PERANCANGAN ULANG TATA LETAK PABRIK UNTUK

MENURUNKAN TOTAL BIAYA PERPINDAHAN MATERIAL

DENGAN MENGGUNAKAN

METODE PAIRWISE EXCHANGE

(Studi Kasus di CV. BENGKEL PURNAMA)

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat memperoleh gelar sarjana Teknik

Program strata satu (S1) Jurusan Teknik Indsutri Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Malang

disusun oleh :

JEFRI WAHYU PRAMBUDI

05540017

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2012

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan Berkah, Rahmat,

dan Hidayah-Nya kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan Skripsi dengan

judul “Perancangan ulang tata letak pabrik untuk menurunkan total biaya

perpindahan material dengan menggunakan metode Pairwise Exchange”

(Studi Kasus di CV. Bengkel Purnama). Shalawat dan salam kepada junjungan

kita Nabi Besar Muhammad SAW yang telah membawa kita ke jalan kebenaran

yaitu Islam sebagai jalan yang diridhoi-Nya.

Selama pengerjaan Skripsi ini, penulis telah banyak mendapat bantuan dari

berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih sebesar –

besarnya atas semua bantuan dan dorongan yang diberikan kepada :

1. Sang penguasa alam Allah SWT atas petunjuk-Nya yang telah diturunkan

kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan

baik.

2. Mama dan papa selaku orang tua merangkap Big Bos. Makasih banyak

semua dukungannya baik materi maupun spiritual. Akhirnya lulus juga

anakmu ini ma! makasih juga atas kata2 mutiaranya pa!hehe...

3. Ibu Annisa Kessy G ST, MT selaku Ketua Jurusan Teknik Industri

Universitas Muhammadiyah Malang dan selaku dosen pembimbing II

yang selalu menyediakan waktunya dan memberikan saran, perhatian serta

tak henti – hentinya memberikan dorongan agar penulis selalu semangat

dalam menyelesaikan penyusunan Skripsi ini.

4. Bapak Ir. M. Lukman, MT selaku dosen pembimbing I yang selalu

menyediakan waktunya dan selalu memberi nasehat, motivasi serta saran

kepada penulis dalam penyusunan Skripsi ini.

5. Seluruh dosen pengajar Teknik Industri Universitas Muhammadiyah

Malang atas curahan ilmu yang diberikan kepada penulis selama

perkuliahan.

6. Kepada H.Suwarno pemilik CV. Bengkel purnama terima kasih telah

mengijinkan melakukan penelitian. Mas andri, ani, terima kasih atas

wawancara ekslusivenya.hehe.....

7. My bro & my sis (dimas & ariek) terima kasih atas dorongannya. Sampe

terjatuh atas kuatnya dorongan kalian. hahaha..... buat ponakanku dita

makasih ya atas kenakalannya karena bisa menghilangkan stresku & rasya

yang baru lahir, buatlah bapak ibumu kerepotan nak.hahaha...

8. Rizky Praditha Pratnya Parameswari, ST. Seseorang yang spesial yang

selalu memberi semangat, pengertian, bantuannya dalam pengerjaan

skripsi ini. Terkadang juga menggalaukan hatiku.hehehe..... ”you are the

only one” luph u dah sayangku..........

9. Untuk para teman2ku, teman seperjuangan sigit, teguh dan yudi terima

kasih telah saling menguatkan. Buat temen-temen TI 05 yang telah lulus

duluan terima kasih doanya ya.....dan temen-temen TI 07. pokoke makasih

banyak yow semua doa dan bantuannya.

Hanya satu yang dapat penulis ucapkan, terima kasih semoga Allah SWT

membalas semua kebaikan kalian. Amin...

Pada akhirnya penulis menyadari bahwa Skripsi ini jauh dari

kesempurnaan, kritik dan saran penulis harapkan sebagai masukan. Penulis juga

berharap semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua

Maret 2012

Penulis

DAFTAR ISI

LEMBAR JUDUL…………………………………………………………….

LEMBAR PENGESAHAN…………………………………………………..

BERITA ACARA BIMBINGAN TUGAS AKHIR………..………………..

BERITA ACARA UJIAN TUGAS AKHIR………………………………...

KATA PENGANTAR………………………………………………………..

ABSTRAKSI…………………………………………………………………..

DAFTAR ISI…………………………………………………………………..

DAFTAR TABEL…………………………………………………………….

DAFTAR GAMBAR………………………………………………………….

i

ii

iii

iv

v

ix

xi

xiii

xv

BAB I : PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ……………………………………………………….

