EDIÇÃO N ° 08

Aprenda como fazer um delicioso camarão fritona cerveja em menos de 25 minutos. A receita prepara até 8 porções. Confira!

RECEITAS

Camarão Frito na Cerveja SM propõe uma cerveja paracada perfil das consumidoras

06/03EM FOCO

CERVEJA

O site SM elaborou uma matéria onde aproposta de criar uma campanha de vendas éindicar uma cerveja artesanal para cada perfildas suas consumidoras.

MERCADO

H I D E

&

S L E E PW r i t t e n b y H e i d i S t o n e

T r a v e l d e s t i n a t i o n s y o uw i l l l o v e t o h i d o e & s l e e p

NOTA DO EDITOR

Cerveja em Foco

Nossa história começou em agosto de 2014, com um blog quedeu origem ao projeto batizado posteriormente como Cerveja

em Foco.

No início de 2014, criamos o blog Empreendedor Cervejeiro,para atender a demanda de notícias que os empresários do

setor necessitam. Eleito por voto popular como uma das 100melhores Redes Sociais e Blogs sobre Economia e Negócios em

2015 no prêmio Top Blogs.

Em julho de 2014 lançamos nosso site, juntando o conteúdodos blogs e mais um pouco de material extra para alimentar o

site Cerveja em Foco.

Todas as imagens contidas neste jornal, contém direitosautorais mencionados em nosso site.

Este jornal é gratuito e não deverá ser impresso para usocomercial sem a autorização dos autores.

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 0 3

ATUALIDADES

ÍNDICE

Visite

Nota do Editor 03

Concurso Brasileiro de Cervejas começouneste sábado 06

Rota Vale da Cerveja terá 4 roteiros 08

PROPMARK entrevista DanielaCachich, da Heineken 10

SM propõe uma cerveja para cada perfildas consumidoras 14

Alemão Batata lança sua própriacerveja 18

Bamberg lança Thunderstruck parafechar o verão 20

Camarão frito na cerveja 22

BLOGDECERVEJAS .COM .BR

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 0 4

www.empreendedorcervejeiro.com.br

Economia e Negócios 2015

W W W . F R A M E M A G . C O M | 2 0

FESTIVALBRASILEIRO DA

CERVEJAConcurso Brasileiro de Cervejas começou neste

sábado

Um dos mais importantes concursos de

cerveja do mundo está chegando. Neste

sábado, dia 5, 51 jurados do Brasil e do

exterior começam a degustar e avaliar

rótulos de bebidas de todo o país. O

concurso inicia às 14h e segue até o fim

da tarde no Eisenbahn Biergarten, na Vila

Germânica. As vencedoras de cada estilo

e a The Best of Show, a cerveja mais bem

avaliada entre todas, serão conhecidas na

próxima terça­feira, dia 8, em uma

cerimônia de premiação.

 

A quarta edição do evento bateu um

recorde de inscrições com relação ao ano

passado. São 1.469 rótulos inscritos, um

acréscimo de 73% comparado com 2015,

quando se inscreveram 874. O número de

cervejarias também apresentou um

aumento considerável. Nesta edição serão

222 cervejarias participando do concurso,

um acréscimo de 63% com relação ao ano

passado.

 

Além da grande quantidade de cervejas

inscritas, o concurso também traz

novidades. Uma delas é a inclusão da

Categoria Experimental, que são aquelas

cervejas que ainda não foram lançadas

pela cervejaria, porém estão devidamente

registradas. Ao todo, 158 cervejas estão

inscritas nessa categoria. Estas cervejas

serão avaliadas pelos jurados junto com

as demais inscritas.

Outra novidade é a categoria Cerveja

Brasileira (Brazilian Beer Style), um estilo

criado pela comissão organizadora para

valorizar a grande variedade de

ingredientes brasileiros que podem ser

adicionados à cerveja. Foram registradas

28 inscrições nesse quesito. Já para o the

Best of Show, a melhor entre todos os

estilos, 487 cervejas estão inscritas.

em BlumenauEventos

A T U A L I D A D E S

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 0 6

W W W . F R A M E M A G . C O M | 2 0

"As novidades, como, por exemplo,

a adição da categoria Cerveja

Brasileira e o recorde de inscrições

de rótulos para este ano, garantem

ainda mais credibilidade para o

Concurso Brasileiro de Cervejas.

Com certeza estamos entre os

cinco mais importantes concursos

de cerveja do mundo", conta

 Amanda Reitenbach, da Science of

Beer, responsável pela

organização técnica.

