Upload
arisitandy
View
219
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
1/21
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Upaya pembangunan nasional yang sedang dilaksanakan pada
hakikatnya adalah upaya untuk meningkatkan kesejahteraan rakyat. Seperti
halnya di negara berkembang lainnya, di Indonesia kekurangan gizi
merupakan masalah utama yang diketahui dapat menghambat laju
pertumbuhan nasional. FAO memperkirakan tahu 1999 sekitar 9! juta
penduduk dunia kelaparan. Sekitar "!# penduduk dunia yang terdiri dari
bayi, anak remaja, de$asa, dan manula menderita kurang gizi. Sekitar %!#
kematian pada bayi berkaitan dengan masalah kurang gizi &'e(i, )!1!*.
+anyak aktor yang mempengaruhi status gizi balita. -erdapat aktor
langsung dan tidak langsung. Faktor langsung adalah penyakit in eksi dan
konsumsi makanan. Salah satu aktor langsung adalah kejadian in eksi
penyakit &morbiditas* yang erat kaitannya dengan pelayanan kesehatan.
Status gizi selalu dikaitakan dengan berbagai aktor yang
mempengaruhinya yaitu aktor konsumsi makanan, penyakit in eksi,
sosiodemogra i, sanitasi lingkungan dan pelayanan kesehatan &/idayat dan
0ahari, )!11*.
Status gizi balita merupakan salah satu indi ator yang
menggambarkan tingkat kesejahteraan masyarakat. Status gizi balita dapat
1
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
2/21
diukur se ara antropometri. Indeks antropometri yang sering digunakan,
yaitu berat badan terhadap umur &++2U dan berat bdan terhadap tinggi
badan &++2-+*. -etapi indeks ++2U merupakan indi ator paling umum
digunakan karena memiliki kelebihan yaitu lebih mudah dan lebih epat
dimengerti oleh masyarakat umum, baik yang mengatur status gizi akut
dan kronis, berat badan dapat ber luktuasi, sangat sensiti(e terhadap
perubahan ke il, dan dapat mendeteksi kegemukan & over weight)
&Anggraeni dan Indrarti, )!1!*.
1.2 Rumusan Masalah1 Apa de inisi dan etiologi dari status gizi3). +agaimana ara melaukan penilaian status gizi3". +agaimana klasi ikasi status gizi pada anak34. +agaimana gejala gizi buruk pada anak3%. +agaimana penatalaksanaan gizi buruk pada anak3
1.3 Tujuan Penul san1. Untuk mengetahui de inisi dan etiologi dari status gizi pada anak ). Untuk mengetahui ara penilaian status gizi pada anak.". Untuk mengetahui klasi ikasi status gizi pada anak.4. Untuk mengetahui mani estasi klinis, penyebab, dan tata laksana anak
dengan gizi buruk.%. Untuk mengetahui komplikasi yang ditimbulkan akibat gizi buruk pada
anak.
2
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
3/21
BAB II
TIN!AUAN PU"TA#A
2.1 De$ n s %an Et &l&g
Status gizi adalah keadaan yang diakibatkan oleh status
keseimbangan antara jumlah asupan & intake * zat gizi dan jumlah yang
dibutuhkan &requirement * oleh tubuh untuk berbagai ungsi biologis
seperti pertumbuhan isik, perkembangan, akti(itas, pemeliharaan
kesehatan, dan lainnya. &Suyatno, )!!9*. Status gizi juga dapat
3
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
4/21
merupakan hasil akhir dari keseimbangan antara makanan yang
dimasukkan ke dalam tubuh &nutrien input* dengan kebutuhan tubuh
&nutrien output* akan zat gizi tersebut &Supariasa. )!!)*.
5akan makanan yang beraneka ragam sangat berman aat bagi
kesehatan. 5akanan yang beraneka ragam yaitu makanan yang
mengandung unsur6unsur zat gizi yang diperlukan tubuh baik kualitas
maupun kuantitasnya, dalam pelajaran ilmu gizi biasa disebut triguna
makanan yaitu, makanan yang mengandung zat tenaga, pembangun dan
zat pengatur. Apabila terjadi kekurangan atas kelengkapan salah satu zat
gizi tertentu pada satu jenis makanan, akan dilengkapi oleh zat gizi
serupa dari makanan yang lain. 0adi makan makanan yang beraneka
ragam akan menjamin terpenuhinya ke ukupan sumber zat tenaga, zat
pembangun dan zat pengatur.
7eadaan gizi seseorang merupakan gambaran apa yang
dikonsumsinya dalam jangka $aktu yang ukup lama. +ila kekurangan
itu ringan, tidak akan dijumpai penyakit de isiensi yang nyata, tetapi
akan timbul konsek$ensi ungsional yang lebih ringan dan kadang6
kadang tidak disadari kalau hal tersebut karena aktor gizi. &Ari Agung,
)!!)*.
5enurut Supariasa &)!!)*, status gizi terbagi pada dua ma am, yaitu
1. Status 8izi ormal
7eadaan tubuh yang men erminkan kesimbangan antara
konsumsi dan penggunaan gizi oleh tubuh & adequate *.
