José Antonio Castillo Quintanilla - biblioteca.usac.edu.gtbiblioteca.usac.edu.gt/EPS/07/07_1066.pdf · 1.2 Técnica utilizada para el diagnóstico 10 1.3 Lista y análisis de carencias

José Antonio Castillo Quintanilla

Módulo “Producción artesanal de abono orgánico (lombricompost) aprovechando los desechos sólidos orgánicos caseros en comunidad Don Pancho, municipio de Escuintla, departamento de Escuintla”.

Asesor: Lic. Ezequiel Arias

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía

Guatemala. Marzo de 2011

Este informe fue presentado por el autor como trabajo del ejercicio Profesional Supervisado EPS previo a optar el grado de Licenciado en Pedagogía y Administración Educativa.

Guatemala. Marzo de 2011

Índice

Introducción i CAPÍTULO I 1 DIAGNÓSTICO INSTITUCIONAL 1 1.1 Datos Generales de la Institución 1

1.1.1 Nombre de la institución 1 1.1.2 Tipo de Institución 1 1.1.3 Ubicación Geográfica 1 1.1.4 Visión 1 1.1.5 Misión 1 1.1.6 Objetivos 1 1.1.7 Metas 2 1.1.8 Políticas Institucional 5 1.1.9 Estrategias 5 1.1.10 Estructura organizacional 5

1.2 Técnica utilizada para el diagnóstico 10 1.3 Lista y análisis de carencias y/o necesidades 11 1.4 Datos de la comunidad beneficiada 12 1.5 Lista y análisis de carencias y/o necesidades de la comunidad 15 1.6 Cuadro de análisis de problemas 16 1.7 Cuadro de priorización de problemas 18 1.8 Análisis de viabilidad y factibilidad de la solución del problema 21 1.9 Problema seleccionado 21 CAPÍTULO II PERFIL DEL PROYECTO 23 2.1 Aspectos Generales 23 2.1.1 Tema 23 2.1.2 Problema 23 2.1.3 Localización 23 2.1.4 Unidad Ejecutora 23 2.1.5 Descripción del proyecto 23 2.1.6 Tipo de proyecto 24 2.2 Justificación 24 2.3 Objetivos 25 2.4 Metas 26 2.5 Beneficiarios 26 2.6 Financiamiento 26 2.7 Cronograma del perfil 28

CAPÍTULO III 29 PROCESOS DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO 29 3.1 Actividades y resultados 29 3.2 Productos y logros 30 3.3 Modulo 31 CAPÍTULO IV PROCESOS DE EVALUACIÓN 32 4.1 Evaluación diagnóstico 32 4.2 Evaluación del perfil 32 4.3 Evaluación ejecución 32 4.4 Evaluación final 33 Conclusiones 34 Recomendaciones 34 BIBLIOGRAFÍA 35 APÉNDICE 36 ANEXOS 62

i

Introducción

El trabajo de ejercicio profesional supervisado EPS que a continuación se presenta consiste en Modulo educativo acerca de producción artesanal de abono orgánico (lombricompost) aprovechando los sólidos caseros en comunidad Don Pancho, municipio de Escuintla, departamento de Escuintla. Se realizó durante los meses comprendidos de marzo a septiembre del año 2010, trabajándose en siete etapas siendo la primera la presentación en la institución patrocinante para poder iniciar el proyecto. Luego en la segunda etapa se realizó la recolección de información general sobre los problemas o carencias de la comunidad designada La tercera etapa fue la elaboración del plan de diagnóstico .La cuarta etapa consistió en la aplicación de instrumentos a beneficiarios, mientras que la quinta etapa consistió en diseño del perfil del proyecto y solicitar técnico al Ministerio de Agricultura MAGA. La sexta etapa fue la elaboración del plan de capacitación y la capacitación de las personas convocadas sobre la crianza y mantenimiento de la lombriz californiana para elaborar abono orgánico; siendo la séptima etapa la presentación de informe final del proyecto. En el capítulo uno se presentan los datos generales de la institución patrocinante, también las técnicas utilizadas en el diagnostico, la lista de carencias y/o necesidades, el análisis de factibilidad y viabilidad y el problema seleccionado. El capítulo dos es el perfil del proyecto conteniendo sus aspectos generales, nombre del proyecto, problema a resolver, localización geográfica de la comunidad escogida, la unidad ejecutora del proyecto, descripción del proyecto con sus objetivos, metas y beneficiarios así como el presupuesto y cronograma de actividades de ejecución del proyecto. En el capítulo tres se encuentran los procesos de ejecución del proyecto, con sus actividades y resultados, productos y logros así como el modulo educativo acerca del mismo tema. El capítulo cuarto son los procesos de evaluación: evaluación del diagnostico, evaluación del perfil, evaluación de la ejecución y la evaluación final. En el apéndice se encuentran un plan del documento informativo acerca del aprovechamiento de los desechos sólidos caseros en la elaboración de abono orgánico y un plan de sostenibilidad que le permitirá a la comunidad darle continuidad al proyecto Los pobladores de la comunidad Don Pancho, El Rodeo Escuintla, son campesinos desplazados por el conflicto armado interno, y que siendo originarios de San Martín Jilotepeque buscan mejorar su condición de vida, son trasladados y ubicados en el municipio de Escuintla. Para esto deben negociar una finca (denominada Don Pancho, lo que da el nombre de la comunidad), y actualmente la están pagando, a través de la organización creada por ellos mismos: “Junan Kujamuj” que en idioma Kakchiquel significa “trabajemos juntos” Sin embargo las condiciones propias del pago de la finca hacen que la distribución de la tierra cultivable de cada familia sea de forma repartida entre el terreno

comunitario, produciendo para pagar la finca y el terreno de producción familiar, lo que afecta el ingreso económico. El poco acceso a educación formal e información reciente acerca del aprovechamiento de los desechos producidos en la cocina y la siembra familiar, además del estiércol de los animales domésticos incide en que todos estos recursos sean desechados, perdiéndose así la posibilidad mejorar el ingreso económico familiar la degradación visual del entorno, Este proyecto de EPS trata de proporcionar, en una forma didáctica y sencilla, una serie de herramientas para incrementar y mejorar los ingresos económicos que pudieran generar del producto del proyecto, siendo este el abono orgánico producido a través de la lombriz californiana, mediante el ahorro de insumos químicos y la comercialización del mismo, esto busca complementar los recursos tales como agua, tierra, mano de obra, semillas, etc. con la información y capacitación adecuada, para aumentar la productividad ( obteniendo la posibilidad de mejorar sus sembradíos familiares, pues la aplicación del abono orgánico produce plantas más nutridas).

1

Capítulo I Diagnostico 1.1 Datos Generales de la institución 1.1.1 Nombre de la institución

Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del Presidente

1.1.2 Tipo de institución Por lo que genera: De Servicio

Por su naturaleza: Estatal 1.1.3 Ubicación Geográfica

Centro Cultural. 3 avenida 9 - 00, zona 1 Escuintla

1.1.4 Visión “Fortalecer a la familia guatemalteca y potencializar las capacidades de todos sus

miembros con el propósito de promover el desarrollo integral dentro de la comunidad.

Fuente: SOSEP.http://www.sosep.gob.gt

1.1.5 Misión Promover y apoyar acciones en educación y salud que incidan positivamente en una

nueva generación de guatemaltecas y guatemaltecos sanos y con oportunidades de

participación para la mujer.


1.1.6 Objetivos Generales Ø Buscar oportunidades de desarrollo y participación a través de la mujer

Ø Fortalecer la integración familiar

Ø Promover el desarrollo comunitario a través de la autogestión

Ø Promover y apoyar acciones en educación formal y no formal

Ø Promover y apoyar acciones en salud y nutrición


http://www.sosep.gob.gt/



2

Específicos

Ø Supervisar proyectos en ejecución.

Ø Identificar y resolver problemas relacionados con la promoción del desarrollo

Ø Coordinar con otras instituciones para el cumplimiento del programa Viviendo

Bien.

Metas institucionales Ø Fortalecer el poder local, para que sean los miembros de las comunidades

quienes generen su propio cambio

Ø Ofrecer a la niñez mejores condiciones de salud y educación

Ø Mejorar la calidad de vida de los Adultos Mayores

Ø Lograr la reinserción de las personas discapacitadas en su comunidad

Ø Prevenir y disminuir la violencia intrafamiliar


EJES DE EJECUCIÓN

• Fortalecimiento y Autogestión Comunitaria

• Asistencia y Responsabilidad Social

• Prevención

• Capacitación.

• Talleres de sensibilización.

• Mejoramiento de ambientes educativos.

• Formación en valores y principios.

• Fortalecimiento y Autogestión Comunitaria

• Asistencia y Responsabilidad Social.


1.1.7 Metas por programa

Creciendo Bien

Que el 51% de niños y niñas mejoren su estado nutricional

Hogares Comunitarios

Atender y formar personalizadamente a 12,524 infantes de madres que

trabajan.



3

Desarrollo Comunitario

Promover mayor participación de la mujer en proyectos productivos y en crear

alianzas interinstitucionales y multisectoriales.

Amigos de la Escuela

Mejorar los ambientes educativos en 518 escuelas, gestionar el proyecto

Escuelas de bambú

Programa Nacional del Adulto Mayor – PRONAM-

Brindarles seguridad alimentaria, mayor participación y reconocimiento a los

adultos mayores.

Programa de Prevención y Erradicación de la Violencia Intrafamiliar –

PROPEVI-

Incrementar las sensibilizaciones sobre la Violencia Intra Familiar, fortalecer la

seguridad para la mujer y proporcionar atención legal, apoyo psicológico y

pedagógico

BECAS

Impulsar la educación en niñas y jóvenes mujeres y, crear oportunidades de

desarrollo

Servicio Social

Atender a 688,188 personas que diariamente solicitan ayuda en las sedes

departamentales de SOSEP


PROGRAMA CRECIENDO BIEN

Es un modelo de autogestión comunitaria con enfoque integral que busca mejorar el

estado nutricional de las madres, sus hijos (as) y sus familias, especialmente mujeres

en edad reproductiva, embarazadas, lactantes y niños (as) menores de cinco años,

por ser el grupo de la población más vulnerable.

Su estrategia se basa en reducir la pobreza en el área rural y focalizar las

intervenciones en un sector geográfico determinado, para lo cual ha identificado a la

fecha 41 municipios por su alta vulnerabilidad alimentaría e indicadores de pobreza y

pobreza extrema.


4

OBJETIVOS

• Enseñar a la mujer prácticas adecuadas para seleccionar, preparar y

consumir alimentos.

• Educar a la mujer en salud preventiva con acciones sostenibles para mejorar

la condición del binomio madre - hijo (a), familia y comunidad.

• Fortalecer la organización comunitaria para asegurar procesos de autogestión

y sostenibilidad de la seguridad alimentaria nutricional.

COBERTURA

• Trabaja en 2,221comunidades distribuidas en 125 municipios de 21

departamentos del país para combatir la pobreza.

• Ha capacitado a 3,362 madres monitoras para vigilar el estado de nutrición y

salud de niños (as) menores de cinco años y mujeres en edad reproductiva.

• Monitorea el crecimiento y mejoramiento nutricional de 86,731 niños (as)

menores de cinco años.

• Capacita a 92,835 mujeres en edad reproductiva para mejorar sus prácticas

de higiene y alimentación para sus familias.

METAS

• Implementar el programa en 4 mil comunidades con indicadores de pobreza y

extrema pobreza en el país.

• Efectuar monitoreo de crecimiento y mejorar el estado nutricional de 367 mil

niños (as) menores de cinco años.

• Capacitar y mejorar las prácticas de higiene y de alimentación en familias de

315 mil mujeres en edad reproductiva.

• Implementar 6 mil unidades de vigilancia nutricional, con la atención de una

madre monitora capacitada.

• Acreditar a 18 mil mujeres como monitoras en nutrición y salud.

• Motivar a las 10,500 familias que forman parte del programa a implementar

actividades productivas con la coordinación del Ministerio de Agricultura

Ganadería y Alimentación



5

1.1.8 Políticas Institucionales

Se basan en los principios de:

• Solidaridad

• Transparencia

• Ética

• Equidad

Dar atención a las necesidades prioritarias de la población, principalmente de

los grupos más vulnerables como lo son los niños y las niñas menores de 5

años, las mujeres del área rural, los adultos mayores y los discapacitados. Se inspiran en el ideario filosófico y hacen referencia más bien el ideal de la visión, en los siguientes aspectos: Equidad,

Interculturalidad, Calidad, Excelencia, Democratización y Sostenibilidad.