O grupo de jurados também é um

diferencial do concurso. São 54

profissionais especializados no

assunto, com amplo conhecimento

no mercado cervejeiro. Do total, 20

são do exterior de diversos países

da América do Sul e Europa. Um

dos especialistas é Simonmattia

Riva, campeão mundial do

Campeonato de Sommelier de

2015. É sommelier e jurado do

European Beer Star.

O concurso conta ainda com a

parceria da Escola Superior de

Cerveja e Malte, sediada em

Blumenau. Desde a última semana,

alunos e profissionais de

instituição auxiliam da separação e

organização das quase 15 mil

garrafas de cerveja. "O mercado

cervejeiro se prepara o ano inteiro

para o concurso. É um grande

estímulo para as cervejarias

melhorarem o seu produto e

buscarem medalhas. Umas das

premiações significa, além de

reconhecimento, um incremento de

vendas e visibilidade para as

cervejarias e para a toda a cadeia

de produção", destaca o diretor da

Escola Carlo Enrico Bressiani.

O Concurso Brasileiro de Cervejas

acontece de 5 a 8 de março e

engloba a programação do Festival

Brasileiro da Cerveja, que ocorre

de 9 a 12 de março.

A T U A L I D A D E S

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 0 7

R O T A V A L E D A

C E R V E J A T E R Á

4 R O T E I R O S

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 0 8

A T U A L I D A D E S

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 0 7C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 0 7

Entretenimento, visita a cervejarias, passeiopor comércios do Vale do Itajaí, degustaçãode gastronomia típica, entre outraspropostas fazem parte dos quatro roteirosiniciais da Rota Vale da Cerveja. Previstapara iniciar no primeiro dia do FestivalBrasileiro da Cerveja, na quarta­feira (9/3), oprojeto quer fazer com que o visitantevivencie as rotinas da região. Os primeirostrajetos preveem passeios por Ibirama,Blumenau, Brusque, Apiúna, Guabiruba eGaspar, com percursos flexíveis que podemser adequados de acordo com os interessesdos turistas.

Um dos roteiros passará por Ibirama epoderá contemplar uma aventura radicalcom rafting, almoço e visita na cervejariaHandwerk, passeio em tirolesa e na MariaFumaça de Apiúna. Em outro trajeto, quepassará pelas cidades de Brusque eGuabiruba, o visitante poderá ter umamanhã de compras nos centros comerciais,pausa para conhecer a comida típica daregião, visita nas fábricas da KiezenRuw eHappy Hour na Zehn Bier.

Para quem quer passear por Blumenau, háduas opções de roteiros. Em um deles ovisitante poderá participar da produção decristais, de minicurso de degustação naEscola Superior de Cerveja e Malte, visitar aBierland e fazer um passeio cultural pelaantiga cervejaria Feldmann e no museu declubes de caça e tiro da Vila Itoupava. Aproposta encerrara com um fim de tardepara aprender a maneira ideal de servirchope na cervejaria Container. Já o outropasseio começaria no Museu da Cerveja,passaria pela Oktobier, almoço na VilaGermânica, visita à Escola Superior deCerveja e Malte e Happy Hour na Das Bier

O Vale da Cerveja terá programações diárias para os turistasdurante todos os quatro dias do Festival Brasileiro da Cerveja.Após o evento, os roteiros regulares serão realizados todos ossábados. O presidente do Blumenau e Vale EuropeuConvention & Visitors Bureau, Valmir Zanetti, relembra queestas são propostas iniciais e o objetivo é expandir ainda maisos trajetos e agregar mais destinos à Rota. “Estamosanalisando a proposta de parceiros, comércios, empresas deserviços, entre tantos outros que façam parte do nosso Vale doItajaí e querem participar. Queremos ampliar ainda mais”,afirma. Os visitantes poderão conferir todos os destinos atravésdo site da Rota, agendar o seu passeio ou personalizar o seuroteiro ideal. O Marketing do projeto, Rafael Althoff, explica queo transporte fica a critério dos próprios visitantes que podemoptar por passeios com agências parceiras ou veículo próprio.

A Rota Vale da Cerveja é produzida pela ação privada comapoio do poder público com iniciativa conjunta da Associaçãodas Micro Cervejarias Artesanais de Santa Catarina (Acasc),Prefeitura Municipal de Blumenau, Secretaria de Turismo deBlumenau, Convention & Visitors Bureau, SIHORBS, CDLBlumenau, Sindilojas, Escola Superior de Cerveja e Malte e dascervejarias da região.

