Shiela szibarackja (Jamie Oliver recept) recept........................................................................2 Nevenincs salta Jamie Oliver mdra recept..............................................................................2 Amerikai halpogcsa...................................................................................................................3 Tejben ftt csirke zslyval.........................................................................................................3 Jamie (Cook with Jamie) cm knyvbl egy kis zelt..........................................................4 Ments krmbors.......................................................................................................................4 Korianderes slt lazac.................................................................................................................5 Japn palacsinta...........................................................................................................................5 LGY CSOKOLDVAL TLTTT KAKAS KEKSZ /J. Oliver/......................................6 Jamie Oliver sertskaraja............................................................................................................6 Gymlcsbomba JO mdra.........................................................................................................7 Ketchup- Jamie Oliver mdra.....................................................................................................7 Antipasti-bruschetta....................................................................................................................8 Pizza............................................................................................................................................9 Levesek- Minestrone.................................................................................................................10 Pasta-selyemkend pestoval.....................................................................................................10 Rizott-gombval s petrezselyemmel......................................................................................11 Saltk-Insalata caprese............................................................................................................12 dessgek-gyors tiramisu.........................................................................................................13

Shiela szibarackja (Jamie Oliver recept) receptHozzvalk: 6 db szibarack, 12 dkg vaj, 12 dkg cukor, 1 csomag vanlis cukor, 12 dkg liszt, csipetnyi stpor, 2 db tojs, csipet s, vz Elkszts: A barackokat kimagozzuk, majd kb. 3 evkanl vzzel s 1 evkanl cukorral, vanlis cukorral feltesszk fni. Kb. 5 percig forraljuk, majd levesszk a tzrl. A tojsokat kikeverjk a cukorral, a vajjal s a sval aztn hozzadjuk a stporral elkevert lisztet. A barackokat beletesszk egy tepsibe. Rhalmozzuk a tsztt (nem biztos, hogy befedi, de nem baj), s szp ropogsra stjk. Porcukorral meghintve, vanlia sodval tlaljuk.

Nevenincs salta Jamie Oliver mdra receptHozzvalk: 1 fej salta (vagy akr lehet zacsks salta, ami tbb fajta saltbl ll), szemlyenknt egy db flkemny tojs, pirtott bacon, pirtott zsemlekocka, citroml, olaj, lilahagyma / jhagyma, s, bors, ha szereted, bazsalikom, ha idnye van: 1 db paradicsom, zls szerint reszelt (parmezn) sajt Elkszts: A saltt megmosod, sszetpkeded. Zacsks saltnl csak kibortod a tlba. A bacont megpirtod olaj nlkl a stben. Gyakorlatilag meggrillezed. Amg ez kszl, a lilahagymt vgd aprra s egy pici citromlevet csppents r. Amikor a bacon ksz, akkor a helyre a tepsibe szrd be a kenyrkockkat, s azokat is pirtsd meg. (n nha lusta vagyok ehhez a mvelethez, s levesgyngyt hasznlok. Nem az igazi, de egyszer rdemes kiprblni.) A saltalevelekre rakd r a hagymt, a bacont (kicsit sszetrve), nts r egy kis olva olajat (1-2 kanl - zls szerint), s, bors s a citroml. Majd jhetnek a kenyrkockk Nyron egy kis paradicsommal (kockra vgva) mg cifrzhatod. Azutn szedd tlra, s mindenkinek jr hozz egy flig kemnyre ftt tojs - ennek a srgja majd kicsit kifolyik, s megzest a saltt. Ha gondolod, egy kis reszelt sajttal mg megdobhatod. s zestheted mg egy pici bazsalikommal is.

