Jugos en Extractor

8/10/2019 Jugos en Extractor

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Organizado por:

Proyecto: Promocin del Uso Apropiado dela Electricidad en las reas de los Proyectosde Ampliacin de la Frontera Elctrica en laRegin Cajamarca

Cmo preparar jugos

para tener una familia sana?

Con el apoyo de:

SERIE: PRODUCIENDO CON ENERGA


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Lpez, S. Nutrijugos. Cmo preparar jugaos para tener una familia sana.

Lima: Soluciones Prccas, 2010.20 pp.

ISBN: 978-612-45923-1-7

Autora:Sara LopezRevisin:Miguel Arstegui, Wilder Orz

Coordinacin:Francis Salas, Paul Carpio

Edicin: Francis Salas , Mario Cosso

Lnea grfca: Miluska Ruiz de Caslla, Claudia Rospigliosi

Diagramacin: Leonardo Bonilla

Impreso por: Kinkos

Impreso en el Per, diciembre de 2010


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ndicePresentacin 5

Jugos para una familia ms sana 7

RECETAS DE JUGOS 9

Jugo de papaya 9

Jugo de tuna 10

Jugo de fresa con leche 10

Jugo de sanda 11

Jugo de pia 12

Jugo tropical fresco 12

Jugo de papaya con naranja 13

Jugo de ctricos 13

Jugo de pia con toronja 14

Jugo de manzana, guayaba y miel 14

Jugo de pia, Toronja y manzana 15

Jugo de pera con naranja 15

Jugo de papaya con pltano 16

JUGOS DE VERDURAS Y FRUTAS 17

Jugo de frutas y verduras 17


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Presentacin

La presente carlla conene busca difundir los benecios y laimportancia del consumo de frutas y verduras en nuestra dietadiaria. En ella, presentamos recetas para la preparacin de jugosen base a frutas disponibles en Cajamarca, usando herramientastecnolgicas que permitan promover el uso de la electricidad enhogares rurales.

El consumo de nutrijugos es promovido por Soluciones Prctcasen talleres prccos y demostravos, dirigidos a madres de fami-lia de 169 centros educavos de San Pablo, San Miguel, Contuma-

z y Celendn, demostrando que un adecuado uso de la electrici-dad y de la tecnologa nos permite mejorar la nutricin familiar,especialmente para los nios en edad escolar. Del mismo modo,es un uso producvo que puede facilitar el establecimiento de pe-queos negocios para mejorar la economa familiar.

Este documento forma parte de la serie Produciendo con energa,que conene 13 carllas en temas de usos producvos de la ener-ga, realizada en el marco del proyecto Promocin del uso apro-

piado de la electricidad en las reas de los proyectos de amplia-cin de la frontera elctrica en la Regin Cajamarca (Proenerga),implementado por Soluciones Prctcas con el apoyo del gobier-no regional de Cajamarca y con el nanciamiento de la AgenciaJaponesa de Cooperacin (JICA).


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Jugo de frutas.

Una delicia saludableLas frutas son un alimento deliciosoque benecia la salud de personasde todas las edades, pero sirve espe-cialmente durante las etapas de cre-cimiento: niez y adolescencia. Losnios que toman jugos de frutas na-turales enen un mejor aporte nutri-

cional y una dieta de mejor calidad.

El jugo de frutas natural cuenta connutrientes esenciales para el perodode desarrollo y crecimiento de niosde entre 2 a 5 aos, pues les ofrecealtas candades de cido flico.

Los nios de ms de 6 aos, hasta los

18, se benecian por el alto conteni-do de bras que los jugos ofrecen.

Ya durante la adultez, el cambio -sico ms signicavo es el aumentode peso, que puede converrse enobesidad en muchos casos. La obesi-dad incrementa el riesgo de padecerenfermedades como diabetes, gota,

presin alta, problemas respirato-

rios, etc. Los riesgos de sufrir estasenfermedades pueden disminuirse sise incorporan las frutas como parteimportante de nuestra dieta.

Por qu consumir

nutrijugos?

1. Nos ayudan a fortalecer, revitali-zar, limpiar y desintoxicar nues-tro organismo

2. Es una forma fcil y barata de

consumir frutas y verduras

Cmo preparar

los nutrijugos?

Es simple, solo necesitamos frutas,que podemos encontrar en el merca-do, y una licuadora. Explicaremos el

procedimiento en cada receta.

Jugos parauna familia

ms sana


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Cuidados al preparar

jugos en la licuadora

1. Lavarse bien las manos y uas con

abundante agua y jabn2. Usar una vesmenta adecuada ylimpia

3. Lavar bien la fruta, pelarla y quitarlas pepas si son grandes y duras

4. Usar siempre agua hervida5. En caso de frutas grandes, deben

ser picadas en trozos pequeos,para no maltratar el motor de la

licuadora6. El jugo es ms rico y nutrivo si se

sirve recin preparado7. Si necesita almacenar el jugo pre-

parado, hgalo en una jarra devidrio pequea, bien cerrada y depreferencia en el refrigerador

Cmo limpiar la

licuadora?

Primero limpiar las cuchillas, uli-zando un cepillo para rerar las par-culas y lavar las partes removibles.Secar bien todas las partes antes derearmar la licuadora.

Cual es el consumo

de electricidad de la

licuadora?Una licuadora estndar ene 350Was de potencia y consume 1kwpor hora.

Si preparamos jugos durante 5 minu-tos cada da, al nal del mes, esto noscostar solo 0.50 cnmos en nuestrorecibo de luz.

Recomendaciones Compre su licuadora o

su extractor de jugos hoy yprepare NUTRIJUGOS.

CONSUMA jugos frescosy sabrosos.


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Jugo depapaya

Ingredientes:- Papaya madura

- Agua hervida- Miel o azcar al gusto

Preparacin:Lavar y pelar la papaya, luego cor-tarla en trozos; agregar agua, fruta ymiel o azcar al gusto, licuar y servir.

Valor nutrivo:La papaya es rica en vitaminas A, B1,B2, B3 y C. Tiene un alto contenido

en Calcio.

Se recomienda consumir papayaporque tiene propiedades diges-tivas, diurticas, antioxidantes,analgsicas, relajantes, anticoa-

gulantes y, expulsa los parsitosintestinales, es un hipotensor,antiinflamatorio, antidiarreico,broncodilatador, tranquilizante,espasmoltico y antifngico.

Recetasde jugos

Te presentamos recetas fciles para que

puedas preparar juegos. Son sencillas ypuedes usar cualquier fruta de la zona como

papaya, pia, pltano y hacer combinaciones

Lelas con atencin


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Jugode tuna

Ingredientes:- 3 tunas- Agua

- Azcar o miel al gusto

Preparacin:

Pelar la tuna, agregar agua y azcar,y licuar.

Valor nutrivo:

La tuna posee un valor nutrivosuperior al de otras frutas en varioscomponentes. Es rica en Potasio yVitamina C. Su pulpa ene un alto

Ingredientes:- 1 kg de fresas- 1 litro de leche hervida- Azcar o miel al gusto

Preparacin:

Lavar las fresas y ponerlas en lalicuadora. Agregar leche, azcar algusto y licuar. Servir y disfrutar deeste nutrivo y delicioso Nutrjugo.

contenido de agua y carbohidratosy alto contenido de fructosa.Se recomienda consumir este

jugo porque ene propiedadesastringentes y anspcas. Elms importante para la salud esun alcaloide llamado Canna,que es un tnico que mejora elfuncionamiento cardaco.

Valor nutrivo:

La fresa conene Vitamina C, yla leche, Calcio, minerales y altocontenido de bra. Se recomiendaeste jugo porque aporta altocontenido de Calcio y vitaminas queayudan al buen funcionamiento delsistema nervioso.

Jugo de fresacon leche


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Jugo desanda

Ingredientes:

- Sanda madura

- Agua hervida- Miel o azcar al gusto

Preparacin:

Lavar y pelar la sandia, quitarlelas pepas y cortarla en trozos.Mezclar los trozos de fruta,agregar agua, miel o azcar algusto, licuar y servir.

Valor nutrivo:

La sanda es rica en vitaminas,Potasio y cido Ascrbico. Tieneun alto contenido de agua. Se re-comienda consumir sanda porqueene propiedades medicinales, su

jugo es mineralizante y oxidante

(quema los txicos del cuerpo)ayuda a limpiar los tejidos de la desangre, baja la ebre y aumenta la

leche de las madres lactantes. Esdiurca, recomendable para losenfermos de la prstata, rionesy vas urinarias o con dicultadespara orinar. Es aconsejable paraobesos y personas que ree-nen lquidos, enfermos de gota,artris reumca y cica. Se usa

contra el reumasmo, artris,acidez estomacal y presin arte-rial elevada.


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Jugode pia

Ingredientes:

- Pia

- Agua hervida

- Miel o azcar al gusto

Preparacin:

Lavar, pelar y eliminar la partecentral de la pia. Picar, licuar, colar

y servir.

Valor nutrivo:

La Pia es rica en vitaminas comola C, aporta tambin minerales

como el calcio y es rica en bra. Serecomienda consumir pia porquefacilita la digesn y previenelas enfermedades infecciosas. Serecomienda comer pia porqueayuda al funcionamiento del hgadoy de los riones.

Ingredientes:

- 1 papaya

- 1 guayaba- 3 naranjas- Agua hervida- Azcar o miel al gusto

Preparacin:

Lavar y pelar todas las frutas, quitarlas pepas a la papaya, agregar agua,

azcar, licuar y servir.

Valor nutrivo:La papaya es rica en vitaminas A, B1,

B2, B3 y C. Tiene un alto contenidode Calcio. La guayaba es rica enVitamina C y Vitamina A. La naran-ja es rica en vitamina C. Conenemagnesio. Se recomienda consumireste jugo porque ene propiedadesmedicinales, es un alimento desin-toxicante.

Jugo tropicalfresco


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Jugo dectricos

Ingredientes:

- 2 naranjas- 1 limn- 2 cucharadas de miel- 1 taza de agua hervida

Procedimiento:

Lavar las naranjas y el limn.Extraer su jugo y vaciarlo a unvaso, agregar 2 cucharas de miel.

Valor nutrivo:La naranja es rica en Vitamina C yconene Magnesio. El limn destacapor su contenido de VitaminaC , cido Ctrico y sustancias

astringentes. Es rico en Potasio.Se recomienda este para combarla gripe, adems la Vitamina C

interviene en la formacin delcolgeno en los huesos, dientesy glbulos rojos. Tambinfavorece la absorcin del Hierrode los alimentos y la resistenciaa las infecciones. El Potasio esimportante para la acvidadmuscular normal.

Ingredientes:

- Naranjas- Papaya

Preparacin:

Lavar la fruta, preparar el jugo denaranja, mezclar con los trozos

de papaya y licuar.

Valor nutrivo:La papaya es rica en vitaminas A, B1,B2, B3 y C. Tiene un alto contenidoen Calcio. La naranja, rica en Vitami-na C. Conene Magnesio y muchabra. Se recomienda este jugoporque ayuda a tener una buena

digesn durante todo el da.