1.2 Rumusan Masalah ……………………………………………………

1.3 Tujuan Penelitian ……………………………………………………

1.4 Manfaat Penelitian …………………………………………………

1.5 Batasan Masalah ……………………………………………………

1.6 Asumsi – Asumsi ……………………………………………………

1.7 Sistematika Penulisan ………………………………………………

1

2

2

3

3

3

4

BAB II : LANDASAN TEORI

2.1 Tata Letak Fasilitas…...………………………………………………

2.1.1 Tujuan Perencanaan dan Pengaturan Tata Letak Fasilitas ……..

2.1.2 Langkah – langkah Perencanaan Tata Letak Pabrik……………

2.2 Peralatan Pemindahan Bahan (Material Handling)……………………..

2.3 Metode Pengukuran Jarak Antar Fasilias………………………………..

2.4 Perencanaan Fasilitas Fisik Produk……………………………………….

2.5 Pola Aliran Bahan…………………………………………………….

2.6 Pairwiswe Echange (pertukaran berpasangan)………………………

6

9

13

19

20

23

28

31

BAB III : METODE PENELITIAN

3.1 Flowchart………………………………………………………….......

3.2 Tahap Persiapan………………………………………………………

3.3 Tahap Pengumpulan dan Pengolahan Data…………………………...

3.3.1 Pengumpulan Data……………………………………………...

3.3.1 Pengolahan Data………………………………………………...

3.4 Tahap Akhir…………………………………………………………...

32

33

34

34

35

36

BAB IV : PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

4.1 Pengumpulan Data……………………………………………………

4.1.1 Produk yang Dihasilkan……………..…………………...…………

4.1.2 Proses Produksi……………….…………………………………….

4.1.3 Mesin dan Peralatan Mesin………………………………………….

38

38

39

40

4.1.4 Tata Letak Fasilitas Awal Perusahaan………………….………..

4.1.5 Luas Area Masing – masing Tempat Produk…………………...

4.1.6 Data Permintaan Produk.………………………………………..

4.1.7 Ukuran dan Berat Jenis Produk……………………………………..

4.1.8 Frekuensi Perpindahan……………………………………….....

4.1.9 Data Pendukung Pemindahan Bahan…………………………

4.1.10 Jam Kerja CV. Bengkel Purnama……………………………

4.2 Pengolahan data……………………………………………………….

4.2.1PetaProses Operasi……………………………………..…………

4.2.2 Peta Aliran Proses…………………………………………………….

4.2.3 Aliran Bahan Tata Letak Awal…………….………………………

4.2.4 Volume Perpindahan Bahan……………………………………

4.2.5 Pengukuran Jarak……………………………………………..

4.1.5.1 Jarak Pemindahan Bahan Tata Letak Awal…………….

4.1.5.2 Koordinasi Titik Pusat Tiap Departemen/are…………

4.1.5.3 Perhitungan Jarak Tempuh Antar Departemen Awal…

4.2.6 Perhitungan Jarak Tempuh Alat Angkut Layout Awal………

4.2.7 Perhitungan Biaya Pemindahan Bahan Fasilitas Awal…………

4.2.8 From To Chart…………………………………………………

4.2.9 Perancangan Tata Letak Usulan………………………………

4.2.10 Koordinat Titik Pusat Tiap Departemen/ Area………………

4.2.11 Perhitungan Jarak Tempuh Alat Pengangkut Layout Usulan…

4.2.12 Perhitungan Biaya Pemindahan Bahan Layout Usulan………..

42

43

44

44

45

45

46

46

46

53

55

56

57

57

58

59

61

61

62

64

75

76

76

BAB V : ANALISA PEMBAHASAN

5.1 Analisa Layout Awal dengan Layout Usulan………………………

5.2 Analisa Koordinat Titik Pusat Tiap Departemen……………………

5.3 Analisa Jarak Antar Departemen……………………………………

5.4 Analisa Jarak Tempuh Antar Departemen…………………………….

5.5 Analisa Biaya Pemindahan Bahan Layout awal&Layout Usulan……..

79

80

81

82

83

BAB VI : KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan……………………………………………………………

6.2 Saran…………………………………………………………………..

84

85

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Simbol – Simbol dalam Pembuatan Peta Proses……………… 14

