Itec caso tessi ordoñez

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GEA PyMES. Técnico Superior en Gestión de Empresas y Administración. ESTUDIO DE CASOS. Ciclo 2012.Caso elaborado por los docentes CPN Santiago Griselda, CPN Ruvirá Pablo y CPN Sosa Gustavo.

PROYECTO “VÍA OSIRIS”

El caso de la familia Tessi Ordóñez

Introducción

Desde tiempos remotos, los Tessi Ordóñez están afincados en Villa Cebada, una pequeña ciudad agrícola. Interesados en conformar una empresa familiar, pretenden ingresar en el mercado de las cervezas artesanales, tratando de hacer rentable un producto que –hasta el momento- sólo lo consumían los más allegados a la familia.

En la actualidad, el grupo familiar está conformado por:

Juan Carlos Tessi, el padre de familia, tiene 65 años y es reciente jubilado. Vendió la empresa en la que trabajó toda su vida: Vidriería La Ordoñez, obteniendo un dinero (C 180.000), que –esperando un destino rentable- mantiene en una institución financiera del lugar. Él está dispuesto a ayudar a sus hijos en la puesta en marcha de un emprendimiento. Les entregaría el 80% del monto citado, siempre y cuando le presenten un plan de negocio convincente.

Gabriela Ordoñez, esposa de Juan Carlos. Con sus 58 años, conserva el espíritu proactivo y emprendedor de sus ancestros. Su familia, por parte de su papá, ha descubierto una fórmula única en la elaboración de una cerveza familiar, catalogada de esta manera, porque sólo es consumida entre parientes y amigos, en ocasiones festivas familiares. Producida en pequeñas cantidades, la cerveza de los Ordoñez es el deleite de quienes tienen el privilegio de consumirla. Ella no tiene hermanos ni familiares directos, excepto –obviamente- su prole. Esta aclaración es válida citarla porque, si ella falleciera, se pierde la fórmula de la cerveza familiar, y la sociedad carecería de este manjar.

Josefina Tessi Ordóñez, hija mayor del matrimonio. Tiene 38 años, y está recientemente separada de su violento esposo. No tiene títulos profesionales, siempre fue ama de casa. Con dos hijos prácticamente a su cargo (17 y 13 años, estudiantes), nunca ha trabajado en relación de dependencia (su pareja era extremadamente celosa, y no admitía el contacto continuo de Josefina con ningún tercero), y

El país imaginario de SIEMPRE MÁS, cuenta con una población de 25 millones de habitantes, una economía promisoria (En la actualidad, el Gobierno presenta una campaña a favor del Sector Turístico, presentándolo como principal motor de desarrollo). Su moneda circulante es el Ceb (se simboliza “C”) y el 65% de su gente consume cerveza.

Villa Cebada está ubicada a 15 Kilómetros de Maracá (importante centro turístico, asediado por fanáticos a los corsos y las comparsas, ya que tiene el sambódromo más importante del Estado), al Norte de la provincia de BUENOS CEREALES, situada en la parte central de SIEMPRE MÁS, un país –por naturaleza- agroexportador.

Habitan en ella 70000 familias, de 4 componentes promedio cada una. O sea, la población estimada es de 280.000 personas (se estiman jóvenes –hasta 30 años de edad- en un 55%)

La ciudad cuenta con 15 pubs, 10 restó bares, y 22 restaurantes. Hay 150 supermercados y 180 almacenes.

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está entusiasmada con llevar adelante el emprendimiento familiar, ya que – considera tiene virtudes culinarias - y podría estar afectada a la elaboración de cerveza, con la ayuda de su mamá (ésta le entregó C 50.000 para que Josefina pudiera aportar a la sociedad que se piensa iniciar).

Joaquín Tessi Ordóñez, es Ingeniero Agrónomo. Tiene 35 años. Está casado desde hace 5 años, y tiene un hijo de 3. Argumenta estar cansado de trabajar “para los demás”; por lo que está interesado en desvincularse de la Compañía para la que trabaja en la actualidad. De acuerdo a la antigüedad que tiene en dicha relación laboral, su indemnización sumaría 15 sueldos de C 12.000 cada uno. De prosperar el proyecto familiar, destinaría el 100% de su retribución a la producción de cerveza.

Javier, es el hijo menor de los Tessi Ordóñez, tiene 32 años y es Licenciado en Administración de Empresas. Es soltero. Trabaja arduamente para un estudio de asesores en Economía. Él se ha dedicado a realizar –en sus tiempos libres- el Estudio de Mercado y demás investigaciones necesarias para llevar adelante el Plan de Negocios de su familia. Él ha hablado con sus jefes,

para reducir su jornada horaria laboral, a partir de la puesta en marcha de la planta elaboradora de Cerveza familiar. Dedicaría cuatro horas diarias al emprendimiento familiar, y destinaría sus ahorros de C 250.000 para conformar el capital de éste.

Idea del proyecto:

Se trata de poner en marcha una empresa productora de cerveza artesanal, para llegar a un segmento de mercado que demande productos diferenciados. La idea es crear en el consumidor, la imagen de un producto natural y de alta calidad que se diferencia de las demás cervezas existentes en el mercado local. Se pretende captar –en el primer año-un mercado consumidor equivalente al 10 % de quienes asisten a bares y restaurantes; y de un 5% de los asistentes a supermercados y almacenes (estos volúmenes se deberán alcanzar de forma escalonada, a un 1,4678% mensual, hasta alcanzar el 100% del objetivo pretendido). Hay ventas extras para los meses de carnaval (en febrero y en

SECTOR CERVECERO

El sector cervecero se ubica en el tercer puesto del ranking de alimentos y bebidas de mayor facturación en los canales minoristas. Las cervezas ocupan aproximadamente el 11% del total de ventas de bebidas (ubicándose en el cuarto puesto, luego de las sodas, gaseosas y jugos).

