home Tamil Section English Section Urdu Section Arabic Section Noor TV Members

சமை�யல் பகுதி

                              ரவா� கே�சர�

தேதிமை�ய�ன பொப�ருட்கள்:-

ரவைவா - 1 டம்ளர், சர்க்�வைர - 2 டம்ளர், தண்ணீர் - ஒன்றவைர டம்ளர், நெ�ய் - அவைர டம்ளர், முந்த�ர�ப் பருப்பு- 10, ஏலக்��ய் - 4, கே�சர� பவுடர் - 1 கேதக்�ரண்டிபன்னீர் - 2 கேதக்�ரண்டி

பொசய்முமை�:    முந்த�ர�வை$ ச%ற%து ச%ற%த�� �றுக்��க் நெ��ள்ளவும். ஏலக்��வை$ தூள் நெசய்து நெ��ள்ளவும். நெ�ய்வை$ உருக்��க் நெ��ள்ளவும்.

அடுப்ப,ல் வா�ணலிவை$ வைவாத்து 2 கேதக்�ரண்டி நெ�ய் ஊற்ற% �றுக்��$ முந்த�ர�வை$ நெப�ன் ��றமா�� வாறுத்துக் நெ��ள்ளவும். அகேதநெ�ய்$,ல் ரவைவாவை$க் நெ��ட்டி �ன்ற�� வாறுக்�வும்.

தண்ணீவைரக் நெ��த�க்� வைவாத்து வாறுத்த ரவைவா$,ல் ஊற்ற%, �ட்டி$���மால் �ன்ற��க் ��ளறவும். ரவைவா �ன்ற�� நெவாந்ததும்,சர்க்�வைரவை$ கேசர்த்துக் ��ளறவும். கே�சர� பவுடவைர தண்ணீல் �வைரத்து ஊற்றவும், பன்னீவைரயும் கேசர்க்�வும்.

உருக்��$ நெ�ய்வை$ நெ��ஞ்சம் நெ��ஞ்சமா�� கே�சர�$,ல் ஊற்ற%க் ��ளற%க் நெ��ண்கேட வாரவும். வாறுத்த முந்த�ர�, நெப�டித்த ஏலக்��வை$ச்கேசர்த்துக் ��ளறவும். ப�த்த�ரத்த�ல் ஒட்ட�மால் வாரும்கேப�து இறக்�� வா,டவும்.ர��                               ��ய்�ற% வாவைட

தேதிமை�ய�ன பொப�ருட்கள்:-உளுந்தம்பருப்பு - 100 ��ர�ம், �டவைல பருப்பு - 100 ��ர�ம், ��ய்�ற%�ள் - 250 ��ர�ம் (நெப�டி$�� �றுக்��$து), நெபர�$ நெவாங்��$ம் - 1 �றுக்��$து, இஞ்ச% - ச%ற%$ துண்டு �றுக்��$து, மா�ள��ய் - 2, சீர�ம் - ச%ற%தளவுநெபருங்��$ம் - ச%ற%தளவு, �ற%கேவாப்ப,வைல - ச%ற%தளவு (நெப�டி$�� �றுக்��$து) நெ��த்தமால்லி தவை< - ச%ற%தளவு (நெப�டி$�� �றுக்��$து),         எண்நெணய் -   1/2  லிட்டர், உப்பு - கேதவைவா$�ன அளவு

பொசய்முமை�:

1. உளுந்தம் பருப்வைபயும், �டவைல பருப்வைபயும் ஒரு மாண�கே�ரம் தண்ணீர�ல் ஊறவைவாத்து, முக்��ல் பதத்துக்கு அவைரத்துக் நெ��ள்ளவும்.

2. இதனுடன் �றுக்��$ ��ய்�ற%�ள், நெவாங்��$ம், �ற%கேவாப்ப,வைல, நெ��த்தமால்லி, மா�ள��ய், இஞ்ச%, நெபருங்��$ம், சீர�ம், உப்பு ஆ��$வாற்வைற கேசர்த்து �ன்கு ப,வைசந்து நெ��ள்ளவும். (கேதவைவாப்பட்ட�ல் மா�ள��ய், இஞ்ச%வை$ அவைறத்தும் கேசர்க்�ல�ம்)

3. ஒரு வா�வை< இவைல அல்லது நெமா�த்தமா�ன ப,ள�ஸ்டிக் �வார�ல் வாவைட மா�வைவா தட்டி, வா�ணலி$,ல் ��$ வைவாத்த எண்நெண$,ல் இட்டு நெப�ர�க்�வும்.

4. இரு புறமும் த�ருப்ப,ப் கேப�ட்டு வாவைட �ன்கு ச%வாந்தவுடன் எடுத்து வாடிதட்டில் இட்டு எண்நெணய் வாடிந்ததும் எடுத்து சூட�� பர�மா�றவும்.

