Jabuticaba

A jabuticabeira, mirtcea, espontnea em grande parte do Brasil, mais comum em

Minas Gerais, Espirito Santo, Rio de Janeiro, So Paulo e Paran, encontradia

noutras, como Bahia, Pernambuco, Paraba, Par, Cear, Santa Catarina, Rio Grande

do Sul, Gois e Mato Grosso, a jabuticabeira, a magnfica jabuticabeira uma rvore

de tamanho mdio, porte piramidal, belssima. Folhas opostas, lanceoladas,

vermelhas quando novas. Flores brancas e ssseis.

Frutifica fartamente, pois se cobrem de frutos o tronco, os galhos no raro at as

razes descobertas.

A jabuticaba, fruta brasileira por excelncia, uma baga redonda ou arredondada, em

regra roxo - escura, com polpa esbranquiada doce, saborosssima, envolvendo 1 a 4

sementes. Tambm h jabuticabas "listradas de roxo ou vermelho, quase negro, com

listras roxas ou vermelhas ".

E as h tambm verde-claras e verde-bronzeadas.

VARIEDADES

A fitografia da jabuticabeira, produtora de uma das melhores frutas do mundo, ainda

est um tanto confusa. Barbosa Rodrigues, por exemplo, cita duas espcies de

Myrciaria: Myrciaria jaboticaba, com frutos pequenos de pednculo escuro e Myrciaria

cauliflora, com frutos grandes e ssseis.

H quem encontre trs espcies: Myrciaria cauliflora, Myrciaria trunciflora e Myrciaria

jaboticaba.

De todas as variedades anteriores a mais aceita a Myrciaria cauliflora e todas sua

espcies, tais como:

Jabuticaba Sabar

A mais apreciada e doce das jabuticabas e a mais intensamente plantada.

de crescimento mdio mas muito produtiva. Frutos midos, de epicarpo fino, muito

saborosos. Maturao precoce. Jabuticaba Paulista: De maior porte do que a anterior

e de grande produo. Fruto grande e coriceo. A maturao um tanto tardia.

Jabuticaba Rajada: Assemelha-se as anteriores em crescimento e produo. Os frutos

so grandes, muito doces e muito saborosos.

A pele verde bronzeada. Maturao mediana. Jabuticabeira Branca: Porte mdio.

Produz, fartamente, frutas grandes e deliciosas. So verde-claras. Jabuticabeira

Ponhema: uma rvore de grande porte e extraordinria produo. O fruto grande

e de pele um tanto coricea. Deve ser consumida quando bem madura. a variedade

mais apropriada a fabricao de gelias, doces e licores.

Climas e solos

Embora mais comum na grande regio sudeste ( Minas Gerais, Esprito Santo, Rio de

Janeiro, Guanabara e So Paulo) encontradia, como j vimos, do Par , onde a

plantaram e uma arvoreta, ao Rio Grande do Sul. No Cear, cresce em algumas

serras, como Ibiapaba e Baturit.

Em Pernambuco e Paraba existe, embora raramente, no litoral e mais freqente,

mais desenvolvida e produtiva nos planaltos e encostas da Borborema. Estes fatos

mostram que a jabuticabeira tem uma extraordinria capacidade de adaptao a

diversos climas. No resta dvida, porm, os slico-argilosos e os argilo-silicosos

profundos, frteis, bem drenados.

Multiplicao

multiplicada por sementes, mergulhia, estaquia enxertia. As sementes sero

plantadas em canteiros bem cuidados. Para a estaquia escolhem-se galhos fortes, no

incio da primavera. Enterram-se trs quartos das estacas, em canteiros feitos

sombra e bem midos. Usam-se os enxertos de borbulha e garfo em ps-francos de

jabuticabeira.

Plantio e tratos culturais

A jabuticabeira sensibilssima ao transplantio. As mudas sero arrancadas, na poca

oportuna, com um grande torro, em dias midos. Prepara-se a terra do futuro pomar

com cuidados de praxe. Ara-se e gradeia-se. Faz-se uma adubao verde, se possvel.

