NAUKA • ISTRAŽIVANJA I RAZVOJ • KONSALTING • PROJEKTOVANJE

STUDIJE IZVODLJIVOSTI • OBUKE • LABORATORIJSKE USLUGE

www.fins.uns.ac.rs

Više od 55 godina iskustva u naučno-istraživačkom radu i saradnji sa privredom

3600 m2 istraživačke infrastrukture

Tim istraživača sačinjen od inženjera tehnologije, biologa, hemičara, agronoma, mikrobiologa

Savremena procesna i analitička oprema

Saradnja i povezanost sa domaćim i inostranim kompanijama, institutima i univerzitetima

Tehnologija, kvalitet i bezbednost hrane i hrane za životinje

Naučni institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu je jedan od lidera naučno-tehnološkog razvoja i inovacija u oblasti hrane i hrane za životinje u Jugoistočnoj Evropi 8

www.fins.uns.ac.rs fins@fins.uns.ac.rs +381(0)21/485-3744

55+ 6

Istraživačka infrastruktura uključujeAkreditovana laboratorija FINSLab organizovana kroz 8 odeljenja: Hemija • Mikroanalitika • Reologija sa farinologijom• Mikrobiologija • Senzorika • Prometni kvalitet žita • Fizičke karakteristike hrane za životinje • Prometni kvalitet šećerne repe

6 pilot postrojenja za eksperimentalnu proizvodnju:

Pekarski, fini pekarski i konditorski proizvodi • Hrana za životinje i ekstrudirani proizvodi • Meso i mesne prerađevine • Voće i povrće • Mlinski proizvodi • Postharvest tehnologije

Više od 100 jedinica savremene procesne i analitičke opreme

100

Univerzitet u Novom Sadu

TEHNOLOGIJE U NOVOM SADU

Pilot postrojenje za pekarske, fine pekarske i konditorske proizvode opremljeno različitim vrstama mesilica, delilicom, komorom za zamrzavanje, komorom za odloženu fermentaciju, depozitorom za čajno pecivo, laminatorom, etažnom peći, ekstruderom

Pilot postrojenje za eksperimentalno mlevenje žita opremljeno različitim tipovima laboratorijskih mlinova, vrgačem mekinja i homogenizatorom brašna

Pilot postrojenje za eksperimentalnu proizvodnju hrane za životinje i ekstrudiranih proizvoda opremljeno različitim vrstama mlinova i mešalica, kondicionerom, pelet presom, jednopužnim ekstruderom, dvopužnim ekstruderom, vakuum zamašćivačem, hladnjakom/sušarom

Pilot postrojenje za preradu mesa opremljeno mašinom za mlevenje mesa, kuterom, vakuum mešalicom/tamblerom, hidrauličnom klipnom punilicom, duplikatorom za kuvanje, komorom za dimljenje i toplotnu obradu, komorom za sušenje i zrenje proizvoda od mesa

Pilot postrojenje za postharvest tehnologije svežih poljoprivrednih proizvoda opremljeno komorama sa regulacijom temperature i relativne vlažnosti, uređajima za pakovanje i primenu različitih tretmana pre skladištenja, mernom opremom za prećenje uslova skladištenja i kvaliteta proizvoda

Pilot postrojenje za preradu voća i povrća opremljeno vakuum ukuvačem i dodatnom opremom neophodnom za pripremu sirovine, procesnu kontrolu, pakovanje i ispitivanje kvaliteta i trajnosti finalnih proizvoda

TEHNOLOGIJA HRANE I HRANE ZA ŽIVOTINJERazvoj novih procesnih tehnologija

Optimizacija tehnoloških procesa

Implementacija sistema kvaliteta

KVALITET I BEZBEDNOST HRANE I HRANE ZA ŽIVOTINJEOdređivanje kvaliteta sirovina i proizvoda u skladu sa zakonskom regulativom

Bezbednost hrane (određivanje prisustva neželjenih supstanci)

Mikrobiološka ispravnost i održivost proizvoda

Tehnološke karakteristike sirovina i proizvoda

BIOAKTIVNE KOMPONENTE I FUNKCIONALNA HRANAAnaliza bioaktivnih jedinjenja

Formulacija i dizajn funkcionalnih proizvoda i proizvoda sa dodatom vrednošću

TRADICIONALNA HRANA I HRANA SA GEOGRAFSKIM POREKLOMIzrada elaborata za zaštitu tradicionalnih proizvoda i geografskog porekla

SENZORSKA OCENA HRANE I NAUKA O POTROŠAČIMASenzorska i analitička ocena proizvoda

Potrošački testovi i analize prihvatljivosti

VALORIZACIJA NUSPROIZVODA PREHRAMBENE INDUSTRIJEAlternativni izvori proteina

Alternativni izvori vlakana

Alternativni izvori energije

Alternativni izvori bioaktivnih jedinjenja

Naučno-istraživačke oblasti Instituta

DISEMINACIJA ZNANJA IZ OBLASTI PREHRAMBENIH TEHNOLOGIJAKongresi, seminari, radionice

Obuka kadrova iz industrije u skladu sa potrebama kompanija

Izdavanje časopisa, knjiga i monografija

Usluge

Oprema FINS-a koja je dostupna za saradnju sa privredom

LABORATORIJSKE USLUGE U OKVIRU AKREDITOVANE FINSLAB LABORATORIJEOko 200 akreditovanih metoda

Više od 10.000 analiza godišnje

Tumačenje rezultata u skladu sa zakonskom regulativom i proizvođačkim specifikacijama

Pomoć pri izradi deklaracija i proizvođačkih specifikacija proizvoda

Razvoj novih analitičkih metoda prema zahtevima korisnika

KONSALTINGEvaluacija postojećeg stanja i preporuke za unapređenje procesa

Izrada receptura i formulacija novih proizvoda

Testovi i analize potrebni za plasiranje proizvoda na tržište

Proizvodnja u pilot postrojenjima u cilju dobijanja prototipa proizvoda

Demonstracija procesa PROJEKTOVANJE Izrada studija i idejnih rešenja

Izrada tehnoloških projekata

Oprema za instrumentalne analize koja uključuje aminokiselinski analizator, atomski apsorpcioni spektrofotometar, triple quadruple tečni hromatograf maseni spektrometar, tečni hromatograf sa diodnim, fluoroscentnim i ELSD detektorom, gasni hromatograf-maseni spektrometar, gasni hromatograf sa plameno jonizujućim detektorom, bioanalizator i ELISA analizator

Oprema za određivanje strukturnih osobina hrane koja uključuje modularni napredni reometrijski sistem, ekstenzioni reometar, kapilarni viskozimetar, analizator teksture, diferencijalni skenirajući kalorimetar i instrumente za određivanje reoloških osobina testa

Oprema za inkapsulaciju sa nano sprej sušenjem za uzorke u vodenim i organskim rastvaračima i proizvodnju mikro- i nano-čestica

Oprema za pakovanje hrane u vakuumu i modifikovanoj atmosferi sa analizatorom O2/CO2

Oprema za ispitivanje prometnog kvaliteta šećerne repe sa horizontalnim bubnjem za pranje, kosim transporterom, rezalicom, kolektorom pripremljene kaše, saharomatom

Laboratorija za senzorsku analizu koja ispunjava zahteve standarda ISO 8589:2007 (BS EN ISO 8589:2010)

Mestosusretanja

nauke i privrede