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Nederlands ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 036
Deutsch ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 070
Italiano ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 104
Español ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 138
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Extraire le meilleur des fruits et lĂ©gumes ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 03RĂšgles dâor ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 05Les vitamines, minĂ©raux & fibres ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 06Les apports nutritionnels des lĂ©gumes, fruits & «superaliments» ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 08SĂ©lection des recettes selon leur bienfait ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 16Comment lire les recettes ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 20Recettes ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 21
SOMMAIRE
INDEX THĂMATIQUE
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EXTRAIRE LE MEILLEUR DES FRUITS ET LĂGUMES
Pomme ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 21Pomme et rhubarbe ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 21Poire ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 21Pomme, carotte et orange ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 21Melon et orange ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 21
Cranberries, orange et poire ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 22Raisin ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 22Tomate ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 22Grenade ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 22
Relax ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 24Booster ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 24RĂȘve de verdure ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 24Popeye ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 26Hiver ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 26Grand air ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 26
Carotte, raisin et citron ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 26Chou kale et pomme ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 27Ăpinard et pomme ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 27Ăpinard ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 27Automne ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 27Automne extra ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 27
Lait dâamande ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Lait de noix de cajou ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Lait de soja ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28
Milk-shake poire-myrtilles ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Cheese-shake poire-myrtilles ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28
Salade de carotte ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 30Gaspacho ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 30Gaspacho de pastĂšque ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 30
Coulis de tomates ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 32Coulis de poivron ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 32VeloutĂ© de concombre ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 32
Compote de pomme ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 33Compote dâabricot ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 33Compote pomme-poire ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 33Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 33
Coulis de fraises ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 34Sorbet Ă la fraise ou Ă la mangue ïżœïżœ 34Sorbet Ă la myrtille ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 34GranitĂ© citron-menthe ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 34
JUS DE FRUITS
JUS DE LĂGUMES
LAITS & Cie
ENTRĂES & COULIS
DESSERTS
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EXTRAIRE LE MEILLEUR DES FRUITS ET LĂGUMES
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RĂGLES DâOR
RESPECTEZ LES SAISONSUn fruit de saison, cueilli Ă maturitĂ© prĂšs de chez soi et peu de temps avant sa consommation, possĂšde des qualitĂ©s gustatives et nutritionnelles bien plus importantes quâun fruit qui a mĂ»ri au rĂ©frigĂ©rateur ou sur un bateauïżœ
ACHETEZ BONPlus les fruits et lĂ©gumes sont frais, plus ils sont juteux et riches en bienfaitsïżœ Recherchez les signes de fraĂźcheur : peau lisse, feuilles bien vertes, absence de meurtrissures⊠SĂ©lectionnez de prĂ©fĂ©rence des aliments issus de lâagriculture biologiqueïżœ En particulier pour les fruits et lĂ©gumes dont vous pouvez garder la peauïżœ Toujours trĂšs riche en nutriments, la peau apporte Ă©galement beaucoup de saveurs ! Nous vous conseillons de peler les bananes, les ananas, les manguesïżœïżœïżœ le goĂ»t de votre jus nâen sera que meilleurïżœ Pensez Ă dĂ©noyauter les abricots, les cerises, les pĂȘchesïżœïżœïżœ
VARIEZ les fruits et lĂ©gumesïżœ Ils nâapportent pas tous les mĂȘmes nutriments ni les mĂȘmes bĂ©nĂ©fices pour la santĂ©ïżœ
GARDEZ-LES AU FRAISCertains fruits et lĂ©gumes peuvent se conserver dans le bac Ă lĂ©gumes du rĂ©frigĂ©rateur (carottes, concombres, poivronsâŠ)ïżœ Dâautres au contraire supportent mal le froid et prĂ©fĂšrent la corbeille de fruits (tomates, avocatsïżœïżœïżœ)ïżœ Dans tous les cas, placez-les de prĂ©fĂ©rence 1 heure au rĂ©frigĂ©rateur avant de les utiliser car les jus sont toujours meilleurs frais que tiĂšdesïżœ Si vous ajoutez des glaçons, veillez Ă la qualitĂ© de lâeau utilisĂ©eïżœ
RINCEZ toujours vos fruits et lĂ©gumes avant de les utiliserïżœ Ne laissez pas tremper vos lĂ©gumes mais passez-les simplement sous lâeauïżœ
FAITES -VOUS PLAISIR !Pensez Ă rĂ©cupĂ©rer la pulpe de vos fruits et lĂ©gumes pour rĂ©aliser de dĂ©licieuses recettesïżœ Les fruits sont Ă©galement une source de fructose (sucre naturel)ïżœ Si vous surveillez vos apports en sucres, nous vous conseillons donc dâalterner jus de fruits et jus de lĂ©gumes, naturellement moins sucrĂ©sïżœ
LES VITAMINES LES MINĂRAUX & FIBRES
VITAMINE A / BĂTA-CAROTĂNE â Vision, croissance & peau saineAsperge, carotte, cresson, Ă©pinard, chou kale, persil, kaki, mangue, melon, abricot, potiron, brocoli, cĂ©leriïżœïżœïżœ
VITAMINE B2 â Formation des globules du sang Amandes, germe de blĂ©, soja, Ă©pinard, menthe, produits laitiers, ĆufsâŠ
VITAMINE B6 â Fonctionnement du systĂšme nerveux Pomme de terre, poivron, banane, cumin, fruits Ă coque, germe de blĂ©, gingembre, graines de sĂ©sameïżœïżœïżœ
VITAMINE B9 â SystĂšme immunitaireBetterave, brocoli, carotte, cresson, radis, Ă©pinard, persil, melon, cerises, fraises, mangueâŠ
VITAMINE C â RĂ©duction de la fatigue Brocoli, cresson, Ă©pinard, chou kale, persil, poivron, goyave, kiwi, citron, orange, papaye, cassisâŠ
VITAMINE D â Fixation du calcium La principale source est le soleilïżœ Dans les aliments, elle se trouve essentiellement dans les produits laitiers, les Ćufs et le poissonïżœ
VITAMINE E â Antioxydant (protection contre les radicaux libres)
Cresson, Ă©pinard, menthe, persil, poivron, tomate, mangue, myrtilles, fruits Ă coque, noix variĂ©es, huiles vĂ©gĂ©talesâŠ
VITAMINE K â Coagulation sanguineBrocoli, choux kale et frisĂ©, cresson, Ă©pinard, asperge, carotte, persil, kiwi, myrtillesïżœïżœïżœ
6
LES MINĂRAUX & FIBRES
CALCIUM â Formation et soliditĂ© des os et des dentsLait et produits laitiersïżœ Certains lĂ©gumes en contiennent : abricot, brocoli, chou vert, chou kale, cresson, Ă©pinard, persilâŠ
FER â Transport de lâoxygĂšne dans le sang Cresson, Ă©pinard, persil, basilic, menthe, gingembre, germe de blĂ©, cannelle, viandes et poissonsïżœ
FIBRES ALIMENTAIRES â Transit intestinal et rĂ©gulation de la glycĂ©mie Produits cĂ©rĂ©aliers, fruits secs, fruits Ă coque, germe de blĂ©, lĂ©gumes secs (lentilles, haricots blancsïżœïżœïżœ), cassis, pruneauxïżœïżœïżœ
MAGNĂSIUM â SystĂšmes nerveux & musculaire (anti-stress) Fruits Ă coque et noix variĂ©esïżœ Basilic, persil, Ă©pinard, menthe, fruit de la passion, banane⊠Sans oublier le chocolat !
MANGANĂSE â Protection des cellules contre le vieillissementAnanas, noix de coco, gingembre, amandes, cannelle, pignons de pin, menthe, betterave, baiesâŠ
PHOSPHORE â Ănergie pour les cellules Abricot, kiwi, pruneaux, tomate⊠Germe de blĂ©, graines de sĂ©same, noix de cajou, produits laitiersâŠ
POTASSIUM â PrĂ©vention de lâhypertension artĂ©rielle Ăpinard, fenouil, choux, gingembre, persil, fruit de la passion, melon, banane, cassis, tomateïżœïżœïżœ
ZINC â Peau, ongles et cheveux en bonne santĂ© Ăpinard, courgette, persil, ananas, framboises, agrumes, tomate, produits laitiers, viandes, poissons, noix variĂ©esâŠ
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LES APPORTS NUTRITIONNELS
ASPERGE Avec ses teneurs en vitamines A et C, elle a un pouvoir antioxydant Ă©levĂ©ïżœ Elle est Ă©galement riche en vitamines B9 et Kïżœ
BASILIC
ConcentrĂ© de nutriments, riche en vitamines A, B9, K, en fer et en manganĂšseïżœ Il constitue une source de vitamine C, de calcium, de magnĂ©sium et de potassiumïżœ
BETTERAVE
GrĂące Ă sa couleur pourpre et son goĂ»t sucrĂ©, elle a tout pour faire apprĂ©cier les lĂ©gumes aux enfants ! Elle est aussi riche en vitamine B9 et source de manganĂšseïżœ
BROCOLI
Il est riche en vitamines A, B9, C et Kïżœ Pour profiter au maximum de tous ses bienfaits, il se consomme cru ou cuit Ă la vapeurïżœ
CAROTTE
Sa couleur orangĂ©e provient de sa richesse en bĂȘta-carotĂšneïżœ Cette vitamine joue un rĂŽle majeur dans le maintien dâune bonne vision et dâune peau saineïżœ Elle contient Ă©galement des vitamines B9 et Kïżœ
CĂLERI BRANCHE
ComposĂ© Ă 95 % dâeau, le cĂ©leri est trĂšs faible en calories, il est riche en vitamines A, K et B9ïżœ Cette derniĂšre aide au bon fonctionnement du systĂšme immunitaireïżœ
CHOUX KALE et FRISĂ
Ils sont riches en vitamines A, C, B9 et Kïżœ Ils apportent Ă©galement du calcium et du
potassiumïżœ Ils constituent une source de fibres, essentielles pour le confort digestifïżœ
CHOU VERT
Câest un crucifĂšre faible en caloriesïżœ Il est riche en vitamine K qui aide Ă la coagulation du sangïżœ Câest aussi une bonne source de vitamine Cïżœ
CONCOMBRE
ComposĂ© Ă 97 % dâeau, le concombre est trĂšs faible en calories (12 kcal/100 g)ïżœ Câest le lĂ©gume idĂ©al pour vos recettes minceurïżœ
CRESSON
Il est particuliĂšrement riche en bĂ©ta-carotĂšne, en vitamines B, C, E, K et en calciumïżœ Le cresson est Ă©galement une source de ferïżœ
ĂPINARD
Il est riche en vitamines A, C, E et Kïżœ Il est source de vitamines du groupe B (B2, B6, B9), de fer, de magnĂ©sium, de potassium et de manganĂšseïżœ Il est aussi une source de fibres alimentairesïżœ
FENOUIL
Le fenouil est une source de vitamine B9 et de potassiumïżœ Ce dernier contribue au maintien dâune pression sanguine normaleïżœ
MENTHE
Elle est riche en vitamines A, B9, C, E, en fer, en manganĂšse et en fibres alimentairesïżœ Câest aussi une source de vitamine B2, de calcium, de magnĂ©sium et de potassiumïżœ
Printemps Eté Automne Hiver
DES LĂGUMES
CHOU CONCOMBRE CRESSON
ĂPINARD FENOUIL MENTHE
BROCOLI CAROTTE CĂLERI BRANCHE
ASPERGE BASILIC BETTERAVE
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LES APPORTS NUTRITIONNELS
PERSIL
Parfait pour ajouter couleur et goĂ»t, il est riche en vitamines A, B9, C, E, K et une source de plusieurs minĂ©raux : fer, calcium, potassium et manganĂšseïżœ Il contient aussi des fibresïżœ
POIVRON Il est riche en eau et constitue une excellente source de vitamines antioxydantes (A et C) et de vitamine B6 reconnue pour son action sur le systĂšme nerveuxïżœ
RADIS Faible en calories et constituĂ© de 95% dâeau, le radis est une source de vitamines B9 et Cïżœ
ABRICOT Il est riche en vitamine A, au fort pouvoir antioxydant sur les cellulesïżœ PrĂ©fĂ©rez un fruit au parfum agrĂ©able et souple au toucherïżœ
AGRUMES Ce nâest plus un secret pour personne, les agrumes renferment de la vitamine Cïżœ Cette famille de fruits est Ă©galement riche en vitamine A et constitue une source de vitamine B9, essentielle pour lâimmunitĂ©ïżœ
ANANAS Il est riche en manganĂšse et est une source de vitamine Cïżœ Lâananas sâallie parfaitement aux recettes sucrĂ©es et salĂ©es, en entrĂ©e, en plat ou en dessertïżœ
BANANE Aliment trÚs apprécié par les sportifs, elle est riche en manganÚse, minéral essentiel pour protéger nos cellules contre
le vieillissement prĂ©maturĂ©ïżœ Ce fruit Ă©nergĂ©tique (environ 100 kcal/150g) est aussi une source de vitamines A et B6ïżœ
CASSIS Saviez-vous que le cassis est 5 fois plus riche en vitamine C que lâorange ? Il apporte Ă©galement des fibres alimen-taires, du potassium et du manganĂšseïżœ VoilĂ dâexcellentes raisons de lâajouter Ă vos menusïżœ
CERISES Elles ont un pouvoir antioxydant Ă©levĂ© grĂące aux polyphĂ©nols quâelles contiennentïżœ Ce sont les anthocyanines qui leur donnent leur couleur rouge caractĂ©ristiqueïżœ La cerise est une source de vitamine B9ïżœ
FRAISES Riches en eau et pauvres en calories, les fraises ont des atouts minceur indĂ©niablesïżœ Sans compter leur teneur Ă©levĂ©e en vitamine C et leurs apports en vitamine B9 et en manganĂšseïżœ
FRAMBOISES A la fois jolies, colorĂ©es et bonnes pour la santĂ©, elles sont une source de fibres alimentairesïżœ Elles ont aussi une teneur Ă©levĂ©e en vitamine C et sont des sources de vitamine B9 et de manganĂšseïżœ
FRUIT DE LA PASSION Ce fruit exotique est riche en nutriments comme les vitamines A et Cïżœ Il apporte aussi des fibres alimentaires et du potassium, minĂ©ral qui intervient dans la prĂ©vention de lâhypertension artĂ©rielleïżœ
Printemps Eté Automne Hiver
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DES FRUITS & LĂGUMES
BANANE CASSIS CERISES
FRAISES FRAMBOISES FRUIT DE LA PASSION
ABRICOT AGRUMES ANANAS
PERSIL POIVRON RADIS
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LES APPORTS NUTRITIONNELS
KIWI
Fruit atypique par sa couleur et sa texture, le kiwi est riche en vitamines C et Kïżœ Il est aussi une source de vitamine B9, nutriment essentiel au bon fonctionnement du systĂšme immunitaireïżœ
MANGUE Ce fruit Ă la chair orangĂ©e caractĂ©ristique est riche en vitamines C et Aïżœ Cette derniĂšre assure le maintien dâune bonne visionïżœ La mangue renferme Ă©galement de la vitamine B9ïżœ
MELON Riche en eau et trĂšs rafraĂźchissant, le melon a une teneur Ă©levĂ©e en vitamines A et B9 et il est Ă©galement une source de potassiumïżœ
MĂRES Leur couleur intense donnera une touche dâoriginalitĂ© Ă vos jus et smoothiesïżœ Les mĂ»res sont de puissants antioxydants qui protĂšgent nos cellules contre le vieillissement prĂ©maturĂ©ïżœ Elles sont Ă©galement riches en manganĂšseïżœ
MYRTILLES Comme la grande majoritĂ© des baies, les myrtilles ont un pouvoir antioxydant Ă©levĂ©ïżœ Elles sont Ă©galement une source de vitamine K et de manganĂšseïżœ
NECTARINE et PĂCHE Ces deux fruits prĂ©sentent beaucoup de similitudesïżœ Ils sont riches en fibresïżœ
POIRE
Douce et savoureuse, la poire est source de fibres alimentaires, qui jouent un rĂŽle dans le bien-ĂȘtre intestinalïżœ
POMME Fruit prĂ©fĂ©rĂ© des Français, la pomme se dĂ©cline sous plusieurs variĂ©tĂ©sïżœ Elle contient des pectines, des fibres solubles qui participent au maintien dâune glycĂ©mie normaleïżœ
POTIRON Il est trĂšs riche en bĂȘta-carotĂšne qui lui confĂšre sa couleur orangĂ©e, et son pouvoir antioxydant Ă©levĂ©ïżœ MĂȘme si on le consomme davantage dans les prĂ©parations salĂ©es, le potiron est un fruitïżœ
RAISIN Pour la plupart des fruits et lĂ©gumes, plus leur couleur est intense, plus leur pouvoir antioxydant sera Ă©levĂ©ïżœ Câest notamment le cas des raisins noirsïżœ
TOMATE La tomate est riche en vitamine A et source de vitamine Cïżœ Elle renferme Ă©galement un antioxydant bien spĂ©cifique, le lycopĂšne, un pigment qui donne la couleur rouge aux tomatesïżœ Le saviez-vous ? La tomate est bel et bien un fruit !
Printemps Eté Automne Hiver
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DES FRUITS
PĂCHE POIRE POMME
POTIRON RAISIN TOMATE
MĂRES MYRTILLES NECTARINE
KIWI MANGUE MELON
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LES APPORTS NUTRITIONNELS
AMANDES
Elles sont riches en vitamines B2, B9, E, en calcium, magnĂ©sium, potassium, phosphore et zincïżœ Elles renferment Ă©galement des fibres qui aident Ă rĂ©guler le transit intestinalïżœ
CANNELLE Elle est riche en calcium, en fer et en manganĂšseïżœ Ă utiliser aussi bien dans les recettes salĂ©es que sucrĂ©esïżœ
CUMIN DĂ©licieux et parfumĂ©, le cumin possĂšde plusieurs intĂ©rĂȘts dâun point de vue nutritionnel ! Il est riche en vitamines A et B6 et contient de nombreux minĂ©rauxïżœ
CURCUMACette Ă©pice est une petite bombe de nutriments ! Le curcuma serait parmi les aliments les plus riches en antioxydantsïżœ Son goĂ»t est doux et dĂ©licatïżœ
GELĂE ROYALE Elle sert de nourriture Ă toutes les larves de la colonie dâabeilles avant leur Ă©closion jusquâĂ devenir la nourriture exclusive des reines, dâoĂč son nomïżœ Elle constitue un boost idĂ©al contre la fatigueïżœ
GERME DE BLĂ Enrichissez vos recettes avec une cuillĂ©rĂ©e de germe de blĂ© au quotidienïżœ Il est riche en nutriments : vitamines B2, B6, E, K, fer, magnĂ©sium, potassium et phosphoreïżœ
GINGEMBRE Quâon lâutilise frais ou alors moulu, il est riche en vitamine B6 et est une source
de nombreux minĂ©raux comme le fer, le magnĂ©sium, le zinc et le manganĂšseïżœ Il renferme Ă©galement une quantitĂ© Ă©levĂ©e de phosphore, minĂ©ral prĂ©cieux dans la production de lâĂ©nergie nĂ©cessaire aux activitĂ©s de nos cellulesïżœ
GRAINES DE CHIAGorgĂ©es de nutriments variĂ©s, elles sont reconnues pour leur teneur en acide gras omĂ©ga-3ïżœ Elles apportent Ă©galement des fibres nĂ©cessaires au transit intestinalïżœ
GRAINES DE SĂSAME Elles sont reconnues pour leur teneur Ă©levĂ©e en vitamines et minĂ©raux, notamment en vitamine B9 et en calciumïżœ Ce minĂ©ral intervient dans la formation des os et des dentsïżœ
HUILE DâOLIVEElle possĂšde un profil favorable en acides gras, notamment en graisses mono-insaturĂ©es, reconnues pour leur rĂŽle favorable sur la santĂ© cardiovasculaireïżœ
PIGNONS DE PINCes graines sont riches en vitamines B9, E, K, fer, magnĂ©sium, potassium, zinc, phosphore, manganĂšse et en fibresïżœ Elles sont aussi sources de protĂ©ines vĂ©gĂ©talesïżœ
SOJA et SES DĂRIVĂS Ce lĂ©gume sec est reconnu pour sa teneur Ă©levĂ©e en protĂ©ines vĂ©gĂ©tales et faible en graissesïżœ En plus dâapporter des vitamines du goupe B (B2, B9), K, du magnĂ©sium, du zinc et du phosphore, le soja constitue une excellente source de fibres alimentairesïżœ
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DES "SUPERALIMENTS"
GINGEMBRE GRAINES DE CHIA
GRAINES DE SĂSAME
HUILE DâOLIVE PIGNONS DE PIN SOJA et SES DĂRIVĂS
GELĂE ROYALE
AMANDES CANNELLE CUMIN
CURCUMA GERME DE BLĂ
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SĂLECTION DES RECETTES
En plus du plaisir quâils nous apportent, les fruits et lĂ©gumes contribuent Ă notre santĂ© de multiples façonsïżœ Les recettes que vous pourrez rĂ©aliser avec le Juice Expert renferment plusieurs bienfaits pour le corpsïżœ
ANTIOXYDANT â Vi tamines C, E et manganĂšse pïżœ18
Ces recettes renferment des nutriments reconnus pour leur action antioxydanteïżœ Ces derniers jouent un rĂŽle important pour la dĂ©fense de notre organisme contre les radicaux libres, molĂ©cules instables formĂ©es par le corps qui sont une cause reconnue de vieillissement prĂ©maturĂ© des cellules et du dĂ©veloppement de certaines maladiesïżœ
ANTI-STRESS â MagnĂ©sium, v i tamines B6 et C pïżœ18
Une combinaison de vitamines et minĂ©raux comme le magnĂ©sium, les vitamines B6 et C qui contribuent au fonctionnement normal du systĂšme nerveuxïżœ Ces nutriments aident Ă rĂ©duire la fatigue souvent associĂ©e aux situations de stressïżœ
DĂTOX â Les al iments qui «net toient» le corps pïżœ19Ces recettes renferment des aliments sources de nutriments tels que les fibres, les vitamines et minĂ©raux antioxydantsïżœ Ces derniers sont particuliĂšrement efficaces pour aider Ă lâĂ©limination des substances ou toxines souvent accumulĂ©es en excĂšs lors des pĂ©riodes festives ou lorsque la prise de repas lourds et copieux ralentit la digestion et lâorganismeïżœ
DIGESTION â Fibres al imentaires et glucides pïżœ19Ces recettes apportent des fibres alimentaires qui contribuent Ă la rĂ©gulation du transit intestinal et de la glycĂ©mieïżœ Elles ont Ă©galement un pouvoir rassasiant - ou coupe-faim - idĂ©al pour Ă©viter les apports alimentaires en excĂšsïżœ
A N T I O X
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SELON LEUR BIENFAIT
ADAPTEZ VOS RECETTES PERSONNELLES
Toutes les recettes du livre ont Ă©tĂ© testĂ©esïżœ Les rĂ©sultats peuvent varier selon la taille des fruits et lĂ©gumes choisis, leur qualitĂ© et leur fraĂźcheurïżœ Consultez les rĂšgles dâor (pïżœ5) afin de sĂ©lectionner au mieux vos ingrĂ©dientsïżœ
Inspirez-vous de ce livre pour crĂ©er vos propres recettesïżœ
ĂNERGISANT â Glucides s imples pïżœ18 IdĂ©ales au petit dĂ©jeuner ou en collation lors de journĂ©es bien remplies, ces recettes apportent les glucides simples nĂ©cessaires pour fournir Ă lâorganisme de lâĂ©nergie rapidement disponibleïżœ
IMMUNITĂ â Zinc, fer, v i tamines A , B6, B9, C et D pïżœ18Ces recettes sont riches en nutriments qui veillent au bon fonctionnement du systĂšme immunitaire comme le zinc, le fer, les vitamines A, B6, B9, C et Dïżœ Ces nutriments sont aussi importants pour protĂ©ger le corps contre le dĂ©veloppement de certaines maladiesïżœ
MINCEUR â Moins de 80 kcal/port ion pïżœ19Ces recettes sont particuliĂšrement riches en eau et pauvres en caloriesïżœ Elles sont intĂ©ressantes pour celles et ceux qui se prĂ©occupent du maintien de leur ligneïżœ
REVITALISANT â ProtĂ©ines, glucides et phosphore pïżœ19 Ces recettes fournissent au corps une combinaison optimale de nutriments pour permettre Ă lâorganisme de bien rĂ©cupĂ©rer aprĂšs un exercice physique modĂ©rĂ© ou intenseïżœ
I M M U N I T Y
L I G H T
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Consultez et partagez vos recettes et astuces sur :
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SĂLECTION DES RECETTESA
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Jus de pomme ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 21Jus de raisin ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 22Jus de tomate ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 22Jus de grenade ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 22Jus booster ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 24Jus de chou kale et pomme ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 27Coulis de fraises ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 34
Jus relax ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 24Milk-shake poire-myrtilles ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Cheese-shake poire-myrtilles ïżœïżœïżœïżœïżœ 28Salade de carotte ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 30Compote dâabricot ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 33Sorbet Ă la myrtille ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 34GranitĂ© citron-menthe ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 34
Lait dâamande ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Lait de noix de cajou ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Salade de carotte ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 30VeloutĂ© de concombre ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 32Compote de pomme ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 33Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 33Sorbet Ă la fraise ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 34
Jus de chou kale et pomme ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 27Jus dâautomne extra ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 27Lait dâamande ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Lait de noix de cajou ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Milk-shake poire-myrtilles ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 33GranitĂ© citron-menthe ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 34
A N T I O X R E L A X
I M M U N I T YE N E R G Y
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SELON LEUR BIENFAITD
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Jus de pomme, carotte et orange ïżœïżœïżœïżœ 21Jus de tomate ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 22Jus rĂȘve de verdure ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 24Jus dâhiver ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 26Jus grand air ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 26Jus dâĂ©pinard et pomme ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 27Coulis de tomate ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 32
Jus de pomme et rhubarbe ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 21Jus de poire ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 21Jus dâĂ©pinard et pomme ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ27Jus dâautomne ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 27Lait de soja ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Gaspacho ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 30Coulis de poivron ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 32
Jus de pomme ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 21Jus de melon et dâorange ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 21Jus de grenade ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 22Jus de Popeye ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 26Jus grand air ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 26Jus de carotte, raisin et citron ïżœïżœïżœïżœïżœ 26GranitĂ© citron-menthe ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 34
Jus de Popeye ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 26Lait dâamande ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Lait de noix de cajou ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Lait de soja ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Milk-shake poire-myrtilles ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 28Cheese-shake poire-myrtilles ïżœïżœïżœïżœïżœ 28VeloutĂ© de concombre ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 32
D E T O X
L I G H T
D I G E S T
R E C U P
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COMMENT LIRE LES RECETTES
R E L A X D I G E S T L I G H TD E T O XIM M U N I T YA N T I O X E N E R G Y R E C U P