                    பப்ப�ள� ப< அல்வா�

தேதிமை�ய�ன பொப�ருட்கள் :-பப்ப�ள� ப< துண்டு�ள் : 3 �ப்சர்க்�வைர : 3/4 �ப் (உங்�ள் கேதவைவாக்கே�ற்ப)நெ�ய் : 4 கேத. �ரண்டி��ய்ச்ச%ன ப�ல் : 1/2 �ப் (உங்�ள் கேதவைவாக்கே�ற்ப)ஏலப்நெப�டி - ச%ற%தளவு                                            முந்த�ர� - 7, ப�த�ம் பருப்பு - 7

பொசய்முமை�:

1. முந்த�ர� பருப்வைப நெ�ய்$,ல் வாறுத்து ச%று துண்டு�ள�க்��க் நெ��ள்ளுங்�ள்.2. ப�தம் பருப்வைப நெமாலித�� �றுக்��க்நெ��ள்ளவும்.3. அடி �னமா�ன ப�த்த�ரத்த�ல் ச%ற%து நெ�ய்வா,ட்டு பப்ப�ள� ப< துண்டு�வைள கேப�ட்டு வாதக்குங்�ள்.4. பச்வைச வா�வைட கேப�னதும் ��ய்ச்ச%ன ப�வைல ஊற்ற% �ன்கு கேவா� வா,டவும்.5. பப்ப�ள� குவை<ந்து வாரும், அதனுடன் சர்க்�வைர கேசர்த்து ��ளற% வா,டவும்.6. அல்வா� சுண்டிவாரும்கேப�து மீதமுள்ள நெ�ய்வா,ட்டு ��ளற%வாரவும்.

7. ப�த்த�ரத்த�ல் அல்வா� ஒட்ட�மால் வாரும்நெப�து முந்த�ர�, ப�த�ம், ஏலப்நெப�டி தூவா, ��ளற% இறக்�வும்.8. பப்ப�ள� ப< அல்வா� த$�ர்.

கு��ப்பு:பப்ப�ள� �ன்ற�� பழுத்தத�� இருக்�கேவாண்டும் (கேத�ல் மாஞ்சள் ��றமா�� இருக்கும்)பப்ப�ள� இ$ல்ப��கேவா இன�ப்பு என்பத�ல் சர்க்�வைர அளவைவா குவைறத்துக்நெ��ள்ளுங்�ள்.ப<ம் ��வைடக்�வா,ல்வைலநெ$ன்ற�ல் பப்ப�ள�க்��$,லும் நெசய்$ல�ம்.

* பப்ப�ள�க்��வை$ கேத�ல் நீக்�� துறுவா,க்நெ��ள்ளவும்.* சர்க்�வைர 2 �ப் பப்ப�ள�க்கு 1 �ப் வீதம் கேப�டல�ம். (��$,ல் இன�ப்பு குவைறவு)* ��றத்துக்கு ச%ற%தளவு கே�சர�நெப�டி உபகே$���க்�ல�ம்.* மாற்ற நெசய்முவைற கேமாற்கூற%$வா�றுத�ன்.

                                     பஜ்ஜி�

தேதிமை�ய�ன பொப�ருட்கள்:-�டவைல மா�வு - 1/4 ��கேல�,  மா�ள��ய் தூள் - 1 ஸ்பூன்கே�சர� பவுடர் - 2 ச%ட்டிவை�,  நெவாங்��$ம் அல்லது வா�வை<க்��ய் - 2அர�ச% மா�வு - 2 ஸ்பூன்,  நெபருங்��$ம் - 1/4 ஸ்பூன்எண்நெணய் - 1/2 லிட்டர்,  உப்பு -கேதவைவா$�ன அளவு

பொசய்முமை�:-

1. �டவைல மா�வா,ல் 1 �ப் தண்ணீர் வா,ட்டு கூழ் பதத்த�ற்கு ப,வைசந்து நெ��ள்ளவும்.

2. இத�ல் அர�ச% மா�வு, மா�ள��ய்தூள், சீர�ம், நெபருங்��$ம், கே�சர� பவுடர், உப்பு, ஆ��$வாற்வைற கேசர்த்து �ட்டி இல்ல�மால் ப,வைசந்து நெ��ள்ளவும்.

3. நெவாங்��$ம் அல்லது வா�வை<க்��வை$ சீவா, வைவாத்துக் நெ��ள்ளவும்.

4. வா�ணலி$,ல் எண்நெணவை$ ஊற்ற% �ன்ற�� சூட�னதும்,

சீவா,$ நெவாங்��$ம் அல்லது வா�வை<க்��வை$, ஏற்�னகேவா �லந்து வைவாத்த மா�வா,ல் முன்னும் ப,ன்னும் ப,ரட்டி எண்நெண$,ல் இட்டு கேவா� வா,டவும்.

5. பஜ்ஜி� ச%வாந்தவுடன் அர��ரண்டி$,ல் எடுத்து வாடிதட்டில் நெ��ட்டி எண்நெணவை$

வாடி$ வா,ட்டு ப,ன்னர் சூட�� பர�மா�றவும்.

