IVVL Košice, 07.06.2006

IVVL Košice, 07.06.2006

Ekologické poľnohospodárstvoEkologické poľnohospodárstvo

Akreditovaný Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém inšpekčný a certifikačný systém

ekologického poľnohospodárstva v SR.ekologického poľnohospodárstva v SR.

Ing. Jaroslav Remža Ing. Jaroslav Remža (RVPS Nitra)(RVPS Nitra)

Tézy prezentácie

• Naturalis SK s.r.o.• Systém v roku 2005 (postupy, prihlášky ..)• Certifikácia• Kontrola rastlinnej výroby, vstupná

kontrola, prihláška, tlačivá • Kontrola živočíšnej výroby, vstupná

kontrola, prihláška, tlačivá • Výroba biopotravín, spracovanie, vstupná

kontrola, prihláška, tlačivá • Akreditácia• Akreditačné kritéria, Príručka kvality• Dohľad, odber vzoriek• Subdodávky, spolupráca• Iné, diskusia

Ekologické poľnohospodárstvo

• Výrazy ekologický, biologický (synonymá)

• Ekologické pestovanie rastlín• Ekologický chov zvierat• Kontrola dovozu z tretích krajín• Spracovanie• Uvádzanie do obehu• Export

Ekologické pestovanie rastlín

• musia sa dodržiavať pravidlá NR a zákona o ekologickom poľnohospodárstve

• rozmnožovací materiál podlieha zvláštnym požiadavkám

• sadenice musia pochádzať z EP• prechodné obdobie (pred výsevom, pred

zberom)24 mesiacov, 36 mesiacov

• úrodnosť pôdy (OP, striedanie, ZH . . .)• doplnkové hnojenie organickými a minerálnymi

hnojivami (Príloha II.A)• ochrana rastlín (Príloha II.B)• zber z voľnej prírody, huby – obmedzenia, limity• produkty z prechodného obdobia (12 mesiacov)

Ekologický chov zvierat

• Vzťah k pôde• obmedzený počet zvierat na plochu• Minimálny vplyv na ŽP, ochrana životného

prostredia• prechodné obdobie prebieha súčasne – 24

mesiacov, označenie produktov (neexistuje z prechodného obdobia)

• pokiaľ neprebieha – špecifické dĺžky• nákup zvierat (výnimky), kŕmenie (30%, 60%)• Pokiaľ nie je možné zabezpečiť kŕmenie výlučne

EK, prípustný podiel sušiny (10%, 20% ročnej dávky)

• ochrana zdravia, prevencia, voľba plemien• veterinárne liečivá, alopatické lieky, podpora rastu• zvieratá nesmú byť uviazané• počet zvierat na ha obmedzený (170kg N)• prístup k pastve, výbehy• plochy ustajnenia• včelárstvo

Kontrolný systém, dovoz

• Kontrolný systém:

- Nariadenie rady, zákon o EP- minimálne 1-krát ročne kontrola- náklady súvisiace s kontrolou a certifikáciou

hradí kontrolovaný podnik- dovoz z tretích krajín

Spracovanie

• výrobok nesmie obsahovať spolu s EKO vyprodukovanou surovinou aj tú istú KONVENČNÚ

• ionizujúce žiarenie• GMO, alebo výrobky na ich báze• aditívne a pomocné látky (podmienené,

Príloha VI, časť A, B)• 5% hmotnostný podiel konvenčných prísad

(príloha VI, časť C a podmienka že nie sú k dispozícií na trhu)

• Členské štáty môžu v opodstatnených prípadoch dať výnimku na isté obdobie (podmienky)

Pôdny fond v SR

VÝMERA v ha 31.12.2004 31.08.2005

Počet subjektov

100 218

Výmera poľnoh. pôdy

54 478,28 93 942,73

Orná pôda 16 706,64 27 883,91

TTP 37 417,29 65 490,37

sady 230,74 490,68

vinohrady 123,61 77,77

Zmluvné subjekty – kontrolované stáda zvierat

Druh zvierat Ekologické chovy

Konvenčné chovy

HD 85 11

Ovce 85 2

Ošípané 7 8

Kozy 20 0

Kone 26 4

Včely 1 0

Sliepky 2 2

Husi 1 0

Kačice 1 0

Ostatné 0 Muflóny, daniele, ryby,

pštrosy

Platná legislatíva

- zákon o ekologickom poľnohospodárstve (č.421/2004 Z.z.)