LES BIENFAITS
Chaque recette comporte un ou plusieurs pictogrammes reprĂ©sentant les bienfaits santĂ© quâelle renfermeïżœ Reportez-vous aux pages 16 et 17 pour connaĂźtre ces bienfaits et ce quâils vous apportentïżœ
LES ACCESSOIRES
Presse-agrumes Eminceur/RĂąpeur 2 mm
Filtre Jus Eminceur/RĂąpeur 4 mm
Extra Press
LES RECETTESNos recettes ont Ă©tĂ© conçues de maniĂšre Ă rĂ©pondre aux diffĂ©rentes pratiques alimentairesïżœ Toutes nos recettes sont vĂ©gĂ©tariennes et la plupart dâentre elles sont vĂ©gĂ©taliennesïżœ Elles ont toutes Ă©tĂ© testĂ©es avec des fruits et lĂ©gumes de taille moyenneïżœ Les rĂ©sultats peuvent varier selon la taille des fruits et lĂ©gumes choisis, leur qualitĂ© et leur fraĂźcheurïżœ
LES ALLERGĂNESSi vous ĂȘtes intolĂ©rant ou allergique Ă un composant alimentaire, nous avons identifiĂ© pour vous les recettes contenant un ou des allergĂšne(s) majeur(s) Ă lâaide dâune mention figurant au bas de chaque recette de la façon suivante : *AllergĂšnes : cette recette contient des produits Ă base de laitïżœ
LES VARIANTES DES RECETTESCertaines recettes possÚdent des variantes, présentées de la façon suivante :
R4
R2
JUS DE CAROTTE, RAISIN et CITRON VERT
Remplacez le Âœ concombre par 1 belle grappe de raisins noirs (500 g)ïżœ Lavez le raisin, Ă©grenez-le et passez-le au Filtre Jusïżœ Videz le Filtre Jus et passez les carottes et le citron pelĂ©ïżœ
COMMENT LIRE LES RECETTES
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1 Lavez les pommes et coupez-les en 2ïżœ 2 Passez-les au Filtre Jusïżœ
JUS DE POIRE
Remplacez simplement les pommes par des poiresïżœ
JUS DE POMME et RHUBARBE
Pour une version tout en douceur, ajoutez 250 g de rhubarbe aux 2 pommesïżœ Lavez les fruits, coupez-les en morceaux et passez-les au Filtre Jus en alternant morceaux de rhubarbe et morceaux de pommesïżœ Terminez par une demi-pommeïżœ
JUS DE POMME
2 pommes
PRĂPARATION : 5 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE :
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L I G H T A N T I O X
1 Lavez la pomme et les carottesïżœ Enlevez les extrĂ©mitĂ©s des carottes, pelez le gingembre et coupez la pomme en 2 pour les passer au Filtre Jusïżœ RĂ©servez le jusïżœ
2 Pressez les oranges avec le presse-agrumes, en utilisant le cĂŽne gris pour gros agrumes (ou si vous prĂ©fĂ©rez, pelez les oranges, coupez-les en 2 et passez-les Ă©galement au Filtre Jus)ïżœ
3 MĂ©langez les jus obtenus dans un shaker avec Ă©ventuellement un peu de glace pilĂ©eïżœ A dĂ©guster trĂšs fraisïżœ
JUS DE MELON et DâORANGE
Remplacez la pomme et les carottes par Âœ melon pelĂ© et coupĂ© en morceauxïżœ Passez-le au Filtre Jus et poursuivez la recette avec les orangesïżœ
JUS POMME, CAROTTE et ORANGE
1 pomme 2 oranges
2 carottes1 cm de gingembre
PRĂPARATION : 5 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRES :
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1 Lavez les cranberries et laissez-les tremper dans du thĂ© chaud pendant 1 heureïżœ
2 Lavez la poireïżœ Passez les cranberries Ă lâExtra Press et poursuivez avec la poireïżœ RĂ©servez le jusïżœ
3 Pressez les oranges avec le presse-agrumes, en utilisant le cĂŽne gris pour gros agrumes (ou si vous prĂ©fĂ©rez, pelez les oranges, coupez-les en 2 et passez-les Ă©galement Ă lâExtra Press)ïżœ
JUS DE CRANBERRIES, ORANGE et POIRE
1 poignée de cranberries 2 oranges
1 poire1 sachet de thé
PRĂPARATION : 5 min REPOS : 1h
POUR 2 VERRES ACCESSOIRES :
D I G E S T D E T O XA N T I O X
1 Coupez les grenades en deux, retournez-les et tapez-les Ă lâaide dâune cuillĂšre en bois, les graines se dĂ©tachent plus facilementïżœ
2 Passez les graines de grenade par petites quantitĂ©s Ă lâExtra Pressïżœ
JUS DE GRENADE
4 grenades
PRĂPARATION : 15 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE :
L I G H TA N T I O X
1 Lavez le raisin et Ă©grenez-leïżœ Passez les grains de raisins Ă lâExtra Pressïżœ
JUS DE RAISIN
600 g de raisins noirs
PRĂPARATION : 5 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE :
L I G H T A N T I O X
1 Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et passez-les Ă lâExtra Pressïżœ Assaisonnez selon vos envies (sel de cĂ©leri, tabascoïżœïżœïżœ)
JUS DE TOMATE
4 tomates mûres
PRĂPARATION : 10 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE :
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1 Pelez lâananas, retirez le coeur et coupez-le en morceauxïżœ Lavez la pomme et coupez-la en 2ïżœ Lavez les feuilles dâĂ©pinard et de mentheïżœ Pelez les citronsïżœ
2 Pour obtenir un smoothie, passez Ă lâExtra Press : les feuilles dâĂ©pinard et de menthe roulĂ©es ensemble, la pomme, les citrons et terminez par lâananasïżœ Si vous souhaitez un jus plus liquide, passez tous les ingrĂ©dients, dans le mĂȘme ordre, au Filtre Jusïżœ
JUS RELAX
Âœ ananas (400 g) 1 poignĂ©e dâĂ©pinard
1 pomme20 feuilles de menthe 2 citrons verts
PRĂPARATION : 10 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE : ou
R E L A X E N E R G Y
1 Pelez lâananas, retirez le coeur et coupez-le en morceauxïżœ Pelez le gingembre, lavez le chou et les feuilles de mentheïżœ
2 Passez tous les ingrĂ©dients au Filtre Jus ou Ă lâExtra Press (pour obtenir un jus plus Ă©pais de type smoothie) en commençant par la menthe, le chou, le gingembre puis lâananasïżœ
JUS BOOSTER
1 grosse tranche de chou blanc (300 g)œ ananas (400 g)
15 feuilles de menthe 1 cm de gingembre frais
PRĂPARATION : 5 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE : ou
L I G H TA N T I O X
1 Lavez les pommes et les lĂ©gumesïżœ Coupez-les en morceauxïżœ Ăliminez les feuilles de cĂ©leri et les fanes de fenouilïżœ Pelez le citron et le gingembreïżœ
2 Pour obtenir un smoothie, passez les ingrĂ©dients Ă lâExtra Press en veillant bien Ă alterner entre lĂ©gumes fibreux (chou et persil) et lĂ©gumes juteux (pommes, fenouil et cĂ©leri)ïżœ Terminez par le citronïżœ Si vous souhaitez un jus plus liquide, passez les ingrĂ©dients, dans le mĂȘme ordre, au Filtre Jusïżœ
*AllergĂšnes : cette recette contient du cĂ©leriïżœ
JUS RĂVE DE VERDURE
2 pommes 50 g de chou vert 3 branches de persil œ fenouil (150 g)
3 branches de cĂ©leri* Âœ cm de gingembre Âœ citron jaune
PRĂPARATION : 10 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE : ou
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1 Pelez le concombre et coupez-le en gros morceauxïżœ Lavez les feuilles dâĂ©pinard et la pommeïżœ Pelez le gingembreïżœ
2 Passez tous les ingrĂ©dients au Filtre Jus en commençant par les feuilles dâĂ©pinardïżœ
JUS DE POPEYE
1 petit concombre1 pomme
1 poignĂ©e dâĂ©pinard Âœ cm de gingembre
PRĂPARATION : 5 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE :
L I G H T R E C U P
1 Lavez les carottes et le cĂ©leriïżœ Eliminez les extrĂ©mitĂ©s des carottesïżœ Coupez les lĂ©gumes en morceauxïżœ Pelez le citronïżœ
2 Passez au Filtre Jus la betterave, le cĂ©leri, les carottes et terminez par le citronïżœ *AllergĂšnes : cette recette contient du cĂ©leriïżœ
JUS DâHIVER
4 carottes moyennes1 betterave rouge bien cuite
ÂŒ de cĂ©leri rave (250 g) ou 2 tiges de cĂ©leri-branche* Âœ citron vert
PRĂPARATION : 5 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE :
D E T O X
1 Pelez le concombre, lavez les carottes et enlevez les extrĂ©mitĂ©sïżœ Pelez le citronïżœ2 Passez tous les ingrĂ©dients au Filtre Jusïżœ
JUS GRAND AIR
3 carottes moyennes œ concombre
œ citron vert
PRĂPARATION : 10 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE :
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JUS DE CAROTTE, RAISIN et CITRON VERT
Remplacez le Âœ concombre par 1 belle grappe de raisins noirs (500 g)ïżœ Lavez le raisin, Ă©grenez-le et passez-le au Filtre Jusïżœ Videz le Filtre Jus et passez les carottes et le citron pelĂ©ïżœ
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JUS
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1 Lavez les feuilles de chou et les pommesïżœ Coupez-les en morceauxïżœ 2 Passez les feuilles de chou et les morceaux de pommes au Filtre Jus, en
alternant les deuxïżœ Finissez par un morceau de pommeïżœ
JUS DE CHOU KALE et POMME
4 feuilles de chou kale 2 pommes
PRĂPARATION : 10 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE :
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1 Lavez les pousses dâĂ©pinard et la pomme puis coupez-la en morceauxïżœ 2 Passez les ingrĂ©dients au Filtre Jus en alternant entre pousses dâĂ©pinard et
morceaux de pommesïżœ Terminez par un morceau de pommeïżœ
JUS DâĂPINARD et POMME
250 g de pousses dâĂ©pinard 2 pommes
PRĂPARATION : 15 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE :
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1 Lavez les poires et le cĂ©leriïżœ Pelez le gingembreïżœ Passez-les au Filtre Jusïżœ Si vous souhaitez un jus plus Ă©pais, passez-les Ă lâExtra Pressïżœ
*AllergĂšnes : cette recette contient du cĂ©leriïżœ
JUS DâAUTOMNE
3 poires1 branche de céleri*
1 cm de gingembre frais
PRĂPARATION : 5 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE :
JUS DâAUTOMNE extra
Garnissez simplement chaque verre dâÂœ cuillĂšre Ă cafĂ© de gelĂ©e royale et dâÂœ cuillĂšre Ă cafĂ© de graines de sĂ©same*ïżœ *AllergĂšnes : cette recette contient du sĂ©same et du cĂ©leriïżœ
ou
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JUS DâĂPINARD
Vous pouvez rĂ©aliser un jus dâĂ©pinard pur en passant 350 g de pousses dâĂ©pinard au Filtre Jusïżœ
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1 Laissez tremper les amandes dans 1 L dâeau pendant au moins 8 heuresïżœ 2 Rincez-les Ă lâeau claire et passez-les Ă lâExtra Press par petites quantitĂ©s en
alternant avec la mĂȘme quantitĂ© dâeau minĂ©raleïżœ Veillez Ă bien verser lâeau minĂ©rale petit Ă petit en un mince filetïżœ
3 Filtrez le lait dâamandes obtenu afin dâen enlever la pulpeïżœ *AllergĂšnes : cette recette contient des fruits Ă coqueïżœ
LAIT DâAMANDE
200 g dâamandes* 600 ml dâeau minĂ©rale
1 Lavez la poire et coupez-la en morceauxïżœ Lavez les myrtillesïżœ Passez les fruits Ă lâExtra Press pour rĂ©colter le jusïżœ
2 Dans un pichet, ajoutez les autres ingrĂ©dients au nectar de fruits et mĂ©langez bien au fouetïżœ
MILK-SHAKE POIRE-MYRTILLES
1 poire150 g de myrtilles200 ml de lait*
2 cïżœcïżœ de miel1 cïżœsïżœ de germe de blĂ©*1 cïżœsïżœ de poudre dâamande*
PRĂPARATION : 10 min POUR 2 VERRES ACCESSOIRE :
PRĂPARATION : 15 min REPOS : 8 h
POUR 2 VERRES ACCESSOIRE :
LAIT DE NOIX DE CAJOU
Remplacez les amandes par 200 g de noix de cajou* prĂ©alablement trempĂ©esïżœ *AllergĂšnes : cette recette contient des fruits Ă coqueïżœ
CHEESE-SHAKE POIRE-MYRTILLES
Pour une dose plus Ă©levĂ©e en protĂ©ines, remplacez le lait par 200 g de faisselle*ïżœ Ajoutez de lâeau minĂ©rale au besoin pour dĂ©tendre le cheese-shakeïżœ *AllergĂšnes : ces recettes contiennent du gluten, du lait et des fruits Ă coqueïżœ
LAIT DE SOJA
Remplacez les amandes par 150 g de soja jaune dĂ©pelliculĂ©* prĂ©alablement trempĂ©ïżœ Utilisez une louche pour passer Ă la fois les graines et lâeauïżœ Filtrez le lait et faites-le chauffer dans une casserole pendant 15 minutes tout en remuantïżœ *AllergĂšnes : cette recette contient du sojaïżœ
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1 Lavez les lĂ©gumesïżœ Pelez le concombre et retirez le pĂ©doncule du poivronïżœ2 Coupez les lĂ©gumes en morceauxïżœ Ăpluchez lâailïżœ3 Passez le tout Ă lâExtra Press pour un aspect veloutĂ© (ou au Filtre Jus pour un
rĂ©sultat plus liquide)ïżœ4 Assaisonnez avec le sel, le poivre et lâhuile dâoliveïżœ5 Placez au frais au moins 3 heuresïżœ
GASPACHO de pastĂšque
Remplacez le poivron rouge par ÂŒ de pastĂšque (500 g), lâail par 1 botte de menthe fraĂźche, conservez 300 g de tomates bien mĂ»res et ÂŒ de concombreïżœ Epluchez la pastĂšque et le concombre et lavez les tomatesïżœ Passez tous les ingrĂ©dients Ă lâExtra Press en commençant par la mentheïżœ Assaisonnez avec le sel, le poivre et lâhuile dâoliveïżœ
GASPACHO
600 g de tomates bien mĂ»res ÂŒ concombre ÂŒ poivron rouge
Âœ gousse dâail 2 cïżœsïżœ dâhuile dâolive sel, poivre
PRĂPARATION : 10 min POUR 4 PERSONNES ACCESSOIRE : ou
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1 Lavez les carottes, Ă©pluchez-les et retirez les extrĂ©mitĂ©sïżœ RĂąpez-les Ă lâaide du disque rĂąpeur 2 ou 4 mm ou utilisez le disque julienneïżœ
2 Pressez les citrons avec le presse-agrumes, en utilisant le cĂŽne jaune (petits agrumes) et ajoutez le jus aux carottes rĂąpĂ©esïżœ
3 Ajoutez le persil ciselĂ©, lâhuile dâolive et le cumin selon vos goĂ»tsïżœ Salez, poivrez et rĂ©servez au fraisïżœ
4 Au moment de servir, parsemez les carottes rĂąpĂ©es de pignons de pinïżœ
SALADE DE CAROTTE
500 g de carottes 2 citrons jaunes 100 g de pignons de pin
quelques feuilles de persil huile dâolive cumin sel, poivre
PRĂPARATION : 15 min POUR 6 PERSONNES ACCESSOIRES : JR2 R4
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1 Lavez les tomates et coupez-les en morceauxïżœ2 Dans une poĂȘle, versez lâhuile dâolive, faites revenir rapidement les gousses
dâail Ă©crasĂ©es avec le sel, le poivre et le sucreïżœ Ajoutez alors les tomates et le basilicïżœ Laissez rĂ©duire Ă feu doux environ 30 minutesïżœ Rectifiez lâassaisonnement si besoinïżœ
3 Passez ensuite lentement et par petites quantitĂ©s la prĂ©paration Ă lâExtra Pressïżœ
COULIS DE TOMATES
1 kg de tomates mĂ»res2 cïżœsïżœ dâhuile dâolive2 cïżœcïżœ de sucre
2 gousses dâail1 bouquet de basilic frais sel, poivre
PRĂPARATION : 10 min CUISSON : 30 min
POUR 4 PERSONNES ACCESSOIRE :
COULIS DE POIVRONS GRILLĂS
Remplacez les tomates, le sucre et le basilic par 1 poivron rouge et 2 poivrons jaunesïżœ PrĂ©chauffez le four Ă 225°C en position grilïżœ Lavez les poivrons, coupez-les en 2 et retirez les pĂ©donculesïżœ Placez-les sur une feuille dâaluminium Ă mi-hauteur de votre four et laissez-les bien dorer pendant environ 30 minutesïżœ Retirez les poivrons du four et laissez-les lĂ©gĂšrement tiĂ©dirïżœ Pelez-les et passez-les Ă lâExtra Pressïżœ Ajoutez lâhuile dâolive, 1 gousse dâail Ă©crasĂ©e, assaisonnez selon votre goĂ»t et mĂ©langezïżœ
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1 Lavez et Ă©pluchez le concombreïżœ Coupez-le en morceaux et passez-les Ă lâExtra Press pour un aspect veloutĂ© (ou au Filtre Jus pour un rĂ©sultat plus liquide)ïżœ
2 MĂ©langez au fouet le jus de concombre avec les yaourts et ajoutez Ă votre convenance la menthe et la ciboulette ciselĂ©es, le sel, le poivre et un filet de citronïżœ
*AllergĂšnes : cette recette contient des produits Ă base de laitïżœ
VELOUTĂ DE CONCOMBRE Ă la Grecque
œ concombre 2 yaourts grecs*
ciboulette, menthe sel, poivre 1 filet de citron
PRĂPARATION : 5 min POUR 2 PERSONNES ACCESSOIRE : ou
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1 RĂ©cupĂ©rez la pulpe de votre jus de carotte ou rĂąpez les carottes Ă lâaide du disque rĂąpeur 4 mmïżœ MĂ©langez les jaunes dâĆufs avec le sucre jusquâĂ ce que le mĂ©lange blanchisseïżœ Ajoutez le restant des ingrĂ©dients dont les carottesïżœ PrĂ©chauffez votre four Ă 180°C (thïżœ 6)ïżœ
2 Montez les blancs en neige et ajoutez-les Ă la prĂ©parationïżœ 3 Huilez un moule Ă cake et versez la prĂ©parationïżœ 4 Glissez au four pendant 50 minutes voire 1 heureïżœ VĂ©rifiez la cuisson en
piquant la pointe dâun couteauïżœ Le gĂąteau est cuit si la lame ressort sĂšcheïżœ Laissez refroidir et dĂ©gustez !
*AllergĂšnes : cette recette contient des oeufs, du gluten et des fruits Ă coqueïżœ
CARROT CAKE
350 g de carottes 160 g de poudre dâamande* 4 Ćufs* 50 g de noix de pĂ©can* 30 g de cranberries sĂ©chĂ©es 80 g de farine*
175 g de sucre roux 1 sachet de levure chimique 1 citron jaune 2 cïżœcïżœ de cannelle en poudre 1 cïżœcïżœ de gingembre en poudre 1 cïżœcïżœ de noix de muscade
PRĂPARATION : 15 min CUISSON : 50 min
POUR 6 PERSONNES ACCESSOIRE :R4
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1 Ăpluchez et coupez vos pommes en quartiersïżœ 2 Mettez-les dans une casserole, versez le sucre vanillĂ© et la cannelleïżœ
Faites cuire Ă feu douxïżœ 3 Lorsquâelles sont cuites, passez-les Ă lâExtra Pressïżœ 4 DĂ©gustez votre compote ou rĂ©servez-la au fraisïżœ
COMPOTE DE POMME
600 g de pommes 1 sachet de sucre vanillé
1 cïżœcïżœ de cannelle
PRĂPARATION : 10 min CUISSON : 20 min REPOS : 1h
POUR 2-3 PERSONNES ACCESSOIRE :
COMPOTE DâABRICOT
Remplacez les pommes par 600 g dâabricots mĂ»rs prĂ©alablement lavĂ©s et dĂ©noyautĂ©sïżœ
COMPOTE POMME-POIRE
Remplacez la moitiĂ© des pommes par des poiresïżœ ProcĂ©dez de la mĂȘme façonïżœ
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1 Lavez les fraises et passez-les Ă lâExtra Press avec le demi citron pelĂ© pour obtenir un coulis*ïżœ
2 MĂ©langez le coulis au sirop de sucre de canne et versez le mĂ©lange dans des bacs Ă glaçonsïżœ Placez-les au congĂ©lateur pendant 3 Ă 6 heuresïżœ
3 Lorsque les glaçons sont prĂȘts, passez-les au Filtre Jus et rĂ©cupĂ©rez votre sorbet dans le panierïżœ Veillez Ă placer un verre sous le bec au cas oĂč du jus sâĂ©couleraitïżœ Servez immĂ©diatement dans des ramequins et dĂ©gustez !
*Vous pouvez ajouter 3 cïżœsïżœ de sucre glace pour un COULIS qui viendra agrĂ©menter vos dessertsïżœ
SORBET Ă LA FRAISE ou Ă LA MANGUE
200 ml de sirop de sucre de canne 500 g de fraises ou de mangue
œ citron jaune
PRĂPARATION : 10 min CONGĂLATION : 3 h Ă 6 hPOUR 6 PERSONNES ACCESSOIRES :
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SORBET Ă LA MYRTILLE et AUX NOISETTES
Remplacez les fraises par 500 g de myrtillesïżœ ProcĂ©dez de la mĂȘme façonïżœ Garnissez votre sorbet de noisettes concassĂ©es*ïżœ *AllergĂšnes : cette recette contient des fruits Ă coqueïżœ
R E L A XE N E R G Y
1 MĂ©langez lâeau et le sirop de sucre de canneïżœ 2 Pressez les citrons Ă lâaide du presse-agrumes, en utilisant le cĂŽne jaune (petits
agrumes)ïżœ Ajoutez le jus au mĂ©lange eau et sirop de sucre de canneïżœ Nettoyez les feuilles de menthe et ajoutez-les au mĂ©langeïżœ
3 Versez la prĂ©paration dans des bacs Ă glaçons et placez-les au congĂ©lateur pendant au moins 3 heuresïżœ
4 Lorsque les glaçons sont prĂȘts, passez-les au Filtre Jus et rĂ©cupĂ©rez le granitĂ© dans le panierïżœ Veillez Ă placer un verre sous le bec au cas oĂč du jus sâĂ©couleraitïżœ Servez immĂ©diatement dans des verrines, garnissez dâamandes concassĂ©es et dĂ©gustez !
*AllergĂšnes : cette recette contient des fruits Ă coqueïżœ
GRANITĂ CITRON-MENTHE
200 ml dâeau 100 ml de sirop de sucre de canne 4 citrons verts (130 ml)
20 feuilles de menthe fraßche quelques amandes concassées*
PRĂPARATION : 10 min CONGĂLATION : 3 h Ă 6 h
POUR 4 PERSONNES ACCESSOIRES :
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Het beste uit groenten en fruit halen ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 037Gulden regels ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 039Vitamines, mineralen en vezels ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 040De voedingsstoffen van groenten, fruit & âsuperfoodsâ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 042Selectie van recepten op basis van hun heilzame effectenïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 50Toelichting bij de recepten ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 54Recepten ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 55
INHOUD
THEMATISCHE INDEX
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HAAL HET BESTE UIT GROENTE EN FRUIT
Appelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 55Appel- en rabarbersap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 55Perensap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 55Appel-, wortel- en sinaasappelsap 55Meloen- en sinaasappelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 55
Cranberry-, sinaasappel- en perensap 56Druivensapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 56Tomatensap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 56Granaatappelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 56
Relax sapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 58Booster sapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 58Groen sapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 58Popeye sapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 60Wintersapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 60Gezonde buitenlucht sapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 60
Wortel-, druiven- en limoensap ïżœïżœïżœïżœ 60Boerenkool- en appelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 61Spinazie- en appelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 61Spinaziesap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 61Herfstsapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 61Extra herfstsapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 61
Amandelmelk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 62Sojamelk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 62Cashewnotenmelk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 62
Peer-blauwe bosbessen milkshake 62Peer-blauwe bosbessen cheeseshake 62
Wortelsalade ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 64Gazpacho ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 64Tomatensaus ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 66
Gazpacho van watermeloen ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 66Geroosterde paprikasaus ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 66Griekse komkommerroomsoep ïżœïżœïżœïżœ 66
Appelmoes ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 67Abrikozenmoes ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 67Appel-perenmoes ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 67Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 67
Saus van aardbeien ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 68Aardbeiensorbet / Mangosorbet ïżœïżœïżœïżœ 68Blauwe bosbessensorbet ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 68Citroen-munt granitĂ©ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 68
FRUITSAPPEN
GROENTESAPPEN
MELK & SHAKES
VOORGERECHTEN EN SAUSEN
NAGERECHTEN
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HAAL HET BESTE UIT GROENTE EN FRUIT
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DS
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Sinaasappelsap levert volop vitamines voor een goed begin van de dagïżœ
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Afgezien van tijdbesparing, vermindert dit ook de aantasting van de antioxidantenïżœ
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In dit boekje vindt u meer dan 40 recepten in allerlei vormen: sappen, smoothies, plantaardige melkdranken, voorgerechten, nagerechten en sausenïżœ Bij elk recept staan de heilzame eigenschappenïżœ
ANTI OXIDANTS
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BVITAMIN
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MINERALS
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GULDEN REGELS
VOLG DE SEIZOENENFruit van het seizoen, dat rijp is geplukt, niet ver bij u vandaan en kort voordat het wordt gebruikt, heeft veel meer smaak en voedingswaarde dan fruit dat is gerijpt in de koelkast of op een schipïżœ
KOOP VERSHoe verser de groenten en het fruit, des te sappiger en rijk aan heilzame eigenschappen ze zijnïżœ Let op de tekenen van versheid: gladde schil, mooi groene bladeren, geen beurse plekken etcïżœ Kies bij voorkeur voedingsmiddelen afkomstig van de biologische landbouwïżœVooral voor groente en fruit die u met schil kunt etenïżœDe schil is altijd zeer rijk aan voedingsstoffen en geeft bovendien veel smaak!Wij raden aan om fruit met oneetbare schil zoals banaan, ananas en mango te schillen, dit zal de smaak van het sap ervan ten goede komenïżœVergeet niet fruit met pit zoals abrikozen, kersen en perziken eerst te ontpittenïżœ
VARIEER groente en fruitïżœ Niet allemaal leveren ze dezelfde voedingsstoffen, evenmin als dezelfde heilzame effecten op de gezondheidïżœ
KOEL BEWARENSommige groenten en fruit kunnen in de groentela in de koelkast worden bewaard (wortels, komkommers, paprikaâs etcïżœ)ïżœ Andere kunnen daarentegen slecht tegen kou en blijven beter goed in de fruitmand (tomaten, avocadoâs etcïżœ)ïżœLeg ze in ieder geval bij voorkeur 1 uur voordat u ze gaat gebruiken in de koelkast, want koude sappen smaken altijd beter dan lauweïżœAls u ijsblokjes toevoegt, let dan op de kwaliteit van het gebruikte waterïżœ
SPOEL uw groenten en fruit altijd eerst af, voordat u ze gebruiktïżœ Laat groenten niet weken, maar spoel ze gewoon onder de kraan afïżœ
GENIET!Bewaar de achtergebleven pulp van uw groenten en fruit om er heerlijke gerechten mee te makenïżœFruit is ook een bron van fructose (natuurlijke suikers)ïżœAls u op uw suikerinname let, raden wij u daarom aan fruitsappen af te wisselen met groentesappen die van nature minder suiker bevattenïżœ
VITAMINES MINERALEN EN VEZELS
VITAMINE A / BĂTACAROTEEN â Gezichtsvermogen, groei en gezonde huidïżœ Asperge, wortel, waterkers, spinazie, boerenkool, peterselie, kaki, mango, meloen, abrikoos, pompoen, broccoli en selderieïżœ
VITAMINE B2 â Vorming van bloedlichaampjes Amandelen, tarwekiem, soja, spinazie, munt, melkproducten en eierenïżœ
VITAMINE B6 â Werking van het zenuwstelsel Aardappel, paprika, banaan, komijn, noten, tarwekiem, gember en sesamzaadïżœ
VITAMINE B9 â ImmuunsysteemRode biet, broccoli, wortel, waterkers, radijs, spinazie, peterselie, meloen, kersen, aardbeien en mangoïżœ
VITAMINE C â Tegen vermoeidheid Broccoli, waterkers, spinazie, boerenkool, peterselie, paprika, guave, kiwi, citroen, sinaasappel, papaja en zwarte bessenïżœ
VITAMINE D â Fixeert calcium De zon is de voornaamste bronïżœ In voedingsmiddelen zit vitamine D voornamelijk in melkproducten, eieren en visïżœ
VITAMINE E â Antioxidant (beschermt tegen vrije radicalen) Waterkers, spinazie, munt, peterselie, paprika, tomaat, mango, blauwe bosbessen, noten, diverse noten en plantaardige oliĂ«nïżœ
VITAMINE K â BloedstollingBroccoli, boerenkool, waterkers, spinazie, asperge, wortel, peterselie, kiwi en blauwe bosbessenïżœ
40
MINERALEN EN VEZELS
CALCIUM â Vorming en sterkte van botten en tandenMelk en melkproductenïżœ Bepaalde groente en fruit: abrikoos, broccoli, groene kool, boerenkool, waterkers, spinazie, peterselieïżœ
IJZER â Zuurstoftransport in het bloed Waterkers, spinazie, peterselie, basilicum, munt, gember, tarwekiem, kaneel, vlees en visïżœ
VOEDINGSVEZELS â voedseltransport en regulering van de bloedsuikerspiegel Graanproducten, gedroogde fruit, noten, tarwekiemen, peulfruit (linzen, witte bonen etcïżœ), zwarte bessen en pruimedantenïżœ
MAGNESIUM â Zenuw- en spierstelsel (anti-stress) Noten en diverse notenïżœ Basilicum, peterselie, spinazie, munt, passievrucht en banaanïżœ En niet te vergeten: chocolade!