Jugo de papayacon naranja


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Ingredientes:

- 1 toronja grande o 2 medianas- 2 rodajas de pia- Agua hervida

Procedimiento:

Lavar las toronjas y exprmirlas. Pelar

la pia, cortar dos tajadas. Mezclar eljugo de la toronja con la pia y licuar,colar y servir.

Valor Nutrivo:La pia es rica en Vitamina C y en me-nor candad en B1 y B6. Es rica tam-

bin en Potasio, Magnesio, Cobre yManganeso. Tiene un alto conteni-do de bra y una enzima especialque ayuda a digerir la proteinas. Latoronja ene Vitamina A y VitaminaC. Se recomienda este jugo porquefavorece la reduccin del colesterolen el organismo.

Jugo de piacon toronja

Ingredientes:

- 1 manzana grande- 6 guayabas- Agua hervida- Miel de abeja al gusto

Procedimiento:

Lavar la fruta, quitarle las pepasy picar. Mezclar los ingredientes ylicuar. Puede tomarse sin colar para

aprovechar todos sus nutrientes.

Valor nutrivo:La guayaba es rica en vitaminas Cy A. La manzana es rica en ci-do Glutmico, un anulceroso ytnico que incrementa la capacidadmental, conene vitamina F. Esfuente discreta de vitamina E. Serecomienda este jugo para el ago-tamiento sico, pues es un buen

relajante.

Jugo demanzana,

guayaba y miel


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Ingredientes:

- 2 peras

- 2 naranjas- Agua hervida- Azcar o miel al gusto

Procedimiento:

Lave las peras y las naranjas y crte-las. Haga un jugo de naranja, y luegocoloque las peras cortadas en trozosen la licuadora. Agregue el jugo de la

naranja y lice.

Valor nutrivo:La pera aporta caloras y azcares,bra, vitaminas, cido Flico, Vitami-na B2 y minerales como Potasio. Esdiurca y suavemente astringente(rica en taninos). La naranja aportaVitamina C. Se recomienda este jugoporque es un buen aperivo, diges-vo y favorece el buen funcionamien-

to de las vas biliares.

Jugo de peracon naranja

Ingredientes:

- 2 toronjas- 1 rebanada de pia- 1 manzana grande

Procedimiento:

Lavar y pelar la fruta. Extraer el jugode la toronja, picar la manzana ypia. Mezclar con el jugo de toronjay licuar.

Valor nutrivo:La manzana conene cido Glut-mico, que es anulceroso, tnico,

incrementa la capacidad mental yconene Vitamina F. Ayuda a com-bar el colesterol y es una buenaarma contra la diabetes. Se reco-mienda consumir este jugo porquequema las grasas y proporcionaVitamina C. Muy recomendado paramantenerse en forma.

Jugo de pia,toronja y manzana


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Ingredientes:- Papaya madura- 2 pltanos- Agua hervida- Azcar o miel al gusto

Preparacin:Lavar y pelar la fruta, quitar las pe-pas, picar en trozos, mezclar, y aadirazcar y agua. Licuar bien.

Valor nutrivo:El pltano y papaya son energcos,

ricos en Vitaminas A y complejo B,el pltano, adems, conene cidoFlico, es rico en hidratos de carbonoy ene alto contenido de Potasio,

Magnesio, Pecna y bra. Serecomienda este jugo porque lacombinacin de estas frutas, conalto contenido de vitaminas A, Cy Fsforo, ayuda a mejorar la me-moria, retrasando los problemasde senilidad en ancianos. Previe-

ne la gastris y lceras gstricas,ayudando a su cicatrizacin, y asuperar casos de ardor estomacal.Previene el estrs.

Jugo de papayacon pltano


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Ingredientes:

- 10 fresas- 3 zanahorias pequeas- 3 tallos de apio- 2 manzana- Agua hervida

Preparacin:

Lavar y pelar la fruta. Quitar elcorazn de la manzana y picarlaen trozos. Picar el apio y colocartodo en la licuadora. Agregueagua y azcar al gusto, licuar ycolar.

Valor nutrivo:Todas estas verduras y frutas son

ricas en vitaminas C, A, y B, ygran contenido de bra. Son ricasen Potasio. Se recomienda estejugo, porque es desinamatorio ydesintoxicante favorecen el buenfuncionamiento del hgado y delas vas biliares.

Jugo de frutasy verduras

Tambin puedes combinar el apio, zanahoria,

pepino, que son diurcos naturales.

Jugos de verdurasy frutas

Tambin puedes hacer jugos combinando

verduras y frutas, lo mejor es mezclarlosteniendo en cuenta su valor nutrivo.

A connuacin, te presentamos una de lascombinaciones ms usadas


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Propiedades de las naranjas naturales: No hay nada comoempezar el da con un buen zumo de naranja natural

Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia comestible

Informacin nutricional, Racin: 1 naranja (150 g): Caloras: 70

(Caloras procedentes de materia grasa:0)

Grasa: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 0 mg, Carbohidratos: 21 g, Fibra: 7 g, Azcares:14 g, Protenas: 1 g

Origen:Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico. Desde

entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la seleccinnatural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.

Agua (g)Pr ot e nas ( g)L pi dos ( g)

Car bohi dr at os ( g)Cal or as ( Kcal . )Vi t ami na A ( U. I . )Vi t ami na B1 ( mg)Vi t ami na B2 ( mg)Vi t ami na B6 ( mg)

ci do ni cot ni co ( mg)ci do pant oteni co( mg)

Vi t ami na C ( mg)ci do c t r i co ( mg)ci do oxl i co (mg)

Sodi o ( mg)Pot asi o ( mg)Cal ci o (mg)

Magnesi o ( mg)Manganeso ( mg)

Hi err o ( mg)Cobre ( mg)

Fosf ato ( mg)Azuf r e ( mg)Cl oro ( mg)

87' 110' 212' 2492000' 10' 030' 030' 20' 25098024

0' 31704110

0' 020' 40' 072384


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la dispersin de los ctricos desde sus lugares de origen se debi fundamentalmente alos grandes movimientos migratorios : conquistas de Alejandro Magno, expansin delIslam, cruzadas descubrimiento de Amrica, etc. Mutaciones espontneas han dadoorigen a numerosas variedades de naranjas que ahora conocemos.

Propiedades de las naranjas:Rica en vitamina C, beta-caroteno y bioflavonoides: lo que convierte esta fruta en unalimento muy recomendado para la prevencin del cncer.Contiene pequeas cantidades de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y E.Bueno para los dolores de garganta y encas doloridas, as como para prevenir ocombatir resfriados.Excelente contra los problemas circulatorios y las venas varicosas al tenercomponentes que fortalecen los vasos sanguneos.Previene el escorbuto.

Rica en vitamina A, B1, B2, y C, tambin rica en sales minerales como el potasio,calcio y fsforo.Tiene propiedades diurticas, antirraquticas y posee propiedades preventivas ycurativas.En las naranjas maduras la mayor parte del cido ha sido transformado en azcar defcil digestin, la naranja madura es mucho mas nutritiva.

Esta fruta estimula el sistema nervioso, eficaz contra las convulsiones nerviosas,jaquecas, calambres, insomnio y depresiones deben tomarse al menos dos vasosgrandes por da.Las naranjas frescas son bajas en caloras y una buena fuente de fibra y potasio.

Laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su cido ctrico, de ah suinsustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal.

Empezar el desayuno con un buen zumo de naranja es siempre bueno y casiimprescindible cuando llega el otoo y la bajada de las temperaturas. Porque ms valeprevenir que curar. Si a pesar de ello cae enfermo, puede ponerle remedio preparandouna bebida con zumo naranja, miel, un poco de alcohol -como por ejemplo el ron- yagua hirviendo. Y para ponerte las pilas del todo mezcla el zumo de dos naranjas y unagranada, adems de la vitamina C aportars Hierro a tu dieta y notars que tu estadoanmico mejora.

Cultivo y produccin de la naranja:La recoleccin es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirn.El cultivo de los ctricos esta ubicado en el mundo dentro de dos grandes fajasdelimitadas por los paralelos 20 y 40 en ambos hemisferios.

Variedades de naranjas:Pueden considerarse 3 tipos varietales:Navel: buena presencia, frutos partenocrpicos de gran tamao, muy precoces.Destacan las variedades: Navelate, Navelina, Newhall, Washington Navel, Lane Late yThompson.Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos debuena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservacin).Sanguinas: Variedades muy productivas, en las que la fructificacin predomina sobre el


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desarrollo vegetativo. Destaca la variedad Sanguinelli.Y aunque a la hora de comprarlas las pidamos como naranjas de zumo o de mesa, a lolargo de la temporada encontramos distintas variedades entre las que se encuentran:

Naranjas para Zumo:

Salustiana:Es un fruto de tamao mediano. Formaredonda-achatada. Sin semillas. Pulpamuy jugosa y zumo muy abundante yde calidad.Se recolecta de febrero a marzo. Seconserva bien en cmaras frigorficas.En cuanto a las variedades de Zumo,la Salustiana es la reina, pese a queavanzada la temporada el mercado sereduzca casi por completo a lavariedad Valencia Late usada tanto

para Mesa como para Zumos.

Naranjas para Mesa y zumo:NavelinaEs tamao medio. Forma redondeadao ligeramente ovalada. Sin semillas.Pulpa muy jugosa. Piel de colornaranja intenso. Ombligo pocoprominente. Es la variedad de naranjoms resistente al fro y a la cal.

NavelTiene forma redondeada. Hojas decolor oscuro, tiene tendencia a florecerabundantemente.Sus frutos son de tamao medios o grandes, esfricos o algo alargados. Color naranja.Ombligo visible al exterior. Sin semillas.Es una variedad de recoleccin temprana a media, durante un perodo bastante largo,desde diciembre hasta mayo, segn la zona. Es una de las variedades ms cultivadasen Espaa y en el mundo debido a su gran calidad para consumo en fresco.

Navel LateEs de tamao medio y forma alargada. Piel fina de color naranja plido. Ombligo poco

visible al exterior. Sin semillas. Pulpa muy jugosa de extraordinaria calidad.Su origen est en Espaa (Vinaroz, Castelln) procede de una mutacin deWashington. Su fruto puede mantenerse en el rbol, sin que se reduzca su calidad tresmeses.

Lane lateMuy similar a la Navel, con el ombligo menos pronunciado y la corteza ms fina.Es una variedad de maduracin tarda, el fruto se conserva bien en el rbol hastafinales de mayo.


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Buena y constante productividad. Es una variedad interesante para alargar el periodode recoleccin.No hay que olvidar que la importacin de Naranjas de sudamrica y sudfrica hacedurante todo el ao haya de todas las variedades, pero nos centraremos en la cosechaespaola.

Curiosidades:El naranjo se introduce en Espaa en poca rabe con fines decorativos, ya que sufruto amargo slo permita confeccionar compuestos medicinales.

En el siglo XIX, por medio de injertos, un sacerdote aficionado a la jardinera, obtieneen Carcaixent el primer naranjo de fruta comestible, de un agradable sabor fresco ydulce. Su aceptacin es incondicional e inmediata, y se multiplica rpidamente, poresquejes, su cultivo en la zona. Desde entonces, la calidad y variedades de lasnaranjas ha venido sufriendo una constante y beneficiosa transformacin.