Abrem-se covas de 50cm nos trs sentidos, com o compasso de 6 x 6 a 10 x 10

metros, conforme a variedade a plantar, o clima e a fertilidade do solo.

Na cova colocar-se-o uns 20 litros de estrume de curral ou composto, misturado com

aproximadamente 200 gramas de nitro-clcio ou sulfato de amnio, 200 gramas de

farinha de ossos, 100 gramas de superfosfato e 100 gramas de cloreto de potssio.

Fazem-se as carpas indispensveis, de preferncia com o cultivador ou a grade de

discos.

Nos primeiros anos, podem fazer-se culturas consorciadas, de preferncia

leguminosas e de pequeno porte, deixando-se sempre um grande espao livre em

torno de cada jabuticabeira. Prefiram-se o feijo, o amendoim a soja como culturas

consorciadas.

Adubao

Reage muito bem ao adubos, principalmente aos adubos orgnicos. Seria

aconselhvel a seguinte adubao para a jabuticabeira adulta: estrume de gado ou de

aves, bem curtido,10 a 20 litros; farelo de algodo; farelo de mamona ou farinha de

sangue, 3 a 6Kg; farinha de ossos, 1 a 3Kg.

Pragas e molstias

atacada pelos insetos e fungos. O grande inimigo da jabuticabeira o pulgo ceroso

Capulina jaboticabae, Ih. Os ramos atacados sero raspados e pincelados com calda

sulfo-clcica ou algo equivalente.

Colheita

A jabuticabeira infelizmente cresce vagarosamente e custa a produzir. Mas a produo

vultosa nas jabuticabeiras grandes e bem adubadas. Raul de Faria diz ter visto

jabuticabeiras enormes que produziam, em Petrpolis (RJ) e Sabar (MG), 100 caixas

de 40 litros cada uma! E no tinham sido adubadas.

Fonte: www.agrov.com

Jabuticaba

Nome popular: jabuticabeira; jabuticaba-preta

Nome cientfico: Myrcia cauliflora Berg

Famlia botnica: Myrtaceae

Origem: Brasil - Mata Atlntica.

Caractersticas da planta

A jabuticabeira espontnea em grande parte do Brasil. Frutifera de origem sul-

americana (brasileira) encontrada com mais freqncia em Minas Gerais, Espirito

Santo, Rio de Janeiro, So Paulo e Paran, mas pode tambm ser encontrada em

outras regies do pas, como na Bahia, ou em Pernambuco, Paraba, Cear, Par,

Gois, Mato Grosso, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. rvore de porte mdio,

piramidal, podendo chegar at 9m de altura, dependendo da espcie. Folhas opostas,

lanceoladas, vermelhas quando novas e posteriormente, verdes.

conhecida h mais de 400 anos, tambm, na Argentina, Paraguai e Uruguai. Nome

de origem indgena que significa, em tupi, jabuti (animal silvestre, parecido com a

tartaruga), caba (lugar onde), por ser comum a existncia deste animal nas

proximidades das jabuticabeiras, alimentando-se dos frutinhos que caiam no cho.

Estes ndios consumiam a jabuticaba na forma natural ou em bebida fermentada que

preparavam.

Clima

Planta de clima tropical e subtropical mido, sem excesso de umidade; no suporta

estiagens prolongadas e geadas fortes. As jabuticabeiras so encontradas

desenvolvendo-se bem em regies onde a temperatura mdia anual est em torno de

20C (Rio Grande do Sul) e em regies onde a temperatura mdia anual est em

torno de 30C (Par).

