Istituto Professionale di Stato “ F. Martini”per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera

www.alberghieromontecatini.gov.it

PROGRAMMA SVOLTO

LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA a.s. 2017/2018

CLASSE 1F

1° Quadrimestre (dal libro di testo C. Columbo- F. Rossi- F. Zanchi, Check in Check out,

volume primo biennio):

Unità 4: La Comunicazione in albergo.

- La comunicazione verbale, non verbale e paraverbale (scheda n° 7)

- La comunicazione telefonica

- La comunicazione scritta

- La corrispondenza alberghiera (scheda n°8)

Unità 3: Il reparto ricevimento.

- Struttura e organizzazione del reparto ricevimento

- I settori del reparto ricevimento

- Le figure professionali del reparto portineria, ricevimento e cassa

Esercitazioni pratiche: la comunicazione telefonica: il cliente in albergo o fuori albergo/camera, rispondere ad

una lettera scritta di richiesta informazioni o di prenotazione, scrivere ed inviare un fax.

2° Quadrimestre (dal libro di testo C. Columbo- F. Rossi- F. Zanchi, Check in Check out,

volume primo biennio):

Scheda 4: Aspetti normativi del turismo italiano

- La normativa sul turismo

Scheda 6: La classificazione alberghiera

- Il D.P.C.M 21/10/2008

- Cenni relativi al D.Lgs 196/2003 (Codice sulla privacy).

Dispense: La sicurezza in hotel

- Il D.Lgs.81/2008

- Informazione e formazione dei lavoratori

- La prevenzione antincendio in albergo, la segnaletica di sicurezza

- Divieto di fumo in albergo

- La prevenzione dei rischi al front office

- Misure di prevenzione

Scheda 5: Le strutture ricettive

Unità 2 : L’organizzazione in albergo.

- Schemi organizzativi delle strutture alberghiere

- Il personale dell’albergo

- Il reparto piani

- Il reparto amministrazione

- Il reparto manutenzione

- Il reparto Ristorazione

Dispense: Computer e internet in albergo

- I software applicativi: word, excel, powerpoint

Approfondimento: Filmati didattici relativi alla comunicazione telefonica e all’accoglienza dei clienti,

le tipologie di albergo, ricerca in internet di informazioni .

Montecatini Terme, Firma Insegnante Firma alunni

PROGRAMMAZIONE ANNO SCOLASTICO ANNO2017/2018

Istituto Istituto professionale di Stato "F.Martini"

Materia Principi Alimentari

Classe 1 F

Ore settimanali 2

Anno scolastico 2017/2018

MODULO ORD. ARGOMENTO ARGOMENTO STATO SVOLGIMENTOAREA TEMATICA Igiene e sicurezza alimentare

1.1 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:Alimenti

Svolto

1.2 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:Pericoli biologici, fisici e chimici

Svolto

1.3 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:Microrganismi

Svolto

1.4 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:Classificazione dei microrganismi

Svolto

1.5 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:I virus

Svolto

1.6 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:I batteri, la struttura

Svolto

1.7 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:classificazione dei batteri, riproduzionebatterica,spore batteriche, tossine batteriche

Svolto

1.8 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:Funghi microscopici: muffe

Svolto

1.9 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:Funghi microscopici: lieviti

Svolto

1.1o UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:Crescita dei microrganismi

Svolto

1.11 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:Tossinfezioni alimentari

Svolto

1.12 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:Principali batteri responsabili delle tossinfezioni :Salmonelle, Campylobacter jejuni, Stafilococchi,Clostridium Botulinum, Clostridium Perfringens,Listeria monocytogenes

Svolto

1.13 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:Altri pericoli biologici: Prioni, Anisakis, ,Tenia