                     நெபங்�ளூர் ப,ர�$�ண�

தேதிமை�ய�னப் பொப�ருட்கள்:ச%க்�ன் – 1 ��கேல�,  அர�ச% – 1 ��கேல�,  எண்வைண – 100 ��ர�ம்நெ�ய் – 150 ��ர�ம்,  பட்வைட ப,ர�$�ண� இவைல,  ��ர�ம்பு,ஏலக்��ய் -கேதவைவா$�ன அளவு,  நெவாங்��$ம் – 500 ��ர�ம்தக்��ள� -500 ��ர�ம்,  இஞ்ச% – 11/2 ஸ்பூன்,  பூண்டு – 11/2 ஸ்பூன்நெ��. மால்லி தவை<-1 �ப்,  புத�ன� – 11/2 �ப்,  ப. மா�ள்��ய் – 5, த$,ர் – 1�ப்,  ச%�ப்பு மா�ள��ய் தூள் – 11/2 டீஸ்பூன்,  மாஞ்சள் கேப�டி – 1/2 டீஸ்பூன்தண�$� நெப�டி-1 டீஸ்பூன்,  �லர் நெப�டி – 1 ச%ட்டிவை�                                                                 எலுமா�ச்வைச ப<ம் – 1, நெ�ய் – ஒரு டீஸ்பூன்

பொசய்முமை�:

ஓர் நெபர�$ சட்டில் எண்வைணயும் நெ�ய் ஊற்ற% ப�த� நெவாங்��$ம் கேப�ட்டு நெப�ந்��றமா�� நெப�ர�க்�வும். அதவைன தண�$�� எடுத்து வைவாக்�வும்.

ப,ன் அத�ல் பட்வைட, ��ர�ம்பு ப,ர�$�ண� இவைல ஏலக்��ய் கேப�ட்டு நெப�ர�ந்ததும் இஞ்ச% பூண்டு கேப�ட்டு வாதங்��$தும் நெவாங்��$ம் கேப�ட்டு �ன்ற�� ��ளறவும் ப,றகு ப�த� நெ��. மால்லி புத�ன� வைவா கேப�ட்டு ��ளறவும்.

ப.மா�ள��ய் மா�ள��ய் தூள், மாஞ்சல் தூள், உப்பு கேதவைவா$�ன் அளவு கேப�ட்டு வாதங்��$வுடன் ச%க்�ன் த$,ர் தன�$�நெப�டி,1/2 மூடி எலுமா�ச்வைசச�று தக்��ள� மீத� நெ��.மால்லி புத�ன� கேப�ட்டு கேவா� வா,டவும்.

ச%க்�ன் �ன்குநெவாந்த்தும் எண்வைணய் கேமால் வாரும் கேப�து 1�ப் அர�ச%க்கு 1 1/2�ப் சூடு நீர் ஊற்ற% நெ��த�க்� வா,டவும். தண்ணீர் �ன்கு நெ��த�த்ததும் �லர் நெப�டி உப்பு கேப�டவும்.

அர�ச%வை$ 20 ��மா�டம் முன்கேப ஊறவைவாத்து �ன்கு வாடி �ட்டவும்.

அர�ச%வை$ கேப�ட்டு �ன்கு ��ளரவும்.

அர�ச% ப�த� கேவாகும் வாவைர தீவை$ அத��மா�� வைவாக்�வும். முக்��ல் பகுத� நெவாந்தவுடன் தீவை$ சுருக்�வும். ப�த� எலுமா�ச்வைச ஜீஸ் ஊற்றவும்.

சட்டிUவை$ சுற்ற%லும் துண��ட்டி தம்மா�ல் கேப�டவும். 10 ��மா�டங்�ள் �<�த்து சுவைவா$�ன ப,ர�$�ண� நெரடி.

சூட�� ர�ய்த� எண்வைண �த்த�ர�க்��யுடன் பர�மா�றவும்

                            மாச�ல் கேத�வைச

தேதிமை�ய�னமை�:

புழுங்�லர�ச% - 2 �ப்,  பச்சர�ச% - 2 �ப்,  உளுத்தம்பருப்பு - முக்��ல் �ப்,நெவாந்த$ம் - ஒரு டீஸ்பூன்,  ஜிவ்வார�ச% - ஒரு டீஸ்பூன்,  உப்பு, எண்நெணய், நெ�ய், உருவைளக்��<ங்கு மாச�ல� - கேதவைவா$�ன அளவு

பொசய்முமை�:

அர�ச% வாவை�, பருப்பு, நெவாந்த$ம், ஜிவ்வார�ச% எல்ல�வாற்வைறயும் ஒன்ற�� கேசர்த்து 3 மாண� கே�ரம் ஊறவைவாக்�வும். ப,ன்னர் வை�ஸா�� அவைரத்து, உப்பு கேப�ட்டுக் �வைரத்து, 10 மாண� கே�ரம்புள�க்�வைவாக்�வும். மா�வு நெப�ங்��வாரும் பட்சத்த�ல் கேத�வைச வா�ர்க்�ல�ம். கேத�வைசக்�ல்லில் �டுவா,ல் மா�வைவா ஊற்ற%, அடி தட்வைட$�� இருக்கும் �ரண்டி$,ல் ��த�னமா�� வாட்டமா�� கேதய்த்துக் நெ��ண்கேட வாந்த�ல் கேத�வைச ப�ர்க்� அ<��� இருக்கும்.

