K����ic� �

�D�A���I �e��p��

w��.m���nc�.��

w��.m���nc�.��

Z � j � � � � . . .

Prosena kaša z jagodnim prelivom

SESTAVINE (za 1 osebo):* 5 žlic prosene kaše* cca 2 dl mleka/vode* ščepec soli* 1 žlička kakava* 1 žlička kokosovega sladkorja* 50 g jagod* ½ banane* 1 žlička oluščenih konopljinih semen* 1 žlička kakavovih zrnc

OPIS POSTOPKA: Kašo namočimo v vodo in jo pustimo stati nekaj časa (lahko čez noč). Odcejeno kašo stresemo v vrelo mleko ali vodo. Rahlo posolimo in počasi kuhamo približno 20 minut, da se kaša zmehča. V kašo vmešamo kokosov sladkor in kakav. Jagode s paličnim mešalnikom zmiksamo in prelijemo čez kašo. Dodamo še na kolobarje narezane banane. Posujemo lahko z oluščenimi konopljinimi semeni in kakavovimi zrnci.

Sadni zajtrk z ovseno kašo

SESTAVINE (za 3 osebe):* 1 lonček ajdove kaše* 2 žlički arašidovega masla* 1 žlica goji jagod* 2 pomaranči* 1 jabolko* ananas* maline* borovnice

OPIS POSTOPKA: 1 jogurtov lonček ajdove kaše namočimo v vodi čez noč. Zjutraj odcedimo in operemo ajdovo kašo, vržemo v blender, dodamo naribano jabolko. Zalijemo s sokom dveh pomaranč, dodamo 2 žlički arašidovega masla in zmiksamo v kremo. Razdelimo v tri posodice in obložimo s svežim in suhim sadjem.

w��.m���nc�.��

Pirin polnozrnat zdrob

SESTAVINE:* 5 žlic polnozrnatega pirinega zdroba* 300 ml ovsenega mleka* žlička kakava v prahu* žlička cimeta* žlička kokosove moke* par zmletih lešnikov ali mandljev

OPIS POSTOPKA: Zavremo ovseno mleko in dodamo polnozrnat pirin zdrob. Ob zmernem ognju kuhamo in ves čas mešamo približno 5 minut, lahko tudi dlje – odvisno od želene gostote. Ko odstavimo, dodamo kakav v prahu, cimet, žličko kokosove moke, po vrhu pa potresemo (lahko cele ali zmlete) oreščke, ki jih imamo pri roki.

Skuta z orehi, makom in jabolki

SESTAVINE:* 100g albuminske skute* 1 naribano jabolko* 3 čajne žličke make iz ekološke pridelave* ½ čajne žličke kakava iz ekološke pridelave* 1 čajna žlička cimeta v prahu iz ekološke pridelave* pest orehov

OPIS POSTOPKA: Vse skupaj damo v eno posodo, premešamo in super malica je že pripravljena.

Malinov smoothie

SESTAVINE:* 1 banana* 100 g malin* 2 žlički lanenih semen* 2 žlički goji jagod* 1 žlička agavinega sirupa* 1 dl ovsenega mleka

OPIS POSTOPKA: Banano narežemo in dodamo ostale sestavine. V mešalniku na hitro premešamo.

Smoothie super jabolko

SESTAVINE:* par koščkov banane* polovica zelenega jabolka* zelena* koromač* korenje* ½ žličke klorele* ½ žličke pšenične ali ječmenove trave* posip: 1 žlička lanenih semen

OPIS POSTOPKA: Vse sestavine skupaj zmiksamo v smoothie makerju. Smoothie posujemo z lanenimi semeni.

Ovseni jagodni smoothie

SESTAVINE (za 1 osebo): * 40g ovsenih kosmičev* 1 žlica lanenih semen (mletih ali namočenih)* 1 žlica murv* 1 žlička agavinega sirupa ali kokosovega sladkorja* 100 g jagod (ali drugega jagodičja)* 2 dcl mleka

OPIS POSTOPKA: Vse sestavine pripravimo in zmešamo v mešalniku.

w��.m���nc�.��

K o � � l � / � e � � � j � . . .

w��.m���nc�.��

Domača bučkina juha

SESTAVINE:* 2 bučki* 1 korenček* 1/2 čebule* sol ali biogetta* česen v prahu* muškatni orešček* peteršilj

OPIS POSTOPKA: Na olivnem olju pražimo čebulo, nato dodamo na koščke narezane bučke in korenček. Pražimo toliko časa, da bučke spustijo nekaj svoje vode (cca. 3-4 min). Nato zalijemo z vodo in sicer toliko da so vse sestavine popolnoma prekrite z vodo. Dodamo začimbe kot so muškatni orešček, česen v prahu, sol ali biogetto… Kuhamo toliko časa da se bučke omehčajo (20 min zmernega vretja), nato odstavimo z ognja in s paličnem mešalnikom zmeljemo bučke. Potem pa še za par minut postavimo na ogenj in odlična juhica je končana. Če hočemo imeti zelo gosto juhico dodamo več bučk oz. obratno.

