UNIVERZITET U SARAJEVUPEDAGOKI FAKULTETKULTURA IVLJENJA I TEHNIKI ODGOJ

REFERAT IZ PREDMETA MINERALI U ISHRANITEMA: KALIJ

Student: Denis Veljai Mentor: Mr. Irzada TaljiKALIJO tome koliko je kalij bitan u naem organizmu ne govori se tako esto. Kalij je iznimno bitan za snagu miia, za ivani sistem odnosno za njegov rad i zdrav kardiovaskularni sistem. Svaka stanica u naem organizmu treba dovoljnu koliinu kalija. Mnoge hrane sadre manje koliine kalija. Takoer je i elektrolit, u tijelu postoji nekoliko elektrolita (natrij, kalij, kalcij, magnezij, klor) koji reguliraju pH vrijednost krvi, koliinu vode u tijelu i funkciju ivaca i miia. Banane su postale poznate kao odlian izvor ovog minerala ali postoji nekoliko hrana koje imaju vie kalija nego banane. Najbolji izvori kalija zajedno sa postotkom dnevne vrijednosti na 100 grama proizvida su:NamirniceDnevne vrijednosti na 100 grama (mg / %)

Groice825 mg (24%)

Bademi746 mg (21%)

Blitva549 mg (16%)

Avokado485 mg (14%)

pinat466 mg (13%)

Grah403 mg (12%)

Krompir391 mg (11%)

Losos384 mg (11%)

Mlijena okolada372 mg (11%)

Banana358 mg (10%)

Pilea prsa276 mg (8%)

Narande181 mg (5%)

Paradajz (sok)400 mg (21%)

Tabela 1. Najbolji izvor kalija sa postotkom dnevne vrijednosti na 100 grama proizvodaVeina osoba ne unosi dovoljno kalija kroz prehranu. Blagi nedostatak ovog minerala je esto bez simptoma, iako ponekad moe povisiti krvni pritisak. Umjereni nedostatak moe prouzrokovati slabost i bol u miiima, zatvor i miine greve, a teki nedostatak moe prouzrokovati paralizu, gubitak refleksa i abnormalan ritam srca. Dnevne potrebe kalija ovisno o starosnoj dobi po gramu date su u sledeoj tabeli:

Starosna dob(mjesec, godina)Dnevne potrebe(gram)

Dojenad 0-6 mjeseci0,4 g

Dojenad 7-12 mjeseci0,7 g

Djeca 1-3 godine3 g

Djeca 4-8 godina3,8 g

Djeca 9-13 godina4,5 g

Adolescenti 14-18 godina4,7 g

Odrasli4,7 g

Tabela 2. Dnevne potrebe kalija ovisno o starasnoj dobi

Nije mogue uzeti previe kalija, posljedice kod prekomjernog uzimanja deava se samo kod osoba koji imaju probleme sa bubrezima ili kod osoba koje uzimaju tablet za srce. Kalij moe da snizi krvni pritisak kod osoba koje pate od hipertenzije. Hrana koja je bogata kalijem za umjerenu hipertenziju je najbolji prirodni lijek. Kod adolescenata hipertenizija je prilino esta 2-9% ovisno o dobi i spolu.Simptomi nedostatka kalijuma su : opta slabost organizma, umor, gubljenje apetita, sanjivost, povraanje, bolovi u stomaku, arterijska hipotonija, naruavanje sranog ritma, miina slabost, paraliza, visok krvni pritisak, velika e, konfuzija i u teim sluajevima koma. Spazam miia, tetanija i srane aritmije. Posljedice nadostatka kalijuma su i adinemija, bljedilo konog pokrivaa i poveana pobuenost nervnog sistema. Da nebi doli do ovih problema odnosno posljedica nedostatka kalija treaba da u organizam unosimo dnevno male koliine kailja bilo to voe naprimjer gore smo naveli bananu avokado ili marelicu koja sadri veliku koliinu kalija.Kalij je i veoma vaan i igra veliku uloguu radu ljudskog najbitinijeg organa srce. Nedostatak kalija moe da poremeti njegvu funkciju, jer kalij prenosi elektrine impluse do srca te tako se normalizira rad srca. S svakog ugla i aspekta gledajui minerali u ishrani igraju veliku ulogu svi minerali su odredjeni za rad i funkcijonisanje nego ljudsko organ, svi oni nastoje da ojacaju ljudski organizam i da omogue normalan rad tijela. Minerali su takodjer bitni za razvoj i rast organizma.

LITERATURAOnline literatura : http://www.tablicakalorija.com/ http://www.zdravosfera.com/kalij/ http://www.zdrav-zivot.com.hr/