El incremento en el consumo de cervezas se da en SIEMPRE MÁS, desde hace dos décadas, ocupando el lugar que antes ocupaban bebidas alcohólicas como el vino.

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marzo, 7000 botellas abiertas mensuales y 5000 cerradas mensuales más), y para el mes de septiembre (10000 botellas abiertas y 7500 cerradas más).

La planta de elaboración se instalará en la ciudad de Villa Cebada, por disponer de un predio con instalaciones adecuadas, al cual habrá que acondicionar. Por ser el agua, un insumo muy importante en la elaboración de la cerveza, y existir en la zona elegida una buena calidad de ésta; el lugar elegido se considera ideal, más aún dada la cercanía a las bocas de consumo.

La cerveza. Aspectos legales, impositivos y bromatológicos.

La cerveza, según el Código Alimentario Argentino, es la bebida resultante de fermentar, mediante levadura cervecera, al mosto de cebada malteada o de extracto de malta, sometido previamente a un proceso de cocción, adicionando lúpulo.

Hay distintas clasificaciones de cervezas:

a) Según el porcentaje de extracto seco primitivo (ESP: Conjunto de ingredientes orgánicos que componen el mosto antes de su fermentación): las cervezas

corrientes (ESP no inferior a 11), que son de color ambarino más bien claro, baja fermentación y ligeras; y las especiales (ESP no inferior a 13), con mayor concentración de lúpulo y/ o alcohol, de mayor fermentación y color más oscuro.

b) Las cervezas ale, con levaduras de alta fermentación que brindan aromas y sabores frutados característicos y muy perceptibles,

pueden ser consumidas en breve, dado su corto período de maduración. Las lager, de baja fermentación, aportan un aspecto visual más límpido aunque sus aromas y sabores no son tan perceptibles.

El producto que se propone, está encuadrado en todos los aspectos, dentro de lo reglamentado. Los requisitos legales que hay que cumplir son aquellos que se refieren a la habilitación municipal de industria. Para obtenerla, hay que tramitar la inscripción en el RNE (Registro Nacional de Establecimientos) y en el RMPA (Registro Municipal de Productos Alimentarios). Estos dos registros se tramitan en el Departamento de Bromatología de la ciudad de Villa Cebada, previa Inspección de las condiciones higiénicas establecidas. Luego de obtener la aprobación bromatológica, y confirmadas las inscripciones en los registros, se deberá reunir la siguiente documentación:

1. Copia del plano de construcción aprobados2. Certificado de Prevención contra Incendios, aprobado por el Cuerpo de Bomberos

de Villa Cebada3. Autorización del uso del suelo y aptitud técnica otorgado por la Dirección de Obras

Privadas y Planeamiento Urbano de Villa Cebada.

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4. Certificado de Aptitud Técnica extendido por la Dirección de Hidráulica de Villa Cebada.

Si dichos informes resultan favorables, se deberán cumplir con los siguientes requisitos:

a) Tasa de habilitación municipal (C 750). Se paga por única vez al inicio de actividades.

b) Constancia de Inscripción en el Impuesto al Valor Agregado, en el Impuesto a las Ganancias1 y en Autónomos (El IVA de la Industria Cervecera es del 21%, es mensual y se paga entre el 18 y el 20 del mes siguiente al de liquidación. En cuanto al pago de autónomos es de C 500 mensuales por cada socio gerente, pagándose a mes vencido).

c) Constancia de Inscripción en el Impuesto sobre los Ingresos Brutos. Este impuesto provincial es mensual, tiene una tasa del 1,5% sobre las ventas y se paga a mes vencido.

d) Fotocopia de documentos de los socios.e) Fotocopia del contrato de alquiler. Se estipula en un plazo de 3 años, pagaderos

en C 7.500 mensuales (El primer mes, corresponde la entrega de dinero equivalente dos meses más, en concepto de garantía). Se paga entre el 1 y el 10 de cada mes, por adelantado (Por ejemplo: el alquiler del mes de enero, se paga entre el 1 y el 10 del mismo mes).

f) Libreta Sanitaria (C 100 por cada persona en contacto con el proceso productivo, al inicio de la actividad comercial).

g) Libre deuda del Juzgado Municipal de Faltas de Villa Cebadah) Libre deuda de Tasa de Seguridad e Higiene de Villa Cebada (Este tributo es

bimestral, y equivale al 3 por mil de las ventas. Se paga el día 15 del mes siguiente al vencimiento del bimestre en cuestión).

i) Libre deuda de tasas municipales (Este tributo es bimestral, y tiene un valor de C 500 por mes. Se paga el último día del bimestre devengado).

Historia de la cerveza. Nombre comercial.

Los orígenes de la cerveza se pierden en los tiempos y en los lugares, contaminados por leyendas e historias. Las del Antiguo Egipto, atribuyen su nacimiento al capricho de Osiris, Dios de la Resurrección y la Fertilidad, de la vegetación y la agricultura.

Reunidos los miembros de la familia Tessi Ordóñez, propusieron varios nombres para su producto. Decantados los que consideraron menos significativos, se quedaron con VÍA OSIRIS. En primer lugar, “vía” porque hay un camino que hizo pasar la fórmula de la cerveza familiar de ascendentes a descendentes. “Osiris”, obviamente, en honor al Dios de la prosperidad agrícola.

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Consideran que VÍA OSIRIS es un nombre fácil de pronunciar, y de recordar. Aunque, se teme, sea lo suficientemente largo como para que sea recortado por el público consumidor, y surja alguna apócope del original. Analizada esta posibilidad, se resuelve resaltar el término “OSIRIS”, por sobre el de “Vía”.