1.1.9 Estrategias

Descentralización

Se refuerza el acercamiento directo a comunidades, la coordinación

interinstitucional, el fortalecimiento del voluntariado y el monitoreo directo de

la ejecución de los programas.

Alianzas Estratégicas

Las alianzas con Gobierno Central y Local, organismos internacionales,

Gobiernos amigos, sociedad civil, sector productivo, iglesia y voluntariado

permiten focalizar esfuerzos, inversión, colaboración técnica y donaciones

específicas en las comunidades más vulnerables y lejanas.


1.1.10 Estructura organizacional

Su organización es de tipo vertical y aplicable en el Departamento,

administrado por una Coordinadora Departamental, Directoras

departamentales, Delegadas de programas y Secretaria-Contadora.


6

ORGANIGRAMA FUNCIONAL

COORDINACIÓN DEPARTAMENTAL SOSEP

ESCUINTLA


DIRECTORA DEPARTAMENTAL

COORDINADORA DE PROGRAMAS

Técnicos de proyectos

DELEGADAS DE HOGARES

COMUNITARIOS

DELEGADAS DE PROPEVI

COMUNIDADES


7

1.1.11 Recursos (humanos, físicos, financieros)

Humanos

Personal que labora en la institución:

10 personas

Total de laborantes:

En la Coordinación laboran 1 Coordinadora Departamental, 3 delegadas de

programas y 1 secretaria, realizan actividades técnicas y administrativas.

Ø 1 Coordinadora de proyectos, de profesión Licenciada en Trabajo Social

Ø 4 Técnicos

1.1.12 Asistencia del personal: asisten diariamente, cumpliendo labores de oficina,

técnicas, administrativas y supervisión en campo

1.1.13 Residencia del personal: radican en el municipio de Escuintla

1.1.14 Horarios: 8:00 a 16:30 horas, según contrato y/o nombramiento, pero por lo

regular este horario no se cumple, hay días en que el personal tiene que trabajar más

horas de lo establecido para cumplir con las metas establecidas.

1.1.15 Usuarios: entre los usuarios de los servicios que presta la institución, están los

líderes comunitarios, amas de casa de comunidades rurales y urbanas, niños

lactantes y adultos mayores

1.1.16 Físicos

El edificio donde funciona la SOSEP no es propiedad de la institución, ya que es

propiedad del Ministerio de Cultura y Deportes. Tiene 10 ambientes; 1 ambiente para

Sosep, 1 para la administración del Centro Cultural, 1 para Coordinación Técnico-

Artística, 2 ambientes para sanitarios, 1 Escuela de Artes, 1 teatro, 2 parqueos,1

patio.

8

Oficinas: El ambiente asignado, sirve tanto para la dirección como para secretaría y a

la delegada del programa Propevi (Programa de Prevención a la Violencia

Intrafamiliar).

1.1.17 Servicios Sanitarios

Existen 2 baterías, uno para el personal y otro para usuarios

1.1.18 Bodegas: SOSEP cuenta con 2 bodegas, pero se ubican fuera del área del

Centro Cultural

Locales disponibles para actividades de participación masiva de personas: ninguno

Condiciones y usos de los ambientes: aunque la instalación cuenta con varios

ambientes, no se dan abasto para atender al público usuario

1.1.19 Oficinas: el ambiente asignado sirve tanto para la dirección departamental

como para la secretaría

1.1.20 Cocina: no se tiene

1.1.21 Comedor: no se tiene

1.1.22 Servicios sanitarios:

Existen 02 baterías (sanitario, lavamanos y ducha), una para el personal de la

institución y otra para el público usuario

1.1.23 Bodega: no tiene

1.1.24 Biblioteca: no tiene

1.1.25 Otros

3 computadoras (2 en mal estado)

4 escritorios de oficina

9

2 estantes de metal

20 sillas

1.1.26 Financiamiento

1.1.26.1 Fuente de Financiamiento

1. Presupuesto de la nación

2. Donaciones

2.1 Ayuda de iniciativa privada

2.2 Ayuda internacional


1.1.27 Costos

1.1.27.1 Salarios

El salario de Directora Departamental, Delegadas de Programas y Secretaria

Contadora está contemplado en un rubro del presupuesto general de la nación

Es pagado mensualmente por Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del

Presidente través del ministerio de Finanzas.

La ejecución de los diferentes programas se cumple con una parte del presupuesto

asignado, y con donaciones de iniciativa privada y ayuda internacional

1.1.28 Materiales y suministros

Todo es financiado a través de la Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del

Presidente a través de partida presupuestaria manejada en sede central, se

operativiza por medio de una solicitud que se dirige a la persona encargada, y

posteriormente se envía lo solicitado a sede departamental.

1.1.29 Servicios profesionales

Aparte del personal asignado a cada programa, no se pagan profesionales externos

Servicios generales


10

Electricidad, agua y drenaje se encuentran en buenas condiciones y son cuentas de

la administración.

1.1.30 Control de finanzas

Estos aspectos los lleva acabo la Delegada Departamental.


1.2 Técnica utilizada para el diagnóstico La entrevista: Hubo una comunicación directa con las fuentes de información. Se

hizo con determinadas personas, se obtuvo la información necesaria sobre los

diferentes aspectos de la Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del Presidente,

sede de Escuintla.

1.2.1 La entrevista: Hubo una comunicación directa con las fuentes de

información. Se hizo con los técnicos comunitarios, se obtuvo la

información necesaria sobre los diferentes aspectos de la supervisión de

los proyectos y la comunidad.

Se utilizó el cuestionario de preguntas abiertas. Se Interrogó por medio de

preguntas que fueron respondidas dentro de una conversación, se

comprobó que los planes utilizados por los técnicos eran elaborados por

ellas mismas y no siempre estaban apegados a las políticas, estrategias y

objetivos de SOSEP como institución.

1.2.2 Observación: Se obtuvo datos cuantitativos y cualitativos en la Secretaria

de Obras Sociales de la Esposa del Presidente.

La observación fue dirigida por medio de una ficha de observación, con la

que se determinó los aspectos físicos de la infraestructura, mobiliario y

personal de la institución.

Para recopilar la información, se tuvo el apoyo de la Coordinadora de

Proyectos de la Delegación departamental de SOSEP de Escuintla.

1.2.3 Análisis documental e institucional se realizó en la Secretaría de Obras

Sociales de la Esposa del Presidente, delegación Escuintla. Sus estructuras se

reflejan en sus organigramas, en el contenido de las normas, política, planes,


11

programas, proyectos, objetivos, metas, términos jurídicos, normas

administrativas, misión y visión: se complementó ampliamente el panorama de la

organización con documentos históricos administrativos por medio de una lista de

cotejo

1.3 Lista y análisis de carencia y/o necesidades

1.3.1 Se necesitan instrumentos específicos de evaluación de proyectos.

1.3.2 Se carece de registro histórico de las evaluaciones de desarrollo de

proyectos.

1.3.3 Hace falta personal técnico de campo capacitado en evaluación de

proyectos.

1.3.4 Hace falta programas acordes a la idiosincrasia y necesidad de las

personas de la comunidad.

1.3.5 Poca incidencia en el mejoramiento de vida de las personas de la

comunidad beneficiada

1.3.6 Se carece de fondos para el mantenimiento del edificio de la Institución

1.3.7 Se carece de suficiente agua para los servicios sanitarios

1.3.8 Se carece de depósitos de agua para garantizar el uso diario

1.3.9 Se necesitan controles específicos de asistencia del personal

1.3.10 Hace falta equipo audio visual para el desarrollo de las actividades

12

1.4. Datos de la comunidad beneficiada

1.4.1 Nombre de la comunidad

Comunidad Don Pancho

1.4.2 Tipo de comunidad

Comunidad agrícola

1.4.3 Ubicación geográfica

La finca está ubicada en las Coordenadas Geográficas siguientes

Latitud Norte 15º-20` -54”

Longitud Oeste: 90º-51` -20” y 90º-51` -23”

Colindancias

Norte Finca La Trinidad y Finca Las Lajas

Sur Finca La Trinidad

Este Finca Las Lagunas y quebradas de las cañas de por medio.

Oeste Finca La Trinidad, carretera al zapote de por medio.

13

1.4.4 Estructura organizacional

Su organización es de tipo vertical

ORGANIGRAMA FUNCIONAL

Fuente: Junta Directiva Asociación Junan Kusamuj

Junta Directiva

Comisión de vigilancia

Asamblea Extraordinaria

Comisión de ganado Comité de mujeres

COCODE Alcaldía auxiliar

Comité religioso Comité de deportes Comisión de educación

Comisión de equipo agrícola

Comisión de seguridad

Comisión de café

Comisión de motosierra

Comisión de tienda Comisión de agua potable

Comisión de C.E.C. Comisión de Riego por Goteo

Comisión de Piscicultura

14

1.4.5 Política

1.4.5.1. Gobierno local: Alcalde Auxiliar y Cocodes

1.4.5.2. Organización administrativa Cocodes y Asociación Civil Junam Kusamuj

1.4.5.3. Organizaciones Políticas: Otros

1.4.5.4. Organizaciones civiles apolíticas: Asociación Civil Junam Kusamuj

1.4.6 Social

1.4.6.1 Ocupación de los habitantes: Agricultores, maestras, obreros 1.4.6.2 Agencias educacionales: escuela de primaria.

1.4.6.3 Agencias sociales de salud: No

1.4.6.4 Viviendas: casas formales de block y techo de lámina de sink 1.4.6.5 Centros de recreación: No

1.4.6.6 Transporte: Extra Urbano, taxis, motos y bicicletas.

1.4.6.7 Comunicaciones: Teléfono celular.

1.4.6.8 Grupos religiosos. Católicos, Evangélicos

1.4.6.9 Clubes o asociaciones sociales: Asociación de Señoras

1.4.6.10 Composición étnica: Habitantes de etnia kakchiquel

15

1.5 Lista de carencias y/o necesidades

1.5.1 Falta de programas para aprovechamiento de los desechos sólidos caseros

1.5.2 Se necesita mejorar el aprovechamiento de los recursos agrícolas de consumo

familiar

1.5.3 No existen proyectos caseros que mejoren los ingresos económicos familiares

1.5.4 Se necesita un incremento del ingreso económico familiar

1.5.5 Se necesita la participación de las mujeres en el aporte económico familiar

1.5.6 Hace falta mejorar el diseño de construcción de las viviendas de acuerdo a las

amenazas geológicas (volcán) e Hidrometeorológicas (vientos y lluvias)

1.5.7 Vulnerabilidad estructural

1.5.8 Falta de personal capacitado en gestión de riesgo a desastres

1.5.9 Inexistencia de muro perimetral

1.5.10 No existe control de ingreso de personas o animales no deseados

1.5.11 Se carece de programas para capacitación ocupacional

1.5.12 Hace falta que el edificio escolar cumpla con las necesidades pedagógicas

1.5.13 Hace falta aumentar la cantidad de personal docente en la escuela de la

Comunidad

1.5.14 Hace falta drenajes

1.5.15 Se necesita más higiene en los sanitarios

16

1.6 Cuadro de análisis de problemas

PROBLEMAS FACTORES QUE LAS PRODUCEN

SOLUCIÓN QUE REQUIEREN LOS PROBLEMAS

1.

Desutilización de

los desechos

sólidos orgánicos

caseros

1.1 Falta de programas de

aprovechamiento de

sólidos orgánicos

caseros

1.2.Se necesita mejorar el

aprovechamiento de los

recursos agrícolas de

consumo familiar

1.1.Desarrollar modulo

producción artesanal de

abono orgánico

(lombricompost)

aprovechando los sólidos

orgánicos caseros

1.2 Desarrollar huertas familiares

nutritivas

2.

Inconsistencia

económica

2.1 No existen proyectos

caseros que mejoren los

ingresos económicos

familiares

2.2 Se necesita un

incremento del ingreso

económico familiar

2.3 Se necesita la

participación de las

mujeres en el aporte

económico familiar

.