La naranja era desconocida en el perodo clsico griego y helenstico. En el tratado defarmacologa de Dioscrides (siglo I), el ms importante de la Antigedad y el que ms

influencia tuvo durante la Edad Media y los primeros tiempos modernos, el nico ctricocitado es el cidro.

Belleza:Stop al envejecimiento.La naranja por su alto contenido en vitamina C es recomendada para frenar elenvejecimiento por antonomasia. Para cubrir las necesidades de esta vitamina bastacon ingerir al da dos piezas de naranja. Otra opcin es tomarlas en forma de zumonatural.

La cosmtica ms vanguardista investiga cada da sobre nuevos y complejoscomponentes para sus cremas antiarrugas. Pero, en esta ocasin, el extracto elegidono obedece a una extica planta con un extrao nombre. No tenemos que mirar lejosde nuestra propia tierra para encontrar naranjas.Ella, presente en la vida cotidiana, resulta el complemento ideal de cualquier dieta y enesta ocasin tambin de sofisticados productos de belleza.

La deshidratacin y el envejecimiento son los efectos ms perjudiciales del sol en lapiel. A travs de la alimentacin podemos proporcionar a nuestro organismo losnutrientes necesarios que ayudan a contrarrestar estos efectos negativos. Estos son: elagua ( 60% del peso del cuerpo) y los cidos grasos esenciales.Ambos son los mejores aliados contra la deshidratacin.

Los cidos grasos, contenidos en el aceite de oliva, girasol, maz, soja y en pescadosazules y frutos secos actan directamente sobre las clulas impidiendo la

deshidratacin.Por su parte, los antioxidantes nos ayudan a combatir el envejecimiento de la piel. Losms conocidos son los betacarotenos (en frutas y hortalizas como espinacas, perejil,melocotn, mango, zanahoria, calabaza) y la vitamina C del limn, NARANJA, pomelo,mandarina, kiwi, fresas, arndanos, grosellas, moras, meln, col, brcol y pimientos.


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Un vaso de jugo para la pielLa vitamina C es la nueva aliada de la piel. No slo la protege del envejecimiento sino que

repara, en cierta medida, los daos causados por el sol y la contaminacin. Con ella se consiguereducir las arrugas y las manchas, adems de otorgarle brillo al cutis.

El aumento de su presencia en los productos cosmticos y farmacuticos es un reflejo de esto.

A pesar de que es importante consumir alimentos ricos en vitamina C para mantenerse sano,muchos de sus beneficios en la piel no pueden ser obtenidos por medio de su ingestin.

De all la importancia de aplicarla directamente, utilizando cualquiera de las frmulas quemuchas casas cosmticas ofrecen en el mercado.

Lo que la vitamina C puede hacer en contra de las arrugas es sorprendente. Sus propiedadesantioxidantes ayudan a la piel en la lucha contra los radicales libres, que son los que daan el

colgeno y la elastina.

Con el paso del tiempo, ese deterioro se manifiesta en los signos de resequedad y en elenvejecimiento prematuro: las arrugas.

La vitamina C es la nueva aliada de la piel. No slo la protege delenvejecimiento sino que repara, en cierta medida, los daos

causados por el sol y la contaminacin.

La piel contiene, de manera natural, una buena cantidad de cido ascrbico, que es un derivadode la vitamina C y se encuentra en la mayora de las cremas. Pero cuanto ms est la pielexpuesta a los rayos ultravioleta del sol, ms se reducen las reservas y menos colgeno se

producir.

Por tal motivo es importante el uso que los nuevos productos le dan a la vitamina C. Sinembargo, la inestabilidad de sus propiedades ha obligado a que se trate con mucha delicadeza,ya que se vuelve ineficaz al entrar en contacto con el agua o con el aire, razn por la cual han

tenido que colocarla en cpsulas especiales o mezclarla con el zinc y la tiroxina para evitar quese oxide.

Hoy, despus de varios aos de peleas y millardos invertidos en investigacin, la fierecilla estdomada. Ya es posible aplicarla pura sobre la piel, y as aprovechar la vertiente solidaria de sucarcter -proteger a la piel frente a la accin de los radicales libres, neutralizando los procesosde oxidacin que estas molculas desencadenan- y alguno de sus rasgos ms bondadosos, por

ejemplo, su capacidad de sintetizar el colgeno y de inhibir la produccin de melanina,mejorando as los problemas de hiperpigmentacin e igualando el tono de la piel.


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Algunos datos sobre las naranjas y otrasfrutas

Frutas

La composicin de las frutas difiere en gran medida en funcin del tipo defruto y de su grado de maduracin. El agua es el componente mayoritario en

todos los casos.

Constituye, en general, ms del 80% del peso de la porcin comestible, oscilandoentre un 82% en las uvas, un 90% en las fresas y hasta un 93% en la sanda.

Valor Energtico

Las caloras de la fruta dependen casi exclusivamente de su contenido de hidratos decarbono, a excepcin del caso del aguacate y del coco, frutas en las que el contenidograso determina su valor energtico.

Hidratos de carbono: los azcares o hidratos de carbono simples (fructosa, glucosa,sacarosa...) confieren el sabor dulce a las frutas maduras y suponen un 5-18% delpeso de la porcin comestible. Las manzanas y las peras son ricas en fructosa. En las

frutas se encuentran tambin otros mono y disacridos como la xilosa, la arabinosa, lamanosa y la maltosa. Las ciruelas y las peras contienen cantidades relativamente altasde sorbitol, una sustancia emparentada con los azcares, que posee un conocidoefecto laxante. En menor presentan hidratos de carbono complejos (almidn). Lasfrutas no maduras poseen entre un 0,5-2% de almidn, pero conforme van madurandoese porcentaje disminuye hasta casi desaparecer, salvo en los pltanos maduros, enlos que el almidn puede superar el 3% de su peso total.

Grasas: su contenido es casi inapreciable (0,1-0,5%), excepto en el aguacate, queaporta un 14% de grasa, especialmente cido oleico, saludable (72% del total degrasa) y en el coco, con un 35% de grasa, mayoritariamente saturada (88,6% del totalde grasa), menos saludable.

Valor plstico

Viene dado en funcin de su contenido en protenas, que habitualmente representamenos del 1% del peso fresco de las frutas. Las protenas estn compuestas poraminocidos, diez de los cuales (leucina, isoleucina, valina, treonina, triptfano,metionia, lisina, fenilalanina, histidina y arginina) son esenciales para el ser humano.El trmino esencial hace referencia a que el organismo no los puede producir por smismo y, por tanto, debe obtenerlos necesariamente de la alimentacin cotidiana. Una


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protena que contenga, en cantidad y calidad, los diez aminocidos esenciales seconsidera completa o de alto valor biolgico. En las frutas, las protenas son de bajovalor biolgico. En los ctricos y fresas abundan sustancias nitrogenadas simples comola asparagina y la glutamina y los cidos asprtico y glutmico. En las manzanas y lasperas abunda la asparagina y las naranjas son ricas en prolina.

Valor regulador

Las frutas son buena fuente de vitaminas y minerales.

Vitaminas: destaca el contenido de vitamina C (en ctricos, frutas tropicales, meln,fresas y grosellas negras) y de provitamina A (en albaricoques, cerezas, meln ymelocotn...), ambas de accin antioxidante. En menor proporcin, se encuentranotras vitaminas del grupo B solubles en agua, biotina y cido pantotnico(albaricoques, ctricos, higos...). En general, son ms ricas en vitaminas las variedadescoloreadas, las de verano y las frutas expuestas al sol. Como curiosidad: dentro de unmismo rbol, los frutos orientados al sur son ms ricos en vitaminas que los orientadosal norte; los de la cspide ms ricos que los de las faldas y los exteriores. ms ricos

que los interiores.

Minerales: en las frutas abunda el potasio (necesario para la transmisin del impulsonervioso y para la actividad muscular normal, contribuye al equilibrio de agua dentro yfuera de la clula). Son ricas en potasio el pltano, kiwi, nectarina, nsperos, meln,uva negra, cerezas, albaricoques, ciruelas, coco fresco, aguacate, pia, chirimoyas ypapaya. Tambin aportan magnesio (relacionado con el funcionamiento del intestino,nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y laresistencia ante enfermedades degenerativas, posee un suave efecto laxante y es antiestrs).

Otros componentes no nutritivos pero tambin importantes

Fibra: parte de la que aportan las frutas son pectinas, un tipo de fibra soluble en aguaque juega un papel fundamental en la consistencia de las frutas y que, asimismo,posee efectos beneficiosos para nuestra salud. La fibra en las frutas frescas seencuentra en una proporcin entre el 0,7% y el 4,7%. Las frutas con un menorcontenido de agua o cuya porcin comestible contiene semillas, tienen valores de fibradiettica ms elevados. El contenido de fibra se ve reducido con el pelado de la fruta.As en las manzanas, se reduce en un 11% y en las peras, alrededor del 34%.

cidos orgnicos: (0,5% - 6%): influyen en el sabor y aroma de las frutas. El cidoctrico (ctricos, fresas, peras...), potencia la accin de la vitamina C y ejerce unaaccin desinfectante y alcalinizadora de la orina. Otros cidos orgnicos de las frutas

son el mlico (manzanas, cerezas, ciruelas, albaricoques) y el saliclico (fresas yfresones), este ltimo de accin anticoagulante y antiinflamatoria.

Elementos fitoqumicos (colorantes, aromas y compuestos fenlicos): a pesar de estarpresentes en muy bajas concentraciones, influyen decisivamente en la aceptacin yapetencia por las frutas, y muchos de ellos son, adems, antioxidantes quecontribuyen a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares eincluso del cncer.


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Ventajas de su consumo

* Es natural.* Por su intenso sabor dulce, se requiere menos cantidad a la hora de endulzar losalimentos.* Se emplea en productos especiales para diabticos, ya que tras su ingesta, no seproducen elevaciones bruscas del azcar en sangre.

Inconvenientes

* Es cariognico, es decir, puede provocar caries si no se mantiene una adecuadahigiene buco-dental.* Es calrico, por lo que su consumo se ha de moderar al igual que lo ocurre con otrosazcares sencillos, en especial, en situaciones de sobrepeso u obesidad.* A dosis de ms de 20 gramos como azcar de mesa al da, tiende a elevar los nivelesde triglicridos sanguneos, por lo que su empleo est desaconsejado en caso dehipertrigliceridemia.

Hay personas que sufren de intolerancia hereditaria a la fructosa, lo que se conoce conel nombre de fructosemia. En esta enfermedad, el consumo de cualquier fuente defructosa, incluida la sacarosa, ocasiona hipoglucemia (niveles bajos de azcar ensangre) y dao heptico progresivo, de no instaurar las medidas adecuadas.

Preguntas y respuestas:

Qu es la fructosa?