ப,றகு உருவைளக்��<ங்கு மாச�ல�வைவா உள்கேள வைவாத்து மாடித்து நெ��டுக்�ல�ம். இந்த கேத�வைசக்கு த�ருப்ப,ப் கேப�டகேவாண்டி$ அவாச%$மா�ல்வைல. நெ�ய்யும் எண்நெணயும் �லந்து வைவாத்துக்நெ��ண்டு கேத�வைச வா�ர்க்� கேவாண்டும். கேX�ட்டல் கேத�வைச கேப�ன்று அருவைமா$�� இருக்கும்.

                            ப�த�ம் Xல்வா�

தேதிமை�ய�னமை�:• ப�த�ம் - ��ல் ��கேல�• ப�ல் - அவைர டம்ளர்

• குங்குமாப்பூ - ஒரு ப,ன்ச்• பட்டர் - 200 ��ர�ம்• சர்க்�வைர - ��ல் ��கேல�• கே�சர� �லர் - ஒரு ச%ட்டிவை�

பொசய்முமை�:

• ப�த�வைமா நெ��த�க்கும் நெவாந்நீர�ல் கேப�ட்டு கேத�வைல உர�த்து �ட் நெசய்து மா�க்ஸி$,ல் ப�ல், குங்குமாப்பூ கேசர்த்து �ர�ரப்ப��

அவைரத்து எடுக்�வும்.

• ஒரு ��ண் ஸ்டிக் ப�ன�ல் பட்டவைர கேப�ட்டு கேலச�� உருக்� கேவாண்டும் முக்��ல் வா�ச% உருகும் கேப�து அவைரத்த ப�த�வைமா கேப�ட்டு வை�வா,ட�மால் �ன்கு ��ளற%க் நெ��ண்கேட இருக்�வும்.

• ப,றகு கே�சர� �லர் நெ��ஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்ற% ஒரு ஸ்பூன�ல் �லக்�� ஊற்றவும்.

• ��ளற% �லர் மா�ற% வாரும் கேப�து சர்க்�வைர கேசர்த்து �ன்கு Xல்வா� பதம் வாரும் வாவைர

��ளற% இறக்�வும்.

                        எக் ப,நெரட் உப்புமா�

தேதிமை�ய�னமை�:ப,நெரட் - 6முட்வைட - 2நெவாங்��$ம் - 1�டுகு - 1ஸ்பூன்உளுந்து - 1ஸ்பூன்நெ��.மால்லி�.ப,வைல                                                                         ப.மா�ள��ய் - 3                                                                         உப்பு                                                                         எண்நெணய் - கேதவைவாக்கு

பொசய்முமை�:

1.ப,நெரட்வைட உத�ர்த்து வைவாக்�வும், முட்வைடயுடன் மாஞ்சள்தூள், ச%ற%து உப்பு கேப�ட்டு �ன்ற�� அடித்து �லக்�� வைவாக்�வும், நெவாங்��$ம், ப.மா�ள��$,வைன நெப�டி$�� அற%ந்து வைவாக்�வும்.

2.�ட�$,ல் ச%ற%து எண்நெணய் ஊற்ற% ��ய்ந்தவுடன் �டுகு, உளுந்து, நெவாங்��$ம், பச்சமா�ள��ய், மாஞ்சள்த்தூள், உப்பு �.ப,வைல, நெ��.மால்லி கேப�ட்டு த�ள�த்து வாதக்�வும்.

3.உத�ர்த்த ப,நெரட்வைட கேப�ட்டு ��ண்டவும். ச%ற%து வாதங்��$ ப,ன் நெ��ஞ்சம் நெ��ஞ்சமா�� முட்வைட$,வைன ஊற்ற% ��ண்டவும்.

4.முட்வைட ப,நெரட்டுடன் �லந்த ப,ன் இறக்�வும்.சூட�� பர�மா�றவும்.                            இற�ல் வாறுவால்

தேதிமை�ய�னமை�:இ��ல் - அமைர கதே��பொப. பொ�ங்க�யம் - அமைர கதே���ஞ்சள் பொப�டி - ஒரு டீஸ்பூன்�&. பொப�டி - இரண்டு டீஸ்பூன்இஞ்ச� + பூண்டு �)ழுது - ஒரு டீஸ்பூன்ரீமைபன்டு ஆய)ல் - மூன்று தே0ப)ள்ஸ்பூன்                                                                   தேச�ம்பு - க�ல் டீஸ்பூன்                                                                   க��தே�ப்ப)மை� - ச���து                                                                   உப்பு - இரண்டு தே0ப)ள் ஸ்பூன்

பொசய்முமை�:

முதலில் இற�வைல �ழுவா, சுத்தம் நெசய்து மாஞ்சள் நெப�டி, மா�ள��ய் நெப�டி, இஞ்ச%+ பூண்டு வா,ழுது, உப்பு தடவா, இரண்டு மாண� கே�ரம் ஊற வைவாக்� கேவாண்டும்.

