Italia merete kristiansen

ITALIA – KONVENSJONELLE

PRODUKTER

Bransjemøter - Ålesund 4. feb, Tromsø 5. feb 2013,

Merete Kristiansen, Fiskeriutsending Italia

HVORFOR ITALIA?

Foto: NSC/Merete Kristiansen

TORSK = BACCALÀ, STOCCAFISSO, MERLUZZO….






IMPORT AV TORSK TOTALT

14 395

17 835

15 311

17 230 18 234

16 055 16 267 15 146

13 007

15 812 16 939

14 500

8 857

23 986

27 731

23 818

25 594

27 219

25 180 25 261

23 575

21 067

26 153

28 828

26 233

16 758

0

5 000

10 000

15 000

20 000

25 000

30 000

35 000

2

000

2

001

2

002

2

003

2

004

2

005

2

006

2

007

2

008

2

009

2

010

2

011

p

er

sept

201

2

To

nn

Import av torsk til Italia, alle produkter, 2000-2012 (per sept 2012)

fersk/kjølt

fryst

konvensjonell

tilberedt/konservert

Grand Total

*Est total 2012:

Total ca 23-25.000 tonn?

Konv. ca 12-14.000 tonn?

Totalmarkedet for torsk utgjør ca 23-27.000 tonn, i perioden 2000-2012

IMPORT AV KONVENSJONELLE PRODUKTER

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

12 000

14 000

16 000

18 000

20 000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

To

nn

Import til Italia, konvensjonelle produkter, 2000-2011

tørrfisk/klippfisk/saltfisk filet

tørrfisk hel

saltet hel, konvensjonell

klippfisk hel

NORSK EKSPORT AV TORSK TOTALT

8 865

10 574

7 909 7 550 7 534

6 707 6 693

5 918

5 114

6 888 6 386

5 098

4 192

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

12 000

2

000

2

001

2

002

2

003

2

004

2

005

2

006

2

007

2

008

2

009

2

010

2

011

2

012

To

nn

Norsk eksport av torsk til Italia, 2000-2012

fersk/kjølt

fryst

konvensjonell

tilberedt/konservert

Grand Total

Total reduksjon av konvensjonelle produkter - 40% fra Norge siden 2000.

Norsk «markedsandel» fra ca 37% in 2000 til ca 20% in 2011.

NORSK EKSPORT AV KONV. PRODUKTER

0

1 000

2 000

3 000

4 000

5 000

6 000

7 000

8 000

9 000

10 000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

To

nn

Norsk eksport til Italia, konvensjonell, 2000-2012

tørrfisk hel

saltet hel, konvensjonell

saltet filet, konvensjonell

klippfisk hel

Klippfisk redusert med 30%, tørrfisk ned 12%, saltfisk nesten borte

DISTRIBUSJON OG KONSUM

Foto: Illustrasjon

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

% o

f v

olu

me

fresh stoccafisso

fresh baccala

seafood total

SPESIAL- OG FISKEBUTIKKER ER VIKTIGSTE

DISTRIBUSJONSKANAL (2011)

Source: Europanel/Norwegian Seafood Council

SJØMAT VELGES BÅDE TIL LUNSJ OG MIDDAG

Seafood Consumer Insight (SCI) - Source: TNS Gallup/NSC 2012 - Breakdown: Country - n=3001 Question: Q8_1

Filters: France, Italy, Spain

For which meals do you normally eat fish/seafood products at home? - Everyday

HJEMMEKONSUM AV TØRRFISK ØKER, 2010-2012

154

247

334

201 198

161

78 59

151

248 257

- -

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec

To

nn

Konsum tørrfisk, hjemme (utvannet + tørr)

2010

2011

2012

+11,1 % volum økning jan-nov 2012/jan-nov 2011

Gj sn pris jan-nov 2012: Euro 12,95 (+4,4% jan-nov12/11)

Source: Europanel, NSC

HJEMMEKONSUM AV BACCALÀ ØKER, 2010-2012

1 164

670

537

242

171 176

80 57

137

297

681

- -

200

400

600

800

1 000

1 200

1 400

1 600

1 800

Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec

To

nn

Konsum av saltfisk/klippfisk, hjemme (utvannet + saltet/tørr)

2010

2011

2012

+4,6 % volum økning jan-nov 2012/jan-nov 2011

Gj sn pris jan-nov 2012: Euro 10,86 (-0,9% jan-nov12/11)

Source: Europanel, NSC

Utfordringer:

Tradisjonelle fiskebutikker taper markedsandeler

Fragmentert dagligvarehandel

Fragmentert marked med regionalt konsum – ulike preferanser

Yngre konsumenter har mindre kunnskap om tilberedning

Muligheter:

Positivt/sterkt forhold til tørrfisk/klippfisk – lange tradisjoner/regionalt konsum

Dagens forbrukere ønsker utvannede produkter – kategorien er lite utviklet

Sterk konkurranse i dagligvarehandelen – ønsker nye produkter

Fiskebutikkene står sterkt hos forbruker, folk stoler på dem – de er våre

ambassadører

UTFORDRINGER OG MULIGHETER FREMOVER

HVA HAR VI GJORT I

2012?

AKTIVITETER 2012

Materiell/Butikk

Annonsering

PR inkl Happy Hour

Regional-TV

Web – www.fiordisapori.it

EVALUERING – UNDER UTARBEIDING

Happy Stockfish Hour

The Happy Stockfish Hour were supported by a strong and widespread press office activity

that generated 44 articles on national and local press. Ad value Euro 100 996. ROI=2,4

D.repubblica.i

t Il Secolo XIX

Corriere della

Sera

Sapori e Profumi - TV

HVA GJØR VI I 2013

Norsk Tørrfisk

Norsk Klippfisk

TØRRFISK/KLIPPFISK – MÅLSETTING OG STRATEGI

22

Norsk opprinnelse – bygge kjennskap og preferanse

Image og konsum – bygge preferanse for

tørrfisk/klippfisk til helg og høytidsdager

• Butikk/Materiell

– Samarbeid med lokal bransje/distribusjon om kampanjer i butikk – både for tørrfisk og

klippfisk.

• Kampanje for norsk klippfisk i 1. halvår + materiell i utsalgssted for tørrfisk

• Kampanje for norsk tørrfisk 2. halvår

–Merking med NORGE-merket

• PR/Regional TV

– benyttes for å bygge kjennskap til norsk opprinnelse og den unike smaken på den

norske produktene – tørrfisk/klippfisk

• Annonsering

– Taktisk annonsering (advertorials) i forbindelse med kampanjer i butikk

• Web

– www.fiordisapori.it benyttes som hovedkanal for distribusjon av nye oppskrifter og

kunnskap om norsk opprinnelse. Introdusere nye og moderne måter å tilberede

tørrfisk/klippfisk som en spennende rett til helgemiddagen

TØRRFISK/KLIPPFISK – AKTIVITETER 2013

http://www.fiordisapori.it/


Documents

Italia merete kristiansen