La fructosa es un monosacrido, o azcar simple, que tiene la misma frmula qumicaque la glucosa pero con estructura molecular diferente. En ocasiones se la denominaazcar de la fruta porque precisamente se la encuentra en las frutas, en algunasverduras, en la miel y en otras plantas. La fructosa y otros azcares son carbohidratos;una importante fuente de energa para el cuerpo.

Qu otros tipos de azcares existen?

Los alimentos contienen una variedad de azcares llamados monosacridos (unidadesbsicas de azcar como la fructosa y la glucosa) y otros llamados disacridos (la uninde dos monosacridos). La glucosa es la fuente principal de energa para el cuerpoporque la mayora de los azcares y los carbohidratos complejos se descomponenformando glucosa durante la digestin. Los almidones se forman a partir de la unin demuchos tomos de azcar. Los diferentes tipos de azcares cumplen diferentesfunciones en el cuerpo, aunque todos pueden proporcionar energa.

La sucrosa es un disacrido que contiene partes iguales de glucosa y fructosa. Se laconoce como azcar de mesa o azcar blanca, la sucrosa se extrae de la caa deazcar y de las remolachas azucareras.


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Otros tipos de azcares que se hallan en los alimentos y en lasbebidas son:

LactosaDisacrido que contiene glucosa y galactosaPresente en la leche

MaltosaDisacrido que contiene dos tomos de glucosaSe cristaliza del almidn

DextrosaOtro nombre para la glucosaSe cristaliza de la caa de azcar, de las remolachas y de los almidones

Jarabe de mazSe trata de tomos simples de glucosaSe obtiene del almidn de maz

Jarabe de maz de alta fructosaEs una mezcla de tomos simples de glucosa y fructosaSe obtiene del almidn de maz

Es segura la fructosa?

El jarabe de maz de alta fructosa, al igual que todos los azcares son alimentos GRASo ("generalmente reconocidos como seguros") segn la Administracin de Alimentos yFrmacos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingls).

El Informe del Ministro de Salud sobre Nutricin y Salud, el informe a Dieta y la Saludde la Academia Nacional de Ciencias y el informe Objetivos Nacionales para laPromocin de la Salud y la Prevencin de las Enfermedades Healthy People 2000 delDepartamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, respaldan estaconclusin.

En un informe cientfico de 2002, la Asociacin Americana del Corazn lleg a laconclusin de que para la mayora de las personas, el consumo de fructosa pura o enforma de sacarosa no tiene efectos ni negativos ni positivos.

Cules son las diferencias que existen en la forma en que elcuerpo metaboliza la glucosa y la fructosa?

Pese a que los azcares de mayor consumo proporcionan bsicamente la mismacantidad de caloras, el cuerpo las metaboliza y utiliza de diferentes maneras. Porejemplo, la glucosa de fuentes dietticas se digiere, se absorbe, se transporta hacia elhgado y luego se libera en el torrente sanguneo. Muchos tejidos absorben la glucosade la sangre para obtener as la energa que necesitan, y este proceso requiere


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insulina. La fructosa se metaboliza principalmente en el hgado pero, a diferencia de laglucosa, no requiere insulina para que el cuerpo pueda utilizarla.

La fructosa causa diabetes?

La diabetes es un trastorno que afecta la manera en que el cuerpo produce y utiliza lainsulina y la forma en que administra la glucosa de la sangre. La insulina es esencialpara que la glucosa llegue a las clulas. Las personas que sufren de diabetes tipo I noproducen insulina, mientras que los que tienen diabetes tipo II no producen lasuficiente cantidad de insulina o sus cuerpos no pueden usar de manera eficiente lainsulina que producen. Hay muchos factores que pueden aumentar el riesgo depadecer diabetes tipo II, por ejemplo, el sobrepeso y la obesidad y una predisposicingentica.

Las personas con diabetes deben controlar con atencin la cantidad de carbohidratosazcares y almidonesque consumen. Debido a que la fructosa no aumenta la glucosade la sangre y no requiere insulina, las personas diabticas pueden tolerarla mejor queotros azcares. De hecho, hay estudios que han demostrado que pequeas cantidades

de fructosa oral puede mejorar el control glicmico en las personas con diabetes.

La fructosa causa obesidad?

El exceso de grasa corporal aparece cuando no se equilibra la entrada de energa(caloras) con la salida de energa. Las caloras extra pueden venir de cualquiernutriente calricoprotenas, grasas, bebidas alcohlicas y carbohidratos, incluyendoalmidones y azcares como por ejemplo la fructosa. La falta de actividad fsica juegaun papel fundamental en la acumulacin de grasa corporal y en el desarrollo de laobesidad.

Algunos investigadores han llegado a especular que la fructosa puede no saciar tanto

como otros carbohidratos porque no estimula la secrecin de insulina y leptina yporque no suprime la produccin de grelinahormonas que ayudan a regular el apetitoy el consumo de alimentos. Sin embargo, es importante notar que esta especulacin esbasada en las investigaciones preliminares que probaron los niveles de fructosa queson entre tres y cuatro veces ms elevados que la cantidad promedio que consumenlos estadounidenses. Adems, muy pocos americanos consumen la fructosa enaislamiento, sino en combinacin con glucosa.

Existe una relacin de causa y efecto entre el aumento en el uso de jarabe demaz de alta fructosa de los ltimos 20 aos y los crecientes ndices de

obesidad?

No existen pruebas cientficas de causa y efecto que relacionen el consumo de jarabede maz de alta fructosa en reemplazo de otros azcares como la sucrosa y los ndicesde obesidad. Algunos estudios sugieren que estamos consumiendo ms caloras pero,la falta de equilibrio entre las caloras consumidas y gastadas es lo que ha causado elaumento de pesoconsumimos ms caloras de las que necesitamos.

Las hiptesis que sugieren que el aumento de la obesidad comenz cuando aument eluso del jarabe de maz de alta fructosa en alimentos y bebidas son correlacionessebasan en dos eventos que ocurren simultneamente y se preguntan si puede existir


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una relacin de causa y efecto. Podra parecer una cadena de eventos posible, pero nonecesariamente demuestra una relacin de causa y efecto. Hay otros eventos que nose han tomado en cuenta y que pueden ser igualmente importantes. Desde la dcadadel 70 se modificaron muchos factores, como por ejemplo, los niveles de actividad.

Existe una diferencia entre beber caloras y comer caloras?

Contina la discusin sobre si existe una diferencia en la manera en que el cuerpomaneja las caloras lquidas y las slidas. Los estudios que analizaron este asunto nose replican entre s. Algunos estudios muestran que existe el mismo nivel de saciedadcuando los sujetos consumen caloras en forma lquida que cuando las consumen enforma slida. Otros estudios muestran que existe una diferencia de saciedad quedepende de la fuente (bebida o alimento slido) de las caloras. Se necesitaninvestigaciones adicionales para responder a esta pregunta.

La fructosa causa el sndrome de resistencia a la insulina?

La resistencia a la insulina es una condicin en la que el cuerpo no usa la insulina queproduce de manera efectiva. El cuerpo compensa esta situacin produciendo mayorescantidades de insulina para mantener normales los niveles de glucosa en la sangre. Laresistencia a la insulinajunto con la obesidad, la hipertensin y los desordenes de loslpidos en la sangreforma parte del sndrome metablico. En ocasiones, la resistenciaa la insulina origina diabetes tipo II y enfermedades cardacas.

Aunque los animales de laboratorio a los que se aliment con grandes cantidades defructosa desarrollaron resistencia a la insulina, los estudios que se realizaron con sereshumanos jams demostraron este efecto. El exceso de grasa corporal, la falta deactividad fsica y una predisposicin gentica son estimados ser las principales causasde la resistencia a la insulina, no as el consumo de fructosa.

Qu efecto tiene la fructosa en los triglicridos del cuerpo?

La palabra triglicrido es un trmino tcnico que designa a la grasa que existe en losalimentos y en el cuerpo. Tanto la grasa diettica como los carbohidratos contribuyen ala formacin de triglicridos en el cuerpo, pero de diferentes maneras. El consumo enexceso de caloras derivadas de las grasas, las protenas o carbohidratosincluyendoalmidones y azcarespromueve la acumulacin de grasa corporal.

Las investigaciones en seres humanos han demostrado que la sucrosa y la fructosatienen efectos inconsistentes sobre los triglicridos presentes en el torrente sanguneo.Dichos efectos variables pueden relacionarse con factores tales como la cantidad defructosa que se consume, el peso corporal, y los niveles bsicos de triglicridos,

insulina y glucosa en la sangre. El aumento de los triglicridos en la sangre se observaprincipalmente en personas sedentarias con sobrepeso y en personas obesas condietas altas en fructosa carbohidratos totales y bajas en fibra diettica y grasas.Algunos investigadores sugieren que el aumento crnico del nivel de triglicridos en eltorrente sanguneo puede aumentar el riesgo de resistencia a la insulina y deenfermedades cardacas coronarias.


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Qu alimentos y bebidas contienen fructosa?

Las fuentes naturales de fructosa incluyen son las frutas, algunas vegetales, la miel, elazcar de caa y las remolachas. Debido a que tambin es un componente en losendulzantes como la sucrosa y el jarabe de maz de alta fructosa, la fructosa tambinest presente en diferentes cantidades en una amplia variedad de alimentos y bebidas.

Qu es el jarabe de maz de alta fructosa?

El jarabe de maz de alta fructosa (HFCS por la sigla de su nombre en ingls) es unendulzante lquido que se usa en la fabricacin de alimentos y bebidas. A fines de ladcada del 60 los cientficos desarrollaron un proceso enzimtico que transforma ladextrosa (glucosa) de la fcula de maz en una mezcla de fructosa y glucosa. La formams comn (presente en 70% de los alimentos) es el jarabe HFCS-55 que contiene55% de fructosa y 45% de glucosa. La sucrosa contiene 50% de fructosa y 50% deglucosa. El jarabe HFCS-55 y la sucrosa tienen la misma intensidad de dulzor.

Qu alimentos y bebidas contienen jarabe de maz de altafructosa?

El jarabe de maz de alta fructosa est presente en numerosos productos como porejemplo, gaseosas, bebidas de fruta, bebidas deportivas, productos horneados,caramelos, mermeladas, yogures, condimentos, alimentos enlatados y empacados yotros alimentos endulzados.

Por qu se usa el jarabe de maz de alta fructosa en tantosproductos?

El jarabe de maz de alta fructosa es un ingrediente muy til debido a su dulzor y a la

capacidad que tiene para combinarse fcilmente con otros ingredientes. Cuandomejoraron los mtodos para producir el jarabe de maz de alta fructosa, las compaasfabricantes de alimentos y bebidas reemplazaron a otros endulzantes por esteproducto.

