ISTITUTO PROFESSIONALE

Il DIPLOMA di ‘‘Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera’’consente l’accesso a corsi di specializzazione post-diploma ed è l’unico documento chepermette l’accesso a qualsiasi facoltà universitaria.

l’ospitalità

alberghiera

...sul territorioper il territorio...

Istituto Professionale Statale

Durata 5 anni

Servizi per

l’enogastronomia

ENOGASTRONOMICO

ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA

QUADRO ORARIO BIENNIO COMUNE

SBOCCHI PROFESSIONALI

Il diploma di ‘‘servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera’’ permette di trovare lavoro in:

SALA e VENDITAARTICOLAZIONE SERVIZI DI SALA e VENDITA

ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA

ACCOGLIENZA TURISTICA

SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA& L’ OSPITALITA’ ALBERGHIERA

Nel mondo del lavoro..

- Direttore di sala

- Banqueting manager- Hotel- Villagi Turistici

- Campeggi

- Navi da crociera

- Aerei- Ristoranti

- Pizzerie- Receptionist

- Guida Turistica

- Accompagnatore Turistico

- Consulente di Viaggio

- Addetto Info Turistiche

- Hostess congressuale

- Agenz. di viaggio e turismo- Pasticcerie

- Gelaterie

- Bar Caffè

- Catering

- Banqueting

Professione

- Organizzatore di eventi

- Enti turistici pubblici

- Centri fieristici-congressuali

(*) con il decreto ministeriale di cui all’art. 8, comm.4, lettera a). è determinata l’articolazione delle cattedrein relazione all’organizzazione delle classi in squadre (compresenza degli Insegnanti tecnico pratici)

L'indirizzo presenta le articolazioni:“Enogastronomia”, “Servizi di sala e vendita” e “Accoglienza turistica”nelle quali il profilo viene orientato e declinato

Il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all'amministrazione, produzione,

organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere

enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela,valorizzando i prodotti tipici

Il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione epresentazione dei prodotti enogastronomici;Operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuandole nuove tendenze enogastronomiche.

Il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare iservizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienzaturistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.

Seconda Lingua Spagnolo/Francese

Laboratorio di Cucina

Scienza Alimenti

33

Geografia

32

Lingua e letteratura italiana

Lingua Inglese

Scienze Motorie e Sportive

Religione Cattolica o Attività alternative

5°anno

3^ 4^ 5^

3^ 4^ 5^

Dir. e Te. Amm. della struttura ricettiva

Seconda Lingua Spagnolo/Francese

5

6

5

2°biennio

( * ): 1 ore di attività laboratoriale in compresenza con Sala e Vendita

Lingua Inglese

Lingua e letteratura italiana

Scienze Motorie e Sportive

Religione Cattolica o Attività alternative

Scienza e cultura dell’alimentazione

Laboratorio dei Servizi Enogastronomici: settore cucina

Laboratorio dei Servizi Enogastronomici: sala e vendita

5°anno

3^ 4^ 5^

3^ 4^ 5^

Dir. e Te. Amm. della struttura ricettiva 5

6

5

2°biennio

Seconda Lingua Spagnolo/Francese

( * ): 1 ore di attività laboratoriale in compresenza con Cucina

Lingua e letteratura italiana

Scienze Motorie e Sportive

Lingua Inglese

Religione Cattolica o Attività alternative

Scienza e cultura dell’alimentazione

Laboratorio dei Servizi Enogastronomici: settore cucina

Laboratorio dei Servizi Enogastronomici: sala e vendita

5°anno

3^ 4^ 5^

3^ 4^ 5^

Dir. e Te. Amm. della struttura ricettiva 6

6

6

2°biennio

Tecniche di comunicazione

Laboratorio Servizi di Accoglienza Turistica

Seconda Lingua Spagnolo/Francese

Lingua e letteratura italiana

Lingua Inglese

Scienze Motorie e Sportive

Religione Cattolica o Attività alternative

Scienza e cultura dell’alimentazione 4* 2* 2

( * ): 1 ore di attività laboratoriale in compresenza con Accoglienza Turistica

&

- Chef di cucina

- Pasticcere- Pizzaiolo

- Panettiere

- Gelataio

- MaÎtre d’hotel

- Sommelier- Barman

- Bartender- American Bar

CORSI, INFO & SERVIZI

N. 2 LABORATORI DI INFORMATICAN. 3 LABORATORI DI CUCINA

LABORATORI

ORARIO ENOGASTRONOMICODAL LUNEDI AL VENERDI DALLE ORE 8,15 ALLE 15,15 - SABATO CHIUSO

CONTATTI SEDE CENTRALE:VIA CARDUCCI, 5 - ERBA (CO) - TEL. 031.644072

SITO WEB: www.gdromagnosi.itE-MAIL: cois004003@istruzione.it

SEDE ASSOCIATA ENOGASTRONOMICO:VIA EUPILIO, 22 - LONGONE AL SEGRINO (CO) - TEL. 031.611784

N. 1 LABORATORIO DI SALA

ALTERNANZA SCUOLA LAVOROORGANIZZAZIONE EVENTIPARTECIPAZIONE A CONCORSIVOLONTARIATO

GRUPPO SPORTIVOLABORATORIO TEATRALE

PROGETTI

SPORTELLO PSICOLOGICOSERVIZIACCOGLIENZA ALUNNI STRANIERI E DISABILIATTIVITA’ DI SOSTEGNO E RECUPEROSERVIZI DI ORIENTAMENTO IN ITINERE E IN USCITA

ATT. DI COLLAB. C/IL TERRITORIO

ECDL - PET - FIRST - DELF

CERTIFICAZIONI EUROPEE

N. 1 LABORATORIO DI BAR

N. 1 BIBLIOTECA

N. 6 LAVAGNE INTERATTIVE MULTMEDIALI

DIPLOMATO IN SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA& OSPITALITA’ ALBERGHIERA

Il diplomato di istruzione professionale nell'indirizzo “Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.

PROFILO IN USCITA QUINQUENNIO

N. 1 PALESTRA

ACCOGLIENZA ALUNNI CLASSI PRIME

N. 1 LABORATORIO DI ENOLOGIA

PROFILO IN USCITA QUINQUENNIO

CONCORSI INTERNI EVENTI PER LE FAMIGLIE

ISTITUTO PROFESSIONALEIl diplomato di istruzione professionale nell'indirizzo “Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera” è in grado di:

· uti l i z z are l e te c n i c h e p er l a ge sti on e d ei s er v i z i e n o g a s t r o n o m i c i e l ' o r g a n i z z a z i o n e d e l l a commercializzazione, dei ser vizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalità; ·organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane; ·applicare le norme attinenti la conduzione dell'esercizio, le certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro; ·utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito p r o f e s s i o n a l e o r i e n t a t e a l c l i e n t e e f i n a l i z z a t e all'ottimizzazione della qualità del servizio; ·comunicare in almeno due lingue straniere; ·reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi; ·attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi enogastronomici; ·curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.