ப,றகு அடுப்ப,ல் ��ன்ஸ்டிக் வா�ணலிவை$ வைவாத்து எண்வைணவை$ ஊற்ற% கேச�ம்பு த�ள�த்து ஊற வைவாத்த இற�வைல கேப�ட்டு வாதக்� கேவாண்டும்.

அதுகேவா த�ன�� நீர்வா,ட்டுக்நெ��ள்ளும். எனகேவா நீர் ஊற்ற கேவாண்ட�ம்.

நீர் முழுவாதும் வ்ற்ற%$தும் நெவாங்��$த்வைத நீள நீளமா�� அர�ந்து இற�லில் கேப�டவும்.

ச%ம்மா�ல் வைவாத்து பத்து ��மா�டங்�ள் வாதக்�வும். �வைடச%$�� �ற%கேவாப்ப,வைல கேப�ட்டு இறக்�வும்.

                            �ற%கேவாப்ப,வைல சட்ன�

தேதிமை�ய�னமை�:• திக்க�ளி& - 3• �&ளிக�ய் �ற்�ல் - 6• ச�ன்ன பொ�ங்க�யம் - 10• க��தே�ப்ப)மை� - 8 பொக�த்து• பொ�ள்மைளி உளுத்திம் பருப்பு - ஒன்�மைர தேதிக்கரண்டி                                                                       • உப்பு - அமைர தேதிக்கரண்டி                                                                       • கடுகு - ஒன்�மைர தேதிக்கரண்டி                                                                       • க0மை�ப் பருப்பு - ஒரு தே�மைசக்கரண்டி                                                                       • எண்பொ8ய் - 2 தே�மைசக்கரண்டி

பொசய்முமை�:

தக்��ள�வை$ துண்டு�ள�� �றுக்��க் நெ��ள்ளவும். ச%ன்ன நெவாங்��$த்வைத கேத�லுர�த்து வைவாக்�வும். மாற்ற கேதவைவா$�னப் நெப�ருட்�வைள த$�ர�� எடுத்து நெ��ள்ளவும்.

வா�ணலி$,ல் 2 கேதக்�ரண்டி எண்நெணய் ஊற்ற% �டுகு, நெவாள்வைள உளுத்தம் பருப்பு கேப�ட்டு த�ள�க்�வும். அதனுடன் ச%ன்ன நெவாங்��$ம் கேப�ட்டு �ன்கு வாதக்�வும்.

நெவாங்��$ம் வாதங்��$தும் அத�ல் �டவைலப்பருப்பு, மா�ள��ய் வாற்றவைல கேசர்த்து வாதக்�வும்.

அதனுடன் தக்��ள�வை$ கேசர்த்து �ன்கு வாதங்��$தும் �ற%கேவாப்ப,வைலவை$ கேப�ட்டு �ன்கு வாதக்�� வா,ட்டு ஆறவைவாக்�வும்.

ப,றகு ஆறவைவாத்தப் நெப�ருட்�ளுடன் உப்பு கேசர்த்து மா�க்ஸி$,ல் கேப�ட்டு வைமா$�� அவைரத்து எடுக்�வும். சுவைவா$�ன �ற%கேவாப்ப,வைல சட்ன� த$�ர்.

                            லட்டு

தேதிமை�ய�னமை�:க0மை� ��வு - க�ல் கதே��ஜீன& - அமைர கதே��பொ;ய் - மூன்று தேதிக்கரண்டிமுந்திர& பருப்பு - ஐம்பது கர�ம்ஏ�க்க�ய் - பத்து                                                                கஸ்�&ஸ் - இருபது

                                                                �ஞ்சள் �ண்8ப் பொப�டி - ஒரு ச�ட்டிமைக                                                                ரீமைபண்டு ஆய)ல் - அமைர லிட்0ர்

பொசய்முமை�:

�டவைல மா�வா,வைன சலித்து எடுத்துக் நெ��ள்ளவும். �டவைல மா�வு ��ள்பட்டத�� இருந்த�ல் சுவைவா �ன்ற�� இருக்��து. புத�$ மா�வா�� எடுத்துக் நெ��ள்ளவும்

கேதவைவா$�ன இதரப் நெப�ருட்�வைளத் த$�ர�ய் எடுத்து வைவாக்�வும். முந்த�ர�வை$ ச%று துண்டு�ள���க் நெ��ள்ளவும். மா�க்ஸி$,ல் கேப�ட்டு ஒரு சுற்று சுற்றவா,ட்டும்உவைடத்துக் நெ��ள்ளல�ம். ஏலக்��வை$ப் நெப�டித்துக் நெ��ள்ளவும்.