2.1 Implementar proyectos de

baja escala productiva de

productos económicamente

rentables con mano de obra

artesanal capacitada

2.2 Apertura de nuevas fuentes

de empleo

2.3 Desarrollar módulo de

sensibilización y equidad de

género laboral

17

3.

Inseguridad

Habitacional

3.1 Hace falta mejorar el

diseño de construcción

de las viviendas de

acuerdo a las amenazas

geológicas (volcán) e

Hidrometeorológicas

(vientos y lluvias)

3.2 Vulnerabilidad

estructural

3.3 Falta de personal

capacitado en gestión de

riesgo a desastres

3.4 Inexistencia de muro

perimetral

3.5 No existe control de

ingreso de personas o

animales no deseados

3.1 Implementar talleres

para mejorar los diseños

de construcción de

las viviendas haciéndolos

apropiados a las amenazas

3.2 Mejorar los materiales de

construcción

3.3 Implementar talleres de

sensibilización y gestión de

riesgo a desastres

3.4 Construir muro perimetral

3.5 Contratar guardianes

4.

Desorden

administrativo

4.1 Se carece de programas

para capacitación

ocupacional

4.2 Hace falta que el edificio

escolar cumpla con las

necesidades

pedagógicas

4.3 Falta aumentar la

cantidad de personal

docente en la escuela de

la comunidad

4-1 Desarrollar talleres o cursos

de capacitación ocupacional

4.2 Construir nuevos edificios

escolares

4.3 Gestionar el aumento de

partidas presupuestarias para

docentes rurales

18

5.

Insalubridad

5.1 Hace falta drenajes

5.2 Se necesita más higiene

en los sanitarios

5.1 Colocar drenajes

5.2 Mejorar higiene en los

sanitarios

1.7 Cuadro de priorización de problemas

PROBLEMAS

FACTORES QUE LAS

PRODUCEN

SOLUCIÓN QUE REQUIEREN

LOS PROBLEMAS

1.

Desutilización de

los desechos

sólidos orgánicos

caseros

1.1 Falta de programas de

aprovechamiento de

sólidos orgánicos

caseros

1.2.Se necesita mejorar el


recursos agrícolas de

consumo familiar

1.1.Desarrollar modulo

producción artesanal de

abono orgánico

(lombricompost)

aprovechando los sólidos

orgánicos caseros

1.2 Desarrollar huertas familiares

nutritivas

19

2.

Inconsistencia

económica

2.1 No existen proyectos

caseros que mejoren los

ingresos económicos

familiares

2.2 Se necesita un

incremento del ingreso

económico familiar

2.3 Se necesita la

participación de las

mujeres en el aporte

económico familiar

.

2.1 Implementar proyectos de

baja escala productiva de

productos económicamente

rentables con mano de obra

artesanal capacitada

2.2 Apertura de nuevas fuentes

de empleo

2.3 Desarrollar módulo de

sensibilización y equidad de

género laboral

3.

Inseguridad

Habitacional

3.1 Hace falta mejorar el

diseño de construcción

de las viviendas de

acuerdo a las amenazas

geológicas (volcán) e

Hidrometeorológicas

(vientos y lluvias)

3.2 Vulnerabilidad

estructural

3.3 Falta de personal

capacitado en gestión de

riesgo a desastres

3.4 Inexistencia de muro

perimetral


albañilería para mejorar los

diseños de construcción de

las viviendas haciéndolos

apropiados a las amenazas

3.2 Mejorar los materiales de

construcción


sensibilización y gestión de

riesgo a desastres

3.4 Construir un muro perimetral

20

3.5 No existe control de

ingreso de personas o

animales no deseados

3.5 Contratar guardianes

4.

Desorden

administrativo

4.1 Se carece de programas

para capacitación

ocupacional

4.2 El edificio escolar no

cumple con las

necesidades

pedagógicas

4.3 Falta aumentar la

cantidad de personal

docente en la escuela de

la comunidad

4-1 Desarrollar talleres o cursos

de capacitación ocupacional

4.2 Construir nuevos edificios

escolares

4.3 Gestionar el aumento de

partidas presupuestarias para

docentes rurales

5.

Insalubridad

5.1 Hace falta drenajes

5.2 Se necesita más higiene

en los sanitarios

5.1 Colocar drenajes

5.2 Mejorar higiene en los

sanitarios

21

1.8 Análisis de viabilidad y factibilidad de la solución del problema

1.9 Problema

Desutilización de los desechos sólidos orgánicos caseros

1.9.1. Solución viable y factible:

Opción 1: Desarrollar modulo producción artesanal de abono orgánico

(lombricompost) aprovechando los sólidos orgánicos caseros

Opción 2: Desarrollar huertas familiares nutritivas

INDICADORES OPCIÓN 1 OPCIÓN 2

SI NO SI NO Financiero

Se cuenta con suficiente recurso financiero X X

Administrativo Cuenta con apoyo administrativo. X X Técnico Se tiene definido la cobertura del proyecto X X

Existe planificación para ejecutar el proyecto X X

Es suficiente el tiempo para ejecutar el proyecto X X

Se han determinado los recursos necesarios X X

Mercado El proyecto tiene aceptación en la comunidad X X

El proyecto satisface la necesidad de los interesados X X

Hay personal capacitado para la ejecución del proyecto X X

Cultural El proyecto está diseñado acorde al aspecto lingüístico de la población

X X

22

El proyecto impulsa la equidad de género X X

Social Es urgente para la comunidad la realización del proyecto X X

El proyecto beneficia a toda la población X X

El proyecto promueve la participación de los beneficiarios X X

Económico El proyecto favorece el desarrollo económico de la comunidad X X

Religioso El proyecto respeta la creencia de los distintos grupos religiosos X X

El proyecto tiene aceptación por las diferentes iglesias X X

T O T A L 16 10

23

CAPITULO II PERFIL DEL PROYECTO

2.1. Aspectos generales

2.1.1. Tema:

Modulo producción artesanal de abono orgánico

(lombricompost) aprovechando los sólidos orgánicos caseros

2.1.2. Problema:

Desutilización de los desechos sólidos orgánicos caseros

2.1.3 Localización: Departamento de Escuintla, en el municipio de

Escuintla a 57 kilómetros de la ciudad capital, la comunidad se

Denomina “Don Pancho”.su ubicación está en aldea El Rodeo,

Latitud Norte: 15º-20` -54” Longitud Oeste: 90º- 51` -20”

y 90º-51` -23”, teniendo las siguientes colindancias Norte, Finca La

Trinidad y Finca Las Lajas, Sur Finca La Trinidad, Este Finca Las

Lagunas y quebradas de las cañas de por medio. Oeste Finca La

Trinidad, carretera al zapote de por medio.

2.1.4 Unidad Ejecutora: Facultad de Humanidades, Universidad de San

Carlos de Guatemala

2.1.5 Descripción del proyecto:

La producción artesanal de lombricompost constituye un sistema novedoso e

interesante que puede producir inmensos beneficios para disminuir los costos de la

producción agrícola y aumentar significativamente sus rendimientos, así también

puede contribuir a mejorar el manejo y tratamiento de desechos sólidos de origen

orgánico. Según se ha perfilado en este proyecto convergen los componentes de

producción de abono orgánico de bajo costo, con el objetivo principal de contribuir a

24

elevar la producción agrícola, mejoramiento del ambiente, y el reciclaje de desechos

orgánicos de origen doméstico.

La producción artesanal de compost a base de lombricultura es un proceso

biotecnológico que utiliza, a una especie domesticada de lombriz de tierra (Eisenia

foetida), como una herramienta de trabajo que permite el reciclaje de materia

orgánica produciendo además del humus, las excretas liquidas para abonos foliares

y pie de cría para expandir la instalación de nuevos procesos artesanales.

Se elaboró un documento educativo acerca de cultivo, alimentación y sostenibilidad

de la lombriz californiana.

2.1.6. Tipo de proyecto: se enmarca dentro de los procesos productivos e implica el

planeamiento, la organización, supervisión, y capacitación de los padres y madres de

la comunidad en la cría de lombriz californiana para la producción de abono orgánico

2.2 Justificación

Como es del conocimiento general, el manejo y tratamiento de desechos de

origen orgánico, es un problema que se evidencia en casi todos los lugares

poblados de Guatemala, esto produce altos niveles de contaminación del

ambiente: aire, agua y suelo; problemas a la salud de la población y

degradación visual del entorno y además, que su poco aprovechamiento implica

que los agricultores no utilicen un insumo de gran importancia para abaratar sus

costos de producción y elevar sus niveles de productividad. Como eje filosófico

se tiene el de mejorar la calidad de vida de la población, y en ese sentido se ha

planteado el perfil de proyecto en diferentes áreas tales como el interés social,

identificación y desarrollo cultural, capacitación en oficios técnicos e

infraestructura social y de apoyo a la producción. Se ha privilegiado que los

habitantes de la aldea, sean beneficiarios de su propio esfuerzo, al sumarlo con

el de las instituciones públicas, privadas e internacionales que puedan participar

en la implementación del Programa.

Desde este punto de vista, en este proyecto, convergen los componentes de

producción de abono orgánico de bajo costo, con el objetivo principal de

25

contribuir a mejorar el aprovechamiento de los desechos sólidos orgánicos, de

elevar la producción agrícola y el mejoramiento del ambiente, y el reciclaje de

desechos orgánicos de origen doméstico, de producción artesanal, tal el caso

del aserrín y la viruta y en el caso de la misma producción agrícola, el

aprovechamiento de los rastrojos en la producción de abonos orgánicos.

El uso de estos abonos orgánicos mejoran la fertilidad, aireación, capacidad de

retención de humedad, mejora de la estructura del suelo y propician la actividad

microbiológica en las capas productivas.

La producción artesanal de compost a base de lombricultura es un proceso

biotecnológico que utiliza, a una especie domesticada de lombriz de tierra

(Eisenia foetida), como una herramienta de trabajo que permite el reciclaje de

materia orgánica produciendo además del humus, las excretas liquidas para

abonos foliares y pie de cría para expandir la instalación de nuevos procesos

artesanales (sostenibilidad). El cultivo de estas lombrices es un negocio en

expansión, y podrá constituirse en el medio más rápido, eficiente y barato para la

recuperación de los suelos agrícolas.

La producción artesanal de lombricompost constituye un sistema novedoso e

interesante que puede producir inmensos beneficios para disminuir los costos de

la producción agrícola y aumentar significativamente sus rendimientos, así

también puede contribuir a mejorar la calidad de la nutrición de los habitantes,

pues al ser aplicado el abono foliar y el lombricompost eleva la cantidad de

nutrientes de las verduras, lo mismo al dar de comer a gallinas y tilapia la lombriz

californiana, aumentan su tamaño y cantidad de nutrientes.

2.3. Objetivos

2.3.1 General

a. Promover el desarrollo de una metodología agrícola de

reutilización para aprovechar adecuadamente los desechos

sólidos orgánicos caseros.

26

2.3.2 Específicos.

a. Elaborar módulo de producción artesanal de abono orgánico, aprovechando

los sólidos orgánicos caseros.

b. Validar modulo educativo en la comunidad Don Pancho.

c. Capacitar a personas de la comunidad Don Pancho en el aprovechamiento de

los desechos sólidos orgánicos caseros.

2.4. Metas

2.4.1 Elaborar 20 módulos acerca de la producción artesanal de abono orgánico

aprovechando los sólidos caseros

2.4.2 Validar el modulo con 10 personas de la comunidad

2.4.3 Capacitar a 50 personas de la comunidad Don Pancho en el manejo de los

desechos sólidos orgánicos caseros aprovechando la crianza de lombriz

californiana

2.5. Beneficiarios

2.5.1. Directos:

1. 50 personas capacitadas

2. 49 familias que residen en la comunidad

3. 359 personas que conforman las 49 familias residentes

2.5.2. Indirectos: 1 Autoridades municipales de Escuintla

2 Comunidades agrícolas cercanas.

2.6 financiamiento

a. Fuente de los Recursos: Los recursos financieros que se necesitan

serán aportados por la SOSEP , el MAGA, y la comunidad

27

FUENTE DE LOS RECURSOS MONTO

Beneficiarios directos: mano de obra para la

preparación de la materia prima, construcción

de los nichos, manejo del cultivo y cosecha Q. 1000.00

SOSEP Q3750.00

MAGA:, Pie de cría, Bacilus, y la Asistencia

Técnica Q.2700.00

TOTAL Q7450.00

b. El Presupuesto: los costos que se presentan a continuación

corresponden a los que se incurriría al instalar los dos criaderos modelo

en la Comunidad de Don Pancho.