Svolto

1.14 UDA 1 PERICOLI BIOLOGICI, FISICI E CHIMICI:Principali malattie infettive trasmesse dagli alimenti

Svolto

1.15 UDA 2 IGIENE NELLA RISTORAZIONE:Igiene del personale

Svolto

1.16 UDA 2 IGIENE NELLA RISTORAZIONE:Igiene delle mani e degli indumenti

Svolto

1

1.17 UDA 2 IGIENE NELLA RISTORAZIONE:Igiene dei locali

Svolto

1.18 UDA 2 IGIENE NELLA RISTORAZIONE:Igiene delle attrezzature

Svolto

1.19 UDA 2 IGIENE NELLA RISTORAZIONE:Operazioni di pulizia, disinfezione e disinfestazione

Svolto

1.20 UDA 2 IGIENE NELLA RISTORAZIONE:Parassiti da combattere

Svolto

1.21 UDA 2 IGIENE NELLA RISTORAZIONE:Sistema di controllo HACCP

Svolto

1.22 UDA 2 IGIENE NELLA RISTORAZIONE:I 7 principi

Svolto

AREA TEMATICA Le basi della nutrizione2.1 UDA 3 CONCETTI FONDAMENTALI DI CHIMICA:

MateriaStato di aggregazione della materia

Svolto

2.2 UDA 3 CONCETTI FONDAMENTALI DI CHIMICA:Sostanze pure , elementi e composti

Svolto

2.3 UDA 3 CONCETTI FONDAMENTALI DI CHIMICA:Tavola periodica degli alimenti

Svolto

2.4 UDA 3 CONCETTI FONDAMENTALI DI CHIMICA:Atomi e molecole

Svolto

2.5 UDA 3 CONCETTI FONDAMENTALI DI CHIMICA:Numero e peso atomico

Svolto

2.6 UDA 3 CONCETTI FONDAMENTALI DI CHIMICA:Legami chimici

Svolto

2.7 UDA 3 CONCETTI FONDAMENTALI DI CHIMICA:Formule chimicheSoluzioni chimiche

Svolto

2.8 UDA 3 CONCETTI FONDAMENTALI DI CHIMICA:Soluzioni

Svolto

2.9 UDA 3 CONCETTI FONDAMENTALI DI CHIMICA:Acidi, basi e sali

Svolto

2.10 UDA 3 CONCETTI FONDAMENTALI DI CHIMICA:Chimica organica

Svolto

2.11 UDA 3 CONCETTI FONDAMENTALI DI CHIMICA:Gruppo funzionale

Svolto

2

2.12 UDA 3 CONCETTI FONDAMENTALI DI CHIMICA:Molecole biologiche

Svolto

2.13 UDA 4 I GLUCIDII glucidi e la fotosintesi

Svolto

2.14 UDA 4 I GLUCIDIStruttura e classificazione dei glucidi

Svolto

2.15 UDA 4 I GLUCIDIMonosaccaridi: Glucosio, Fruttosio, Galattosio

Svolto

2.16 UDA 4 I GLUCIDIDisaccaridi: Saccarosio, Maltosio, Lattosio

Svolto

2.17 UDA 4 I GLUCIDIPolisaccaridi: Amido, Glicogeno, Cellulosa

Svolto

2.18 UDA 4 I GLUCIDIFunzione dei glucidiapporto giornaliero di glucidi

Svolto

2.19 UDA 4 I GLUCIDIConsigli ed informazioni a proposito dei glucidi

Svolto

2.20 UDA 5 I PROTIDIProteine ed amminoacidi

Svolto

2.21 UDA 5 I PROTIDIAmminoacidi

Svolto

2.22 UDA 5 I PROTIDILegame peptidico

Svolto

2.23 UDA 5 I PROTIDIStruttura delle proteine: primaria, secondaria,terziaria, quaternaria

Svolto

2.24 UDA 5 I PROTIDIClassificazione delle proteine in base alla forma,composizione chimica, funzione, valore biologico

Svolto

2.25 UDA 5 I PROTIDIDenaturazione proteica

Svolto

2.26 UDA 5 I PROTIDIFunzioni delle proteineApporto giornaliero di proteine

Svolto

2.27 UDA 5 I PROTIDIConsigli ed informazioni a proposito dei protidi

Svolto

3

2.28 UDA 6 I LIPIDILipidi: caratteristiche e classificazioneAcidi grassi, AG omega-3 e omega-6,Acidi grassi trans

Svolto

2.29 UDA 6 I LIPIDITrigliceridiReazione dei trigliceridi

Svolto

2.30 UDA 6 I LIPIDISteroidiLipidi complessi

Svolto

2.31 UDA 6 I LIPIDIFunzione dei lipidiApporto giornaliero di lipidi

Svolto

2.32 UDA 7 LE VITAMINE E I FITONUTRIENTICaratteristiche dele vitamineClassificazione delle vitamine

Svolto

2.33 UDA 7 LE VITAMINE E I FITONUTRIENTIVitamine IdrosolubiliVitamine del gruppoB( B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9,B12)Vitamina C