4
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
5/21
). 5alnutrisi
7eadaan patologis akibat kekurangan atau kelebihan se ara relati
maupun absolut satu atau lebih zat gizi
a. Under nutrition kekurangan konsumsi pangan se ara relati
atau absolut untuk periode tertentu b. Specific deficiency kekurangan zat gizi tertentu, misalnya
kekurangan iodium, F, dll. Over nutrition kelebihan konsumsi pangan untuk periode
tertentud. Imbalance keadaan disproporsi zat gizi, misalnya tinggi
kolesterol karena tidak imbangnya kadar :':, /': dan ;:'.
2.2 'ara (en la an status g )
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
6/21
". +iokimia
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
7/21
keinginan melaporkan konsumsi (itamin dan mineral
tambahan kesalahan dalam men atat & ood re ord*.). Statistik ;ital
=aitu dengan menganalisis data beberapa statistik
kesebatan seperti angka kematian berdasarkan umur, angka
kesakitan dan kematian karena penyebab tertentu dan data
lainnya yang berhubungan dengan gizi.". Faktor >kologi
5alnutrisi merupakan masalah ekologi sebagai hasil
interaksi antara beberapa aktor isik, biologis dan
lingkungan budaya. 0umlah makanan yang tersedia sangat
tergantung dan keadaan ekologi seperti iklim, tanah, irigasi,
dan lain6lain.
2.3 Ma*am Pen la "tatus + )1. 7lasi ikasi Status 8izi
Ta,el II.1#las $ kas "tatus + ) menurut De(kes RI 2--2
Indeks Status 8izi Ambang +atas
+erat +adan menurut
Umur &++2 U*
8izi lebih baik ? @ ) S'
8izi baik 6 ) S' sampai @ ) S'
8izi kurang B 6 ) S' sampai 6 " S'
8izi buruk B 6 " S'
-inggi +adan menurut
Umur &-+2 U*
ormal ) S'
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
8/21
Sumber : Depkes I! "##"). 7lasi ikasi di atas berdasarkan parameter antropometri dapat dibedakan
atasa. +erat +adan 2 Umur
Status gizi ini diukur sesuai dengan berat badan terhadap umur
dalam bulan yang hasilnya kemudian dikategorikan sesuai dengan
tabel klasi ikasi status gizi. b. -inggi +adan 2 Umur
Status gizi ini diukur sesuai dengan tinggi badan terhadap umur
dalam bulan yang hasilnya kemudian dikategorikan sesuai dengan
tabel klasi ikasi status gizi.. +erat +adan 2 -inggi +adan
Status gizi ini diukur sesuai dengan berat badan terhadap tinggi badan
yang hasilnya kemudian dikategorikan sesuai dengan tabel klasi ikasi
status gizi.d. :ingkar :engan Atas 2 Umur
:ingkar lengan atas &:I:A* hanya dikategorikan menjadi ) kategori
yaitu gizi kurang dan gizi baik dengan batasan indeks sebesar 1,%
m2tahun.e.
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
9/21
tahun pertama kehidupan, yang ditandai dengan retardasi pertumbuhan da
pengurangan lemak ba$ah kulit dan otot se ara progresi , tetapi biasanya
masih ada na su makan dan kesadaran mental.
7$ashiorkor suatu bentuk keadaan malnutrisi energi protein yang
ditimbulkan oleh de isiensu protein yang beratE ini ditandai dengan
hambatan pertumbuhan, perubahan pada pigmen rambut dan kulit, edema,
pembesaran perut, imunode isiensi, dan perubahan patologik pada hati
termasuk in iltrasi lemak, nekrosis, dan ibrosis.
a. Et &l&g5arasmus• Intake kalori yang sedikit• In eksi yang berat dan lama• 7elainan struktur ba$aan•
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
10/21
+eberapa tanda6 diatas menurut &8ibson, )!!%*, sebagai
berikut
• 5arasmus
- +adan nampak sangat kurus- ajah seperti orang tua- Gengeng dan atau re$el- 7ulit tampak keriput, jaringan lemak subkutis
sedikit sampai tidak ada &pada daerah pantat tampak
seperti memakai elana longgar2 Hbaggy pantsH*- dema, umumnya seluruh tubuh, terutama pada
punggung kaki- ajah membulat &moon a e* dan sembab-
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
11/21
- Sering disertai penyakit in eksi &akut*, anemia dan
diare.
*. Penatalaksanaan
-ata laksana gizi buruk se ara keseluruhan adalah sebagai berikut
&0atnika, )!11*
1.
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
12/21
tidak buang air ke il dalam $aktu ukup lama.