Rubro presupuestario Cantidad Costo

Unitario Total

Preparación de la materia prima 2 Q 50.00 Q 100.00

Materiales para los nichos 2 Q 1,800.00 Q .3,600.00

Construcción de nichos 2 Q 200.00 Q .400.00

Transporte de materiales e

insumos 3 Q 100.00 Q 300.00

Pie de cría 2 Q 150.00 Q 300.00

Bacilus subtilis 1 Q 100.00 Q 100.00

Manejo del cultivo 16 Q 50.00 Q 800.00

Asistencia Técnica y Capacitación 4 Q 300.00 Q 1,200.00

Materiales para capacitación 1 Q 500.00 Q 500.00

Cosecha de humus 3 Q 50.00 Q 150.00

Costo Total Q 3300.00 Q 7450.00

28

2.7 CRONOGRAMA DEL PERFIL

ACTIVIDADES RESPONSABLE

junio julio agosto

semanas semanas semanas

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

a. Investigación documental

de proyectos productivos Epesista

b. Investigación acerca de

producción de abono

orgánico

c. Presentación del

proyecto a líderes de

comunidad Don

Pancho

Epesista

d. Elaboración y envío de

solicitudes de materiales

para construcción de

criaderos y de

donación de pie de cría

de lombriz californiana

e. Capacitación de las

personas sobre crianza y

mantenimiento de

lombriz californiana

f. Construcción de

criaderos o cunas

g. Elaboración de primer

compostaje

29

CAPITULO III PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO

3.1. Actividades y resultados

ACTIVIDADES

RESULTADOS

Investigación documental

de proyectos productivos

Definición del proyecto acorde a las

carencias de la comunidad

Investigación acerca de

producción de abono

orgánico

Recopilación y ordenamiento del material

acerca del tema, para elaboración del

modulo

Presentación del proyecto a líderes de

comunidad Don Pancho

Aceptación del proyecto y designación de

personas responsables

Elaboración y envío de solicitudes de

Materiales para construcción de

criaderos y de donación de pie de cría

de lombriz californiana

Donación de los materiales e insumos

necesarios para realización del proyecto

Construcción de criaderos o cunas 2 criaderos construidos

Capacitación de las personas sobre

crianza y mantenimiento de lombriz

californiana

Aportes de capacitación del técnico del

maga y personas capacitada en la

elaboración de abono orgánico

Elaboración de primer

compostaje

Compostaje a base de desechos sólidos

orgánicos caseros listo para colocación

lombrices

30

3.2. PRODUCTOS Y LOGROS

PRODUCTOS LOGROS

Modulo educativo • Apoyo a las personas de la comunidad Don

Pancho en el aprovechamiento de los

desechos sólidos caseros

• Participación activa de la asociación de

mujeres de la comunidad Don Pancho

• Apoyo en actividades extra aula en la

asignatura de Ciencias Naturales mediante el

uso del módulo

Capacitar a personas de la

comunidad Don Pancho en el


desechos sólidos orgánicos

caseros.

• Personas capacitada en la elaboración de

abono orgánico

Construcción de criaderos • Elaboración de dos criaderos de lombriz

hechos en madera de 2 X 1 Metros

• Apoyo en el mejoramiento de cultivos de

consumo casero, mediante la aplicación del

abono orgánico

• Posibilidad de mejoramiento de los ingresos

familiares por venta del abono producido

31

3.3 MÓDULO

MÓDULO DE PRODUCCIÓN ARTESANAL DE ABONO ORGÁNICO (LOMBRICOMPOST) APROVECHANDO LOS DESECHOS SÓLIDOS ORGÁNICOS CASEROS

DIRIGIDO A LA COMUNIDAD DON PANCHO, ESCUINTLA DEPARTAMENTO DE ESCUINTLA

Modulo “Producción artesanal de abono orgánico (lombricompost) aprovechando los desechos sólidos caseros en comunidad Don Pancho, municipio de Escuintla, departamento de Escuintla”.

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

Facultad de Humanidades

Departamento de Pedagogía

Autor


Guatemala, Marzo 2011

MÓDULO DE PRODUCCIÓN ARTESANAL DE ABONO ORGÁNICO (LOMBRICOMPOST) APROVECHANDO LOS DESECHOS SÓLIDOS ORGÁNICOS CASEROS

ÍNDICE DE CONTENIDO

Introducción i

Objetivos ii

General ii Especifico ii

CAPITULO I:Cultivo de lombrices 1

Caracteristicas de la lombriz californiana 2 Cultivo de lombrices 3 El sustrato o fuente de alimento 3 El estiércol viejo 4

CAPITULO II: Manejo de estiercol o sustrato 5

Manejo de estiércol o sustrato 6 Humedad 6 Temperatura 7 pH 7

CAPITULO III: Alimentación y manejo de camas 9

Alimentacion de camas (inoculación de lombrices) 10 Colocación de alimento en los lechos 11 Manejo de camas 12

CAPITULO IV: Cosecha de lombrices y humus 15

Cosecha de lombrices 16 Preparacion de lombrices 16 Preparacion de lombrihumus 17

CAPITULO V:Plagas y enfermedades 19

Plagas y enfermedades 19 Pájaros y hormigas 19 Planaria 20

CAPITULO VI: Caracteristicas y propiedades del lombrihumus 21 Caracteristicas del lombrihumus 21 Propiedades del lombrihumus 22 Propiedades físicas 22

Conclusiones y Recomendaciones 24

Bibliografia 25

i

INTRODUCCIÓN

Se entiende por lombricultura las diversas operaciones relacionadas con la cría y

producción de lombrices y el tratamiento, por medio de estas, de residuos orgánicos

para su reciclaje en forma de abonos y proteínas.

Es una tecnología basada en la cría intensiva de lombrices para la producción de

humus a partir de un sustrato orgánico. Es un proceso de descomposición natural, en

el que el material orgánico, además de ser atacado por microorganismos (hongos,

bacterias, levaduras, etc.) existentes en el medio natural, también lo es por el

complejo sistema digestivo de la lombriz.

En el intestino de la lombriz ocurre un proceso de síntesis y enriquecimiento

enzimático y microbiano, lo cual tiene como consecuencia un aumento significativo

en la velocidad de degradación y mineralización del residuo, obteniendo un producto

de alta calidad. Esta transformación hace que los niveles de perdida de nutrientes

como nitrógeno, potasio, etc., sean mínimos. El resultado son dos productos de alta

calidad: el humus y las lombrices

La producción de lombrices tiene buenas perspectivas a futuro, ya que es un negocio

de producción diversificada que puede generar excelentes ingresos económicos

provenientes de la comercialización de la lombriz y el lombrihumus. Por otra parte la

Lombricultura ofrece una buena alternativa en el marco de la seguridad alimentaria,

dado que se ha comprobado que las gallinas y los peces de criadero llamados

Tilapias, que se alimentan con la lombriz californiana, tienen mejores nutrientes, pues

la lombriz californiana tiene un 70% de proteína lo que significa que es ideal para

consumo de animales incluyendo a cerdos, lo cual repercute en el consumo

humano. Además es una buena opción para el manejo de desechos que se vuelven

contaminantes tales como la pulpa de café, la basura de las ciudades, los

desperdicios de restaurantes, los excedentes de los establos, porquerizas, etc.

ii

Objetivos

General

Crear un documento guía que instruya a los habitantes de las comunidades rurales

de Guatemala, en la ejecución de actividades básicas en el área de Lombricultura.

Específico

Elaborar un documento en un lenguaje sencillo, que facilite la comprensión de las

actividades de la lombricultura, independientemente del nivel académico.

1

UNIDAD I

Cultivo de lombrices

Objetivos Específicos

• Que los participantes conozcan las características externas de la Lombriz

Coqueta Roja

• Que los participantes conozcan las fuentes de alimentos de la Coqueta

Roja y donde encontrarlos

Actividades sugeridas

a) Clase Magistral:

• como es la lombriz coqueta roja

• que es el sustrato o fuente de alimento de la lombriz

• donde encontramos el sustrato

b) Vuelta a las figuras:

• Se le pedirán a los participantes que señalen cual es la lombriz coqueta roja

y cuál es la lombriz común

c) que señalen las partes de la lombriz

d) Lluvia de ideas:

• Se le piden a participantes que explique cómo podemos encontrar

ó preparar el alimento de la lombriz

2

CARACTERÍSTICAS DE LA LOMBRIZ CALIFORNIANA Simetría bilateral •COLOR: rojizo en el dorso rojo pálido ventralmente. •ANILLOS O SOMITOS: total 95

•BOCA: anillo 1 – sin dientes ni mandíbulas (succiona), lóbulo carnoso o Prostomio (espolón) •CUTÍCULA: Pared exterior que recubre

la epidermis posee glándulas en todos los anillos que secretan Mucus, lo que permite su humedad y flexibilidad. •QUETAS O CERDAS: dos ventrales y dos laterales entre anillos 2 y 94. •NEFRIDIOPORO: abertura excretora ubicación lateroventral a cada lado de los anillos 4 a 94. •PORO DORSAL: ubicado entre los anillos 8 - 9 y 95, comunica la cavidad del cuerpo y el exterior del surco de cada anillo. •RECEPTÁCULOS SEMINALES (4): ubicados en la parte lateral de los surcos entre anillos 9 – 10 y 10 – 11. •CONDUCTOS ESPERMATICOS PARES:

ubicados ventralmente en el anillo 15. •POROS DE CÉLULAS SENSITIVAS:

ubicadas en todos los anillos. •CLITELO: órgano que cumple funciones reproductivas, ubicado entre los anillos 32 y 37. •ANO: abertura oval y vertical ubicada en el anillo 95

(6:7)

3

CULTIVO DE LOMBRICES

La roja californiana (Eisenia foetida) es de color rojo púrpura, su engrosamiento

(clitelo) se encuentra un poco céntrico, su cola es achatada, de color amarillo y mide

aproximadamente de 8 a 10 cm., son muy resistentes a condiciones adversas del

medio.

Para el cultivo y manejo de lombrices y crear las condiciones óptimas tenemos que

tener en cuenta lo siguiente:

El Sustrato, o fuente de alimento

En este caso hablaremos del sustrato (estiércol) bovino que tiene un manejo

semejante a los otros sustratos (pulpa de café, estiércoles de conejo, etc.).

En el estiércol bovino hay que saber diferenciar la edad del estiércol que es un factor

muy importante dentro del manejo de las lombrices.

El sustrato bovino se puede encontrar en 3 situaciones:

1. Estiércol fresco: el estiércol está acabado de producir por el bovino,

teniendo una consistencia pastosa, de color verde encendido, de olor

insoportable debido a que su pH es altamente alcalino, lo cual no es

recomendable para la lombriz.

2. Estiércol maduro: este estiércol tiene más o menos de 10 a 18 días de haber

sido producido por el animal, su consistencia es semipastosa, de color verde

oscuro o pardo, su olor es soportable, el pH se encuentra estabilizado,

calculado de 7 a 8. Este es el sustrato adecuado, puesto que presenta las

condiciones óptimas para la crianza de lombrices, aunque a veces le tenemos

que agregar agua para estabilizar su humedad y por ende su temperatura.

Nuestra experiencia nos dice que este es el sustrato que mejor aceptan las

lombrices.(6:8)

4

3. Estiércol viejo: como la palabra lo dice, es un estiércol que tiene más de 20

días de haber sido producido, es de consistencia pastosa y dura,

desmoronándose al apartarse con la mano. No presenta prácticamente

ningún olor. Este no es un sustrato que puede ser usado para la crianza de

lombrices, puesto que su pH es altamente ácido y pueden entrar las lombrices

en un período de dormición y ocurrir el desarrollo de una plaga llamada

Planaria (lombriz rallada plana), la cual detallaremos más adelante.