Amerikai halpogcsaA receptet egy kicsit talaktottam, most a foltos tkehal helyett sima boltban is kaphat tkehalat hasznljunk. Szerintem akr harcsafil is megfelel. A lnyeg, hogy vastagabb szeletek legyenek. Melegtsd el a stt 190C/375F/fokra. Tedd egy mly perzsel tlcba a tkehalakat a tejjel s babrlevelekkel, azutn fedd be a tlct aluflival 15 percre. Idkzben fzd a burgonykat szott forr vzben krlbell 15 percen keresztl, puhra. Szrben szrd le a felesleges vizet, teht szabadulj meg brmilyen tbbletvztl, azutn trj vissza a serpenyhz Add hozz az sszezzott burgonyt, petrezselymet, mentt, citromot, des kmnymagokat, tojsokat, chilit s frissen rlt fekete borsot. Jl keverd, ssze. Lisztezd be a munkadeszkd, azutn vegyl a kezedbe 1 evkanalat, merj ki a ppbl egy adaggal s egy kevs liszttel laptott krket, pogcskat kszts. nts bele, annyi olajat egy nagyobb mret mly serpenybe, hogy a pogcskat a benne lv olaj elfedje. Kzepes lngon melegtsd fel. Ebbe tedd a pogcskat, s adj neki 5 perc idt megslni. Konyhai trlpaprra merd ki, s hagyd kihlni!

Tejben ftt csirke zslyval

A zslyaleveleket letpjk a szrrl, de megtartjuk a szrat is. Vesznk 2 citromot, zldsghmozval lehmozzuk a hjakat, vigyzva, hogy a fehr rsze ne kerljn bele mert az keser. A ciromokat szeleteljk fel. A citromot beletesszk a csirke hasregbe, a zslya csupasz szrval egytt ezek bellrl zestik a hst. A csirkt alaposan befszerezzk, olvaolajat, st, borsot drzslnk bele. Egy tzll tlban (az egsz csirke belefrjen) olvaolajat s fl csomag vajat hevtnk. Beletesszk a csirkt s elstjk, hogy szp sznt kapjon. A megbarnult vajat lentjk alla, az ednyt visszatesszk a tzre, s hozztesznk mg egy kis vajat. Emellett mg 6 gerezd egsz fokhagymt, a citromhjakat elosztjuk a csirke krl, s beledobjuk a nagy csokor zslyalevelet is. Alntnk b fl liter tejet. Amikor a tej felforr, s citrom hja kezdi kiadni a savtartalmt, ettl a tej sszeugrik, megtrsodik. Ha felforrt mg beledobunk egy fl rd fahjat. A tzll tl tetejt rtesszk vagy fogunk egy zsrpaprt, bevizezzk, hogy megpuhuljon, rtertjk az ednyre s a szleit krben benyomkodjuk. Ettl a csirke egyszerre sl s proldik, s a folyadk nem prolog el mind az ednybl. 190 fokon msfl rig stjk.

Jamie (Cook with Jamie) cm knyvbl egy kis zelt

Hozzvalk: 285g puha vaj, 285g vilgos barna cukor, 5 tojs, 1 narancs leve s reszelt hja, 170g liszt 4g stporral elkeverve, 1 enyhn ppozott tk stpor, 115g darlt mandula, 115g durvra vgott di (+ dszts), 1 ppozott tk rlt fahj, egy csipet rlt szegfszeg, egy csipet rlt szerecsendi, 1/2 tk rlt gymbr, 285g rpa, tiszttva s durvra reszelve, s a krmhez 115g mascarpone 225g krmsajt (Philadelphia tpus) 85g porcukor 2 zldcitrom leve s hjaA stt melegtsk el 180C-ra. Vajazzunk ki egy 22cm-es szgletes, vagy 24cm kerek stformt s bleljk ki stpaprral. A vajat s cukrot robotgppel habostsuk. Keverjk hozz egyenknt a tojsok srgjt, majd a narancslevet- s hjat.

Keverjk hozz fakanllal a szraz anyagokat s a rpt. A tojsfehrjt verjk kemny habb, s vatosan forgassuk a masszba. Kb. 50-60 percig sssk.