A pluviosidade mnima (chuvas) requerida de 1.000mm./ano( ideal em torno de

1.500mm./anuais bem distribudos). Em regies secas o cultivo da jabuticabeira

requer irrigao adequada. A umidade relativa do ar deve estar entre 75% a 80% e a

luminosidade, em 2.000 horas/luz/ano. O pomar deve ser protegido de ventos

dominantes, com a utilizao de quebra-ventos

Frutos

Seus frutos (tipo baga) so arredondados, de colorao roxo-escura, com polpa

esbranquiada, adocicada, saborosssima, envolvendo de 1 a 4 sementes. Surgem de

agosto a setembro e de janeiro a fevereiro. A safra, mesmo abundante, dura pouco. A

jabuticabeira uma rvore de grande longevidade; comumente demora para dar os

primeiros frutos, mas quando comea no pra mais, e quanto mais velha, melhor e

mais produtiva. . Suas flores so brancas, ssseis, e surgem diretamente do caule.

Floresce duas vezes ao ano, de julho a agosto e de novembro a dezembro, e sua

frutificao abundante, cobrindo de frutos o tronco, os galhos, e ocasionalmente,

at as razes descobertas.

Variedades

Existem diversas qualidades de jabuticabeiras e de jabuticabas, uma verdadeira

coleo que alcana de 12 a 15 variedades diferentes, cerca da metade delas bem

produtiva; a outra metade, nem tanto.

A fitografia da jabuticabeira, ainda est um tanto confusa. Alguns pesquisadores

citam duas espcies de Myrciaria: Myrciaria jaboticaba, com frutos pequenos de

pednculo escuro e Myrciaria cauliflora, com frutos grandes e ssseis. Outros afirmam

que existem trs espcies: Myrciaria cauliflora, Myrciaria trunciflora e Myrciaria

jaboticaba.

De todas as variedades anteriores a mais aceita a Myrciaria cauliflora e

todas sua espcies, tais como:

JABUTICABA SABAR

A mais apreciada e doce das jabuticabas e a mais intensamente plantada. de

crescimento mdio mas muito produtiva. Frutos midos, de epicarpo fino, muito

saborosos. Maturao precoce.

JABUTICABA PAULISTA

De maior porte do que a anterior e de grande produo. Fruto grande e coriceo. A

maturao um tanto tardia.

JABUTICABA RAJADA

Assemelha-se as anteriores em crescimento e produo. Os frutos so grandes, muito

doces e muito saborosos. A pele verde bronzeada. Maturao mediana.

JABUTICABEIRA BRANCA

Porte mdio. Produz, fartamente, frutas grandes e deliciosas. So verde-claras.

JABUTICABEIRA PONHEMA

uma rvore de grande porte e extraordinria produo. O fruto grande e de pele

um tanto coricea. Deve ser consumida quando bem madura. a variedade mais

apropriada a fabricao de gelias, doces e licores. Na verdade, esse no um

privilgio da jabuticabeira Ponhema. Qualquer uma delas pode ser utilizada no fabrico

destas iguarias.

Apesar de todas as suas qualidades, do sabor to apreciado e da abundncia de frutos

que oferece a cada florao, a jabuticabeira continua sendo, at hoje, uma fruteira

quase exclusiva de pomares caseiros ou de pequenas plantaes. Ou seja, no se

encontram pomares verdadeiramente comerciais de jabuticabas.

Os dois principais fatores que restringem a expanso de sua cultura so, em primeiro

lugar, os custos e as dificuldades de uma colheita num pomar com muitas rvores; e,

em segundo, a precariedade da conservao de seus frutos, uma vez que o fruto deve

ser colhido pronto para o consumo e que a sua fermentao inicia-se praticamente no

mesmo dia da colheita.

Embora adaptvel a solos de tipos diversos o cultivo da jabuticabeira deve ser feito,

preferencialmente, nos silico-argilosos. Devem ser profundos, bem drenados, frteis,

ricos em matria orgnica, com boa umidade (na florao/frutificao), pH em torno

de 6,5 a 7,0. Os terrenos devem ter altitude inferiores a 600 m. O crescimento lento

e o plantio deve ser feito na poca das chuvas.