MANGAAN â Beschermt de cellen tegen verouderingAnanas, kokosnoot, gember, amandelen, kaneel, pijnboompitten, munt, rode biet en bessenïżœ
FOSFOR â Energie voor de cellen Abrikoos, kiwi, pruimedanten, tomaat etcïżœ Tarwekiemen, sesamzaad, cashewnoten en melkproductenïżœ
KALIUM â Voorkomt hoge bloeddruk Spinazie, venkel, kool, gember, peterselie, passievrucht, meloen, banaan, zwarte bessen en tomaatïżœ
ZINK â Gezonde huid, nagels en haar Spinazie, courgette, peterselie, ananas, frambozen, citrusfruit,tomaat, melkproducten, vlees, vis en diverse notenïżœ
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42
DE VOEDINGSSTOFFEN
ASPERGE Door het gehalte aan vitamine A en C heeft asperge een hoog antioxiderend vermogenïżœ Asperge is ook rijk aan vitamines B9 en Kïżœ
BASILICUM
Bevat een concentraat van voedingsstoffen, rijk aan vitamines A, B9, K, ijzer en mangaanïżœ Basilicum is een bron van vitamine C, calcium, magnesium en kaliumïżœ
RODE BIET
Dankzij de donkerrode kleur en zoete smaak heeft rode biet alles om bij kinderen in de smaak te vallen! En is bovendien rijk aan vitamine B9 en een bron van mangaanïżœ
BROCCOLI
Is rijk aan vitamines A, B9, C en Kïżœ Om optimaal te profiteren van de heilzame eigenschappen, wordt broccoli rauw of gestoomd gegetenïżœ
WORTEL
De oranje kleur is afkomstig van de rijkdom aan bĂštacaroteenïżœ Deze vitamine speelt een belangrijke rol bij het behoud van een goed gezichtsvermogen en een gezonde huidïżœ Wortel bevat eveneens vitamines B9 en Kïżœ
BLEEKSELDERIE
Bestaat voor 95% uit water en is zeer caloriearmïżœ Is rijk aan vitamines A, K en B9, een vitamine die bijdraagt aan het goed functioneren van het immuunsysteemïżœ
BOERENKOOL
Rijk aan vitamines A, C, B9 en Kïżœ
Bevat eveneens calcium en kalium en is een bron van vezels, die essentieel zijn voor een goede spijsverteringïżœ
GROENE KOOL
Rijk aan vitamine K, die helpt bij de bloedstollingïżœ Tevens een goede bron van vitamine Cïżœ
KOMKOMMER
Bestaat voor 97% uit water en is zeer caloriearm (12 kcal/100 g)ïżœ De ideale groente voor uw afslankreceptenïżœ
WATERKERS
Bijzonder rijk aan bĂštacaroteen, vitamines B, C, E, K en calciumïżœ Waterkers is eveneens een bron van ijzerïżœ
SPINAZIE
Rijk aan vitamines A, C, E en Kïżœ Een bron van vitamines van de B groep (B2, B6, B9), ijzer, magnesium, kalium en mangaanïżœ Tevens een bron van voedingsvezelsïżœ
VENKEL
Een bron van vitamine B9 en kaliumïżœ Kalium draagt bij tot het handhaven van een normale bloeddrukïżœ
MUNT
Rijk aan vitamines A, B9, C en E, ijzer, mangaan en voedingsvezelsïżœ Eveneens een bron van vitamine B2, calcium, magnesium en kaliumïżœ
Lente Zomer Herfst Winter
VAN GROENTEN
KOOL KOMKOMMER WATERKERS
SPINAZIE VENKEL MUNT
BROCCOLI WORTEL BLEEKSELDERIE
ASPERGE BASILICUM RODE BIET
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DE VOEDINGSSTOFFEN
PETERSELIE
Perfect om kleur en smaak toe te voegenïżœ Rijk aan vitamines A, B9, C, E, K en een bron van diverse mineralen: ijzer, calcium, kalium en mangaanïżœ Bevat tevens vezelsïżœ
PAPRIKA Rijk aan water en een uitstekende bron van antioxiderende vitamines (A en C) en vitamine B6, die bekend staat om de werking op het zenuwstelselïżœ
RADIJS Caloriearm, bestaat voor 95% uit water en is een bron van vitamines B9 en Cïżœ
ABRIKOOS Rijk aan vitamine A met een sterke antioxiderende werking op de cellenïżœ Kies bij voorkeur abrikozen die lekker ruiken en soepel aanvoelenïżœ
CITRUSVRUCHTEN Iedereen weet het, citrusvruchten bevatten vitamine Cïżœ Deze vruchtenfamilie is ook rijk aan vitamine A en een bron van vitamine B9, essentieel voor de immuniteitïżœ
ANANAS Rijk aan mangaan en een bron van vitamine Cïżœ Ananas is perfect te gebruiken in zowel zoete als hartige recepten, in voorgerecht, hoofdgerecht of nagerechtïżœ
BANAAN Zeer in trek bij sporters en rijk aan mangaan, een essentieel mineraal om onze cellen voor voortijdige veroudering te behoedenïżœ Deze energierijke vrucht (caïżœ 100 kcal/150g) is tevens een bron van vitamines A en B6ïżœ
ZWARTE BESSEN
Wist u dat zwarte bessen 5 keer zo rijk zijn aan vitamine C als sinaasappelïżœZe bevatten bovendien voedingsvezels, kalium en mangaanïżœ Uitstekende redenen om ze aan uw menu toe te voegenïżœ
KERSEN Hebben een hoog antioxiderend vermogen dankzij de polyfenolen die zij bevattenïżœ Hun karakteristieke rode kleur danken ze aan de anthocyaninenïżœ Kersen zijn een bron van vitamine B9ïżœ
AARDBEIEN Zijn rijk aan water en arm aan calorieĂ«n met als gevolg onbetwistbare afslankende eigenschappenïżœ Daarnaast bevatten ze veel vitamine C, vitamine B9 en mangaanïżœ
FRAMBOZEN Zijn niet alleen kleurig, mooi om te zien en goed voor de gezondheid, maar ook een bron van voedingsvezelsïżœ Bovendien bezitten ze een hoog gehalte aan vitamine C en zijn een bron van vitamine B9 en mangaanïżœ
PASSIEVRUCHT Een exotische vrucht rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitamines A en Cïżœ Levert tevens voedingsvezels en kalium, een mineraal dat verhoogde bloeddruk helpt voorkomenïżœ
Lente Zomer Herfst Winter
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VAN GROENTEN EN FRUIT
BANAAN ZWARTE BESSEN KERSEN
AARDBEIEN FRAMBOZEN PASSIEVRUCHT
ABRIKOOS CITRUSVRUCHTEN ANANAS
PETERSELIE PAPRIKA RADIJS
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DE VOEDINGSSTOFFEN
KIWI
Een atypische vrucht door zijn kleur en textuurïżœ Is rijk aan vitamines C en Kïżœ Tevens een bron van vitamine B9, een voedingsstof die essentieel is voor het goed functioneren van het immuunsysteemïżœ
MANGO Met zijn oranje vruchtvlees is mango rijk aan vitamines C en A die voor het behoud van een goed gezichtsvermogen zorgtïżœ Mango bevat tevens vitamine B9ïżœ
MELOEN Is rijk aan water en zeer verfrissend, heeft een hoog gehalte aan vitamines A en B9 en is tevens een bron van kaliumïżœ
BRAMEN Hun donkere kleur geeft uw sappen en smoothies een originele nootïżœ Bramen zijn krachtige antioxidanten, die onze cellen beschermen tegen voortijdige verouderingïżœ Ze zijn tevens rijk aan mangaanïżœ
BLAUWE BOSBESSEN Net als de grote meerderheid van de bessen hebben blauwe bosbessen een hoog antioxiderend vermogenïżœ Ze zijn tevens een bron van vitamine K en mangaanïżœ
NECTARINE EN PERZIK Twee vruchten die veel overeenkomsten vertonen en rijk zijn aan vezelsïżœ
PEER
De zoete en smakelijke peer is een bron van voedingsvezels, die een rol spelen in het welzijn van de ingewandenïżœ
APPEL Appel bevat pectinen, oplosbare vezels die bijdragen tot het behoud van een normale bloedsuikerspiegelïżœ
POMPOEN Is zeer rijk aan bĂštacaroteen, waaraan de oranje kleur en het hoge antioxiderende vermogen te danken isïżœ Pompoen is een vrucht, ook al wordt hij meer in hartige gerechten gegetenïżœ
DRUIF Voor het meeste fruit en groente geldt dat hoe intenser de kleur, des te hoger hun antioxiderende vermogenïżœ Dit is met name het geval voor blauwe druivenïżœ
TOMAAT Tomaat is ook een fruitsoort en is rijk aan vitamine A en een bron van vitamine Cïżœ Tomaat bevat teven een zeer specifieke antioxidant, lycopeen, het pigment dat tomaten hun rode kleur geeftïżœ
Lente Zomer Herfst Winter
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VAN HET FRUIT
PERZIK PEER APPEL
POMPOEN DRUIF TOMAAT
BRAMEN BLAUWE BOSBESSEN NECTARINE
KIWI MANGO MELOEN
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DE VOEDINGSSTOFFEN
AMANDELEN
Rijk aan vitamines B2, B9 en E, aan calcium, magnesium, kalium, fosfor en zinkïżœ Ze bevatten tevens vezels die helpen om het voedseltransport te regulerenïżœ
KANEEL Is rijk aan calcium, ijzer en mangaanïżœ Kaneel kan even goed worden gebruikt in hartige als in zoete receptenïżœ
KOMIJN Ruikt en smaakt niet alleen heerlijk, maar bezit ook diverse voordelen vanuit nutritioneel oogpuntïżœ Komijn is rijk aan vitamines A en B6 en bevat een groot aantal mineralenïżœ
KURKUMAZit bomvol voedingsstoffen! Kurkuma is naar het schijnt een van de voedingsstoffen die het rijkst is aan antioxidantenïżœ De smaak is mild en subtielïżœ
KONINGINNENGELEI Dient als voedsel voor alle larven van de bijenkolonie voordat deze zich ontpoppen, waarna het uitsluitend het voedsel wordt van de bijenkoningin, vandaar de naamïżœ Het is een ideale booster tegen vermoeidheidïżœ
TARWEKIEMEN Verrijk uw recepten dagelijks met een lepel tarwekiemenïżœ Ze zijn rijk aan voedingsstoffen: vitamines B2, B6, E en K, ijzer, magnesium, kalium en fosforïżœ
GEMBER Zowel vers of in poedervorm gebruikt, is gember rijk aan vitamine B6 en een
bron van vele mineralen zoals ijzer, magnesium, zink en mangaanïżœ Gember bevat tevens een grote hoeveelheid fosfor, een waardevol mineraal voor de productie van de energie die nodig is voor de activiteiten van onze cellenïżœ
CHIAZAADZ i t boo rdevo l u i t e en lopende voedingsstoffen en staat bekend om het gehalte aan het vetzuur omega-3ïżœ Chiazaad levert tevens vezels die nodig zijn voor het voedseltransportïżœ
SESAMZAAD Staat bekend om het hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name aan vitamine B9 en calcium, een mineraal dat een rol speelt bij de vorming van botten en tandenïżœ
OLIJFOLIEBezit een gunstig profiel aan vetzuren, met name aan mono-onverzadigde vetzuren die bekend staan om hun gunstige effect op de gezondheid van hart en bloedvatenïżœ
PIJNBOOMPITTENZijn rijk aan vitamines B9, E en K, aan ijzer, magnesium, kalium, zink, fosfor, mangaan en vezelsïżœ Ze zijn tevens een bron van plantaardige eiwittenïżœ
SOJA en SOJADERIVATENDeze groente staat bekend om zijn gehalte aan plantaardige eiwitten en lage vetgehalteïżœ Bovendien levert zij vitamines van de B groep (B2, B9), K, magnesium, zink en fosforïżœ Daarnaast is soja een uitstekende bron van voedingsvezelsïżœ
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VAN DE «SUPERVOEDINGSMIDDELEN»
GEMBER CHIAZAAD SESAMZAAD
OLIJFOLIE PIJNBOOMPITTEN SOJA en SOJADERIVATEN
KONINGINNENGELEI
AMANDELEN KANEEL KOMIJN
KURKUMA TARWEKIEMEN
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SELECTIE VAN DE RECEPTEN
Groente en fruit zijn lekker en dragen op vele manieren bij aan onze gezondheidïżœDe recepten die u met de Juice Expert kunt maken, hebben verschillende heilzame effecten op het lichaamïżœ
ANTIOXIDEREND â Vi tamines C, E en mangaan pïżœ52
Deze recepten bevatten voedingsstoffen die bekend staan om hun antioxiderende werkingïżœ Ze spelen een belangrijke rol in de bescherming van ons organisme tegen vrije radicalenïżœ Dat zijn door het lichaam gevormde onstabiele moleculen die een erkende oorzaak zijn van voortijdige veroudering van de cellen en van de ontwikkeling van bepaalde ziektenïżœ
ANTI-STRESS â Magnesium, v i tamines B6 en C pïżœ52
Een combinatie van vitamines en mineralen, zoals magnesium, vitamines B6 en C, die bijdragen tot de normale werking van het zenuwstelselïżœ Deze voedingsstoffen helpen om vermoeidheid, die vaak samenhangt met stresssituaties, te verminderenïżœ
ONTGIFTEND â Voedingsmiddelen die het lichaam «zuiveren» pïżœ53Deze recepten bevatten voedingsmiddelen die een bron zijn van voedingsstoffen, zoals vezels, vitamines en antioxiderende mineralenïżœ Deze laatste zijn bijzonder doeltreffend voor het verwijderen van substanties of toxines die vaak in overmaat worden opgehoopt tijdens feestdagen of wanneer het eten van zware en overvloedige maaltijden de spijsvertering en het organisme vertraagtïżœ
SPIJSVERTERING â Voedingsvezels en gluciden pïżœ53Deze recepten leveren voedingsvezels die bijdragen aan de regulering van het voedseltransport en de bloedsuikerspiegelïżœ Ze hebben tevens een verzadigend - of hongerstillend - vermogen, ideaal om overmatige voedselinname te voorkomenïżœ
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OP BASIS VAN HUN HEILZAME EFFECTEN
PAS UW EIGEN RECEPTEN AAN
Alle recepten in dit boekje zijn getestïżœ De resultaten kunnen verschillen afhankelijk van de grootte van de gekozen groenten en fruit, hun kwaliteit en hun versheidïżœLees de gulden regels (pïżœ 39) om uw ingrediĂ«nten zo goed mogelijk te kiezenïżœ
Laat u door dit boekje leiden om uw eigen recepten te creĂ«renïżœ
STIMULEREND â Enkelvoudige gluciden pïżœ52 Deze recepten zijn ideaal voor het ontbijt of als lichte maaltijd op drukke dagenïżœ Zij leveren enkelvoudige gluciden die nodig zijn om het organisme te voorzien van snel beschikbare energieïżœ
IMMUNITEIT â Zink, ijzer, vitamines A, B6, B9, C en D pïżœ52Deze recepten zijn rijk aan voedingsstoffen die zorgen voor het goed functioneren van het immuunsysteem, zoals zink, ijzer, vitamines A, B6, B9, C en Dïżœ Deze voedingsstoffen zijn ook belangrijk om het lichaam te beschermen tegen de ontwikkeling van bepaalde ziektesïżœ
AFSLANKEND â Minder dan 80 kcal/port ie pïżœ53Deze recepten zijn bijzonder rijk aan water en arm aan calorieĂ«nïżœ
REVITALISEREND â Eiwi t ten, gluciden en fosfor pïżœ53 Deze recepten voorzien het lichaam van een optimale combinatie van voedingsstoffen die het organisme in staat stellen zich beter te herstellen na matige of intensieve lichamelijke oefeningïżœ
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Appelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 55Druivensap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 56Tomatensap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 56Granaatappelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 56Booster sapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 56Boerenkool- en appelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 61Saus van aardbeien ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 68
Relax sapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 58Peer-blauwe bosbessen milkshake ïżœ 62Peer-blauwe bosbessen cheeseshake 62Wortelsalade ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 64Abrikozenmoes ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 67Blauwe bosbessensorbet ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 68Citroen-munt granitĂ©ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 68
Amandelmelk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 62Cashewnotenmelk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 62Wortelsalade ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 64Griekse komkommerroomsoep ïżœïżœïżœ 66Appelmoes ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 67Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 67Aardbeiensorbet ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 68
Boerenkool- en appelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 61Extra herfstsapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 61Amandelmelk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 62Cashewnotenmelk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 62Peer-blauwe bosbessen milkshake 62Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 67Citroen-munt granitĂ©ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 68
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OP BASIS VAN HUN HEILZAME EFFECTENO
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Appel-, wortel- en sinaasappelsap ïżœïżœ 55Tomatensap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 56Groen sapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 58Wintersapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 60Gezonde buitenlucht sapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 60Spinazie- en appelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 61Tomatensaus ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 66
Appel- en rabarbersap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 55Perensap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 55Spinazie- en appelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ61Herfstsapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 61Sojamelk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 62Gazpacho ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 64Geroosterde paprikasaus ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 66
Appelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 55Meloen- en sinaasappelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 55Granaatappelsap ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 56Popeye sapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 60Gezonde buitenlucht sapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 60Wortel-, druiven- en limoensap ïżœïżœïżœ 60Citroen-munt granitĂ©ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 68
Popeye sapje ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 60Amandelmelk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 62Cashewnotenmelk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 62Sojamelk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 62Peer-blauwe bosbessen milkshake 62Peer-blauwe bosbessen cheeseshake 62Griekse komkommerroomsoep ïżœïżœ 66
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TOELICHTING BIJ DE RECEPTEN
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DE HEILZAME EFFECTEN
Ieder recept is voorzien van een of meer pictogrammen die de heilzame effecten ervan op de gezondheid weergevenïżœ Zie de paginaâs 50 en 51 om te weten welke heilzame effecten ze u verschaffenïżœ
DE ACCESSOIRES
Citruspers Snijschijf /Rasp 2 mm
Sapfilter Snijschijf /Rasp 4 mm
Extra Press
DE RECEPTENOnze recepten zijn zo ontwikkeld dat ze voldoen aan de verschillende voedingsgewoontenïżœ Al onze recepten zijn vegetarisch en de meeste zijn ook veganistischïżœAlle zijn getest met middelgroot fruit en groenteïżœ De resultaten kunnen verschillen afhankelijk van de grootte van de gekozen groentes en fruit, hun kwaliteit en hun versheidïżœ
DE ALLERGENENVoor wie overgevoelig of allergisch is voor een bepaalde voedingscomponent hebben we de recepten die een of meer van de voornaamste allergenen bevatten, aangeduid door de volgende vermelding onder het recept:*Allergenen: dit recept bevat ïżœïżœïżœïżœïżœ
DE VARIANTEN OP DE RECEPTENSommige recepten hebben variantenïżœ Deze worden als volgt gepresenteerd:
R4
R2
WORTEL-, DRUIVEN- en LIMOENSAP
Vervang de Âœ komkommer door 1 mooie tros blauwe druiven (500 g)ïżœ Was de druiven, ris ze af en verwerk ze tot sap met de Sapfilterïżœ Leeg de Sapfilter en verwerk de wortels en de geschilde citroen tot sapïżœ
TOELICHTING BIJ DE RECEPTEN
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1 Was de appels en snijd ze in tweeĂ«nïżœ2 Verwerk ze tot sap met de Sapfilterïżœ
PERENSAP
Vervang de appels door perenïżœ
APPEL- en RABARBERSAP
Voor een milde versie voegt u 250 g rabarber toe aan 2 appelsïżœ Was het fruit, snijd ze in stukken en verwerk ze tot sap met de Sapfilter, waarbij u afwisselend stukken rabarber en stukken appel invoertïżœ Eindig met een halve appelïżœ
APPELSAP
2 appels
BEREIDING : 5 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE :
D I G E S T
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1 Was de appel en de wortelsïżœ Snijd de uiteinden van de wortels, schil de gember en snijd de appel in tweeĂ«nïżœ Verwerk alles tot sap met de Sapfilterïżœ Zet het sap opzijïżœ
2 Pers de sinaasappels met de citruspers met grijze kegel voor grote citrusvruchten (u kunt ook de sinaasappels pellen, in tweeĂ«n snijden en met de Sapfilter tot sap verwerken)ïżœ
3 Meng de verkregen sappen met eventueel een beetje gestampt ijsïżœ Heel koud serverenïżœ
MELOEN- en SINAASAPPELSAP
Vervang de appel en de wortels door een Âœ geschilde en in stukken gesneden meloenïżœ Tot sap verwerken met de Sapfilter en het recept vanaf het persen van de sinaasappels vervolgenïżœ
APPEL-, WORTEL- en SINAASAPPELSAP
1 appel2 sinaasappels
2 wortels1 cm gember
BEREIDING : 5 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRES :
D E T O X A N T I O X
L I G H T
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1 Was de cranberries en laat ze 1 uur weken in de warme theeïżœ2 Was de peerïżœ Verwerk eerst de cranberries tot sap met de Extra Press en daarna
de peerïżœ Zet het sap opzijïżœ3 Pers de sinaasappels met de citruspers met grijze kegel voor grote citrusvruchten
(u kunt de sinaasappels ook pellen, in tweeĂ«n snijden en eveneens met de Extra Press tot sap verwerken)ïżœ
CRANBERRY-, SINAASAPPEL- en PERENSAP
1 handje cranberries2 sinaasappels
1 peer1 zakje thee
BEREIDING : 5 min RUSTTIJD: 1uur
VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRES :
D I G E S T D E T O XA N T I O X
1 Snijd de granaatappels in tweeĂ«n, keer ze om en tik met een houten pollepel op de schilïżœ De zaden zijn nu gemakkelijker los te makenïżœ
2 Verwerk de zaden van de granaatappel in kleine hoeveelheden tot sap met de Extra Pressïżœ
GRANAATAPPELSAP
4 granaatappels
BEREIDING : 15 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE :
L I G H TA N T I O X
1 Was de druiven en ris ze van de trosïżœ Verwerk de druiven tot sap met de Extra Pressïżœ
DRUIVENSAP
600 g blauwe druiven
BEREIDING : 5 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE :
L I G H T A N T I O X
1 Was de tomaten, snijd ze in stukken en verwerk ze tot sapjeje met de Extra Pressïżœ Breng het sapjeje naar wens op smaak (selderiezout, tabasco etcïżœ)ïżœ
TOMATENSAP
4 rijpe tomaten
BEREIDING : 10 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE :
L I G H TD E T O X A N T I O X
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1 Schil de ananas, verwijder de harde kern en snijd hem in stukkenïżœ Was de appel en snijd in tweeĂ«nïżœ Was de spinaziebladeren en de muntïżœ Schil de citroenenïżœ
2 Verwerk u de samen met de munt opgerolde spinaziebladeren, de appel, de citroenen en tot slot de ananas tot sap met de Extra Pressïżœ Wilt u een meer vloeibaar sap, verwerk alle ingrediĂ«nten dan in dezelfde volgorde tot sap met de Sapfilterïżœ
RELAX SAPJE
œ ananas (400 g) 1 handje spinazie
1 appel20 blaadjes munt 2 limoenen
BEREIDING : 10 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE : of
R E L A X E N E R G Y
1 Schil de ananas, verwijder de harde kern en snijd hem in stukkenïżœ Schil de gember, was de kool en de muntblaadjesïżœ
2 Verwerk alle ingrediĂ«nten tot sap met de Sapfilter of met de Extra Press (om een dikker sap te krijgen), te beginnen met de munt, dan de kool, de gember en tot slot de ananasïżœ
BOOSTER SAPJE
1 grote schijf witte kool (300 g)œ ananas (400 g)
15 blaadjes munt 1 cm verse gember
BEREIDING : 5 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE : of
L I G H TA N T I O X
1 Was de appels en de groentenïżœ Snijd ze in stukkenïżœ Verwijder de blaadjes van de selderie en het groen van de venkelïżœ Schil de citroen en de gemberïżœ
2 Om een smoothie te maken verwerkt u de ingrediĂ«nten tot sap met de Extra Press, waarbij u erop let vezelige groenten (kool en peterselie) af te wisselen met sappige ingrediĂ«nten (appels, venkel en selderie)ïżœ Eindig met de citroenïżœ Wilt u een meer vloeibaar sap, verwerk de ingrediĂ«nten dan in dezelfde volgorde tot sap met de Sapfilterïżœ
*Allergenen: dit recept bevat selderieïżœ
GROEN SAPJE
2 appels50 g groene kool3 takjes peterselieœ venkel (150 g)
3 stengels selderie*œ cm de gemberœ gele citroen
BEREIDING : 10 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE : of
D E T O X
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GR
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1 Schil de komkommer en snijd in grote stukkenïżœ Was de spinaziebladeren en de appelïżœ Schil de gemberïżœ
2 Verwerk alle ingrediĂ«nten tot sap met de Sapfilter te beginnen met de spinaziebladerenïżœ
POPEYE SAPJE
1 kleine komkommer1 appel
1 handje spinazieœ cm gember
BEREIDING : 5 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE :
L I G H T R E C U P
1 Was de wortels en de selderieïżœ Snijd de uiteinden van de wortelsïżœ Snijd de groenten in stukkenïżœ Schil de citroenïżœ
2 Met de Sapfilter de rode biet, de selderie, de wortels en tot slot de citroen tot sap verwerkenïżœ
*Allergenen: dit recept bevat selderieïżœ
WINTERSAPJE
4 middelgrote wortels 1 gekookte rode biet
Œ knolselderie (250 g) of2 stengels bleekselderie *œ limoen
BEREIDING : 5 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE :
D E T O X
1 Schil de komkommer, was de wortels en verwijder de uiteindenïżœ Schil de citroenïżœ
2 Verwerk alle ingrediĂ«nten tot sap met de Sapfilterïżœ
GEZONDE BUITENLUCHT SAPJE
3 middelgrote wortels œ komkommer
œ limoen
BEREIDING : 10 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE :
L I G H T D E T O X
WORTEL-, DRUIVEN- en LIMOENSAP
Vervang de Âœ komkommer door 1 mooie tros blauwe druiven (500 g)ïżœ Was de druiven, ris ze af en verwerk ze tot sap met de Sapfilterïżœ Leeg de Sapfilter en verwerk de wortels en de geschilde citroen tot sapïżœ
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AP
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1 Was de koolbladeren en de appelsïżœ Snijd ze in stukkenïżœ2 Verwerk de koolbladeren en de stukken appel met de Sapfilter tot sap, waarbij
u ze afwisselend invoertïżœ Eindig met een stuk appelïżœ
BOERENKOOL- en APPELSAP
4 boerenkoolbladeren2 appels
BEREIDING : 10 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE :
I M M U N I T Y A N T I O X
1 Was de spinazie en de appels en snijd ze in stukkenïżœ2 Verwerk de ingrediĂ«nten tot sapjeje met de Sapfilter, waarbij u afwisselend
spinazie en stukken appel invoertïżœ Eindig met een stuk appelïżœ
SPINAZIE- en APPELSAP
250 g jonge spinazieblaadjes 2 appels
BEREIDING : 15 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE :
D I G E S T D E T O XA N T I O X
1 Was de peren en de selderieïżœ Schil de gemberïżœ Verwerk alles tot sap met de Sapfilterïżœ Wilt u een dikker sap, verwerk de ingrediĂ«nten dan tot sap met de Extra Pressïżœ
*Allergenen: dit recept bevat selderieïżœ
HERFSTSAPJE
3 peren1 stengel bleekselderie*
1 cm verse gember
BEREIDING : 5 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE :
Extra HERFSTSAPJE
Garneer elk glas met een Âœ theelepel koninginnengelei en een Âœ theelepel sesamzaad*ïżœ *Allergenen: dit recept bevat sesamzaad en selderieïżœ
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SPINAZIESAP
U kunt ook puur spinaziesap maken door 350 g jonge spinazieblaadjes met de sapfilter tot sap te verwerkenïżœ
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1 Laat de amandelen minstens 8 uur weken in 1 liter waterïżœ2 Spoel ze af met schoon water en verwerk ze tot sap met de Extra Press,
met kleine hoeveelheden tegelijk, afgewisseld door dezelfde hoeveelheid mineraalwaterïżœ Zorg ervoor dat u het mineraalwater beetje bij beetje in een dun straaltje toevoegtïżœ
3 Zeef de verkregen amandelmelk om de pulp te verwijderenïżœ *Allergenen: dit recept bevat notenïżœ
AMANDELMELK
200 g amandelen*600 ml mineraalwater
1 Was de peer en snijd hem in stukkenïżœ Was de blauwe bosbessenïżœ Verwerk het fruit met de Extra Press tot sap en schenk dit in een karafïżœ
2 Voeg in de karaf de andere ingrediĂ«nten toe aan de sap en meng alles goed met een gardeïżœ
PEER-BLAUWE BOSBESSEN MILKSHAKE
1 peer150 g blauwe bosbessen200 ml melk*
2 tl honing1 el tarwekiemen*1 el amandelpoeder*
BEREIDING : 10 min VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE :
BEREIDING : 15 min RUSTTIJD : 8 uur
VOOR 2 GLAZEN ACCESSOIRE :
CASHEWNOTENMELK
Vervang de amandelen door 200 g voorgeweekte cashewnoten*ïżœ *Allergenen: dit recept bevat notenïżœ
PEER-BLAUWE BOSBESSEN CHEESESHAKE
Vervang, voor een hogere dosis eiwitten, de melk door 200 g kwark*ïżœ Voeg mineraalwater toe om de cheesecake te verdunnenïżœ *Allergenen: deze recepten bevatten gluten, melk en schaalvruchtenïżœ
SOJAMELK
Vervang de amandelen door 150 g voorgeweekte, ontvelde gele sojabonen*ïżœ Gebruik een grote opscheplepel om tegelijkertijd de bonen en het water in te voerenïżœ Zeef de melk en verwarm deze al roerend 15 minuten in een panïżœ *Allergenen: dit recept bevat sojaïżœ
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1 Was de groentenïżœ Schil de komkommer en verwijder het steeltje van de paprikaïżœ
2 Snijd de groenten in stukkenïżœ Pel de knoflookïżœ3 Verwerk alle groenten met de Extra Press voor een lichtgebonden aspect (of
met de Sapfilter voor een vloeibaarder resultaat)ïżœ4 Met olijfolie zout, peper op smaak brengenïżœ5 Minstens 3 uur in de koelkast zettenïżœ
GAZPACHO van watermeloen
Vervang de rode paprika door een ÂŒ watermeloen (500 g), de knoflook door 1 bosje verse muntïżœ Bewaar 300 g van de tomaten en de ÂŒ komkommerïżœ Schil de watermeloen en de komkommer en was de tomatenïżœ Verwerk alle ingrediĂ«nten met de Extra Press te beginnen met de muntïżœ Met zout, peper en olijfolie op smaak brengenïżœ
GAZPACHO
600 g goed rijpe tomaten Œ komkommer Œ rode paprika
œ knoflookteentje 2 el olijfolie zout, peper
BEREIDING : 10 min VOOR 4 PERSONEN ACCESSOIRE : of
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1 Was de wortels, Schil ze en snijd de uiteinden erafïżœ Rasp ze met de 2 of 4 mm rasp of gebruik de julienneschijfïżœ
2 Pers de citroenen met de citruspers, met de gele kegel (voor kleine citrusvruchten) en voeg het sap toe aan de geraspte wortelsïżœ
3 Naar smaak fijngeknipte peterselie, olijfolie en komijn toevoegenïżœ Met zout en peper op smaak brengen en koud serverenïżœ
4 Vlak voor het serveren de geraspte wortels met pijnboompitten bestrooienïżœ
WORTELSALADE
500 g wortels 2 gele citroenen enkele blaadjes peterselie olijfolie
komijn zout, peper 100 g pijnboompitten
BEREIDING : 15 min VOOR 6 PERSONEN ACCESSOIRES : JR2 R4
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1 Was de tomaten en snijd ze in stukkenïżœ2 De olijfolie in een koekenpan verhitten en er de geplette knoflookteentjes even
in fruiten samen met de suiker, het zout en de peperïżœ Voeg dan de tomaten en de basilicum toeïżœ Ongeveer 30 minuten op laag vuur laten inkokenïżœ Zo nodig verder op smaak brengenïżœ
3 De bereiding vervolgens langzaam en met kleine hoeveelheden tegelijk met de Extra Press verwerkenïżœ
TOMATENSAUS
1 kg rijpe tomaten 2 el olijfolie2 teentjes knoflook
2 tl suiker1 bosje verse basilicum zout, peper
VOORBEREIDING : 10 min BEREIDING : 30 min
VOOR 4 PERSONON ACCESSOIRE :
GEROOSTERDE PAPRIKASAUS
Vervang de tomaten, de suiker en de basilicum door 1 rode paprika en 2 gele paprikaâsïżœ Verwarm de oven voor op 225°C op de grillstandïżœ Was de paprikaâs, snijd ze in tweeĂ«n en verwijder de steeltjesïżœ Leg ze op een vel aluminiumfolie op halve hoogte in de oven en laat ze ongeveer 30 minuten roosterenïżœ Neem de paprikaâs uit de oven en laat ze tot lauw afkoelenïżœ Verwijder het vel en verwerk ze met de Extra Press tot sausïżœ De olijfolie en 1 geplet knoflookteentje toevoegen en al roerende naar wens op smaak brengen met peper en zoutïżœ
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1 Was en schil de komkommerïżœ Snijd hem in stukken en verwerk deze met de Extra Press voor een romig aspect (of met de Sapfilter voor een helderder resultaat)ïżœ
2 Met een garde het komkommersap met de yoghurt vermengen en naar smaak fijngeknipte munt en bieslook, zout, peper en scheutje citroensap toevoegenïżœ
*Allergenen: dit recept bevat melkproductenïżœ
GRIEKSE KOMKOMMERROOMSOEP
œ komkommer2 bakjes Griekse yoghurt*
bieslook, muntzout, peper1 scheutje citroensap
BEREIDING : 5 min VOOR 2 PERSONEN ACCESSOIRE : of
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1 Gebruik de pulp die u over heeft na het maken van wortelsap of rasp wortels met de 4 mm raspïżœ
2 Klop de eierdooiers met de suiker totdat u een witte massa heeftïżœ Voeg de resterende ingrediĂ«nten toe waaronder de geraspte wortelsïżœVerwarm de oven voor op 180°C (thïżœ 6)ïżœ Klop de eiwitten stijf en voeg ze aan het mengsel toeïżœ
3 Vet een cakevorm in met olie en doe het beslag erinïżœ4 Bak de cake 50 minuten tot 1 uur in de ovenïżœ Controleer of hij gaar is door er
met mespunt in te prikkenïżœ Als het mes er droog uitkomt is de cake gaarïżœ Laten afkoelenïżœ
*Allergenen: dit recept bevat eieren, gluten en schaalvruchtenïżœ
CARROT CAKE
350 g wortels160 g amandelpoeder* 4 eieren*175 g bruine suiker 50 g pecannoten* 30 g gedroogde cranberries
80 g meel* 1 zakje bakpoeder 1 gele citroen 2 tl kaneelpoeder 1 tl gemberpoeder 1 tl nootmuskaat
VOORBEREIDING : 15 min BEREIDING : 50 min
VOOR 6 PERSONEN ACCESSOIRE :R4
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1 Schil de appels en snijd ze in vierenïżœ2 Doe ze in een pan met de vanillesuiker en de kaneelïżœ Laat ze op laag vuur
kokenïżœ3 Als ze gaar zijn, met de met de Extra Press tot moes verwerkenïżœ4 U kunt uw appelmoes meteen eten of koel bewarenïżœ
APPELMOES
600 g appels 1 zakje vanillesuiker
1 tl kaneel
VOORBEREIDING : 10 min BEREIDING : 20 min RUSTTIJD : 1uur
VOOR 2-3 PERSONEN ACCESSOIRE :
ABRIKOZENMOES
Vervang de appels door 600 g gewassen en ontpitte, rijpe abrikozen
APPEL-PERENMOES
Vervang de helft van de appels door perenïżœ Ga verder op dezelfde manier te werkïżœ
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1 Was de aardbeien en verwerkt ze samen met de geschilde halve citroen tot saus met de Extra Pressïżœ
2 Meng de saus met rietsuikersiroop en doe het mengsel in ijsblokjesbakjesïżœ Zet de bakjes 3 tot 6 uur in de vriezerïżœ
3 Als de ijsblokjes klaar zijn, verwerkt u ze met de Sapfilter tot sorbetijsïżœ Denk eraan om een glas onder de schenktuit te plaatsen voor het geval er wat sap uitdruppeltïżœ Onmiddellijk serveren in kleine schaaltjes!