Ments krmborsEz a mirelitbors-bart recept egyszer s nagyon knnyen elkszthet. zletes s klnleges kret lehet halakhoz, szrnyasokhoz, de mg vegetrinus telknt is meglln a helyt, egy darabka vajjal dsztve. 2 evkanl olva olaj 1 csokor tavaszi hagyma feldarabolva 1 mark friss mentalevl 0,5 kg friss, vagy mirelitbors 2 nagyobbacska darab vaj tengeri s s frissen rlt fekete bors Hevtsd fel az olajat egy ednyben, majd add hozz a felvgott hagymt, mentt s a borst. Takard le egy fedvel s hagyd nhny percig proldni. Vedd le a fedt, s vedd el a j reg turmixgpet, majd az egsz edny tartalmt turmixold finomra. Amikor ksz, keverd bele a vajat, s zestsd zlsed szerinti mrtkben. Mennyisg: 4 adag Elksztsi id: 5 perc Fzsi id: 5 perc sszetettsg: egyszer

Korianderes slt lazacAz rdekes z koriander klnleges karaktert klcsnz a roston slt lazac znek. nyencek s gasztronmiai felfedezk ajnlsval. Hozzvalk: 1 gerezd fokhagyma 1 mark friss koriander 6 evkanl olvaolaj 1 lime kifacsart leve Tengeri s s frissen rlt feketebors zls szerint 60 dkg (4 szelet) filzett lazac 1 nagy paradicsom meghmozva s feldarabolva A fokhagymt, 2 evkanl olvaolajat, a limelevet, egy kis rlt borsot egy csipet sval s a korianderlevelekkel egytt turmixold ssze. Hevtsd fel a maradk olajat egy serpenyben, majd helyezd bele a halfilket. ntsd a fszermixet a lazac tetejre, majd add hozz a paradicsomot. zestheted mg egy kis sval s borssal. Prold ebben a fszeres lben a halat 10-15 percig, amg megpuhul. Frissen tlald lime szeletekkel s korianderrel dsztve. Mennyisg: 4 adag Elksztsi id: 25 perc Fzsi id: 10-15 perc sszetettsg: egyszer

Japn palacsintaHozzvalk (2szemlyre): szjaszsz, fszerpaprika, chili por, picike ecet, szja csra, liszt apr, vkony cskokra vgva: - uborka, - rpa, - gomba, - paprika, - prhagyma illetve akrmilyen zldsg, amit cskokra lehet vgni. (pl. kposzta) Megjegyzs: Mennyisget nem rok a tltelkhez. Az a fontos, hogy arnyosan legyen benne minden hozzvalbl. Kszts sr masszt a lisztbl vzzel, mintha csak galuskatsztt ksztenl tojs nlkl, de azrt legyen egy picit hgabb. Keverd el csommentesen. ntsd bele az sszes felvgott zldsget (fontos, hogy elg vkonyak legyenek, mert klnben nem fognak tslni.) Ezutn mr csak egy teflon palacsintast kell s egy pici olaj. Mintha palacsintt ksztenl, gy ssd ki. Csinlj ktfle szszt: cspset s simt. A szjaszszba keverj egy kis fszerpaprikt s egy pici ecetet. A cspsbe pedig rakj chilit is. Frissen kistve, flbehajtva tlald, kln tlkkban a ktfle szsszal

LGY CSOKOLDVAL TLTTT KAKAS KEKSZ /J. Oliver/Hozzvalk: 30 db kekszhez 140 g vaj, 140 g porcukor, 2 tojs srgja, 255 g finomliszt, 1/2 tasak stpor, 30 g cukrozatlan kakapor, 30 g kis /t-, tej- vagy fehr/ csokoldkocka, 1 db 4 s 1 db 5 cm-es tsztaszaggat Zsrozz be egy nagy stpaprt. Keverd habos krmm a vajat a cukorral s sd bele a tojs srgkat, aztn add hozz a lisztet, a st- meg a kakaport, alakul mar a tsztd. Gyrd ssze alaposan s jhet a hts a frigba. A stt 190 fokra melegtsd el. A lisztezett deszkn nyjtsd ki a tsztd 1/3-rszt, majd vgj ki a kisebbik szaggatval 30 korongot. Sorakoztasd fel a csapatot a stpapron, s mindegyik kzepbe tegyl egy csokikockt fontos, ha kevesebbet ksztesz, akkor is hasznld fel az sszes csokit! Nyjtsd ki a maradk tsztt s vgj ugyanannyi korongot a nagyobbik szaggatval, pottyantsd ket a csokik tetejre s az ujjaddal gyengden tapaszd ssze a szln a kt tsztarteget, hogy a csoki ne folyjon ki kzlk. Ssd a mr meleg stben 10 percet, aztn eheted forrn vagy hidegen.