Tabel 4.1 Macam – macam Jenis Mesin…………………………………. 38

Tabel 4.2 Mesin dan Peralatan Produksi………………………………… 41

Tabel 4.3 Luas Area Masing – Masing Tempat………………………….. 43

Tabel 4.4 Data Permintaan Produk………………………………………. 44

Tabel 4.5 Ukuran dan Berat Jenis Produk……………………………… 45

Tabel 4.6 Frekuensi Perpindahan………………………………………… 46

Tabel 4.7 Alat pemindahan dengan katrol……………………………….. 46

Tabel 4.8 Alat pemindahan dengan kereta dorong……………………….. 46

Tabel 4.9 Jam kerja CV. Bengkel Purnama dalam sehari……………… 47

Tabel 4.10 Berat Mesin yang dipindahkan (kilogram/ hari)………………. 56

Tabel 4.11 Koordinat titik pusat departemen produksi……………………. 58

Tabel 4.12 Jarak antar departemen tata letak fasilitas awal……………… 59

Tabel 4.13 Total berat perpindahan material per hari…………………… 63

Tabel 4.14 From to chart perpindahan material antar departemen……… 63

Tabel 4.15 From to chart Jarak antar departemen………………………… 64

Tabel 4.16 Rekapitulasi Hasil perhitungan Total Cost Iterasi 1………… 67

Tabel 4.17 Rekapitulasi Hasil perhitungan Total Cost Iterasi 2…………... 70

Tabel 4.18 Rekapitulasi Hasil perhitungan Total Cost Iterasi 3………… 73

Tabel 4.19 Koordinat titik pusat departemen produksi……………………. 75

Tabel 4.20 Frekuensi Perpindahan………………………………………… 75

Tabel 4.21 Jarak antar departemen tata letak fasilitas usulan…………… 75

Tabel 5.1 Koordinat titik pusat tiap departemen 81

Tabel 5.2 Jarak Antar Departemen……………………………………….. 82

Tabel 5.3 Tempuh Antar Departemen……………………………………. 82

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Product Layout………………………………………..………… 7

Gambar 2.2 Process Layout………………………………………………...... 8

Gambar 2.3 Fixed Position Layout………………………………………….. 8

Gambar 2.4 Group Technology Layout………………………………………. 9

Gambar 2.5 Perhitungan Jarak…………………………………………….. 20

Gambar 2.6 Perhitungan Jarak Metode Aisle Distancedan Adjacency…….. 22

Gambar 2.7 Straight Line............................................................................. 29

Gambar 2.8 S-Shape……………………………………………………………… 29

Gambar 2.9 U-Shape…………………………………………………………… 29

Gambar 2.10 Circular……………………………………………………… 30

Gambar 2.11 Odd Angle………………………………………………………… 31

Gambar 3.1 Flowchart…………………………………………………………… 32

Gambar 4.1 Tata Letak Fasilitas Awal Perusahaan……………………….. 42

Gambar 4.2 Peta Proses Operasi mesin pembuat kerupuk………………... 47

Gambar 4.3 Peta Proses Operasi mesin penggiling kopi………………….. 48

Gambar 4.4 Peta Proses Operasi mesin blender…………………………... 49

Gambar 4.5 Peta Proses Operasi mesin ketel uap…………………………. 50

Gambar 4.6 Peta Proses Operasi mesin rajangan…………………………. 51

Gambar 4.7 Peta Proses Operasi mesin molen……………………………. 52

Gambar 4.8 Peta Aliran Proses……………………………………………. 54

Gambar 4.9 Aliran Bahan Tata Letak Awal………………………………. 55

Gambar 4.10 Layout Awal…………………………………………………. 65

Gambar 4.11 Layout Pertukaran departemen B dengan C…………………. 66

Gambar 4.12 Layout optimal pada iterasi 1………………………………… 68

Gambar 4.13 Layout Pertukaran departemen B dengan C…………………. 69

Gambar 4.14 Layout optimal iterasi 2……………………………………… 71

Gambar 4.15 Layout Pertukaran departemen B dengan C…………………. 72

Gambar 4.16 Lay out Usulan……………………………………………….. 74

Gambar 5.1 Tata Letak Fasilitas Awal Perusahaan……………………….. 79

Gambar 6.1 Tata Letak Fasilitas Usulan Perusahaan…………………… 84

DAFTAR PUSTAKA

Apple, James M.,(1990). “Tata Letak Pabrik Dan Pemindahan Bahan”, Edisi

Ke-3, ITB, Bandung.

Heragu, Sunderesh., (1997). “Facilities Design”, PWS Publishing Company,

Boston.

Kesy G, Annisa, (2006), Buku Ajar “ Perencanaan Tata Letak Fasilitas” UMM,

Malang

Nasution, Arman H. 2003. “Perencanaan dan Pengendalian Produksi”. Surabaya

: Guna Widya.

Richards L. Francis and John A. White,(1974), Facility Layout and Location An

Analytical Approach, Prentice Hall Intemational New Jersey

Wignjosoebroto, Sritomo., (2003). “Pengantar Teknik & Manajemen Industri”,

Edisi I, Penerbit Guna Widya, Surabaya.

Wignjosoebroto, Sritomo, (1996) , " Tata Letak Pabrik dan Pemindahan

Bahan", edisi ketiga, PT. Guna Widya, Jakarta