Sugestões de roteiros da Rota Vale da Cerveja:

Roteiro 1:Rafting e Tirolesa em IbiramaAlmoço típicoVisita na cervejaria HandwerkPasseio na Maria Fumaça de Apiúna

Roteiro 2:Manhã de compras em centros comerciais de BrusqueAlmoço com comida típicaVisita nas fábricas da KiezenRuwHappy Hour na Zehn Bier

Roteiro 3:Produção de cristal em BlumenauMinicurso de degustação na Escola Superior de Cerveja eMaltePasseio pela antiga cervejaria Feldmann e no Museu deClubes de Caça e Tiro da Vila ItoupavaVisita à BierlandMinicurso de como servir chope na Container

Roteiro 4:Passeio no Museu da CervejaMinicurso de degustação na Escola Superior de Cerveja eMalteAlmoço na Vila GermânicaAcompanhar a produção na OktobierHappyHour na Das Bier

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 0 9

ENTREVISTAPROPMARK entrevista Daniela Cachich, da Heineken

Qual a importância do Brasil para a empresa

atualmente?

Quando compramos a Femsa, o volume da Heineken

Brasil no ranking global da companhia era o 17º. Hoje

somos a quinta maior operação mundial da empresa,

quase chegando à quarta posição. Desde o começo,

tinha­se a ambição de conseguir uma marca premium

forte, mas em 2010 somente 3% do volume vendido

no Brasil era de cervejas premium. Portanto, houve

um entendimento de como a marca poderia crescer e,

ao mesmo tempo, desenvolver o mercado premium

no Brasil. Em países vizinhos como a Argentina, por

exemplo, esse volume chega a 15%. Pouco mais de

cinco anos depois, esse segmento duplicou e nós

estamos crescendo mais do que o próprio mercado

nesse segmento.

Qual é a estratégia da Amstel. Ela chega para

concorrer com as marcas mais populares ou pretende

ser uma mainstream com mais requinte?

Dentro do portfólio premium, já temos a Heineken,

que é o carro­chefe, Desperados e Sol. Então a

Amstel vem para suprir uma necessidade que temos

no segmento mainstream nos dois principais

mercados de consumo ­ São Paulo e Rio de Janeiro.

Mas ela é uma mainstream mais acima. Ela está

posicionada para ser um pouquinho mais cara que as

marcas populares, porém com o cuidado de não

encostar muito no segmento premium.

E qual é a estratégia para inserir uma nova marca em

um mercado tão agressivo como é o de cervejas

mainstream?

A maior dificuldade está relacionada ao portfólio que

você tem para oferecer do que propriamente a força

que a concorrência já tem. Se eu tenho só a

Heineken para oferecer, sob a ótica de portfólio, fica

faltando outra marca que seja mais acessível em

sabor e preço. Depende muito do que a gente tem

para oferecer como companhia. Quanto mais você

fideliza o consumidor, independentemente do canal

(bar, adega ou supermercado), mais forte será a sua

marca, pois a voz do consumidor hoje está muito

ativa. Se eu tenho consumidores que compram a

minha marca no supermercado, quando eles forem

para o bar, também vão pedir a minha marca. O

consumidor é o mesmo. Se ele está fidelizado em um

canal, possivelmente eu consiga levá­lo para outro. É

uma grande jornada, que envolve a demanda do

consumidor e o entendimento do varejista de que

será beneficiado ao vender um produto que agrega

valor ao serviço dele.

Como você definiria o estilo da Heineken de atuar no

mercado?

É um estilo menos agressivo na chegada, mas com

uma construção a médio e longo prazo bem focada

na fidelização do consumidor. Nós vendemos marca

e cerveja. Não tem como separar uma coisa da outra.

Por isso, temos uma parceria muito forte entre

marketing e vendas. Com o marketing eu construo de

fato a marca e do outro lado confiamos que o trade

vai colocar o produto de forma visível nos canais de

distribuição. 

Nesta semana o Portal PROPMARK publicou uma

entrevista com a Diretora de Marketing da

Heineken Brasil, Daniela Cachich, ela revela que

criar comerciais apelativos que chamam a

atenção pelo corpo das mulheres nunca foi

cogitado como opção dentro da estratégia da

empresa, que prioriza experiência de marca e

geração de conteúdo.