La producción de cerveza:

La idea es producir una cerveza tipo ale especial, por ser más simple su elaboración y tener un período de maduración más acotado. Dentro de esta calificación, la cerveza será “pale ale” (pálida), por tratarse de una cerveza rubia de alto consumo. El contenido alcohólico será de 4% en volumen y la gasificación será natural, producto de una doble fermentación en botella. El residuo resultante de la maceración de la malta será entregado a un productor de lombricompuesto. Este productor se encargará de retirarlo de la planta, sin originar ingreso alguno para la empresa; pero, permite librarse de un costo ineficiente de almacenamiento.

Los insumos son:

a) AGUA: la cerveza se compone en un 95% por agua. La calidad de ésta es fundamental. Se obtendrá en el lugar de emplazamiento de la planta, mediante una bomba centrífuga sumergible.

b) MALTA: Se utilizará malta Pilsen pálida de alta calidad con el agregado de un 10% de malta caramelo 20 que aportará un color dorado muy atractivo. El proveedor de la misma será la empresa MARGILL, la cual está ubicada en la ciudad de Maracá. Este insumo se comprará en dos compras anuales, una en enero y otra en junio, pagaderos en tres pagos iguales (30, 60 y 90 días).

c) LÚPULO: Para aportar el sabor característico se utilizará lúpulo de la variedad cascade por ser de producción nacional y estar disponible a menores costos. El provedor, la firma EL LUPULENSE S.A. se encuentra a 20 kilómetros de la zona.

d) LEVADURA: Se utilizarán levaduras líquidas aportadas por el INTeSiM (Instituto Nacional Tecnológico de Siempre Más).

e) ENVASES: La empresa ENVAMIL es la proveedora de envases. La primera compra satisfacería las necesidades hasta que se comiencen a recibir los retornos de las primeras producciones. Como alternativa a la compra de

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envases nuevos, hay contacto con botelleros locales que nos proporcionarán envases usados a costos prácticamente nulos.

f) TAPAS Y ETIQUETAS: Las tapas serán compradas a NEOCAP SRL en la ciudad de Maracá. Existen varios fabricantes más, pero la cercanía de esta organización, hace que no haya incidencia en costos de traslado

g) DISTRIBUCIÓN DE LA MANO DE OBRA: Para el nivel de producción y el equipamiento utilizado, es suficiente con la administración de dos personas: Josefina Tessi Ordóñez supervisando desde la molienda hasta el hervor y reposo; y Joaquín, encargado de todo el proceso posterior. Javier estará abocado a la parte administrativa. Habrá 13 operarios y 2 empleados para tareas administrativas y comerciales. Juan Carlos Tessi y Señora, no quieren formar parte de la organización, aunque no pueden evitar visitas continuas y seguimientos desde sus especialidades. Javier, a pesar de dedicar menor tiempo horario a la actividad de la empresa, dado su título profesional, se designará como socio gerente, junto a Joaquín.

Actividad N° de operarios

Sueldo por trabajador

Actividad N° de operarios

Sueldo por trabajador

1. Molienda 1 C 5.500 8. Inoculación y aireado

1 C 5.500

2. Calentar agua de maceración

1 C 5.500 9. Limpieza 1 C 5.000

3. Empaste 1 C 5.500 10. Embotellado 1 C 5.600

4. Maceración 1 C 5.500 11. Etiquetado y almacenamiento

1C 5.500

5. Recirculado 1 C 5.500 12. Tareas de comercialización

1C 6.100

6. Extracción / Lavado de granos

1 C 5.500 13. Tareas de administración

1C 5.200

7. Hervor de mosto 1 C 5.500

La jornada legal de trabajo es de 8 horas. No se plantean tener horas extras. Los sueldos que figuran en la tabla anterior, son sueldos brutos y se han obtenido de acuerdo al Convenio Colectivo de Trabajo de la Industria Cervecera. Los salarios tienen retenciones legales del 21% (Jubilación, Obra Social, Sindicato) y aportes patronales del 35% (Jubilación, Obra Social, Seguros). La cuota aguinaldo (50% del mejor sueldo bruto normal) se paga a fines de junio y de diciembre de cada año.

Juan Carlos Tessi y señora, no piensan retirar dinero alguno de la empresa, en los primeros dos años. Lo harán luego, en 50 cuotas mensuales, más un 20% en concepto de intereses. Josefina y Joaquín retirarán en el primer año, C 10.000 mensuales cada uno; mientras que Javier C 6.500 mensuales. Los retiros se efectivizan a partir del cuarto mes.

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Inversión Inicial: Se necesita del siguiente detalle de maquinarias, para la elaboración de la cerveza

Detalle Equipo Necesario Precio de compra (con IVA 10,5%)

Detalle Equipo Necesario Precio de compra (con IVA 10,5%)

Molienda Molino de malta a rodillo

C 29.000 Hervor del mosto

Tanque hervidor de mosto C 42.000

Calentar agua en maceración

Tanque de agua caliente / Mechero C 38.000

Reposo Tanque hervidor de mosto

Empaste Macerador C 15.000 Enfríado del mosto

Enfriador de cuenta corriente C 23.000

Maceración Macerador / Mechero / Automatismo de macerado C 5.900

Inoculación y aireado

Fermentador / Aireador de mosto C 17.300

Recirculado Bomba de acero inoxidable C 14.100

Limpieza Bocha de limpieza / Bomba de limpieza C 2.700

Extracción / Lavado de grano

Bomba de acero inoxidable

Embotellado Llenadora por gravedad / tapadora manual. C 3.000

La inversión en maquinarias es de pago inmediato, pues –para ello- los aportes iniciales de los socios en efectivo, y el préstamo solicitado.

Hay mobiliario para el sector administrativo y ventas, por valor de $ 5.000 (incluido IVA del 10,5%). Se paga en idénticas condiciones a las maquinarias.