Aspecto de la lombriz coqueta roja saludable IMPORTANTE

Las lombrices interfieren en las propiedades físico- químicas del suelo, gracias a las enzimas producidas en sus intestinos, que ataca la celulosa de las paredes de las células vegetales. También sus jugos gástricos atacan los gránulos de rocas y minerales simples engullidos, al alimentarse, y les altera la estructura. Los carbonatos expelidos por las lombrices sirven como correctivos de los suelos ácidos y los demás elementos del HUMUS constituyen un excelente nutriente vegetal. Son los verdaderos arados de los suelos

5

UNIDAD II

Manejo de estiércol o sustrato

Objetivo Específico

• Que los participantes aprendan a preparar y estabilizar el sustrato o

alimento para que se reproduzcan las lombrices


a) Clase Magistral: Condiciones indispensables para manejo de sustrato

• que comen las lombrices

• Humedad

• Temperatura

• Acidez

b) Lluvia de ideas: Se le piden a participantes que explique cómo podemos preparar

el alimento de la lombriz

c) Se organizan grupos para preparar sustrato con desechos de la cocina o rastrojo

Puñado de lombrices recién sacadas de un criadero o cama

6

MANEJO DE SUSTRATO O ESTIÉRCOL

(DESECHOS SÓLIDOS CASEROS O ESTIÉRCOL)

El manejo de estiércol o sustrato es el elemento de mayor importancia dentro del

cultivo de lombrices, puesto que si nosotros entregamos estabilizado o maduro el

estiércol a las lombrices, estaremos asegurando que nuestro pie de cría se

reproduzca aceleradamente y en poco tiempo lo habremos multiplicado para

aumentar nuestra área.

En el manejo del estiércol o sustrato tenemos que tener en cuenta 3 factores muy

importantes:

Humedad

Temperatura

pH (Acidez, alcalinidad)

Humedad:

La humedad es un factor de mucha importancia que influye en la reproducción y

fecundidad de las cápsulas o cocones, una humedad superior al 85 % es muy dañina

para las lombrices, haciendo que éstas entren en un período de dormición en donde

se afecta la producción de lombrihumus y la reproducción de biomasa.

Las condiciones más favorables para que la lombriz produzca y se reproduzca se

presentan a una humedad del 80 %, es aceptable hasta 70 %, debajo de 70 % de

humedad es una condición desfavorable, por otro lado niveles de humedad de 55 %

son mortales para las lombrices.

7

La prueba para medir el porcentaje de humedad en el sustrato se conoce como

prueba de puño, la cual consiste en agarrar una cantidad del sustrato que alcanza

con el puño de una mano, posteriormente se le aplica fuerza, lo normal de un brazo y

si salen de 8 a 10 gotas es que la humedad está en un 80 % aproximadamente.

Temperatura:

La temperatura es otro de los factores que influyen en la reproducción, producción

(lombrihumus) y fecundidad de las cápsulas. Una temperatura entre 20 a 25 grados

centígrados es considerada óptima, que conlleva al máximo rendimiento de las

lombrices.

Cuando la temperatura desciende de los 20 grados centígrados hasta 15 grados

centígrados las lombrices entran en un período de latencia, dejando de reproducirse,

crecer y producir lombrihumus, además que alarga el ciclo evolutivo, puesto que los

cocones (huevos) no eclosionan y pasan más tiempo encerrados los embriones,

hasta que se presentan las condiciones del medio favorable, sucediendo lo mismo

con la lombriz joven, pasa más tiempo en este período, puesto que ahí soporta más

tiempo las adversidades del tiempo.

PH:

El pH mide lo alcalino o ácido del sustrato. El pH es un factor que depende de la

humedad y temperatura, si estos dos últimos factores son manejados

adecuadamente, podremos controlar el pH siempre y cuando el sustrato contenga pH

alcalinos. La lombriz acepta sustratos con pH de 5 a 8.4 disminuidos o pasados en

esta escala la lombriz entra en una etapa de dormición. Con pH ácido en el sustrato

se desarrolla una plaga conocida en el mundo de la Lombricultura como planaria

(descrita en la parte de plagas). (2:20)

Para la preparación del sustrato debe hacerse mediante fermentación aeróbica. Esta

fermentación es el resultado de la actividad de una serie de microorganismos de

diferentes grupos. El tiempo que dure la fermentación depende de los factores

antes mencionados (pH, humedad, temperatura y tipo de sustrato).

Para comenzar a fermentar aeróbicamente es necesario que el sustrato esté fresco,

se comienza dándole vuelta 1 ó 2 veces al día y regándole agua (80 % de humedad)

para evitar que el sustrato se caliente y propiciar que se multipliquen bacterias

8

aeróbicas que comienzan a degradar el sustrato. Además el volteo facilita que

escapen gases que hacen que el sustrato se encuentre alcalino, este trabajo se hace

hasta que el sustrato esté maduro.

El objetivo es que el alimento se estabilice en un pH de 7.5 a 8, humedad 80 % y

temperatura 20 a 25 grados centígrados.

En el estiércol bovino el tiempo que se le da el volteo y humedad es de 10 a 15 días

para estabilizarlo, es el sustrato que más rápido se estabiliza. El estiércol de conejo

es de 20 a 25 días, y la pulpa de café de 15 a 25 días.

Las lombrices pueden también alimentarse de papel no importando la tinta que éste

contenga, se puede mezclar con el estiércol 10 días antes que éste esté estabilizado.

Todos estos materiales toman una coloración café oscuro, no presentan mal olor y al

tacto son semi-pastosos, esto está indicando que el pH, humedad y temperatura

están óptimas. Estos factores se pueden medir al ojo de la experiencia.

Los materiales que la lombriz no puede digerir son:

Metales Plástico Goma Vidrio

IMPORTANTE

PH

Los suelos ácidos son desfavorables a la sobrevivencia debido a la carencia de iones libres de calcio para conservar un Ph más alto en su sangre. HÁBITAT

El ambiente natural ideal para las lombrices está constituido por suelos ricos en materias orgánicas o que posean una camada húmeda en la superficie. Los suelos húmedos son importantes para su desarrollo. Las más jóvenes permanecen circunscritas a los primeros centímetros de la superficie hasta varios metros de profundidad

9

UNIDAD III

ALIMENTACIÓN Y MANEJO DE CAMAS

Objetivo Específico

• Que los participantes aprendan a sembrar y alimentar (inocular) las

lombrices en las camas de sustrato

• Que los participantes puedan construir sus camas o lechos (criaderos)


a) Clase Magistral:

• Prueba de fermentación

• Las capas en la cama o canoa

• Alimentación en forma de lo lomo de tortuga

• Colocación de la lombriz

b) Se organizan grupos para elaborar los criaderos

c) Se organizan grupos para preparar las capas en las camas

10

ALIMENTACIÓN Y MANEJO DE CAMAS Preparación de los lechos

Aconsejamos confeccionar los lechos con materiales disponibles en el

lugar y del menor costo posible. Salvo por razones de estética, en la práctica

cualquier material puede ser usado para la confección de los lechos.

Por ejemplo: madera, ladrillos, cemento, etc. Lo indispensable es que el

muro del lecho resista el agua.

Entre lecho y lecho hay que dejar un espacio libre de un metro de ancho, para

facilitar la circulación y para los trabajos a realizar.

3.1. ALIMENTACIÓN DE CAMAS (INOCULACIÓN DE LOMBRICES)

Antes de poner a las lombrices en contacto directo con el alimento a las camas,

debemos asegurarnos que la fermentación del material se haya ultimado para lo cual

se procede a realizar una prueba, esta prueba garantiza la supervivencia, y se llama

comúnmente prueba de 50 lombrices.

Para realizar la prueba P50L se procede a colocar en una caja de madera

(dimensiones de 30 x 30 x 15 cm), suficiente cantidad del alimento preparado hasta

tener un grosor de 10 cm, luego se colocan 50 lombrices pudiendo ser adultas y

jóvenes en una sola bola, colocándose en el centro de la caja. Posteriormente se

riega con cuidado y adecuadamente pero sin encharcar. Las lombrices se introducen

solas y tratarán de descubrir si el nuevo ambiente es adecuado para garantizar

primero su permanencia y después su acción productiva. Pasadas 24 horas hay que

verificar si las 50 lombrices se encuentran en condiciones óptimas de salud, es

aceptable encontrar 48 lombrices vivas porque puede ser que se murieran 2 en el

trasiego o por haber cumplido los 16 años de vida. Si mueren más de 2 quiere decir

que el alimento no reúne aún las condiciones adecuadas y hay que proceder a

unificar las oportunas correcciones. Por el contrario si todas las lombrices están

vivas o al menos 48 y se han distribuido en el medio, el alimento ha sido

11

correctamente preparado y se puede proceder a la inoculación de las lombrices en el

alimento.

Las camas pueden ser variadas, ejemplo: canoas de madera de 0.5 a 1 metros

cuadrados con altura de 25 a 50 cm o canteros de 10 metros de largo y 1.5 m de

ancho. Las canoas de madera son la técnica que nosotros usamos con pequeños

productores para guardar su pie de cría.

En las canoas la alimentación o inoculación se hace de la siguiente forma: en el piso

de la cama se coloca una capa de pasto de 5 cm, sobre el cual se agrega sustrato

con un espesor de 10 cm sobre todo el piso de la canoa o cama, posteriormente se

agrega 1 kg. de lombrices que son 1200 a 1300 lombrices aproximadamente, en esta

población tienen que ir adultas y jóvenes. Una vez hecha la inoculación se procede a

tapar la cama o canoa con pasto con espesor de 10 cm y se riega agua

cuidadosamente. Ya realizada la inoculación las lombrices penetran inmediatamente

al sustrato y se distribuyen en todo el alimento en pocas horas y comienzan a

alimentarse y a reproducirse.

Colocación de alimento en los lechos

Todas las precauciones que se tomen en el manejo de la preparación del alimento y

luego en su colocación son pocas, por este motivo aunque se haya cumplido al pie

de la letra con los puntos relativos a la preparación de los alimentos es fundamental

recordar lo siguiente:

Nunca colocar el alimento de forma tal que cubra la totalidad de la superficie del

lecho. Debe ser colocado de manera de lomo de tortuga. Ejemplo

(2:22)

12

3.2. MANEJO DE CAMAS

El manejo de camas consiste en principio en alimentar, proporcionar agua y proteger

a las lombrices.

Una vez que las camas están inoculadas con lombrices, pasará un tiempo de 7 a 15

días para que las lombrices consuman el sustrato dependiendo de la cantidad de

alimento, densidad de población. Cuando el sustrato está consumido se observarán

grumulos pequeños siendo ésta la característica principal de que el lecho no tiene

comida, teniendo la necesidad de agregar más sustrato.

El alimento preparado se coloca a lo largo de las camas (parte media longitudinal de

la canoa o cama). Este sistema permite controlar si el alimento es apropiado o está

correctamente preparado, siendo después de 2 ó 3 días si el interior del lomo se

encuentran las lombrices colonizando el alimento nuevo, la ausencia de lombrices

descalifica el alimento por lo que habría que removerlas y cambiarlas por otro, el

sistema lomo de toro tiene además la entrada que permite determinar cuándo hay

que alimentar nuevamente las camas, esto ocurre cuando el lomo de toro ha sido

consumido del todo por las lombrices, viéndose plana la cama en la parte de la

superficie.

La humedad de las camas debe de mantenerse en un 80 % aproximadamente, lo

cual se controla con el método antes indicado, es decir, si toma un puñado del

alimento y si la humedad es suficiente caerán de 8 a 10 gotitas, en épocas calurosas

se recomienda que exista un control diario de humedad.

13

Es necesario que cada cama o canoa tenga una abertura en cada costado para que

cuando caigan lluvias torrenciales no se formen posas y no se ahoguen las

lombrices. Las lluvias causan disminución en la población de lombrices, otra

práctica es que encima de la cama haya pasto seco como manto de 10 cm, uno de

los objetivos del manto de pasto es conservar la humedad al no permitir que los

rayos solares penetren perpendicularmente en la superficie de la cama y evitar que

haya un desecamiento excesivo y además no permite que las gotas de lluvia caigan

directamente en la cama.

Como parte del manejo de camas o canoas se recomienda llevar periódicamente un

registro con datos como: fechas de inoculación, frecuencia de alimentación, fechas

de cosecha y hacia donde fue el pie de cría (venta o inocular otra canoa), problemas,

población de lombrices producidas (Kg), etc.

Cuando el cultivo es con canteros se debe de tener sumo cuidado en el manejo,

puesto que si no damos una buena atención técnica corremos el peligro de que las

lombrices escapen y/o mueran.

