Jugo de Arandanos

PROYECTOS INTERNACIONALES II

PROYECTOS INTERNACIONALES II

NDICE

INTRODUCCION2CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES DEL PRODUCTO31.1.CARACTERISTICAS31.2.IMPORTANCIA DEL TEMA31.3.CONOCIMIENTOS SOBRE EL TEMA41.4.DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA51.5.PRODUCTOS SUSTITUTOS61.6.PARTIDA ARANCELARIA8CAPITULO II: SELECCIN DEL PAIS DE DESTINO82.1.ANLISIS DE VARIABLES82.1.1.Importaciones Mundiales82.1.2.Exportaciones Mundiales112.1.3.Exportaciones Peruanas142.1.4.Precios Mundiales152.1.5.Preseleccin de Pases182.2.CRITERIOS DE SELECCIN182.2.1.Adaptacin del producto182.2.2.Cercana Psicografica232.2.3.Cercana Geogrfica272.2.4.Capacidad econmica322.2.5.Grado de apertura362.2.6.Riesgo pas372.3.APLICACIN DEL SCREENING442.3.1.Ponderacin de Criterios442.3.2.Justificacin de la Seleccin45

INTRODUCCIONEl presente trabajo de investigacin se ha desarrollado con el objetivo de dar a conocer un producto competitivo como lo es el Jugo de Arndanos cuyo insumo principal es el arndano; un fruto perteneciente al grupo de las berries y que en estos ltimos aos se est incentivando el cultivo en el Per gracias a su alto valor comercial, para ello se aplicar los diversos conocimientos aprendidos durante el desarrollo del curso, as como tambin informar y evaluar los posibles mercados a travs del anlisis de distintos criterios como: aspectos sociales, riesgo pas, gustos y preferencias, cercana psicogrfica e interpretar datos estadsticos obtenidos de distintas fuentes que sirvan como base para la determinacin del futuro mercado internacional de destino del producto que hemos elaborado.Para entender mejor el desarrollo de la monografa se ha dividido su estudio en tres captulos donde se explica detalladamente cada uno de sus contenidos.- El primer captulo abarca la descripcin del Nctar de Arndanos, dentro del cual se analiza las caractersticas, usos y beneficios del producto, en el segundo captulo se determina el pas de destino gracias a los diferentes criterios aplicados como los que fueron mencionados anteriormente, y finalmente en el tercer captulo se destacan detalles propios del producto final de acuerdo a la normatividad del pas de destino.

CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES DEL PRODUCTO

1.1. CARACTERISTICAS

(Vitonica)Jugo de frutas es el producto elaborado con jugo, pulpa o concentrado de frutas, adicionado de agua, aditivos e ingredientes permitidos

Actualmente en la regin Lambayeque se est promoviendo el cultivo de arndanos con la ayuda del Programa Nacional Sierra Exportadora (SIEX), Gobierno Regional de Lambayeque, Municipalidad distrital de Incahuasi y la empresa privada Fundo Cerro dos Cabezas con la finalidad de contribuir en el desarrollo del distrito de Incahuasi as como de la regin.

Queremos aprovechar este potencial agroexportador para promocionar la produccin del Jugo de Arndanos ya que este producto posee altas propiedades y beneficios nutritivos reconocidos y solicitados a nivel mundial.

1.2. IMPORTANCIA DEL TEMA

El Jugo de Arndano es importante porque concentra todos los beneficios proteicos y medicinales de este fruto, adems tiene gran aceptacin en el mercado internacional lo que favorece a la comercializacin del producto que deseamos presentar.

El Jugo de arndanos es importante tambin en la dieta diaria de toda persona saludable porque tiene muchas propiedades nutritivas y farmacuticas a favor de quienes la consuman regularmente; esto se debe a que, segn la estandarizacin de la Food and Drug Administracin (FDA) de los Estados Unidos resume su insumo principal (arndano) como entre bajo y libre de grasas y sodio, libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tnico, astringente, diurtico y con vitamina C.; adems de cido hiprico, lo que determina que sea una fruta con muchas caractersticas deseables desde el punto de vista nutricional.

Nuestro producto ser de sencillo uso, fcil de transporte y de amplia accesibilidad, ser un jugo netamente natural y con un sabor agradable al paladar de nuestros consumidores. Entre sus cualidades tenemos su alto valor nutricional, acta como antioxidante, constituye una buena fuente de minerales, taninos y cidos orgnicos, y por ltimo ayuda mucho en la prevencin de infecciones urinarias.

Es importante tambin nuestro producto porque su constante consumo ayudar a combatir la diabetes, as como retardar el envejecimiento, previene el cncer y de igual manera enfermedades cardiacas e incluso el Alzheimer.

Todas estas cualidades son apreciables en los mercados de alto poder adquisitivo, donde la decisin de compra est influenciada principalmente por factores no econmicos. Por esta razn las campaas publicitarias destacan esta bondad del fruto entre sus propiedades nutritivas y benficas para la salud.

1.3. CONOCIMIENTOS SOBRE EL TEMAARANDANOS

(BLUEBERRIES PERU, 2013) Los arndanos proyectan ser el agro negocio ms rentable de los prximos aos a pesar de su alta inversin (al menos US$ 40,000/Ha). La gran demanda internacional y los altos retornos del delicado fruto lo convierten en un atractivo cultivo, por el que unas diez empresas ya apuestan en Per.(MAXIMIXE, 2011) El arndano azul o blueberry es un cultivo con grandes posibilidades de crecimiento en el pas por estar catalogado en el mercado internacional como una sper fruta, por sus caractersticas nutricionales. En EEUU y Europa los consumidores privilegian el consumo de frutas que contribuyen a mejorar la calidad de vida y por ello el consumo de blueberries est y seguir en alza. En el Per se cultivan menos de cien hectreas de blueberries, pero existen buenas condiciones para su desarrollo, adems los exportadores peruanos tendran la ventaja de poder ingresar a EEUU y Europa en contraestacin. El presente informe analiza el comportamiento a nivel mundial de la produccin, importaciones y exportaciones de las categoras internacionales donde se ubica el arndano azul peruano (blueberry higbush, y cranberries, bilberries y otros). Dada la incipiente produccin nacional, buena parte del informe est dedicada a evaluar la produccin de blueberries cultivados frescos en EEUU, precio promedio al productor, consumo per cpita y el flujo de las importaciones. El informe tambin presenta a los principales exportadores de blueberries en Amrica del Sur, haciendo nfasis en la evolucin de sus exportaciones, as como tendencias y riesgos del mercado en cada pas. Finalmente, se ha incluido el anlisis de las perspectivas de la oferta exportable de arndanos azules en el Per.

(AgroNegociosPeru, 2013) El Per se proyecta como un exitoso proveedor de esta fruta por su capacidad de producir en contraestacin y por la alta productividad que con un trabajo muy profesional- puede lograrse. Haciendo bien las cosas puede llegarse hasta 20 mil kilos de fruta exportable.

(Gmez., 2013) Indico La empresa Camposol destinar mayores recursos a su produccin de arndanos. As, sumar 250 nuevas hectreas a las 120 que actualmente cultiva con este frutal en la regin La Libertad

(Rengifo, 2012) Indico El arndano es un cultivo de gran rentabilidad que se puede sembrar en pequeas zonas productivas. Un agricultor que tenga un cuarto de hectrea o una hectrea (es decir entre 2,500 m2 y 10,000 m2) en la zona alto andina, puede sembrar un producto como el arndano, que es altamente rentable y esto significara el despegue econmico de esta zona tradicionalmente postergada,

(Rengifo, diario ahora, 2012) Indic Esperamos que la regin, y el seor Juan Horna Santa Cruz (vicepresidente regional), tome en cuenta las bondades de este producto, para que podamos introducirlo en zonas aparte (de las ocupadas) por el pino, y en las que se han invertido ms de un milln de soles. El arndano exige la inversin de cantidades menores, pero tiene una mayor rentabilidad, lo que originar la demanda de gran cantidad de mano de obra, hoy da tenemos, en el mercado nacional, que 150 gramos de arndano se venden a 10 soles, estamos hablando de que el kilo se vende en 80 soles, no hay ninguna fruta que se venda a este precio

1.4. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

En la actualidad existen 200 ha de arndanos sembrados, la mayora de ellas ubicadas en zonas de la Costa Peruanas. En el futuro prximo asoman distintos proyectos que sumaran otras 700 ha aproximadamente.

Las localidades donde se siembran son Mala, Caete, Arequipa, La Libertad, Caraz, Trujillo, Pisco, Cajamarca, Cusco y Lima y que hoy cuentan con al menos una hectrea de arndanos.

Para poder elaborar nuestro producto, en un primer momento se obtena la materia prima de la ciudad de Lima, pero se est evaluando la posibilidad de adquirirlo desde las ciudades de Trujillo o La Libertad dada su proximidad geogrfica con la zona de procesamiento y elaboracin.En Lambayeque el Programa Sierra Exportadora ha destinado un presupuesto de s/ 219000.00 para la instalacin de parcelas demostrativas, pero an no hay cosecha, por lo tanto no se puede contar como una lugar donde tengamos la materia prima disponible.

1.5. PRODUCTOS SUSTITUTOS

La empresa QUICORNAC, atreves de la marca Sunny, produce productos con similares beneficios que el jugo de arndano como:

MANZANA NATURAL, Beneficios de la manzana es una fruta rica en antioxidantes y desintoxicantes.FRESH Maracuy, alto contenido de vitamina C para fortalecer el sistema nervioso y rica en vitamina A que ayuda a fortalecer la visin y la piel. Alto en contenido en vitamina C.

FRESH UVA NATURAL, La uva contiene sustancias conocidas como poli fenoles que ayudan al mantenimiento de la pielFRESH CRANBERRY, posee beneficios des inflamatorios principalmente para las vas urinarias.