El Servicio de Investigaciones Econmicas del Departamento de Agricultura de losEstados Unidos ha efectuado un seguimiento de la cantidad de endulzantes calricospresentes en el abastecimiento de alimentos, medido en las entregas per cpita desde1966. El azcar refinada (sucrosa) es el endulzantes ms usado, pero una porcin desu uso ha sido reemplazado por el jarabe de maz de alta fructosa. La entrega percpita en los Estados Unidos en el 1966 era de 97,3 libras de azcar refinada contracero del jarabe de maz de alta fructosa y de 60,9 libras para ambos el azcar refinada

y para el jarabe de maz de alta fructosa, respectivamente en 2003. Las entregastotales del endulzantes calricos aumentaron un 25% desde 1966 a 2003. Lasentregas per cpita de endulzantes que realizan los productores y refineras de losEstados Unidos, y las importaciones directas para el consumo de los fabricantes dealimentos, minoristas y otros usuarios finales representan la provisin per cpita deendulzantes calricos. El consumo humano real de endulzantes calricos es inferior yes el resultado de los alimentos no consumidos, los desechos y otras prdidas.


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Cunta fructosa se debera consumir en un da?

No existen recomendaciones ni requerimientos dietticos especficos para la fructosa.El Instituto de Medicina (IOM) de la Academia Nacional de Ciencias recomienda que elconsumo total de carbohidratos incluya entre 45 y 65% de consumo calrico. Lamayora de los carbohidratos deberan provenir de las frutas y sus jugos, vegetales,granos enteros, legumbres y productos lcteos, o de otras fuentes ricas en calcio.

El IOM tambin lleg a la conclusin de que las dietas con ms de 25% de consumocalrico derivado de azcares agregados estaban asociadas con nivelessignificativamente menores de nutrientes esenciales (por ejemplo, calcio, magnesio yzinc) en algunos grupos poblacionales. Los azcares agregados son los azcares y los

jarabes que se agregan a los alimentos durante el proceso o preparacin. El IOM norecomend un nivel ideal de consumo de azcares agregados.

Las Guas Dietarias nuevas de 2005 recomienda "elegir y preparar los alimentos y lasbebidas con poco azucares agregados o endulzantes calricos". El Departamento deAgricultura de los Estados Unidos coloca a los azcares agregados en la parte superior

de la pirmide de la alimentacin y recomienda un consumo "muy limitado". Debido aque la fructosa es un componente de la mayora de los azcares agregados, moderarla cantidad de azcares agregados en la dieta automticamente moderar el consumode fructosa. Los azcares agregados no incluyen a la fructosa presente naturalmenteen las frutas y verduras, que son incluyendo debajo de los niveles de consumisinrecomendada por las Guas Dietarias de 4,5 copas/da, 2 copas de frutas y 2,5 copasde verduras.


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LAS FRUTAS

Proveen importante cantidades de vitaminas A y C y Potasio. Vitamina C esimportante para la conservacin de los huesos y dientes y para ayudar alcuerpo a absorber hierro. Las frutas ctricas y los tomates son una buena

fuente de vitamina C. Mas de la mitad de la vitamina C en nuestra dieta viene

de estos productos.

La vitamina C es soluble en agua y no se almacena en el cuerpo. Por esta razn yporque adems son naturalmente bajas en grasa y en sodio, y son altas en contenidode fibra, se deben consumir diariamente.

A diferencia de los factores como la grasa y las caloras, las cuales parecen aumentarel riesgo de desarrollar cncer, otros componentes de la dieta pueden reducir dichoriesgo. La evidencia ms considerable se ha obtenido de las frutas y verduras, cuyoconsumo est sumamente correlacionado con una reduccin en el riesgo de desarrollarcncer. Aunque todava no se han identificado en estos alimentos los componentesqumicos responsables de estos efectos protectores, muchos grupos involucrados en la

prevencin del cncer recomiendan comer por lo menos cinco porciones de frutas yverduras al da.

Frutas

Las frutas y verduras recin exprimidas son uno de los alimentos msnutritivos que podis incluir en la dieta. Rpidos de asimilar y absorber, los

jugos naturales son una excelente fuente de vitaminas y minerales, enespecial de betacarotenos, vitamina C y potasio.

Con la ayuda de las vitaminas - A, E y C- , el cuerpo lucha contra los radicales libres. Ylos ctricos, kiwi, frutilla y verduras de hojas verde encabezan las legionesantioxidantes. Para que sean ms eficaces, lo mejor es consumirlos recin hechosporque la vitamina C, al ponerse en contacto con el oxgeno pierde algunas de suspropiedades.

Si ests haciendo una dieta hipocalrica - para bajar de pesoes preferible que comaslas hortalizas o frutas enteras porque al exprimirlas disminuyen el porcentaje de fibra.En cambio, enteritas aportan las mismas caloras pero conservan intacta la porcinfibras. stas son irremplazables ya que brindan sensacin de saciedad y mejoran elfuncionamiento intestinal adems de ayudar a bajar el colesterol.

Si de beneficios se trata, la lista es larga. Los jugos limpian el cuerpo desde adentro.


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Contienen sustancias bioactivas que aportan su granito en la prevencin de afeccionescardacas, cerebrales y diferentes tipos de cncer. Mejoran la vista, el trabajo muscular- incluyendo el corazn, el funcionamiento renal e intestinal y previenen la hipertensinarterial. La piel luce sana, las uas ms fuertes y el pelo ms brillante. te parecepoco?

Algunos valores

El durazno, damasco, meln , tomate y zanahoria son los ms ricos en betacaroteno.La frutilla, el kiwi, la naranja, el pomelo y el limn, anan y tomate en vitaminaC ; yen potasio el damasco, la zanahoria, el durazno, la frutilla y el kiwi.

Los unos... y los otros

Los jugos envasados son una alternativa prctica de la vida moderna. Estn en lasgndolas de los supermercados listos para ser servidos. Pero por ms parecidos, noson iguales a los hechos en casa. Muchos nutrientes quedan en el camino durante elproceso de pasteurizacin.

Los naturales aportan vitaminas y minerales mientras que los ltimos, suman calorasy azucares. Todas las marcas del mercado poseen entre 80 y 90 por ciento de agua ysolo un promedio del 10 por ciento de la fruta real. Antes de comprar ledetenidamente las etiquetas para saber si el producto es diet o no.

Te explicamos porqu. En los alimentos Diet, los azucares son reemplazados poredulcorantes naturales o artificiales. La cuestin es que, hecha la ley hecha la trampa.Muchos productos reemplazan la sacarosa (azcar) por otro tipo de hidrato de carbonosimple que, en definitiva, aporta las mismas caloras que el azcar. Y en muchoscasos, se les agrega adems, conservantes diet que aportan pocas caloras a la dieta ycasi ningn nutriente esencial.

Mtodo Natural

Los mtodos naturales para bajar de peso son en nuestros das tan populares quepodemos encontrar gran nmero de recetas al respecto. Una de ellas, que se basa enel consumo exclusivo de jugos durante tres das, puede hacer que esos kilitos de msdesaparezcan y ayudar a desintoxicarnos un poco.

La grasa que almacena nuestro organismo se deposita en las llamadas clulasadiposas, que tienen la capacidad de aumentar su tamao hasta 10 veces, lo que serefleja en la talla corporal. Por ello, adelgazar verdaderamente significa disminuir elvolumen de grasa sin perder la masa muscular.

Ahora bien, es importante definir que no siempre que se pierden kilos se adelgaza.Para entenderlo mejor, pensemos que alguien sufre diarrea y su peso se reduceconsiderablemente en algunos das, lo que no quiere decir que ha dejado de ser obeso.

En que Consiste esta Dieta

La dieta que le presentamos tiene el objetivo de quemar grasa y perder peso al mismo


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tiempo. Consiste en tomar jugos naturales de frutas como papaya, pia y tamarindo,las cuales tienen las propiedades necesarias para movilizar o quemar la grasa.

La papaya es una planta originaria de Amrica y su jugo contiene papana, enzimasimilar a la pepsina que produce el sistema digestivo humano y que se requiere paraaprovechar al mximo las protenas y mejorar el proceso digestivo. Tambin aporta

vitaminas A y C, calcio, hierro, magnesio, zinc y carbohidratos, y es fuente debetacarotenos (al igual que otras frutas de pigmentacin anaranjada, como lazanahoria), que ayudan a prevenir el dao causado en la piel por los radicales libres, locual se manifiesta en forma de arrugas.

A su vez, la pia es rica en minerales y contiene al menos 18 aminocidos (pilares dela nutricin), ms una enzima proteoltica llamada bro melina, que acta comoantiinflamatoria y diurtica. El jugo de pia agiliza el proceso digestivo y es excelenteremedio para las afecciones de la garganta y difteria, gracias a sus propiedadesantibiticas.

El tercer miembro de la dieta es el tamarindo, rico en potasio y en menor medida en

sodio, hierro, calcio, magnesio y vitamina C. Algunos de sus cidos componentes(hidroctico, succnico y tartrico) bloquean la accin de las clulas receptoras degrasa.

Dieta sin perder Energas

Pese a que a lo largo de la dieta no se consume ningn otro tipo de alimentos, lasfrutas nos proporcionarn aporte de vitaminas, fibra, minerales, aminocidos ehidratos de carbono (que proporcionan la energa que el cuerpo requiere). Noobstante, debe quedar claro que por carecer de protenas puede acarrear algunosproblemas, como debilitamiento y alteraciones nerviosas, por lo que se sugiere noprolongarla ms all de tres das. Para no sufrir estragos es importante que a lo largo

de este periodo se ingieran suplementos alimenticios ricos en vitaminas B y C, ademsde beber diariamente dos litros de agua (preferentemente mineral) para evitar ladeshidratacin de los tejidos, as como realizar ejercicio fsico en sesiones ligeras.

Tambin es recomendable que una semana antes del inicio de la dieta beba jugo decualquiera de las frutas sealadas, o un concentrado de todas ellas, durante la cena.As, acondicionar al organismo para que no resienta los efectos de este rgimenalimenticio.

A partir del primer da se debe tomar un litro 250 mililitros (equivalente a cinco tazas)diarios de jugo de pia, papaya y tamarindo (para ste ultimo se recomienda utilizarun extractor) repartidos en cinco tomas iguales de 250 mililitros: una en el desayuno,otra, diluida en medio litro de agua, para consumir a lo largo de la maana, una msen la comida y de igual forma en merienda y cena.

Una vez concluida la dieta, es importante reiniciar la alimentacin con productosblandos para no forzar el proceso digestivo (verduras y pollo cocidos, cantidad mnimade grasa, carne asada, etctera). Es igualmente relevante mantener el consumo de losmismos jugos, por un mes, ya que slo as el organismo recuperar su funcionamientonormal.


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Finalmente, para mantener ptimos resultados durante ms tiempo debe olvidarse porcompleto de dulces y harinas refinadas (pan dulce, pastas), as como alcohol y carnescon grasa excesiva, limitar los derivados lcteos (exceptuando queso panela y yogurt)y hacer ejercicio fsico. Algo ms, es conveniente repetir la dieta tres meses despusde haberla concluido, siguiendo nuevamente cada una de las indicaciones.

Frutas

Qu hacer para que los ms pequeos tomen ms frutaLos nios y nias deben consumir al menos dos o tres piezas de fruta al da

por su aporte nutritivo.

Las frutas contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes,sustancias que regulan todos los procesos que tienen lugar en el cuerpo, y que portanto, son indispensables para el buen funcionamiento del organismo.