*U kunt 3 el poedersuiker toevoegen voor een saus waarmee u uw nagerechten kunt garneren
AARDBEIENSORBET / MANGOSORBET
500 g aardbeien œ gele citroen
200 ml rietsuikersiroop
BEREIDING : 10 min VRIESTIJD : 3 uur tot 6 uur
VOOR 6 PERSONEN ACCESSOIRES :
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BOSBESSENSORBET met hazelnoten
Vervang de aardbeien door 500 g bosbessenïżœ Ga op dezelfde manier te werkïżœ Garneer de sorbet met gehakte hazelnoten*ïżœ *Allergenen: dit recept bevat schaalvruchtenïżœ
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1 Meng het water met de rietsuikersiroopïżœ2 Pers de limoenen uit met de citruspers met de gele kegel (voor kleine
citrusvruchten)ïżœ Voeg het sap toe aan het water-siroopmengselïżœ Was de muntblaadjes en voeg ze aan het mengsel toeïżœ
3 Schenk de bereiding in ijsblokjesbakjes en zet deze minstens 3 uur in de vriezerïżœ
4 Wanneer de ijsblokjes klaar zijn, verwerkt u ze met de Sapfilter tot granitĂ©ïżœ Denk eraan om een glas onder de schenktuit te plaatsen voor het geval er wat sap uitdruppeltïżœ Onmiddellijk serveren in glazen, gegarneerd met gehakte amandelenïżœ
*Allergenen: dit recept bevat schaalvruchtenïżœ
CITROEN-MUNT GRANITĂ
200 ml water100 ml rietsuikersiroop 4 limoenen (130 ml)
20 blaadjes verse munt enkele fijngehakte amandelen*
BEREIDING : 10 min VRIESTIJD : 3 uur tot 6 uur
VOOR 4 PERSONEN ACCESSOIRES :
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Obst und GemĂŒse optimal entsaften ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 071Goldene Regeln ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 073Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 074NĂ€hrstoffe im GemĂŒse, Obst, âSuperlebensmittelnâ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 076Auswahl der Rezepte aufgrund ihrer wohltuenden Wirkung ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 84Hinweise zu den Rezepten ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 88Rezepten ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 89
INHALT
THEMATISCHER INDEX
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OBST UND GEMĂSE OPTIMAL ENTSAFTEN
Apfelsaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 89Apfel-Rhabarber-Saft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 89Birnensaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 89Apfel, Möhren und Orangen ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 89Melonen-Orangen-Saft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 89
Cranberrys, Orangen und Birne ïżœïżœïżœïżœïżœ 90Traubensaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 90Tomatensaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 90Granatapfelsaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 90
Saft zum Entspannen ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 92Booster-Saft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 92GrĂŒner Saft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 92Popeyes Krafttrunk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 94Wintersaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 94Frische-Luft-Saft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 94
Möhrensaft mit Weintrauben ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 94GrĂŒnkohl und Ăpfel ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 95Spinat und Ăpfel ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 95Spinatsaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 95Herbstsaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 95Herbstsaft extra ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 95
Mandelmilch ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Sojamilch ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Cashew-Milch ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96
Birnen-Blaubeer-Milchshake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Quark-shake mit Birnen ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ und Blaubeeren ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96
Möhrensalat ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 98Gazpacho ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 98Wassermelonen-Gazpacho ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 98
Tomaten-Coulis ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 100Paprika-Coulis ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 100Gurkensuppe ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 100
Apfelmus ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 101Aprikosenmus ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 101Apfel-Birnen-Mus ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 101Carrot Cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 101
Erdbeern-Coulis ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 102Erdbeer-Sorbet / Mango-Sorbet ïżœïżœïżœ 102Blaubeer-Haselnuss-Sorbet ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 102Zitronen-Granita mit Minze ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 102
OBSTSĂFTE
GEMĂSESĂFTE
MILCH und MILCHPRODUKTE
VORSPEISEN & COULIS
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OBST UND GEMĂSE OPTIMAL ENTSAFTEN
Damit Sie sich gesund ernĂ€hren und gleichzeitig Freude daran haben, kombiniert der Juice ExpertÂź von Magimix das Beste aus der Natur mit dem Besten aus der TechnologieïżœDurch exklusive und patentierte Technologien bringt der Juice ExpertÂź Sie in den Genuss aller Wohltaten von Obst und GemĂŒseïżœDieses Rezeptbuch hilft Ihnen dabei, mit Ihrem Juice ExpertÂź ganz einfach eine auĂerordentliche Vielzahl von SĂ€ften, Smoothies, leckeren Vorspeisen und erfrischenden Desserts zuzubereitenïżœ
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Das gesamte Knowhow von Magimix steckt in den zahlreichen patentierten Technologien, die den Juice ExpertÂź zu einem HochleistungsgerĂ€t machen**ïżœ
Die mit dem Juice ExpertÂź zubereiteten SĂ€fte sind besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und wesentlichen NĂ€hrstoffen und seine Ausbeute ist optimal**, wie zahlreiche Tests unabhĂ€ngiger Labors ergeben habenïżœ
In diesem Buch finden Sie ĂŒber 40 Rezepte zur Zubereitung von SĂ€ften, Smoothies, Pflanzenmilch, Vorspeisen, Coulis, Saucen uswïżœ mit allen Angaben zu ihren wohltuenden Wirkungen, damit Sie sich gesund ernĂ€hren und gleichzeitig Freude daran habenïżœ
ANTI OXIDANTS
EXTRA PRESS95lab. test ISHA
up to
EXTRA PRESS85lab. test ISHA
BVITAMIN
up to
MINERALS
EXTRA PRESS74lab. test ISHAlab. test ISHA
up toJUICES
EXTRA PRESS96lab. test ISHA
up to
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GOLDENE REGELN
SAISONGERECHT LEBENEine reife Frucht, die in Ihrer Umgebung und kurz vor dem Verzehr gepflĂŒckt wurde, ist viel schmackhafter und nahrhafter als eine Frucht, die im KĂŒhlraum oder auf einem Schiff gereift istïżœ
GUT EINKAUFENJe frischer Obst und GemĂŒse sind, umso gröĂer sind ihre wohltuende Wirkung und die Saftausbeuteïżœ Suchen Sie nach Anzeichen von Frische: glatte Schale, grĂŒne BlĂ€tter, keine Druckstellen uswïżœGeben Sie Obst und GemĂŒse aus biologischem Anbau den Vorzug, vor allem wenn Sie es gern ungeschĂ€lt verwenden, denn direkt unter der Schale befinden sich oft besonders viele NĂ€hrstoffeïżœ AuĂerdem schmeckt das besser!Wir empfehlen Bananen, Ananas, Mangos uswïżœ fĂŒr einen wohlschmeckenderen Saft zu schĂ€lenïżœVergessen Sie nicht, Aprikosen, Kirschen, Pfirsiche uswïżœ zu entsteinenïżœ
ABWECHSELN Verwenden Sie verschiedene Obst- und GemĂŒsesortenïżœ Sie enthalten nicht alle die gleichen NĂ€hrstoffe und sind auf unterschiedliche Weise gut fĂŒr die Gesundheitïżœ
FRISCH HALTENManches GemĂŒse hĂ€lt sich lĂ€ngere Zeit im GemĂŒsefach Ihres KĂŒhlschranks (Möhren, Salatgurken, Paprika uïżœ aïżœ), anderes vertrĂ€gt die KĂ€lte nicht und fĂŒhlt sich in der Obstschale wohler (Tomaten, Avocados uswïżœ)ïżœ Legen Sie es trotzdem vor dem Entsaften eine Stunde in den KĂŒhlschrank, denn kĂŒhler Saft schmeckt besser als lauwarmerïżœ Wenn Sie EiswĂŒrfel hinzufĂŒgen, sollten Sie auf die QualitĂ€t des Wassers achtenïżœ
WASCHEN Sie stets Ihr Obst und GemĂŒseïżœ Lassen Sie es nicht in Wasser einweichen, sondern spĂŒlen Sie es kurz unter flieĂendem Wasser abïżœ
GENIESSENVerwenden Sie das Fruchtfleisch von Obst und GemĂŒse fĂŒr die Zubereitung leckerer GerichteïżœObst enthĂ€lt auĂerdem Fruchtzucker (natĂŒrlicher Zucker)ïżœWenn Sie auf Ihren Zuckerverbrauch achten, raten wir Ihnen, abwechselnd Saft aus Obst und Saft aus GemĂŒse, das von Natur aus zuckerĂ€rmer ist, zuzubereitenïżœ
VITAMINE MINERAL- UND BALLASTSTOFFE
VITAMIN A / BETA-CAROTIN â Sehkraft, Wachstum und gesunde HautSpargel, Möhren, Kresse, Spinat, GrĂŒnkohl, Petersilie, Kaki, Mango, Melone, Aprikose, KĂŒrbis, Brokkoli, Sellerie uïżœ aïżœ
VITAMIN B2 â Bildung von Blutkörperchen Mandeln, Weizenkeimlinge, Sojabohnen, Spinat, Minze, Milchprodukte, Eier uïżœ aïżœ
VITAMIN B6 â Wichtig fĂŒr das Nervensystem Kartoffeln, Paprika, Bananen, KĂŒmmel, SchalenfrĂŒchte, Weizenkeimlinge, Ingwer, Sesam uïżœ aïżœ
VITAMIN B9 â Wichtig fĂŒr das ImmunsystemRote Bete, Brokkoli, Möhren, Kresse, Radieschen, Spinat, Petersilie, Melone, Kirschen, Erdbeeren, Mango uïżœ aïżœ
VITAMIN C â Hilft gegen MĂŒdigkeit Brokkoli, Kresse, Spinat, GrĂŒnkohl, Petersilie, Paprika, Guave, Kiwis, Zitronen, Orangen, Papaya, schwarze Johannisbeeren uïżœ aïżœ
VITAMIN D â Förderung der Kalziumaufnahme Die wichtigste Quelle ist Sonnenlichtïżœ In der Nahrung befindet es sich vor allem in Milchprodukten, Eiern und Fischïżœ
VITAMIN E â Antioxidans (Schutz gegen freie Radikale)Kresse, Spinat, Minze, Petersilie, Paprika, Tomaten, Mango, Blaubeeren, SchalenfrĂŒchte, NĂŒsse, pflanzliche Ăle uïżœ aïżœ
VITAMIN K â BlutgerinnungBrokkoli, GrĂŒnkohl, Kresse, Spinat, Spargel, Möhren, Petersilie, Kiwi, Blaubeeren uïżœ aïżœ
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MINERAL- UND BALLASTSTOFFE
KALZIUM â Bildung und StĂ€rkung von Knochen und ZĂ€hnenMilch und Milchprodukte sowie manche Obst- und GemĂŒsearten: Aprikosen, Brokkoli, Blattkohl, GrĂŒnkohl, Kresse, Spinat, Petersilie uïżœ aïżœ
EISEN â Sauerstofftransport im Blut Kresse, Spinat, Petersilie, Basilikum, Minze, Ingwer, Weizenkeimlinge, Zimt, Fleisch und Fischïżœ
BALLASTSTOFFE â Verdauung und Steuerung des Blutzuckerspiegels Getreideprodukte, Trockenobst, SchalenfrĂŒchte, Weizenkeimlinge, HĂŒlsenfrĂŒchte (Linsen, weiĂe Bohnen uswïżœ), uswïżœ), schwarze Johannisbeeren, Pflaumen uïżœ aïżœ
MAGNESIUM â Nerven- und Muskelsystem (stressmildernd) Schalenobst und NussfrĂŒchte, Basilikum, Petersilie, Spinat, Minze, Passionsfrucht, Bananen uïżœ aïżœ â auĂerdem Schokolade!
MANGAN â Schutz vor vorzeitigem Altern der ZellenAnanas, Kokosnuss, Ingwer, Mandeln, Zimt, Pinienkerne, Minze, rote Bete, Beeren uïżœ aïżœ
PHOSPHOR â Energiezufuhr fĂŒr die Zellen Aprikosen, Kiwis, Pflaumen, Tomaten, Weizenkeimlinge, Sesamkörner, Cashew-NĂŒsse, Milchprodukte uïżœ aïżœ
KALIUM â Vorbeugung gegen Bluthochdruck Spinat, Fenchel, Kohl, Ingwer, Petersilie, Passionsfrucht, Melone, Bananen, schwarze Johannisbeeren, Tomaten uïżœ aïżœ
ZINK â Haut, Finger- und FuĂnĂ€gel sowie Haare Spinat, Zucchini, Petersilie, Ananas, Himbeeren, ZitrusfrĂŒchte, Tomaten, Milchprodukte, Fleisch, Fisch, NĂŒsse uïżœ aïżœ
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NĂHRSTOFFE
SPARGEL EnthĂ€lt Vitamin A und C und hat antioxidative Wirkungïżœ Reich an Vitamin B9 und Kïżœ
BASIL IKUM Reich an NĂ€hrstoffen sowie an Vitamin A, B9, K, enthĂ€lt Eisen und Manganïżœ Liefert Vitamin C, Kalzium, Magnesium und Kaliumïżœ
ROTE BETE Durch ihre rote Farbe und ihren sĂŒĂlichen Geschmack ist rote Bete ein geeignetes GemĂŒse fĂŒr Kinderïżœ Reich an Vitamin B9 und Manganïżœ
BROKKOLI Reich an Vitamin A, B9, C und Kïżœ Am besten nutzt man die NĂ€hrstoffe, wenn man ihn roh oder dampfgegart verzehrtïżœ
MĂHREN Die orange Farbe rĂŒhrt vom hohen Beta-Carotin-Anteil herïżœ Das Vitamin spielt eine wichtige Rolle fĂŒr eine gute Sehkraft und eine gesunde Hautïżœ EnthĂ€lt auĂerdem Vitamin B9 und Kïżœ
STANGENSELLERIE Besteht zu 95 % aus Wasser, ist kalorienarm und reich an Vitamin A, K und B9ïżœ Letzteres fördert das Funktionieren des Nervensystemsïżœ
GRĂNKOHL Reich an Vitamin A, C, B9 und Kïżœ Liefert auĂerdem Kalium und Kalziumïżœ
Wichtige quelle fĂŒr Ballaststoffe, die wichtig fĂŒr die Verdauung sindïżœ
BLATTKOHL Kalorienarmer KreuzblĂŒtlerïżœ Reich an Vitamin K, das die Blutgerinnung fördertïżœ AuĂerdem eine wichtige Quelle fĂŒr Vitamin Cïżœ
SALATGURKE Besteht zu 97 % aus Wasser und ist sehr kalorienarm (12 kcal je 100 g)ïżœ Ein ideales GemĂŒse zum Abnehmenïżœ
KRESSE Besonders reich an Beta-Carotin und an Vitamin B, C, E und K sowie an Kalziumïżœ EnthĂ€lt auĂerdem Eisenïżœ
SPINAT Reich an Vitamin A, C, E und Kïżœ EnthĂ€lt Vitamine der B-Gruppe (B2, B6, B9), Eisen, Magnesium, Kalium und Manganïżœ Reich an Ballaststoffenïżœ
FENCHEL Fenchel enthĂ€lt Vitamin B9 und Kaliumïżœ Letzteres trĂ€gt zur Stabilisierung des Blutdrucks beiïżœ
MINZE Reich an Vitamin A, B9, C und E, Eisen, Mangan und Ballaststoffenïżœ EnthĂ€lt auĂerdem B2, Kalzium, Magnesium und Kaliumïżœ
FrĂŒhling Sommer Herbst Winter
IM GEMĂSE
BLATTKOHL SALATGURKE KRESSE
SPINAT FENCHEL MINZE
BROKKOLI MĂHREN STANGENSELLERIE
SPARGEL BASIL IKUM ROTE BETE
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NĂHRSTOFFE
PETERSIL IE Eignet sich zum HinzufĂŒgen von Farbe und Geschmack, reich an Vitamin A, B9, C, E, und K und ist eine wichtige Quelle fĂŒr mehrere Mineralstoffe: Eisen, Kalzium, Kalium und Manganïżœ EnthĂ€lt auch Ballaststoffeïżœ
PAPRIKA Reich an Wasser und wichtige Quelle fĂŒr antioxidative Vitamine (A und C) sowie Vitamin B6, das gut fĂŒr unser Nervensystem istïżœ
RADIESCHEN Kalorienarm durch einen Wasseranteil von 95 %, wichtige Quelle fĂŒr Vitamin B9 und Cïżœ
APRIKOSEN Reich an Vitamin A, das eine antioxidative Wirkung fĂŒr unsere Zellen hatïżœ Verwenden Sie vorzugsweise weichere FrĂŒchte mit angenehmem Aromaïżœ
ZITRUSFRĂCHTE Bekanntlich sehr reich an Vitamin Cïżœ Weniger bekannt ist ihr Gehalt an Vitamin A und B9, das wichtig fĂŒr unser Immunsystem istïżœ
ANANAS Reich an Mangan und Vitamin Cïżœ Ananas eignet sich hervorragend fĂŒr sĂŒĂe und herzhafte Gerichte, fĂŒr Vorspeisen, Hauptgerichte und Dessertsïżœ
BANANE Bei Sportlern sehr beliebtes Lebensmittel, reich an Mangan, das unsere Zellen vor
vorzeitigem Altern schĂŒtztïżœ Energiereiche Frucht (etwa 67 kcal je 100 g) und eine Quelle fĂŒr Vitamin A und B6ïżœ
SCHWARZE JOHANNISBEEREN Wussten Sie, dass schwarze Johannisbeeren fĂŒnfmal so viel Vitamin C enthalten wie Orangen? AuĂerdem enthalten sie Ballaststoffe, Kalium und Manganïżœ Alles ausgezeichnete GrĂŒnde, sie zu Ihren Gerichten hinzuzufĂŒgenïżœ
KIRSCHEN Wirken antioxidativ dank der in ihnen enthaltenen Polyphenoleïżœ Die typisch dunkelrote Farbe rĂŒhrt von den Anthocyanen herïżœ Kirschen sind eine Quelle fĂŒr Vitamin B9ïżœ
ERDBEEREN Reich an Wasser und kalorienarm, Erdbeeren sind geeignet fĂŒr Schlankheitskurenïżœ AuĂerdem enthalten sie viel Vitamin C und sind eine Quelle fĂŒr Vitamin B9 und Manganïżœ
HIMBEEREN HĂŒbsch, bunt und gut fĂŒr die Gesundheit, reich an Ballaststoffenïżœ Haben einen hohen Anteil an Vitamin C und sind eine gute Quelle fĂŒr Vitamin B9 und Manganïżœ
PASSIONSFRUCHT Exotische Frucht reich an NĂ€hrstoffen wie Vitamin A und Cïżœ Liefert Ballaststoffe und Kalium, das den Blutdruck stabilisiertïżœ
FrĂŒhling Sommer Herbst Winter
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IN GEMĂSE UND OBST
BANANE SCHWARZE JOHANNISBEEREN KIRSCHEN
ERDBEEREN HIMBEEREN PASSIONSFRUCHT
APRIKOSEN ZITRUSFRĂCHTE ANANAS
PETERSIL IE PAPRIKA RADIESCHEN
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NĂHRSTOFFE
KIWI Sowohl die Farbe als auch die Beschaffenheit der Kiwifrucht sind ungewöhnlich, aber sie ist reich an Vitamin C und Kïżœ Und sie ist eine Quelle fĂŒr Vitamin B9, einen fĂŒr unser Nervensystem unersetzlichen NĂ€hrstoffïżœ
MANGO Diese Frucht mit ihrer typischen Orangenfarbe ist reich an Vitamin C und A, was fĂŒr unsere Sehkraft von Vorteil istïżœ AuĂerdem enthalten Mangos Vitamin B9ïżœ
MELONE Reich an Wasser und sehr erfrischend, mit einem hohen Anteil an Vitamin A und B9, AuĂerdem Quelle fĂŒr Kaliumïżœ
BROMBEEREN Die intensive Farbe wird Ihren SĂ€ften und Smoothies einen originellen Touch verleihenïżœ Brombeeren haben eine starke antioxidative Wirkung, die unsere Zellen vor vorzeitigem Altern schĂŒtztïżœ Enthalten auĂerdem Manganïżœ
BLAUBEEREN Wie die meisten Beerenarten haben auch Blaubeeren eine hohe antioxidative Wirkungïżœ AuĂerdem sind sie eine Quelle fĂŒr Vitamin K und Manganïżœ
NEKTARINE UND PFIRSICH Nektarinen und Pfirsiche sind einander sehr Ă€hnlichïżœ Sie sind reich an Ballaststoffenïżœ
BIRNE Eine weiche und schmackhafte Frucht mit vielen Ballaststoffen, die gut fĂŒr die Verdauung sindïżœ
ĂPFEL Das Lieblingsobst vieler EuropĂ€er gibt es in vielen Variantenïżœ Ăpfel enthalten Pektine, lösliche Fasern, die den Blutzuckerspiegel regulierenïżœ
KĂRBIS Reich an Beta-Carotin, was ihm seine typische orange Farbe und seine hohe antioxidative Wirkung verleihtïżœ Auch wenn man ihn vor allem fĂŒr herzhafte Gerichte verwendet, gehört er eigentlich zum Obstïżœ
WEINTRAUBEN FĂŒr das meiste Obst und GemĂŒse gilt: Je intensiver die Farbe, umso höher die antioxidative Wirkungïżœ Das gilt auch fĂŒr rote Weinbeerenïżœ
TOMATEN Reich an Vitamin A und wichtige Quelle fĂŒr Vitamin Cïżœ EnthĂ€lt das wichtige Antioxidans Lycopen, das fĂŒr die rote Farbe der Tomaten verantwortlich istïżœ Wussten Sie, dass Tomaten eigentlich zum Obst gehören
FrĂŒhling Sommer Herbst Winter
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IM OBST
PFIRSICH BIRNE ĂPFEL
KĂRBIS WEINTRAUBEN TOMATEN
BROMBEEREN BLAUBEEREN NEKTARINE
KIWI MANGO MELONE
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NĂHRSTOFFE
MANDELN Reich an Vitamin B2, B9 und E sowie an Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor und Zinkïżœ Enthalten auĂerdem verdauungsfördernde Ballaststoffeïżœ
ZIMT Reich ein Kalzium, Eisen und Mangan, sowohl fĂŒr sĂŒĂe als auch fĂŒr herzhafte Gerichteïżœ
KĂMMEL KĂŒmmel ist nicht nur ein beliebtes klassisches GewĂŒrz, sondern verfĂŒgt auch ĂŒber Vitamin A und B6 sowie zahlreiche Mineralstoffeïżœ
KURKUMANicht nur ein GewĂŒrz, sondern eine wahre NĂ€hrstoffbombe! Gehört zu den Lebensmitteln mit den meisten Antioxidantienïżœ Lieblicher und delikater Geschmackïżœ
GELĂE ROYALE Dient als Nahrung fĂŒr Bienenlarven bis zu ihrem SchlĂŒpfen und danach nur noch fĂŒr die Königin, daher der Nameïżœ Wirkt Ă€uĂerst belebendïżœ
WEIZENKEIMLINGE FĂŒgen Sie Ihren Gerichten tĂ€glich einen Löffel Weizenkeimlinge hinzuïżœ Reich an zahlreichen NĂ€hrstoffen: Vitamin B2, B6, E und K sowie Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphorïżœ
INGWER Frisch oder gemahlen â Ingwer ist reich an Vitamin B6 und eine Quelle fĂŒr zahlreiche
Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Zink und Manganïżœ EnthĂ€lt auĂerdem bedeutende Mengen Phosphor, einen fĂŒr die AktivitĂ€ten unsere Zellen notwendigen Mineralstoffïżœ
CHIA-SAMENReich an unterschiedlichen NĂ€hrstoffen und bekannt fĂŒr ihren Gehalt an Omega-3-FettsĂ€urenïżœ Liefern auĂerdem Ballaststoffe fĂŒr die Verdauungïżœ
SESAMKĂRNER Bekannt fĂŒr ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, vor allem Vitamin B9 und Kalzium, wichtig fĂŒr die Bildung der Knochen und der ZĂ€hneïżœ
OLIVENĂLEnthĂ€lt wichtige FettsĂ€uren, vor allem einfach ungesĂ€ttigte FettsĂ€uren, gesund fĂŒr das Herz-Kreislauf-Systemïżœ
PINIENKERNEReich an Vitamin B9, E und K sowie an Eisen, Magnesium, Kalium, Zink, Phosphor, Mangan und Ballaststoffenïżœ DarĂŒber hinaus wichtige Quelle fĂŒr pflanzliche Proteineïżœ
SOJAPRODUKTE FĂŒr ihren hohen Gehalt an pflanzlichen Proteinen bekannte fettarme HĂŒlsenfruchtïżœ EnthĂ€lt auĂer Vitaminen der B-Gruppe (B2 und B9) und Vitamin K Magnesium, Zink und Phosphor und liefert Ballaststoffeïżœ
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IN âSUPERLEBENSMITTELNâ
INGWER CHIA-SAMEN SESAMKĂRNER
OLIVENĂL PINIENKERNE SOJAPRODUKTE
GELĂE ROYALE
MANDELN ZIMT KĂMMEL
KURKUMA WEIZENKEIMLINGE
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AUSWAHL DER REZEPTE
Obst und GemĂŒse schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gut fĂŒr die Gesundheitïżœ Die Rezepte fĂŒr die Zubereitung von SĂ€ften mit dem Juice ExpertÂź haben vielerlei wohltuende Wirkungïżœ
ANTIOXYDANTIV â Vi tamin C, E und Mangan pïżœ86
Diese Rezepte versorgen Sie mit NĂ€hrstoffen, die fĂŒr ihre antioxidative Wirkung bekannt sindïżœ Sie spielen eine wichtige Rolle beim Schutz unseres Organismus gegen freie Radikale, instabile MolekĂŒle, die in unserem Körper entstehen und ein Grund fĂŒr das vorzeitige Altern der Zellen und die Entwicklung mancher Krankheiten sindïżœ
STRESSMILDERND â Magnesium, Vi tamin B6 und C pïżœ86
Eine Kombination aus Mineralstoffen wie Magnesium und Vitaminen wie Vitamin B6 und C trĂ€gt zum Schutz unseres Nervensystems beiïżœ Diese NĂ€hrstoffe helfen gegen MĂŒdigkeit, die oft in Stresssituationen auftrittïżœ
ENTSCHLACKEND â Den Körper âreinigendeâ Lebensmitte pïżœ87Diese Rezepte enthalten Lebensmittel, in denen NĂ€hrstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien zu finden sindïżœ Diese tragen zur Elimination von Giftstoffen bei, die sich an Feiertagen oder bei besonders reichhaltigem Essen gebildet haben und die Verdauung behindernïżœ
VERDAUUNGSFĂRDERND â Ballaststoffe und Kohlenhydrate pïżœ87Bei diesen Rezepten tragen Ballaststoffe zur Regulierung der Verdauung und des Blutzuckerspiegels beiïżœ Sie haben auĂerdem eine appetithemmende Wirkung, was besonders bei einer zu groĂen Lebensmittelzufuhr von Vorteil istïżœ
A N T I O X
R E L A X
D E T O X
D I G E S T
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AUFGRUND IHRER WOHLTUENDEN WIRKUNG
ERFINDEN SIE IHRE EIGENEN REZEPTE
Alle Rezepte dieses Buches wurden von uns getestetïżœ Die Ergebnisse können je nach GröĂe, QualitĂ€t und Frische des Obstes bzwïżœ GemĂŒses unterschiedlich ausfallenïżœIn den Goldenen Regeln (sïżœ Sïżœ 73) finden Sie Hinweise darauf, wie Sie Ihre Zutaten am besten auswĂ€hlenïżœ
Lassen Sie sich von diesem Rezeptbuch zu Ihren eigenen Rezepten inspirierenïżœ
ENERGIESPENDEND â Einfache Kohlenhydrate pïżœ86 Ideal beim FrĂŒhstĂŒck oder fĂŒr Zwischenmahlzeitenïżœ Diese Rezepte liefern einfache Kohlenhydrate, die fĂŒr eine rasche Energiezufuhr notwendig sindïżœ
IMMUNSYSTEMSTĂRKEND â Zink, Eisen, Vitamin A, B6, B9, C und D pïżœ86Bei diesen Rezepten kommen NĂ€hrstoffe zum Tragen, die unserem Immunsystem zugute kommen: Zink, Eisen, Vitamin A, B6, B9, C und Dïżœ AuĂerdem schĂŒtzen Sie den Körper vor der Entwicklung von Krankheitenïżœ