El GRUPO GLORIA, atreves de diferentes lneas de produccin ofrece juegos o nctares con similares propiedades del jugo de nctar, en el cual todos contiene Vitamina C, A, D. entre ellos tenemos:ARUBA

La bebida ms refrescante para despus de la actividad fsica, deportes o simplemente para ese da de mucho calor. Aruba te refresca gratamente porque su sabor es una mezcla perfecta entre Naranja, Mandarina, Limn, Granadilla, Pia, Maracuy y Durazno que calma tu sed.

Nctar de NARANJA

Disfruta todo el sabor de los nctares Gloria. Elaborados con concentrados de las mejores frutas frescas que los hacen tan ricos y saludables para toda la familia. Enriquecidos con vitaminas A, C y D.

1.6. PARTIDA ARANCELARIA

La partida arancelaria que hemos credo conveniente elegir para nuestro producto es la nmero 2009120000: Jugos de frutas u otros frutos (incluido el mosto de uva) o de hortalizas, sin fermentar y sin adicin de alcohol, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante.Y decidimos considerar esa partida porque es la que ms se acerca a nuestro tipo de producto Jugo de Arndanos el cual estamos presentando y la que corresponde por tener muchas similitudes en sus beneficios con el producto en s.

CAPITULO II: SELECCIN DEL PAIS DE DESTINO

2.1. ANLISIS DE VARIABLES

2.1.1. Importaciones Mundiales

TABLA N1: IMPORTACIONES EN TONELADAS (2009120000)PAISES2003200420052006200720082009201020112012TOTALPARTICIPACION

Blgica 192.075 193.485 187.529 203.264 255.609 365.840 425.135 476.610 469.307 480.048 3.248.902 27%

Francia 219.581 223.131 276.991 276.798 288.564 315.965 373.481 385.431 384.862 388.815 3.133.619 26%

Pases Bajos (Holanda) 49.489 94.051 130.438 126.990 37.087 543.277 162.339 248.398 300.538 330.340 2.022.947 17%

Canad 292.374 219.576 209.560 212.711 252.895 1.187.116 10%

Reino Unido 181.777 80.485 68.033 74.028 62.977 92.117 126.964 129.503 128.251 115.424 1.059.559 9%

Alemania 22.506 18.431 36.340 35.134 39.497 95.444 100.833 104.888 142.810 140.429 736.312 6%

Estados Unidos de Amrica 23.691 125.961 106.151 118.730 149.652 145.317 669.502 6%

TOTAL 665.428 609.583 723.022 716.214 1.102.069 1.738.370 1.517.042 1.707.193 1.823.980 1.455.056 12.057.957 100%

FUENTE: TRADEMAPELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONAquellos pases que demandan mayores cantidades fsicas de nuestro producto son: Blgica, Francia, Holanda, Canad, Reino Unido, Alemania y EE.UU con una participacin de 27%, 26%, 17%, 10%, 9%, 6%, 6% respectivamente.En Blgica que cuanta con mayor participacin en el mercado mundial, la demanda de este producto siempre ha sido constante, ha presentado una subida no muy vulnerable del mismo modo ha disminuido de forma tal que el consumo de este producto no se ha visto afecto.En la misma situacin estn los pases de Francia y Holanda, que han presentado una pequea variacin del consumo de este producto.

GRAFICO N1: IMPORTACIONES EN TONELADAS (2009120000)

FUENTE: TRADEMAPELABORACION: EQUIPO DE TRABAJO

TABLA N2: IMPORTACIONES EN $ (2009120000)PAISES2003200420052006200720082009201020112012TOTALPARTICIPACION

Francia $ 147.036,00 $ 144.543,00 $ 163.113,00 $ 176.313,00 $ 213.119,00 $ 256.001,00 $ 296.307,00 $ 289.063,00 $ 311.603,00 $ 309.027,00 $ 2.306.125,00 26%

Canad $ 70.040,00 $ 134.353,00 $ 148.593,00 $ 170.357,00 $ 212.757,00 $ 192.267,00 $ 205.216,00 $ 193.795,00 $ 208.740,00 $ 210.747,00 $ 1.746.865,00 19%

Blgica $ 83.098,00 $ 81.157,00 $ 76.641,00 $ 119.679,00 $ 138.371,00 $ 187.346,00 $ 213.913,00 $ 222.337,00 $ 241.730,00 $ 268.223,00 $ 1.632.495,00 18%

Pases Bajos (Holanda) $ 22.791,00 $ 37.694,00 $ 49.658,00 $ 61.914,00 $ 27.772,00 $ 404.717,00 $ 158.974,00 $ 144.729,00 $ 184.793,00 $ 208.790,00 $ 1.301.832,00 14%

Estados Unidos de Amrica $ 29.343,00 $ 22.627,00 $ 16.923,00 $ 38.241,00 $ 91.660,00 $ 92.949,00 $ 116.269,00 $ 136.343,00 $ 119.945,00 $ 103.735,00 $ 768.035,00 9%

Reino Unido $ 49.697,00 $ 52.072,00 $ 38.010,00 $ 46.976,00 $ 50.458,00 $ 75.023,00 $ 90.654,00 $ 97.375,00 $ 103.318,00 $ 92.192,00 $ 695.775,00 8%

Alemania $ 20.968,00 $ 13.646,00 $ 25.797,00 $ 24.712,00 $ 29.098,00 $ 77.056,00 $ 75.668,00 $ 77.850,00 $ 112.805,00 $ 110.447,00 $ 568.047,00 6%

TOTAL $ 422.973,00 $ 486.092,00 $ 518.735,00 $ 638.192,00 $ 763.235,00 $ 1.285.359,00 $ 1.157.001,00 $ 1.161.492,00 $ 1.282.934,00 $ 1.303.161,00 $ 9.019.174,00 100%

FUENTE: TRADEMAPELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONComo observamos en el siguiente cuadro, el valor de las importaciones de este producto ha ido incrementndose a travs de los aos, sin embargo del ao 2008 al 2009 hubo una disminucin de valor en trminos monetarios al igual que la cantidad demandada, por lo que esta fue la razn de esta pequea variacin.Los pases con mayor participacin en el mercado mundial son Francia, Canad, Blgica y Holanda, con una participacin del 26%, 19%, 18% y 14% respectivamente.

GRAFICO N2: IMPORTACIONES EN TONELADAS (2009120000)


2.1.2. Exportaciones Mundiales

TABLA N3: EXPORTACIONES EN TONELADAS (2009120000)PAISES2003200420052006200720082009201020112012TOTAL PARTICIPACION

Brasil 278.572 329.703 457.272 564.341 795.278 932.086 939.442 950.541 1.041.028 975.878 7.264.141 37%

Blgica 184.325 193.585 263.660 366.235 384.078 427.650 394.322 493.464 543.422 532.129 3.782.870 19%

Alemania 295.001 283.681 285.285 303.416 255.978 282.540 293.148 298.966 293.439 287.689 2.879.143 15%

Pases Bajos (Holanda) 50.437 97.642 163.845 199.909 262.478 386.061 213.779 268.728 319.801 318.711 2.281.391 12%

Estados Unidos de Amrica 262.883 368.052 309.463 299.455 332.005 380.438 1.952.296 10%

Espaa 114.680 96.880 127.627 142.870 158.835 126.810 151.657 128.849 128.090 184.288 1.360.586 7%

TOTAL923.0151.001.4911.560.5721.576.7712.224.6992.464.6102.291.8032.472.5532.706.2182.298.69519.520.427100%

FUENTE: TRADEMAPELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONLos pases que ofertan en mayor cantidad este producto en el mercado mundial son: Brasil, Blgica, Estados Unidos, Alemania, Pases Bajos y Espaa, con una participacin del 37%, 19%, 15%, 12%, 10% y 7% respectivamente; siendo el pas con mayor participacin Brasil con un total de 7,264,141 toneladas desde el ao 2003 hasta el 2012.

GRAFICO N3: EXPORTACIONES EN TONELADAS (2009120000)


TABLA N4: EXPORTACIONES EN $(2009120000)PAISES2003200420052006200720082009201020112012TOTAL PARTICIPACION

Brasil $ 63.584,00 $ 76.218,00 $ 113.841,00 $ 156.781,00 $ 221.040,00 $ 290.107,00 $ 316.325,00 $ 338.397,00 $ 412.834,00 $ 397.672,00 $ 2.386.799,00 20%

Blgica $ 152.171,00 $ 157.217,00 $ 220.545,00 $ 294.185,00 $ 311.471,00 $ 377.123,00 $ 365.126,00 $ 377.438,00 $ 385.001,00 $ 393.587,00 $ 3.033.864,00 26%

Estados Unidos de Amrica $ 65.337,00 $ 151.888,00 $ 171.084,00 $ 194.623,00 $ 242.122,00 $ 250.880,00 $ 265.818,00 $ 263.259,00 $ 281.385,00 $ 270.201,00 $ 2.156.597,00 18%

Alemania $ 149.997,00 $ 147.570,00 $ 142.016,00 $ 174.706,00 $ 206.833,00 $ 243.390,00 $ 222.339,00 $ 213.406,00 $ 266.616,00 $ 254.638,00 $ 2.021.511,00 17%

Pases Bajos (Holanda) $ 36.061,00 $ 53.493,00 $ 87.256,00 $ 95.476,00 $ 137.788,00 $ 212.891,00 $ 189.765,00 $ 148.834,00 $ 183.203,00 $ 190.460,00 $ 1.335.227,00 11%

Espaa $ 62.215,00 $ 58.496,00 $ 83.753,00 $ 91.545,00 $ 104.744,00 $ 102.117,00 $ 110.101,00 $ 95.714,00 $ 111.435,00 $ 134.235,00 $ 954.355,00 8%

TOTAL $ 529.365,00 $ 644.882,00 $ 818.495,00 $ 1.007.316,00 $ 1.223.998,00 $ 1.476.508,00 $ 1.469.474,00 $ 1.437.048,00 $ 1.640.474,00 $ 1.640.793,00 $11.888.353,00 100%

FUENTE: TRADEMAPELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONPodemos observar en el siguiente cuadro que el pas que mayor precio paga por dicho producto es Blgica, pas que ha ido aumentando su cotizacin en los ltimos 10 aos teniendo una participacin de 26 %, seguido de Brasil el pas sudamericano con mayor participacin en el mercado, siendo sta de 20%, ocupando un tercer lugar Estados Unidos con un 18 %, seguido de Alemania, Holanda y Espaa.

