Ishod 4. Izvrsi pripremu mjesavine u skladu sa standardima opsteurednosti u radu

Smjer: Konobar III-7

Nastavnik mr Nusret Balic

Koktel Flip - je svijetlo alkoholno piće (izengleskog Flip, znači. "jednostavan klik"), Koja je

neizostavna komponenta jaje. Flips su digestivkoktel, to jest, oni koji se piju za vrijeme ili nakonobroka kako bi poboljšali probavu. Flip je smjesapiva jaja, začina, šećera i male količine alkoholnih

pića. Postoji mnogo recepata za flips, koje cu vamu narednim slajdovima objasniti.

Kako bi se dobila homogena smjesa povoljnije je dase prvo miješaju jaje šećerni sirup ili na masu pjene, azatim kombinovati s ostalim sastojcima u mikser ilisejker.

Flip je preporučljivo piti odmah nakon pripreme (kao ibilo koji drugi jaje Koktel)

Led za flip uzima se u velikim kockama da bi seotapao sporije.

Dodatak Flip obično ribana čokolada ili muškatnioraščić sa orehom.

Usluzuje se u visokim casama (volumen 100-200 ml) isa slamkom.

Flip se priprema u sejkeru. U sejker se stave tri

kocke leda srednje velicine, 2 do 3 barske kasike

secera, jedno zumance i alkohol prema receptu.

Naziv flipa zavisi od vrste alkohola od kojeg se

priprema. Na primjer, ako se flip priprema od dzina,

naziva se dzin – flip, od porto vina, porto – flip itd.

U sejker se stave led, zumance, secer I alkohol.

Sejker se zatvori I u visini ramena dobro protrese

(oko 15 sekundi) Poslije toga flip se sipa u casu za

flip I na kraju se malo nastruze vrlo malo morskog

orascica, koji mu daje izvandrednu aromu.

Morski orascic se struze specijalnim malim barskim

rendetom, a moze se dodati I prevlacenjem nekoliko

puta preko ruba case za flip. Ovaj drugi postupak se

obavlja prije nego sto se flip pripremi, dok je casa

jos prazna. Uz flip se gostu obavezno servira slamka

Alhambra flip

Brandy flip

Prosek flip

Porto flip

Champagne flip

Malaga flip

Chery flip

Bourbon flip

Rakija flip

Flip od vermuta

Flip crno vino

Priprema (Sh),

Jedno zumance,

2 barske kasike secera,

1|2 maraskina,

1|2 seri vina.

Na kraju malo nastrugati morskog orascica.

Priprema (Sh),

Jedno zumance,

2 barske kasike secera,

50gr konjaka,

Na kraju nastrugati malo morskog orascica.

Priprema (Sh),

Jedno zumance,

2 barske kasike secera,

50gr proseka,

Na kraju se nastruze malo morskog orascica.

Priprema (Sh),

Jedno zumance,

Tri barske kasike secera,

50gr crvenog porto vina,

Na kraju nastrugati malo morskog orascica.

Priprema (Sh),

Jedno zumance,

2 barske kasike secera,

50 gr bijelog vina,

Sipati u flip casu i doliti sampanjac

Priprema (Sh),

Jedno zumance,

2 barske kasike secera,

50gr malage,

Dobro protresti i sipati u casu,

Nastrugati malo morskog orascica

Priprema (Sh),

Jedno zumance,

2 barske kasike secera,

50gr seri vina,

Na kraju nastrugati malo morskog orascica.

35 ml viski "burbon“,

35 ml vina "Madera“,

1 zumance,

malo šećera siropa,

muškatni oraščić za ukras,

Sipati u sejker viski, vino, sirup i žumance,

Jako tresti i sipati u čašu. Vrh ukrasite naribanim

orasima.

35 ml brendi,

1 zumance,

malo šećera,

muškatni oraščić za ukras

Sipati u sejker rakiju, sirup i žumance ,

Sve dobro protresti i sipati koktel koktel u čašu.

Ukrasite naribanim muškatnim oraščićem.

300 ml vermuta,

1 zumance,

1 kasicica limunovog soka,

2 kasike šećera,

Muškatni oraščić i nekoliko kocki leda.

Sve sastojke temeljno pomiješati s mikserom, sipati

u čašu s ledom i ukrasite naribanim orasima.

750 ml crvenog vina,

150 ml Romanov,

2 zumanceta,

50 g šećera,

1 kasicica vanilinog secera,

3 kasicice mljevenog oraha,

Jaja umijesati sa šećerom, dodati,vino, rum i vanilin

šećer - sve umiksati s mikserom. Spreman koktel

sipati u casu.

Mocha flip

Flip med

Flip sa sladoledom

Flip banana

Flip sa sirom

Cokoloda flip

1 šoljica hladne kafe

1 jaje zumance,

1 kasicica šećera,

mlijeko

Prvo, pripremite kafu i ohladiti je. Zatim miješati kavu sa šećerom i žumancetom u blender i prelijte piće u čašu. Na kraju dodajte hladno mlijeko.

120 ml moloka,

1 jaje zumance,

50 g meda,

Slag za ukras.

Mlijeko, žumance i med dobro izmiješati u

blenderu. Piće se nalije u šampanjac casu i ukrasiti

vrh s šlagom.

50 g sladoleda,

20 ml vanilinog sirupa,

1 jaje zumance,

malo sode.

100 ml mlijeka,

1 jaje zumance,

1 banana,

1 kasicica šećernog sirupa.

Sve sastojke dobro izmiješati mikserom dok ne

postane glatko i sipati u čašu. Poslužiti rashlađeno.

Sok od rajčica,

1 zumance,

50 grama sira

sol po zelji-,

svježe mljeveni crni papar po zelji,

Sir naribati i pomiješati sa jajima i sokom ublender.

Pripremiti piće, papar i sol po zelji

120 ml moloka,

1 žumance ili cijelo jaje,

35 ml čokoladnog sirupa,

Slag,

Pomiješajte sirup, mlijeko i žumance u blenderu,

sipati piće u čašu i ukrasiti sa šlagom na vrhu.