- Nariadenie Rady (EHS) č. 2092/1991 o ekologickej výrobe poľnohospodárskych výrobkov a príslušných označeniach poľnohospodárskych výrobkov a potravín v znení neskorších predpisov

- zákon o potravinách (č. 152/1995 Z.z. v znení neskorších predpisov)

Orgány štátnej správy v Orgány štátnej správy v oblasti EPoblasti EP

• MP SR- riadi výkon štátnej správy- koordinuje medzinárodnú spoluprácu- rozhoduje o odvolaní- zverejňovanie

• Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky (kontrolný ústav)

- vykonáva a zabezpečuje povinnosti príslušného orgánu štátnej správy podľa platnej legislatívy

- vedie registre- vydáva oprávnenia pre inšpekčné organizácie- vykonáva dozor nad výkonom inšpekcie

Orgány štátnej správy v Orgány štátnej správy v oblasti EPoblasti EP

- vydáva súhlas na dovoz produktov z tretích krajín

- Informuje a spolupracuje s príslušnými orgánmi EÚ

- Na návrh oprávnenej organizácie ukladá sankcie za porušenie povinnosti

- Zostavuje zoznam hnojív a zoznam prípravkov na ochranu rastlín povolených v ekologickom poľnohospodárstve

Vstup do systému v SRVstup do systému v SR

- žiadateľ predkladá žiadosť o registráciu s

náležitostiami v zmysle platnej legislatívy

- rozhodnutie o registrácii

- povinnosti držiteľa registrácie

- zrušenie registrácie

Registre vedené ÚKSÚP-omRegistre vedené ÚKSÚP-om

- ekologický výrobcovia bioproduktov- ekologický výrobcovia biopotravín- osoby zberajúce voľne rastúce rastliny a ich

časti- osoby uvádzajúce bioprodukty do obehu- ekologický výrobcovia bioproduktov v

konverzii- žiadatelia o registráciu- poverené inšpekčné organizácie

Inšpekcia ekologického Inšpekcia ekologického poľnohospodárstvapoľnohospodárstva

• Inšpekčnou organizáciou podľa platnej legislatívy je podnikateľ, ktorý je:

§6 (Inšpekcia ekologického poľnohospodárstva),

a) spôsobilý a oprávnený (právne akty EÚ)b) akreditovaný STN EN 45011c) má oprávnenie ÚKSÚP-u

d) má sídlo na území SR alebo má na území SR

splnomocneného zástupcu

Inšpektor ekologického Inšpektor ekologického poľnohospodárstvapoľnohospodárstva

- nesmie byť držiteľom registrácie na - nesmie byť držiteľom registrácie na spracovanie a uvádzanie produktov do obehuspracovanie a uvádzanie produktov do obehu

- nesmie vykonávať inšpekciu u toho istého - nesmie vykonávať inšpekciu u toho istého držiteľa viac než tri po sebe nasledujúce rokydržiteľa viac než tri po sebe nasledujúce roky

- nesmie vykonávať inšpekciu pre viac ako - nesmie vykonávať inšpekciu pre viac ako jednu jednu

inšpekčnú organizáciuinšpekčnú organizáciu

- nesmie vykonávať inšpekciu za prítomnosti - nesmie vykonávať inšpekciu za prítomnosti splnomocneného zástupcu splnomocneného zástupcu

Realizácia inšpekcie

• prihláška k vykonaniu auditu• popis podniku a prvá vstupná

inšpekcia(personál, plán podniku –všetky budovy, pozemky, mapy, zámer, zoznamy)

• povinná dokumentácia v zmysle NR• ohlasovanie, povolovanie výnimiek• hlásenie zmien• postupy výkonu auditu

Realizácia inšpekcie a certifikácie

• Záväzná prihláška k inšpekcii a certifikácii – návratka

• Zmluva o inšpekcii a certifikácii, cenník

• Prihláška k inšpekcii a certifikácii, úvodná inšpekcia

• Kontrola vyplnených tlačív• Inšpekčná správa• Žiadosť o vydanie certifikátu• Certifikát• Odber vzoriek• Sankčné postihy

Výroba biopotravín, spracovanie

• Kontrolný proces začína vstupnou kontrolou, popisom podniku (diskusia)

• Údaje o sortimente výrobkov• Vzory označovania výrobkov• Receptúry výrobkov (postupy, zloženie)• Vstupy (certifikáty)• Kontrola kvality, vstupná suroviny• Plány umiestnenia zariadení• Skladovanie, spracovanie, balenia surovín a

výrobkov• Oddelené postupy, skladovanie• Veľký dôraz sa kladie na účtovníctvo,

skladovú evidenciu, protokoly o spracovaní, označovanie

Výroba biopotravín, spracovanie

• 95% štandard pre ekologické poľnohospodárstvo v SR

• Prídavné látky v zostupnom poradí• Prírodné farbivá• Prírodné arómy vrátane éterických

olejov, aromatické extrakty• Prírodne identické arómy sú vylúčené• GMO, ionizujúce žiarenie• Soľ (iodidovaná, ferrokyanid sodný,

draselný)• Morská soľ, dostatok na trhu• Kultúry mikroorganizmov• Vitamíny (obilná doplnková výživa pre

kojencov), 96/5/BG, B1 (thiamin)

Zber z voľnej prírody

• Plochy, na ktorých prebieha zber, nesmú byť posledné 3 roky ošetrované nepovolenými prostriedkami

• V oblasti nesmie byť ohrozené uchovanie druhu a ekologická stability

• Podmienky zberu

Právne neupravené oblasti

• Obmedzenie (GMO, prídavné a pomocné látky, časť A,B a C prílohy VI.)