Las maquinarias y el mobiliario, tienen una vida útil de 10 años.

Por otro lado, hay gastos de constitución: el pago de honorarios profesionales –contador, escribano, abogado-, sellados por contrato social, etc. Suman C 10.000 (No generan IVA alguno) pagaderos a los 30 días del inicio de la actividad. Se amortizan al 20% anual.

Relevamiento de datos:

A continuación, se transcriben las anotaciones realizadas por el Lic. Javier Tessi Ordóñez, fruto de su investigación. Se dejan esbozados además, sus planteos y

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pretensiones (no son antojos, sino expresiones de la experiencia y las intenciones familiares):

“Pretendo analizar la existencia de una demanda insatisfecha con respecto a productos regionales y con un proceso de elaboración que respete el uso de insumos naturales, sin el agregado de aditivos y/ o conservantes. Reconozco que hay marcas líderes en el mercado de las cervezas, pero la idea no es apostar a las altas tecnologías, sino a la elaboración artesanal del producto, de manera tal que –gracias a la diferenciación- se descubrirá un nicho de mercado que prefiera el consumo de una bebida natural, elaborada prácticamente en casa.

El producto es una cerveza artesanal, de alta calidad, hasta ahora consumida en pequeñísimos ámbitos, deleite de familiares y amigos. Podrá ser comercializada en botellas de 330 cm3 y 660 cm3. El primer formato para ser vendido en bares, pub’s, pizzerías o similares. El segundo, para ser comercializado en almacenes y supermercados. Los objetivos de venta propuestos son, básicamente, conservadores;

teniendo en cuenta que es un producto nuevo y que debe ser probado por la sociedad.

Vender en un pub o en un bar, da la posibilidad de ofrecer el producto a un precio mayor que en supermercados y almacenes (se vende en su versión más pequeña, relativamente más cara a la del envase mayor), siendo el plazo de cobro mucho menor (se recibe el dinero al mes siguiente de realizada la venta). Permite acceder a información del comportamiento del consumidor, en forma fácil y directa (en cuanto al consumo, a la aceptación del producto, a la caracterización del consumidor). Además, Villa Cebada es visitada por turistas (los que van de paso, en épocas de carnaval; y los que se instalan en la localidad, en vísperas de la fiesta de la Cebada, en el mes de septiembre de cada año), los que pueden acceder al producto y llevar su opinión a otros lugares.

Vender en supermercados y despensas permite acceder a un mayor mercado potencial, aunque las cobranzas sean más distantes (se estiman solo un 20% al contado, y el resto en dos cuotas mensuales, a 30 y 60 días).

Para definir la demanda esperada en la ciudad me he dirigido a potenciales puntos de venta que me dieron su opinión, y manifestaron interés de incorporar el producto, en su oferta.

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR CEBADENSE

Se entiende por “botella cerrada” aquella que se consume en el hogar (de tamaño familiar), y como “botella abierta” a la que es consumida fuera de la casa (en pequeño envase)

En la actualidad, cada familia asiste 20 veces al mes, al supermercado o almacén, llevando 28 botellas cerradas promedio mensuales.

En la actualidad, cada joven consume 12 botellas abiertas mensuales de cerveza en sus salidas de diversión.

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Los precios permitirán al vendedor final obtener un margen de ganancias similar al que logran actualmente con las cervezas industriales.

Los precios máximos de venta (incluidos el IVA del 21%) relevados en mercados cercanos, se detallan en el siguiente cuadro:

Tipos de cervezas Tipos de botellas Precio Mayorista Precio MinoristaTradicional Cerrada 660 cm3 C 7 C 15Tradicional Abierta 330 cm3 C 4 C 12Artesanal Cerrada 660 cm3 C 13 C 21Artesanal Abierta 330 cm3 C 10 C 18

VÍA OSIRIS se encuadraría dentro del rubro de cervezas artesanales, y con los precios máximos investigados. Se considera que el precio elevado no debe asustar al consumidor, sino más bien lo ayudará a que tome conciencia de la alta calidad del producto.

En cuanto al análisis de los costos de los insumos, he elaborado este cuadro de costos variables de producción por botella (sin tener en cuenta los gastos de personal). Los mismos están netos de IVA (21%), y serán los precios mayoristas de VÍA OSIRIS.

Insumos Botella Abierta Botella CerradaAgua C 0,25 C 0,50Malta C 1,25 C 2,50Lúpulo C 0,90 C 1,80Levadura C 0,10 C 0,20Envase C 0,35 C 0,40Tapa y etiqueta C 0,15 C 0,20TOTAL C 3 C 5,60

En cuanto al pago a proveedores, se hacen un 25% al contado y el resto a 30 días.

La planta elaboradora de cerveza artesanal debe contar con stocks de seguridad de sus insumos, ya que no se debe correr el riesgo de detener el proceso productivo. Se debe tener la cantidad necesaria de insumos para elaborar 100 botellas cerradas y 200 botellas abiertas. Estas existencias se conforman en el primer mes, y se pagan de la misma manera que a los proveedores anteriores.

Se estiman gastos mensuales de energía eléctrica (C 4.500 mensuales, excepto en el lapso diciembre / marzo C 5.500 por mes), pagaderos a mes vencido. Hay gastos de gas (C 2.800 mensuales, excepto en el lapso junio/agosto C 4.100 por mes), que se pagan bimestralmente (vencimientos al mes siguiente del cierre de cada bimestre). Los gastos telefónicos son de C 1.800 mensuales, y se pagan a mes vencido.

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En concepto de seguros, la prima anual suma C 50.000, pagaderos en tres cuotas anuales: C 20.000 en enero, C 20.000 en marzo y C 10.000 en mayo.