ஒரு அடிக்�னமா�ன ப�த்த�ரத்த�ல் ஜீன�வை$க் நெ��ட்டி, ஒரு டம்ளர் நீர் வா,ட்டு �ம்ப, பதத்த�ற்கு ப�கு ��ய்ச்ச கேவாண்டும். இளம் �ம்ப, பதம் என்பது �ரண்டி$,ல் எடுத்து வா,ரல�ல் நெத�ட்டு மூன்று வா,ன�டி�ள் �<�த்து வா,ரவைலப் ப,ர�த்த�ல் நெமால்லி$ �ம்ப, இவை< கேப�ல் வாரும்

குற%ப்ப,ட்ட பதத்த�ற்கு ப�கு த$�ர�னதும், அந்தப் ப���கேலகே$ �லர் பவுடர் மாற்றும் ஏலப்நெப�டி கேசர்க்�வும்

�டவைல மா�வா,ல் கேப�துமா�ன நீர் வா,ட்டு கேத�வைச மா�வு பதத்த�ற்கு �வைரத்துக் நெ��ள்ளவும். மா�வுக்�வைரசலில் நீர் அத��ம் இருந்த�ல் பூந்த� உருண்வைட$�� வார�து. மீண்டும் ச%ற%து �டவைல மா�வு கேசர்த்த�ல் சர�$��� வா,டும்

வா�ணலி$,ல் எண்நெணய் ஊற்ற% சூட�க்��, பூந்த� �ரண்டிவை$ வா�ணலி$,ல் கே�ரடி$��, ப,டித்து பரவால�� �வைரத்த மா�வைவா ஊற்றவும். பூந்த� �ரண்டி இல்வைலநெ$ன்ற�ல் ச�த�ரண �ண் �ரண்டிவை$ப் ப$ன்படுத்த�யும் நெசய்$ல�ம்

பூந்த�வை$ ச%ற%து கே�ரம் கேவா� வா,டவும். முறு�� வா,டக் கூட�து

பதமா�� நெவாந்ததும், பூந்த�வை$ ச�ரண� நெ��ண்டு அர�த்து எடுத்து, ஜீன�ப் ப���ல் உடகேன நெ��ட்டவும். இப்படிகே$ மா�வு முழுவாவைதயும் பூந்த�$�� நெப�ர�த்து ப���ல் கேப�டவும்

ப,ன்னர் உவைடத்த முந்த�ர�, ��ஸ்மா�ஸ் ஆ��$வாற்வைற நெ�ய்$,ல் வாறுத்து பூந்த�$,ல் நெ��ட்டவும். ஒரு ப்ள�ஸ்டிக் கேபப்பவைர வா,ர�த்து அத�ல் �லவைவாவை$ பரப்ப, �ரண்டி$�ல் �ன்ற�� �லக்�வும்

வை� நெப�றுக்கும் சூடு வாந்தவுடன் லட்டு�ள�� ப,டிக்�வும். மா��வும் ஆற%வா,ட்ட�ல் உருண்வைடப் ப,டிப்பது �டினம். மா�தமா�ன சூட்டிகேலகே$ ப,டித்துவா,டவும்.

                            மீன் கு<ம்பு

தேதிமை�ய�னமை�:

• சமைதி பற்��ன மீன் - 6 - 8 துண்டுகள்• ச�ன்ன பொ�ங்க�யம் - 5• பொபர&ய பொ�ங்க�யம் - ப�தி• பச்மைச �&ளிக�ய் - 2 (க�ரத்திற்கு ஏற்ப கூட்0��ம்)

• பூண்டு - 10 பல்• திக்க�ளி& - ஒன்று• �&ளிகு தூள் - 2 தேதிக்கரண்டி(க�ரத்திற்கு ஏற்ப கூட்0��ம்)• �&ளிக�ய்த்தூள் - 2 தேதிக்கரண்டி(க�ரத்திற்கு ஏற்ப கூட்0��ம்)• �ஞ்சள் தூள் - ஒரு தேதிக்கரண்டி• புளி& - தேதிமை�க்கு ஏற்ப• உப்பு - தேதிமை�க்கு ஏற்ப• எண்பொ8ய், கடுகு, பொ�ந்தியம், க��தே�ப்ப)மை� - தி�ளி&க்க• பொக�த்தி�ல்லி - ச���திளிவு

பொசய்முமை�:

மீவைன �ன்கு சுத்தப்படுத்த� எடுத்துக் நெ��ள்ளவும். ச%ன்ன நெவாங்��$ம், பச்வைச மா�ள��ய், தக்��ள�வை$ �றுக்�� வைவாக்�வும். புள�வை$ 2 �ப் தண்ணீர் ஊற்ற% �வைரத்து வைவாக்�வும்

ப�த� நெபர�$ நெவாங்��$த்வைத �றுக்�� மா�க்ஸி$,ல் கேப�ட்டு 5 பல்

பூண்டு, ஒரு கேதக்�ரண்டி மா�ளகு தூள் கேசர்த்து தண்ணீர் நெதள�த்து அவைரத்து நெ��ள்ளவும்.

வா�ணலி$,ல் எண்நெணய் ஊற்ற% சூட�னதும் �டுகு, நெவாந்த$ம், �ற%கேவாப்ப,வைல கேப�ட்டு த�ள�க்�வும்

�றுக்�� வைவாத்த�ருக்கும் ச%ன்ன நெவாங்��$ம், பூண்டு, பச்வைச மா�ள��ய், தக்��ள� கேசர்த்து வாதக்�வும்.

எண்நெணய் ப,ர�ந்து வாரும் கேப�து புள� �வைரசல் ஊற்ற% நெ��த�க்� வா,டவும்.

