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IUT de Guadeloupe (La Voyageuse- Bière aux Fruits)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……Différentes selon les parfums………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : Fruité
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) :
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable
□insuffisant car non classée dans les bières
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? NonPas une Bière Commentaires, impressions générales…
Nous avons ici un très bon produit mais qui est tro p loin de la thématique Bière, c’est plus un
jus qu’une bière. Cela manque de gaz (donc de bull es et de mousse) , la seconde
fermentation est absente.
Assemblage très pertinent, très bonne odeur
IUT Louis Pasteur de Schiltighem (La Jet-Lager Bière Blanche Ananas
Hibiscus)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Débordement brutal à l’ouverture de la bouteille
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …Contaminée ??
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée
□ : autre : soufré, Contamination ou exposition trop forte à la lumière ???
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant (débordement)
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…
Débordement brutal à l’ouverture de la bouteille
Bière trop gazeuse à cause d’une refermentation mal maîtrisée (trop de levure ou de
sucre) ou d’une contamination,
IUT de Mont de Marsan ( Sale Gose- Bière Blanche Acide et Citronnée)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée
□ : autre :Fruité (pêche,Abricot à la première gorgée)
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : orange fermentée
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?Oui Commentaires, impressions générales…
Très bien, et bonne prise de risque, félicitations
Pétillante, respecte le style gose, bien équilibrée , pas d’amertume
IUT de brest-morlaix (La boussole-Bière épicée (gingembre) et piquante
Poivre de Sichwan)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …citron
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre :
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) :
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…
Il est très difficile d’associer la bière à la pomm e
IUT de Montpellier-Sète (La pangée- Bière Citron vert Curcuma -
Gingembre)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …citronnée
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : épicée
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) :
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…
Trop de citron
IUT de Lille (la Lucy-Bière Miel rouge et cardamome)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …Maltée
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : épicée
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : orange fermentée
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…
Equilibrée, cardamone bien présent
Jolie couleur et une belle mousse persistante
Un peu trop de miel, deuxième gorgée plus amère,
Vraie identité, respecte la thématique
IUT Avignon (La Boken- Bière au Sake)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée citra □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …pas d’odeur de saké
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : citronné floral
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : tenue assez longue
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?OUI Commentaires, impressions générales…
Produit réussi dans son ensemble, bel aspect, proch e d’une IPA ,belle qualité de mousse,
notes exotiques, un peu sèche en bouche, bon travai l
IUT de Corse ( La Kyria-Bière Clémentine)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …Frais estival agrumes
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre :
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : orange fermentée
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…
Intéressant mais trop acidulé et manque de bulles, et mousse absente.
Dommage que le côté acide prenne le dessus car cass e le corps de la Bière
Bonne idée
IUT de Tours ( Fridabeer-Bière Grenade et Tequila)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : Bacon, Nitrites…
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre fumée,:
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : Tequila en fin de bouche très léger, étalement très court
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…
Manque de refermentation, trop de levures ???
Blanche rosée avec trop de levure et de moût
IUT d'Aurillac (La BUE-Bière Blonde au pain et aux épices)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre(premier nez accrocheur) □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …légèrement malté
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre :
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) :
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ? Commentaires, impressions générales…
Bière Blonde ?????
Bière acidulée avec un nez accrocheur
On ne sent pas le pain d’épice, masqué par le côté acidulé
IUT ULCO Boulogne sur Mer ( Escale portuaire-Bière sirop d'érable,
vanille thé vert)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble léger □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée □
florale □ caramélisée □ : autre : …acétaldehyde, bière trop jeune pas assez maturée
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre :
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût)
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?Vanille Commentaires, impressions générales…
Une bière qui meriterait un temps plus long de matu ration
IUT de la Rochelle ( La Ha pi -Bière Mangue-citron vert)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée □
florale □ caramélisée □ : autre :DMS (mout refroidit trop lentement ???)
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre :
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : orange fermentée
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?oui Commentaires, impressions générales…
Manque de maturation ???
IUT de Nancy-Brabois ( la Meuthe-Bière triple au sucre roux)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …carton mouillé=oxydation
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : légère astringence
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) :
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?????? Commentaires, impressions générales…
IUT d'Evreux ( La grand Muraille- Bière avec Billes d'alginate à la rose)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : Légère astringence
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : orange fermentée
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?Oui Commentaires, impressions générales…
IUT de Saint Pierre la réunion ( ti-Fler-Bière aux végétaux du monde)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre : troublant
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : Florale
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?OUI Commentaires, impressions générales…
ALCOOLISEE
Rajouter les fleurs au dernier moment
IUT de Caen( La pommette -Bière à la pomme)
Analyse visuelle
● Couleurs (veuillez indiquer d’une croix la teinte de la bière) :
Autres couleurs: ……………………
● Aspect : □ limpide □ opaque □ trouble □ voilée
Analyse olfactive
● Accueil : □ invitant □ neutre □ repoussant
● Intensité : □ faible □ forte □ moyenne
● Nature des arômes : □ houblonnée □ boisée □ fruitée
□ florale □ caramélisée □ : autre : …acétone
Analyse gustative
● Intensité des saveurs : □ forte □ moyenne □ faible
● Persistance : □ longue □ moyenne □ courte
● Texture Epaisseur : □ crémeuse □ moelleuse □ ronde □ mince
● Nature des saveurs : □ acide □ amère □ douce □ salée
□ torréfiée □ houblonnée □ maltée □ : autre :
• Étalement (goût, arrière-goût et post-goût) : orange fermentée
Qualité d’ensemble
□ Excellent □ très bien □ bien □ passable □insuffisant
Cette bière Respecte la thématique du concours Bière du Monde ?NON Commentaires, impressions générales…
Il est très difficile d’associer la bière à la pomm e