Cuando los cultivos de lombrices están en canteros siempre tenemos que tener un

semillero de lombrices en canoas que estén muy bien protegidas, por si pasó un

accidente en los canteros en el cual se pierda población de lombrices, tenemos como

reponerlo con los semilleros.

Para construir un cantero se ponen 10 metros de sustrato en la superficie de 1.5

metros de ancho y de 10 cm. de alto, aquí se ponen 10 Kg. de lombrices y cada vez

que el cantero ocupe sustrato hay que proporcionárselo en capas de 10 cm.

La superficie debe tener un desnivel del 4 % con buen drenaje para evitar

encharcamiento en la época de lluvia. El cantero no debe pasar de una altura de 60

cms. ya pasada esta altura se crea una fermentación anaeróbica que hace perder

calidad al lombrihumus. (6:26)

14

Colocando tomates de desecho para alimentar a las lombrices

Regando el criadero para mantener la humedad necesaria

15

UNIDAD IV

COSECHA DE LOMBRICES Y HUMUS

Objetivo especifico

• Que los participantes aprendan a cosechar la lombriz y preparar el humus

para nuevos procesos


a) Clase Magistral:

• La lombriz como alimento de otras especies

• Como retirar la lombriz de las camas

• Preparación de lombrihumus

b) Se organizan grupos para retirar las lombrices y el humus

16

COSECHA DE LOMBRICES Y HUMUS

Para la cosecha de lombrices es necesario que las camas estén llenas, realizándose

de la siguiente forma: se retrasa la alimentación por lo menos 4 días, luego se ofrece

alimento en cantidad normal, la lombriz se concentra en la superficie, esto sucede 2

ó 3 días después de haber puesto el alimento en capa de 10 cm, una vez poblada la

superficie se procede a retirarla manualmente, introduciendo los dedos de la mano y

retirando el sustrato, este procedimiento se repite de 2 veces más para sustraer el 98

% de la población de lombrices.

Una vez cosechada las lombrices se procede a retirar el lombrihumus con carretillas

y no se usa al instante, se puede almacenar en sacos que tengan aireación y bajo

sombra, cuidando que la humedad no baje del 40 %, puesto que todavía hay

actividad microbiana que es la que le da la calidad al lombrihumus, como uno de los

mejores fertilizantes orgánicos del mundo.

4.1. PREPARACIÓN DE LOMBRICES

La carne de lombriz tiene un alto contenido de proteínas del 62-82 %, además tiene

una buena composición de aminoácidos, contiene todos los aminoácidos esenciales

superando a la harina de pescado y soya. La harina de lombrices ha sido utilizada

en ensayos de alimentación de peces, aves y otros animales domésticos, incluso en

la alimentación humana, también se han desarrollado experimentos en la

alimentación de cerdos, observándose una mejor conversión alimenticia que los

alimentos en forma tradicional. La ventaja de la proteína de la lombriz es que se

sintetiza a partir de desechos orgánicos, no así las otras proteínas que son

sintetizadas sobre la base de alimentos mucho más costosos. Experiencias locales

no dicen que suplementando gallinas de patio con tres lombrices diarias se logra un

aumento significativo en la producción de huevos.

17

4.2. PREPARACIÓN DE LOMBRIHUMUS

Una vez que se haya cosechado las lombrices, el lombrihumus se extiende sobre la

superficie de un plástico o piso y se deja que la humedad baje hasta un 40 %,

posteriormente se tamiza de modo que sólo pasen las partículas más finas,

quedándose las más gruesas.

Una vez tamizado el humus, el fino puede empacarse en bolsas de polietileno de 5

kg. que tengan aireación para venderse al mercado para utilizarse en jardines, etc.,

el más grueso se integra al suelo. (7:11)

Revisando la consistencia del humus

18

UNIDAD V

Plagas y enfermedades

Objetivo especifico

• Que los participantes conozcan que plagas y enfermedades afectan a la

coqueta roja

Actividades

a) Clase Magistral:

• Síndrome Proteico

• Los enemigos de la Coqueta Roja

19

PLAGAS Y ENFERMEDADES

La lombriz de estiércoles es el único animal en el mundo que no transmite ni padece

enfermedades (Cuevas, 1991), pero existe un síndrome que lo afecta y es conocido

como Gozzo Acido o Síndrome Proteico, éste se debe a que cuando la lombriz se le

suministra sustratos que son altos en proteína (40%, por ejemplo frijoles) es

degradado por enzimas que la lombriz posee en su sistema digestivo y se da una

alta producción de Amonio, presentando la lombriz inflamaciones en todo el cuerpo,

muriendo a las pocas horas.

Dentro de las plagas se conocen con mayor importancia 4: hormigas, pájaros,

ratones y planaria.

Pájaros:

Las aves pueden acabar poco a poco con un lombricero, pero esta plaga se puede

controlar fácilmente poniendo un manto de pasto de 10 cm sobre la cama de las

lombrices.

Las hormigas:

Las hormigas rojas son depredador natural de la lombriz y esto puede acabar en

poco tiempo no dejándonos una sola lombriz en nuestro criadero.

La hormiga es atraída principalmente por el azúcar que la lombriz produce al

momento de deslizarse por debajo del sustrato, llegando las hormigas y atacándolas

(a las lombrices).

La hormiga se puede controlar sin necesidad de químicos, con sólo que la humedad

de la cama se encuentre en el 80 %. O sea que si en nuestras camas encontramos

hormigas es un parámetro para diagnosticar que nuestra humedad está baja.

20

Planaria:

Es la plaga de mayor importancia dentro de los criaderos de lombrices, es un gusano

plano que puede medir de 5mm a 50mm, de color café oscuro, con rayas

longitudinales de color café.

La planaria se adhiere a la lombriz por medio de una sustancia cerosa que el

platelminto produce, posteriormente introduce en la lombriz un pequeño tubo de color

blanco subsionando todo el interior de la lombriz hasta matarla.

Esta plaga se controla con manejo del sustrato regulando el pH o en 7.5 a 8. En pH

bajos las planarias se desarrollan y comienzan su actividad de depredador natural de

las lombrices. Se recomienda no usar estiércoles viejos y si hay plaga dar de comer

a las lombrices estiércol de 10 días de fermentación.

Ratones:

El ratón es otra plaga muy peligrosa para el cultivo de lombrices, pero se puede

controlar al igual que las hormigas manteniendo la humedad alta o sea en un 80 %.

21

UNIDAD VI

CARACTERÍSTICAS Y PROPIEDADES DEL LOMBRIHUMUS

Objetivo especifico

• Que los participantes conozcan y puedan aprovechar las

características y propiedades del humus de la lombriz coqueta roja

Actividades

a) Clase Magistral:

• Como mejora el suelo

+ Mejora la permeabilidad y ventilación

+ Reduce la erosión del suelo

+ Incrementa la capacidad de retención de humedad

+ Confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retención de energía calorífica

b) Lluvia de ideas: Se le piden a participantes que explique cómo podemos

aprovechar el humus en nuestros actividades diarias

22

6.1. CARACTERÍSTICAS DEL LOMBRIHUMUS

El lombrihumus es conocido con muchos nombres comerciales en el mundo de la

Lombricultura, lo podemos encontrar con los nombres siguientes: casting,

lombricompost y otros nombres comerciales dependiendo de la casa que lo

produzca. Se considera que el lombrihumus es el mejor abono orgánico del mundo.

El humus de la lombriz está compuesto principalmente por el carbono, oxígeno,

nitrógeno e hidrógeno, encontrándose también una gran cantidad de

microorganismos. Las cantidades de estos elementos dependerán de las

características químicas del sustrato que dieron origen a la alimentación de

lombrices.

El lombrihumus cumple un rol trascendente al corregir y mejorar las condiciones

físicas, químicas, biológicas de los suelos, influyendo de la siguiente manera:

6.2. PROPIEDADES DEL LOMBRIHUMUS

Propiedades químicas:

+ Incrementa la disponibilidad de Nitrógeno, Fósforo y Azufre,

fundamentalmente Nitrógeno.

+ Incrementa la eficiencia de la fertilización, particularmente Nitrógeno

+ Estabiliza la reacción del suelo, debido a su alto poder de tampón

+ Inactiva los residuos de plaguicidas debido a su capacidad de absorción

+ Inhibe el crecimiento de hongos y bacterias que afectan a las plantas.

Propiedades físicas:

+ Mejora la estructura, dando soltura a los suelos pesados y compactos y

ligosos de los suelos sueltos y arenosos, por consiguiente mejora su

porosidad

+ Mejora la permeabilidad y ventilación.


+ Incrementa la capacidad de retención de humedad

+ Confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retención de energía

calorífica.

23

En lo que se refiere a la biología:

+ El lombrihumus es fuente de energía la cual incentiva a la actividad

microbiana.

+ Al existir condiciones óptimas de aireación, permeabilidad, pH y otros, se

incrementa y diversifica la flora microbiana. (7:18-19)

24

CONCLUSIONES

1. El modulo deber ser considerado como una herramienta

funcional que permita cambiar el paradigma del aprovechamiento de los

desechos generados en las casas y la siembra familiar, mejorando su

uso y la estética visual del entorno familiar.

2. Se validó el modulo, comprobándose que era de fácil comprensión, por lo

tanto útil como elemento didáctico en procesos de capacitación

3. Se logró la capacitacion de las personas de la comunidad Don Pancho en

el municipio de Escuintla, en la tecnica artesanal de siembra y cultivo de

lombriz californiana Eisenia Foetida, aprovechandola para elaborar abono

orgánico

RECOMENDACIONES

1. Cada año buscar la actualización y aplicación del módulo y darle continuidad

en el tiempo.

2. Repetir procesos de validación cada vez que se actualice el modulo.

3. Buscar que el Ministerio de Agricultura y Secretaria de Obras Sociales de la

Esposa del Presidente continúen con los ciclos de capacitación en

Lombricultura.

25

BIBLIOGRAFÍA

1. Chávez Zepeda, Juan José, Elaboración de Proyectos de Investigación,

Segunda Edición Guatemala, 1994

2. De Sanzo, C. y A. Ravera. 1999. Como criar lombrices rojas californianas.

http://www.visitweb.com/lombriz

3. Dicovskiy Rioboó, Luis Elías, Legall Meléndez, Jennyn Ricardo, Valenzuela

Castellón, Zoyla Iris, Manual básico de lombricultura para condiciones

tropicales, Universidad de Nicaragua, 2006

4. Geilfus, Franz, 80 herramientas para el desarrollo participativo, proyecto de

cooperación JICA-GTZ, 2007

5. Manual de lombricultura.com. http://www.manualdelombricultura.com

6. Mayores cosechas empleando la lombriz coqueta roja, Dirección General de

Servicios Agrícolas, Ministerio de Agricultura. Guatemala 2006

7. Satz Tol, Martín, Guía elemental de técnicas de investigación, tercera edición

corregida, abril 2010


32

CAPITULO IV

PROCESO DE EVALUACIÓN

4.1. EVALUACIÓN DEL DIAGNÓSTICO

Se pudo comprobar a través de una lista de cotejo y cuestionarios aplicados a

los técnicos de la Secretaria de Obras Sociales de la Esposa del Presidente

delegación Escuintla las condiciones funcionales de la institución y las

carencias y necesidades que tiene la comunidad Don Pancho.

Con la información que se da en el diagnóstico se ha podido priorizar los

problemas encontrados y escoger el más viable como la elaboración del

Módulo acerca de producción artesanal de abono orgánico (lombricompost)

aprovechando los sólidos caseros.

4.2. EVALUACIÓN DEL PERFIL DEL PROYECTO

Se aplicó un cuestionario a los técnicos de SOSEP para evaluar el perfil del

proyecto y La propuesta de Modulo producción artesanal de abono orgánico

(lombricompost) aprovechando los desechos sólidos orgánicos caseros,

comprobando que su aplicación si beneficia a la población de la comunidad,

mejorando el aprovechamiento de los sólidos caseros y mejorando el ingreso

económico

4.3. EVALUACIÓN DE LA EJECUCIÓN

La evaluación de la ejecución del proyecto estuvo a cargo del personal técnico

de la Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del Presidente utilizando una

lista de cotejo teniendo como base los objetivos específicos del proyecto, esta

evaluación se realizó durante todo el tiempo comprendido de la fase de

solicitud y aprobación del proyecto, hasta la primera producción de abono.