Svolto

2.34 UDA 7 LE VITAMINE E I FITONUTRIENTIVitamine liposolubiliVitamina A, D, E, K

Svolto

2.35 UDA 7 LE VITAMINE E I FITONUTRIENTIFitonutrientiLe carenze vitaminiche

Svolto

2.36 UDA 8 L'ACQUA E I SALI MINERALICaratteristiche fisico-chimiche dell'acquaCiclo dell'acqua

Svolto

2.37 UDA 8 L'ACQUA E I SALI MINERALIAcqua e nutrizione, Fabbisogno idrico, Bilancioidrico

Svolto

2.38 UDA 8 L'ACQUA E I SALI MINERALIAspetti generali e funzione dei sali mineraliClassificazione dei sali minerali

Svolto

4

2.39 UDA 8 L'ACQUA E I SALI MINERALIPrincipali macrolelementiCa, P, Na,K,ClPrincipali microelementiFe, I, F

Svolto

2.40 UDA 8 L'ACQUA E I SALI MINERALILe carenze saliniche

Svolto

5

Gli studenti

Il docente

Montecatini, maggio 20

classe I sez. F-G-H-I-LScienze della Terra

Programma svolto nell’a.s. 17-18Prof. Maria Francesca

Magliulo

Montecatini Terme,

La docente della materia Gli alunni

Prof. M. Francesca Magliulo _________________________________________

_________________________________________

ISTITUTO PROFESSIONALE ALBERGHIERO DI STATO “F. MARTINI”PROGRAMMA DI DIRITTO ED ECONOMIA POLITICACLASSI 1 E E 1F - ANNO SCOLASTICO 2017 - 2018PROF. QUERCIOLI TIZIANA.

LA FUNZIONE DEL DIRITTO:

concetto di diritto e sua evoluzione storica, norme sociali e norma giuridiche, l'ordinamentogiuridico, le prime fonti normative della storia. (appunti).

LA NORMA GIURIDICA E LA NORMA SOCIALE:

caratteristiche della norma giuridica, la sanzione: tipologie e finalità. L'ordinamento giuridico.(pagine 4 e 6 del libro ).

INTERPRETAZIONE DELLA NORMA GIURIDICA:

tipi di interpretazione, validità nel tempo e nello spazio della norma. Entrata in vigore eabrogazione. Annullamento di una norma giuridica. (pagine 10 e 12 del libro, appunti).

LE FONTI DEL DIRITTO :

fonti atto, fonti fatto, fonti di produzione e fonti di cognizione. Il principio della gerarchia dellefonti: Costituzione italiana, iter formativo di una legge ordinaria, decreti legge e decreti legislativi,leggi regionali, usi e consuetudini. ( da pagina 14 a pagina 16 del libro, appunti).

STRUTTURA E CARATTERI DELLA COSTITUZIONE:

radici culturali, ideali e storiche della Costituzione repubblicana. I principi fondamentali: art. 1-12della Costituzione. Diritti e doveri dei cittadini, letti e commentati gli articoli13,14,15,16,17,18,21,22,27,29,30, del testo costituzionale. (appunti).

I SOGGETTI DEL DIRITTO

persone fisiche e persone giuridiche, capacità giuridica e capacità di agire. Limiti alla capacità diagire: gli incapaci di agire e la loro tutela. Fondazione e associazioni. I diritti personali.(pagine 28,30,32,34 del libro). Beni come oggetto del diritto. (cenni).

L'ATTIVITA' E IL SISTEMA ECONOMICO:

l'oggetto e i soggetti dell'economia politica, i bisogni economici, i ben e i servizi, l'utilità economica(da pagina 254 a pagina 262 del libro).

IL SISTEMA ECONOMICO E I SUOI SOGGETTI:

famiglie, stato, imprese, resto del mondo. Le relazioni monetarie e le relazioni economiche, iproblemi di un sistema economico. (da pagina 270 a pagina 273 del libro).