Enolončnica z rdečo lečo

SESTAVINE:* sezamovo ali olivno olje* 4 stroke česna* 1 ali 2 manjše čebule* 2 žlice gorčičnih semen (rjava in rumena)* 2 korenčka* 2-3 paradižnika* 125 g rdeče leče* 1,3 l jušne osnove* majaron/origano/curry/čili/mleta paprika/poper* sol* sok polovice limone* peteršilj* kisla smetana (po želji)

OPIS POSTOPKA: Lečo dobro speremo na cedilu ali pa jo čez noč pustimo namočeno v vodi.Čebulo olupimo in jo na drobno nasekljamo. V razgreto posodo vlijemo malo olja (jaz sem uporabila sezamovega) in vanj stresemo čebulo. Olupimo in nasekljamo česen in ga dodamo čebuli. Dodamo še cela gorčična semena (rjava in rumena). Vse skupaj prepražimo, da postane zlate barve. Nato dodamo na drobne kolobarje narezano korenje, malo prepražimo in dodamo še na drobne koščke narezan paradižnik. Malo pokuhamo in dodamo rdečo lečo. Vse skupaj zalijemo z jušno osnovo (lahko uporabimo tudi jušno kocko, bolje pa je seveda z domačo juhico) in kuhamo še približno 20-30 minut. Proti koncu kuhanja dodamo začimbe. Uporabimo lahko celo paleto začimb – origano, majaron, curry, čili, mleto papriko in sveže mlet poper. V juhico stisnemo še malo limone. Na koncu še solimo po okusu in potrosimo s peteršiljem (najboljše s svežim). Postrežemo lahko z žlico kisle smetane.

w��.m���nc�.��

w��.m���nc�.��

Tortilje s chia semeni in puranjim nadevom

SESTAVINE:* 2 jajčki* 1,5 jušne žlice chia semen* začimbe (himalajska sol, rdeča paprika, poper, čili, …)* čebula* 100-150g puranjega/piščančjega mesa* 50 g jurčkov* ½ paprike* kisla smetana* peteršilj (sveže nasekljan)* kokosovo olje

OPIS POSTOPKA:1. Tortilje: Za pripravo tortilj v posodi ubijemo 2 jajčki, dodamo začimbe (po želji) ter 1,5 jušne žlice chia semen. Vse skupaj premešamo ter malo počakamo, da se zgosti. Če zmes ni dovolj zgoščena, dodamo še več chia semen in spet premešamo (da postane želatinasto). Ko je zmes pripravljena, jo vlijemo na segreto ponev s kokosovo maščobo ter popečemo na vsaki strani 2-3 minute. Iz te količine zmesi, ki je navedena v receptu, dobimo 2-3 tortilje.

2. Nadev: Najprej si pripravimo vse sestavine. Na manjše koščke narežemo čebulo, papriko in na trakove meso. Meso lahko predhodno tudi mariniramo tako, da ga začinimo s poljubnimi začimbami, dodamo sok ½ limone ter 1-2 jušni žlici hladno stiskanega olivnega olja, premešamo ter damo vsaj za eno uro v hladilnik ali pa ga samo začinimo s poljubnimi začimbami pred ali med samim pečenjem. Ko imamo vse pripravljeno, na segreti ponvici s kokosovo maščobo pražimo čebulo tako dolgo, da postekleni, dodamo papriko in pražimo 2-3 minute. Za tem dodamo jurčke in pražimo 2min. Na koncu dodamo meso ter vse skupaj pečemo še toliko časa, da je meso popečeno z obeh strani.

Da bo obrok še bolj okusen, si lahko naredimo tudi namaz za tortilje. Npr. 2 jušni žlici kisle smetane in sveže nasekljan peteršilj zmešamo in namažemo čez tortilje.