SCHLANKMACHEND â Weniger als 80 kcal pro Portion pïżœ87Die Bestandteile dieser Rezepte sind besonders wasserreich und kalorienarmïżœ Das ist besonders interessant fĂŒr all diejenigen, die um ihre Linie besorgt sindïżœ
BELEBEND â Proteine, Kohlenhydrate und Phosphor pïżœ87 Diese Rezepte liefern dem Körper eine optimale NĂ€hrstoffkombination, die dem Organismus hilft, nach einer mehr oder weniger intensiven körperlichen BetĂ€tigung wieder in Form zu kommenïżœ
I M M U N I T Y
L I G H T
R E C U P
E N E R G Y
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AUSWAHL DER REZEPTEA
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Apfelsaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 89Traubensaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 90Tomatensaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 90Granatapfelsaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 90Booster-Saft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 92GrĂŒnkohl und Ăpfel ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 95Erdbeer-Coulis ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 102
Saft zum Entspannen ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 92Birnen-Blaubeer-Milchshake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Quark-Shake mit Birnen ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Möhrensalat ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 98Aprikosenmus ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 101Blaubeer-Haselnuss-Sorbet ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 102Zitronen-Granita mit Minze ïżœïżœïżœïżœïżœ 102
Mandelmilch ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Cashew-Milch ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Möhrensalat ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 98Gurkensuppe ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 100Apfelmus ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 101Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 101Erdbeer-Sorbet ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 102
GrĂŒnkohl und Ăpfel ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 95Herbstsaft extra ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 95Mandelmilch ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Cashew-Milch ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Birnen-Blaubeer-Milchshake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 98Zitronen-Granita mit Minze ïżœïżœïżœïżœïżœ 102
A N T I O X R E L A X
I M M U N I T YE N E R G Y
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AUFGRUND IHRER WOHLTUENDEN WIRKUNGEN
TSC
HLA
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Apfel, Möhren und Orangen ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 98Tomatensaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 90GrĂŒner Saft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 92Wintersaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 94Frische-Luft-Saft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 94Spinat und Ăpfel ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 95Tomaten-Coulis ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 100
Apfel-Rhabarber-Saft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 89Birnensaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 89Spinat und Ăpfel ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 95Herbstsaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 95Sojamilch ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Gazpacho ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 98Paprika-Coulis ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 100
Apfelsaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 89Melonen-Orangen-Saft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 89Granatapfelsaft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 90Popeyes Krafttrunk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 94Frische-Luft-Saft ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 94Möhrensaft mit Weintrauben ïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 94Zitronen-Granita mit Minze ïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 102
Popeyes Krafttrunk ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 94Mandelmilch ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Cashew-Milch ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Sojamilch ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Birnen-Blaubeer-Milchshake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Quark-Shake mit Birnen ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 96Gurkensuppe ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 100
D E T O X
L I G H T
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HINWEISE ZU DEN REZEPTEN
R E L A X D I G E S T L I G H TD E T O XIM M U N I T YA N T I O X E N E R G Y R E C U P
WOHLTUENDE WIRKUNGEN
Jedes Rezept enthĂ€lt ein oder mehrere Piktogramme, die die damit erzielten wohltuenden Wirkungen symbolisierenïżœ Mehr zu diesen Wirkungen und ihrem Nutzen erfahren Sie auf Sïżœ 84 und 85ïżœ
DAS ZUBEHĂR
Zitruspresse Schneid-/Reibescheibe 2 mm
Saftfilter Schneid-/Reibescheibe 4 mm
Extra PressÂź-Einsatz
DIE REZEPTEUnsere Rezepte wurden so konzipiert, dass sie unterschiedlichen ErnĂ€hrungsgewohnheiten entsprechenïżœ Alle sind vegetarisch und die meisten sind veganïżœGetestet wurden sie mit Obst und GemĂŒse mittlerer GröĂeïżœ Die Ergebnisse können je nach GröĂe, QualitĂ€t und Frische des Obstes bzwïżœ GemĂŒses unterschiedlich ausfallenïżœ
ALLERGENESollten Sie eine Intoleranz aufweisen oder gegen irgendein Lebensmittel allergisch sein, finden Sie Hinweise zu den wichtigsten Allergenen am Ende jedes Rezepts, zïżœ Bïżœ *Allergene: Dieses Rezept enthĂ€lt Milchprodukteïżœ
REZEPTVAIANTENBei manchen Rezepten werden Varianten wie das folgende Beispiel aufgefĂŒhrt:
R4
R2
MĂHRENSAFT mit WEINTRAUBEN und LIMETTE
Die halbe Salatgurke durch etwa 500 g rote Weintrauben ersetzenïżœ Die Weintrauben waschen, abbeeren und mit dem Saftfilter entsaftenïżœ Den Saftfilter leeren und die Möhren sowie die geschĂ€lte Limette entsaftenïżœ
HINWEISE ZU DEN REZEPTEN
OB
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ĂFT
E
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1 Die Ăpfel waschen und halbierenïżœ2 Mit dem Saftfilter entsaftenïżœ
BIRNENSAFT
Die Ăpfel ganz einfach durch Birnen ersetzenïżœ
APFEL-RHABARBER-SAFT
FĂŒr einen lieblicheren Geschmack zusĂ€tzlich 250 g Rhabarber verwendenïżœ Das Obst waschen, in StĂŒcke schneiden und abwechselnd mit dem Saftfilter entsaftenïżœ Zuletzt einen halben Apfel entsaftenïżœ
APFELSAFT
2 Ăpfel
ZUBEREITUNG: 5 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR:
D I G E S T
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L I G H T A N T I O X
1 Den Apfel und die Möhren waschenïżœ Die Enden der Möhren entfernen, den Ingwer schĂ€len, den Apfel halbieren und alles mit dem Saftfilter entsaftenïżœ Den Saft aufhebenïżœ
2 Die Orangen mit der Zitruspresse entsaften und dabei den grauen Presskegel fĂŒr groĂe ZitrusfrĂŒchte verwendenïżœ Sie können die Orangen auch schĂ€len, halbieren und ebenfalls mit dem Saftfilter entsaftenïżœ
3 Die beiden SĂ€fte in einem Shaker mischen und ggfïżœ etwas zerstoĂenes Eis hinzufĂŒgenïżœ Sehr kalt trinkenïżœ
MELONEN-ORANGEN-SAFT
Den Apfel und die Möhren durch eine halbe geschĂ€lte und in StĂŒcke geschnittene Honigmelone ersetzenïżœ Mit dem Saftfilter entsaften und mit Schritt 2 fortfahrenïżœ
APFEL, MĂHREN und ORANGEN
1 Apfel2 Orangen
2 Möhren1 cm Ingwer
ZUBEREITUNG: 5 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂRE:
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OB
STS
ĂFT
E
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1 Die Cranberrys waschen und 1 Stdïżœ in heiĂem Tee einweichen lassenïżœ2 Die Birne waschenïżœ Die Cranberrys mit dem Extra-Press-Einsatz entsaften und
mit der Birne fortfahrenïżœ Den Saft aufhebenïżœ3 Die Orangen mit der Zitruspresse entsaften und dabei den grauen Presskegel
fĂŒr groĂe ZitrusfrĂŒchte verwendenïżœ Sie können die Orangen auch schĂ€len, halbieren und ebenfalls mit dem Extra-Press-Einsatz entsaftenïżœ
CRANBERRYS, ORANGEN und BIRNE
1 Handvoll Cranberrys2 Orangen
1 Birne1 Teebeutel
ZUBEREITUNG: 5 min RUHEZEIT : 1min
FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂRE:
D I G E S T D E T O XA N T I O X
1 Die GranatĂ€pfel halbieren, die HĂ€lften umdrehen und durch Schlagen mit einem Holzlöffel die Kerne entfernenïżœ
2 Die Kerne in kleinen Mengen mit dem Extra-Press-Einsatz entsaftenïżœ
GRANATAPFELSAFT
4 GranatÀpfel
ZUBEREITUNG: 15 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR:
L I G H TA N T I O X
1 Die Trauben waschen und abbeerenïżœ Die Beeren mit dem Extra-Press-Einsatz entsaftenïżœ
TRAUBENSAFT
600 g rote Weintrauben
ZUBEREITUNG: 5 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR:
L I G H T A N T I O X
1 Die Tomaten waschen, in StĂŒcke schneiden und mit dem Extra-Press-Einsatz entsaftenïżœ Nach Belieben wĂŒrzen (Selleriesalz, Tabasco uswïżœ)
TOMATENSAFT
4 reife Tomaten
ZUBEREITUNG: 10 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR:
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1 Die Ananas schĂ€len, den harten Innenteil entfernen und in StĂŒcke schneidenïżœ Den Apfel waschen und halbierenïżœ Den Spinat und die Minze waschenïżœ Die Limetten schĂ€lenïżœ
2 FĂŒr die Zubereitung eines Smoothies die zusammen eingerollten Spinat- und MinzeblĂ€tter, den Apfel, die Limetten und schlieĂlich die Ananas mit dem Extra-Press-Einsatz entsaftenïżœ FĂŒr die Zubereitung eines dĂŒnnflĂŒssigeren Saftes den Saftfilter verwendenïżœ
SAFT ZUM ENTSPANNEN
œ Ananas (400 g) 1 Handvoll Spinat
1 Apfel20 BlÀtter Minze 2 Limetten
ZUBEREITUNG: 10 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR: oder
R E L A X E N E R G Y
1 Die Ananas schĂ€len, den harten Innenteil entfernen und in StĂŒcke schneidenïżœ Den Ingwer schĂ€len und den Kohl sowie die Minze waschenïżœ
2 Alle Zutaten mit dem Saftfilter oder dem Extra-Press-Einsatz (fĂŒr einen dickflĂŒssigeren Saft) entsaftenïżœ Dabei mit der Minze beginnen und anschlieĂend den Kohl, den Ingwer und dann die Ananas entsaftenïżœ
BOOSTER-SAFT
1 dicke Scheibe WeiĂkohl (300 g)Âœ Ananas (400 g)
15 BlÀtter Minze 1 cm Frischer Ingwer
ZUBEREITUNG: 5 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR: oder
L I G H TA N T I O X
1 Die Ăpfel und das GemĂŒse waschen und in StĂŒcke schneidenïżœ Die BlĂ€tter von Sellerie und Fenchel entfernenïżœ Die Zitrone und den Ingwer schĂ€lenïżœ
2 FĂŒr die Zubereitung eines Smoothies die Zutaten mit dem Extra-Press-Einsatz entsaften und dabei abwechselnd faserreiches GemĂŒse (Kohl und Petersilie) und wasserreiches Obst und GemĂŒse (Ăpfel, Fenchel und Sellerie) einfĂŒllenïżœ Zum Schluss die Zitrone entsaftenïżœ FĂŒr die Zubereitung eines dĂŒnnflĂŒssigeren Saftes den Saftfilter verwendenïżœ
*Allergene: Dieses Rezept enthĂ€lt Sellerieïżœ
GRĂNER SAFT
2 Ăpfel50 g Blattkohl3 Zweige Petersilie Âœ Fenchel (150 g)
3 Stangen Sellerie*œ cm Ingwer œ Zitrone
ZUBEREITUNG: 10 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR: oder
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1 Die Gurke schĂ€len und in groĂe StĂŒcke schneidenïżœ Den Spinat und den Apfel waschenïżœ Den Ingwer schĂ€lenïżœ
2 Alle Zutaten mit dem Saftfilter entsaften und dabei mit dem Spinat beginnenïżœ
POPEYES KRAFTTRUNK
1 kleine Salatgurke1 Apfel
1 Handvoll Spinatœ cm Ingwer
ZUBEREITUNG: 5 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR:
L I G H T R E C U P
1 Die Möhren und den Sellerie waschenïżœ Die Enden der Möhren entfernenïżœ Das GemĂŒse in StĂŒcke schneidenïżœ Die Limette schĂ€lenïżœ
2 Die rote Bete, den Sellerie, die Möhren und schlieĂlich die halbe Limette mit dem Saftfilter entsaftenïżœ
*Allergene: Dieses Rezept enthĂ€lt Sellerieïżœ
WINTERSAFT
4 mittelgroĂe Möhren1 gekochte rote Bete
Œ Knollensellerie (250 g) oder 2 Stangen Sellerie* œ Limette
ZUBEREITUNG: 5 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR:
D E T O X
1 Die Gurke schĂ€lenïżœ Die Möhren waschen und die Enden entfernenïżœ Die Limette schĂ€lenïżœ
2 SĂ€mtliche Zutaten mit dem Saftfilter entsaftenïżœ
FRISCHE-LUFT-SAFT
3 mittelgroĂe MöhrenÂœ Salatgurke
œ Limette
ZUBEREITUNG: 10 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR:
L I G H T D E T O X
MĂHRENSAFT mit WEINTRAUBEN und LIMETTE
Die halbe Salatgurke durch etwa 500 g rote Weintrauben ersetzenïżœ Die Weintrauben waschen, abbeeren und mit dem Saftfilter entsaftenïżœ Den Saftfilter leeren und die Möhren sowie die geschĂ€lte Limette entsaftenïżœ
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1 Die KohlblĂ€tter und die Ăpfel waschen und in StĂŒcke schneidenïżœ2 Die KohlblĂ€tter und die Ăpfel abwechselnd mit dem Saftfilter entsaftenïżœ Zum
Schluss ein StĂŒck Apfel entsaftenïżœ
GRĂNKOHL und ĂPFEL
4 BlĂ€tter GrĂŒnkohl2 Ăpfel
ZUBEREITUNG: 10 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR:
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1 Die Spinatsprossen und die Ăpfel waschen und in StĂŒcke schneidenïżœ2 Abwechselnd Spinatsprossen und ApfelstĂŒcke mit dem Saftfilter entsaftenïżœ Zum
Schluss ein StĂŒck Apfel entsaftenïżœ
SPINAT und ĂPFEL
250 g Spinatsprossen 2 Ăpfel
ZUBEREITUNG: 15 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR:
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1 Die Birnen und den Sellerie waschenïżœ Den Ingwer schĂ€lenïżœ Mit dem Saftfilter entsaftenïżœ FĂŒr einen dickflĂŒssigeren Saft den Extra-Press-Einsatz verwendenïżœ
*Allergene: Dieses Rezept enthĂ€lt Sellerieïżœ
HERBSTSAFT
3 Birnen1 Stange Sellerie*
1 cm frischer Ingwer
ZUBEREITUNG: 5 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR:
HERBSTSAFT extra
Jedes Glas mit Âœ TL GelĂ©e Royale und Âœ TL Sesamkörner* garnierenïżœ *Allergene: Dieses Rezept enthĂ€lt Sesam und Sellerieïżœ
oder
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SPINATSAFT
FĂŒr einen reinen Spinatsaft 350 g Spinatsprossen mit dem Saftfilter entsaftenïżœ
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1 Die Mandeln mindesten 8 Stunden in 1 l Wasser einweichen lassenïżœ2 Unter klarem Wasser abspĂŒlen und in kleinen Mengen abwechselnd mit jeweils
der gleichen Menge Mineralwasser mit dem Extra-Press-Einsatz entsaftenïżœ Dabei das Mineralwasser in einem dĂŒnnen Strahl hinzugieĂenïżœ
3 Die so erhaltene Mandelmilch filtern, um das Fruchtfleisch zu entfernenïżœ*Allergene: Dieses Rezept enthĂ€lt SchalenfrĂŒchteïżœ
MANDELMILCH
200 g Mandeln*600 ml Mineralwasser
1 Die Birne waschen und in StĂŒcke schneidenïżœ Die Blaubeeren waschenïżœ Das Obst mit dem Extra-Press-Einsatz entsaften und den Saft in einen Krug gieĂenïżœ
2 Die anderen Zutaten hinzufĂŒgen und mit einem Schneebesen vermischenïżœ
BIRNEN-BLAUBEER-MILCHSHAKE
1 Birne150 g Blaubeeren200 ml Milch*
2 TL Honig1 EL Weizenkeimlinge*1 EL gemahlene Mandeln*
ZUBEREITUNG: 10 min FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR:
ZUBEREITUNG: 15 min RUHEZEIT: 8 Stdïżœ
FĂR 2 GLĂSER ZUBEHĂR:
CASHEW-MILCH Die Mandeln durch 200 g zuvor eingeweichte CashewnĂŒsse* ersetzenïżœ
*Allergene: Dieses Rezept enthĂ€lt SchalenfrĂŒchte
QUARK-SHAKE mit BIRNEN und BLAUBEEREN
FĂŒr ein proteinreicheres GetrĂ€nk die Milch durch 200 g Quark* ersetzenïżœNach Belieben Mineralwasser hinzufĂŒgen, um den Quark-Shake zu verdĂŒnnenïżœ *Allergene: Diese Rezepte enthalten Gluten, Milch und SchalenfrĂŒchteïżœ
SOJAMILCH Die Mandeln durch 150 g zuvor eingeweichte geschÀlte gelbe Sojabohnen*
ersetzenïżœ Mit einer Kelle die Sojabohnen und das Wasser gleichzeitig einfĂŒllenïżœ Die Sojamilch in einem Topf 15 min unter RĂŒhren erhitzenïżœ *Allergene: Dieses Rezept enthĂ€lt SchalenfrĂŒchteïżœ
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1 Das GemĂŒse waschenïżœ Die Gurke schĂ€len und die Paprika entstielenïżœ2 Das GemĂŒse in StĂŒcke schneiden und den Knoblauch schĂ€lenïżœ3 FĂŒr eine sĂ€mige Beschaffenheit sĂ€mtliche Zutaten mit dem Extra-Press-Einsatz
entsaften (fĂŒr eine flĂŒssigere Beschaffenheit den Saftfilter verwenden)ïżœ4 Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmeckenïżœ5 Mindestens 3 Stunden kalt stellenïżœ
WASSERMELONEN-GAZPACHO
Die rote Paprika durch eine Viertel Wassermelone (500 g) und den Knoblauch durch einen Bund frische Minze ersetzen, 300 g reife Tomaten und 1/4 Salatgurke beibehaltenïżœ Die Wassermelone und die Gurke schĂ€len, die Tomaten waschenïżœ SĂ€mtliche Zutaten mit dem Extra-Press-Einsatz verwenden und dabei mit der Minze beginnenïżœ Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmeckenïżœ
GAZPACHO
600 g reife TomatenŒ SalatgurkeŒ rote Paprika
Âœ Knoblauchzehe2 EL OlivenölSalz & Pfeffer
ZUBEREITUNG: 10 min FĂR 4 PERSONEN ZUBEHĂR: oder
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1 Die Möhren waschen, schĂ€len und die EndstĂŒcke entfernenïżœ Mit der 2-mm- oder 4-mm-Reibescheibe raspeln oder mit der Streifenscheibe in Streifen schneidenïżœ
2 Die Zitronen mit der Zitruspresse entsaften und dabei den gelben Presskegel fĂŒr kleine ZitrusfrĂŒchte verwenden und den Saft ĂŒber die geraspelten Möhren gieĂenïżœ
3 Nach Belieben zerkleinerte Petersilie, Olivenöl und KĂŒmmel hinzufĂŒgenïżœ Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellenïżœ
4 Vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuenïżœ
MĂHRENSALAT
500 g Möhren 2 Zitronen100 g Pinienkerne
Einige BlĂ€tter PetersilieOlivenölKĂŒmmelSalz & Pfeffer
ZUBEREITUNG: 15 min FĂR 6 PERSONEN ZUBEHĂRE: JR2 R4
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oder oder
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1 Die Tomaten waschen und in StĂŒcke schneidenïżœ2 Das Olivenöl in eine Pfanne geben und den zerdrĂŒckten Knoblauch mit Salz,
Pfeffer und Zucker kurz anbratenïżœ Tomaten und Basilikum hinzufĂŒgenïżœ Bei geringer Hitze etwa 30 min einkochen lassenïżœ Abschmeckenïżœ
3 AnschlieĂend in kleinen Mengen mit dem Extra-Press-Einsatz entsaftenïżœ
TOMATEN-COULIS
1 kg reife Tomaten2 EL Olivenöl2 TL Zucker
2 Knoblauchzehen1 Bund Basilikum Salz & Pfeffer
ZUBEREITUNG: 10 min GARZEIT: 30 min
FĂR 4 PERSONEN ZUBEHĂR:
PAPRIKA-COULIS
Tomaten, Zucker und Basilikum durch 1 rote und 2 gelbe Paprikaschoten ersetzenïżœ Den Backofen mit der Grillfunktion auf 225 °C vorheizenïżœ Die Paprika waschen, halbieren und die Stiele entfernenïżœ Die Paprika auf Alufolie auf mittlerer Schiene etwa 30 min grillenïżœ Die Paprika aus dem Ofen nehmen und etwas abkĂŒhlen lassenïżœ SchĂ€len und mit dem Extra-Press-Einsatz entsaftenïżœ Das Olivenöl und 1 zerdrĂŒckte Knoblauchzehe hinzufĂŒgen, abschmecken und vermischenïżœ
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1 Die Gurke waschen und schĂ€lenïżœ In StĂŒcke schneiden und fĂŒr eine sĂ€mige Beschaffenheit mit dem Extra-Press-Einsatz entsaften (fĂŒr eine flĂŒssigere Beschaffenheit den Saftfilter verwenden)ïżœ
2 Mit dem RĂŒhrbesen den Gurkensaft mit dem Joghurt vermischen und nach Belieben zerkleinerte Minze und Schnittlauch hinzufĂŒgen sowie mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmeckenïżœ
*Allergene: Dieses Rezept enthĂ€lt Milchprodukteïżœ
GRIECHISCHE GURKENSUPPE
œ Salatgurke 2 griechische Joghurt*
Schnittlauch, Minze Salz & Pfeffer1 Spritzer Zitronensaft
ZUBEREITUNG: 5 min FĂR 2 PERSONEN ZUBEHĂR: oder
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1 Das beim Zubereiten von Möhrensaft angefallene Fruchtfleisch verwenden oder Möhren mit der 4-mm-Reibescheibe raspelnïżœ Das Eigelb mit dem Zucker vermischen, bis die Masse weiĂ wirdïżœ Die ĂŒbrigen Zutaten, darunter das Fruchtfleisch der Möhren, hinzufĂŒgenïżœ Den Backofen auf 180 °C (Stufe 6) vorheizenïżœ
2 Das EiweiĂ zu Eischnee schlagen und unterhebenïżœ3 Eine Kastenform mit Ăl einfetten und den Teig hineingebenïżœ4 50 bis 60 min backenïżœ Mit einer Messerspitze ĂŒberprĂŒfen, ob er durchgebacken
ist (in dem Fall bleibt nichts am Messer kleben)ïżœ AbkĂŒhlen lassen und servieren!*Allergene: Dieses Rezept enthĂ€lt Eier, Gluten und SchalenfrĂŒchteïżœ
CARROT CAKE
350 g de Möhren160 g gemahlene Mandeln* 4 Eier* 50 g PekannĂŒsse* 30 g getrocknete Cranberrys 80 g Mehl*
175 g Rohrzucker 1 TĂŒte Backpulver 1 Zitrone 2 TL Zimt 1 TL gemahlener Ingwer 1 TL Muskatnuss
ZUBEREITUNG: 15 min GARZEIT: 50 min
FĂR 6 PERSONEN ZUBEHĂR:R4
oder
D I G E S TIM M U N I T Y E N E R G Y
1 Die Ăpfel schĂ€len und viertelnïżœ2 In einen Kochtopf geben, den Vanillezucker und den Zimt hinzugebenïżœ Bei
schwacher Hitze garenïżœ3 Die Ăpfel, sobald sie weich gegart sind, mit dem Extra-Press-Einsatz entsaftenïżœ4 Gleich servieren oder kalt stellenïżœ
APFELMUS
600 g Ăpfel 1 TĂŒte Vanillezucker
1 TL Zimt
ZUBEREITUNG: 10 min GARZEIT: 20 min RUHEZEIT: 1Stdïżœ
FĂR 2-3 PERSONEN ZUBEHĂR:
APRIKOSENMUS Die Ăpfel durch 600 g zuvor gewaschene und entsteinte Aprikosen ersetzenïżœ
APFEL-BIRNEN-MUS Die HĂ€lfte der Ăpfel durch Birnen ersetzenïżœ Ansonsten den Rezeptangaben
folgenïżœ
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ERT
S
1 Die Erdbeeren waschen und gemeinsam mit der halben Zitrone mit dem Extra-Press-Einsatz entsaften, um ein Coulis zu erhaltenïżœ
2 Das Coulis mit dem Rohrzuckersirup vermischenïżœ Die Masse in EiswĂŒrfelformen gieĂenïżœ 3 bis 6 Stunden in die TiefkĂŒhltruhe legenïżœ
3 Wenn die WĂŒrfel fest sind, diese in den Saftfilter gebenïżœ AnschlieĂend das Sorbet aus dem Saftfilter entnehmenïżœ Ein Glas unter den Saftaustritt stellen, um ggfïżœ austretenden Saft aufzufangenïżœ Sofort in Schalen fĂŒllen und servieren!
*FĂŒr ein Coulis zur Verfeinerung Ihrer Desserts 3 EL Puderzucker hinzufĂŒgenïżœ
ERDBEER-SORBET / MANGO-SORBET
200 ml Rohrzuckersirup500 g Erdbeeren
1/2 Zitrone
ZUBEREITUNG: 10 min GEFRIERZEIT: 3 - 6 Stdïżœ
FĂR 6 PERSONEN ZUBEHĂRE:
A N T I O X E N E R G Y
BLAUBEER-HASELNUSS-SORBET
Die Birnen durch 500 g Blaubeeren ersetzenïżœ Ansonsten den Rezeptangaben folgenïżœ Das Sorbet mit zerkleinerten HaselnĂŒssen* garnierenïżœ *Allergene: Dieses Rezept enthĂ€lt SchalenfrĂŒchteïżœ
R E L A XE N E R G Y
1 Das Wasser mit dem Rohrzuckersirup vermischenïżœ2 Die Limetten mit der Zitruspresse entsaften und dabei den gelben Presskegel
(fĂŒr kleine ZitrusfrĂŒchte) verwendenïżœ Den Saft zu der Mischung aus Wasser und Rohrzuckersirup hinzufĂŒgenïżœ Die Minze waschen und ebenfalls hinzufĂŒgenïżœ
3 Die Masse in EiswĂŒrfelformen gieĂen und 3 bis 6 Stunden in die TiefkĂŒhltruhe legenïżœ
4 Wenn die WĂŒrfel fest sind, diese in den Saftfilter gebenïżœ AnschlieĂend das Sorbet aus dem Saftfilter entnehmenïżœ Ein Glas unter den Saftaustritt stellen, um ggfïżœ austretenden Saft aufzufangenïżœ Sofort in GlĂ€ser fĂŒllen, mit gehackten Mandeln garnieren und servieren!
