5/25/2018 Isi...Mekanisme Pengunyahan
1/2
Mekanisme Pengunyahan
Mengunyah diawali dengan masuknya makanan ke dalam rongga
mulut,
makanan dalam mulut tersebut menghambat refleks otot untuk
mengunyah yangdipersarafi oleh cabang motorik nervus trigeminus (CN
V), hal ini menyebabkan
terjadinya penurunan rahang bawah dan terjadi reflex regang otot
otot rahang
bawah, kontraksi. Setelah berkontraksi, rahang bawah terangkat ,
lalu terjadi
pengatupan gigi sehingga bolus makanan tertekan dan melawan
dinding mulut,
menghambat otot rahang bawah sehingga rahang bawah turun
kembali, kejadian
ini terjadi berulang ulang (Guyton dan Hall, 2007). Sementara
rahang bawah
naik turun, gigigeligi rahang bawah dan rahang atas akan
beroklusi, memotong,
melumat, dan menggerus makanan sehingga menjadi lebih kecil,
halus dan mudah
ditelan, serta meningkatkan luas permukaannya. Rangsang ini juga
memicu
refleks saraf sehingga glandula salivarius mensekresi saliva
melalui duktus ke
rongga mulut, di saat yang bersamaan lidah juga melakukan
tugasnya dalam
mengecap makanan, memanipulasi, dan membentuk bolus, lalu lidah
mendorong
makanan untuk selanjutnya akan ditelan (Campbell, 2004). Guyton
dan Hall
(2007) juga menambahkan bahwa perangsangsangan terjadi pada
daerah
retikularis spesifik di batang otak yang akan menimbulkan
gerakan yang ritmis
dalam proses pengunyahan, dimana pengunyahan optimal adalah 20
35 kali.
Kelainan pada rongga mulut ataupun TMJ (organ mastikasi)
misalnya bruksism
dapat menyebabkan kelainan dalam proses pengunyahan yang dapat
berpengaruh
pada proses selanjutnya.
Dapus:
Campbell, N., A., dkk,Biologi, (diterjemahkan oleh: Wasmen
Manalu), Erlangga,
Jakarta
Guyton, A., C., dan Hall, J., E., Buku Ajar Fisiologi Kedokteran
Ed. 11,
(diterjemahkan oleh: Irawati), EGC, Jakarta