Veja um pouco da entrevista:

PROPMARK ENTREVISTA DANIELA CACHICH, DA HEINEKEN

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 1 1

­ A propaganda de cerveja é muito criticada no Brasil

pela exploração do corpo das mulheres. No entanto,

as campanhas da Heineken seguem outra linha...

Temos um alinhamento global muito grande e a

Heineken não é adepta ao uso de estereótipos. Além

disso, em 2010, quando todo mundo ainda preferia

investir nos clichês dos comerciais de cerveja, viemos

com uma proposta totalmente diferente. Quando

chegamos no Brasil, a Heineken era o quarto player

do mercado e tínhamos muito menos investimentos

do que os concorrentes. Até por isso, jogar o mesmo

jogo não iria funcionar. Desde o momento zero

sabíamos que éramos a empresa desafiante,

estávamos desafiando o mercado. A gente entendeu

que a construção das nossas marcas no país deveria

ir totalmente na contramão do clichê da categoria. A

única forma de a gente ganhar market share era a

visibilidade. Mesmo que o mercado cervejeiro seja

‘nervoso’ e exija muito investimento, sempre

acreditamos no jeito Heineken de construção de

marca, que é um jeito muito mais ligado à experiência

e geração de conteúdo. Na época, ninguém nem

falava de branded content, mas a gente já achava

que se o conteúdo fosse bom as pessoas iriam se

engajar. Se o conteúdo é bom, não precisa colocar

rios de dinheiro por trás.

E como foi no começo, quando vocês chegaram com

um estilo de comunicação diferente ao que os

brasileiro estavam acostumados?

No começo a gente levou muita porta na cara,

escutamos muitos ‘não, esta cerveja eu não quero

vender’. Mas tínhamos a convicção de quem

queríamos ser. Com essa estratégia, os melhores

resultados podem até demorar um pouco mais para

aparecer. Entretanto, se somos fiéis a nossa

identidade, os resultados aparecem. Trata­se de fazer

uma aposta em um determinado momento para

conseguir se beneficiar no futuro. Há momentos em

que devemos considerar pontos de paridade com os

concorrentes em questões culturais do mercado,

como é a garrafa de 600 ml no Brasil, um padrão de

ocasião de consumo que tivemos de seguir. Mas

também consideramos atentamente os pontos de

diferenciação, que para a Heineken é o sabor, a

comunicação, o marketing. Para nos diferenciar,

precisávamos acreditar nesses pontos de

diferenciação.

O fato de você, Daniela, ser mulher e estar à frente do

marketing da Heineken desde a chegada da empresa

no Brasil, influenciou na estratégia de evitar a fórmula

de mulheres gostosas e bordões fáceis?

Para ser sincera, eu nunca parei para pensar nisso.

Mas o que posso dizer é que eu nunca precisei, como

mulher, colocar este tema na mesa de discussão.

Essa linha de pensamento de que não é preciso

explorar a mulher para vender cerveja é praticamente

um senso comum dentro da empresa. Até porque eu

tenho muitas mulheres que são minhas

consumidoras. 30% dos consumidores de Heineken

são mulheres. Por que eu exploraria elas? Pelo

contrário. Nós preferimos fazer uma comunicação

mais inteligente no sentido de que é possível falar

sobre um tema sem cair no clichê da categoria para

conseguir engajar as pessoas. A gente usa Uefa

Champions League, conexões com filmes como 007,

com música, coisas que geram afinidade com meu

público. A gente nunca precisou cair nessa. Nunca

nem recebi uma proposta do meu time. Hoje,

inclusive, percebo que muitas outras marcas da

categoria estão tentando sair desse clichê..

PROPMARK ENTREVISTA DANIELA CACHICH, DA HEINEKEN

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 1 2

EDIÇÃO

COMPORTAMENTOE

COTIDIANO

2015

CERVEJAEMFOCO.COM.BR

SM PROPÕE UMA CERVEJAPARA CADA PERFIL DAS

CONSUMIDORAS

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 1 4

SUPERMERCADO MODERNO PROPÕE UMA CERVEJA PARA CADAPERF I L DAS CONSUMIDORAS

Mulheres românticas

Se a consumidora possui delicadeza, aprecia

sutilezas e se encanta com as coisas que exploram

os sentidos, é possível indicar uma cerveja com

aroma frutado e nuances florais, com toque cítrico,

leveza e cremosidade na boca, além de frescor. Um

tipo de cerveja que atende esse paladar é a Witbier,

segundo a sommerlier de cervejas Joyce.