Testenine z zelenjavo in kozicami

SESTAVINE: * 200 g testenin (fuži)* 100 g kozic* 1/2 čebule* 1 rdeča paprika* 1/2 bučke* 100 g špagljev* 1 dl ovsene kreme* mediteraska sol* parmezan

OPIS POSTOPKA: Testenine skuhamo. Na čebuli prepražimo narezano zelenjavo (bučka, paprika, špaglji), dodamo kozice in začinimo z mediteransko soljo. Kuhamo 5 minut, nato dodamo še 1 dl ovsene kreme in kuhamo še 5 minut. Na koncu omako zmešamo s kuhanimi testenimami in potrosimo s parmezanom.

OPIS POSTOPKA:Piščančje meso narežemo na trakce, ga začinimo, pokapljamo z oljem in pustimo nekaj časa v marinadi. V segreto ponvico damo piščančje meso in ga zapečemo iz vseh strani. Ko je meso že zapečeno ga zalijemo z prb. 1dcl vina in pečemo še tako dolgo, da vino izhlapi.V drugi ponvici prepražimo čebulo in dodamo na koščke narezane šparglje. Šparglje malo popražimo (glavice špargljev lahko dodamo kasneje kot stebelni del), nato pa jih zalijemo s prb. 1 dcl vode in kuhamo tako dolgo da voda izhlapi in da so šparglji zmehčani. Prelijemo jih z ovseno kremo in kuhamo še tako dolgo, da smetana zavre.Vsebino obeh ponvic zmešamo in prelijemo čez testenine ali riž. Zraven pripravimo še veliko skledo solate in imamo okusen obrok.

Piščanec s šparglji

SESTAVINE (za 2 osebi):* piščančja prsa brez kosti 300 g* začimbe (sol, paprika, curry, čili, gorčično seme)* 1 dcl belega vina* šparglji 250 g* čebula* ovsena krema za kuhanje* sezamovo olje

w��.m���nc�.��

w��.m���nc�.��

Piščanec s šparglji

SESTAVINE (za 2 osebi):* piščančja prsa brez kosti 300 g* začimbe (sol, paprika, curry, čili, gorčično seme)* 1 dcl belega vina* šparglji 250 g* čebula* ovsena krema za kuhanje* sezamovo olje

w��.m���nc�.��

w��.m���nc�.��

Domači pirini njoki s paradižnikovo omako

SESTAVINE:Paradižnikova omaka:* olivno olje* 3 stroki česna* 1 čili* 400 g pelatov* sol* sveža bazilika

Na olivnem olju prepražimo česen in čili. Dodamo pelate, solimo in kuhamo 5 minut. Na koncu dodamo še svežo baziliko.

Njoki:* 200 g rikote* 3 rumenjaki* 200 g pirine bele moke* 20 g parmezana* sol, poper* muškatni orešček.domači pirini njoki

Zamesimo, razdelimo na 3 kolobarje in razrežemo na njoke. Kuhamo v vreli vodi 4 minute.

Bučke z ajdovo kašo in zelenjavo

SESTAVINE:* dve srednje veliki bučki* 50 g ajdove kaše* 1 paradižnik* 1 paprika* 1 korenček* biogetta* light sir

OPIS POSTOPKA: Skuhamo ajdovo kašo. Bučke prerežemo na pol in jih izdolbemo. Naribamo korenček in sir. Paradižnik in papriko dobro umijemo in narežemo na manjše koščke. Ajdovo kašo, korenček, paradižnik, papriko in biogetto zmešamo v večji skledi. Dobljeno zmes napolnimo v bučke in po vrhu posujemo malo naribanega sira. Pečemo na 180 stopinj, nekje 30 minut.

w��.m���nc�.��

Solata s proseno kašo

SESTAVINE:* 75 g prosene kaše* sezamova semena* 200 g motovilca* konzerva koruze* rdeče redkvice* česen* sol* olje

OPIS POSTOPKA: Proseno kašo dobro operemo in odcedimo. Kašo kuhamo počasi, da nabrekne in jo ohladimo. Medtem pripravimo, operemo in narežemo zelenjavo. Vso zelenjavo stresemo v večjo skledo, dodamo proseno kašo in sezamova semena. Na koncu solati dodamo še olje in sol.