Los ms pequeos suelen mostrarse reacios a consumir fruta, a excepcin del pltano,fcil de pelar y de agradable sabor dulce. Sin embargo, se debe promocionar elconsumo de todo tipo de frutas, ya que hay ciertas vitaminas o minerales que seencuentran en unas y no en otras. As el pltano aporta mucho potasio, pero sinembargo, tiene un contenido insignificante de vitamina C.

Qu podemos hacer para promocionar el consumo de frutas?

En el colegio....

Muchas madres y padres se ponen de acuerdo a la hora de programar los almuerzosde los ms pequeos. Semanalmente, incluyen para todos por igual diferentes tipos defrutas en la bolsa del almuerzo; el lunes mandarinas, el martes manzana, etc. Losnios y nias aprenden por imitacin, y realizar este tipo de iniciativas contribuye demodo muy positivo a que se adquiera el hbito de tomar distintos tipos de fruta.

En casa...

Se debe intentar que los nios y nias participen en la compra y en la cocina, en lamedida de sus posibilidades, para motivarles y ensearles la importancia de comer detodo. Podemos elaborar con ellos recetas de sorbetes de frutas, macedonias, batidos(yogur con frutas frescas...), gelatina con trozos de frutas, etc.

La fruta puede presentarse de distintas maneras:

Al natural o en zumo, trituradas y batidas con yogur (una sola fruta o varias quearmonicen: Por ejemplo batido de fresas, naranja y yogur), en compota o en purpur cubierto con una capa de yogur y canela (por ejemplo: pur de manzana conyogur de limn), pur de una fruta con trozos de otra (por ejemplo: pur de manzanacon trozos de pltano y pera cocida), asadas, cortada en trozos (macedonia),


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macedonia sobre un fondo de yogur o queso fresco, macedonia con trozos de quesofresco o de gelatina de frutas.Las frutas tambin pueden llevar alguna salsa del tipo de helados o cremas, paraocasiones especiales.Por otro lado, se pueden elaborar salsas de frutas: Se tritura la fruta y se le aadeazcar y un poco de zumo de limn (de fresa, de kiwi, de albaricoque, de pia),

pudindose mezclar con yogur o queso fresco o requesn batido, etc.

Declogo de la nutricin saludable para nios y adolescentes

Basado en los 10 consejos para una alimentacin saludable elaborados por el ConsejoEuropeo de Informacin sobre Alimentacin en colaboracin con la Federacin Europeade Asociaciones de Dietistas

1.Tu alimentacin debe ser variada

Nuestro organismo necesita 40 nutrientes diferentes para mantenerse sano. Ningnalimento los contiene todos, de modo que no conviene comer siempre lo mismo.

Disfruta de tus comidas en compaia de familiares y amigos y fjate en lo que comenlos dems. Seguro que descubres nuevos alimentos para dar a tu dieta mayorvariedad.

2. Toma frutas y verduras

Las frutas, verduras y hortalizas contienen nutrientes que te ayudan a prevenirenfermedades, de modo que no olvides incluirlas cada da en tu dieta. Estos alimentospueden ser un complemento ideal en cada una de las cinco comidas que debes realizardurante el da (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena).

3. La higiene, esencial para tu salud

No toques los alimentos sin haberte lavado las manos antes. Cepilla tus dientes almenos dos veces al da y recuerda que, tras el cepillado nocturno, ya no deberasingerir alimentos alguno ni otra bebida que no sea agua.

4. Bebe lo suficiente

Es fundamental mantener el cuerpo bien hidratado, ya que ms de la mitad del pesoes agua. Asegrate, por tanto, que recibes el aporte necesario de lquido (al menos 5vasos cada da). Si hace mucho calor o realizas una actividad fsica intensa, debersincrementar el consumo de lquidos para evitar deshidratarte.

5. Haz cambios graduales

No intentes cambiar tus hbitos de alimentacin y comportamiento de un da paraotro. Te resultar mucho ms fcil hacerlo poco a poco, marcndote objetivosconcretos cada da. No prescindas de lo que te gusta, pero intenta que tu dieta, enconjunto, sea equilibrada.


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6. Consume alimentos ricos en hidratos de carbono

La mayora de las personas consumen menos hidratos de carbono de los quenecesitan. Al menos la mitad de las caloras de tu dieta debera proceder de estosnutrientes. Para aumentar el consumo de hidratos de carbono, debes comer pan -y engeneral, productos elaborados a base de trigo y otros cereales tales como cereales de

desayuno, galletas...-, pasta, arroz, patatas y legumbres.

7. Mantn un peso adecuado para tu edad

Evita pesar mucho ms o mucho menos de lo que deberas. Para saber cul es tu pesocorrecto debes tener en cuenta muchos condicionantes: edad, sexo, altura,constitucin, factores hereditarios.... El exceso de peso se produce cuando tu cuerporecibe ms caloras de las que gasta. La grasa nos proporciona algunos que de losnutrientes que necesita nuestro organismo, pero tambin es la fuente ms concentradade caloras. Por tanto, si alguna de tus comidas es especialmente grasa, altrnala coningestas ms ligeras

8. Come regularmente

Nuestro cuerpo necesita disponer de energa a cada instante del mismo modo que losvehculos precisan combustible para moverse. Al levantarnos, depus de pasar toda lanoche sin comer, nuestro nivel de energa est muy bajo de modo que conviene hacerun buen desayuno. Durante el da, si slo comes a la hora de la comida y de la cena,tu organismo pasar tambin demasiadas horas sin recibir aportes energticos.Aprovecha el recreo de media maana para comer alguna cosa y no dejes de merendarpor la tarde.

9. Haz ejercicioUna bicicleta que no se usa acaba oxidndose. Con los msculos y los huesos ocurre lomsimo, hay que mantenerlos activos para que funcionen bien. Intenta hacer algo deejercicio cada da. Sube por las escaleras en lugar de utilizar el ascensor y, si puedes,ve caminando al colegio. La hora del recreo es un buen momento para practicar alguanactividad fsica (jugar a futbol, saltar a la comba...). Cada uno de nosotros hemos deprobar y practicar el deporte que ms se ajuste a nuestro gusto.

10. Recuerda que no hay alimentos buenos ni malosNo te sientas culpable por comer determinados alimentos. Eso s, evita los excesos yasegrate de que tu dieta es lo bastante variada como para resultar equilibrada.Equilibrio y variedad son las claves para que tu alimentacin te ayude a mantener unabuena salud.

Frutas


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Consumir fruta es esencial, se deben tomar dos raciones diarias.

Pero, al contrario que con otros alimentos, con la fruta el orden de los factores altera elproducto; no tiene el mismo efecto ingerirla en el postre, de primer plato o comoaperitivo.

Observe estos consejos acerca de su consumo

Deben consumirse frescas. Deben consumirse solas, sin mezclarla con otro alimento, No se debe abusar de los jugos de frutas cidas. No es conveniente tomar jugos de frutas despus de las comidas. Debe hacerse

una hora antes o una hora despus. Las verduras y las frutas no se deben consumir en la misma comida. La naranja debe consumirse sola. La naranja es oro por la maana, plata al

medioda y plomo por la noche Las frutas ctricas deben consumirse antes de las 2 de la tarde. Las frutas dulces se pueden consumir a cualquier hora del da. Todas las frutas deben masticarse bien. Deben consumirse maduras y en la mayora de los casos sin cscaras ni

semillas. Bien lavadas No deben consumirse como postre, dificulta la digestin. Los jugos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible, se fermentan

y se transforman en fuente de dolores y enfermedades, afectando el hgado y elcerebro.

Cuidado con las mezclas

Las ensaladas de frutas slo se deben hacer de frutas dulces. Hay frutas que no se

pueden mezclar, ya que producen reacciones qumicas perjudiciales para el organismo,puesto que los aceites de las frutas neutras y los azcares de las dulces, producenfermentos txicos para la vida celular. Tampoco son compatibles con las cidas, puesal mezclarse los cidos con los azcares, retardan la formacin de glucosa,permaneciendo ms tiempo de lo normal en los intestinos, lo cual producefermentaciones txicas.

No mezclar

Naranja con zanahoria. Eleva la acidez, causa desfunciones en el hgado,estimula el exceso de bilis, potencia sustancias que agreden el sistema renal,produce agrieras, reflujo y deterioro de los urteres.

Pia con Lcteos. Es un txico tan poderosos, que revienta cucarachas, labromelina que contiene la pia potencializa los principios activos que disparanla intoxicacin.

Fruta bomba con limn. Ocasiona problemas con la hemoglobina y produceanemia.

Guayaba con pltano. Causa problemas de hiperacidez o acidosis.


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Ventajas de las Protenas de los Frutos secos sobre las Proteinasanimales

No presentan producto de desecho como urea, cido rico, etc. Tan abundantes

en la carne. Estn libres de las bacterias perjudiciales a las que se expone la carne. Estn libres de parsitos. Son ricos en Vit. B, necesarias para la salud de los nervios del cerebro

Vitaminas y otros elementos de las Frutas

Vitamina A.Axeroftol.Se encuentra en las frutas amarillas, oleaginosas y secas, ascomo en los limones, naranjas y albaricoques. Favorece el crecimiento, fortalece lostejidos y genera resistencia contra las infecciones, es necesaria para los ojos, la piel,fortifica el cabello y previene resfriados e infecciones de la mucosa. Ayuda a un buensueo y tensin normal.

Vitamina B1 Tiamina.Previene la fatiga, es antineurtica e interviene en elcrecimiento, ayuda a la digestin. Se encuentra abundante en la naranja. Estimula lassecreciones glandulares.

Vitamina B2 Riboflabina.Da brillo a los ojos y un buen color a la piel. Se encuentraen almendras, avellanas y nueces.

Vit.B4.Adenina. Favorece el crecimiento

Vit.B5.Es factor antiparaltico

Vit.B6. Piridoxina. Posee una accin reguladora del metabolismo de los tejidos delhgado, sistema nervioso y piel.

Vit.B7.Es un factor entrico.

Vit.B12.Cianocobalamina. Es antianmico, favorece los glbulos rojos y ncleoscelulares.

Vit. P.Vitamina de permeabilidad capilar

Vit.PP.Niacina o cido nicotnico. Favorece la salud de los nervios y la buenadigestin, es necesaria para conservar la piel sana. Ayuda en las hemorragias y otros

problemas sanguneos. Se encuentra en el limn, ayuda al crecimiento y almantenimiento del metabolismo.

Vit.C.Favorece el sistema inmunolgico, el desarrollo de los huesos y dientes,estimula el crecimiento, baja la atencin arterial, disminuye la glicemia. Necesaria parala obsorcin del hierro, ayuda a prevenir las encias que sangran, es desinfectante.

Vit.D.Favorece el crecimiento Importante en la reproduccin y en las funciones


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nerviosas y musculares, protege las clulas, es antioxidante y conserva los tejidos.

Vit. K.Es antihemorrgica, se encuentra en la naranja.

Los Minerales

Azufre.Ayuda a la combustin del azcar, forma huesos, desintoxica, hace crecer elcabello y tonifica. Se encuentra en cerezas, albaricoques, naranjas, peras,melocotones, avellanas y almendras.