Mulheres modernas

Elas valorizam tudo o que é associado à praticidade e

dominam recursos tecnológicos. Também

experimentam os prazeres da vida mesmo com uma

agenda cheia e buscam equilíbrio. Para elas, Joyce

recomenda uma bebida como a Imperial Stout, cujo

estilo é mais robusto. É rica em aromas e sabores de

malte tostado, frutas secas e doce­amargo,

lembrando toffee, chocolate amargo, cacau e café

expresso.

O site SM lançou um artigo indicando uma maneira

interessante para incentivar suas vendas de

cervejas artesanais entre o público feminino, o

exercício propõe uma brincadeira com o estilo de

cerveja que mais combinaria com o estilo de vida

de cada mulher, e assim, agradaria sua

consumidora com uma ação bem simpática e

divertida. É provável que trabalhar essa ideia para

o Dia Internacional da Mulher, fique difícil, mas ela

pode ser aproveitada no Dia das Mães. Além disso,

nada impede que você implemente ações como

essa em qualquer período do ano.

A ideia é bastante simples. Confira abaixo a

matéria publicada pelo site, onde a proposta indica

os estilos de cervejas que mais combinam com o

perfil das consumidoras, segundo Joyce Oliveira,

sommelier de cerveja e docente da Academia

Barbante de Cerveja. Você poderá espalhar pela

seção de cervejas especiais cartazes com essas

combinações. Uma opção é agrupar os estilos de

cervejas e colocar um cartaz dizendo, por

exemplo: “Se você é uma mulher moderna, que

sabe lidar com tecnologias, experimente este tipo

de cerveja”. Convém ainda dar algumas

explicações sobre as características da versão da

bebida que está sendo sugerida. Isso pode ser

feito em cartazes, panfletos ou ainda por meio de

funcionários treinados para essa tarefa. O

importante é não deixar passar em branco a

oportunidade. Conheça abaixo as combinações

entre estilos de cerveja e de perfil da mulher,

segundo Joyce Oliveira.

MERCADO

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 1 5

SUPERMERCADO MODERNO PROPÕE UMA CERVEJA PARA CADAPERF I L DAS CONSUMIDORAS

Esta brincadeira é apenas um exercício que pode

auxiliar nas vendas e até mesmo ajudar na escolha

da cerveja certa para suas clientes, porém, há casos

em que a cliente se considere dentro de um perfil,

mas seu paladar poderá preferir uma outra cerveja ou

então, poderá preferir várias outras combinações de

cervejas.

Fonte: SM

Mulher elegante

Sem exageros, essa consumidora é assertiva

adotando uma postura gentil e também discreta. A

recomendação é uma cerveja que ofereça equilíbrio

em seus aromas e sabores. A indicação é

Saison/Farmhouse, que também tem como

característica a discrição, porém com sabor

marcante.

Mulher esportista

Focada na saúde e na aparência, ela poderá

apreciar a cerveja do tipo German Weissbier, que

age como um isotônico, segundo a sommelier Joyce.

Trata­se de uma bebida sem álcool, mas, ao mesmo

tempo, confere prazer ao ser degustada. Possui

apenas 25 quilocalorias para cada 100 ml.

Mulher sexy

Com forte apelo estético, essa mulher pode gostar de

texturas, sabores adocicados equilibrados com uma

boa dose de acidez. A sugestão fica por conta de

cervejas à base de frutas vermelhas, como Fruit

Lambic, Kriek, Framboise ou Cassis.

Mulher clássica

Essa consumidora não se deixa levar, ela respeita as

tradições. Joyce recomenda que elas experimentem

cervejas como a Pilsner, que pertence à escola

alemã e é muito tradicional.

MERCADO

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 1 6

empreendedorcervejeiro.com.br

EDIÇÃO

Economia e Negócios

2015

ALEMÃOBATATA LANÇA

SUA PRÓPRIACERVEJA

Março começou muito especial para o EmpórioVila Germânica e um dos pontos maistradicionais do complexo: o Alemão Batatacomemorou cinco anos num almoço comconvidados e amigos que participaram datrajetória da casa. No encontro, que aconteceuna terça­feira, também foi lançada oficialmentea Cerveja Alemão Batata, um rótulodesenvolvido pela Cerveja Blumenau.