Jamie Oliver sertskaraja

A brs, szalonns sertskaraj brt kb. centinknt beirdaljuk. A hsos rszn egy hosszanti nylst ksztnk, amibe a kvetkez tltelket nyomkodjuk bele: Srgabarack befttet levtl lecsurgatom s 15 dkg vajjal sszenyomkodom egy pr szl kakukkf levelt rmorzsolom, ha nincs l nvny akkor a szrtott is megfelel. Szom, borszom s mg egy kis aprra vgott fokhagymt adok hozz. Ezt az egyveleget alaposan sszedolgozom s a kis nylsokba tltm. A nylsokat lefedem szalonna szeletekkel, amit egy vkony zsineg segtsgvel hozz erstem. Ezt az egszet az elmelegtett stbe tolom. Ha marad a tltelkbl a husi mell kupacolom. Majd az egszet egy csepp olvaolajjal meglocsolom, csak, hogy igazn ropogs legyen! 220 fokon 65 percig stjk, 15 perc pihentets utn lehet szeletelni. Kretnek prolt zldsgprt ad, de szerintem rizzsel, vagy ftt burgonyval is isteni!

Gymlcsbomba JO mdraKsztnk egy pisktt: 20 dkg cukor, 20 dkg vaj, 20 dkg liszt, pici s, 1 kk. stpor, 3 ek. kaka, 3 tojs A fehrjt kln felverjk, a srgjt a tbbi alapanyaggal kikeverjk robotgppel, majd nagy mozdulatokkal a kt rszt sszekeverjk. vatosan azrt, hogy ne essen ssze a fehrjehab. Ebbl 2 kerek lapot stnk.(vagy kistjk a pisktt, majd szpen, gyesen kt flbe vgjuk) Az egyiket 8 cikkre vgjuk, s kiblelnk vele egy gmbly alj tlat, amibe elzleg j nagyra mretezett folpackot tertnk. A cikkek fedjk egymst! Valami szesszel meglocsoljuk, azrt, hogy a pisktalapok titatdjanak, illetve gy jobban tapadnak egymshoz a cikkek. A tltelk: 1/2 kg ricotta trt s 3 ek cukrot elkevernk. Egy tbla keser csokit sszetrve, marknyi szeletelt mandulval, kandrozott gymlccsel, cseresznyvel, kis marknyi rlt kvval, sszekeverjk, majd beletltjk a tlunkba. Tetejre az egyben hagyott pisktalapot tesszk, rhajtjuk a flit, jl lenyomkodjuk, nehezket is tesznk r, majd a htbe rakjuk. Mlyhtbe is lehet, csak akkor 3 rval fogyaszts eltt ki kell venni, kicsomagolni, s tlcra bortani.

Ketchup- Jamie Oliver mdra4 fej hagymt felaprtani, 15 percig olajon fonnyasztani 2 teskanl deskmnyt, 2 csapott evkanl koriandermagot, 4 szem szegfszeget mozsrban sszetrni, a hagymhoz adni. 2 ujjnyi gymbrt, 4 gerezd fokhagymt, 1-2 chilipaprikt felszeletelni-aprtani, a hagymhoz adni. Csipet s, bors, 1 kil paradicsom, egy csokor bazsalikom szra bele 1 liter olasz paszrozott paradicsom, 2.5 dl vrsborecet, 20 dkg barnacukor bele sszefzni, rotyogtatni (kb. 30-40 percig) Bazsalikom leveleit is felaprtani, beletenni Robotgpben prsteni

AntipastiAz antipasti eltel. Az egsz orszgban knljk, de sszettele igen vltozatos a klnbz terleteken. szakon fleg feldolgozott hsflkbl kszl, dlen inkbb tengeri latokbl. Ez a legvltozatosabb fogs, vszakonknt is eltr a knlat. Helyi s friss idnytermkekbl kszl, tbbflt knlnak, minden tlnak egyedi znek kell lennie.