Por otro lado, una adecuada e intensiva campaña publicitaria será un factor fundamental para la evolución favorable del proyecto, ya que la población debe –no solo conocer el producto, sino- “saborear” la diferencia entre lo que comúnmente han consumido como cervezas hasta el momento, y la nueva cerveza artesanal, prácticamente para paladares que prefieren lo “hecho en casa”. Si bien, al principio, habrá bajos volúmenes de venta; se considera que es esencial esta publicidad intensiva para “despertar” al público potencial. En consecuencia, se piensan destinar C 100.000 en la conformación de la campaña publicitaria (pagaderos 30% en el primer mes, y el resto en los diez meses siguientes). En el país de SIEMPRE MÁS, los costos publicitarios no generan IVA. Dado el elevado costo de la campaña, y los efectos esperados distribuidos en el tiempo; se activa dicho valor, para ser luego amortizado en dos años.

Al evaluar la viabilidad económica financiera, he observado que es necesaria una inversión inicial de C 700.000. Los socios aportan (en dinero en efectivo): Josefina C 50000, Joaquín C 180000, Javier 2500000. Juan Carlos Tessi presta su parte prometida.

Para la ejecución del proyecto será necesario acceder a un préstamo (por la diferencia faltante) y se ha optado por gestionar uno otorgado por el Ministerio de Producción (Es de entrega inmediata, a 5 años, pagaderos en cuotas mensuales, consecutivas e iguales, liquidadas según el sistema de amortización francés –ver Anexo 2-, con un interés pactado del 2,5% mensual). El mismo será garantizado hipotecariamente, mediante una propiedad inmueble perteneciente a Juan Carlos Tessi (Valor Fiscal = C 300.000)”.

SE SOLICITA:

a) Presentar carpeta de trabajo, con el siguiente contenido: Carátula, con título del proyecto, integrantes del equipo de trabajo, cursos a los

que asisten. Contrato social de Sociedad de Responsabilidad Limitada “Joaquín Tessi Ordóñez

y Cía S.R.L” (Ver Anexo). Tener en cuenta que los socios varones de la firma son los socios gerentes.

Diseño del plan de cuentas de “Joaquín Tessi Ordóñez y Cía S.R.L.” Presentar Estado de Situación Patrimonial al inicio de actividades (Ecuación

contable estática detallada) Diseño del organigrama representativo de la estructura organizacional (Se sugiere

seguir lineamientos estratégicos de Henry Mintzberg). Asiento de apertura en el libro Diario General Plan de negocios de “Vía Osiris”, con el siguiente contenido:

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1) Sumario ejecutivo2) Marketing estratégico: Misión, Visión, Objetivos, Diagnóstico FODA3) Marketing operativo: Producto, Precio, Plaza, Promoción.4) Presupuestos de la inversión (todos referidos al primer año de actividad

comercial): Ventas, Compras, Liquidación de Impuestos, Detalle de IVA Ventas y Compras, Cuadro de resultados proyectados, Estado de Situación patrimonial proyectado, Cash Flow proyectado.

b) Maqueta (o gráfica tridimensional) que permita visualizar el establecimiento, y –de ser posible- su localización geográfica.

c) Publicidad, en sus tres versiones (Exhibición en público, para su votación): gráfica, auditiva (no más de un minuto) y visual (no más de dos minutos).

d) Realizar exposición oral abierta al público, analizando la situación económica y financiera del proyecto Vía Osiris. Opinar – con fundamentos - acerca de su viabilidad.

OBSERVACIONES:

- La carpeta de trabajo tiene que ser presentada en original y dos copias, para ser entregada a los distintos integrantes de la mesa examinadora.

- En la exposición oral, es posible presentar proyecciones explicativas o material complementario.

- La propuesta que se presenta puede ser ampliada, profundizada, sometida a mayores análisis. No es posible cambiar datos precisos, ni establecer supuestos fuera de lo que expresamente se presenta como enunciado.

REFERENCIAS:

1 En Siempre Más, por ser una SRL, el Impuesto a las Ganancias es el 35% de las ganancias netas impositivas. No hay diferencias entre Balances contable e impositivo.

ANEXOS:

1. Modelo de contrato social.

CONTRATO DE CONSTITUCION DE UNA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

Entre los señores _________________ (nombre, apellido, domicilio, edad estado civil, profesión, nacionalidad y tipo y numero de documento de identidad)____________ convienen en constituir una sociedad de responsabilidad limitada que se regirá conforma a lo establecido por la ley 19.550 para este tipo de sociedades y las cláusulas y condiciones que se establecen a continuación:

PRIMERA: En la fecha que se menciona al pie de este contrato queda constituida la Sociedad de Responsabilidad Limitada formada entre los suscritos y girará bajo la denominación de ________________ (el artículo 147 de la ley de sociedades establece que se denominará con un nombre de fantasía o con el nombre de uno o más socios, a los que se debe agregar las palabras «Sociedad de Responsabilidad

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Limitada» su abreviatura o las siglas S.R.L.). La sociedad establece su domicilio social y legal en la calle ___________________N° ______ , de la localidad de ___________________, partido de pudiendo establecer sucursales, agencias, locales de ventas, depósitos o corresponsalías en el país o en el exterior.

SEGUNDA: La sociedad tendrá una duración de ___________ años, a partir de la fecha de su inscripción en el Registro Público de Comercio. Este plazo podrá prorrogarse con el acuerdo en Asamblea en todos los socios de la Sociedad. (En las sociedades de más de 20 socios se podrá prorrogar por el acuerdo de la mayoría de los votos presentes en la Asamblea).

