / Vel 10

Depois deitar nos copinhos e levar ao frigorifico

Ficam mesmo muito bons.

No outro post que tenho aqui no blog os danoninhos tinham ficado com

uma cor mais forte do que desta vez.

Eu acho que se deve á gelatina, desta vez usei do Pingo Doce.

Iogurte de Côco

100 gr. de côco ralado seco 1000 gr. de leite 80 gr. açucar 1 iogurte natural Colocar o côco ralado no copo e pulverizar 15 seg./Vel.9

Adicionar 500 gr. de leite e bater 2mn/Vel.9

Juntar o leite restante, o açucar e o iogurte e programar4mn/Temp.

50º/Vel.4

Ao termniar seguir os passos do iogurte natural.

No meu caso eu uso a iogurteira.

Iogurte de Frutos Silvestres

200 gr. de morangos ou outra fruta da época (eu usei frutos silvestres) 80 gr. açucar 1000gr. leite 1 iogurte natural 50 gr. de leite em pó Com o copo limpo, coloque os morangos, o açucar e triture 3 seg./Vel.5 Programe 5mn/Temp. Varoma/ Vel.1 Quando a fruta arrefecer, junte os restantes ingredientes e programe 4mn/Temp.50º/Vel.4 Terminado o tempo abafe bem a Bimby com uma manta polar ou saco térmico, durante 8 a 10 horas A espessura do iogurte depende da forma como o abafa Deite o iogurte em frascos bem lavados e escaldados e guarde no frigorifico.