Bromo.Se encuentra en la manzana, uva e higos.

Calcio.Ayuda a la coagulacin de la sangre, se encuentra en la uva,, fresa, nuez,avellanas y almendra.

Cloro.Ayuda a la digestin, favorece el crecimiento. Se encuentra en los dtiles,nueces, avellanas y almendras.

Cobre.Indispensable en la formacin de huesos, antinflamatorio, til contra la artritis.Se encuentra en la uva, pera, naranja, almendras y avellanas.

Flor.Previene las enfermedades contagiosas y protege el sistema seo y los dientes,Manzanas y uvas.

Fsforo.Es nutriente del cerebro, es sostn nervioso y de los huesos, manzanasciruelas, nueces, avellanas, almendras.

Hierro.Ciruela, cerezas, albaricoque, melocotn, manzanas, pera, naranja, fresa,nueces, avellanas, almendras.

Magnesio.Necesario para la digestin, permite la transmisin de los estmulosnerviosos a los msculos. Est presente en el coco, cerezas, naranjas, peras,melocotones, nueces y almendras.

Manganeso.Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro,interviene en el metabolismo de las grasas. Cerezas, manzanas, uvas, naranjas.

Nquel.Peras, ciruelas, albaricoques, uvas cerezas.

Potasio.Purificador del jugo digestivo e intestinos. Se da en almendras. Avellanas,etc. Es nutriente de los msculos y de las clulas cerebrales, tonifica el organismo e

inmuniza contra las enfermedades.Selenio.Protege las clulas, retrasa el envejecimiento y previene el cncer.

Silicio.Es un gran antisptico orgnico. Se encuentra en las almendras, coco, duraznoy cerezas.

Sodio.Alcalinizante y ayuda a la curacin de enfermedades. Influye en la secesin de


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las glndulas y en la eliminacin de toxinas.

Yodo.Ayuda a regular el crecimiento y el volumen del cuerpo para el funcionamientode la tiroide, Meln, uvas, fresas, peras., mangos.

Zinc.Combate el estrs y es beneficioso para el crecimiento y la piel. Melocotones,

naranjas.

Las Frutas, sus Usos y Propiedades Fitoteraputicas.

ACEITUNA(Neutra). Se aconseja a los inapetentes, Contiene agua, protena, aceite,hidratos de carbono, potasio, cloro, sodio, magnesio, hierro, fsforo, azufre, silicio, Vit.A,C,P y E, cidos grasos esenciales, caloras, protenas, hidratos de carbono,manganeso y carotina. Son nutritivas, aperitivas y tnicas estomacales, Sirve comoactivador heptico y biliar.

Aceite de Oliva. Se recomienda para casos de insuficiencia heptica, litiasis,estreimiento, diabetes, y para eliminar clculos. Consumir en ayunas durante 3 das100 a 200 cm3 de aceite de oliva para clculos biliares y estreimiento. La aceitunanegra es ms digestiva.

AGUACATE.(Neutra) Contiene caloras (127 a 142 %). Agua, protenas, grasas,carbohidratos, fibra, Vit. A,C.E, calcio, magnesio, potasio Vit. del complejo B, hierro,fsforo, y minerales.

El aguacate tiene un valor nutritivo semejante al de una porcin de carne. Su pulpa esuna fuente incomparable de energa, protenas y minerales. Desciende los valores delcolesterol, ayuda a fortalecer el cerebro, til para personas de trabajo mentalexcelente. La pulpa es buena para los gases, reumatismo, problemas renales, sedante(calma los nervios) favorece la formacin de glbulos rojos y cura la piel. Se puede

consumir con todas las frutas dulces y con las cidas, menos la pia, con lassemicidas y con alimentos de sal y dulce. No es compatible con productos cidos nicon huevos.

La cscara se utiliza como laxante:se toman 10g de cscara de aguacate y 1 litrode agua, se hace una infusin y se toma la mitad en ayunas y la otra antes deacostarse, durante 5 das, se interrumpe durante 10 das y se repite por otros 5.

El cocimiento de la semilla ayuda a controlar los trastornos menstruales y flujosvaginales, inflamacin del tero y la matriz. Se cortan las semillas en trozos, secocinan, se dejan hervir durante 3 minutos y se colocan de manera que se reciba elvapor en los genitales, se repite todos los das hasta obtener mejora.

Las semillas secas y bien pulverizadas mezcladas con miel caliente se aplican paracalmar dolores articulares y musculares. El alivio se obtiene por la cantidad de taninoque contiene. Las hojas en t son buenas para combatir el cansancio, dolor de cabeza,trastornos respiratorios y menstruacin irregular, catarros, tos, refros, ronquera,enfermedades de la garganta y pecho, inflamaciones de la boca y garganta ybronquios, neuralgias, supuraciones etc.

Debe comerse maduro, pero no descompuesto, ni tampoco como postre, ni


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acompaado de picante ni aj.

Es un superalimento consumindolo con miel pura, como contiene mucha protenahace que se adquiera fibra muscular y sirve para fortalecer el cerebro, regula losniveles de colesterol, triglicridos, estabiliza el ph de la sangre, limpia el hgado yestimula la diuresis. Se dice que no combina con otros alimentos ricos en grasa. La

mezcla con comidas fritas produce digestiones lentas y pesadas y afecciones delhgado y la vescula biliar. Estimula el apetito y tonifica los nervios.

Contiene Vit. A por lo que favorece el crecimiento y la formacin de dientes y huesos,fortifica los ojos y evita infecciones, las grasas del aguacate no elevan el colesterolsanguneo.

Recientemente se ha comprobado que el aguacate es el vegetal que contiene mscarnitina, un cido aminado que interviene en el metabolismo del msculo cardiaco,por lo que se est usando en el tratamiento de cardiopatas y la falta de apetito.

ALMENDRA,(Neutral) Contiene gran cantidad de aceite, azcares, fcula, colesterina

y esparagina. Adems de agua, protena, hidratos de carbono y celulosa, Vit. b1,B2,PP, C,A,D y EE, calcio, fsforo, hierro, potasio, magnesio, azufre, cloro, manganeso,cobre y zinc, son remineralizantes, antispticas y energticas.

Fortifican el sistema nervioso, favorecen la digestin. Aumenta la secrecin de la lechematerna. Contiene los 8 aminocidos esenciales. Es un antisptico intestinal y urinario.Se recomienda para el crecimiento y convalecencias.

Leche de almendras:7 a 18 almendras, se dejan remojando en agua por la noche,se les quita la piel, se lican, cuelan y se bebe lentamente y al clima (nunca debehervirse) Se utiliza en resfriados y gripes, favorece la eliminacin de toxinas.

ANON.(Dulce) Es sumamente nutritivo y digestivo. Contiene Vit. C y B, carbohidratos,protenas, grasas, fsforo, calcio, hierro, potasio, sodio.

Su pulpa mezclada con sal se utiliza para los fornculos y tumores malignos para susupuracin.

Las semillas pulverizadas se utilizan como insecticida.

Mezcladas con agua se utilizan para combatir los piojos y las garrapatas.

AVELLANA.(Neutra) Contiene agua, protenas, grasas, hidratos de carbono, celulosa,vitaminas A, B1, B2, PP, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio

y cloro y aminocidos esenciales, Alimento formador y reparador de los tejidos,recomendado para la anemia por su abundancia de hierro. Contiene mucha cantidadde grasa nitrogenada. Es el ms digerible de todos los frutos neutros.

BANANO O PLATANO.(Dulce) Contiene hierro, agua, almidn, celulosa, sacarosa,dextrosa, glucosa, tanino,, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, tiamina, neacina,riboflabina, vit. A.C.E y B12 Magnesio, potasio, zinc, azufre, cloro, vit. A, B1, B2, PP.

La cscara del pltano sirve para quitar verrugas y para los hongos. Durante 15 das se


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coloca la cscara madura del pltano, se puede raspar por la parte de adentro sobre lapiel afecta, se adhiere con un esparadrapo y se deja toda la noche, se cambiaperidicamente hasta que desaparezca la verruga, tambin se aplica para combatirhongos de la piel debajo de las uas de las manos y pies.

Es expectorante, consumindolo peridicamente controla el estrs. Es la fruta del

sistema nervioso, pues controla el nimo.

Para curar el asma se emplea una hoja de pltano con raz y todo se asa, exprimiendodespus el jugo, se toma una tasita diaria endulzada con miel, 2 o 3 tazas. Mezcladocon leche o yogurt constituye un alimento completo. No debe comerse como postre,pues resulta indigesto, en cambio es bueno en el desayuno o la merienda, entrecomidas o antes de comer.

MANI.(Neutra) Contiene una levada proporcin de protenas y aceites esencialesnecesarios para el organismo humano, lo cual ayuda al metabolismo para mantener enperfecto estado la salud de la piel y el sistema circulatorio, eleva las defensas contralas infecciones y sirve para el crecimiento y para una respiracin normal de las clulas.

Es nutritivo y energtico. Se dice que los masajes con aceite de man pueden haceengordar partes del cuerpo por hipernutricin cutnea, es magnfico para corregirarrugas y limpiar el cutis. No conviene consumirlo tostado. La manera correcta escrudo, en leche, en mantequilla, aceite. Es compatible con todas las frutas.

CACAO.(Neutra) Contiene Vit. C y A, agua, protenas, grasas, potasio, carbohidratos,Vit. B. Acta sobre el sistema nervioso y el corazn. Muy nutritivo, energtico yreconstituyente, se usa en afecciones crnicas del pecho.

CAIMITO.(Semicida) Contiene caloras, carbohidratos, grasas, protenas, calcio,fibra, fsforo, hierro, Vit. A. C.B, es rico en carbohidratos.

CEREZA.(Dulce) Contiene hierro, potasio, calcio, fsforo, sodio, magnesio, silicio, Vit,A, B1, B2,B6, B3 y C. Es buena para el reumatismo, la gota y la arteriosclerosis por sucontenido de cido saliclico.

CIRUELA.(Dulce) Tiene efecto curativo en las enfermedades de los riones,hemorroides, estreimiento, enfermedades del hgado y de la vescula biliar, anemia,artritis, exceso de colesterol, cogestin de sangre, arteriosclerosis, reumatismo, gota ydebilidad en general.

COCO,(Neutra) Contiene, agua, protenas, fibra, azcares, Vit. A,B,B1,B2,E,PP,C,calcio, fsforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, silicio, bario. No se debeconsumir con lcteos, por cuanto sus grasas son diferentes, tampoco se debe mezclarcon huevos. Los efectos curativos del coco se deben principalmente a su contenido demagnesio. Algunos investigadores han llegado a la conclusin que es indispensablepara la defensa; contra las alteraciones cancergenas de las clulas. La pulpa y la lechede coco consumidas en ayunas provocan la expulsin de determinados tipos de Tenas.El coco posee sustancias que destruyen los radicales libres. Por su riqueza de calcio yfsforo fortifica la piel, uas, dientes y tejidos nerviosos. Es un elemento nutritivo yenergtico. Es un buen sustituto de los huevos y la leche.

Para desparasitar nios y adultos especialmente de amebas: Se mezcla medio vaso de


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antes del desayuno durante 20 das.