A jabuticabeira pode ser propagada por sementes, estaquia, mergulhia e por enxertia

(estas so mais precoces que as plantas de p-franco, no entanto os enxertos

produzem plantas de copas menores e menos produtivas). Para a estaquia escolhem-

se galhos fortes, no incio da primavera. Enterram-se trs quartos das estacas, em

canteiros feitos sombra e bem midos. Usam-se os enxertos de borbulha e garfo em

ps-francos de jabuticabeira.

Para a obteno de sementes para o plantio, os frutos devem ser colhidos em plantas

boas produtoras, precoces e isentas de pragas e doenas. A seleo do fruto

condicionada forma, tamanho, colorao e natureza da superfcie segundo

caracterstica da espcie. As sementes obtidas devem ser bem constitudas, vigorosas

e sadias. Na seleo destas sementes, deve-se eliminar aquelas mal conformadas e

chochas (Um grama de semente pode conter de 40 a 50 unidades).

Aps romper sua casca (c/canivete ou unha) aperta-se o fruto para extrair a semente

que est envolta pela polpa; esta eliminada deixando-a fermentar por 24 horas ou

lavando-a com cal em peneira ou ainda, esfregando-a sobre peneira ou espremendo-a

em saco de pano de tecido ralo. Em seguida a semente espalhada sobre um papel

absorvente ou pano seco e colocada a secar sombra. Como elas perdem o poder

germinativo facilmente, as sementes devem ser postas a germinar em at 5 dias aps

a sua obteno.

Para o semeio de grandes quantidades de sementes, utiliza-se canteiros de 1,2 m. de

largura por comprimento varivel com superfcie destorroada a aplainada; a terra

deve ser composta de 1 parte de areia silicosa, 1 parte de terra argilosa e 4 partes de

terra frtil (de mata). O semeio feito com 1 a 2cm de profundidade, em sulcos

transversais, com espaamento 30 cm entre linhas (sulcos), e 10 cm entre sementes.

Logo aps o semeio, irrigar bastante.

A germinao ocorre em torno de 15 a 30 dias. A muda deve ser repicada para o

viveiro (ou para saco plstico) com terra bem estercada, quando atingirem cerca de

15 cm de altura, o que ocorre 6 a 12 meses aps o lanamento das primeiras folhas.

Dois meses antes da repicagem o leito do canteiro deve ser preparado; nele abre-se

sulcos com 20 cm de profundidade que devem receber os adubos qumicos

recomendados pela anlise do solo, misturados a 6Kg de esterco de curral para cada

metro de sulco. A repicagem feita num espaamento de 80cm x 40cm. Ao atingirem

60cm de altura as mudas estaro aptas para o plantio definitivo no campo.

Ateno

A jabuticabeira sensibilssima ao transplantio, portanto, todo cuidado pouco,

sendo prefervel a produo de mudas em sacos plsticos (sacos de polietileno preto,

de 15 x 25 ou de 18 x 30). O substrato para o enchimento dos sacos semelhante ao

feito para o leito do canteiro, substituindo 1 parte de terra frtil por 1 parte de esterco

de curral bem curtido.

A propagao via estaquia efetuada com a retirada do ramo da planta me na

primavera. Este ramo deve ter aproximadamente 80cm de comprimento com 5 a 7cm

de espessura, aponta-se sua extremidade inferior, lasca-se em cruz e, com uma

marreta, enterra-se 2/3 da estaca, logo aps, irrigar bem.

Plantio

Para o plantio definitivo das mudas, abrem-se covas de 50 X 50 X 50cm, com um

espaamento variando de 6 x 6m a 10 x 10m, dependendo da variedade a ser

plantada, do clima e da fertilidade do solo. Na cova coloca-se misturados terra, 20

litros de esterco de curral bem curtido ou composto orgnico, acrescidos de 200

gramas de farinha de ossos. Irriga-se um pouco o fundo da cova e coloca-se o torro

com a muda, enchendo-se a mesma com a mistura de terra+adubo, mantendo o colo

da planta 5cm acima da superfcie do solo.