�ன்ற�� நெ��த�க்கும் கேப�து மா�ள��ய் தூள், உப்பு, மாஞ்சள் தூள், மா�ளகு தூள், கேசர்த்து நெ��த�க்� வைவாக்�வும்.

எண்நெணய் ப,ர�ந்து வாரும் கேப�து சுத்தம் நெசய்து வைவாத்துள்ள மீவைன கேசர்த்து ஒரு நெ��த� நெ��த�க்� வா,டவும்.

ப,ன்பு அவைரத்து வைவாத்த�ருக்கும் நெவாங்��$ வா,ழுவைத கேப�ட்டு நெ��த�க்� வைவாக்�வும்.

�வைடச%$�� நெ��த்தமால்லி கேசர்த்து இறக்�வும். சுவைவா$�ன மீன் கு<ம்பு நெரடி.

                          நெமாதுவாவைட

தேதிமை�ய�னமை�:

உளுத்திம்பருப்பு - 1 கப், �டித்தி ச�திம் - 1 மைகப்ப)டி, பச்மைச �&ளிக�ய் - 2, இஞ்ச� - 1 துண்டு, பொபருங்க�யம் - அமைர டீஸ்பூன்,                                                                 

க��தே�ப்ப)மை�, �ல்லித்திமைE & ச���து,                                                                  உப்பு - ருச�க்தேகற்ப,                                                                  எண்பொ8ய் - தேதிமை�ய�ன அளிவு

பொசய்முமை�:

உளுத்தம்பருப்வைப ஒரு மாண� கே�ரம் ஊற வைவாயுங்�ள். ப,ன்னர் ச�தத்துடன் கேசர்த்து �ன்கு அவைரயுங்�ள். நெபருங்��$த்வைத ��ல் �ப் தண்ணீர�ல் �வைரத்துக்நெ��ண்டு, அவ்வாப்நெப�ழுது மா�வா,ல் நெதள�த்து அவைரயுங்�ள். �ன்கு அவைரபட்டதும் வா<�த்து எடுங்�ள்.

பச்வைச மா�ள��ய், இஞ்ச%வை$ மா�க்ஸி$,ல் �ர�ரப்ப�� அவைரத்து, மா�வா,ல் கேசருங்�ள். �ற%கேவாப்ப,வைல, மால்லித்தவை<வை$ நெப�டி$�� �றுக்�� கேசருங்�ள். உப்பு கேசர்த்து �ன்கு அடித்து ப,வைசந்து ச%று ச%று வாவைட�ள�� ��யும் எண்நெண$,ல் சுட்நெடடுங்�ள். பஞ்சு கேப�ன்ற நெமாதுவாவைட த$�ர்.

                            நெசட்டி��டு கே��<� கு<ம்பு

தேதிமை�ய�னமை�:

தேக�E& – 1 கதே�� கர�ம்பு – 2 பட்மை0 – 2 சீரகத்தூள் – 1 ஸ்பூன் தேச�ம்புத்தூள்- 2 ஸ்பூன் �ஞ்சள்தூள்- 1/2 ஸ்பூன் �&ளிக�ய்த் தூள்- ஒன்�மைர ஸ்பூன்

�ல்லித்தூள் – இரண்டு ஸ்பூன் முந்திர&பருப்பு – நூறு கர�ம் தேதிங்க�ய் – 1 மூ0 உப்பு – தேதிமை�ய�ன அளிவு இஞ்ச�/பூண்டு �)ழுது – 2 ஸ்பூன் க�ய்ந்தி �&ளிக�ய் – 4 திக்க�ளி& – 250 கர�ம் பொபர&யபொ�ங்க�யம் – 250 கர�ம் எண்பொ8ய் – 250கர�ம்

பொசய்முமை�:

முதலில் மாச�ல�வைவா அவைரத்துக் நெ�ள்ளவும்.

மாஞ்சள் தூள் அவைர ஸ்பூன், சீர�த்தூள் ஒரு ஸ்பூன், கேச�ம்புத்தூள் ஒரு ஸ்பூன், மால்லித்தூள் இரண்டு ஸ்பூன், மா�ள��ய்த் தூள் ஒன்றவைர ஸ்பூன், கேதங்��ய், �ச�ச�,முந்த�ர�பருப்பு நூறு ��ர�ம் கேசர்த்து அவைரத்து நெ��ள்ளவும்.

அடுப்ப,ல் ப�த்த�ரத்வைத வைவாத்து எண்நெணய் ஊற்ற% கேச�ம்பு, பட்வைட, மா�ள��ய் முதலி$வாற்வைற கேப�ட்டு வாதக்�வும். அத்துடன் நெவாங்��$த்வைத கேப�ட்டு �ன்கு வாதக்�வும்.

இப்கேப�து இஞ்ச%, பூண்டு வா,ழுது, தக்��ள� ஆ��$வாற்வைறப் கேப�ட்டு அதனுடன் (சுத்தம் நெசய்து �றுக்��$) கே��<�வை$ கேசர்த்து வாதக்�வும்.