Mediteranska solata

SESTAVINE:* 1 paradižnik* 1/2 korenčka* 1/2 paprike* 1/2 kumare* 5 oliv* 1 jajce* 50 g puste skute* olivno olje* mediteranska sol* oluščena konopljina semena

OPIS POSTOPKA: Narežemo paradižnik, papriko in kumaro. Naredimo polivko iz olja, puste skute in mediteranske soli. Narezano zelenjavo zmešamo s polivko. Na vrhu posujemo s konopljinimi semeni, dodamo narezano kuhano jajce, nariban korenček in olive.

w��.m���nc�.��

Pirine štručke z lanenimi semeni brez kvasa

SESTAVINE:* 1 kg pirine polbele moke* zavitek vinskega kamna* laneno seme* cca 3 dl vode* sol

OPIS POSTOPKA: Zamesimo testo iz zgoraj naštetih sestavin. Oblikujemo štručke na pomokani površini ter jih pečemo približno 25 minut na 200 stopinj.

w��.m���nc�.��

w��.m���nc�.��

S l a � i � � . . .Palačinke brez moke s sadno-skutnim nadevom

SESTAVINE* 2 jajci* 0,05-0,1 dcl mandljevega mleka* 2,5 jušni žlici chia semen* 2 čajni žlički cimeta* ščepec himalajske soli* 100-150 g albuminske skute* 4 marelice (ali drugo poljubno sadje)* kokosova moka

OPIS POSTOPKA: V posodo ubijemo dve jajčki, dolijemo mandljevo mleko, dodamo cimet, himalajsko sol in chia semena ter vse skupaj dobro premešamo in počakamo, da se zgosti. Preden uporabimo maso, jo lahko damo še za nekaj časa v hladilnik (cca. pol ure) in nekajkrat premešamo. Po potrebi dodamo še več chia semen, v primeru, da masa ne bi bila dovolj zgoščena. Ko je le-ta pripravljena, jo vlijemo na segreto ponev s kokosovo maščobo ter popečemo na vsaki strani 2-3 minute. Iz te količine mase, ki je navedena v receptu, dobimo 3-4 palačinke. Ko so palačinke gotove, jih nadevamo z albuminsko skuto in marelicami. Po vrhu lahko posujemo še kokosovo moko.

Zdrav ''šmorn''

SESTAVINE:* 2 skodelice pirine polnozrnate moke* 1 skodelica kokosove moke* 1 žlička sode bikarbone ali pecilnega praška* mleko (ovseno, mandljevo …)* 2 jajci* kokosov sladkor* goji jagode

OPIS POSTOPKA:Z mešalnikom zmešamo sestavine. Mleko prilagajamo glede na želeno gostoto. Na koncu lahko masi dodamo še goji jagode. ''Šmorn'' spečemo v ponvici. Po želji ga na koncu posujemo s kokosovim sladkorjem.

w��.m���nc�.��

w��.m���nc�.��

Kokosova veganska tortica

SESTAVINE: Testo:* 110 g polnozrnate pirine moke* 20 g kakava v prahu* 70 g kokosovega sladkorja* ščepec soli* pol žličke vinskega kamna* 1 žlica vanilijevega ekstrakta (polovico stroka vanilije)* 50 gramov kokosovega olja* 150 ml kokosovega mleka

Kokosova krema:* 250 ml kokosovega mleka* 3 žlice kokosove moke* 2 žlici kokosovega sladkorja

* sadje (maline, borovnice, ribez)

OPIS POSTOPKA: V skledi zmešamo moko, sol in vinski kamen. V drugi skledi pa sladkor, stopljeno kokosovo maslo, vanilijo in kokosovo mleko. Med mešanjem suhe in mokre sestavine združimo in dobro premešamo. Testo namažemo v pekač (prb. 26 cm), ki naj bo dobro namaščen ali pa obložen s peki papirjem. Pečemo 15-20 minut na 175 stopinjah. Pečen biskvit ohladimo.Gosto kokosovo maso, ki se običajno nabere na vrhu pločevinke kokosovega mleka poberemo in skupaj s kokosovim sladkorjem in kokosovo moko zmiksamo na visoki hitrosti. Dobimo zelo rahlo kokosovo kremo, ki jo premažemo čez ohlajen biskvit. Na kremo položimo poljubno jagodičje. Tortico postavimo v hladilnik in čez prb. 2 uri jo že lahko poskusimo. Tortico lahko postrežemo s stepeno sladko smetano. Njami!

w��.m���nc�.��

w��.m���nc�.��

Čokoladno kokosovo pecivo iz pirine moke

Biskvit:* 4 jajca* 100 g kokosovega sladkorja* 1 dl kokosovega olja* 1 dl vode* 220 g pirine polbele moke* 2 žlici kakava v prahu* 2 dl ovsenega mleka

Rumenjake ločimo od beljakov, jim dodamo kokosov sladkor, olje in vodo ter vse skupaj premešamo z mikserjem. Masi dodamo moko in kakav v prahu. Iz beljakov naredimo sneg, ki ga nato narahlo vmešamo v maso.Maso vlijemo v pekač in pečemo 20 - 25 minut na 180 stopinj. Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in namočimo z ovsenim mlekom.