*Allergene: Dieses Rezept enthĂ€lt SchalenfrĂŒchteïżœ
ZITRONEN-GRANITA mit MINZE
200 ml Wasser100 ml Rohrzuckersirup 4 Limetten (130 ml)
20 BlÀtter Minze Einige gehackte Mandeln*
ZUBEREITUNG: 10 min GEFRIERZEIT: 3 - 6 Stdïżœ
FĂR 4 PERSONEN ZUBEHĂRE:
R E L A XL I G H TIM M U N I T Y
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Estrarre il meglio dalla frutta e verdura ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 0105Regole dâoro ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 0107Le vitamine, minerali e le fibre ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 0108I principi nutritivi delle verdure, frutta & âsuper alimentiâ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 0110Selezione delle ricette in base ai loro benefici ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 118Come leggere le ricette ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 122Ricette ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 123
INDICE
INDICE TEMATICO
104
ESTRARRE IL MEGLIO DALLA FRUTTA E VERDURA
Succo di mela ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 123Succo di mela e rabarbaro ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 123Succo di pera ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 123Succo mela, carota e arancia ïżœïżœïżœïżœ 123Succo di melone e dâarancia ïżœïżœïżœïżœïżœ 123
Succo di mirtilli, arancia e pera ïżœïżœïżœïżœïżœ 124Succo di uva ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 124Succo di pomodoro ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 124Succo di melograno ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 124
Succo relax ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 126Succo Energy ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 126Succo sogno di verdure ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 126Succo di Popeye ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 128Succo dâinverno ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 128Succo boccata dâariaïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 128
Succo di carota, uva e limeïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 128Succo di cavolo riccio e mela ïżœïżœïżœïżœïżœ 129Succo di spinaci e mela ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 129Succo di spinaci ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 129Succo dâautunno ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 129Succo dâautunno extra ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 129
Latte di mandorle ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Latte di anacardi ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Latte di soia ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130
Frullato pere mirtilli ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Frullato di yogurt pera mirtilli ïżœïżœïżœïżœïżœ 130
Insalata di carote ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 132Gazpacho ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 132Gazpacho dâanguria ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 132
Salsa di pomodoro ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 134Salsa di peperoni al grill ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 134Vellutata di cetriolo ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 134
Composta di mele ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 135Composta di albicocche ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 135Composta de mela e pera ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 135Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 135
Salsa di fragola ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 136Sorbetto alla fragola / al mango ïżœ 136Sorbetto ai mirtilliïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 136Granita limone menta ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 136
SUCCHI DI FRUTTA
SUCCHI DI VERDURA
LATTE & Coïżœ
ANTIPASTI E SALSE
DESSERT
105
ESTRARRE IL MEGLIO DALLA FRUTTA E VERDURA
Per conciliare salute e piacere giorno dopo giorno, il Juice ExpertÂź Magimix associa il meglio della natura al meglio della tecnologiaïżœ
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EXTRA PRESS96lab. test ISHA
up to
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REGOLE DâORO
RISPETTARE LE STAGIONIUn frutto di stagione, colto ben maturo nelle vicinanze e poco tempo prima di essere mangiato, possiede qualitĂ gustative e nutritive molto piĂč grandi rispetto a un frutto che Ăš maturato in frigorifero oppure su una naveïżœ
SAPER ACQUISTARE BENEPiĂč la frutta e la verdura sono fresche, piĂč sono ricche di succo e di vitamineïżœ Altri segni di freschezza sono una buccia liscia, foglie ben verdi, assenza di macchie⊠Selezionare di preferenza alimenti che provengono dallâagricoltura biologica, in particolare per la frutta e la verdura di cui volete conservare la bucciaïżœ La buccia, oltre ad essere molto ricca di nutrimenti, apporta anche molto piĂč saporeïżœ Vi consigliamo di sbucciare le banane, lâananas, il mango per ottenere un gusto miglioreïżœ Togliere sempre i noccioli delle albicocche, delle pesche e delle ciliegieïżœ
VARIARE i diversi tipi di frutta e di verdura dato che non apportano tutti gli stessi nutrimenti e gli stessi benefici per la saluteïżœ
TENERE GLI ALIMENTI AL FRESCOAlcuni tipi di frutta e di verdura possono essere conservati nella vasca per le verdure in frigorifero (carote, cetrioli, peperoniâŠ)ïżœ Altri invece sopportano male il freddo e preferiscono essere conservati in un cesto per la frutta (pomodori, avocadoâŠ)ïżœ In ogni caso vi conviene sempre riporli unâora in frigo prima di utilizzarli perchĂ© il succo Ăš sempre piĂč buono fresco che tiepidoïżœ Se aggiungete ghiaccio, fare attenzione alla qualitĂ dellâacqua utilizzata per farloïżœ
SCIACQUARE sempre la frutta e la verdura prima di utilizzarlaïżœ Non lasciarla mai a bagno ma passarla semplicemente sotto lâacquaïżœ
FATEVI PIACERE!Potete recuperare la polpa della frutta e verdura per realizzare deliziose ricetteïżœ La frutta Ăš anche una fonte preziosa di fruttosio (zucchero naturale)ïżœ Se fate attenzione al vostro apporto di zuccheri, vi consigliamo di alternare succhi di frutta con succhi di verdura, naturalmente meno dolciïżœ
LE VITAMINE I MINERALI E LE FIBRE
VITAMINA A / BETA CAROTENE â Visione, crescita e pelle sanaAsparagi, carote, crescione, spinaci, cavolo riccio, prezzemolo, cachi, mango, melone, albicocca, zucca, broccoli, sedanoïżœïżœïżœ
VITAMINA B2 â Formazione dei globuli del sangue Mandorle, germe di grano, soia, spinaci, menta, latticini, uovaâŠ
VITAMINA B6 â Funzionamento del sistema nervoso Patata, peperone, banana, cumino, frutta secca a guscio, germe di grano, zenzero, semi di sesamoâŠ
VITAMINA B9 â Sistema immunitarioRape rosse, broccoli, carote, crescione, ravanelli, spinaci, prezzemolo, melone, ciliegie, fragole, mangoâŠ
VITAMINA C â Riduzione della fatica Broccoli, crescione, spinaci, cavolo riccio, prezzemolo, peperone, guaiava, kiwi, limone, arancia, papaia, mirtilloâŠ
VITAMINA D â Fissa il calcio La principale fonte Ăš il soleïżœ Negli alimenti la si trova essenzialmente nei latticini, nelle uova e nel pesceïżœ
VITAMINA E â Antiossidante (protezione contro i radicali liberi)Crescione, spinaci, menta, prezzemolo, peperone, pomodoro, mango, mirtilli, frutta secca a guscio, noci varie, oli vegetaliâŠ
VITAMINA K â Coagulazione del sangueBroccoli, cavolo riccio e kale, cavolo nero, spinaci, asparagi, carote, prezzemolo, kiwi, mirtilliâŠ
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I MINERALI E LE FIBRE
CALCIO â Formazione e soliditĂ delle ossa e dei dentiLatte e latticini in generaleïżœ Alcune verdure ne contengono: albicocche, broccoli, cavolo verde, cavolo riccio, crescione, spinaci, prezzemoloâŠ
FERRO â Trasporta lâossigeno nel sangue Crescione, spinaci, prezzemolo, basilico, menta, zenzero, germe di grano, cannella, carni e pesciïżœ
FIBRE ALIMENTARI â Transito intestinale e regolazione della glicemiaProdotti cerealieri, frutta secca, frutta con guscio, germe di grano, legumi secchi (lenticchie, fagioliâŠ), ribes nero, prugne seccheâŠ
MAGNESIO â Sistema nervoso e muscoli (anti-stress) Frutta secca a guscioïżœ Basilico, prezzemolo, spinaci, menta, frutto della passione, banana⊠Senza dimenticare il cioccolato!
MANGANESE â Protezione delle cellule contro lâinvecchiamentoAnanas, noce di cocco, zenzero, mandorle, cannella, pinoli, menta, rape rosse, baccheâŠ
FOSFORO â Energia per le cellule Albicocche, kiwi, prugne secche, pomodoro⊠Germe di grano, semi di sesamo, anacardi, latticiniâŠ
POTASSIO â Prevenzione dellâipertensione Spinaci, finocchio, cavolo, zenzero, prezzemolo, frutto della passione, melone, banana, mirtillo nero, pomodoroâŠ
ZINCO â Buona salute per pelle, unghie e capelli Spinaci, zucchine, prezzemolo, ananas, lamponi, agrumi, pomodori, latticini, carni, pesci, noci varieâŠ
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I PRINCIPI NUTRITIVI
ASPARAGO Con il suo tenore in vitamine A e C, ha un elevato potere anti-ossidanteïżœ Gli asparagi sono anche ricchi di vitamine B9 e Kïżœ
BASILICO
Concentrato di principi nutritivi, ricco di vitamine A, B9, K, di ferro e manganese, costituisce anche una fonte di vitamina C, di calcio, di magnesio e di potassioïżœ
RAPA ROSSA
Grazie al suo colore porpora e al suo gusto dolciastro, Ăš ideale per essere amata dai bambini! Ă anche ricca di vitamina B9 e di manganeseïżœ
BROCCOLI
Sono ricchi di vitamine A, B9, C e Kïżœ Per approfittare al meglio delle loro proprietĂ , si consuma crudo o cotto al vaporeïżœ
CAROTE
Il suo colore arancio proviene dalla sua ricchezza in beta-caroteneïżœ Questa vitamine ha un ruolo essenziale nel mantenimento di una buona visione e di una pelle sanaïżœ Contiene anche le vitamine B9 e Kïżœ
SEDANO
Costituito per il 95 % dâacqua, il sedano ha pochissime calorie ed Ăš ricco di vitamine A, K e B9ïżœ Questâultima aiuta al buon funzionamento del sistema immunitarioïżœ
CAVOLO RICCIO
Ricco di vitamina A, C, B9 e K, apporta anche calcio e potassioïżœ Costituisce inoltre
una fonte di fibre essenziali per una buona digestioneïżœ
CAVOLO VERDE
Ă una verdura molto povera in calorie e molto ricca in vitamina K che favorisce la coagulazione del sangueïżœ Ă anche una buona fonte di vitamina Cïżœ
CETRIOLO
Costituito per il 97 % dâacqua, ha pochissime calorie (12 kcal/100 g), ed Ăš la verdura ideale per le vostre ricette dieteticheïżœ
CRESCIONE
Ă particolarmente ricco di beta-carotene ed Ăš anche una notevole fonte di ferroïżœ
SPINACI
Ricchi di vitamine A, C, E e K, sono anche fonte di vitamine del gruppo B (B2, B6, B9), di ferro, di magnesio, di potassio e di manganeseïżœ Sono anche una fonte di fibre alimentariïżœ
F INOCCHIO
Il finocchio Ăš fonte di vitamina B9 e di potassio, il quale contribuisce a mantenere normale la pressione arteriosaïżœ
MENTA
Ricca di vitamine A, B9, C, E, di ferro, di manganese e di fibre alimentari Ăš anche fonte di vitamina B2, di calcio, di magnesio e di potassioïżœ
Primavera Estate Autunno Inverno
VERDURE
CAVOLO VERDE CETRIOLO CRESCIONE
SPINACI FINOCCHIO MENTA
BROCCOLI CAROTE SEDANO
ASPARAGO BASILICO RAPA ROSSA
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112
I PRINCIPI NUTRITIVI
PREZZEMOLO
Perfetto per aggiungere gusto e colore, Ăš ricco di vitamine A, B9, C, E, K e di moltissimi minerali: ferro, calcio, potassio e manganeseïżœ Contiene anche diverse fibreïżœ
PEPERONE Ricco di acqua, costituisce unâeccellente fonte di vitamine antiossidanti (A e C) e di vitamina B6, nota per la sua azione sul sistema nervosoïżœ
RAVANELLI Con poche calorie e costituito per il 95% di acqua, il ravanello Ăš ricco di vitamine B9 e Cïżœ
ALBICOCCA Ricca di vitamina A, dal forte potere anti-ossidante sulle celluleïżœ Privilegiare un frutto dal profumo gradevole e morbido al toccoïżœ
AGRUMI Non Ăš piĂč un segreto per nessuno, gli agrumi contengono molta vitamina Cïżœ Questa famiglia di frutta Ăš anche ricca di vitamina A e costituisce una fonte di vitamina B9, essenziale per il sistema immunitarioïżœ
ANANAS Ricco di manganese e di vitamine C, lâananas si associa perfettamente alle ricette salate e dolci, in antipasto, piatto principale o dessertïżœ
BANANA Alimento molto apprezzato dagli sportivi, Ăš ricca di manganese, minerale essenziale per la protezione delle cellule contro
lâinvecchiamento precoceïżœ Questo frutto energetico (circa 100 kcal/150g) Ăš anche fonte di vitamine A e B6ïżœ
RIBES NERO Lo sapevate che il ribes nero Ăš 5 volte piĂč ricco di vitamine C che lâarancia? Apporta anche fibre alimentari, potassio e manganeseïżœ Tutti eccellenti motivi per aggiungerlo ai vostri menuïżœ
CILIEGIE Hanno un elevato potere anti-ossidante grazie ai polifenoli che contengonoïżœ Il loro colore rosso caratteristico Ăš dato dagli antociani che contengonoïżœ Sono anche ricche di vitamina B9ïżœ
FRAGOLE Ricche di acqua e con poche calorie, le fragole sono senza alcun dubbio un alimento dieteticoïżœ Inoltre hanno un elevato tenore in vitamina C e un buon apporto di vitamina B9 e di manganeseïżœ
LAMPONI Belli, colorati e buoni per la salute, sono unâottima fonte di fibre alimentariïżœ Hanno anche un elevato tenore in vitamina C e sono fonte di vitamina B9 e di manganeseïżœ
FRUTTO DELLA PASSIONE Questo frutto esotico Ăš ricco di principi nutritivi come le vitamine A e Cïżœ Apporta anche fibre alimentari e potassio, un minerale che interviene nella prevenzione dellâipertensione arteriosaïżœ
Primavera Estate Autunno Inverno
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FRUTTA E VERDURA
BANANA RIBES NERO CILIEGIE
FRAGOLE LAMPONI FRUTTO DELLA PASSIONE
ALBICOCCA AGRUMI ANANAS
PREZZEMOLO PEPERONE RAVANELLI
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I PRINCIPI NUTRITIVI
KIWI
Frutto atipico per il suo colore e la sua consistenza, il kiwi Ăš ricco di vitamine C e Kïżœ Ă anche fonte di vitamina B9, nutrimento essenziale per il buon funzionamento del sistema immunitarioïżœ
MANGO Questo frutto dalla polpa di un caratteristico color arancio Ăš ricco di vitamine C de Aïżœ Questâultima garantisce una buona visioneïżœ Il mango contiene anche vitamina B9ïżœ
MELONE Ricco di acqua e molto rinfrescante, il melone ha un elevato tenore in vitamine A e B9 ed Ăš anche fonte di potassioïżœ
MORE Il loro colore intenso darĂ un tocco di originalitĂ ai vostri succhi e smoothieïżœ Le more sono potenti anti-ossidanti che proteggono le notre cellule contro lâinvecchiamento precoceïżœ Sono anche ricche di manganeseïżœ
MIRTILLI Come la grande maggioranza delle bacche, i mirtilli hanno un elevato potere anti-ossidanteïżœ Sono anche fonte di vitamine K e di manganeseïżœ
PESCHE E PESCHE NOCI Questi due frutti hanno molte somiglianze e sono ricchi di fibreïżœ
PERA
Dolce e gustosa, la pera Ăš fonte di fibre alimentari che hanno un ruolo essenziale per il benessere intestinaleïżœ
MELA Il frutto preferito dei francesi, la mela offre unâampia varietĂ di sceltaïżœ Contiene la pettina, fibra solubile che participa al buon mantenimento di una glicemia normaleïżœ
ZUCCA Molto ricca in beta-carotene che le conferisce il caratteristico colore arancio, ha un elevato potere anti-ossidanteïżœ Sebbene la si consumi soprattutto nulle preparazioni salate, la zucca Ăš un fruttoïżœ
UVA Per la maggior parte della frutta e della verdura, piĂč il colore Ăš intenso, piĂč il loro potere anti-ossidante Ăš elevatoïżœ Lo stesso vale per lâuva neraïżœ
POMODORO Il pomodoro Ăš ricco di vitamina A e di vitamina Cïżœ Racchiude anche un anti-ossidante ben specifico, il licopene, un pigmento che conferisce il colore rosso ai pomodoriïżœ Lo sapevate che il pomodoro Ăš un frutto?
PESCHE E PESCHE NOCI
Primavera Estate Autunno Inverno
115
FRUTTA
PESCHE E PESCHE NOCI PERA MELA
ZUCCA UVA POMODORO
MORE MIRTILLI NETTARINA
KIWI MANGO MELONE
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I PRINCIPI NUTRITIVI
MANDORLE
Sono riche di vitamine B2, B9, E, di calcio, magnesio, potassio, fosforo e zincoïżœ Racchiudono anche fibre che aiutano a regolare il transito intestinaleïżœ
CANNELLA Ricca di calcio, di ferro e di manganese, puĂČ essere utilizzata nelle ricette salate e in quelle dolciïżœ
CUMINO Delizioso e profumato, il cumino possiede un grande interesse dal punto di vista nutritivo! Ă ricco di vitamine A e B6 e contiene numerosi mineraliïżœ
CURCUMAQuesta spezia Ăš una vera bomba di principi nutritivi! La curcuma Ăš uno degli alimenti piĂč ricchi di anti-ossidantiïżœ Il suo gusto Ăš dolce e delicatoïżœ
PAPPA REALE Ă lâalimento per le larve della colonia di api prima che diventino api oltre ad essere il nutrimento esclusivo delle api regine, da cui viene il nomeïżœ Ă ideale per stimolare contro la faticaïżœ
GERME DI GRANO Arricchite ogni giorno le votre ricette con un cucchiaio di germe di granoïżœ Ă molto ricco di principi nutrititivi: vitamine B2, B6, E, K, ferro, magnesio, potassio e fosforoïżœ
ZENZERO Che lo si utilizzi fresco o in polvere, Ăš ricco di vitamina B6 e di numerosi minerali come il ferro, il magnesio, lo zinco e il
manganeseïżœ Contiene anche una quantitĂ elevata di fosforo, minerale prezioso nella produzione dellâenergia necessaria alle attivitĂ delle nostre celluleïżœ
SEMI DI CHIARicchissimi di proprietĂ nutrizionali, sono famose per il loro tenore in omega 3ïżœ Apportano anche le fibre necessarie al transito intestinaleïżœ
SEMI DI SESAMO Sono riconosciuti per il loro elevato tenore in vitamine e in sali minerali, in particolare la vitamina B9 e il calcioïżœ Questo minerale interviene nella formazione delle ossa e dei dentiïżœ
OLIO DâOLIVAHa un profilo favorevole in acidi grassi, in particolare grassi mono-insaturi, noti per i loro benefici sulla salute del sistema cardiovascolareïżœ
PINOLIQuesti semi commestibili delle pigne di pino sono ricchi di vitamine B9, E, K, ferro, magnesio, potassio, zinco, fosforo, manganese e di fibreïżœ Sono anche fonte di proteine vegetaliïżœ
SOIA E DERIVATI DELLA SOIA Questo legume secco Ăš noto per il suo elevato tenore in proteine vegetali e il basso tenore in grassiïżœ Oltre ad apportare vitamine del gruppo B (B2, B9), K, magnesio, zinco e fosforo, la soia costituisce unâeccellente apporto di fibre alimentariïżœ
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I «SUPER ALIMENTI»
ZENZERO SEMI DI CHIA SEMI DI SESAMO
OLIO DâOLIVA PINOLI SOIA E DERIVATI DELLA SOIA
PAPPA REALE
MANDORLE CANNELLA CUMINO
CURCUMA GERME DI GRANO
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SELEZIONE DELLE RICETTE
Oltre al piacere che ci apportano la frutta e la verdura, contribuiscono anche alla nostra salute in svariati modiïżœ Le ricette che potrete realizzare con il Juice Expert offrono notevoli vantaggi per il corpoïżœ
ANTIOSSIDANTI â Vi tamine C, E e manganese pïżœ120
Queste ricette contengono nutrimenti noti per la loro azione anti-ossidanteïżœ Gli anti-ossidanti hanno un ruolo importante per la difesa del nostro organismo contro i radical liberi, molecole instabili formate dal corpo e che sono una causa riconosciuta dâinvecchiamento precoce delle cellule e dello sviluppo di alcune malattieïżœ
ANTI-STRESS â Magnesio, v i tamine B6 e C pïżœ120
Unâassociazione di vitamine e di minerali come il magnesio, le vitamine B6 e C che contribuiscono al funzionamento normale del sistema nervosoïżœ Questi nutrimenti aiutano a ridurre la fatica spesso associata alle situazioni stressantiïżœ
DĂTOX â Gl i al iment i che «pul iscono» i l corpo pïżœ121Queste ricette propongono alimenti che apportano grandi quantitĂ di nutrimenti come le fibre, le vitamine e i minerali antiossidantiïżœ Questi ultimi sono particolarmente efficaci per aiutare lâeliminazione delle sostanze o tossine che sono spesso accumulate in eccesso durante i periodi di festa o in occasione di pranzi copiosi che rallentano la digestione e il buon funzionamento dellâorganismoïżœ
DIGESTIONE â Fibre al imentar i e glucidi pïżœ121Queste ricette apportano le fibre alimentari che contribuiscono alla regolazione del transito intestinale e della glicemiaïżœ Hanno anche un alto potere saziante, ideale per evitare gli apporti alimentari in eccessoïżœ
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IN FUNZIONE DEI LORO BENEFICI
ADATTARE LE VOSTRE RICETTE PERSONALI
Avete provato tutte le ricette del libro? I risultati possono variare a seconda delle dimensioni della frutta e della verdura scelta, della loro qualitĂ e freschezzaïżœ Consultare le regole dâoro (pïżœ 107) per selezionare i vostri ingredienti nel migliore dei modiïżœ
Prendete ispirazione da questo libro per creare le vostre proprie ricetteïżœ
ENERGETICHE â Glucidi semplic i pïżœ120 Ideali per la colazione oppure come snack durante le giornate molto impegnative, queste ricette apportano i glucidi semplici necessari per fornire allâorganismo energia rapidamente disponibileïżœ
IMMUNITĂ â Zinco, ferro, vitamine A, B6, B9, C e D pïżœ120Queste ricette sono ricche di nutrimenti che garantiscono il buon funzionamento del sistema immunitario come lo zinco, il ferro, le vitamine A, B6, B9, C e Dïżœ Questi nutrimenti sono anche molto importanti per proteggere il vostro corpo contro lo sviluppo di alcune malattieïżœ
DIETETICHE â Meno di 80 kcal/porzione pïżœ121Queste ricette sono particolarmente ricche di acqua e povere di calorieïżœ Sono interessanti per tutti coloro che si preoccupano della loro lineaïżœ
RIVITALIZZANTI â Proteine, glucidi e fosforo pïżœ121 Queste ricette forniscono al corpo unâassociazione ottimale di nutrimenti per permettere allâorganismo di recuperare nel migliore dei modi dopo un esercizio fisico moderato o intensoïżœ
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L I G H T
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Consultate e condividete le vostre ricette e consigli su:
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SELEZIONE DELLE RICETTEA
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Granita limone menta ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 123Succo di uva ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 124Succo di pomodoro ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 124Succo di melograno ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 124Succo Energy ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 126Succo di cavolo riccio e mela ïżœïżœïżœ 129Salsa di fragola ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 136
Succo relax ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 126Frullato pere mirtilli ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Succo di pomodoro ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Insalata di carote ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 132Composta di albicocche ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 135Sorbetto ai mirtilliïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 136Granita limone menta ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 136
Latte di mandorle ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Latte di anacardi ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Insalata di carote ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 132Vellutata di cetriolo ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 134Composta di mele ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 135Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 135Sorbetto alla fragola ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 136
Succo di cavolo riccio e mela ïżœïżœïżœ 129Succo dâautunno extra ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 129Latte di mandorle ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Latte di anacardi ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Frullato pere mirtilli ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 135Granita limone menta ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 136
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IN FUNZIONE DEI LORO BENEFICID
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Succo mela, carota e arancia ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 123Succo di pomodoro ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 124Succo sogno di verdure ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 126Succo dâinverno ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 128Succo boccata dâariaïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 128Succo di spinaci e mela ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 129Salsa di pomodoro ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 134
Succo di mela e rabarbaro ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 123Succo di pera ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 123Succo di spinaci e mela ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ129Succo dâautunno ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 129Latte di soia ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Gazpacho ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 132Salsa di peperoni al grill ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 134
Succo di mela ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 123Succo di mela e rabarbaro ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 123Succo di melograno ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 124Succo di Popeye ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 128Succo boccata dâariaïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 128Succo di carota, uva e limeïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 128Granita limone menta ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 136
Succo di Popeye ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 128Latte di mandorle ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Latte di anacardi ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Latte di soia ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Frullato pere mirtilli ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 130Frullato di yogurt pera mirtilli ïżœïżœïżœ 130Vellutata di cetriolo ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 134
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COME LEGGERE LE RICETTE
R E L A X D I G E S T L I G H TD E T O XIM M U N I T YA N T I O X E N E R G Y R E C U P
I BENEFICI
Ogni ricetta ha uno o piĂč simboli che rappresentano i benefici per la salute che offreïżœ Fare riferimento alle pagine 118 e 119 per conoscere tutti i benefici di queste ricetteïżœ
GLI ACCESSORI
Spremiagrumi Disco fettine/Grattugia 2 mm
Filtro Setaccio Disco fettine/Grattugia 4 mm
Extra Press
LE RICETTELe nostre ricette sono state elaborate in modo da rispondere alle varie abitudini alimentariïżœ Tutte le nostre ricette sono vegetariane e la maggior parte di essere sono veganïżœ Sono state tutte testate con frutta e verdura di dimensioni medieïżœ I risultati possono variare a seconda delle dimensioni della frutta e della verdura scelta, della loro qualitĂ e freschezzaïżœ
GLI ALLERGENISe siete intolleranti o allergici a un componente alimentare, abbiamo individuato per voi le ricette che contengono uno o piĂč allergeni principali con una nota alla fine di ogni ricetta, nel modo seguente: *Allergeni: questa ricetta contiene prodotti a base di latteïżœ
LE VARIANTI DELLE RICETTEAlcune ricette possiedono delle varianti, presentate nel modo seguente:
R4
R2
SUCCO BEL COLORITO
Sostituire metĂ delle carote con Âœ finocchio e aggiungere un 1 cm di zenzero fresco sbucciatoïżœ Lavare la verdura e passarla con il Filtro Setaccioïżœ
COME LEGGERE LE RICETTE
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1 Lavare le mele e tagliarle in 2ïżœ 2 Passarle nel Filtro Setaccioïżœ Conservare la polpa
SUCCO DI PERA
Sostituire semplicemente le mele con le pereïżœ
SUCCO DI MELA E DI RABARBARO
Per una versione dolce, aggiungere 250 g di rabarbaro alle 2 meleïżœ Lavare la frutta, tagliarla a pezzi e passarla con il Filtro Setaccio alternando i pezzi di rabarbaro e quelli di melaïżœ Terminare con una metĂ melaïżœ
SUCCO DI MELA
2 mele
PREPARAZIONE : 5 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO :
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1 Lavare la mela e le caroteïżœ Tagliare le estremitĂ delle carote, sbucciare lo zenzero e tagliare in 2 le mele per passarle nel Filtro Setaccioïżœ Mettere da parte il succoïżœ
2 Spremere le arance con lo spremiagrumi, utilizzando il cono grigio per grandi agrumi (oppure se preferite sbucciare le arance e passarle nel Filtro Setaccio)ïżœ
3 Mescolare i succhi ottenuti in uno shaker con eventualmente un poâ di ghiaccio tritatoïżœ Consumare ben frescoïżœ
SUCCO DI MELONE e DâARANCIA
Sostituire la mela e le carotte con Âœ melone sbucciato e tagliato a pezziïżœ Passarlo con il Filtro Setaccio e proseguire la ricetta con le aranceïżœ
SUCCO MELA, CAROTA E ARANCIA
1 mela2 arance
2 carote1 cm di zenzero
PREPARAZIONE : 5 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORI :
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1 Lavare le bacche di mirtilli e lasciarle a bagno nel tĂš caldo per circa 1 oraïżœ 2 Lavare la peraïżœ Passare le bacche con lâExtra Press e proseguire con la peraïżœ
Mettere da parte il succoïżœ 3 Spremere le arance con lo spremi-agrumi utilizzando il cono grigio per
i grandi agrumi (oppure se preferite sbucciare le arance, tagliarle in 2 e passarle con lâExtra Press)ïżœ
SUCCO DI MIRTILLI, ARANCIA e PERA
1 manciata di mirtilli2 arance
1 pera1 bustina di tĂš
PREPARAZIONE : 5 min RIPOSO : 1ora
PER 2 BICCHIERI ACCESSORI :
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1 Tagliare le melograne in 2, giratele e batterle con un cucchiaio di legno per far staccare i semi piĂč facilmenteïżœ
2 Passare i semi di melograno a piccole dosi nellâExtra Pressïżœ
SUCCO DI MELOGRANO
4 melograne
PREPARAZIONE : 15 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO :
L I G H TA N T I O X
1 Lavare lâuva e staccare gli aciniïżœ Passare gli acini con lâExtra Pressïżœ
SUCCO DI UVA
600 g di uva nera
PREPARAZIONE : 5 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO :
L I G H T A N T I O X
1 Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e passarli con lâExtra Pressïżœ Condire a vostro piacimento (sale di sedano, tabascoâŠ)
SUCCO DI POMODORO
4 pomodori maturi
PREPARAZIONE : 10 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO :
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1 Sbucciare lâananas, togliere il centro e tagliarlo a pezziïżœ Lavare la mela e tagliarla in 2ïżœ Lavare le foglie di spinaci e di mentaïżœ Sbucciare i limeïżœ
2 Per ottenere uno smoothie, passare con lâExtra Press: le foglie di spinaci e di menta arrotolate insieme, la mela, i lime e concludere con lâananasïżœ Se volete un succo piĂč liquido, passare tutti gli ingredienti, nello stesso ordine, con il Filtro Setaccioïżœ
SUCCO RELAX
œ ananas (400 g) 1 manciata di foglie tenere di spinaci
1 mela20 foglie di menta 2 lime
PREPARAZIONE : 10 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO : o
R E L A X E N E R G Y
1 Sbucciare lâananas, togliere il centro e tagliarlo a pezziïżœ Sbucciare lo zenzero, lavare il cavolo e le foglie di mentaïżœ
2 Passare tutti gli ingredienti con il Filtro setaccio oppure con lâExtra Press (per ottenere un succo piĂč denso tipo smoothie) cominciando dalla menta, il cavolo, lo zenzero e per finire lâananasïżœ
SUCCO ENERGY
1 grossa fetta di cavolo bianco (300 g)œ ananas (400 g)
15 foglie di menta 1 cm di zenzero fresco
PREPARAZIONE : 5 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO : o
L I G H TA N T I O X
1 Lavare le mele e le verdureïżœ Tagliarle a pezziïżœ Eliminare le foglie del sedano e le foglie del finocchioïżœ Sbucciare il limone e lo zenzeroïżœ
2 Per ottenere uno smoothie, passare gli ingredienti con lâExtra Press facendo attenzione di alternare le verdure con fibre (cavolo e prezzemolo) a quelle con piĂč succo (mele, finocchio e sedano)ïżœ Terminare con il limoneïżœ Se volete un succo piĂč liquido, passare gli ingredienti seguendo lo stesso ordine con il Filtro setaccioïżœ
*Allergeni: questa ricetta contiene sedanoïżœ
SUCCO SOGNO DI VERDURE
2 mele 50 g di cavolo verde 3 rametti di prezzemolo œ finocchio (150 g)
3 coste di sedano* œ cm di zenzero œ limone
PREPARAZIONE : 10 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO : o
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1 Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a pezzi grossiïżœ Lavare le foglie di spinaci e la melaïżœ Sbucciare lo zenzeroïżœ
2 Passare tutti gli ingredienti con il Filtro Setaccio cominciando con gli spinaciïżœ
SUCCO DI POPEYE
1 piccolo cetriolo1 mela
1 manciata di spinaci œ cm di zenzero
PREPARAZIONE : 5 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO :
L I G H T R E C U P
1 Lavare le carote e il sedanoïżœ Eliminare le estremitĂ delle caroteïżœ Tagliare le verdure a pezziïżœ Sbucciare il limeïżœ
2 Passare con il Filtro Setaccio la rapa rossa, il sedano, le carote e concludere con il limeïżœ
*Allergeni: questa ricetta contiene del sedanoïżœ
SUCCO DâINVERNO
4 carote medie1 rapa rossa ben cotta
Œ di sedano rapa (250 g) o 2 coste di sedano* œ lime
PREPARAZIONE : 5 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO :
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1 Sbucciare il cetriolo, lavare le carote e tagliare le estremitĂ ïżœ Sbucciare il limeïżœ 2 Passare tutti gli ingredienti con il Filtro Setaccioïżœ
SUCCO BOCCATA DâARIA
3 carote medie œ cetriolo
œ lime
PREPARAZIONE : 10 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO :
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Succo DI CAROTA, UVA e LIME
Sostituire il Âœ cetriolo con 1 bel grappolo di uva nera (500 g)ïżœ Lavare lâuva, e passarla nel Filtro Setaccioïżœ Vuotare il Filtro Setaccio e passare le carote e il lime sbucciatoïżœ
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1 Lavare le foglie di cavolo e le meleïżœ Tagliarle a pezziïżœ 2 Passare le foglie di cavolo e i pezzi di mela con il Filtro setaccio, alternandoliïżœ
Finire con un pezzo di melaïżœ
SUCCO DI CAVOLO RICCIO E MELA
4 foglie di cavolo riccio 2 mele
PREPARAZIONE : 10 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO :
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1 Lavare le foglie di spinaci e la mela e tagliarla a pezziïżœ 2 Passare gli ingredienti con il Filtro Setaccio alternando le foglie di spinaci e i
pezzi di melaïżœ Terminare con un pezzo di melaïżœ
SUCCO DI SPINACI e MELA
250 g di foglioline tenere di spinaci 2 mele
PREPARAZIONE : 15 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO :
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1 Lavare le pere e il sedanoïżœ Sbucciare lo zenzeroïżœ Passare tutto con il Filtro Setaccioïżœ Se volete un succo piĂč denso, passare tutto con lâExtra Pressïżœ
*Allergeni: questa ricetta contiene sedanoïżœ
SUCCO DâAUTUNNO
3 pere1 costa di sedano*
1 cm di zenzero fresco
PREPARAZIONE : 5 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO :
SUCCO DâAUTUNNO extra
Mettere semplicemente in ogni bicchiere Âœ cucchiaino di pappa reale e Âœ cucchiaino di semi di sesamo*ïżœ *Allergeni: questa ricetta contiene sesamo e sedano
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SUCCO DI SPINACI
Potete realizzare un succo di spinaci puro passando 350 g di foglie tenere di spinaci con il Filtro Setaccioïżœ
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1 Lasciare a bagno le mandorle in 1 litro di acqua per almeno 8 oreïżœ 2 Sciacquare sotto lâacqua fresca e passarle con lâExtra Press a piccole dosi
alternando con la stessa quantitĂ di acqua mineraleïżœ Versare lâacqua poco alla volta, con un filo sottileïżœ
3 Filtrare il latte di mandorle ottenuto per toglierne la polpaïżœ *Allergeni: questa ricetta contiene frutta secca a guscioïżœ
LATTE DI MANDORLE
200 g di mandorle* 600 ml dâacqua minerale
1 Lavare la pera e tagliarla a pezziïżœ Lavare i mirtilliïżœ Passare la frutta nellâExtra Press per raccogliere il succoïżœ
2 In una caraffa aggiungere gli altri ingredienti al nettare di frutta e mescolare bene con una frustaïżœ
FRULLATO PERA MIRTILLI
1 pera150 g di mirtilli200 ml di latte*
2 cucchiaini di miele1 cucchiaio di germe di grano*1 cucchiaio di mandorle in polvere*
PREPARAZIONE : 10 min PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO :
PREPARAZIONE : 15 min RIPOSO : 8 h
PER 2 BICCHIERI ACCESSORIO :
LATTE DI ANACARDI
Sostituire le mandorle con 200 g di anacardi* che avrete precedentemente messo a bagnoïżœ *Allergeni: questa ricetta contiene frutta secca a guscioïżœ
FRULLATO DI YOGURT PERA MIRTILLI
Per una dose maggiore di proteine, sostituire il latte con 200 g di yogurt alla greca*ïżœ Aggiungere acqua minerale se necessario per allungare il frullatoïżœ
*Allergeni: questa ricetta contiene frutta secca a guscio
LATTE DI SOIA
Sostituire le mandorle con 150 g di soia gialla decorticata* precedentemente messa a bagnoïżœ Utilizzare un mestolo per passare contemporaneamente i semi e lâacquaïżœ Filtrare il latte e farlo scaldare in un pentolino per 15 minuti mescolando spessoïżœ *Allergeni: questa ricetta contiene soiaïżœ
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1 Lavare le verdureïżœ Sbucciare il cetriolo e togliere il peduncolo del peperoneïżœ 2 Tagliare a pezzi le verdureïżœ Spelare lâaglioïżœ3 Passare tutto nellâExtra Press per un aspetto vellutato (o con il Filtro setaccio
per un risultato piĂč liquido)ïżœ4 Condire con sale e pepe ed olio di olivaïżœ5 Mettere in frigorifero per almeno 3 oreïżœ
GAZPACHO dâanguria
Sostituire il peperone rosso con ÂŒ di anguria (500 g), lâaglio con un mazzo di menta fresca, conservare 300 g di pomodori ben maturi e ÂŒ di cetrioloïżœ Sbucciare lâanguria e il cetriolo e lavare i pomodoriïżœ Passare tutti gli ingredienti con lâExtra Press cominciando dalla mentaïżœ Condire con sale, pepe e olio di olivaïżœ
GAZPACHO
600 g di pomodori ben maturi Œ cetriolo Œ di peperone rosso
Âœ spicchio dâaglio 2 cucchiai di olio di oliva Sale e pepe
PREPARAZIONE : 10 min PER 4 PERSONE ACCESSORIO : o
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1 Lavare le carote, sbucciarle e tagliare le estremitĂ ïżœ Grattugiare con il disco da 2 o 4 mm o utilizzare il disco per julienneïżœ
2 Spremere i limoni con lo spremiagrumi, utilizzando il cono giallo (agrumi piccoli) e aggiungere il succo alle carote grattugiateïżœ
3 Aggiungere il prezzemolo tritato, lâolio dâoliva e il cumino come desiderateïżœ Salare, pepare e mettere in frigoïżœ
4 Al momento di servire, spolverare le carote grattugiate con i pinoliïżœ
INSALATA DI CAROTE
500 g di carote 2 limoni 100 g di pinoli
alcune foglie di prezzemolo olio dâoliva cumino sale e pepe
PREPARAZIONE : 15 min PER 6 PERSONE ACCESSORI : JR2 R4
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1 Lavare i pomodori e tagliarli a pezziïżœ 2 In una padella, versare lâolio di oliva, far saltare rapidamente gli spicchi
dâaglio schiacciati con il sale, il pepe e lo zuccheroïżœ Aggiungere quindi i pomodori e il basilicoïżœ Far ridurre a fuoco lento per circa 30 minutiïżœ Verificare sale e pepe se necessarioïżœ
3 Passare quindi lentamente e a piccole dosi la preparazione con lâExtra Pressïżœ
SALSA DI POMODORO
1 kg di pomodori maturi2 cucchiai di olio2 cucchiaini di zucchero
2 spicchi dâaglio1 mazzetto di basilico fresco sale e pepe
PREPARAZIONE : 10 min COTTURA : 30 min
PER 4 PERSONE ACCESSORIO :
SALSA DI PEPERONI AL GRILL
Sostituire i pomodori, lo zucchero e il basilico con 1 peperone rosso e 2 peperoni gialliïżœ Preriscaldare il forno a 225°C in posizione grillïżœ Lavare i peperoni, tagliarli in 2 e togliere i peduncoliïżœ Metterli sopra un foglio di alluminio a metĂ forno e lasciarli dorare per almeno 30 minutiïżœ Togliere i peperoni dal forno e lasciarli intiepidireïżœ Sbucciateli e passateli con lâExtra Pressïżœ Aggiungere lâolio dâoliva, 1 spicchio dâaglio schiacciato, condire a vostro gusto e mescolareïżœ
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1 Lavare e sbucciare il cetrioloïżœ Tagliarlo a pezzi e passarlo con lâExtra Press per un aspetto vellutato (oppure con il Filtro Setaccio per un risultato piĂč liquido)ïżœ
2 Mescolare con la frusta il succo di cetriolo assieme agli yogurt e aggiungere a vostro piacimento la menta e lâerba cipolina tritate, il sale, il pepe e un filo di limoneïżœ
*Allergeni: questa ricetta contiene prodotti a base di latteïżœ
VELLUTATA DI CETRIOLO alla greca
œ cetriolo 2 yogurt alla greca*
erba cipollina, menta sale, pepe 1 filo di limone
PREPARAZIONE : 5 min PER 2 PERSONE ACCESSORIO : o
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1 Recuperare la polpa del vostro succo di carote o grattugiate le carote con il disco da 4 mmïżœ Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano bianchi e gonfiïżœ Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tra cui le caroteïżœ Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6)ïżœ
2 Montare gli albumi a neve e aggiungerli alla preparazione3 Oliare uno stampo per plumcake e versare la preparazioneïżœ 4 Mettere in forno per 50 minuti-1 oraïżœ Verificare la cottura con la lama di un
coltelloïżœ Il dolce Ăš cotto se la lama fuoriesce asciuttaïżœ Lasciarlo raffreddare e assaporare!