LE FAMIGLIE E LE IMPRESE:

il patrimonio, il reddito, tipi di reddito, lavora autonomo e lavoro subordinato, il consumo e ilrisparmio, relazione tra consumo e reddito. (da pagina 294 a pagina 296 del libro).

PROGRAMMA DI TECNICA DEI SERVIZI ENOGASTRONOMICI SETTORESALA E VENDITA DELLA CLASSE 1°F A.S. 2017/2018

Prof.ssa LUCIANA BOSSIO

Elenco dei moduli del libro di testo del primo biennio “Oscar Galeazzi-A Scuola diSala-Bar e Vendita” Vol.1 - HOEPLI

Mod. 1 SICUREZZA SUI LUOGHI DI LAVORO

Mod. 2 IGIENE E SALUTE ( HACCP )

Mod. 3 LE AREE OPERATIVELE ATTREZZATUREPULIZIA E MANUTENZIONE

Mod. 4 LA BRIGATA DI SALA

Mod. 5 MOMENTI DEL SERVIZIOMENU A LA CARTE – MENU FISSO – MENU CONCORDATOSEQUENZA DI SERVIZIO DELLE PIETANZE

Mod. 6 ABILITA’ MANUALI DI BASE

Mod. 7 LA MISE EN PLACE

Mod. 8 STILI DI SERVIZIO

Mod. 9 LAVORARE NEL BARLO STAFF DEL BAR

Mod. 10 PRODUZIONE E LAVORAZIONE DEL CAFFE’PREPARAZIONE DELL’ESPRESSOPREPARAZIONE DEL CAPPUCCINO

Durante lo svolgimento delle esercitazioni pratiche si sono effettuati:- mise en place dei tavoli e allestimento della sala ristorante in base ai

menu preparati in cucina.- Servizio all’italiana, alla russa, all’inglese e al buffet in base al menu

e servizio dei dolci.

DATA DOCENTE28/05/2018 LUCIANA BOSSIO

Istituto Professionale di Stato “ F. Martini”per l’Enogastronomia e l’Ospitalità alberghiera

www.alberghieromontecatini.it

PROGRAMMA SVOLTOAnno Scolastico 2017-2018

Docente: Gemma Gori Materia:Lingua e Civiltà ingleseClasse : 1F

Contenuti

Dal libro di testo ”Network Concise”(Paul Radley) – Oxford:

Starter: Lessons A-H

Units 1+2: be – prepositions of place (1) – possessives – have got – a/an, any, How many…? // Presentsimple (1) – verbs + ing – Personal pronouns – play, go, do – (So do I./Neither do I)

Units 3+4: Present simple (2) – Adverbs of frequency/expressions of frequency – Prepositions of timeat, on, in – Expressions with have // Present continuous (1) + (2) – present cont. vs. simple – Let’s…,Shall we…? – (How about/Do you fancy…?)

Unit 5: can (ability) – present continuous vs. present simple (3) (The future) // Prepositions of place(2)

Units 6+7: – There is/there are + some/any – Imperative – Prepositions and adverbs of movement –(Could…?) - Countable and uncountable nouns – some/any – much/many, a lot of/lots of – (a) little (bitof) / (a) few – too much/many, (not) enough

Units 8+9: Past simple (be) – be born – Past time expressions – Prepositions of place (3) in, at – Pastsimple affirmative and negative forms (regular/irregular verbs) – (Will and Would like) Past simpleinterrogative form and short answers – Could (ability and possibility) – verbs + prepositions inquestions // Subject and object questions –

Skills and culture: Units 1-2-3-4-5-6-7-8-9

Functions on film / Culture network: Units 1+2 (p. 45. 46), 3+4 (p. 63,64),Units 5+6 (p. 81, 82),7+8 (p. 99-100)

Montecatini Terme,………………………….......... La Docente...................................................

I Rappresentanti di classe:

…................................................…............................................