Krema:* 2 bio kisli smetani* malo skute* 100 g kokosove moke* 5 žlic agavinega sirupa

Vse sestavine zmešamo in namažemo na biskvit.

Preliv:* 250 g temne čokolade* 2 žlici kokosovega olja

Čokolado in kokosovo olje stopimo in prelijemo čezkremo. Pecivo pustimo čez noč v haldilniku, da se prepoji.Razrežemo na kocke in postrežemo.

w��.m���nc�.��

Presne kakavove kroglice SESTAVINE:* 200 g datljev* 50 g mandljev* 3 žlice kokosove moke* 1 žlica surovega kakava* 5 žlic vode* 1 žlica ruma (po želji)

OPIS POSTOPKA: Vse sestavine zmeljemo v mešalniku. Iz nastale mase oblikujemo kroglice, ki jih povaljamo po kokosovi moki.

w��.m���nc�.��

Veganski Bounty sladoled

SESTAVINE:Sladoled:* 1 pločevinka kokosovega mleka* 5 zvrhanih žlic kokosove moke* 1 banana* 1 velika žlica agavinega sirupa* polovica stoka vanilije

Čokoladni preliv* 3 velike žlice surovega kakava v prahu* 1 žlica agavinega sirupa* 0,5 dcl kokosovega mleka* mala žlička agar agarja

OPIS POSTOPKA: Najprej narežemo banano na koščke in jo damo v zmrzovalnik za nekaj ur, da zamrzne, prav tako pa damo v hladnilnik pločevinko kokosovega mleka vsaj kakšno uro pred uporabo. Ko naša banana zamrzne, lahko pričnemo s pripravo.

Previdno odpremo pločevinko kokosovega mleka in pri tem pazimo, da je ne obračamo preveč in da gostejši del ostane na vrhu - le to gosto zmes bomo uporabili, tekočino, ki je na dnu bomo pa uporabili za čokoladni preliv ali za naš nasledni smoothie, zato je ne zavržite.

Kokosovi kremi, ki smo jo dali v blender dodamo koščke zmrznene banane, kokosovo moko (ali sveže koščke kokosovega mesa - če ga imate), postrgan strok vanilije in žlico agavinega sirupa (za ne-vegansko različico lahko uporabite tudi med, enako pa bodo delovali tudi drugi sladkorji in sladila). Zblendamo, damo v posodico in zamrznemo še za dodatne pol ure do uro - odvisno kakšno konsistenco želimo in od zamrzovalnika.

Bounty ni pravi brez čokoladnega preliva! Za ta okusen čokoladni obliv le zmešamo vse setavine, ki naj bodo sobne temperature, nato pa jih postavimo v hladnilnik, da se preliv zgosti.

P.S. če imate napravo za pripravo sladoleda jo uporabite, da bo vaš sladoled še boljši :)

Mediteranska solata

SESTAVINE:* 1 paradižnik* 1/2 korenčka* 1/2 paprike* 1/2 kumare* 5 oliv* 1 jajce* 50 g puste skute* olivno olje* mediteranska sol* oluščena konopljina semena

OPIS POSTOPKA: Narežemo paradižnik, papriko in kumaro. Naredimo polivko iz olja, puste skute in mediteranske soli. Narezano zelenjavo zmešamo s polivko. Na vrhu posujemo s konopljinimi semeni, dodamo narezano kuhano jajce, nariban korenček in olive.

w��.m���nc�.��

w��.m���nc�.��

w��.m���nc�.��

Malinca d.o.o.Kidričeva cesta 2b3320 Velenje

www.malinca.siTelefon: 051 244 557Email: info@malinca.si

Avtor: Malinca Recepte prispevali: Malince, Ana G., Sandra S., Sandra Z., Ksenija Z., Rok P.

Leto izdaje: 2014Prepovedano je objavljanje tekstov brez predhodnega dovoljenja.

w��.m���nc�.��