*Allergeni : questa ricetta contiene uova, glutine e frutta secca a guscioïżœ
CARROT CAKE
350 g di carote 160 g di mandorle in polvere* 4 uova* 50 g di noci pecan* 30 g di bacche secche di mirtilli 80 g di farina*
175 g di zucchero di canna 1 bustina di lievito chimico 1 limone 2 cucchiaini di cannella in polvere 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di noce moscata
PREPARAZIONE : 15 min COTTURA : 50 min
PER 6 PERSONE ACCESSORIO :R4
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1 Sbucciare e tagliare le mele in quarti2 Metterle in un pentolino, versare lo zucchero vanigliato e la cannellaïżœ Farle
cuocere a fuoco lentoïżœ3 Quando sono cotte, passarle con lâExtra Pressïżœ4 Assaporare la vostra composta o metterla via in frigoïżœ
COMPOSTA DI MELE
600 g di mele 1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di cannella
PREPARAZIONE : 10 min COTTURA : 20 min RIPOSO : 1h
PER 2-3 PERSONE ACCESSORIO :
COMPOSTA DI ALBICOCCHE
Sostituire le mele con 600 g di albicocche mature che avrete prima lavato e snocciolatoïżœ
COMPOSTA MELE PERE
Sostituire la metĂ delle mele con delle pereïżœ Procedere allo stesso modoïżœ
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1 Lavare le fragole e passarle con lâExtra Press assieme al mezzo limone sbucciato per ottenere un sugoïżœ
2 Mescolare il sugo ottenuto allo sciroppo di zucchero di canna e versare il tutto nelle vaschette per il ghiaccioïżœ Metterle in congelatore per 3-6 oreïżœ
3 Quando i ghiaccioli sono pronti, passarli nel Filtro Setaccio e recuperare il sorbetto nel cestelloïżœ Mettere un bicchiere sotto il beccuccio per recuperare il succoïżœ Servire immediatamente in coppette!
* Potete aggiungere 3 cucchiai di zucchero a velo per una salsa che accompagnerĂ i vostri dessertïżœ
SORBETTO DI FRAGOLA o AL MANGO
200 ml di sciroppo di zucchero di canna 500 g di fragole
œ limone
PREPARAZIONE : 10 min CONGELAMENTO : 3 - 6 ore
PER 6 PERSONE ACCESSORI :
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SORBETTO AI MIRTILLI E NOCCIOLE
Sostituire le pere con 500 g di mirtilliïżœ Procedere allo stesso modoïżœ Decorare con nocciole tritate*ïżœ *Allergeni: questa ricetta contiene frutta secca a guscioïżœ
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1 Mescolare lâacqua e lo sciroppo di zucchero di cannaïżœ 2 Spremere i limoni con lo spremiagrumi, utilizzando il cono giallo (agrumi
piccoli)ïżœ Aggiungere il succo alla miscela acqua e sciroppoïżœ Lavare le foglie di menta e aggiungerle alla miscelaïżœ
3 Versare la preparazione nelle vaschette per il ghiaccio e metterle in congelatore per almeno 3 oreïżœ
4 Quando i ghiaccioli sono pronti, passarli nel Filtro Setaccio e recuperare la granita nel cestelloïżœ Mettere un bicchiere sotto il beccuccio per recuperare lâeventuale succoïżœ Servire subito in bicchierini decorati con mandorle tritateïżœ
*Allergeni: questa ricetta contiene frutta secca a guscioïżœ
GRANITA LIMONE E MENTA
200 ml dâacqua 100 ml di sciroppo di zucchero di canna 4 lime (130 ml)
20 foglie di menta fresca qualche mandorla tritata*
PREPARAZIONE : 10 min CONGELAMENTO : 3 - 6 ore
PER 4 PERSONE ACCESSORI :
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Extraer lo mejor de las frutas y hortalizas ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 139Reglas de oro ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 141Vitaminas, minerales y fibras ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 142Nutrientes aportados por hortalizas, frutas y «superalimentos» ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 144SelecciĂłn de recetas segĂșn sus beneficios ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 152CĂłmo leer las recetas ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 156Recetas ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ ïżœ 157
SUMARIO
ĂNDICE TEMĂTICO
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EXTRAER LO MEJOR DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS
Zumo de manzana ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 157 Zumo de manzana y ruibarbo ïżœïżœïżœ 157Zumo de pera ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 157Zumo de manzana, zanahoria ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ y naranja ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 157
Zumo de melĂłn y naranja ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 157Zumo de arĂĄndanos y naranja ïżœïżœ 158Zumo de uvas ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 158Zumo de tomate ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 158Zumo de granada ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 158
Zumo relax ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 160Zumo tĂłnico ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 160Zumo Sueño de verduras ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 160Zumo Popeye ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 162Zumo de invierno ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 162Zumo Aire libre ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 162
Zumo de zanahoria, uvas y limĂłn 162Zumo de col kale y manzana ïżœïżœïżœïżœ 163Zumo de espinaca y manzana ïżœïżœïżœ 163Zumo de espinaca ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 163Zumo de otoño ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 163Zumo de otoño extraïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 163
Leche de almendras ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164Leche de anacardos ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164Leche de soja ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164
Batido de pera y arĂĄndanos ïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164Cheese-shake de pera ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ y arĂĄndanos ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164
Ensalada de zanahoria ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 166Gazpacho ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 166Gazpacho de sandĂa ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 166
Coulis de tomate ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 168Coulis de pimiento morrĂłn ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 168VeloutĂ© de pepino ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 168
Compota de manzana ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 169Compota de albaricoque ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 169Compota de manzana y pera ïżœïżœïżœïżœ 169Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 169
Coulis de fresa ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 170Sorbete de fresa o de mango ïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 170Sorbete de arĂĄndanos ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 170Granizado de limĂłn y menta ïżœïżœïżœïżœ 170
ZUMOS DE FRUTAS
ZUMOS DE HORTALIZAS
LECHES y CĂaïżœ
ENTRANTES Y COULIS
POSTRES
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EXTRAER LO MEJOR DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS
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La tolva XL del Juice ExpertÂź permite introducir muchas frutas y hortalizas sin cortarlasïżœ
AdemĂĄs del ahorro de tiempo, esta posibilidad reduce la degradaciĂłn de los antioxidantesïżœ
Una ventaja mĂĄs es que todos los elementos amovibles del Juice ExpertÂź se lavan muy rĂĄpidamente y son compatibles con el lavavajillasïżœ
Toda la experiencia y los conocimientos prĂĄcticos de Magimix se encuentran reunidas en las numerosas tecnologĂas patentadas que hacen del Juice ExpertÂź un producto ultraeficiente**ïżœ
Los zumos que extrae el Juice ExpertÂź son mĂĄs ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y nutrientes esenciales y su rendimiento es Ăłptimo** como lo demuestran los numerosos anĂĄlisis realizados por laboratorios independientesïżœ
En el presente libro, se pueden consultar mĂĄs de 40 recetas de muy variados tipos âzumos, smoothies, leches vegetales, entrantes, postres, coulis y salsasâ y cada una precisa los beneficios que aporta para reunir salud y placer a diarioïżœ
ANTI OXIDANTS
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BVITAMIN
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MINERALS
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REGLAS DE ORO
RESPETAR LAS ESTACIONESUna fruta de temporada, cosechada a punto, cerca de casa y poco antes de su consumo, posee cualidades gustativas y nutritivas mucho mĂĄs importantes que una fruta que ha madurado en un frigorĂfico o un barcoïżœ
COMPRAR BIENCuanto mĂĄs frescas estĂ©n las frutas y hortalizas, mĂĄs jugosas y ricas en vitaminas serĂĄnïżœ Hay que buscar pues los signos de frescor: piel lisa, hojas bien verdes y ausencia de magulladuras principalmenteïżœElegir de preferencia frutas y hortalizas de agricultura orgĂĄnica, sobre todo caso de frutas y hortalizas que se pueden consumir con su pielïżœ La piel es efectivamente muy rica en nutrientes y, ademĂĄs, aporta mucho saborïżœAconsejamos pelar los plĂĄtanos, piñas y mangos, entre otras frutas, de modo que el zumo sea idealïżœNo debe olvidarse deshuesar los albaricoques, cerezas, melocotones, etcïżœ
VARIAR las frutas y hortalizas, pues todas no aportan los mismos nutrientes y beneficios para la saludïżœ
CONSERVARLAS EN UN LUGAR FRESCOAlgunas frutas y hortalizas pueden conservarse en el compartimiento de verduras del frigorĂfico (zanahorias, pepinos, pimientos, etcïżœ), pero otras, al contrario, no soportan el frĂo y prefieren un frutero (tomates, aguacates, etcïżœ)ïżœ En todos los casos, ponerlas en el frigorĂfico una hora antes de utilizarlas porque los zumos siempre son mejores frescos que templadosïżœSi se añaden cubitos de hielo, hay que pensar en la calidad del agua utilizadaïżœ
ENJUAGAR siempre las frutas y hortalizas antes de utilizarlasïżœNo dejar remojar las hortalizas: solo hay que pasarlas por el chorro de aguaïżœ
DARSE GUSTO Pensar en recuperar la pulpa de las frutas y hortalizas para realizar deliciosas recetasïżœLas frutas tambiĂ©n son fuente de fructosa (azĂșcar natural), por lo que, si se desea controlar la aportaciĂłn de azĂșcar, aconsejamos alternar zumos de frutas y de hortalizas, que son naturalmente menos azucarados
VITAMINAS MINERALES Y FIBRAS
VITAMINA A / BETACAROTENO â VisiĂłn, crecimiento y piel sanaEspĂĄrrago, zanahoria, berros, espinaca, col kale, perejil, kaki, mango, melĂłn, albaricoque, calabaza, brĂłcoli, apio, etcïżœ
VITAMINA B2 â ProducciĂłn de cĂ©lulas sanguĂneas Almendras, germen de trigo, soja, espinaca, menta, productos lĂĄcteos, huevos, etcïżœ
VITAMINA B6 â Funcionamiento del sistema nervioso Patata, pimiento morrĂłn, plĂĄtano, comino, frutos de cĂĄscara, germen de trigo, jengibre, semillas de sĂ©samo, etcïżœ
VITAMINA B9 â Sistema inmunitarioRemolacha, brĂłcoli, zanahoria, berros, rĂĄbano, espinaca, perejil, melĂłn, cerezas, fresas, mango, etcïżœ
VITAMINA C â ReducciĂłn de la fatiga BrĂłcoli, berros, espinaca, col kale, perejil, pimiento morrĂłn, guayaba, kiwi, limĂłn, naranja, papaya, grosella, etcïżœ
VITAMINA D â FijaciĂłn del calcio Su fuente principal es la luz del solïżœ En los alimentos, se encuentra sobre todo en los productos lĂĄcteos, los huevos y el pescadoïżœ
VITAMINA E â Antioxidante (protecciĂłn contra los radicales libres)Berros, espinaca, menta, perejil, pimiento morrĂłn, tomate, mango, arĂĄndanos, frutos de cĂĄscara, nueces varias, aceites vegetales, etcïżœ
VITAMINA K â CoagulaciĂłn sanguĂneaBrĂłcoli, col kale y col rizada, berros, espinaca, espĂĄrragos, zanahoria, perejil, kiwi, arĂĄndanos, etcïżœ
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MINERALES Y FIBRAS
CALCIO â FormaciĂłn y solidez de huesos y dientesLeche y productos lĂĄcteosïżœ Algunas hortalizas y frutas lo contienen: albaricoque, brĂłcoli, col verde, col kale, berros, espinaca, perejil, etcïżœ
HIERRO â Transporte del oxĂgeno en la sangre Berros, espinaca, perejil, albahaca, menta, jengibre, germen de trigo, canela, carnes y pescadosïżœ
FIBRAS ALIMENTICIAS â TrĂĄnsito intestinal y regulaciĂłn de la glucemia Productos cerealistas, frutos secos, frutos de cĂĄscara, germen de trigo, legumbres secas (lentejas, judĂas blancas, por ejemplo), grosella, ciruelas pasas, etcïżœ
MAGNESIO â Sistemas nervioso y muscular (antiestrĂ©s) Frutos de cĂĄscara y nueces variasïżœ Albahaca, perejil, espinaca, menta, fruta de la pasiĂłn, plĂĄtano, etcïżœ, ÂĄsin olvidar el chocolate!
MANGANESO â ProtecciĂłn de las cĂ©lulas contra el envejecimiento Piña, coco, jengibre, almendras, canela, piñones, menta, remolacha, bayas, etcïżœ
FĂSFORO â EnergĂa para las cĂ©lulas Albaricoque, kiwi, ciruelas pasas, tomate, etcïżœ Germen de trigo, semillas de sĂ©samo, anacardos, productos lĂĄcteos, etcïżœ
POTASIO â PrevenciĂłn de la hipertensiĂłn arterial Espinaca, hinojo, coles, jengibre, perejil, fruta de la pasiĂłn, melĂłn, plĂĄtano, grosella, tomate, etcïżœ
ZINC â Buena salud de la piel, uñas y cabellosïżœ Espinaca, calabacines, perejil, piña, frambuesas, cĂtricos, tomate, productos lĂĄcteos, carnes, pescados, nueces varias, etcïżœ
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FUENTES DE NUTRIENTES
ESPĂRRAGOS Gracias a su contenido de vitaminas A y C, tienen un elevado poder antioxidanteïżœ TambiĂ©n son ricos en vitaminas B9 y Kïżœ
ALBAHACA
Concentrado de nutrientes, rico en vitaminas A, B9 y K, hierro y manganesoïżœ Constituye una fuente de vitamina C, calcio, magnesio y potasioïżœ
REMOLACHA
Gracias a su color pĂșrpura y su gusto dulce, lo tiene todo para hacer que a los niños les gusten las verduras y hortalizasïżœ TambiĂ©n es rica en vitamina B9 y manganesoïżœ
BRĂCOLI
Es rico en vitaminas A, B9, C y Kïżœ Para aprovechar al mĂĄximo todos sus beneficios, debe consumirse crudo o al vaporïżœ
ZANAHORIA
Su color anaranjado se debe a su alto contenido de betacarotenoïżœ Esta vitamina tiene un papel preponderante en la conservaciĂłn de una vista Ăłptima y una piel sanaïżœ TambiĂ©n contiene vitaminas B9 y Kïżœ
APIO
El apio, que contiene un 95 % de agua, el apio tiene muy pocas calorĂas y es rico en vitaminas A, K y B9ïżœ Esta Ășltima ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunitarioïżœ
COL KALE Y COL RIZADA
Son ricas en vitaminas A, C, B9 y Kïżœ
TambiĂ©n aportan calcio y potasioïżœ Constituyen una fuente de fibras esenciales para el confort digestivoïżœ
COL VERDE
Es una crucĂfera que aporta pocas calorĂasïżœ Es rica en vitamina K, que ayuda a la coagulaciĂłn de la sangreïżœ TambiĂ©n es una buena fuente de vitamina Cïżœ
PEPINO
El pepino, que contiene un 97 % de agua, aporta muy pocas calorĂas (12 kcal/100 g)ïżœ Es ideal en las recetas para adelgazarïżœ
BERROS
Son especialmente ricos en betacaroteno, vitaminas B, C, E, K y calcioïżœ Los berros tambiĂ©n son una fuente de hierroïżœ
ESPINACA
Es rica en vitaminas A, C, E y K y una fuente de vitaminas del grupo B (B2, B6, B9), de hierro, magnesio, potasio y manganesoïżœ TambiĂ©n es fuente de fibras alimentariasïżœ
HINOJO
El hinojo es una fuente de vitamina B9 y de potasioïżœ Este Ășltimo contribuye a mantener una presiĂłn sanguĂnea normalïżœ
MENTA
Es rico en vitaminas A, B9, C y E, en hierro, manganeso y fibras alimentariasïżœ TambiĂ©n es una fuente de vitamina B2, calcio, magnesio y potasioïżœ
Primavera Verano Otoño Invierno
EN LAS HORTALIZAS
COL VERDE PEPINO BERROS
ESPINACA HINOJO MENTA
BRĂCOLI ZANAHORIA APIO
ESPĂRRAGOS ALBAHACA REMOLACHA
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FUENTES DE NUTRIENTES
PEREJIL
Es perfecto para dar color y gusto, es rico en vitaminas A, B9, C, E y K y fuente de varios minerales: hierro, calcio, potasio y manganesoïżœ AdemĂĄs, contiene fibrasïżœ
PIMIENTO MORRĂN Es rico en agua y constituye una excelente fuente de vitaminas antioxidantes (A y C) y vitamina B6, reconocida por su acciĂłn en el sistema nerviosoïżœ
RĂBANO Aporta muy pocas calorĂas, contiene un 95 % de agua, y es fuente de vitaminas B9 y Cïżœ
ALBARICOQUE Es rico en vitamina A y tiene un elevado poder antioxidante en las cĂ©lulasïżœ Preferir una fruta con perfume agradable y suave al tactoïżœ
CĂTRICOS Ya no es ningĂșn secreto para nadie que los cĂtricos contienen vitamina Cïżœ esta familia de frutas tambiĂ©n es rico en vitamina A y constituye una fuente de vitamina B9, esencial para la inmunidadïżœ
PIĂA Contiene mucho manganeso y es fuente de vitamina Cïżœ La piña se combina perfectamente con recetas dulces y saladas, como entrante, plato fuerte o postreïżœ
PLĂTANO Alimento muy apreciado por los deportistas porque contiene mucho manganeso, mineral esencial para proteger nuestras
cĂ©lulas del envejecimiento prematuroïżœ Esta fruta energĂ©tica (unas 100 kcal/150g) tambiĂ©n es fuente de vitaminas A y B6ïżœ
GROSELLA ÂżSabĂa que el grosella es cinco veces mĂĄs rico en vitamina C que la naranja? AdemĂĄs, aporta fibras alimentarias, potasio y manganesoïżœ Estas son pues excelentes razones para integrarlo en nuestros menĂșsïżœ
CEREZAS Tiene un elevado poder antioxidante gracias a los polifenoles que contieneïżœ Y las antocianinas son las que le dan su caracterĂstico color rojoïżœ La cereza es una fuente de vitamina B9ïżœ
FRESAS Contiene mucha agua y pocas calorĂas, lo que constituye ventajas innegables para quien quiere adelgazarïżœ Sin olvidar su elevado contenido de vitamina C y vitamina B9, asĂ como de manganesoïżœ
FRAMBUESAS AdemĂĄs de ser atractivas, coloridas y buenas para la salud, las frambuesas son una fuente de fibras alimentariasïżœ TambiĂ©n tienen un elevado contenido de vitamina C y son fuente de vitamina B9 y manganesoïżœ
FRUTA DE LA PASIĂN Esta fruta exĂłtica contiene muchos nutrientes, como las vitaminas A y C y tambiĂ©n aporta fibras alimentarias y potasio, mineral que participa en la prevenciĂłn de la hipertensiĂłn arterialïżœ
Primavera Verano Otoño Invierno
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FRUTAS Y VERDURAS
PLĂTANO GROSELLA CEREZAS
FRESAS FRAMBUESAS FRUTA DE LA PASIĂN
ALBARICOQUE CĂTRICOS PIĂA
PEREJIL PIMIENTO MORRĂN RĂBANO
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FUENTES DE NUTRIENTES
KIWI
El kiwi, fruta atĂpica por su color y su textura, es rico en vitaminas C y K, ademĂĄs de ser fuente de vitamina B9, nutriente esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitarioïżœ
MANGO Esta fruta de caracterĂstica carne color naranja es rica en vitaminas C y Aïżœ Esta Ășltima es la garantĂa de conservaciĂłn de una buena vistaïżœ El mango tambiĂ©n contiene vitamina B9ïżœ
MELĂN El melĂłn, rico en agua y muy refrescante, tiene un elevado contenido de vitaminas A y B9 y tambiĂ©n es fuente de potasioïżœ
MORAS Su color intenso darĂĄ un toque de originalidad a los zumos y smoothiesïżœ Las moras son potentes antioxidantes que protegen nuestras cĂ©lulas contra el envejecimiento prematuroïżœ TambiĂ©n son ricas en manganesoïżœ
ARĂNDANOS Como la gran mayorĂa de las bayas, los arĂĄndanos tienen un elevado poder antioxidanteïżœ TambiĂ©n son fuente de vitamina K y de manganesoïżœ
NECTARINA Y MELOCOTĂN Estas dos frutas tienen muchas similitudesïżœ Son ricas en fibrasïżœ
PERA
La pera, delicada y sabrosa, es fuente de fibras alimentarias, que cumplen un papel en el bienestar intestinalïżœ
MANZANA La manzana, segunda fruta mĂĄs consumida por los españoles, cuenta con numerosas variedadesïżœ Contiene pectinas, que son fibras solubles que participan en el mantenimiento de una glucemia normalïżœ
CALABAZA Es muy rica en betacaroteno, el que le da su color anaranjado y su elevado poder antioxidanteïżœ Incluso si se consume mĂĄs en platos salados, la calabaza es una frutaïżœ
UVAS En la mayorĂa de las frutas y hortalizas, cuanto mĂĄs intenso es su color, mĂĄs elevado es su poder antioxidanteïżœ Este es el caso de la uva negraïżœ
TOMATE El tomate es rico en vitamina A y fuente de vitamina Cïżœ AdemĂĄs, contiene un antioxidante muy especĂfico, el licopeno, un pigmento que da su color rojo a los tomatesïżœ ÂżLos sabĂa? ÂĄEl tomate es realmente una fruta!