GRAFICO N4: EXPORTACIONES EN $(2009120000)

FUENTE: TRADEMAPELABORACION: EQUIPO DE TRABAJO2.1.3. Exportaciones Peruanas

TABLA N5: EXPORTACIONES PERUANAS EN TONELADAS (2009120000)PAISES20082009201020112012TOTALPARTICIPACION

Bolivia308500011577%

Antillas Holandesas394001611%

Aruba55000107%

Pases Bajos (Holanda)6000064%

Hait1100021%

TOTAL45100400149100%


TABLA N6: EXPORTACIONES PERUANAS EN $ (2009120000)PAISES20082009201020112012TOTALPARTICIPACION

Bolivia22670008979%

Antillas Holandesas26200109%

Aruba4300076%

Pases Bajos (Holanda)4000044%

Hait1100022%

TOTAL3377200112100%

FUENTE: TRADEMAPELABORACION: EQUIPO DE TRABAJO2.1.4. Precios MundialesTABLA N7: PRECIOS DE LAS EXPORTACIONES PARTIDA: 2009120000Exportadores2003200420052006200720082009201020112012TOTAL

Brasil 228,250231,172248,957277,813277,941 311,245336,716356,005396,564407,502328,573

Blgica 825,558812,134836,475803,268810,958881,850925,959764,874708,475739,646802,001

Alemania 508,463520,197497,804575,797808,011861,436758,453713,814908,591885,116702,122

Pases Bajos (Holanda) 714,971547,848532,552477,597524,951551,444887,669553,846572,866597,595585,269

Espaa 542,510603,799656,233640,757659,452805,276725,987742,839869,974728,398609,021

TOTAL 573,517643,922524,484638,847550,186599,084641,187581,200606,187713,793609,021

FUENTE: TRADEMAPELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONEn el siguiente cuadro podemos observar que las exportaciones de dicha partida arancelaria al mundo tienen como principal destino Blgica y el precio que paga este por dicho producto ha ido en aumento en los ltimos 10 aos siendo el ms cotizado en el mercado belga seguido de pases como Alemania en un segundo lugar, continuando con Espaa, Pases Bajos y Brasil siendo el nico pas latinoamericano que demanda este producto y que tiene buen precio a pagar.TABLA N8: PRECIOS DE LAS IMPORTACIONES PARTIDA: 2009120000PAISES2003200420052006200720082009201020112012TOTAL

Francia669,621647,794588,875636,974738,550810,219793,366749,973809,649794,792735,930

Blgica432,633419,449408,689588,786541,339512,098503,165466,497515,079558,742502,476

Pases Bajos (Holanda)460,527400,783380,702487,550748,834744,955979,272582,650614,874632,046643,532

Reino Unido273,395646,978558,699634,571801,213814,432714,013751,913805,592798,725656,665

Alemania931,663740,383709,879703,364736,714807,343750,429742,220789,896786,497771,476

TOTAL635,641797,417717,454891,063692,547739,405762,669680,352703,371895,609747,985

FUENTE: TRADEMAPELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONEn este cuadro podemos observar los diferentes precios que pagan los principales importadores de la partida 2009120000, siendo Alemania el pas que paga un precio superior al resto, convirtindolo as en un importante destino. Pero tambin podemos rescatar pases como Francia, Blgica y Holanda que quiz no paguen un precio mayor, pero lo podemos considerar dentro del precio promedio.GRAFICO N5: TENDENCIA DE IMPORTACIONES EN $ (2009120000)

FUENTE: TRADEMAPELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONEn el grafico anterior hemos considerado las importaciones totales en valores monetarios para as poder obtener una tendencia Exponencial con un R cuadrado de 0.8803, siendo as la ponderacin positiva. Hemos considerado datos de los ltimos 10 aos para poder as obtener un r igual a 88.03% de posibilidad al alza.

GRAFICO N6: TENDENCIA DE IMPORTACIONES EN TM (2009120000)

FUENTE: TRADEMAPELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONEn este grafico podemos observar una tendencia Polinmica con un R cuadrado igual a 0.7979 en cuanto a las exportaciones en toneladas. Hemos considerado datos histricos de los ltimos 10 aos y as obtener un rendimiento del 79.79%.

2.1.5. Preseleccin de PasesPAISESIMPORTACIONES MUNDIALESPRECIO INTERNACIONALEXPORTACIONES MUNDIALESPRECIOS EXPORTACIONES MUNDIALESTOTALPARTICIPACION

BELGICA2052020650,8125

ALEMANIA10201515600,75

HOLANDA15101510500,625

FRANCIA20151010550,6875

REINO UNIDO1010105350,4375

BOLIVIA55515300,375

ANTILLAS55510250,3125

2.2. CRITERIOS DE SELECCIN

2.2.1. Adaptacin del producto

A. ETIQUETADO

BELGICA(ADEX, Sin Fecha) El principal problema que enfrentan los exportadores en el mercado de Blgica referente al etiquetado y empaquetado es el idioma a utilizar; puesto que Blgica reconoce 3 idiomas oficiales: francs, holands y alemn. Al respecto, la ley belga exige que los consumidores del mercado objetivo puedan leer la informacin del producto. La divisin por comunidades lingsticas en Blgica es la siguiente: Para la regin flamenca (Flandes), ubicada en la zona norte del pas se utiliza el holands Para la regin de la Valonia, ubicada en la zona sur del pas se utiliza el francs. Existen a su vez, dos pequeas comunidades de habla alemana en la zona fronteriza entre Blgica y Alemania. Con respecto a este punto podemos concluir que al momento de la comercializacin con Blgica el uso de sus tres idiomas oficiales generara inconvenientes y ms gastos en la produccin, debido a que tendramos que trabajar con estos tres idiomas en la parte del etiquetado.

ALEMANIA

(SIICEX) Los productos que se comercialicen en Alemania al igual que en el resto de la Unin Europea deben cumplir con los requisitos sobre etiquetado destinados a garantizar la proteccin de los consumidores. Dichos requisitos pretenden asegurar un elevado nivel de proteccin de la salud, la seguridad y los intereses de los consumidores, proporcionndoles informacin completa sobre el producto (contenido, composicin, utilizacin segura, precauciones especiales, informaciones especficas, etc.). La legislacin existente establece normas obligatorias de etiquetado para ciertos sectores, como por ejemplo: alimentacin, electrodomsticos, calzado, textiles, etc.

Etiquetado ecolgica europeaLa etiqueta ecolgica comunitaria, o logotipo de la flor, es la marca oficial de la Unin Europea para productos con el menor impacto ambiental en un amplio rango de productos. El objetivo es promover y ayudar a los consumidores a identificar aquellos bienes que contribuyen significativamente al mejoramiento en aspectos ambientales claves. La participacin en este programa es voluntaria. Esto significa que los productos pueden ser vendidos en el mercado de la Unin Europea sin el logotipo de la Flor y no hay regulaciones que obliguen aplicar la etiqueta ecolgica.

En Alemania al igual que en todo el resto de Europa, debe enfocarse como principal objetivo la proteccin al consumidor, es la etiqueta se debe considerar de manera muy puntual y especifica los beneficios y todas las caractersticas del producto a importar.

FRANCIA(ADEX, Sin Fecha) El etiquetado en Francia cumple el rol de brindar informacin adicional e inclusive se le otorga un carcter promocional. En general, las regulaciones referentes al etiquetado en Francia son las siguientes: Origen: Citar el pas de origen. Idioma: El etiquetado debe estar escrito en francs. Las autoridades francesas deben autorizar el uso de cualquier palabra extranjera o abreviacin. Designacin: Se debe especificar qu es el producto. Por ejemplo aceite de oliva. Nombre de la marca: Cualquier nombre o smbolo y marca relacionada al producto debe ser encontrada en el exterior del empaque o en la etiqueta del producto. El productor solo puede usar nombres y marcas registradas. Composicin: Todos los ingredientes o materiales del producto deben ser listados. Instrucciones de Uso: Explicacin de cmo el producto debe ser usado. Fechas: Debe incluir cuando el producto fue producido, la fecha de vencimiento. Nombre/direccin del productor o especificaciones del vendedor: las etiquetas deben informar al consumidor de cualquier limitacin del producto o condiciones de venta. Precio: El precio (incluyendo todos los impuestos) debe ser marcado en el paquete de la mercadera.

Etiquetas de Calidad y EcolgicasFrancia es el pas dentro de la Unin Europea que dispone de mayor cantidad de sellos de calidad y etiquetado. Los cuales son altamente apreciados puesto que ofrecen informacin extra al consumidor.

Etiquetas de CalidadExisten dos tipos de certificaciones de calidad en Francia Certificaciones realizadas por asociaciones profesionales: para disponer de una lista de asociaciones profesionales se sugiere consultar "Mouvement des Entreprises de France (MEDEF) Certificaciones realizadas por la Asociacin Francesa de Normalizacin, el cual otorga la marca NF (altamente considerado en Francia).

Etiquetas MedioambientalesLa Asociacin Francesa de Normalizacin otorga la etiqueta NF medioambiental. Esta etiqueta est disponible para toda clase de productos, aunque actualmente es realizado principalmente para el sector de pinturas, lubricantes, bolsas de basura, qumicos, equipos de calefaccin, cosmticos y papeles.

Con respecto a Francia podemos concluir que la comercializacin se facilita en comparacin con Blgica debido a que en este pas solo se reconoce a un idioma como el oficial. En este pas en las etiquetas debe de contener la forma de uso del producto adquirido, materiales, fecha de vencimiento, caractersticas del producto, etc. Francia es uno de los pases europeos que contiene una mayor cantidad de sellos de calidad y son muy apreciados por los consumidores de dicho pas.

PAISES BAJOS

(ADEX, Sin Fecha) En general, los Pases Bajos siguen los lineamientos referentes al etiquetado dentro de la Unin Europea. Las diferencias se producen principalmente en los productos agrcolas y de alimentos.