1

Anno scolastico 2017/2018Programma di Italiano

Classe Prima F

Libro di Testo: S. Damele, T. Franzi, Alberi infiniti, vol. A,Loescher Editore

Professoressa Paola Brandi

Incominciare a leggereMassimo Bontempelli, Il buon ventoDino Buzzati, La giacca stregataEdward Dentinger Hoch, Lo zoo più bello dell'universo

Unità 1 La struttura del raccontoErmanno Bencivegna, Cose da PazziItalo Calvino, La fermata sbagliataGiorgio Scerbanenco, Notte di lunaGiovanni Arpino, La dama dei coltelliFredric William Brown, Armaggedon

Unità 2 I personaggiLudwig Bechstein, I tre caniKen Follet, LucyThomas Mann, Tonio e Inge

Unità 3 Lo spazio e il tempoJack London, Silenzio bianco

Unità 4 La voce narrante, il punto di vista, lo stileGuy de Maupasssant, I gioielliErnest Hemingway, Colline come elefanti bianchi

Unità 5 Il tema e il messaggioHeinrich Boll, Il turista e il pescatoreJoseph Ruyard Kipling, Lispeth

Unità 6 I, racconto di intrattenimentoEmilio Salgari, La statua di Visnù

Agatha Chrstie, Miss Marple raccontaEric Partridge, Un cane assurdoDino Buzzati, Qualcosa era successoEdgard Allan Poe, Il gatto nero

Unità 7 Il racconto introspettivoKatharine Mansfield, Il suo primo balloGiuseppe Berto, Esami di maturitàRomano Bilenchi, Mio cugino Andrea

Unità 10 La novellaIl Decameron di Giovanni Boccaccio, Andreuccio da PerugiaVita dei campi di Giovanni Verga, Rosso Malpelo

Unità 11 Incontro con l’epicaL'epica classica e cavalleresca - Iliade, Odiissea, Eneide, Orlando FuriosoOmero, Cantami, o dea, l'ira di Achille PelideOmero, Narrami, o Musa, dell'eroe multiformeVirgilio, L'armi canto e l'uomoLudovico Ariosto, Le donne, i cavalier, l'arme, gli amoriLudovico Ariosto, La pazzia di Orlando

Competenze comunicative Il dibattito, la discussione di gruppo.

Competenze grammaticali

Competenze di scrittura

La morfologia: ortografia, punteggiatura e le parti del discordo,corredati da esercitazioni tipo Prove Invalsi

Il riassunto, la descrizione, l'analisi di semplici romanzi

Lettura integrale deiseguenti romanzi:

Letture assegnate per levacanze estive

Marco Malvaldi, Odore di chiusoNiccolò Ammaniti, Io e te

Franz Kafka: La metamorfosiItalo Calvino: un romanzo a scelta della Trilogia degli AntenatiAnna Maria Ortese, Un paio di occhiali . p. 377Leonrdo Sciascia, Il lungo viaggio p. 386Ignazio Silone, Un pezzo di pane p. 393Luigi Pirandello, La signora Frola e il signor Ponza, suo marito p.521

Montecatini T., 04 giugno 2018

La docente I rappresentanti di classeProf.ssa Paola Brandi

PROGRAMMA DI MATEMATICA

CLASSE I F

ANNO SCOLASTICO 2017/2018

INSEGNANTE: CARLO MARINO

L’insieme N dei Numeri Naturali

I numeri naturali. Confronto tra numeri naturali. Operazioni in N. Potenze. Divisibilità e numeri

primi. M. C. D. – m.c.m.

L’insieme Z dei Numeri Interi Relativi

Dal problema alla matematica. Numeri interi relativi: definizioni e terminologia. Confronto tra

numeri relativi. Addizione tra numeri interi e sue proprietà. Sottrazione tra numeri interi. Addizione

algebrica. Regola delle parentesi. Moltiplicazione tra numeri interi e sue proprietà. Divisione tra

numeri interi e sue proprietà. Potenza di un numero intero. Proprietà delle potenze.

L’insieme Q dei Numeri Razionali e l’insieme R dei Numeri Reali

Dal problema alla matematica. Frazioni. L’insieme Q dei Numeri Razionali. Le operazioni

nell’insieme Q dei numeri razionali. Potenza di un numero razionale. Frazioni, numeri decimali e

percentuali. Proporzioni. L’insieme R dei Numeri Reali (cenni).