33

La evaluación comprendió, revisión y aprobación de cada elemento del

proyecto. La evaluación física de los criaderos, y la producción de abono

estuvo a cargo del Técnico Geovanny Martínez Caal del Ministerio de

Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA.

Se alcanza como resultado la elaboración del Modulo producción artesanal de

abono orgánico (lombricompost) aprovechando los desechos sólidos

orgánicos caseros.

4.4. EVALUACIÓN FINAL

La evaluación final del proyecto estuvo a cargo del personal técnico de

la Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del Presidente mediante

observación, utilizando una lista de cotejo, teniendo como base el

objetivo general del perfil proyecto, dando como resultado el alcance del

objetivo de promover una metodología agrícola de reutilización para

aprovechar los sólidos orgánicos caseros.

34

CONCLUSIONES

1. El módulo deber ser considerado como una herramienta

funcional que permita cambiar el paradigma del aprovechamiento de los

desechos generados en las casas y la siembra familiar, mejorando su

uso y la estética visual del entorno familiar.

2. Se validó el modulo, comprobándose que era de fácil comprensión, por lo

tanto útil como elemento didáctico en procesos de capacitación

3. Se logró la capacitacion de las personas de la comunidad Don Pancho en

el municipio de Escuintla, en la tecnica artesanal de siembra y cultivo de

lombriz californiana Eisenia Foetida, aprovechandola para elaborar abono

orgánico

RECOMENDACIONES

1. Cada año buscar la actualización y aplicación del módulo y darle continuidad

en el tiempo.

2. Repetir procesos de validación cada vez que se actualice el modulo.

3. Buscar que el Ministerio de Agricultura y Secretaria de Obras Sociales de la

Esposa del Presidente continúen con los ciclos de capacitación en

lombricultura.

35

BIBLIOGRAFÍA

1. Chávez Zepeda, Juan José, Elaboración de Proyectos de Investigación,

Segunda Edición Guatemala, 1994

2. De Sanzo, C. y A. Ravera. 1999. Como criar lombrices rojas californianas.


3. Dicovskiy Rioboó, Luis Elías, Legall Meléndez, Jennyn Ricardo, Valenzuela

Castellón, Zoyla Iris, Manual básico de lombricultura para condiciones

tropicales, Universidad de Nicaragua, 2006

4. Geilfus, Franz, 80 herramientas para el desarrollo participativo, proyecto de

cooperación JICA-GTZ, 2007

5. Manual de lombricultura.com. http://www.manualdelombricultura.com

6. Mayores cosechas empleando la lombriz coqueta roja, Dirección General de

Servicios Agrícolas, Ministerio de Agricultura. Guatemala 2006

7. Satz Tol, Martín, Guía elemental de técnicas de investigación, tercera edición

corregida, abril 2010

8. Portal Secretaria Obras Sociales de la Esposa del Presidente

SOSEP.http://www.sosep.gob.gt

Bibliografía de entrevistas

9. Directora de la Sede departamental de Secretaría de Obras Sociales de la

Esposa del Presidente SOSEP Escuintla.

10. Coordinadora de proyectos de SOSEP Escuintla.

11. Presidente del Consejo Comunitario de Desarrollo COCODE de la comunidad

Don Pancho, Escuintla.



36

APÉNDICE .

37


FACULTAD DE HUMANIDADES

SECCIÓN ESCUINTLA

Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa

Epesista: José Antonio Castillo Quintanilla

PLAN DE DIAGNOSTICO

DATOS DE IDENTIFICACIÓN

Institución: Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del Presidente –SOSEP-

Ubicación: Centro Cultural Escuintleco, frente a parque La Unión, Escuintla

Ejecutor: José Antonio Castillo Quintanilla

Fechas: 09 de abril a 27 de abril

OBJETIVOS

Generales: - Identificar las condiciones funcionales de la institución

- Listar las carencias y necesidades que tiene la comunidad Don

Pancho

Específicos: - Priorizar los problemas encontrados y escoger el más viable y factible

de resolver

- Proponer el proyecto a ejecutar para beneficio de la comunidad

analizada

ACTIVIDADES A REALIZAR

- Elaboración de Instrumentos: Listas de cotejo, cuestionarios, guías de

entrevista.

38

- Aplicación de los instrumentos: a Coordinadora de proyectos,

Técnicos de SOSEP, y beneficiarios de la comunidad.

- Mapeo de la comunidad

- Tratamientos de los datos: priorizar problemas encontrados y escoger

el que se resolverá

- Presentación de datos o resultados a Directora de SOSEP Escuintla

CRONOGRAMA DEL DIAGNOSTICO

Actividad Responsables Abril

1 2 3 4

Elaboración de Plan de Diagnostico

Epesista

Elaboración de Instrumentos: Guía de

observación, cuestionarios, guías de

entrevista.

Epesista

Aplicación de los instrumentos: a

Coordinadora de proyectos, Técnicos de

SOSEP, y beneficiarios de la comunidad.

Epesista

Mapeo de la comunidad

Epesista

Tratamientos de los datos: priorizar

problemas encontrados y escoger el que

se resolverá

Epesista

Presentación de datos o resultados a

Directora de SOSEP Escuintla

Epesista

39

RECURSOS A UTILIZAR

Materiales

- hojas de papel bond de 60 gramos

- lapiceros y lápices

- computadora

- impresora

- transporte

Humanos

- Epesista

- Técnico de SOSEP

- Población de Comunidad Don Pancho

EVALUACIÓN

La evaluación se realizará mediante lista de cotejo


epesista

40

CRONOGRAMA GENERAL


MARZO ABRIL MAYO

SEMANAS SEMANAS SEMANAS

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Presentación en la institución para iniciar el proyecto

Epesista

Recolección de información general sobre los problemas o carencias de la comunidad designada

Elaboración del plan de diagnostico Epesista

Aplicación de instrumentos a beneficiarios


JUNIO JULIO AGOSTO

SEMANAS SEMANAS SEMANAS

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Diseño del perfil del proyecto

Y solicitar técnico al MAGA

Elaboración del plan de capacitación

Capacitación sobre crianza y mantenimiento de la lombriz californiana para elaborar abono orgánico

41

ACTIVIDADES RESPONSABLE SEPTIEMBRE

SEMANAS

1 2 3 4

Presentación de informe final del proyecto

42

Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Humanidades

Departamento de Pedagogía

PLAN MODULO DE PRODUCCIÓN ARTESANAL DE ABONO ORGÁNICO

(LOMBRICOMPOST) APROVECHANDO LOS DESECHOS SOLIDOS ORGÁNICOS

CASEROS


Ejercicio Profesional Supervisado

Fecha: septiembre del 2010

OBJETIVO GENERAL

Dotar de una herramienta que permita aprovechar los desechos sólidos

que se generan en la elaboración de alimentos y acumulación de

rastrojos en las viviendas.


Contenidos Metodología Tiempo

Que las

personas de

la comunidad

o maestros

conozcan las

características

de la lombriz

Coqueta Roja,

sus fuentes

de alimentos y

donde

encontrarlos

Primera parte:

CAPITULO I: Cultivo de

lombrices

a) Clase Magistral:

• como es la lombriz

coqueta roja

• que es el sustrato o

fuente de alimento de la

lombriz

• donde encontramos el

sustrato

b Vuelta a las figuras: Se le

pedirán a los participantes que

señalen cual es la lombriz

coqueta roja y cuál es la lombriz

común

c) que señalen las partes de la

lombriz d) Lluvia de ideas: Se le piden a

2 períodos

43

participantes que explique cómo

podemos encontrar o preparar el

alimento de la lombriz


Contenidos Metodología Tiempo

Aprender a

preparar y

estabilizar el

sustrato o

alimento para

que se

reproduzcan las

lombrices

Segunda parte:

CAPITULO ll: Manejo

del estiércol o sustrato

a) Clase Magistral:

Condiciones indispensables

para manejo de sustrato

• que comen las

lombrices

• Humedad

• Temperatura

• Acidez

b) Lluvia de ideas: Se le piden

a participantes que explique

cómo podemos preparar el

alimento de la lombriz

c) Se organizan grupos para

preparar sustrato con

desechos de la cocina o

rastrojo

4

períodos

44

Aprender a

sembrar y

alimentar

(inocular) las

lombrices en las

camas de

sustrato

Tercera parte:

CAPITULO lll:

Alimentación y

manejo de camas

(inoculación)

a) Clase Magistral:

• Prueba de

fermentación

• Las capas en la cama

o canoa

• Alimentación en

forma de lo lomo de

tortuga

• Colocación de la

lombriz

b) Se organizan grupos para

elaborar los criaderos

c) Se organizan grupos para

preparar las capas en las

camas

4

períodos

Aprender a

cosechar la

lombriz y

preparar el

humus para

nuevos procesos

Cuarta parte:

CAPITULO lV:

Cosecha de

lombrices y Humus

a) Clase Magistral:

• Como retirar la

lombriz de las camas

• La lombriz como

alimento de otras

especies

• Preparación de

lombrihumus

b) Se organizan grupos para

retirar las lombrices y el humus

4

períodos

45

Conocer que

plagas y

enfermedades

afectan a la

coqueta roja

Quinta parte:

CAPITULO V:

Plagas y

enfermedades

a) Clase Magistral:

• Síndrome Proteico

• Los enemigos de la

Coqueta Roja

2

períodos

Conocer y

aprovechar las

características y

propiedades del

humus de la

lombriz coqueta

roja

Sexta parte:

CAPITULO Vl:

Características y

propiedades del

lombrihumus

a) Clase Magistral:

• Como mejora el suelo

+ Mejora la permeabilidad y

ventilación


+ Incrementa la capacidad de

retención de humedad

+ Confiere un color oscuro en

el suelo ayudando a la

retención de energía calorífica

3

periodos

Proponer

acciones para la

darle continuidad

al proceso de

producción de

lombriz

californiana y su

respectivo

lombricompuesto,

y

Séptima parte:

CAPITULO Vll:

Plan de sostenibilidad

a) Clase Magistral:

• Programa de

sostenibilidad de la

reproducción de la

lombriz

• Programa de

sostenibilidad del abono

orgánico

2

periodos

46

conocer las

funciones y sus

responsables

dentro de la

comunidad.

47



SECCIÓN ESCUINTLA


Epesista: José Antonio Castillo Quintanilla

PLAN DE SOSTENIBILIDAD

DATOS DE IDENTIFICACIÓN

Comunidad patrocinada: Comunidad Don Pancho

Ubicación: Municipio de Escuintla, Escuintla

Ejecutor: Facultad de Humanidades, Universidad de San Carlos de Guatemala

Fechas: agosto 2010

OBJETIVOS

Generales:

• Proponer actuaciones tendientes a que le den continuidad al proceso de

producción de lombriz californiana y su respectivo lombricompuesto,

Específicos:

• Instrumentar las medidas de control y seguimiento que sirvan para conocer

las funciones a desempeñar y sus responsables dentro de la comunidad.

• Definir responsabilidades dentro de las personas de la comunidad

• Organizar grupos de trabajo para la recolección de desechos, crianza de

lombriz, y separación de abono

48

ACTIVIDADES A REALIZAR

- Capacitar a los y las alumnas de sexto grado primaria acerca del

manejo adecuado de los sólidos y elaboración de lombricompuesto

- Recolección de desechos sólidos caseros

- Recolección de rastrojo

- Preparación del compostaje

- Alimentación de las lombrices en los criaderos

- Separación de abono orgánico

- Elaboración de abono foliar

- Socialización del plan con las personas de la comunidad

49

PLAN DE SOSTENIBILIDAD

El presente plan tiene por objeto proponer actuaciones tendientes a la

implementación o mejora de las variables que le den continuidad al proceso de

producción de lombriz californiana y su respectivo lombricompuesto, y de

instrumentar las medidas de control y seguimiento que sirvan para conocer las

funciones a desempeñar y sus responsables dentro de la comunidad.

Se considera necesario abordar el plan de sostenibilidad a través de dos programas

1. Programa de sostenibilidad de la reproducción de la lombriz

2. Programa de sostenibilidad del abono orgánico

Estos programas conforman “un todo” de manera que su aplicación y desarrollo

deberán conseguir una mejora continua en el proceso objeto de este proyecto.