TERCERA: El objeto social será el de ________________ . (el art.ll inc. 3° de la ley 19.550 menciona que el objeto debe ser preciso y determinado) fabricar, vender, comprar, distribuir, exportar, importar y financiar ___________________, para la realización de sus fines la sociedad podrá comprar, vender, ceder y gravar inmuebles, semovientes, marcas y patentes, títulos valores y cualquier otro bien mueble o inmueble; podrá celebrar contrato con las Autoridades estatales o con personas físicas o jurídicas ya sean estas últimas sociedades civiles o comerciales, tenga o no participación en ellas; gestionar, obtener, explotar y transferir cualquier privilegio o concesión que los gobiernos nacionales, provinciales o municipales le otorguen con el fin de facilitar o proteger los negocios sociales, dar y tomar bienes raíces en arrendamiento aunque sea por más de seis años; construir sobre bienes inmuebles toda clase de derechos reales; efectuar las operaciones que considere necesarias con los bancos públicos, primarios y mixtos y con las compañías financieras; en forma especial con el Banco Central de la República Argentina, con el Banco de la Nación Argentina, con el Banco Hipotecario Nacional y con el Banco de la Provincia de Buenos Aires; efectuar operaciones de comisiones, representaciones y mandatos en general; o efectuar cualquier acto jurídico tendiente a la realización del objeto social.

CUARTA: El capital social se fija en la suma de pesos ___________________($ ___________ . ) que se divide en cuotas iguales de pesos ___________________($ ___________ . ) (el artículo 148 de la ley 19.550 determina que el valor será de $ l0.- o múltiplo de este número). La cuotas son sucriptas en las siguientes proporciones: El señor __________________, ______ cuotas, por la suma de pesos ___________________($___); El señor ___________________, ______ cuotas por. la. suma de pesos ___________________($ ___________ . ). Se conviene que el capital se podrá incrementar cuando el giro comercial así lo requiera, mediante cuotas suplementarías. La Asamblea de socios con el voto favorable de más de la mitad del capital aprobará las condiciones de monto y plazos para su integración, guardando la misma proporción de cuotas que cada socio sea titular al momento de la decisión.

QUINTA: El capital suscripto es integrado por todos los socios en efectivo, el 50 %, siendo el restante 50% a integrar dentro del plazo de ______ meses a la fecha de la firma del presente contrato -

SEXTA: En caso de que los socios no integran las cuotas sociales suscritas por ellos, en el plazo convenido, la sociedad procederá a requerirle el cumplimiento de su obligación mediante el envío de un telegrama colacionado donde se lo intimará por un plazo no mayor de ______ días al cumplimiento de la misma. En caso de así no hacerlo dentro del plazo concedido la sociedad podrá optar entre iniciar la acción judicial para lograr su integración o rescindir la suscripción realizada, pudiendo los socios restantes, que así lo deseen y lo manifiesten en la asamblea, suscribir las cuotas e integrarlas totalmente. En caso de existir más de un socio que desee suscribir acciones, las mismas serán suscritas en proporción a las que cada uno ya es titular. El saldo integrado por el socio moroso quedará en poder de de la sociedad en concepto de compensación por daños y perjuicios.

SEPTIMA: Las cuotas sociales no pueden ser cedidas a terceros extraños a la sociedad son 1a autorización del voto favorable de las tres cuartas partes del capital social, sin contar para el caso la proporción del capital a trasmitir. El socio que deseare transferir sus cuotas sociales deberá comunicarlo, por escrito a los demás socios quienes se expedirán dentro de los quince días de notificados. En caso de no expedirse dentro del plazo mencionado se considera que ha sido obtenida la autorización pudiendo transferirse las cuotas sociales. Para el caso de no lograrse la autorización por oposición de los socios, el socio cedente podrá concurrir al Juez de

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la jurisdicción mencionada en la cláusula ___________________a fin de realizar la información sumaria mencionada en el apartado tercero del artículo152 de la ley 19.550. Para el caso que la oposición resulte infundada los demás socios podrán optar en un plazo no mayor de diez días, comunicándolo por escrito, su deseo de adquirir las cuotas a ceder. A los efectos de fijar el valor de las cuotas se confeccionará un balance general a la fecha del retiro, a las que se agregará un porcentual del ______ % en concepto de valor llave. Este es el único precio válido y considerable para realizar la cesión. En caso de que sea más de uno los socios que deseen adquirir las cuotas a ceder las mismas se prorratearán entre los socios en proporción a las cuotas de las que son propietarios. Es motivo de justa oposición el cambio del régimen de mayorías.

OCTAVA: Las cuotas sociales pueden ser libremente transferidns entre los socios o sus herederos, siempre que no alteren el régimen de mayorías. En caso de fallecimiento de uno de los socios, la sociedad podrá optar por incorporar a los herederos si así éstos lo solicitaran debiendo unificar la representación ante la sociedad, o bien proceder a efectuar la cesión de cuotas, según el régimen establecido en el artículo anterior. Si no se produce la incorporación, la sociedad pagará a los herederos que así lo justifiquen, o a1 administrador de la sucesión, el importe correspondiente al valor de las cuotas determinado por el procedimiento señalado en el artículo precedente.

NOVENA: Para el caso de que la cesión de cuotas varíe el régimen de mayorías la sociedad podrá adquirir las cuotas mediante el uso de las utilidades o por la reducción de su capital, lo que deberá realizarse a los veinte días de considerarse la oposición de la cesión. El procedimiento para la fijación de su valor será el mismo que el mencionado en la cláusula Séptima. (Cabe mencionar que la cesión de cuotas se hace con la autorización de tres cuartos del capital Social para las sociedades de más de 5 socios, pues para las sociedades de menos de está cantidad de miembros se necesita unanimidad para la aprobación de la cesión a terceros extraños a la sociedad).