Primavera Verano Otoño Invierno
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EN LAS FRUTAS
MELOCOTĂN PERA MANZANA
CALABAZA UVAS TOMATE
MORAS ARĂNDANOS NECTARINA
KIWI MANGO MELĂN
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FUENTES DE NUTRIENTES
ALMENDRAS Contienen vitaminas B2, B9, E, asĂ como calcio, magnesio, potasio, fĂłsforo y zincïżœ TambiĂ©n contienen fibras que ayudan a regular el trĂĄnsito intestinalïżœ
CANELA Es rica en calcio, hierro y manganesoïżœ Puede utilizarse tanto en recetas saladas como dulcesïżœ
COMINO Esta especia deliciosa y perfumada posee varios intereses desde el punto de vista nutritivo: Es rico en vitaminas A y B6 y contiene numerosos mineralesïżœ
CĂRCUMAEsta especia es toda una bomba de nutrientesïżœ Se piensa que la cĂșrcuma se encuentra entre los alimentos mĂĄs ricos en antioxidantesïżœ Su gusto es suave y delicadoïżœ
JALEA REAL Sirve de alimento a todas las larvas de la colonia de abejas antes de su eclosiĂłn hasta llegar a ser el alimento exclusivo de las reinas, de donde procede su nombreïżœ Constituye un estimulante ideal contra la fatigaïżœ
GERMEN DE TRIGO Se puede enriquecer las recetas de todos los dĂas con una cucharada de germen de trigoïżœ Es rico en nutrientes: vitaminas B2, B6, E, K, hierro, magnesio, potasio y fĂłsforoïżœ
JENGIBRE Que se utilice fresco o molido, el jengibre es rico en vitamina B6 y es fuente de numerosos minerales como el hierro,
el magnesio, el zinc y el manganesoïżœ TambiĂ©n contiene una elevada cantidad de fĂłsforo, mineral precioso en la producciĂłn de la energĂa necesaria para las actividades de nuestras cĂ©lulasïżœ
SEMILLAS DE CHĂAEstas semillas, rebosantes de diversos nutrientes, son conocidas por su contenido de ĂĄcidos grasos omega 3ïżœ TambiĂ©n aportan las fibras necesarias para el trĂĄnsito intestinalïżœ
SEMILLAS DE SĂSAMO Son reconocidas por su elevado contenido de vitaminas y minerales, principalmente vitamina B9 y calcioïżœ Este mineral interviene en la formaciĂłn de los huesos y los dientesïżœ
ACEITE DE OLIVAEste aceite posee un perfil favorable en ĂĄcidos grasos, en particular en grasas monoinsaturadas, reconocidas por su papel favorable para la salud cardiovascularïżœ
PIĂONESEstas semillas son ricas en vitaminas B9, E, K, hierro, magnesio, potasio, zinc, fĂłsforo, manganeso y fibrasïżœ TambiĂ©n son fuente de proteĂnas vegetalesïżœ
SOJA y SUS DERIVADOS Esta legumbre seca es reconocida por su elevado contenido de proteĂnas vegetales y su bajo contenido de grasasïżœ AdemĂĄs de aportar vitaminas del grupo B (B2, B9), K, magnesio, zinc y fĂłsforo, la soja constituye una excelente fuente de fibras alimentariasïżœ
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«SUPERALIMENTOS»
JENGIBRE SEMILLAS DE CHĂA
SEMILLAS DE SĂSAMO
ACEITE DE OLIVA PIĂONES SOJA y SUS DERIVADOS
JALEA REAL
ALMENDRAS CANELA COMINO
CĂRCUMA GERMEN DE TRIGO
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SELECCIĂN DE RECETAS
AdemĂĄs del placer que nos aportan, las frutas y hortalizas contribuyen a preservar nuestra salud de mĂșltiples manerasïżœLas recetas que se pueden realizar con el Juice Expert ofrecen varios beneficios para el organismoïżœ
ANTIOXIDANTES â Vi taminas C, E y manganeso pĂĄgïżœ154
Estas recetas incluyen nutrientes reconocidos por su acciĂłn antioxidanteïżœ Estos nutrientes cumplen un papel importante en la defensa de nuestro organismo contra los radicales libres, molĂ©culas inestables formadas par el cuerpo que son una causa reconocida de envejecimiento prematuro de las cĂ©lulas y el desarrollo de ciertas enfermedadesïżœ
ANTIESTRĂS â Magnesio, v i taminas B6 y C pĂĄgïżœ154
Una combinaciĂłn de vitaminas y minerales como el magnesio, las vitaminas B6 y C que contribuyen al funcionamiento normal del sistema nerviosoïżœ Estos nutrientes ayudan a reducir la fatiga asociada a menudo a las situaciones de estrĂ©sïżœ
DETOX â Los al imentos que « l impian» el cuerpo pĂĄgïżœ155Estas recetas incluyen alimentos que son fuente de nutrientes como las fibras, las vitaminas y los minerales antioxidantesïżœ Estos Ășltimos son especialmente eficaces para ayudar a eliminar sustancias o toxinas que se acumulan a menudo de manera excesiva en los periodos festivos o cuando las comidas pesadas y copiosas alteran la digestiĂłn y el organismoïżœ
DIGESTIĂN â Fibras al imentar ias y glĂșcidos pĂĄgïżœ155Estas recetas aportan fibras alimentarias que contribuyen a regular el trĂĄnsito intestinal y la glucemiaïżœ Asimismo, tienen un efecto de saciedad, o anorexĂgeno, ideal para evitar las aportaciones alimentarias excesivasïżœ
A N T I O X
R E L A X
D E T O X
D I G E S T
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SEGĂN SUS BENEFICIOS
ADAPTAR LAS RECETAS PERSONALES
Todas las recetas del libro se han probado, pero los resultados pueden variar segĂșn el tamaño de las frutas y hortalizas utilizadas, su variedad, su madurez, su calidad y su frescorïżœ Consultar las âReglas de oroâ (pĂĄgïżœ141) para seleccionar los ingredientes lo mejor posibleïżœ
Uno puede inspirarse de este libro para crear sus recetasïżœ
ENERGIZANTES â GlĂșcidos s imples pĂĄgïżœ154 Ideales en el desayuno o en meriendas tomadas los dĂas de gran actividad, estas recetas aportan los glĂșcidos simples necesarios para suministrar al organismo energĂa rĂĄpidamente disponibleïżœ
INMUNIDAD â Zinc, ricos, vitaminas A, B6, B9, C y D pĂĄgïżœ154Estas recetas son ricas en nutrientes que vigilan el buen funcionamiento del sistema inmunitario como el zinc, el hierro, las vitaminas A, B6 , B9 , C y Dïżœ Estos nutrientes son tambiĂ©n importantes para proteger el cuerpo contra el desarrollo de ciertas enfermedadesïżœ
DIETĂTICAS â MENOS DE 80 kcal/porciĂłn pĂĄgïżœ155Estas recetas contienen mucha agua y pocas calorĂasïżœ Son particularmente interesantes para todas y todos aquellos que se preocupan por su forma y sus formasïżœ
REVITALIZANTES â ProteĂnas, glĂșcidos y fĂłsforo pĂĄgïżœ155 Estas recetas proporcionan al organismo una combinaciĂłn Ăłptima de nutrientes para permitirle recuperarse despuĂ©s de un ejercicio fĂsico moderado o intensoïżœ
I M M U N I T Y
L I G H T
R E C U P
E N E R G Y
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SELECCIĂN DE RECETASA
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Zumo de manzana ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 157Zumo de uvas ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 158Zumo de tomate ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 158Zumo de granada ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 158Zumo tĂłnico ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 160Zumo de col kale y manzana ïżœïżœ 163Coulis de fresa ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 170
Zumo relax ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 160Batido de pera y arĂĄndanos ïżœïżœïżœïżœ 164Cheese-shake de pera ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164Ensalada de zanahoria ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 166Compota de albaricoque ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 169Sorbete de arĂĄndanos ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 170Granizado de limĂłn y menta ïżœïżœïżœ 170
Leche de almendras ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164Leche de anacardos ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164Ensalada de zanahoria ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 166VeloutĂ© de pepino ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 168Compota de manzana ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 169Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 169Sorbete de fresa ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 170
Zumo de col kale y manzana ïżœïżœ 163Zumo de otoño extraïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 163Leche de almendras ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164Leche de anacardos ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164Batido de pera y arĂĄndanos ïżœïżœïżœïżœ 164Carrot cake ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 169Granizado de limĂłn y menta ïżœïżœïżœ 170
A N T I O X R E L A X
I M M U N I T YE N E R G Y
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SEGĂN SUS BENEFICIOSD
ETO
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IET
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ICA
S
DIG
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TIĂ
NR
EV
ITA
LIZ
AN
TE
S
Zumo de manzana, zanahoria ïżœïżœ 157Zumo de tomate ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 158Zumo Sueño de verduras ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 160Zumo de invierno ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 162Zumo Aire libre ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 162Zumo de espinacas y manzana 163Coulis de tomate ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 168
Zumo de manzana y ruibarbo ïżœïżœ 157Zumo de pera ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 157Zumo de espinacas y manzana ïżœ163Zumo de otoño ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 163Leche de soja ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164Gazpacho ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 166Coulis de pimiento morrĂłn ïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 168
Zumo de manzana ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 157Zumo de melĂłn y naranja ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 157Zumo de granada ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 158Zumo Popeye ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 162Zumo Aire libre ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 162Zumo de zanahoria, uvas y limĂłn ïżœ 162Granizado de limĂłn y menta ïżœïżœïżœ 170
Zumo Popeye ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 162Leche de almendras ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164Leche de anacardos ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164Leche de soja ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164Batido de pera y arĂĄndanos ïżœïżœïżœïżœ 164Cheese-shake de pera ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 164VeloutĂ© de pepino ïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœïżœ 168
D E T O X
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CĂMO LEER LAS RECETAS
R E L A X D I G E S T L I G H TD E T O XIM M U N I T YA N T I O X E N E R G Y R E C U P
BENEFICIOS
Cada receta incluye uno o dos pictogramas que representan los beneficios de salud que ofreceïżœ Consultar las pĂĄginas152 y 153 para conocer dichos beneficios y lo que aportanïżœ
ACCESORIOS:
Exprimidor Rebanador/Rallador 2 mm
Extractor de zumos Rebanador/Rallador 4 mm
Extra Press
RECETASNuestras recetas se han creado con la finalidad de responder a las diferentes prĂĄcticas alimentariasïżœ Todas ellas son vegetarianas y la mayorĂa veganasïżœ Las capacidades mĂĄximas se han calculado con frutas y hortalizas de tamaño medioïżœ Los resultados pueden variar segĂșn el tamaño de las frutas y hortalizas utilizadas, su variedad, su madurez, su calidad y su frescorïżœ
ALĂRGENOSSi en caso de ser intolerante o alĂ©rgico a un componente alimentario, se ha indicado en las recetas si contienen uno o mĂĄs alĂ©rgeno(s) principal(es) con una nota del siguiente tipo:*AlĂ©rgenos: esta receta contiene productos a base de lecheïżœ
VARIANTES DE LAS RECETASAlgunas recetas poseen variantes, que se presentan de la siguiente manera:
R4
R2
ZUMO DE ZANAHORIA, UVA y LIMĂN VERDE
Reemplazar el medio pimiento por un hermoso racimo de uvas negras (500 g)ïżœ Lavar las uvas, desgranarlas y licuarlas con el extractor de zumosïżœ Vaciar el extractor y licuar las zanahorias y el limĂłn peladoïżœ
CĂMO LEER LAS RECETAS
ZU
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1 Lavar las manzanas y cortarlas en dosïżœ2 Licuarlas con el extractor de zumosïżœ
ZUMO DE PERA
Reemplazar sencillamente las manzanas por perasïżœ
ZUMO DE MANZANA y RUIBARBO
Para obtener una versiĂłn mĂĄs suave, añadir 250 g de ruibarbo a las dos manzanasïżœ Lavar las frutas, cortarlas en trozos y licuarlas con el extractor de zumos alternando trozos de ruibarbo y trozos de manzanasïżœ Terminar con una media manzanaïżœ
ZUMO DE MANZANA
2 manzanas
PREPARACIĂN: 5 min PARA 2 VASOS ACCESORIO:
D I G E S T
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L I G H T A N T I O X
1 Lavar la manzana y las zanahoriasïżœ Retirar los extremos de las zanahorias, pelar el jengibre y cortar la manzana en dos para licuarla con el extractor de zumosïżœ Reservar el zumoïżœ
2 Exprimir las naranjas con el exprimidor, utilizando el cono gris para los cĂtricos grandes (o, si se desea, pelar las naranjas, cortarlas en dos y licuarlas tambiĂ©n con el extractor de zumos)ïżœ
3 Mezclar los zumos obtenidos en una coctelera con un poco de hielo picado si se deseaïżœ Consumir muy frĂoïżœ
ZUMO DE MELĂN y NARANJA
Reemplazar la manzana y las zanahorias por medio melĂłn pelado y cortado en trozosïżœ Licuarlo en el extractor de zumos y continuar la receta con las naranjasïżœ
ZUMO DE MANZANA, ZANAHORIA y NARANJA
œ manzana 2 naranjas
œ zanahoria1 cm de jengibre
PREPARACIĂN: 5 min PARA 2 VASOS ACCESORIOS:
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1 Lavar los arĂĄndanos y dejarlos remojar en tĂ© caliente 1 horaïżœ2 Lavar la peraïżœ Licuar los arĂĄndanos con el Extra Press y continuar con la peraïżœ
Reservar el zumoïżœ3 Exprimir las naranjas con el exprimidor, utilizando el cono gris para cĂtricos
grandes (o, si se desea, pelar las naranjas, cortarlas en dos y licuarlas tambiĂ©n con el Extra Press)ïżœ
ZUMO DE ARĂNDANOS, NARANJA Y PERA
1 puñado de aråndanos 2 naranjas
1 pera1 bolsita de té
PREPARACIĂN: 5 min REPOSO: 1h
PARA 2 VASOS ACCESORIOS:
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1 Cortar las granadas en dos, voltearlas y golpearlas con una cuchara de madera para que las semillas caigan mĂĄs fĂĄcilmenteïżœ
2 Licuar las semillas de granada por pequeñas cantidades con el Extra Pressïżœ
ZUMO DE GRANADA
4 granadas
PREPARACIĂN: 15 min PARA 2 VASOS ACCESORIO:
L I G H TA N T I O X
1 Lavar las uvas y desgranarlasïżœ Licuarlas con el Extra Pressïżœ
ZUMO DE UVA
600 g de uva negra
PREPARACIĂN: 5 min PARA 2 VASOS ACCESORIO:
L I G H T A N T I O X
1 Lavar los tomates, cortarlos en trozos y licuarlos con el Extra Pressïżœ Sazonar al gusto sal de apio, tabasco, etcïżœ)ïżœ
ZUMO DE TOMATE
4 tomates maduros
PREPARACIĂN: 10 min PARA 2 VASOS ACCESORIO:
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1 Pelar la piña, retirar el corazĂłn y cortarlo en trozosïżœ Lavar la manzana y cortarla en dosïżœ Lavar las hojas de espinaca y mentaïżœ Pelar los limonesïżœ
2 Para realizar un smoothie, licuar con el Extra Press las hojas de espinaca y de menta enrolladas juntas, la manzana, los limones y terminar con la piñaïżœ Si se desea un zumo mĂĄs lĂquido, licuar todos los ingredientes, en el mismo orden, con el extractor de zumosïżœ
ZUMO RELAX
Âœ piña (400 g) 1 puñado de espinaca
1 manzana20 hojas de menta 2 limones verdes
PREPARACIĂN: 10 min PARA 2 VASOS ACCESORIO: o
R E L A X E N E R G Y
1 Pelar la piña, retirar el corazĂłn y cortarlo en trozosïżœ Pelar el jengibre, lavar la col y las hojas de mentaïżœ
2 Licuar todos los ingredientes con el extractor de zumos o el Extra Press (para obtener un zumo mĂĄs espeso, de tipo smoothie) empezando por la menta, la col, el jengibre y al final la piñaïżœ
ZUMO TĂNICO
1 gran tajada de col blanca (300 g)Âœ piña (400 g)
15 hojas de menta 1 cm de jengibre fresco
PREPARACIĂN: 5 min PARA 2 VASOS ACCESORIO: o
L I G H TA N T I O X
1 Lavar las manzanas y las hortalizasïżœ Cortarlas en trozos, eliminar las hojas de apio y las matas de hinojoïżœ Pelar el limĂłn y el jengibreïżœ
2 Para obtener un smoothie, licuar los ingredientes con el Extra Press, sin olvidar alternar las hortalizas fibrosas (col y perejil) y las jugosas (manzanas, hinojo y apio)ïżœ Terminar con el limĂłnïżœ Si se desea un zumo mĂĄs lĂquido, licuar los ingredientes, en el mismo orden, con el extractor de zumosïżœ
*AlĂ©rgenos: esta receta contiene apioïżœ
ZUMO SUEĂO DE VERDURA
2 manzanas 50 g de col verde 3 ramas de perejil œ hinojo (150 g)
3 ramas de apio* œ cm de jengibre œ amarillo
PREPARACIĂN: 10 min PARA 2 VASOS ACCESORIO: o
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1 Pelar el pimiento y cortarlo en trozos grandesïżœ Lavar las hojas de espinaca y la manzanaïżœ Pelar el jengibreïżœ
2 Licuar todos los ingredientes con el extractor de zumos, empezando por las hojas de espinacaïżœ
ZUMO POPEYE
1 pimiento pequeño1 manzana
1 puñado de espinaca Âœ cm de jengibre
PREPARACIĂN: 5 min PARA 2 VASOS ACCESORIO:
L I G H T R E C U P
1 Lavar las zanahorias y el apioïżœ Eliminar los extremos de las zanahoriasïżœ Cortar las hortalizas en trozosïżœ Pelar el limĂłnïżœ
2 Licuar con el extractor de zumos la remolacha, el apio, las zanahorias y terminar por el limĂłnïżœ
*AlĂ©rgenos: esta receta contiene apioïżœ
ZUMO DE INVIERNO
4 zanahorias medianas1 remolacha roja bien cocida
ÂŒ de apionabo (250 g) o 2 ramas de apio* Âœ limĂłn verde
PREPARACIĂN: 5 min PARA 2 VASOS ACCESORIO:
D E T O X
1 Pelar el pimiento, lavar las zanahorias y retirar los extremosïżœ Pelar el limĂłnïżœ2 Licuar todos los ingredientes con el extractor de zumosïżœ
ZUMO AIRE LIBRE
3 zanahorias medianas œ pimiento
Âœ limĂłn verde
PREPARACIĂN: 10 min PARA 2 VASOS ACCESORIO:
L I G H T D E T O X
ZUMO DE ZANAHORIA, UVA y LIMĂN VERDE
Reemplazar el medio pimiento por un hermoso racimo de uva negra (500 g)ïżœ Lavar las uvas, desgranarlas y licuarlas con el extractor de zumosïżœ Vaciar el extractor y licuar las zanahorias y el limĂłn peladoïżœ
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1 Lavar las hojas de col y las manzanasïżœ Cortarlas en trozosïżœ2 Licuar las hojas de col y los trozos de manzanas con el extractor de zumos,
alternĂĄndolosïżœ Terminar con un trozo de manzanaïżœ
ZUMO DE COL KALE y MANZANA
4 hojas de col kale 2 manzanas
PREPARACIĂN: 10 min PARA 2 VASOS ACCESORIO:
I M M U N I T Y A N T I O X
1 Lavar los brotes de espinaca y la manzana y cortar esta en trozosïżœ2 Licuar los ingredientes con el extractor de zumos alternando brotes de
espinaca y trozos de manzanasïżœ Terminar con un trozo de manzanaïżœ
ZUMO DE ESPINACA y MANZANA
250 g de brotes de espinaca 2 manzanas
PREPARACIĂN: 15 min PARA 2 VASOS ACCESORIO:
D I G E S T D E T O XA N T I O X
1 Lavar las peras y el apioïżœ Pelar el jengibreïżœ Licuarlos con el extractor de zumosïżœ Si se desea un zumo mĂĄs espeso, licuarlos con el Extra Pressïżœ*AlĂ©rgenos: esta receta contiene apioïżœ
ZUMO DE OTOĂO
3 peras1 rama de apio*
1 cm de jengibre fresco
PREPARACIĂN: 5 min PARA 2 VASOS ACCESORIO:
ZUMO DE OTOĂO extra
Decorar sencillamente cada vaso con media cucharadita de jalea real y media cucharadita de semillas de sĂ©samo*ïżœ *AlĂ©rgenos: esta receta contiene sĂ©samo y apioïżœ
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ZUMO DE ESPINACA
Puede realizar un zumo de espinaca purïżœ Licuar 350 g de brotes de espinaca con el extractor de zumosïżœ
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Ăaïżœ
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1 Dejar remojar las almendras en un litro de agua por lo menos 8 horasïżœ2 Pasarlas por agua clara y licuarlas con el Extra Press por pequeñas cantidades
alternando con la misma cantidad de agua mineralïżœ Pensar en verter el agua mineral poco a poco, en un chorrito finoïżœ
3 Filtrar la leche de almendras obtenida de ese modo para eliminar la pulpaïżœ*AlĂ©rgenos: esta receta contiene frutos de cĂĄscaraïżœ
LECHE DE ALMENDRA
200 g de almendras* 600 ml de agua frĂa
1 Lavar la pera y cortarla en trozosïżœ Lavar los arĂĄndanosïżœ Licuar las futas con el Extra Press para recuperar el zumoïżœ
2 En una jarra, añadir los otros ingredientes al nĂ©ctar de frutas y mezclar bien con un batidor de manoïżœ
BATIDO DE PERA Y ARĂNDANOS
1 pera150 g de arĂĄndanos200 ml de leche*
2 cdta de miel1 cda germen de trigo*1 cda de polvo de almendra*
PREPARACIĂN: 10 min PARA 2 VASOS ACCESORIO:
PREPARACIĂN: 15 min REPOSO: 8 h
PARA 2 VASOS ACCESORIO:
LECHE DE ANACARDOS
Reemplazar las almendras par 200 g de anacardos* previamente remojadosïżœ *AlĂ©rgenos: esta receta contiene frutos de cĂĄscaraïżœ
CHEESE-SHAKE DE PERA y ARĂNDANOS
Para tener una dosis mĂĄs elevada de proteĂnas, reemplazar la leche por 200 g de requesĂłn*ïżœ Añadir agua mineral para aflojar la mezcla de ser necesarioïżœ *AlĂ©rgenos: estas recetas contienen gluten, leche y frutos de cĂĄscaraïżœ
LECHE DE SOJA
Reemplazar las almendras par 150 g de soja amarilla pelada*, previamente remojadaïżœ Utilizar un cucharĂłn para licuar a la vez las semillas y el aguaïżœ Filtrar la l leche y calentarla en una cacerola durante 15 minutos, removiendoïżœ *AlĂ©rgenos: esta receta contiene sojaïżœ
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1 Lavar las hortalizasïżœ Pelar el pimiento morrĂłn y retirar el pedĂșnculoïżœ2 Cortar las hortalizas en trozosïżœ Pelar el ajoïżœ3 Licuar todo con el Extra Press para lograr un aspecto sedoso (o con el extractor
de zumos para un resultado mĂĄs lĂquido)ïżœ4 Sazonar con sal, pimienta y el aceite de olivaïżœ5 Dejar reposar en un lugar fresco por lo menos 3 horasïżœ
GAZPACHO de sandĂa
Reemplazar el pimiento morrĂłn rojo por ÂŒ de sandĂa (500 g), el ajo par un manojo de menta fresca, conservar 300 g de tomates bien maduros y ÂŒ de pimientoïżœ Pelar la sandĂa y el pimiento y lavar los tomatesïżœ Licuar todos los ingredientes con el Extra Press empezando por la mentaïżœ Sazonar con sal, pimienta y el aceite de olivaïżœ
GAZPACHO
600 g de tomates bien maduros ÂŒ pimiento ÂŒ pimiento morrĂłn
œ diente de ajo 2 cda de aceite de oliva sal, pimienta
PREPARACIĂN: 10 min PARA 4 PERSONAS ACCESORIO: o
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1 Lavar las zanahorias, pelarlas y retirar los extremosïżœ Rallarlas con el disco rallados 2 o 4 mm o con el disco de julianaïżœ
2 Exprimir los limones con el exprimidor, utilizando el cono amarillo (cĂtricos pequeños) y añadir el zumo a las zanahorias ralladasïżœ
3 Añadir el perejil picado, el aceite de oliva y el comino al gustoïżœ Salpimentar y reservar en un lugar frescoïżœ
4 En el momento de servir, esparcir los piñones sobre las zanahoriasïżœ
ENSALADA DE ZANAHORIA
500 g de zanahorias 2 limones yemas 100 g de piñones
algunas hojitas de perejil aceite de olivacominosal, pimienta
PREPARACIĂN: 15 min PARA 6 PERSONAS ACCESORIOS: JR2 R4
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1 Lavar los tomates y cortarlos en trozosïżœ2 En una sartĂ©n, verter el aceite de oliva, sofreĂr los dientes de ajo machacados
con la sal, la pimienta y el azĂșcarïżœ Añadir los tomates y la albahacaïżœ Dejar reducir a fuego lento unos 30 minutosïżœ Rectificar la sazĂłn de ser necesarioïżœ
3 Licuar la preparaciĂłn lentamente y por pequeñas cantidades con el Extra Pressïżœ
COULIS DE TOMATES
1 kg de tomates maduros2 cda de aceite de oliva2 cdta de azĂșcar
2 dientes de ajo1 manojo de albahaca fresca sal, pimienta
PREPARACIĂN: 10 min COCCIĂN: 30 min
PARA 4 PERSONAS ACCESORIO:
COULIS DE PIMIENTOS ASADOS
Reemplazar los tomates, el azĂșcar y la albahaca por un pimiento morrĂłn rojo y dos pimientos morrones amarillosïżœ Precalentar el horno a 225 °C en posiciĂłn asadorïżœ Lavar los pimientos morrones, cortarlos en dos y retirar los pedĂșnculosïżœ Colocarlos sobre una hoja de papel aluminio a media altura del horno y dejarlos dorar unos 30 minutosïżœ Retirar los pimientos del horno y dejarlos enfriar un pocoïżœ Pelarlos y licuarlos con el Extra Pressïżœ Añadir el aceite de oliva, un diente de ajo machacado, sazonar al gusto y mezclarïżœ
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1 Lavar y pelar el pimientoïżœ Cortarlo en trozos y licuarlos con el Extra Press para que adquiera un aspecto sedoso (o con el extractor de zumos para un resultado mĂĄs lĂquido)ïżœ
2 Mezclar con un batidor de mano el zumo de pimiento con los yogures y añadir al gusto la menta y el cebollino picados, sal, pimienta y un chorrito de limĂłnïżœ
*AlĂ©rgenos: esta receta contiene productos a base de lecheïżœ
VELOUTĂ DE PEPINO a la griega
œ pimiento 2 yogures griegos*
cebollino, menta sal, pimienta 1 chorro de zumo de limĂłn
PREPARACIĂN: 5 min PARA 2 PERSONAS ACCESORIO: o
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1 Recuperar la pulpa del zumo de zanahoria o rallar las zanahorias con el disco rallador 4 mmïżœ Mezclar las yemas con el azĂșcar hasta que la mezcla blanqueeïżœ Añadir el resto de los ingredientes, incluidas las zanahoriasïżœ Precalentar el horno a 180 °C (termïżœ 6)ïżœ
2 Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparaciĂłnïżœ3 Engrasar un molde rectangular y verter en Ă©l la preparaciĂłnïżœ4 Hornearla durante 50 minutos, e incluso una horaïżœ Verificar la cocciĂłn con la
punta de un cuchilloïżœ El pastel esta cocido si la hoja del cuchillo sale limpiaïżœ Dejar enfriar y consumirloïżœ
*AlĂ©rgenos: esta receta contiene huevo, gluten y frutos de cĂĄscaraïżœ
CARROT CAKE
350 g de zanahorias 160 g de polvo de almendra* 4 huevo* 50 g de nuez de pecĂĄn* 30 g de arĂĄndanos secos 80 g de harina*
175 g de azĂșcar moreno 1 sachet de levadura quĂmica 1 limĂłn amarillo 2 cdta de canela en polvo 1 cdta de jengibre en polvo 1 cdta de nuez moscada
PREPARACIĂN: 15 min COCCIĂN: 50 min
PARA 6 PERSONAS ACCESORIO:R4
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D I G E S TIM M U N I T Y E N E R G Y
1 Pelar y cortar las manzanas en gajosïżœ2 Ponerlos en una cacerola, verter el azĂșcar vainillado y la canelaïżœ Dejar cocer
a fuego lentoïżœ3 Cuando estĂ©n cocidos, licuarlos con el Extra Pressïżœ4 Consumir la compota de inmediato o reservarla en un lugar frĂoïżœ
COMPOTA DE MANZANA
600 g de manzanas 1 sachet de azĂșcar vainillado
1 cdta de canela
PREPARACIĂN: 10 min COCCIĂN: 20 min REPOSO: 1h
PARA 2-3 PERSONAS ACCESORIO:
COMPOTA DE ALBARICOQUE
Reemplazar las manzanas por 600 g de albaricoques maduros y deshuesadosïżœ
COMPOTA DE MANZANA Y PERA
Reemplazar la mitad de las por perasïżœ Proceder de la misma maneraïżœ
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1 Lavar las fresas y licuarlas con el Extra Press, con la mitad del limĂłn pelado para obtener un coulis*ïżœ
2 Mezclar el coulis con el jarabe de azĂșcar de caña y verter la mezcla en cubiterasïżœ Dejarla congelar entre 3 y 6 horasïżœ
3 Cuando los cubitos estĂ©n listos, licuarlos con el extractor de zumos y recuperar este sorbete en la cestaïżœ Pensar en colocar un vaso bajo el pico vertedor en caso de que el zumo se escaparaïżœ Servir de inmediato en vasitos y saborearlosïżœ
* Se puede añadir 3 cucharadas de azĂșcar glas para hacer una salsa que acompañe otros postresïżœ
SORBETE DE FRESA o DE MANGO
200 ml de jarabe de azĂșcar de caña 500 g de fresas o de mango
Âœ limĂłn amarillo
PREPARACIĂN: 10 min CONGELACIĂN: 3 h a 6 h
PARA 6 PERSONAS ACCESORIOS:
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SORBETE DE ARĂNDANOS y AVELLANAS
Reemplazar las fresas par 500 g de arĂĄndanosïżœ Proceder del mismo modoïżœ Adornar el sorbete con avellanas machacadas *ïżœ *AlĂ©rgenos: esta receta contiene frutos de cĂĄscaraïżœ
R E L A XE N E R G Y
1 Mezclar el agua y el jarabe de azĂșcar de cañaïżœ2 Exprimir los limones con el exprimidor, utilizando el cono amarillo (cĂtricos
pequeños)ïżœ Añadir el zumo a esta mezclaïżœ Lavar las hojas de menta e incorporarlas a la mezclaïżœ
3 Verter la preparaciĂłn en cubiteras y dejarla congelar por lo menos 3 horasïżœ4 Cuando los cubitos estĂ©n listos, licuarlos con el extractor de zumos y recuperar
este granizado en la estaïżœ Pensar en colocar un vaso bajo el pico vertedor en caso de que el zumo se escaparaïżœ Servir de inmediato en vasitos, decorar con almendras machacadas y saborearloïżœ
*AlĂ©rgenos: esta receta contiene frutos de cĂĄscaraïżœ
GRANIZADO DE LIMĂN y MENTA
200 ml de agua 100 ml de jarabe de azĂșcar de caña 4 limones verdes (130 ml)
20 hojas de menta fresca unas almendras machacadas*
PREPARACIĂN: 10 min CONGELACIĂN: 3 h a 6 h
PARA 4 PERSONAS ACCESORIOS:
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