Dati e previsioni

Introduzione alla statistica. Distribuzioni di frequenze. Rappresentazioni grafiche. Gli indici di

posizione: media, mediana e moda. La variabilità.

Monomi

Calcolo letterale. Espressioni algebriche o letterali. Monomi. Operazioni con i monomi. Il calcolo

letterale e i monomi per risolvere i problemi.

Polinomi

Polinomi. Operazioni con i polinomi. Prodotti notevoli (somma per differenza e quadrato di binomio).

I polinomi per risolvere problemi.

Equazioni numeriche intere di primo grado

Dal problema all’equazione. Equazioni. I principi di equivalenza. Equazioni numeriche intere di

primo grado. Problemi che hanno come modello un’equazione di primo grado.

Funzioni e grafici

Funzioni reali di variabili reali. Il piano cartesiano e il grafico di una funzione. Le funzioni di

proporzionalità diretta e inversa.

L’INSEGNANTE GLI ALUNNI

Istituto Professionale di Stato per l’ Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera “F. Martini” - Montecatini Terme (PT)

Anno scolastico 2017– 2018

prof. MARCO MASONI Materia: RELIGIONE

CLASSE 1 F PROGRAMMAZIONE SVOLTA

MODULO 1: perché fare religione a scuola - L'insegnamento della religione a scuola: un fatto di CULTURA e non di catechismo. - Presentazione individuale della classe e della materia - Brainstorming sulla parola "religione" MODULO 2: la spiritualità nasce con l'uomo - Le origini del sentimento religioso nella storia - Nascita del sacro, la creazione degli idoli - Le 5 W delle religioni (chi, cosa, quando, dove, perché di OGNI religione) MODULO 3: Abramo - Il tempo e le credenze di Abramo, contestualizzazione del personaggio - Visione del film "Abramo" in tre parti MODULO 4: feste e ricorrenze importanti - Storia e significato di simboli natalizi. - Le feste cristiane e l'anno liturgico. - Storia e significato dei simboli della Pasqua. MODULO 5: il cibo nelle principali religioni - introduzione generale. - L'alimentazione nel Cristianesimo - L'alimentazione nell'ebraismo (Kosher ecc.). - L'alimentazione nell'islam: Ramadan, Halal, alcolici ecc. - L'alimentazione nell'induismo e nel buddhismo MODULO 6: Mosè - Il tempo e le credenze di Mosè, contestualizzazione del personaggio - Visione del film "Mosé" in tre parti - importanza fondamentale di Mosè per Gesù Cristo, per la Pasqua e quindi per tutto il Cristianesimo. Lezioni varie: - All Hallow's Eve / Halloween: storia di una festa tra il paganesimo, il satanico e il religioso - Il bullismo: visione di un monologo di Paola Cortellesi, discussione. - Questionario: perché esistiamo? - Questionario di valutazione e autovalutazione. Montecatini Terme, ______________ Prof. Marco Masoni _____________________________ Rapp.ti degli alunni: ______________________________ ______________________________

Istituto Professionale di Stato "F.Martini"Castello La Querceta - 51016 - Montecatini Terme(PT) Tel. 0572 78176 - Fax 0572 773352

Via G. Galilei, 11 - 51016 - Montecatini Terme (PT) Tel. 0572 770283 - Fax 0572 7930

ANNO SCOLASTICO 2017/2018PROGRAMMAZIONE DIDATTICA DI SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE

DOCENTE: LORENZI STEFANOCLASSE 1^ F

Pratica

Test: verifica e valutazione delle capacità condizionali e coordinative

Attività di base: consolidamento delle condotte motorie di base, sviluppo delle

capacità coordinative attraverso esercizi individuali, a coppie e giochi tradizionali.

Potenziamento fisiologico: esercizi di miglioramento della mobilità articolare, delle

qualità aerobiche generali e specifiche. Esercizi globali di rinforzo per la muscolatura

stabilizzatoria profonda e per quella responsabile dei movimenti dinamici. Lavoro in

circuito.

Dodgeball: tecnica dei fondamentali individuali, giochi a tema, regole e pratica di

gioco.

Touch Rugby: tecnica dei fondamentali individuali, giochi a tema, regole e pratica di

gioco.