�ன்கு வாதங்��$வுடன் அவைரத்த மாச�ல�வைவா கேசர்த்து கேதவைவா$�ன அளவு உப்பு மாற்றும் தண்ணீர் ஊற்ற% நெ�ருப்வைபகுவைறத்து வைவாத்து �ன்கு கேவா�வா,ட்டு இறக்�வும்.சுவைவா$�ன நெசட்டி��டு கே��<� கு<ம்பு த$�ர்.

பதமா�� நெவாந்ததும், பூந்த�வை$ ச�ரண� நெ��ண்டு அர�த்து எடுத்து, ஜீன�ப் ப���ல் உடகேன நெ��ட்டவும்.

இப்படிகே$ மா�வு முழுவாவைதயும் பூந்த�$�� நெப�ர�த்து ப���ல் கேப�டவும்.

ப,ன்னர் உவைடத்த முந்த�ர�, ��ஸ்மா�ஸ் ஆ��$வாற்வைற நெ�ய்$,ல் வாறுத்து பூந்த�$,ல் நெ��ட்டவும். ஒரு ப்ள�ஸ்டிக் கேபப்பவைர வா,ர�த்து அத�ல் �லவைவாவை$ பரப்ப, �ரண்டி$�ல் �ன்ற�� �லக்�வும்

வை� நெப�றுக்கும் சூடு வாந்தவுடன் லட்டு�ள�� ப,டிக்�வும். மா��வும் ஆற%வா,ட்ட�ல் உருண்வைடப் ப,டிப்பது �டினம். மா�தமா�ன சூட்டிகேலகே$ ப,டித்துவா,டவும்.

                            நெவாஜி�டபுள் சப்ப�த்த�

தேதிமை�ய�னமை�:

• தேக�துமை� ��வு - 2 கப்• பொபர&ய பொ�ங்க�யம் - ஒன்று• முள்ளிங்க - ஒன்று• க�ரட் - ஒன்று• குமை0�&ளிக�ய் - ப�தி

• உருமைளிக்கEங்கு - 3• உப்பு - அமைர தேதிக்கரண்டி

பொசய்முமை�:

முள்ளங்��, ��ரட் இரண்வைடயும் துருவா, வைவாத்துக் நெ��ள்ளவும். நெவாங்��$ம், குவைட மா�ள��ய் இரண்வைடயும் நெப�டி$�� �றுக்��க் நெ��ள்ளவும்.

உருவைளக்��<ங்வை� கேவா� வைவாத்து மாச%த்து எடுத்து வைவாத்துக் நெ��ள்ளவும்.

மாச%த்த உருவைளக்��<ங்குடன் நெவாங்��$ம், முள்ளங்��, ��ரட், குவைடமா�ள��ய், உப்பு கேசர்த்து ப,வைசந்து வைவாத்து நெ��ள்ளவும்.

கே��துவைமா மா�வுடன் தண்ணீர் கேசர்த்து ப,வைசந்து வைவாத்துக் நெ��ள்ளவும்.

ப,வைசந்த மா�வா,லிருந்து ஒரு உருண்வைட மா�வைவா எடுத்து �ட்வைட$,ல் வைவாத்து சப்ப�த்த�$�� இடவும்.

அத�ல் நெசய்து வைவாத்த�ருக்கும் மாச�ல�வைவா வைவாத்து ��ன்கு புறமும் மூடி மீண்டும் சப்ப�த்த�$�� கேதய்க்�வும்.

கேத�வைசக் �ல்லில் எண்நெணய் தடவா, சப்ப�த்த�வை$ கேப�ட்டு கேமாகேல எண்நெணய் தடவா, நெவாந்ததும் எடுக்�வும்.

சுவைவா$�ன நெவாஜி�டபுள் ஸ்டஃப்டு சப்ப�த்த� நெரடி. இவைத மா�வைல கே�ர ச%ற்றுண்டி$�� ச�ஸா\டன் பர�மா�றல�ம்.

                            உளுந்து அவைட

தேதிமை�ய�னமை�:

உளுந்து = க�ல் 0 ம்ளி ர் அர&ச� ��வு = முன்று தேதிக்க ர ண்டி ர மை� = ஒரு தே�மைச க ர ண்டி பொ�ங்க�ய ம் = முன்று ப ச்ச �&ளி க�ய் = ஒன்று பொக�த்து�ல்லி திமைE = ச���து

பொ;ய் + எண்மை8 = சு0 தேதிமை�ய�ன அளிவு

பொசய்முமை�:

உளுந்வைத அவைர மா ண� கே�ர ம் ஊற வைவாத்து ச%ற%து த ண்ணீர் கேசர்த்து வா,ழுத�� அவைரத்து நெ��ள்ள வும்.

அவைரத்த உளுந்து மா�வுடன் அர�ச% மா�வு, ரவைவா கேசர்த்து �லக்�� அத�ல் உப்பு,நெப�டி$�� �ருக்��$ நெவாங்��$ம், நெ��த்துமால்லி தவை<, பச்சமா�ள��வை$ கேசர்த்து அவைட சுட தகுந்தவா�று தண்ணீர் ச%ற%து கேசர்த்து அவைட�ள�� வா�ர்க்�வும்

Mail of Islam The Path to Paradiseதி�&ழ் பகுதி