Marcado: Con pocas excepciones, no existen requerimientos especficos para el marcado de los productos importados; por lo que normalmente el importador debe especificarlos. La importacin, exportacin o trnsito de productos que no sean procedentes de Pases Bajos; pero que en su etiqueta afirme lo contrario, est, prohibido y es severamente castigado.

En Pases Bajos al igual que en el resto de la Unin Europea se exige el etiquetado en el idioma oficial del pas en este caso el idioma Holands, adems del uso de los sellos de calidad exigidos, principalmente en el caso de productos agrcolas y alimenticios.

B. IMPUESTO VALOR AGREGADO

BELGICA

(ADEX, Sin Fecha) La mercadera importada o producida en Blgica est sujeta al Impuesto de Valor Agregado (IVA). Existen 3 rangos de aplicacin del IVA: 6% para los productos de necesidad diaria, alimentos, etc. 12% para el tabaco, cigarrillos y gasolina. 21% el cual es cargado a los productos que no pertenecen a los dos grupos anteriores.

ALEMANIA

(SIICEX)Al ser miembro de la Unin Europea, Alemania aplica las reglas de la Unin Europea (UE) que estn en vigencia en todos los pases miembros. A pesar de la poltica de comercio exterior bastante liberal que la Unin Europea aplica, existe una serie de restricciones, especialmente en productos agropecuarios. La Poltica Agrcola Comn (CAP) establece lo siguiente:

La aplicacin de compensaciones en productos agropecuarios de exportacin e importacin, con el objetivo de favorecer el desarrollo de la agricultura dentro de la UE. Esto significa un cierto nmero de sistemas de controles y regulaciones para productos que deseen ingresar al territorio de la UE.

En lo concerniente a productos genticamente modificados, los controles sanitarios para su ingreso al mercado europeo son muy rigurosos. Si se permite el ingreso de este tipo de productos, debe estar especificado en el envase. Por otro lado, est prohibida la importacin de carne de ganado vacuno con hormonas, enfermedades como encefalopata bovina espongiforme, llamado comnmente vaca loca restringe la importacin de carne y productos crnicos a travs de medidas fitosanitarias extremas a fin de asegurar la calidad de la carne que entra y circula en territorio de la UE

FRANCIA

(ADEX, Sin Fecha) El impuesto de valor agregado tiene una tasa normal de 19.6% y dos tipos reducidos: 5.5% (para los productos alimenticios bsicos) y 2.1% para medicamentos y peridicos.

PAISES BAJOS

(ADEX, Sin Fecha) El impuesto sobre el valor aadido se conoce como BTW dentro Pases Bajos, y su rgimen est basado en la 6 Directiva Europea sobre el Impuesto del Valor Aadido. Se trata de un impuesto general sobre el consumo que est incluido en el precio que los consumidores pagan por los bienes y servicios. El tipo general es el 19%.

Comparando los impuestos que aplican Blgica, Francia y Pises bajos nos podemos dar cuenta que Francia tiene el impuesto ms reducido con respecto a los productos alimenticios bsicos, hacindose as ms accesible el comercio con dicho pas.

C. ESTNDARES

BELGICA

(ADEX, Sin Fecha) El Instituto de Normalizacin de Blgica es una organizacin sin fines de lucro, el cual dependen de Ministerio de Asuntos Econmicos y es la responsable para el desarrollo de estndares en Blgica. De igual manera, representa a Blgica como miembro ante el Comit Europeo de Normalizacin y ante la Organizacin para la Normalizacin (ISO).

ALEMANIA(SIICEX) Alemania como miembro de la Unin Europea debe cumplir algunos de los 9000 estndares desarrollados por este bloque econmico

FRANCIA

(ADEX, Sin Fecha) El cuerpo estandarizado de Francia es la Asociacin Francesa de Normalizacin (L' Association franaise de Normalisation AFNOR). Esta organizacin dirige el trabajo tcnico dentro de los principales programas de estandarizacin en Francia.

PAISES BAJOS

(ADEX, Sin Fecha) Los Pases Bajos siguen los lineamientos de 2,000 estndares originarios de este pas, 6,000 estndares desarrollados a nivel de la Unin Europea y 9,000 estndares internacionales. Para vender los productos dentro de Pases Bajos, los pases de la Unin Europea y la Asociacin Europea de Libre Comercio (conformada por Islandia, Liechtenstein, Noruega y Suiza); se requiere aplicar a la utilizacin de la marca CE. La marca CE ofrece a los procesadores y productores un nmero de opciones y requisitos para determinar qu exigencias de sanidad, salud necesitan ser cubiertos.

2.2.2. Cercana Psicogrfica

Pese a la difcil situacin econmica las economas de Blgica, Holanda Francia y Alemania son una de las economas ms abiertas y dinmicas en el mundo; estos pases cuentan con excelentes infraestructuras de transporte que les permite integrar su industria y comercio con todo el mundo. Estas caractersticas han sido heredadas desde la Edad Media y hoy se asientan en una larga tradicin comercial y empresarial.

A. Consumo TABLA N 9: HABITOS DE CONSUMO EN BELGICA, FRANCIA, ALEMANIA Y PAISES BAJOSCATEGORIAEDADESHABITOS DE CONSUMO

Jvenes sin hijos20-30Cultura, vacaciones, ltimas novedades

Familia con hijos30-55Vivienda, hijos, vacaciones, salud.

Generacin baby -boom55- 65Beneficios del mercado laboral, vacaciones, aumento de precios, salud.

FUENTE: PROMPERU

ELABORACIN: EQUIPO DE TRABAJO

INTERPRETACION

(Export Entreprises SA, 2012) Francia se caracteriza por un consumo elevado de productos de ocio, de cultura y regalos. El consumidor francs es impulsivo y compra frecuentemente. En lo relativo a la alimentacin, los franceses eligen preferentemente productos nacionales.(Export Entreprises SA, 2012)El consumidor holands dispone de mucho dinero para gastar aunque no lo gasta fcilmente. Por naturaleza, tienden a resistirse a los cambios, lo que significa que prefieren los productos conocidos a los nuevos. El reciente aumento de las campaas de medioambiente ha hecho que los consumidores holandeses prefieran los productos respetuosos con el medio Generalmente en estos pases europeos todos los consumidores cuentan con un alto nivel de formacin y lo que buscan en un producto es la calidad, la experiencia o conocimiento en la marca, respecto al medio ambiente tiene un alto grado de responsabilidad social y la tendencia a consumir productos agroalimentario es ms elevada en personas con ms alta edad que ya cuentan con un desarrollo econmico y que solo quieren mantener una buena calidad de vida y sobre todo consumir productos naturales que les permita conservar su salud.B. Cuestiones culturalesTABLA N10: LENGUAS OFICIALES DE BELGICA, FRANCIA, ALEMANIA Y PAISES BAJOSPAISIDIOMA

BELGICAFrancs, Holands

FRANCIAFrancs

PAISES BAJOSHolands, Alemn

ALEMANIAAlemn

FUENTE: COFACE


INTERPRETACION

(Export Entreprises SA, 2012) Blgica es bilinge por ley (neerlands y francs), pero no est todo mezclado. Las dos culturas dominantes coexisten con tensiones difciles pero positivas, ya que contribuyen a crear un dinamismo creativo. Aunque son profundamente tradicionales en muchos sentidos, los belgas son flexibles y tienen perspectivas internacionales. Los belgas son tambin famosos por saber aprovechar las cosas buenas de la vida; sin embargo, hacen discretamente todo lo necesario para ganar lo necesario para llevar un elevado nivel de vida. Blgica puede resultar pequea e internamente complicada, pero tambin est definitivamente abierta a los negocios.

Para poder ingresar a un mercado del sector europeo es imprescindible el idioma y cmo vamos a transmitir para poder llegar a las preferencias de la poblacin; podemos observar que en ninguno de los tres pases destacados se utiliza el ingls y es ms se habla ms de dos lenguas oficiales presentndose as una gran barrera, el idioma es un factor base para poder llegar al consumidor y expresar los beneficios de nuestro producto.

TABLA N11: RASGOS SOBRESALIENTESPARA TOMAR EN CUENTA

PAISESCARACTERISTICAS RESALTANTES

BlgicaAmistosos y directos

FranciaDiscretos y elegantes

AlemaniaPuntuales, discretos y elegantes

HolandaDirectos, detallistas y conservadores

FUENTE: BANESTO - COMERCIO EXTERIOR


INTERPRETACION

Consideramos que saber los rasgos ms importantes de las personas con quienes vamos a negociar y a quienes vamos a vender nos va a permitir tener un visin de relacin ms cordial y tambin nos permite elaborar una estrategia de como podamos agradarle al consumidor y al empresario. Conocer las costumbres, pensamientos o maneras de tratar de un extranjero al momento de negociar va a permitir hacer una relacin ms cordial.

C. Prcticas Comerciales:TABLA N 12: TRATADOS O ACUERDOS PERU- BELGICA, FRANCIA, ALEMANIA Y PAISES BAJOS

PAISESACUERDOS O TRATADOS

Blgica

Acuerdo Comercial Per- UE

Francia

Holanda

Alemania

FUENTE: CIEX


INTERPRETACION

(Ministerio de Comercio Exterior y Turismo) Las negociaciones para un Acuerdo Comercial entre Per y la Unin Europea culminaron el 28 de febrero de 2010 en la ciudad de Bruselas, luego de Nueve Rondas de Negociacin. El 18 de mayo de 2010, durante la VI Cumbre Unin Europea, Amrica Latina y el Caribe (ALC-UE) celebrada en Madrid se anunci formalmente la conclusin de esta negociacin. Asimismo, el 23 de marzo de 2011, luego de concluido el proceso de revisin legal del Acuerdo, este fue rubricado con el objeto de iniciar el proceso interno en cada una de las Partes para la aprobacin y entrada en vigencia del Acuerdo, lo cual se prev para finales del primer semestre del 2012.