Teoria

Sistema Locomotore:

Apparato scheletrico: classificazione, struttura ossea, rimodellamento osseo, effetti

del movimento sull’apparato scheletrico

Sistema muscolare: proprietà del tessuto muscolare, tipologie di muscolo, le proteine

contrattili, il fenomeno della contrazione muscolare

Informazione e prevenzione: Il concetto di salute, definizione dell’OMS l’attività sportiva come risorsa per la salute la salute come concetto dinamico inquadramento normativo.

Paramorfismi e dismorfismi: definizione portamento rilassato ipercifosi ed iperlordosi piede piatto e cavo ginocchio valgo e varo scoliosi ed atteggiamento scoliotico

Data Studenti Docente

Stefano Lorenzi

Istituto Professionale di Stato “ F. Martini”per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghierawww.alberghieromontecatini.it

1ª E-F-G: Scienze integrate FISICAPROGRAMMA SVOLTO 2017/2018

CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE

Argomento sintetico Sviluppo analitico Data

La misura dellegrandezze fisiche

- Le grandezze fisiche- Le unità di misura e il Sistema Internazionale.- La misura di lunghezze, aree, volumi e tempi.- Le equivalenze.- La misura della massa e densità di un corpo.- Calcolo con i numeri esponenziali: Le potenze del 10.- La notazione scientifica, l’ordine di grandezza,

l’arrotondamento per eccesso e difetto.- Gli strumenti di misura e loro caratteristiche: portata,

sensibilità, soglia.

OttobreNovembreDicembreGennaio

Recupero in itinere dei debiti del 1°quadrimestre- Ripasso e verifiche scritte e/o orali di recupero

Febbraio

I Vettori - Grandezze vettoriali: definizione delle caratteristiche- Operazioni tra i vettori- Distinzione tra grandezze scalari e grandezze vettoriali.

FebbraioMarzo

Le ForzeLa forza Peso

- Le forze come grandezze fisiche vettoriali: lorocaratteristiche.

- Cenni sulla Legge di Attrazione gravitazionaleuniversale tra corpi che possiedono una massa.

- La forza peso: differenza tra massa e peso, definizionedelle sue caratteristiche (direzione, verso, modulo,punto di applicazione).

- Il Dinamometro: lo strumento di misura delle forze.- Le grandezze direttamente proporzionali: massa e peso.

Aprile

Le ForzeLa forza Elastica

- Definizione di corpi rigidi, elastici, plastici.- La Legge di Hooke e le deformazioni elastiche.- Rappresentazione di un fenomeno mediante piano

cartesiano.- Le grandezze direttamente proporzionali: forza e

deformazione.

Maggio / Giugno

Libro di testo: La fisica in cucina - Autori U. Amaldi -M. Bonzagni, ED. Zanichelli

Gli Studenti ___________________ Il Docente_________________________

___________________

Montecatini Terme, _____________

Anno scolastico 2017/2018Programma di Storia

Classe Prima F

Libro di Testo Manca, Manzella, Variara, Al passo con la Storia,vol. l,Loescher Editore

Professoressa Paola Brandi

DALLA PREISTORIA AD AUGUSTO

SEZIONE 1 “LA PREISTORIA E LA CIVILTA’ ANTICA”

CAPITOLO 1: LA PREISTORIA1 La storia della Terra e le tappe dell'evoluzione umana2 Le ragioni del successo biologico e sociale dell'uomo3 L'età della pietra4 Dalla preistoria alla storia

CAPITOLO 2: I POPOLI DELLA MESOPOTAMIA1 La terra in mezzo ai fiumi2 Le più antiche civiltà mesopotamiche: Sumeri e Accadi3 Il primo impero babilonese4 Gli Assiri: un popolo guerriero5 Il secondo impero babilonese6 Società e cultura delle civiltà mesopotamiche

CAPITOLO 3: GLI EGIZI1 Geografia e storia dell'antico Egitto2 La civiltà egizia nel periodo dell'Antico regno3 Lo sviluppo del Medio regno4 Dal Nuovo regno all'epoca tarda5 La società dell'antico Egitto6 La religione e il culto dei defunti

CAPITOLO 4: POPOLI DEL VICINO ORIENTE1 La Terra di Canaan2 I Fenici3 Gli Ebrei4 Gli Ittiti