João Rodrigues de Souza, conhecido comoJango, anunciou o lançamento da bebida juntocom o cervejeiro Fernando Lapolli, queexplicou mais sobre o estilo Kölsch. “Buscamosuma cerveja que fosse leve e harmonizassecom o cardápio da casa. Chegamos numresultado que é uma combinação de três tiposdiferentes de malte e que nos agrada muito”,comentou o representante da CervejaBlumenau.

Há algumas semanas a bebida já era vendidana pressão. Agora, também disponível emgarrafas e kits com copo personalizado,passam a integrar o mix de souvenires doAlemão Batata.

Texto: Marina Melz / Fonte: O Blumenauense

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 1 8

Para aproveitar o fim doverão, a Bamberg, cervejariamais premiada do Brasil,está lançando a BambergThunderstruck. A cerveja fazparte da linha de rótulossazonais da marca.

A bebida, uma doppelkölschcom 8% de teor alcoólico,tem seus segredos. Além depassar pelo processo normalde lupulagem durante afervura, o que lhe confere oamargor, a Thunderstruck éfeita com a técnica DryHopping, que utiliza o lúpulodurante o período dematuração da cerveja,extraindo apenas aromas esabores.

Esta técnica era muito usadana Baviera até o começo doséculo XX e foi abandonadano pós­guerra pelas grandesfábricas, que tinham comometa a produção em largaescala. Nessa receita, olúpulo usado é o Hüll Melon,que é um tipo novo e queserve de matéria­primatambém para outros rótulosda Bamberg. O resultado éuma cerveja clara, seca,rápida, potente e perigosa,como uma mordida de umtubarão.

A Bamberg Thunderstruckdeve ser consumida a umatemperatura que varia entre7 e 10°C. Ela acompanhamuito bem comidastailandesas, carne de porcoe queijos maturados. Trata­se de uma cerveja de cordourada, cristalina, quepossui boa formação eretenção de espuma.

BAMBERG LANÇATHUNDERSTRUCK PARA FECHAR

O VERÃO

Traduzindo livremente, apalavra Thunderstruck, querdizer: espanto, algo quecausa uma surpresa positiva,ou seja, essa é a sensaçãoque Alexandre Bazzo,cervejeiro da Bamberg, querprovocar em quem bebe acerveja. “O malte aparece deforma discreta. O que maischama a atenção no saborsão os lúpulos, seguindo ascaracterísticas do aromacítrico, frutado, herbal edeixando a boca refrescante,com gostinho de queromais”, explica.

A Thanderstruck estarádisponível em garrafas de600 ml, a um preço que variaentre R$ 15 e 20. Ela serávendida durante  todo o mêsde março.

Cervejaria BambergA Cervejaria Bamberg foifundada em dezembro de2005, em Votorantim, regiãode Sorocaba. Com opropósito de oferecer umabebida de qualidadesuperior, segue comoreferência a tradição naprodução de cerveja dacidade de Bamberg, naAlemanha, que serviu comoinspiração para o nome deempresa. Ao longo dos anos,a Cervejaria Bambergganhou reconhecimento decríticos especialistas e damídia em geral, e acumulou137 prêmios nacionais einternacionais. A premissapara alcançar esse tipo deresultado é manter sempre omesmo cuidado e a mesmapaixão capazes de agradaros paladares mais exigentes.

C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 2 1

CAMARÃOFRITO NACERVEJA

Imagem : Rep rodução

S O MM E L I E R I A Serve: 8 PorçõesPronto em 25 minutos

Ingredientes2 Kg de camarão tamanho 20/30 congelado100 g de margarina8 colheres de sopa de óleo6 alhos esmagados5 folhas de louro2 malaguetas pequenas (opcional)sal à gosto0,5 L de cerveja Pilsen

Modo de Preparo:Tempere os camarões com sal grosso e reserve­os.Num tacho largo, coloque a margarina e o óleo, o alho, as folhas delouro e as malaguetas (para quem quiser). E coloque­os paraaquecer.Quando estiver bem quente, junte os camarões, e frite em fogo altoaté ficarem “meio­fritos”.Quando os camarões começarem a ganhar cor vamos juntar acerveja e deixar o fogo no máximo, até os camarões estarem fritos.Após estarem fritos, retire­os com uma escumadeira, e coloque emum prato.Deixe o molho no fogo aproximadamente 5 minutos.De seguida, rega­se os camarões com o molho, e está pronto aservir! N O M A D I C | 2 4C E R V E J A E M F O C O . C O M . B R | 2 2