Para los diabticos:licuar una lima pequea con cscara, sin semillas, en mediovaso de agua, colar y tomar una hora antes del almuerzo, inicialmente 10 das luegode las cuales hacerse un examen de curva de glicemia controlada por su mdico parasaber si se repite. o no.

Para la lcera:tomar despus de las comidas una infusin con la cscara de frutadurante 10 das, descansar 5 y repetir.

Para los obesos:tomar en ayuna un vaso grande de jugo de lima en el desayunodurante 15 das.

LIMON.(Acidas) Se le llama la fruta de los mil usos. Antibitica y antisptica. Cuandohay intoxicaciones gastrointestinales se recomienda tomar jugo de limn con aguacaliente, un poco cada media hora hasta que el malestar desaparezca. Ayuda elfuncionamiento del pncreas y del hgado.

El jugo de limn desinfecta heridas, purifica la sangre y depura el hgado y los riones,fortifica los bronquios, mata los grmenes. Tonifica los nervios.

Para las inflamaciones agudas de la garganta, amigdalitis, catarros, enfriamientos eincluso el cncer de garganta, se recomienda hacer grgaras bien retenidas cada doshoras con el jugo del limn en agua caliente.

Masajes con limn:para dolores artrticos y reumticos, se aplican masajes en la pielcon el limn partido a la mitad.

Para bajar la fiebre:Se parte el limn en dos y se coloca cada mitad debajo de lasaxilas por el lado abierto, se cambian cada vez que se calientan, hasta bajar la fiebre.

Tambin se baja la fiebre tomando el jugo de uno o dos limones al da.

Para las manos y pies abiertos y resecos:se toma en ayunas el jugo de un limn,lo mismo se repite una hora antes de la comida durante 20 das.

Las flores del limn en cocimiento sirven para calmar los nervios y tomndola por lanoche ayuda a conciliar el sueo.

MAMEY. (Dulce) Calcifica huesos, dientes y uas, preventivo contra osteoporosis.

MAMONCILLO.(Semicida) es la fruta de la vejiga, ayuda a desinflamarla y evitaobstrucciones. Es astringente, tonifica los msculos de los estinteres, equilibra el

funcionamiento del rin. Es diurtica y ayuda combatir diarreas.

MANDARINA.(Semicida) Es la fruta ecolgica, ya que arrastra el plomo, mercurio,cadmio y cromo que se hallan en la sangre, convirtindose en fruta descontaminadora.

Se toman 5 a 7 mandarinas con pulpa y cscara (sin semilla), se lica sin agua, seendulza con miel de abejas y se toma una hora y media antes del desayuno, durante 5


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das. La preparacin debe hacerse diaria.

En ciudades muy contaminadas este tratamiento se debe hacer 3 veces al ao.

La mandarina debe consumirse sola, no es compatible con otra fruta.

MANGO.(Semicida) Es la fruta del corazn. Posee Vit. A, excelente para lascardiopatas y vlvulas arteriales.

Es laxante y diurtico. El mango soasado con miel de abejas es expectorante,preparado as: se toma un sartn limpio, sin grasa, se cubre de tajadas de mango,agregar 2 cucharadas de miel y colocar al fuego. A medida que suelte el jarabe, seconsume, lo mismo las rebanadas de mango.

MANZANA.(Dulce) Depura el hgado, dan fosfato al cerebro y vitalidad al sistemanervioso. Recomendada en cefaleas, nerviosismo y anemias.

MARAON.(Semicida) Es la fruta de la memoria, cura el cncer y es inmunolgicapor contener gran cantidad de Vit.C. Se utiliza en jarabe para combatir la tos. Lasemilla se utiliza para fortalecer la memoria.

MELON. (Dulce) Es la fruta del rin, pues lo limpia pero se debe consumir lo msfresca posible, pues una vez abierta, se degenera rpidamente y produce toxinas. Alcontacto con el oxgeno produce hasta 0,5 % de arsnico. Ayuda a limpiar tejidos ysangre, baja la fiebre, aumenta la leche a las madres lactantes. Es recomendable paralos enfermos de prstata, riones y vas urinarias, se usa para la presin arterialelevada. No conviene comerla como postre.

NARANJA.(Acida) Es la fruta que ms sol almacena, por lo tanto se le llama alimentosolar. El mejor momento para consumirla es en ayunas. Se debe consumir antes de

tres horas de preparado. Es antisptico y altamente nutritivo.

NISPERO,(Semicida) Contiene vitaminas y minerales. Es rico en carbohidratos. Laalmendra de la semilla se usa para pulverizar los clculos renales y su cascara paradiluir los clculos de vescula.

PAPAYA O FRUTABOMBA.(Dulce) Ayuda a la digestin de los alimentos. Es rica ensales minerales y vitaminas.

PEPINO.(ACIDA) Es refrescante, depurativo, desintoxicante, diurtico, estimulantedel sistema nervioso, disolvente del cido rico, ayuda a conciliar el sueo.Recomendado para disolver las arenillas y los clculos biliares y renales, para las

afecciones de la prstata. Se debe comer natural, bien lavado y sin sal, pues elmezclado con sal y vinagre es ms difcil de digerir, se le puede agregar limn ysiempre consumirlo fresco. Debajo de la cascar se encuentran importantes salesnaturales y vitaminas. Es bueno para la salud de las uas y el cabello. El jugo naturaldel pepino evita la cada del cabello, previene arrugas, acn y la retencin de lquidos,quita las manchas del cutis y aclara las pecas. Si produce gases, se le debe quitar lassemillas.

Mascarilla de pepino para pieles secas. Se saca el jugo de un pepino y se agregan


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dos cucharadas de nata de leche, se hace una mezcla homognea y se aplica en lacara y cuello por 15 minutos, luego se retira con agua fra.

Mascarilla para pieles grasosas.Se extrae el jugo y se agrega el jugo de un limn,se hace el mismo procedimiento.

Mascarilla para pieles normales. Se corta en ruedas y se aplica directamente sobreel cutis.

Para adelgazar.En el jugo de 3 limones se lican 3 pepinos, 3 rbanos y unos tallosde apio, se toma una hora antes del desayuno por nueve das, se descansa 5 y serepite por una vez.

Para las enfermedades de la garganta y angina de pecho; Se extrae el jugo de unpepino y se endulza con miel, se toma una copita en la maana y la noche.

PERA. (Dulce) Es la fruta del hombre. Con un tratamiento de pera se curan lasenfermedades de la prstata. Contiene vitaminas, hidratos de carbono, fsforo, hierro,

silicio, cloro, yodo y manganeso. Es apropiada para eliminar las hinchazonesedematosas en los enfermos del aparato circulatorio y riones. Para enfermedades dela prstata se recomienda tomar como desayuno la pera picada con cscara durante 15das endulzada con una cucharada sopera de polen de abejas. Se descansa 5 das y serepite las veces que sea necesario.

PIA.(Acida) Es la fruta desparasitadora. Es rica en vit.C y fibra, contiene muchasvitaminas. Por la bromelina que contiene, estimula la digestin y la actividad delintestino delgado, diurtica, desintoxicante, normaliza la flora microbiana del colon,desinflama las hemorroides, previene y corrige el estreimiento. Se usa para males degarganta y boca. El jugo de pia alivia infecciones de la laringe, faringe, boca,bronquitis y catarros.

El cocimiento de cscara de pia depura la sangre y alivia inflamaciones. El jugo aliviacistitis, fiebres y catarros.

REMOLACHA.(Acida) Reconstituye la sangre y depura el organismo. Estimula elapetito, es fcil de digerir, se usa para tratar anemias, afecciones de la vejiga,ansiedad, neuritis, hipertensin, fatiga, ictericia, afecciones del hgado y renales. Eslaxante y rica en hierro. El jugo elimina el cido rico, activa el estmago, depura yrenueva la sangre, activa los intestinos, hgado y vescula biliar.

Est indicada en casos de anemia, tuberculosis, trastornos nerviosos, reuma, gota yartritis y para bajar fiebres. Contiene ms Vit. A que la zanahoria. Estudios realizados

en Europa demuestran que es un buen agente contra el cncer o tumores en el hgado.Contiene fitoestrgenos, hormonas femeninas que intervienen en el metabolismo delcalcio y contribuyen a estabilizar la menopausia, a prevenir la formacin de miomas,cncer de mama, quistes y enfermedades fibroqusticas. Es la nica posibilidad que setiene para parar y reversar la osteoporosis.

TAMARINDO.(Acida) La pulpa es excelente contra el estreimiento, combate lasenfermedades biliosas y el escorbuto. Para curar la anemia es excelente por su riquezaen hierro, limpia, tonifica y fortalece el sistema heptico. Indicado para el hgado por


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ser un buen reconstituyente. Se recomienda tambin contra los gases y lasinflamaciones del colon.

TOMATE.(Semicida) Se debe consumir sin cscara ni semilla, ya que es donde seconcentra la mayor cantidad de agrotxicos, adems la cscara es indigerible, llegandoa producir severos trastornos intestinales, siendo el 60% de la causa de las apendicitis,

la pulpa es tan maravillosa, que no debemos privarnos de su consumo. Se aconsejacomerlo fresco. Se usa tambin para aclarar la voz, garganta, etc.

Se ha demostrado que el consumo de tomate previene del cncer, por su altocontenido de licopeno.

TORONJA.(Acida) Es la fruta para curar la diabetes, la hipoglicemia y algunasenfermedades de los ojos. Su contenido en Vit.C es similar al de la naranja. Para curarla inflamacin de prstata el jugo de toronja es excelente, as como para aliviar losriones. Se recomienda consumirla cuando se quiere bajar de peso, en ayunas.Laxante, regenera el sistema nervioso, limpia la piel y vigorosa los tejidos de lospulmones. Coadyuva en tratamientos contra resfriados, indigestiones y fiebres.

UVA.(Acida) No debe consumirse la cscara de la uva. Es recomendable para acidosis,artritis, reumatismo, gota, citica, lumbago, clculos de los riones, etc.

ZAPOTE.(Semicida) Continene mucha vitamina A, se usa para el crecimiento de losnios y jvenes para subir las defensas. En la almendra de sus semillas se hanencontrado sustancias capaces de curar la leucemia. La corteza abunda, brilla ytonifica el cabello

Frutoterapia

La naranja es un ctrico que procede del lejano Oriente, en el siglo XX sedescubrieron las virtudes de la vitamina C, observaron que era un remedio

excelente para el escorbuto, enfermedad que sufran los marineros, debido afalta de vitaminas y que se caracterizada por la debilidad general.

Algunas dcadas han pasado desde este hallazgo, y hoy en da esta fruta, que cruz

los mares del ocano ndico, es indispensable cuando las bajas temperaturas empiezana arreciar. La naranja es una fuente de riqueza y nos proporciona un sinfn devitaminas necesarias para nuestra salud, fortalece las defensas generales de nuestroorganismo, mejora la cicatrizacin de heridas, alivia las encas sangrantes, esexcelente para combatir problemas circulatorios, y su consumo resulta realmentepositivo para los diabticos tipo 1, ya

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