5 I Persiani

CAPITOLO 5: ALTRE CIVILTA': AFRICA,INDIA,CINA,AMERICA (sintesi)

SEZIONE 2 “LA GRECIA”

CAPITOLO 6: I CRETESI E I MICENEI1 La Grecia tra geografia e storia2 La civiltà Cretese3 La civiltà Micenea4 La Grecia nella civiltà oscura

CAPITOLO 7: LA GRECIA ARCAICA1 la nascita della polis2 i caratteri comuni della civiltà greca3 l'evoluzione della polis4 Sparta: la società guerriera5 Atene: la polis democratica

CAPITOLO 8: LE GUERRE PERSIANE1 La Prima guerra contro i Persiani2 La Seconda guerra persiana3 Dopo la vittoria: nuovi equilibri e nuove tensioni

CAPITOLO 9: L'ETA'DI PERICLE E LA GUERRA DEL PELOPONNESO1 La Grecia nel V secolo a.c.2 Il governo di Pericle3 La guerra del Peloponneso

CAPITOLO 10: ALESSANDRO MAGNO E L'ETA' ELLENISTICA1 La Grecia nella prima metà del IV secolo a.C.2 Filippo II e l'ascesa della Macedonia3 Alessandro Magno e la conquista dell'Oriente4 I successori di Alessandro e le monarchie ellenistiche5 Il mondo ellenistico

SEZIONE 3 “ROMA: DALLE ORIGINI ALLA REPUBBLICA”

CAPITOLO 11: L'ITALIA PRIMA DI ROMA1 La civilizzazione in Italia nell'età del Bronzo2 La prima età del ferro in Italia3 Gli Etruschi

CAPITOLO 12: ROMA: DALLA MONARCHIA ALLA REPUBBLICA1 Le origini di Roma2 Roma durante l'età monarchica3 La nascita della Repubblica4 Il funzionamento della Repubblica

CAPITOLO 13: LA PRIMA ESPANSIONE DI ROMA1 Le conquiste di Roma nell'Italia centro meridionale2 La Prima guerra punica3 La Seconda guerra punica4 La conquista dell'oriente e la distruzione di Cartagine

CAPITOLO 14: LA CRISI DELLA REPUBBLICA1 La situazione politica e sociale dopo le guerre puniche2 I tentativi di riforma agraria dei fratelli Gracchi3 L'ascesa politica di Caio Mario e la riforma dell'esercito4 La Prima guerra civile

CAPITOLO 15: LA FINE DELLA REPUBBLICA1 Il difficile periodo dopo la dittatura di Silla2 L'età di Giulio Cesare3 Il secondo triumvirato4 Gli ultimi giorni della repubblica

Lettura assegnata per le vacanze estive: La Costituzione della Repubblica Italiana

Montecatini T., 04 giugno 2018

La docente I rappresentanti di classeProf.ssa Paola Brandi

ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO “F. MARTINI”

Programma svolto di Lingua e Civiltà Straniera - Tedesco -Anno scolastico 2017/2018

Classe I F

Materiali

Libro di testo:

- Komplett 1, autore G. Montali, D. Mandelli, N. C. Linzi, Loescher Editore

- Materiali in fotocopia forniti dalla docente

Lessico, grammatica, funzioni comunicative

- Alfabeto e regole fonetica

- Pronomi personali al caso nominativo e accusativo

- Declinazione verbi regolari al presente indicativo + verbi irregolari, composti e separabili al

presente indicativo (sein, haben, sprechen, fahren, lesen, fernsehen, Rad fahren)

- Costruzione della frase affermativa, negativa ed interrogativa

- W-Fragen (wer, wo, wohin, was, wie alt, wie lange, wie spät, um wieviel Uhr, wann)

- Preposizioni nach, in, an, mit, von....bis

- Art. determinativo al nominativo e all'accusativo

- Verbo mögen

- Lessico: presentazione di se stessi, hobby, alcune professioni, colori, nazioni, nazionalità e

bandiere, numeri da 1 a 1000, oggetti di scuola, materie, giorni, mesi, orario formale ed informale

Montecatini Terme, 09/06/2018 Firma docente

Prof.ssa Barbara Meneghetti

Firma rappresentanti