• Žiadne predpisy pre bežné postupy (fyzikálne, tepelné a fermentačné procesy)

• K obmedzeniu dochádza nepriamo• Čistenie a dezinfekcia, ochrana

skladových zásob, obalových materiálov, ŽP

• Vychádza sa z pochopenia celkovej kvality potravín

• Vysoká kvalita, chuť, zdravotná, ekologická a nutričná hodnota

Zisťované nedostatky

• Živočíšna výroba• Rastlinná výroba• Spracovanie• Dovoz z tretích krajín

Nedostatky v chove zvierat v Nedostatky v chove zvierat v EPEP- Súbežný chov zvierat- Nepovolené krmivá, kŕmne zmesi a doplnky- Prekročenie povoleného rozsahu konvenč. krmív- Skorý odstav mláďat- Väzné ustajnenie zvierat- Nedostatočná, nepresná evidencia, účtovníctvo- Nedodržanie minimálnych vnútor., vonk. plôch- Nepovolený nákup zvierat- Nevyhov. ustajň. priestory, svetlo, rošty, podst.- Bezpastevný, bezvýbehový chov- Neoddelené konvenč. a ekolog. vstupy a výstupy- Chýbajúce podklady (receptúry, premixy, účt.)- Nepovolené zásahy na zvieratách- Nepovolené liečivá a hormóny

Označovanie produktov Označovanie produktov ekologického ekologického

poľnohospodárstvapoľnohospodárstva- označovanie sa vykonáva podľa právnych

aktov EÚ a grafickým znakom v prílohe

- označovaním nie sú dotknuté ustanovenia

osobitných predpisov

Označovanie (ÉU)Označovanie (ÉU)

• použitie pojmov BIO, EKO alebo použitie odpovedajúcich grafických doplnkových prvkov, alebo známych ekologických značiek

• v prípade pochybností produkt ekologického poľnohospodárstva, resp. ...

• kódové číslo kontrolnej organizácie(SK-02-BIO)

• z prechodného obdobia

• zodpovedajúce označenie podľa platnej legislatívy

Naturalis SK, s.r.o. Bratislava

Sídlo: Björnsonova 16, 811 05 Bratislava

Právna forma: spoločnosť s ručením obmedzeným

Telefón: +421 / 2 / 52626661-3FAX: +421 / 2 / 52626663E-mail: [email protected]

www.naturalissk.sk

Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém

ekologického poľnohospodárstvaekologického poľnohospodárstva

mailto:[email protected]

http://www.naturalissk.sk/

Predmet činnosti:

- inšpekčná činnosť v ekologickom poľnohospodárstve

- certifikačná činnosť v ekologickom poľnohospodárstve

- reklamná, propagačná a výstavnícka činnosť

- poradenstvo a koordinácia projektov spolufinancovaných z programov pomoci EÚ, poskytovanie informácií o zriadení

a využívaní fondov EÚ (mimo oblasti EP)

- podnikateľské poradenstvo v rozsahu voľných živností (mimo oblasti EP)



Rozsah spôsobilosti:

- Bioproduct (Bioproduct)

- Bioprodukt z konverzie (Bioproduct in conversion)

- Biopotravina (Biofoodstuff)

- Biopotravina z konverzie (Biofoodstuff in conversion)



Štruktúra organizácie:



Skúšobné laboratória

Inšpektori

Pracovník OCV

Manažér kvalityVedúci

OCV

Akreditácia:

- SNAS - osvedčenie spôsobilosti na činnosť

- vykonávanie certifikácie bioproduktov a biopotravín

v systéme ekologického poľnohospodárstva podľa rozsahu akreditácie

- Osvedčenie (certifikácia výrobkov, č. V 022)

- platnosť od 28.7.2004 do 28.7. 2007

- STN EN 45011- STN EN 45004



Subdodávky, spolupráca

• Skúšobné laboratória• Orgány dozoru• Kontrolné organizácie• Certifikačné organizácie (OCV)

Dotačná politika v EP

- rezort Ministerstva pôdohospodárstva SR

- zelenina, liečivé rastliny 10 000 Sk- vinohrady, sady 8 000 Sk- orná pôda 6 000 Sk- TTP 4 000 Sk

- 2. roky konverzie plná výška- po 2. roku konverzie ½- r. 2013

Potravinový dozor

• Ciele a povinnosti

• Výkon auditu u výrobcov biopotravín (auditori)

• Spolupráca

Záver

Ďakujem za pozornosť

Documents

IVVL Košice, 07.06.2006