(Santisteban, 2009) La UE aplica un derecho de arancel aduanero comn 18,6% a los productos agrcolas o productos alimenticios elaborados. Sin embargo el Per se beneficia del Sistema de Preferencias Generalizadas Plus (SPG+) mediante el cual no aplica aranceles a gran nmero de productos originarios del Per

Al firmarse este acuerdo; aunque hasta ahora no tiene una fecha determinada, se va a crear una estrategia comercial integral que convertir al Per en un pas exportador, este acuerdo consolidar ms mercados para sus productos, desarrollando una oferta exportable competitiva y promoviendo el comercio y la inversin, para brindar mayores oportunidades econmicas y mejores niveles de vida, as como certidumbre, estabilidad y seguridad jurdica para el comercio y las inversiones.

2.2.3. Cercana GeogrficaTABLA N13: TIEMPO DESDE EL PUERTO DE PAITAPASPAITA A:TIEMPO

BELGICAPto. Amberes 38 days 24 hours

ALEMANIAPto. Hamburgo40 days 5 hours

FRANCIAPto. De Marsella40 days 14 hours

PAISES BAJOSPto. De Rotterdam39 days 2 hours

FUENTE: SEARATESELABORACION: EQUIPO DE TRABAJO.

BELGICA

Blgica posee el segundo mayor puerto de Europa y el cuarto puerto ms grande del mundo: El Puerto de Amberes que tambin se encuentra en los ocho primeros puertos que ms contenedores mueven en el mundo. El puerto de Amberes es el corazn econmico de la regin puesto que constituye una actividad importante como lo es con el turismo y el movimiento comercial. Con su flujo de transporte internacional de ms de 110 millones de toneladas al ao. Las mercancas no slo se cargan y descargan, sino que en el puerto y su entorno tambin se almacenan, distribuyen y envan a otros pases europeos pertenecientes o no a la Unin Europea. La arteria central para el puerto de Amberes es el Rever Scheldt

El tiempo que demoramos en llegar al pas de Blgica para poder colocar nuestras mercancas en este pas especficamente al puerto de Antwerp es de aproximadamente 38 das y 24 horas.

ALEMANIA

El puerto de Hamburgo es la plataforma de intercambio para el comercio con el este y el norte de Europa. Como puerto de contenedores ocupa el segundo lugar en Europa y sptimo en el mundo. Dista 120 km del mar, pero aun as los mayores buques de contenedores pueden entrar en l. Su posicin en el interior y la excelente conexin con el ferrocarril, las vas fluviales y las autopistas le dan un atractivo especial. Las ventas del puerto en relacin con el Mar Bltico constituyen el 25 %. Siendo una metrpoli comercial y de trfico, Hamburgo dispone de 90 consulados y 460 empresas asiticas tienen sus sede europea o una sucursal en Hamburgo. Hamburgo tambin es sede de la tecnologa altamente especializada. Es lder en tecnologa mdica y biotcnica y es uno de los centros mundiales de la construccin area: aqu se est construyendo el nuevo avin de grandes dimensiones A 380.

FRANCIA

La ciudad de Marsella especficamente es un importante centro de comercio e industria de Francia, con una excelente infraestructura como carreteras, puertos y aeropuertos. El pas de Francia cuenta con un puerto muy importante en la economa y el comercio. Es un centro de importante actividad industrial especializado en la petroqumica y el refino del petrleo, y al igual que el pas de Holanda es un pas con bastante movimiento comercial puesto que constituye tambin a la Unin Europea.

Cabe resaltar que en cuanto a su economa, su puerto comercial es una importante fuente de ingresos de esta ciudad (Marsella) seguida por el turismo, la pesca y la gastronoma. Otra ciudad de Francia es Havre que cuenta tambin con un puerto importante en su economa, y es el primer puerto francs para el trfico de contenedores y noveno en toda Europa; y primero referente al valor de mercancas tratadas.

La accesibilidad entre estos dos pases: Per y Francia es muy fcil puesto que las mercancas sujetas a exportar pueden ingresar al mercado francs si muchas restricciones y poder competir con xito en el mercado francs y mundial, elevando de este modo su nivel de vida. En este pas existe una buena administracin de transporte y telecomunicaciones como carreteras pavimentadas, infraestructura aeroportuaria, calidad en infraestructura de puertos y puntualidad de arribo de embarques. El tiempo aproximado que demora en llegar las mercancas peruanas al pas de Francia, pas de destino es de 40 das 14 horas, ms de lo que demora hasta llegar a Holanda.Fuente: Searates.com Elaboracin: Propia

PAISES BAJOS

Holanda cuenta con una de las mejores redes de transporte terrestre, fluvial, martimo y areo de Europa y del mundo. Todos los aos millones de mercancas son transportadas por el puerto ms grande de Europa y del mundo ROTTERDAM. En este puerto existe una tecnologa nica, no existe mucho movimiento de personas trabajando all, todo est mecanizado, puesto que los contenedores los transportan camiones motorizados.

La cantidad de mercancas que entran en este puerto y la cantidad de dinero que circulan all todos los das son inimaginables. La accesibilidad al mercado o al comercio holands no es restringida puesto que es un pas donde el comercio es de libre mercado y es un pas que pertenece a la Unin Europea y es muy dinmico en su economa y en su comercio.

Las mercancas peruanas sujetas a exportacin (desde el puerto de Paita) que tienen como destino al pas de Holanda demoraran aproximadamente 39 das en llegar al puerto de Rotterdam (Holanda)

A. FACILIDAD DE TRANSPORTE EN CADA PAS

TABLA N 14: TRANSPORTE EN BELGICA, FRANCIA Y PAISES BAJOSTRANPORTEBELGICAFRANCIAPAISES BAJOSALEMANIA

Aeropuertos con pistas pavimentadas2729720322

Aeropuertos con pistas sin pavimentar161777219

Helipuertos11122

Ferrocarriles3,233 Km29,213 Km2,896 Km41,981 km

Vas fluviales2,043 Km8,501 Km6,215 Km

Nmero de buques de la marina mercante811677067.467 km

Puertos y bahas

Antwerp,Gent, Liege, ZeebruggeCalais, Dunkerque,Le Havre,Marseille, Nantes, Paris, RouenAmsterdam, IJmuiden, Moerdijk, Rotterdam, Terneuzen, VlissingenBremen, Bremerhaven, Duisburg, Hamburg, Karlsruhe, Lubeck, Neuss-Dusseldorf, Rostock, Wilhemshaven oil terminals: Brunsbuttel Canal terminals

FUENTE: INDEX MUNDIELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONEn este siguiente cuadro, podemos observar la eficiencias y deficiencias del transporte en los tres pases Blgica, Francia y Pases Bajos, con respecto a Francia, es el pas que ms aeropuertos tiene debido a su gran dimensin geogrfica, y es tambin el que ms aeropuertos con pistas si pavimentar tiene lo que se le considera como una deficiencia, que dificulta el buen traslado de las mercancas. Siendo un pas muy pequeo, Pases Bajos es el pas que ms buques de la marina mercante tiene, es decir buques dedicados al transporte de mercancas, o todos los buques comerciales. Significando de este modo que tiene una ventaja competitiva respecto a los dems pases como Blgica y Francia, se podra definir a este pas como el que ms transacciones comerciales realiza con el mundo a diferencia de estos dos pases. 2.2.4. Capacidad econmica

Con este criterio de seleccin podemos medir y evaluar el poder adquisitivo de los potenciales pases consumidores de nuestro producto. Siendo de esta manera el INGRESO PER CPITA del pas de destino, el indicador ms apropiado para desarrollar dicha evaluacin,TABLA N 15: PBI PBI PER CPITA 2012 EN $PASESPBI 2012 EN US$PBI PER CAPITA

BELGICA$ 476 796 000$ 43 176

PAISES BAJOS$ 770 224 000$ 45 942

FRANCIA$ 2 580 423 000$ 40 689

ALEMANIA$ 3 366 651 000$ 41 167

FUENTE: COFACEELABORACIN: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONEn la tabla N11 se puede observar que el PBI de Alemania es superior al de los otros tres pases, seguido de Francia, siendo el menor de ellos el de Blgica. Sin embargo esta misma situacin no se repite cuando hablamos del PBI per cpita, debido a la diferencia poblacional de cada pas. Es aqu es donde ponemos mayor nfasis e inters por conocer los ingresos reales de la poblacin. Cuando hablamos del PBI per cpita de los potenciales pases consumidores no se mantiene el mismo orden tal y como podemos ver en la tabla N1, siendo ahora los Pases Bajos quienes llevan la delantera y tienen el mayor poder adquisitivo. Y Francia que si bien es cierto tiene un gran PBI, en lo que respecta al PBI per cpita es inferior a los otros pases que estn siendo analizados.

BLGICA

Si bien es cierto, Blgica es uno de los pases ms pequeos de la Eurozona, eso no le impide tener una gran importancia tanto a nivel comercial como econmica en esa regin, que poco o nada tiene que ver con su tamao territorial. Con aproximadamente 11 millones de habitantes, contribuye con el 3.2% del comercio internacional y es el sexto importador en el ranking de los pases miembros de la Unin Europea. Ubicada entre dos grandes naciones, como lo son Francia y Alemania, se encuentra en una de las regiones ms industrializadas y ms competitivas a escala internacional.[footnoteRef:1] [1: Basado en un artculo argentino sobre gua de negocios del mercado belga publicado en el 2009.]

TABLA N 16: INGRESO PER CAPITA DE BLGICA Aos2009 2010 20112012

Blgica$ 36.813$ 37.807$ 43.684 $ 43 176

FUENTE: BANCO MUNDIAL


INTERPRETACIONEn esta tabla podemos observar el crecimiento del PBI per cpita del pas a analizar, Blgica en los ltimos dos aos ha tenido un leve decrecimiento. ALEMANIA

Despus de un comienzo lento, la actividad podra comenzar a recuperarse en la segunda parte del ao. El dbil crecimiento depender de gasto de los hogares. Los hogares se beneficiarn de nuevo mayor ingreso disponible, debido al aumento de los salarios y una poltica fiscal ms expansiva. El umbral del impuesto sobre la renta se elevar al igual que la pensin mnima y las madres que quieren quedarse en casa para cuidar de los nios pequeos recibirn un subsidio. A pesar de la inmigracin considerable, no se espera que el desempleo aumente mucho. En un mercado de trabajo sigue siendo firme, las empresas prefieren retener a sus empleados, en caso necesario mediante las disposiciones pblicas sigue vigente para compensar el trabajo a tiempo. Inflacin ms lento favorecer tambin el consumo. Se espera que la construccin de viviendas para beneficiar a ms de los tipos de inters bajos y la escasa confianza en las inversiones financieras.