1- Programa de sostenibilidad de la reproducción de la lombriz

Sostenibilidad de la lombriz californiana

eisenia foetida

Preparación de

compostaje

Mantenimiento: Riego Volteo

Cuidado diario

Extracción de pie de cría para nuevos Criaderos

50

Este programa trata de conseguir los siguientes objetivos

• Garantizar el abastecimiento del compostaje (comida) de la lombriz

• Garantizar la reproducción saludable de la lombriz californiana

• Mejora continua del saneamiento y depuración de la materia de compostaje

• Promover hábitos de consumo y reciclaje responsable de los desperdicios de

la cocina

• Asegurar la materia prima aplicable a las huertas familiares.

Para conseguir estos objetivos se proponen las siguientes líneas estratégicas

• Mejora de la infraestructura de captación de los desperdicios domésticos

• Identificar adecuadamente todos los vertidos, para que sean los requeridos

para mantener sanas a las lombrices

• Control calendario del periodo de cambio de compostaje

• Retiro del abono orgánico de los criaderos para poner a secar

Acciones a desarrollar

1. Implementación de botes de basura destinados a recolectar el

desperdicio orgánico

2. Orientar a las amas de casa que tipo de desperdicio colectar

3. Consensuar y definir turnos diarios de cuidado del criadero

4. Adecuación de los horarios y turnos de las señoras que realizan el

riego, volteo y cuidado cada 2 días del compostaje

5. Separo de lombrices para retirar el abono orgánico, cada 2 meses

6. separo de lombrices para nuevos criaderos

7. secado al aire libre durante 3 días

51

Responsables: todas las amas de casa de la comunidad

Temporalidad

La recolección de residuos se realizará durante el mes anterior al cambio de

compostaje, y la preparación mezclándole tierra faltando 12 días para el cambio

referido

Responsables: La Directiva de la Asociación de mujeres y todas las amas de casa de

la comunidad

2. Programa de sostenibilidad del lombricompost o abono orgánico

Este programa trata de conseguir los siguientes objetivos

• Orientar hacia un consumo responsable del abono orgánico y foliar para

mejorar las huertas familiares, y por consiguiente la nutrición de los

habitantes

• Mejorar la producción y envasado de los abonos orgánico y foliar para la

venta

Para conseguir estos objetivos se proponen las siguientes líneas estratégicas

• Aumentar el número de criaderos

Sostenibilidad del lombricompost o abono orgánico

Recolección y

secado del abono orgánico

Abono orgánico y

foliar para consumo interno

Abono orgánico y foliar para la venta

52

• Producir abono foliar

• Envasar en sacos plásticos el lombricompot

• Envasar en galones el abono foliar

Acciones a desarrollar

1. Construcción de nuevos criaderos cada 3 meses

2. Siembra de pie de cría cada 3 meses

3. Secado del lombricompost

4. Preparación de abono foliar

5. Embazado en sacos y galones plásticos

6. Distribución entre las familias

7. Venta

Responsables:

De la construcción de los criaderos, él carpintero de la comunidad

De la siembra de pie de cría, la asociación de mujeres

Del secado y envasado en sacos del lombricompost, el COCODE designará a los

varones necesarios

De la preparación del abono foliar, la asociación de señoras

De la distribución entre familias, COCODE

De la venta, asociación civil Junan Kusamuj

53

FICHA DE OBSERVACIÓN DIAGNOSTICA

Nombre del establecimiento: SOSEP, departamento de Escuintla

Nombre del observador: José Antonio Castillo Quintanilla

Fecha de la observación:

No. ASPECTOS A OBSERVAR SÍ NO cuantos

1 ¿Hay personal a tiempo completo laborando en la institución?

2 ¿Hay Secretarias o Contadoras?

3 ¿Tienen Delegadas municipales de Programas?

4 ¿Cuentan con personal de servicios?

5 ¿Cuentan con ambientes de trabajo propios?

6 ¿Cuentan con equipo de oficina?

7 ¿Tienen Escritorios?

8 ¿Tienen computadoras?

9 ¿Cuentan con gabinetes o archivadores metálicos?

10 ¿Existen baterías de sanitarios?

11 ¿Cuentan con biblioteca?

12 ¿Cuentan son salón de proyecciones?

13 ¿Tienen a su disposición talleres?

14 ¿Cuentan con bodega?

F __________________________

José A. Castillo Quintanilla

Epesista

54

FICHA DE OBSERVACIÓN DIAGNOSTICA

Nombre de la comunidad: Don Pancho, Escuintla

Nombre del observador: José Antonio Castillo Quintanilla



1 ¿Se tienen servicios sanitarios en las casas?

2 ¿Hay servicio de agua potable?

3 ¿Se tiene servicio de energía eléctrica?

4 ¿Cuentan con centro de salud?

5 ¿Cuentan con guardería infantil?

6 ¿Tiene muro perimetral la comunidad?

7 ¿Cuentan con áreas recreativas en la comunidad?

8 ¿Cuentan con servicios de recolección de basura?

9 ¿Tienen salón comunitario?

10 ¿Las vías de acceso a la comunidad están en buen estado?

11 ¿Cuentan con servicio de transporte a la comunidad?

12 ¿Las familias cuentan con terrenos propios para la siembra?

13 ¿Los productos agrícolas cosechados son para consumo

propio de las familias?

14 ¿Las familias poseen animales domésticos para su consumo?

F __________________________


Epesista

55



SECCIÓN ESCUINTLA

CUESTIONARIO

Entrevista con la Directora de SOSEP Escuintla

1. ¿Cómo está ubicada la institución?

Por región, área, distrito o por sede departamental

2. ¿Cómo se origina SOSEP en Escuintla?

3. ¿Quiénes fundaron la institución?

4. ¿Existe algún suceso o evento especial en la institución?

5. ¿Cuál es la base de los planes: políticas, estrategias, objetivos, etcétera, de la

institución?

6. ¿Existe un manual de funciones y procedimientos de la institución?

7. ¿Mantiene la institución relación con otras instituciones?

8. ¿Recibe la institución aportes privados?

9. ¿Los gastos por servicios generales de agua, luz y teléfono quien los cancela?

10. ¿Cómo se proyecta la institución hacia las comunidades?

56

LISTA DE COTEJO PARA EVALUACIÓN DEL PERFIL DEL PROYECTO


Nombre del observador:


No. ASPECTOS A OBSERVAR SÍ NO

1 ¿El proyecto se enmarca dentro de los procesos productivos

necesarios en la comunidad?

2 ¿El proyecto contribuirá a promover el desarrollo de una

metodología agrícola de reutilización para aprovechar los

desechos sólidos orgánicos caseros?

3 ¿El módulo planteado en el perfil del proyecto permitirá el

aprovechamiento de los desechos sólidos orgánicos caseros?

4 ¿El módulo contribuirá como herramienta didáctica en el

proceso de capacitación?

5 ¿Es necesaria la validación del módulo para comprobar si es

comprensible?

6 ¿Con cuántas personas debe validarse la eficiencia del

módulo?

7 ¿El proyecto es compatible con la cultura de las personas de la

comunidad Don Pancho?

F __________________________


Epesista

57

LISTA DE COTEJO PARA EVALUACIÓN DE LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO





1 ¿Se elaboró módulo de producción artesanal de abono

orgánico (lombricompost) aprovechando los desechos sólidos

orgánicos caseros?

2 ¿Se validó el módulo?

3 ¿Se tuvo equidad de género en la validación?

4 ¿Se capacitó a las personas de la comunidad en la

elaboración de abono orgánico?

5 ¿Fue adecuado el material didáctico utilizado en la

capacitación?

6 ¿Se asimiló la metodología en el proceso de capacitación?

7 Se alcanzaron los objetivos planteados en el perfil del

proyecto?

8 ¿Muestran interés las personas de la comunidad en mantener

el proyecto?

F __________________________


Epesista

58

LISTA DE COTEJO PARA EVALUACIÓN FINAL DEL PROYECTO




No. ASPECTOS A OBSERVAR SÍ NO

1 ¿Logra el proyecto promover el desarrollo de una metodología

agrícola de reutilización para aprovechar adecuadamente los

desechos sólidos orgánicos caseros?

2 ¿Se adapta la metodología a la cultura propia de la

comunidad?

3 ¿Tiene posibilidades de crecimiento el uso esta metodología?

4 ¿Las observaciones del desarrollo de la metodología fueron

incluidas como parte de la evaluación final?

5 ¿Se recolectó información útil a la evaluación durante toda la

ejecución del proyecto?

6 ¿Los objetivos y criterios de la evaluación fueron conocidos

por todos los participantes desde el inicio de la aplicación de

esta metodología?

7 ¿Todos los involucrados en el proyecto analizaron los

resultados de la evaluación?

8 ¿Los resultados del proyecto fueron presentados y

comunicados?

10 ¿Existen interés de las autoridades municipales por promover

este tipo de proyectos?

F __________________________


Epesista

59



SECCIÓN ESCUINTLA

CUESTIONARIO

Entrevista con Coordinadora de proyectos

1. ¿Qué metodología utilizan en la programación y ejecución de los proyectos?

2. ¿Cómo se evalúan los proyectos de SOSEP?

3. ¿Cómo realizan la planificación los técnicos de campo?

4. ¿Cada cuánto tiempo se reúne usted con los técnicos de campo?

5. ¿Cómo controlan las actividades que realizan los técnicos de campo?

6. ¿Se evalúa al personal?, ¿cómo lo realizan?

7. ¿Qué mecanismos se utilizan para la supervisión de los proyectos?

8. ¿Quién la realiza?

9. ¿Cómo se movilizan a las comunidades donde realizan los proyectos?

10. ¿Trabajan solo con señoras?

60



SECCIÓN ESCUINTLA

CUESTIONARIO

Entrevista con Presidente Consejo Comunitario

1. ¿Cómo se origina la comunidad en Escuintla?

2. ¿Quiénes fundaron la comunidad?

3. ¿Existe algún suceso o evento especial en la comunidad?

4. ¿Qué tipo de cultivos tienen?

5. ¿Sus cultivos son para consumo o venta?

6. ¿Reciben asistencia técnica de alguna institución?

7. ¿Quién realiza la gestión de los proyectos de mejora de la comunidad?

8. ¿Se tiene acceso a la comunidad todo el año?

9. ¿Qué fenómenos meteorológicos son los que más afectan a la comunidad?

10. ¿Cómo se organiza la seguridad de la comunidad?

61



SECCIÓN ESCUINTLA


Licenciada

Claudia Ibón Moreno

Directora SOSEP Escuintla

Señora Directora:

Atentamente la saludo, esperando en Dios se encuentre bien.

Una de las fases del Ejercicio Profesional Supervisado, consiste en la

elaboración de un proyecto social de impacto comunitario, razón por la cual yo José

Antonio Castillo Quintanilla, carné 8316042 le SOLICITO me autorice realizar tal

practica en el Programa Creciendo Bien de la institución que usted dirige.

El Proyecto a desarrollar en una de las comunidades donde se considere

necesario, tiene la intención de contribuir en el mejoramiento de la nutrición familiar,

y generar alicientes económicos, con el montaje artesanal de criaderos de Eisenia

Foetida, o lombriz californiana.

El perfil del proyecto se lo presentaré personalmente.

Sin otro particular me despido, esperando en Dios su respuesta positiva.


Epesista

62

Escuintla 21 de Mayo de 2010

Licda.

Esther Rodríguez Castillo

SOSEP

Estimada Licda.

Hago de su conocimiento los materiales necesarios para la implementación

del proyecto de Lombricultura, de Comunidad Don Pancho, El Rodeo Escuintla

Material a solicitar a MAGA

3 Kilos de pie de cría de

Nombre Común: Lombriz roja californiana o coqueta roja.

Nombre Técnico: Eisenia foetida

1 litro de Bacilus subtilis: bacteria que se emplea para acelerar el proceso previo

de compostaje y como medio de control biológico de hongos fitopatógenos.

Y el Técnico que daría la capacitación y asistencia del proyecto, con un estimado

de 30 personas

Material necesario para 2 criaderos de 6 metros de largo por 1 metro de ancho y

profundidad de 0.40 cm.

José Castillo Quintanilla

Epesista

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ANEXO .

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Documents

José Antonio Castillo Quintanilla - biblioteca.usac.edu.gtbiblioteca.usac.edu.gt/EPS/07/07_1066.pdf · 1.2 Técnica utilizada para el diagnóstico 10 1.3 Lista y análisis de carencias