DECIMA: La administración, la representación y el uso de la firma social estará a cargo por los socios gerentes que sean electos en la asamblea de asociados. Se elegirán dos socios que actuarán como gerentes de la misma en forma conjunta, la duración en el cargo será de ______ años y podrán ser reelectos en los mismos. Estos actuarán con toda amplitud en los negocios sociales, pudiendo realizar cualquier acto o contrato para la adquisición de bienes muebles o inmuebles y las operaciones mencionadas en la cláusula Tercera del presente contrato. A fin de administrar la sociedad se eligen como socios gerentes para cubrir el primer período y realizar los trámites de inscripciún de la sociedad los señores ___________________(Los gerentes pueden ser socios o no, conforme lo determina el artículo l57 de la ley 19.550).

DECIMA PRIMERA: Los gerentes podrán ser destituídos de sus cargos, cuando así lo establezca la Asamblea de Socios en el momento que lo crean necesario, con la aprobación de la mayoría simple del capital presente en la asamblea.

DECIMA SEGUNDA: El cargo de gerente será remunerado; la remuneración será fijada por la Asamblea de Asociados.

DECIMA TERCERA: En caso de fallecimiento, incapacidad o algún otro motivo que produzcan una imposibilidad absoluta o relativa para continuar ejerciendo el cargo de gerente, el mismo será reemplazado por el síndico suplente, quien deberá llamar a Asamblea para cubrir el cargo vacante en un plazo máximo de diez días; pudiendo durante este período realizar conjuntamente con el otro gerente los actos que por su urgencia no pudieran esperar, debiendo rendir cuenta de los mismos ante la Asamblea de Socios que designe el nuevo gerente.

DECIMO CUARTA: El órgano supremo de la sociedad es la Asamblea de Socios que se reunirá en Asambleas Ordinarias y Extraordinarias.

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DECIMO QUINTA: La Asamblea General Ordinaria se reunirá dentro de los ______ meses de concluido el ejercicio financiero, que para tal fin termina el día ______ del mes de ___________________ de cada año. En ella se tratará la discusión, modificación y/o aprobación del Balance General, el Inventario, el proyecto de distribución de utilidades, el Estado de Resultados, la Memoria y el Informe del Síndico. Asimismo en la Asamblea General Ordinaria se procederá a la elección de les gerentes si correspondiere, y a la fijación de la remuneración de éstos y del síndico.

DECIMO SEXTA: Las Asambleas Generales Extraordinarias se reunirán cada vez que lo considere conveniente alguno de los gerentes o a pedido por escrito del sindico, o a pedido por escrito de los socios que representen el ______ % del capital social o más. En ellas se podrá tratar todos los asuntos que conciernen a la marcha de la actividad societaria, pero solamente podrán tratarse los mencionados en el orden del día de la convocatoria a Asamblea. Se debe reunir la Asamblea General Ordinaria para tratar cualquier cesión de cuotas partes del capital social que se realicen o la transferencia de éstas a los herederos del socio fallecido.

DECIMO SEPTIMA: La Asamblea se convocará mediante telegrama colacionado remitido al domicilio del socio, con ______ días de anticipación a la fecha de la convocatoria. En el telegrama se hará constar el lugar, día y hora de la Asamblea, tipo de que se trata y el orden del día a debatir.

DECIMO OCTAVA: Las Asambleas quedarán válidamente reunidas para sesionar en primera convocatoria cuando a la hora mencionada se encuentren presentes la cantidad de socios que representen el 51% del capital social. Pudiendo sesionar válidamente en segunda convocatoria media hora después de la hora señalada para el inicio de la Asamblea sea cual fuere el número de socios presentes y el porcentual que éstos .representen, siempre que no haya sido posible sesionar en primera Convocatoria.- -

DECIMO NOVENA: Las deliberaciones y las resoluciones de la Asamblea serán transcriptas al Libro de Actas, rubricado por la autoridad competente, en el que se dejará constancia asimismo de los socios presentes y del porcentual del capital que éstos representan. Las actas serán firmadas por los gerentes, el síndico y dos socios presentes que se designarán en la Asamblea, pudiendo ser éste el único tema a tratar en la Asamblea y que no sea expresamente mencionado en el orden del día, conjuntamente con la resolución de remoción o aceptación de la renuncia del socio gerente.

VIGESIMA: La presidencia de la Asamblea será realizada por cualquiera de los socios gerentes que se hallen presentes o que se elija para ello, los gerentes y el síndico no tienen voto pero si voz en las cuestiones relativas a su gestión,. En caso de empate se deberá volver a votar entre las dos ponencias más votadas, luego de realizarse nuevas deliberaciones.

VIGESIMO PRIMERA: Cada cuota social tiene derecho a un voto, no pudiendo votarse en representación.

VIGESIMO SEGUNDA : Las decisiones de la Asamblea serán tomadas por la mayoría del capital social presente. Con excepción de las que este contrato o la ley exijan un mayor porcentual. - - - -

(El art. 160 de la ley de sociedades establece: «El cambio de objeto, prórroga, transformación, fusión, escisión y toda modificación que imponga mayor responsabilidad a los socios, sólo podrá resolverse por unanimidad de votos, salvo cuando los socios fueren veinte o más, en cuyo caso se aplicará el art. 244. Las demás modificaciones del contrato no previstas en esta ley requerirán unanimidad si la sociedad fuere de cinco socios o menos; mayoría de capital si fuere menos de veinte socios y aplicación del art. 244 si fuere de veinte o más. Cualquier otra decisión, incluso la designación de gerente se adoptará por mayoría del capital presente»; el art. 244 dice: ____Las resoluciones en ambos casos -primera y segunda convocatoria- serán tomadas por mayoria absoluta de los votos presentes que puedan emitirse, salvo cuando el estatuto exija un porcentaje mayor»).