La inversin empresarial, despus de haber disminuido en 2012, podra estabilizarse en el primer semestre del ao antes de despegar de nuevo en el segundo, a condicin de que las exportaciones mejoren durante el ao. El hecho de que la economa se est llevando a cabo un poco por encima del potencial, debido a los retrasos acumulados de inversin durante la crisis podra funcionar favorablementeTABLA N 17: INGRESO PER CAPITA DE ALEMANIA Aos 2009 2010 20112012

Francia$ 35 500$ 36 800$ 37 900$ 41 167



INTERPRETACIONPodemos observar que el ingreso per cpita en los ltimos tres aos ha ido en aumento constante a pesar de los problemas internos econmicos que haya sufrido el pas. FRANCIA

Su economa se sostiene gracias a una amplia base industrial y comercial. Es el segundo pas en Europa con mayor nmero de exportaciones despus de Alemania.

Aunque su tasa de desempleo volvi a aumentar desde el 2009, el gobierno francs est viendo la manera de reducir significativamente esta cifra. En el 2009 la tasa era de 9.5%, en el 2010 fue de 9.3% y hasta el ao pasado (2011) era de 9.1%TABLA N 18: INGRESO PER CAPITA DE FRANCIA Aos 2009 2010 20112012

Francia$ 34.309$ 34.674$ 35.063$ 40 689



INTERPRETACIONPodemos notar en esta tabla que el PBI per cpita de Francia sufri incrementos a lo largo de estos 3 ltimos aos, y se espera que si no hay mayores complicaciones en el futuro, este incremento se mantenga as. PAISES BAJOS

A pesar de ser un pas con una pequea poblacin, los Pases bajos poseen una muy buena posicin econmica. Es el sptimo pas en cuanto al nmero de exportaciones de Europa respecta y ocupa el quinto lugar en cuanto a fuente de inversin extranjera ($843.7 miles de millones al 31 de diciembre 2009). Su economa est ampliamente abierta al comercio internacional, as como a otros pases de las Unin Europea y a otros pases del mundo.

TABLA N 19: INGRESO PER CAPITA DE PAISES BAJOS Aos 2009 2010 20112012

Blgica$ 41.302$ 41.815$ 42.395$ 45942


ELABORACIN: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONEn la tabla N3 podemos notar que el PBI per cpita de los Pases Bajos tambin se ha ido incrementando en los ltimos aos, al mismo ritmo por supuesto, pero la tendencia es a seguir creciendo salvo que haya alguna factor que atente contra este incremento, demostrando ser un pas con un nivel de crecimiento de PBI contante a diferencia de los dems pases en cuestin.2.2.5. Grado de apertura

BELGICA

ALEMANIA:

FRANCIA

PAISES BAJOS

2.2.6. Riesgo pas

BELGICA

FORTALEZASDEBILIDADES

La presencia de las instituciones europeas, las organizaciones internacionales y los grupos mundiales

Los puertos de Amberes (segundo ms grande de Europa) y Zeebrugge, los canales y carreteras convierten en un punto clave de acceso

Tasa de ahorro de los hogares de alta (15% de los ingresos desechables) y bajos niveles de deuda (55% del PIB)

Calificados de poblacin activa, gracias a la formacin profesional

Posicin neta acreedora externa Las tensiones polticas, sociales y financieras entre Flandes y Valonia

Compleja divisin del poder entre las regiones, las comunidades lingsticas y el Estado federal

Las exportaciones se concentraron en productos intermedios y Europa (3/4 de las ventas)

La prdida de la razn, la competitividad industrial de la desaparicin del supervit en cuenta corriente

Debilidad del sistema bancario

Limitado crecimiento de la poblacin

ALEMANIA


Base industrial slida (1/4 del PIB)

Alta calidad y diversidad de la produccin contribuyen a la competitividad y la rentabilidad

Innovacin, Investigacin y Desarrollo

Fuerte presencia en los mercados emergentes (1/3 de las exportaciones)

El papel central de las PYME orientadas a la exportacin (Mittelstand) con una familia fuerte y una base regional

Importancia de los puertos de Hamburgo, Bremerhaven y Kiel. Declive demogrfico

La falta de ingenieros

Baja tasa de empleo femenino

Altamente dependiente de los mercados mundiales

Importancia considerable de la produccin de automviles y las exportaciones

Retraso persistente en el este de Estados federados

Alto costo de la energa con la meta de energa renovable del 80% en 2050

FRANCIA


Primer destino turstico del mundo y la segunda potencia agrcola

Grupos internacionales competitivos (energa, la aeronutica y el espacio, el medio ambiente, los productos farmacuticos, artculos de lujo, la produccin de alimentos, la distribucin)

La calidad de las infraestructuras y servicios pblicos

Demografa dinmica, mano de obra calificada y de alta productividad

Ahorros de alto nivel, la deuda bajo los hogares

Baja tasa de empleo de los trabajadores jvenes y mayores

Esfuerzo de innovacin inadecuada, bajo nivel de sofisticacin de la gama de productos

Pequeo nmero de empresas exportadoras, la prdida de competitividad y reduccin de las cuotas de mercado

Exposicin de los bancos a la deuda soberana de los pases del sur de la zona euro Deuda pblica alta

PAISES BAJOS


Operaciones portuarias (Rotterdam, llevando puerto europeo)

Exportaciones diversificadas (petrleo refinado, gas natural, automocin, equipos elctricos, equipos informticos)

Las cuentas externas en el supervit

Desempleo relativamente bajo para los estndares internacionales.

Economa muy abierta, depende de las condiciones econmicas de Europa

Sector bancario sacudido por la crisis

Deuda de los hogares sustancial

El envejecimiento de la poblacin, que amenaza la solvencia de los fondos de pensiones

BELGICA

TABLA N 20: INDICADORES MACROECONOMICOSAO201020112012(e)2013(f)

CRECIMIENTO DEL PBI (%)2.41.8-0.20.3

LA INFLACION (%)2.33.52.61.8

SALDO PRESUPUESTARIO (% PBI)-3.9-3.9-2.8-2.3

BALANZA CUENTA CORRIENTE (%PBI)1.9-1.4-0.9-0.9

DEUDA PUBLICA (%PBI)96989999

FUENTE: COFACE

ELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONCon respecto al crecimiento del PBI podemos ver con claridad que hubo una baja al 1.8% considerable en el 2011; esto se debi a la crisis financiera global que se viva en ese momento, sin embargo podemos observar una recuperacin considerable en los aos posteriores. No obstante esta tendencia se ha visto alterada por el deterioro de las condiciones internacionales, la crisis de la Unin Europea y la disminucin de la confianza de los empresarios y de los consumidores, a los que se suman los importantes acontecimientos tales como la intervencin del grupo bancario Dexia (institucin financierabelga-francesa) y el cierre definitivo de los altos hornos de Arcelor-Mittal (la mayor compaasiderrgicamundial) en Lieja que han golpeado la economa belga en el 2012. Segn la primera estimacin del Instituto Nacional de Cuentas (ICN) la variacin del PBI correspondiente al 4 trimestre de 2011 ha disminuido en un -0,2% respecto al trimestre precedente, que a su vez ya haba mostrado una desaceleracin del -0,1%. Esto supone un retroceso moderado del PBI durante los ltimos dos trimestres del 2011. Tambin podemos darnos cuenta de la baja en el crecimiento del PBI en el ao 2012, situndolo en el 1.0%, segn previsiones de COFACE. Sin embargo podemos tambin observar que en el ao 2013 a tenido un mnimo crecimiento del 0.3%

(ICEX , 2012) Desde principios de 2010 se ha producido una subida continuada de los precios cerrando el ao con un incremento del 2,3%, registrndose en el mes de diciembre la mayor variacin con un 3,4%. En 2011, los precios continuaron aumentando registrando una subida anual del 3,4%. Este valor es casi un punto porcentual superior a la variacin registrada en la zona Euro (2,6%) para el mismo perodo, la cual presenta tambin desde principios de ao una tendencia claramente alcista, aunque menor que la tasa de crecimiento experimentada por Blgica.

Teniendo en cuenta la idea anterior podemos concluir que la subida constante de los precios origina una inflacin muy considerable en el transcurso de los aos 2010 al 2013.

ALEMANIATABLA N 21: INDICADORES MACROECONOMICOSAO201020112012(e)2013(f)

CRECIMIENTO DEL PBI (%)4.23.10.90.3

LA INFLACION (%)1.12.42.11.8


BALANZA CUENTA CORRIENTE (%PBI)65.76.35.8

DEUDA PUBLICA (%PBI)82.680.68280

FUENTE: COFACE

ELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONEn este cuadro de los indicadores econmicos podemos observar ver una reduccin en el crecimiento del PBI en el ao 2011, con respecto al ao 2010. Sin embargo tambin observamos una baja significativa en cuanto al crecimiento del PBI en los dos ltimos aos, que se debe a la crisis europea mundial la cual est causando un crecimiento mnimo en los ltimos aos.(SIICEX) Alemania se encuentra localizada en Europa Central, su capital es Berln y es la primera economa europea. El mercado alemn en el 2009 sufri las consecuencias de la crisis econmica mundial con un retroceso de 4.7% en el PBI1; no obstante al cierre del 2010 se recuper en 3.5% y las estimaciones para el presente ao indican un crecimiento de 2.5%.