Faz-se uma pequena bacia em torno da muda e irriga-se com 20 litros de gua e

coloca-se cobertura morta de palha ou capim seco. No plantio de mudas provenientes

de canteiros, estas devem ser arrancadas com um grande torro, em dias midos.

Prepara-se a terra do futuro pomar com cuidados de praxe, arando-se e gradeando a

mesma, tomando-se o cuidado de efetuar uma anlise do solo, logo aps a arao.

Anualmente, no perodo das chuvas, adubar cada planta com 20 litros de esterco de

curral bem curtido, acrescidos das quantidades de adubos qumicos recomendados

pela anlise do solo, com leve incorporao.

Tratos Culturais

aconselhvel manter o pomar livre de ervas daninhas. Nos primeiros anos, para

proporcionar uma renda extra ao produtor, as culturas consorciadas so

aconselhveis, de preferncia as leguminosas (no trepadeiras) e/ou culturas de

pequeno porte, deixando-se sempre um grande espao livre em torno de cada

jabuticabeira. Se faz necessrio efetuar podas anuais para eliminar os galhos que

tendam a "fechar" a copa, facilitando assim o arejamento e a penetrao de raios

solares. Eliminar tambm os galhos secos, doentes, tortuosos e mal distribudos. Na

formao da copa retirar os ramos da base do caule, para que a copa fique a 80cm ou

mais de altura do solo.

Como a planta reage muito bem aos adubos, principalmente os orgnicos,

efetua-se a seguinte adubao para a jabuticabeira adulta:

Estrume de gado ou de aves, bem curtido,10 a 20 litros

Farelo de algodo; farelo de mamona ou farinha de sangue, 3 a 6Kg

Farinha de ossos, 1 a 3Kg.

As pragas que mais atacam a jabuticabeira so o pulgo ceroso (Capulina

jaboticabae, Ih), as cochonilhas (Capulinia spp), a broca-das-mirtceas ( Timocrata

albella, Zeller) e o gorgulho da Jabuticaba (Conotrachelus myrciariae, Marsh). Quanto

as doenas, a ferrugem , causada pelo fungo Puccinia psidii Wint, que afeta folhas,

flores, frutos e ramos com manchas necrticas circulares, a mais importante delas.

Para o controle das pragas e doenas, consulte um agrnomo.

Produo

A jabuticabeira infelizmente cresce vagarosamente e custa a produzir. Mas a produo

vultosa nas jabuticabeiras grandes e bem adubadas. Trs meses aps a florao a

jabuticabeira inicia a frutificao; com adubao mais intensa e sob regime de

irrigao, a planta pode dar 2 a 3 floradas/ano. O ponto de maturao mostrado

pela cor (de acordo com a variedade) e quando o fruto estiver macio compresso

com os dedos.

A colheita feita mo, com auxilio de escadas. Os frutos so colocados em sacos a

tiracolo (sem deixar cair no cho). Desses sacos passam a cestas ou caixa pequena

(para evitar esmagamento) sem forro (para circular ar). Tendo casca consistente o

fruto apresenta boa conservao e resiste bem ao transporte. Uma jabuticabeira pode

produzir 200 Kg, 500 Kg, 800 Kg e at acima de 1.000 Kg (Sabar) de frutos por ano.

A planta inicia produo entre o quinto e o oitavo ano, e a produo pode prolongar-

se por 30 anos ou mais.

Planta de madeira resistente, seu tronco destinado ao preparo de vigas, esteios,

dormentes e obras internas. Do fruto, em uso caseiro, consumido ao natural ou

usado no preparo de doces, gelias, licores, vinho, vinagre.

Na indstria, o fruto usado para o preparo de aguardente, gelias, jeropiga (vinho

artificial), licor, suco, e xarope. O extrato do fruto usado como corante de vinhos e

vinagres. Na medicina caseira utiliza-se o "ch-de-cascas" para tratar anginas,

disenterias e erisipelas e, a entrecasca do fruto, em ch, destina-se ao tratamento de

asma.

Fonte: www.emater-rondonia.com.br