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VIGESIMO TERCERA: La fiscalización de la actividad de la sociedad estará a cargo de un síndico titular, que ejercerá el cargo por el término de. ____ años. La elección del síndico titular y de un suplente estará a cargo de la Asamblea General Ordinaria. Los síndicos ajustarán su cometido a lo establecido en los arts. 294 al 296 de la ley 19.550. (El artículo 294 norma; «Son atribuciones y deberes del síndico sin perjuicio de los demás que esta ley determina y los que le confiere el estatuto:1°) Fiscalizar la administración de la sociedad, a cuyo efecto examinará los libros y documentacióii siempre que lo juzgue conveniente y, por lo menos, una vez cada tres meses; 2°) Verificar en igual forma y periodicidad las disposiciones y títulos valores, así como las obligaciones y su cumplimiento; igualmente puede solicitar la confesión de balances de comprobación;3°) Asistir con voz pero sin voto, a las reuniones del directorio y de la Asamblea, a todas las cuales debe ser citado;4°) Controlar la constitución y subsistencia de la garantía de los directores y recabar las medidas necesarias para corregir cualquier irreguliridad;5°) Presentar a la Asamblea ordinaria un informe escrito y fundado sobre la situación económica y financiera de la sociedad, dictaminando sobre la memoria, inventario, balance y estado de resultados; 6°) Suministrar a los accionistas que representen no menos del dos por ciento del capital, en cualquier momento que éstos se lo requieran, información sobre las materias que son de su competencia;7°) Convocar a asamblea extraordinaria, cuando lo juzgue necesario y a asamblea ordinaria o especiales, cuando omitiere hacerlo el directorio;8°) Hacer incluir en el orden del día de la Asamblea, .los puntos que considere procedentes;9°) Vigilar que los órganos sociales den debido cumplimiento a la .ley, estatuto, reglamento y decisiones asamblearias;10°) Fiscalizar la liquidación de la sociedad ; 11°) Investigar las denuncias que le formulen por escrito accionistas que representen no menos del 2% del capital, mencionarlas en el informe social a la asamb.lea y expresar acerca de ellas las consideraciones y proposiciones que correspondan. Convocará de inmediato a la Asamblea para que resuelva al respecto cuando la situación investigada no reciba del directorio el tratamiento que conceptúe adecuado y juzgue necesario actuar con urgencia.» El artículo 295 prescribe: «Los derechos de información e investigación administrativa del síndico incluyen los ejercicios económicos anteriores a su elección»; y .el artículo 296 dice: «Los síndicos son solidariamente responsables por el incumplimiento de las obligaciones que le impone la ley, el estatuto y el reglamento. Su responsabilidad se hará efectiva por decisión de la asamblea. La decisión de la Asamblea que declare la responsabilidad, importa la remoción del síndico.»

VIGESIMO CUARTA: La sociedad llevará la contabilidad conforme a las disposiciones legales correspondientes, debiendo realizar el Balance General y el Cuadro de Resultados y el Inventario, conforme a sus constancias, dentro de los ______ días del cierre del ejercicio financiero, fijado en la cláusula Décimo Quinta de este contrato.

VIGESIMO QUINTA: Una vez aprobado el Balance General, el Inventario, el Cuadro de Resultados y el proyecto de distribución del capital suscripto entre los socios, previa deducción de las siguientes reservas, provisiones y amortizaciones: (exponerlas) y siempre y cuándo se hallan saldado los quebrantos de los ejercicios anteriores se hubiesen enjugado las pérdidas de otros ejercicios.

VIGESIMO SEXTA: Las pérdidas serán soportadas en igual proporción que la de distribución de las ganancias.

VIGESIMO SEPTIMA: Cumplido el plazo de duración de la sociedad, sin que se acuerde su prórroga o cuando la totalidad de los socios manifieste su decisión de liquidar la sociedad, se procederá a liquidar la misma. A tal fin se encuentran autorizados para la misma los socios gerentes a cargo de la representación y administración de la sociedad quienes procederán a liquidarla. El síndico debe vigilar dicha liquidación. Una vez pagadas las deudas sociales y las retribuciones a los gerentes y al síndico, se procederá a distribuir el saldo a los socios en proporción al capital integrado, previa confesión del balance respectivo.

VIGESIMO OCTAVA: Una vez liquidada la sociedad la documentación deberá ser guardada durante __ años por el socio señor ___________________

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En prueba de conformidad, a los ______ días del mes de ___________________de 20 ____, en la ciudad de__, del partido de ___________________, se firman. _____ejemplares de un mismo tenor, y a un solo efecto.

ANEXOS:

2. Préstamos según Sistema de amortización Francés

En el mercado financiero, es usual la liquidación de préstamos según el sistema francés. Aquí se

detallan los rasgos distintivos y un ejemplo, para entender cómo practicarlo.

Los rasgos distintivos del sistema Frances son:

Cuota total (intereses + amortización de capital) constante.

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Intereses decrecientes, dado que el interés se calcula sobre saldos.

Cuota de amortización de capital periódica creciente.

Fórmulas

A) La cuota total en este sistema se calcula de la siguiente manera:

Donde:

C = cuota total

V = capital tomado en préstamo

n = cantidad de cuotas

i = tasa de interés periódica

B) El interés del período se calcula sobre el saldo del capital no cancelado:

I(p-1,p) = i . V(p-1)

Donde:

V(p-1) es el saldo del préstamo no cancelado

C) La cuota de amortización de capital del primer período (t1), es una de las variables más

importantes del sistema Francés.

A partir de t1 se puede calcular la cuota de amortización correspondiente a cualquier período:

tp = t1 (1+i) p-1

También podemos calcular el total amortizado a un momento dado p de la vida del préstamo:

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De lo anterior se infiere que el total amortizado en el periodo n es igual al valor nominal del

préstamo.

A los fines prácticos veamos la aplicación de estas fórmulas en un préstamo de $500 cuya

devolución fue pactada en cinco cuotas mensuales a una tasa del 10% TNA bajo el sistema

Francés.

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