-indakan yang dapat dilakukan- 0ika anak masih menyusui, teruskan ASI dan berikan
setiap 12)jam sekali tanpa berhenti. 0ika anak masih
dapat minum, lakukan tindakan rehidrasi oral dengan
memberi minum anak %! ml &" sendok makan* setiap "!
menit dengan sendok. Gairan rehidrasi oral khusus 7><
disebut CeSo5al.- 0ika tidak ada CeSo5al untuk anak dengan 7>< berat
dapat menggunakan oralit yang dien erkan )L. 0ika anak
tidak dapat minum, lakukan rehidrasi intra(ena &in us*
C:28lukosa %# dan aGl dgn perbandingan 1 1.4. :akukan pemulihan gangguan keseimbangan elektrolit
< +erat2gizi buruk terjadi gangguan
keseimbangan elektrolit diantaranya a. 7elebihan natrium & a* tubuh, $alaupun kadar a plasma
rendah. b. 'e isiensi 7alium &7* dan 5agnesium &5g*.
7etidakmampuan elektrolit ini memi u terjadinya edema
dan untuk pemulihan keseimbangan elektrolit diperlukan
$aktu minimal ) minggu. +erikan makanan tanpa diberi
garam2rendah garam, untuk rehidrasi, berikan airan oralit 1
liter yang dien erkan )L &dengan pe@an 1 liter air* ditambah
4 gr ke il dan %! gr gula atau bila balita 7>< bisa makan
berikan bahan makanan yang banyak mengandung mineral
bentuk makanan lumat
12
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
13/21
%. :akukan pengobatan dan pen egahan in eksi. < berat
tanda yang umumnya menunjukkan adanya in eksi seperti
demam seringkali tidak tampak. < berat se ara
rutin diberikan antibiotik spektrum luar.J. < berat. <
berat dibagi " asea. Fase Stabilisasi &1 ) hari*
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
14/21
nergi 1%! ))! kkal2kg bb2hari.- < berat mengalami kurang (itamin dan
mineral, $alaupun anemia biasa terjadi, jangan tergesa6gesa
memberikan preparat besi &Fe*. -unggu sampai anak mau
14
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
15/21
makan dan ++ nya mulai naik &pada minggu II*.
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
16/21
seperti pertumbuhan isik, perkembangan, akti(itas, pemeliharaan
kesehatan, dan lainnya. &Suyatno, )!!9*.
5enurut Supariasa &)!!)*, status gizi terbagi pada dua ma am,
yaitu
1. Status 8izi ormal7eadaan tubuh yang men erminkan kesimbangan antara konsumsi
dan penggunaan gizi oleh tubuh & adequate *.). 5alnutrisi
7eadaan patologis akibat kekurangan atau kelebihan se ara relati
maupun absolut satu atau lebih zat gizi
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
17/21
8izi buruk dibagi menjadi ) jenis yaitu marasmus dan
k$arsiorkor.
5arasmus bentuk malnutrisi energi protein terutama disebabkan
oleh karena kekurangan kalori berat dalam jangka lama, terutama
terjadi selama tahun pertama kehidupan, yang ditandai dengan
retardasi pertumbuhan dan pengurangan lemak ba$ah kulit dan otot
se ara progresi , tetapi biasanya masih ada na su makan dan
kesadaran mental.
7$ashiorkor suatu bentuk keadaan malnutrisi energi protein yang
ditimbulkan oleh de isiensu protein yang beratE ini ditandai dengan
hambatan pertumbuhan, perubahan pada pigmen rambut dan kulit,
edema, pembesaran perut, imunode isiensi, dan perubahan patologik
pada hati termasuk in iltrasi lemak, nekrosis, dan ibrosis.
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
18/21
5asyarakat dapat menjadikan makalah ini sebagai re erensi tentang
penilaian status gizi pada anak.
DA0TAR PU"TA#A
Agung, Ari. )!!9. $engaruh $erbaikan %i&i 'esehatan terhadap $roduktivitas
'er(a . Semarang Uni(ersitas 'iponegoro.
Almatsier, S. &)!!9*. $rinsip Dasar Ilmu %i&i 0akarta 8ramedia
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
19/21
+udiyati. )!11. +nalisis 2aktor $enyebab Obesitas $ada +nak Usia Sekolah Di
SD Islam +l4+&har 56 'ota Semarang 'epok Fakultas Ilmu 7epera$atan
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
20/21
/edi Cosmiati, ardani +, /al E 4!4 J"%6
4".
:ee, =S. )!!9. GonsePuen es o Ghildhood Obesity. Ann A ad 5ed Singapore
)!!9E"N %6N1. HYPERLINK
"http:// .' '*s.e+&.s%/p+ /38#!* !1 ' 2009/#38 1p75.
p+ " http 22$$$.annals.edu.sg2pd 2"N(olno1jan)!!92("Nn1p %.pd .
'iakses tanggal "! o(ember )!14.
:i htenstein A/, 7ennedy >, +arrier
8/19/2019 Isi Referat Gizi Buruk
21/21
Supariasa, I' , dkk. )!!1. $enilaian Status %i&i . 0akarta >8G.
Supariasa. )!!). $enilaian Status %i&i . 0akarta >8G.
Suyatno. )!!9. +ntropometri Sebagai Indikator Status %i&i . Semarang
Uni(ersitas 'iponegoro.
Syari , '.C. )!!). Obesitas pada anak dan permasalahannya. 'alam -rihono