FRANCIATABLA N 22: INDICADORES MACROECONOMICOSAO201020112012(e)2013(f)

CRECIMIENTO DEL PBI (%)1,71,70.0-0.4

LA INFLACION (%)1.72.32.21.3


BALANZA CUENTA CORRIENTE (%PBI)-1.5-2.0-2.4-1.9

DEUDA PUBLICA (%PBI)82.485.890.294.0

FUENTE: COFACE

ELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONEl crecimiento que experimenta Francia en el ao 2010 del 1.7% como se desprende de la tabla, indica que se trata de un crecimiento todava frgil; sin embargo en el ao 2011el PBI en el primer trimestre fue de 0.9%; en el segundo un 0,1%; un 0,3 % en el tercero, y un 0,2% en el cuarto, lo que dio un aumento del 1,7% al final de este ao, superior al 1,4% constatado en 2010. Sin embargo podemos observar que para el ao 2012 solo se espera un Crecimiento del PBI en un 0.3% esto es en consecuencia del aumento de la deuda pblica en dicho pas. (INFOBAE.COM, 2012) El Producto Bruto Interno (PBI) de Francia aument un 0,3% durante el tercer trimestre de 2011 y el Instituto Nacional de Estadstica (INSEE) indic que si se produca un estancamiento en el cuarto, el crecimiento en el conjunto del ao pasado quedara en el 1,7 por ciento. Pero como si estos datos no alcanzaran para proyectar unsombro futuro,el pas presidido por Nicols Sarkozy revis este mircolesal alza su previsin de deuda pblica que alcanzar el 89,1% del PBI este ao contra 88,3%anunciado inicialmente, y adelant quese elevara todava ms en 2013 para situarse en 89,3 por ciento. Las autoridades francesaspostergaron la reduccin de la deuda, que estaba prevista para 2013, hasta 2014,ao en el que debera caer a 88,3% del Producto Bruto Interno y luego pasar a 83% en 2016. Este aumento de la deuda pblica esconsecuencia de la creacin del Mecanismo Europeo de Estabilidad (MEDE), un fondo de rescateque permitir apoyar a las economas ms dbiles de la Eurozona. El ejecutivo francs aprob la aplicacin de este mecanismo, que debera entrar en funcionamiento a partir del 1 de julio, y que supondr para el pas una primera contribucin de 6.600 millones de euros, el equivalente a8.682 millones de dlares. Sin embargo, el Gobiernoconfirm su compromiso de reducir el dficit al 4,5% del PIB en 2012 y al 3% el prximo ao, para alcanzar el equilibrio presupuestario en 2016. A pesar de esto,el Tribunal de Cuentas de Francia puso en duda los objetivos del recorte del dficit pblicoanunciados por el Gobierno para 2012, yadvirti del elevado "componente estructural" del desfasede las cuentas del Estado. El informe del Tribunal de Cuentascoincide en que las perspectivas de crecimiento "han empeorado claramente",y critica que las medidas de ajuste de las cuentas pblicas ya anunciadas por el Ejecutivo para ms all de 2012"estn poco definidas". Tambin estima que este aoquizs sea necesario completar esas medidas de ajustepara lograr los objetivos de reduccin del dficit pblico (5,7% en 2012). Y adems critica al Ejecutivo presidido por Sarkozy por laaprobacin de sucesivos planes de austeridad, por su potencial efecto dainosobre el crecimiento de la economa francesa. Esto nos indica la problemtica que est viviendo Francia en este momento con respecto a las consecuencia que les ha trado el aumento de su deuda pblica con respecto al PBI, y como ellos mismos plantean esperan reducir su dficit para poder ver as un aumento significativo del PBI y obtener un Equilibrio Presupuestario.

PAISES BAJOSTABLA N 23: INDICADORES MACROECONOMICOSAO201020112012(e)2013(f)

CRECIMIENTO DEL PBI (%)1.61.1-0.9-0.7

LA INFLACION (%)0.92.52.82.7


BALANZA CUENTA CORRIENTE (%PBI)7.79.79.08.3

DEUDA PUBLICA (%PBI)63.165.571.274.5

FUENTE: COFACE

ELABORACION: EQUIPO DE TRABAJOINTERPRETACIONEl sector financiero holands sufri, debido en parte a la elevada exposicin de algunos bancos holandeses a los Estados Unidos valores respaldados por hipotecas. En el 2010 podemos ver un crecimiento del 1.6% segn estimaciones de COFACE. Sin embargo observamos un descenso en el crecimiento en el ao 2011 ya que el PBI solo crece en un 1.2%. (Oficina Economica y Comercial de Espaa en la Haya , 2011)La tasa de inflacin en 2010 se situ en el 0.9%, una dcima superior que en el 2009, pero an por debajo de la media comunitaria (2,2%, segn datos de Eurostat). Durante todos los meses del ao, la inflacin neerlandesa se situ por debajo de la media comunitaria. El precio de la gasolina fue el principal causante de este aumento junto con la subida de las tarifas de las compaas telefnicas, siendo sin embargo amortiguado por los bajos precios de la electricidad y el gas en los primeros seis meses del 2010. El dato ms reciente (febrero de 2011) sita la tasa de inflacin en un 1,9%. La previsin oficial es del 2,5% para el 2011. De este punto podemos concluir que el crecimiento del PBI va reduciendo su crecimiento con el transcurso de los aos debido a la inflacin que tambin aumenta con los aos llegando a su punto ms alto en el ao 2011 con un 2.5%. adems podemos observar que las estimaciones de la inflacin para este ao es de un 2.0%.

Como podemos observar en la imagen Pases Bajos (Holanda) est calificado como un pas con riesgo comercial mnimo; con respecto al riesgo poltico est considerado como mnimo tanto a corto plazo como a largo plazo con una situacin poltica relativamente estable. Con respecto a la economa interna se encuentra en un estado regular esperndose una evolucin estable; y con respecto a la economa externa se encuentra con estado favorable con tendencia a ser estable. Podramos resaltar que este pas es el que cuenta con menor riesgo pas.

2.3. APLICACIN DEL SCREENINGCRITERIOSPOND.

ADAPTACIONES DEL PRODUCTO25

CAPACIDAD ECONOMICA20

CERCANIA GEOGRAFICA15

CERCANIA PSICOGRAFICA15

GRADO DE APERTURA10

RIESGO PAIS5

TOTAL100

CALIFICACIONPUNTOS

EXCELENTE10

MUY BUENO9-8

BUENO7-6

REGULAR5-4

DEFICIENTE3-0

2.3.1. Ponderacin de CriteriosBLGICAFRANCIAPAISES BAJOSALEMANIA

INDICADOR/PAISPESO PONDERADOVALORPUNTOSVALORPUNTOSVALORPUNTOSVALORPUNTOS

ADAPTACIONES DEL PRODUCTO254100717561505125

CAPACIDAD ECONMICA207140612081606120

GRADO DE APERTURA208160510081607140

CERCANA PSICOGRFICA15690812071057105

CERCANA GEOGRFICA1571057908120690

RIESGO PAS5735735735840

TOTAL100630655730620

SE ELIGE

2.3.2. Justificacin de la Seleccin

En adaptacin para el producto hemos decidido darle la menor ponderacin a Blgica (4) debido a la diversidad del idioma (3 idiomas), el cual complicara el comercio aumentando el costo de promocin del producto ; a Pases Bajos hemos considerado colocarle 6 debido a la cantidad de sellos de calidad que usa, mientras que a Francia le hemos colocado 7 debido a la accesibilidad del idioma, ya que solo se reconoce el francs como idioma oficial y porque cobra el menor IVA a los productos alimenticios y por ultimo una puntuacin de 5 a Alemania .

Con respecto a la capacidad econmica a Francia y Alemania le hemos colocado un valor de 6 considerando su nivel de PBI per Cpita; a Pases Bajos le hemos colocado una ponderacin de 8 debido a que es el pas que tiene el mayor PBI per cpita y con respecto a Blgica hemos considerado darle un valor de 7, aunque su PBI per cpita sea mayor que el de Francia, su poblacin es muy pequea lo cual implicara una menor demanda de nuestro producto.

En Grado de Apertura hemos credo conveniente colocar la misma puntuacin (8) a Blgica y Pases Bajos debido a que su comercio internacional es ms dinmico a comparacin de los pases de Francia y Alemania, a los cuales hemos dado una ponderacin de 5 y 7 respectivamente.

En el caso de la cercana psicogrfica podemos decir que los pases europeos ponen la valla alta al momento de elegir un producto gracias al alto nivel de formacin que tienen y a la tendencia de consumir en los ltimos aos productos que no degraden la salud ni el medio ambiente y sobre todo poner atencin a la hora de adquirir qu es lo que estn consumiendo; es Francia el que ms posibilidades otorga gracias al nivel de consumo que presenta , a que tiene ms poblacin as como tambin tiene un idioma lo que permite mayor accesibilidad al mercado; hemos calificado con un puntaje de 6 al estado de Blgica debido a que presenta menos posibilidades al momento de elegir los idiomas dado que en este pas se hablan tres de estos adems porque segn lo ledo su poder adquisitivo ha disminuido en los ltimos 20 aos, asimismo hemos clasificado con un puntaje de 7 a Pases Bajos puesto que tambin se tiene dos idiomas, teniendo como uno de ellos el ingls permitiendo as tener un mayor acceso al momento de promocionar nuestro producto y el perfil de los consumidores tiende ms a lo nacional de esta manera podemos evitar problemas a futuro y finalmente hemos calificado con un ponderado de 8 a Francia ya que en este pas solo se utiliza el francs como idioma en sus productos y la mentalidad de los consumidores tienen a probar nuevos productos que sean sobre todo naturales; de con respecto a Alemania hemos credo conveniente otorgarle una puntuacin de 7 debido a que presenta caractersticas muy similares al resto de pases que estn siendo analizados .

La ponderacin en el caso de cercana geogrfica se realiz de acuerdo a la facilidad de acceso a los mercados elegidos, segn la organizacin de transporte de cada pas, se le dio una mayor ponderacin al pas de Pases Bajos (8) puesto que cuenta con un mayor nmero de buques de la marina mercantes, es decir buques dedicados al transporte de mercancas y al comercio entre diferentes pases a nivel europeo y mundial, y adems cuenta con el principal puerto de Europa y el mundo y el ms grande que existe. Seguida del pas de Francia (7), por contar con un puerto tambin importante y por constituir un eje importante en la economa global, de acuerdo al comercio realizado.