Receptajnlat: bruschetta A kenyeret 1 cm vastag szeletekre vgjuk s ropogsra pirtjuk mindkt oldalt. Bedrzsljk fokhagymval s meghintjk olivaolajjal. Mris fogyaszthat. Felttek: Paradicsomos-bazsalikomos: A paradicsom magjt eltvoltjuk, daraboljuk fel, tpkedjk kisebb darabokra a friss bazsalikom levelet, szzuk, borsozzuk, ntsnk hozz olivaolajat s kevs ecetet, jl keverjk el s halmozzuk a pirtsra. Padlizsnos: A padlizsnt szeletekre vgjuk s forr olajban mindjt oldalukat megpirtjuk. 8 ek olivaolajat s 3 ek ecetet petrezselyemmel, fokhagymval sszekeverjk, szzuk, borsozzuk. Ebbe a pcba tesszk a padlizsnt, majd rhalmozzuk a pirtsra.

PizzaA pizza taln a vilg legismertebb tele. Az els pizza valsznleg a pizza fritta volt, ez olajban slt tszta, sajjtal, paradicosmmal s oregnval, melyet enyhn grilleztek. Nem szabad tlsgosan megpakolni feltttel, a pizza esetben klnsen igaz a monds a kevesebb, tbb.

Receptajnlat: pizzatszta 6-8 kzepes, vkony pizzalaphoz 800 g fehr kenyrliszt 200 g finomra rlt bzadara vagy ers fehr kenyrliszt 1 ek finom tengeri s 2 db 7 g-os szraz lesztpor 1 ek barna kristlycukor 650 ml langyos vz Tiszta felletre halmozzuk a sval elkevert lisztet, kzepn mlyedst hozunk ltre Az lesztt s a cukrot elkeverjk a langyos vzzel s nhny percre llni hagyjuk, majd a liszt kzepn lv mlyedsbe ntjk. Villval krkrs mozdulatokkal keverjk a lisztet krter bels falrl a vzhez, addig, mg az sszes lisztet beledolgoztuk. Amikor a tszta sszell, kzzel labdv kell formzni s elre-htra gyrogatni. Ezt rdemes legalbb 10 percig vgezni, hogy sima, rugalmas, puha tsztt kapjunk. 15 percig letakarva pihentessk. Ezutn kell mretre kell nyjtani.

LevesekA szegny olasz munksok levese a kenyrleves, ebbl alakult ki ksbb a pappa al pomado, melyben a kenyr paradicsommal keveredik. Ma mr knnyen hozz lehet jutni friss zldsgekhez, gy llegzetelllt fogsok kszthetk, gy mint a hres olasz zldsgleves, a minestrone. A minestront kszthetjk simn vzzel, vagy zldsg lvel, de akkor az igazi, ha erleves az alapja. Fzznk knny csirkelevest, vagy fzznk meg nyers sonkt kevs borral, borssal s babrlevllel. A zldsgeket lassan pirtsuk (hagyma, fokhagyma, zeller, srgarpa), gy rnek ssze igazn jl az zek. Igazodjunk az vszakokhoz, ahny hnap, annyifle minestront fzhetnk, mindig idnyzldsgekkel. Vgl fzznk bele maradk tsztt, akr tbbflt is. Olyan, mint a tlttt kposzta, ahnyszor melegtjk, egyre finomabb lesz.

Receptajnlat: Minestrone Olivaolajon nagyon lassan, alacsony lngon fonnyasszuk a hagymt, fokhagymt, srgarpt, zellert, deskmnyt, bazsalikomot 15-20 percig. Adjuk hozz az sszetrt paradicsomot, cukknit s a vrsbort, 15 percig gyngyzzn. Most adjuk hozz az alaplt s a babot s belefzzk a tsztt. Szzuk, borsozzuk. Tlalskor szrjuk meg bazsalikommal s permetezzk meg oivaolajjal. Az asztal kzepre tegynk parmezn sajtot s reszelt, hogy mindenki reszelhessen magnak a levesbe zlse szerint

PastaA pasta tsztatelt jelent, rengetegflekppen kszlhet, a legismertebbek a spagetti, makarni klnfle felttekkel, a tortellini vltozatosan megtltve, a lasagne-rl nem is beszlve. Az olaszok maguk gyrjk a tsztt, amihez nem kel ms csak liszt, tojs s vz. A tsztt aztn nyjtjk s klnfle alakra szabjk, majd szrtjk. Receptajnlat: selyemkend pestoval 600 g lisztet az asztal kzepre halmozunk, kzepbe mlyedst ksztnk, ide tjk a 6 tojst. Villval felverjk a tojsokat, majd sszedolgozzuk annyi liszttel, hogy ne ragadjon. A tovbbiakban kzzel gyrjuk a tsztt. Fl rig pihentessk htben, majd nyjtsuk 2 mmesre. Vgjuk fel kockkra s forr, ss vzben fzzk meg. Keverjk ssze a pestoval, ha kell, szzuk, borsozzuk s szrjuk meg parmezn sajttal.