Para terminar en riesgo pas hemos podido observar una similitud en cuanto a la calificacin en clima de negocios (A1); diferencindose entre ellos Alemania con una calificacin de A2 en cuanto a riesgo pas segn COFACE, a comparacin de Blgica, Francia y Pases Bajos que estn con una calificacin de A3.

CAPITULO III: DESARROLLO DEL PRODUCTO3.1. PRODUCTO ESCENCIAL

3.1.1 Definicin Para la produccin de jugo de Arndanos, deben aplicarse las siguientes Normas Tcnicas Peruanas (INDECOPI) : NTP 203.110:2009: Establece los requisitos que deben cumplir los jugos, nctares y bebidas de fruta envasada para consumo directo y es aplicada a los mismos. NTP 203.077:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinacin del vaco._ Esta norma establece el mtodo para determinar el vaco en el interior del envase que contiene un producto elaborado a partir de frutas y otros vegetales.

El jugo de Arndanos es un producto elaborado de forma apropiada para asegurar la calidad y conservacin del mismo. Por otro lado, en cuanto a la composicin esencial del Encurtido de Cochayuyo encontramos: Ingrediente Principal: Arndanos Ingredientes Complementarios: CanelaLas funciones bsicas del producto son: Listo para ser consumido como un aperitivo Las certificaciones necesarias para este producto son:

La certificacin Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) permite demostrar el compromiso con la seguridad alimentaria y la satisfaccin del consumidor, como tambin la continua mejora de la imagen corporativa, integrando las realidades de un mundo cambiante como lo menciona la (SGS). La (SGS) tambin esboza que laInternational Food Standard (IFS) es la certificacin apropiada para los productores de rubros alimentarios por la buena experiencia operativa y alta apreciacin en el mercado.

Adems se encuentra la Especificacin de Evaluacin de Higiene y Seguridad Ocupacional (OHSAS) que es un estndar internacional que define los requisitos relacionados a los sistemas de higiene y seguridad para permitirle a una organizacin controlar sus riesgos y mejorar el desempeo. (SGS) Y por ltimo dentro de las certificaciones necesarias para nuestro producto registradas en la (SGS), se encuentra el SQF (Safety Quality Food) que es el estndar de seguridad alimentaria que especifica los requisitos necesarios en un sistema de gestin de la calidad para identificar los riesgos de seguridad y calidad, as como para validar y comprobar el funcionamiento de las medidas de control.

Las certificaciones contribuyen al fortalecimiento de la confianza de los clientes y consumidores hacia la empresa.Adems favorecen la valorizacin de la marca y de la imagen corporativa.

3.1.2 Justificacin

El jugo de Arndanos contiene muchos nutrientes y antioxidantes, los cuales son capaces de contrarrestar el estrs, el insomnio, inflamacin de las vas urinarias, problemas de memoria, diabetes; los cuales estn presentes en el mercado de destino, adems en estos ltimos aos hay mayor preocupacin por conservar la salud por parte de los consumidores.

3.1.3 Beneficios Presentados

Facilidad de consumo. Preserva su valor nutritivo. Puede beberse en cualquier momento

3.1.4 Clasificacin ArancelariaTABLA N 24: PARTIDA ARANCELARIA PARTIDA ARANCELARIADESCRIPCION

200912Jugo de naranja, sin fermentar, sin alcohol, incl. Con adiccin de azcar u otros

FUENTE: TRADEMAP


TABLA N25: PARTIDA ARANCELARIA DE HOLANDA

PARTIDA ARANCELARIA DESCRIPCION

200911sap van fruit, groenten, ongegist en zonder toegevoegde alcohol, zelfs met toegevoegde suiker of andere zoetstoffen.

FUENTE: TARIC CONSULTATION


3.1.5 Elaboracin del ProductoMATERIALES:a) Insumos Arndanos Agua Estabilizante Edulcorante cido ctrico

b) Materiales Cuchillos Ollas Frascos de vidrio Colador Cucharas de metal Jarras

c) Equipos Cocina Balanza Licuadora

DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACION DEL PRODUCTORecoleccin de la fruta

Pesado

Seleccin

Lavado y Desinfeccin

Extruido y Filtrado

Pulpeado

Refinacin

Formulacin

Envasado

Enfriamiento

Etiquetado

PRODUCTO

Pesado: Es importante para determinar el rendimiento que se puede obtener de la fruta.

Seleccin: En esta operacin se eliminan aquellas frutas magulladas y que presentan contaminacin por microorganismos.

Lavado: Se realiza con la finalidad de eliminar la suciedad y/o restos de tierra adheridos en la superficie de la fruta.

Pulpeado: Este proceso consiste en obtener la pulpa o jugo, libre de cscaras y pepas. La fruta es pulpeada con su cscara, como en el caso del durazno, blanquillo y la manzana, siempre y cuando sta no tenga ninguna sustancia que al pasar a la pulpa le ocasione cambios en sus caractersticas organolpticas.

Refinado: Esta operacin consiste en reducir el tamao de las partculas de la pulpa, otorgndole una apariencia ms homognea. Las pulpeadoras mecnicas o manuales facilitan esta operacin por que cuentan con mallas de menor dimetro de abertura. En el caso de realizar el Pulpeado con una licuadora, es necesario el uso de un tamiz para refinar la pulpa. El envasado: se debe de realizar en caliente, a una temperatura no menor a 85C. El llenado del nctar es hasta el tope del contenido de la botella, evitando la formacin de espuma. Inmediatamente se coloca la tapa, la cual se realiza de forma manual en el caso que se emplee las tapas denominadas taparosca.

Enfriado: El producto envasado debe ser enfriado rpidamente para conservar su calidad y asegurar la formacin del vaco dentro de la botella.

Etiquetado: constituye la etapa final del proceso de elaboracin de nctares. En la etiqueta se debe incluir toda la informacin sobre el producto.

3.1.6 Informacin Nutricional del Producto: INFORMACION NUTRICIONALPor 100 ML

Valor Energtico64 kl

Protenas0.5 gr

Hidratos de Carbono16.0 gr

Grasas0.5 gr

UP (Diabticos)1.3 gr

3.2. PRODUCTO AMPLIADO

3.1.1 Nombre del productoINCABERRIES

Proviene de la union de dos vocablos: Incahuasi (distrito de Ferreafe donde proviene el fruto en el Per y con el que hemos trabajado) y Berries (grupo de frutos en donde encontramos el insumo para elaborar el jugo)Incahuasi + Berries = IncaberriesEs un nombre corto y sonoro que guarda relacin con el insumo con el que elaboramos el Nctar.3.1.2 Lema del ProductoDe nieuwe smaak van de gezondheid gegezondheidgezondheidgezondheidgezondheidgezondheid

El nuevo sabor de la salud

El lema es atractivo, especialmente para el mercado holands que es un mercado interesado en la salud, est presentados en los dos idiomas oficiales uno del idioma nacional y el otro el idioma del mercado destino, holands respectivamente, y expresa que el Jugo de Arndanos es una bebida saludable con respecto a otros jugos o nctares (contiene cualidades proteicas y nutrientes) y que todos esos nutrientes son para el consumidor, a travs de la adquisicin del producto.

3.1.3 Envase El envase est conformado por frascos de vidrio de 20 cm de ancho en la circunferencia inferior y el posterior de 11.5 por 19 cm de alto con tapa rosca de 2.5 cm. Esta botella almacenara 200 ml de nctar de arndanos en cada envase.

3.1.4 Etiquetado

La etiqueta muestra el nombre del producto Incaberries

Adems se muestra el logo, diferido a la buena salud que este producto nctar de Arndanos nos ofrece.

Aparece la tabla nutricional del producto en holands.

Peso neto.

Lugar de procedencia

Cdigo de barras

FICHA COMERCIAL

DEFINICION:

Las normas tcnicas peruanas son:

NTP 203.065:1974. Concentrado de Frutas Jugos de Naranja.

NTP 203.078:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES.

NTP 203.077:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES

El Nectar de Arandano es un producto elaborado de forma apropiada para asegurar la calidad y conservacin del mismo.

Las certificaciones necesarias para este tipo de producto son:

La certificacin Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)

La certificacin International Food Standard (IFS)

La certificacin de Especificacin de Evaluacin de Higiene y Seguridad Ocupacional (OHSAS)

La certificacin Safety Quality Food (SQF)

CLASIFICACION ARANCELARIA

a) Descripcin segn el arancel de aduanas

SECCION:IV. PRODUCTOS DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS; BEBIDAS, LIQUIDOS ALCOHOLICOS Y VINAGRE; TABACO Y SUCEDANEOS DEL TABACO, ELABORADOS

CAPITULO:20. Preparaciones de hortalizas, frutas u otros frutos o dems partes de plantas

b) Designacin de la mercanca en el pas de origen

CODIGODesignacin de la mercanca

200912Jugo de naranja, sin fermentar, sin alcohol, incl. Con adiccin de azcar u otros

c) Designacin de la mercanca en el pas de destino

CODIGODesignacin de la mercanca

200911sap van fruit, groenten, ongegist en zonder toegevoegde alcohol, zelfs met toegevoegde suiker of andere zoetstoffen.

PRESENTACION COMERCIALDESCRIPCION

MARCAINCABERRIES

LEMAEl nuevo sabor de la salud/ De nieuwe smaak van de gezondheid.

LOGO

CONCLUSIONES

Jugo de arndanos es un producto natural, el cual permite llevar una dieta ms balanceada y saludable.

Es un producto novedoso que cumple con los estndares de calidad e inocuidad de los alimentos, por lo tanto con visin exportadora.

Su facilidad de consumo lo hace muy atractivo a cualquier mercado.

Este producto posee altas cualidades nutritivas, previniendo de este modo muchas enfermedades, tales como: prevencin de gripes, refriados y diabetes; as como problemas en los riones y el tracto urinario.

REFERENCIAS

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Jugo de Arandanos