RizottkNagyon egyszer tel, akr 20 perc alatt elkszl. Megf magban, csak idnkt meg kell kevergetni.

Receptajnlat: rizott gombval s petrezselyemmel 6 szemlyre 1.1 l alapl (csirke vagy zldsgl) 2 ek olivaolaj dinyi vaj 1 fej aprra vgott vrshagyma 2 gerezd aprra vgott fokhagyma fl zellergum aprra vgva 400 g rizottnak val rizs 2 pohr szraz fehrbor tengeri s s frissen rlt bors 70 dkg vaj 115 frissen reszelt parmezn Olajban s vajban megproljuk a hagymt, fokhagymt, zellert 15 percig lass tzn, vigyzva, hogy ne barnuljon meg. Hozzkeverjk a rizst, a lngot ersebbre lltjuk. Folyamatosan kevergessk, mg a rizs veges nem lesz, ekkor felengedjk a borral. Folytassuk a kevergetst, mg a bor elf. Szzuk meg s kanalanknt adagoljuk hozz a forr alaplt, mindig csak akkor, mikor mr a l beszvdott, a kevergetst egy pillanatra se hagyjuk abba. Amikor a rizs megftt, vegyk le a tzrl, adjuk hozz a vajat s a parmeznt. 2 percig lefedve hagyjuk pihenni. 200 g erdei gomba olivaolaj tengeri s 1 fej fokhagyma 1 kis csokor kakukkf 1 csokor petrezselyem 1 citrom reszelt parmezn

melegtsk el a stt 200 fokra. Olivaolajon pirtsuk meg a gombt, szzuk, borsozzuk, adjuk hozz a fokhagymt, vajat, kakukkfvet s pirtsuk mg 6 percig. Keverjk az elkszlt rizotthoz, keverjk bele a petrezselymet s facsarjuk r a citromot. Reszelt parmeznnal tlaljuk.

SaltkA saltt nll fogsknt eszik, gyakran a ftel utn.

Receptajnlat: insalata caprese 4 szemlyre 4 csomag 150 g-os mozzarella goly paradicsom 1 szl jhagyma olivaolaj zldfszeres ecet 1 csomag friss bazsalikom tengeri s, frissen rlt bors Tegynk flre nhny bazsalikomlevelet, a tbbit sval zzzuk ssze mozsrban. Kevs olivaolajjal keverjk ki. A sajtot tpkedjk egy tlba, a paradicsomot daraboljuk durvra s a hagymval egytt keverjk el kevs olajjal s ecettel, szzuk, borsozzuk. A mrtst kanalazzuk r, szrjuk meg maradk bazsalikomlevllel.

dessgekdessgekbl is vltozatos a knlat, br manapsg az olasz ember ritkn kszti, inkbb kszen veszi a boltban. Gyakori, hogy vendgsgbe kszen vsrolt dessggel lepik meg a vendgltt.

Receptajnlat: gyors tiramisu 15 dkg babapiskta 285 ml kv 4 ek porcukor 500 g mascarpone 2 vanliard 140 ml sherry 1 narancs leve s hja 100 g fzcsokold Egy nagy tlba egyms mell fektetjk a babapisktt, tbb rtegben. A kvt 2 ek cukorral elkeverjk s a pisktra locsoljuk. A mascarpont tlba tesszk, a maradk cukorral felverjk. A vanlia magjt beleszrjuk a macarponba, hozzadjuk a sherryt, kis narancslvel laztunk rajta a maradkot a pisktra ntjk. A krmet a pisktn eloszlatjuk, a csokoldt a tetejre reszeljk, majd kevs narancshjjal szrjuk meg, htben tartjuk tlalsig. Forrs Jamie Oliver: olasz kajk,