Upload
sanam
View
32
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Kansainvälistyvä elintarvikeala Kalaviikko 2008 23.1.2008 Liisa Rosi Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA 2005-2008. Kansainvälistyvä elintarvikeala. Mikä on Sitran Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA Visio 2015 Ohjelman vaiheet Järkiruoka - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Kansainvälistyvä elintarvikeala
Kalaviikko 2008 23.1.2008
Liisa Rosi Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA 2005-2008
Kansainvälistyvä elintarvikeala− Mikä on Sitran Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA
– Visio 2015– Ohjelman vaiheet– Järkiruoka
− Elintarviketeollisuus Suomessa ja maailmalla– Haasteita riittää – niin myös mahdollisuuksia
− Kuluttaja ratkaisee – Terveellisyys on trendi– Terveyttä tuetaan monin keinoin
− Kala ja ERA?
Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA 2005-2008Suomesta terveellisen ravitsemuksen mallimaa
TerveydenhuoltoElintarvikkeet ja ravitsemus
YmpäristöVenäjä
Intia
Suomi – kilpailukykyinen terveellisen ravitsemuksen edelläkävijä
Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA 2004-2008
VISIO 2015 Yhteistyöllä mallimaaksi – järkiruoan edelläkävijäksi
Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERAYhteistyöllä mallimaaksi
2005-2006 2007 2008
STRATEGIA
Minne halutaan mennäja miten sinne
päästään?
HANKKEET JA TOIMENPITEET
Konkretisoiminenprojekteiksi
KÄYTÄNTÖ
Osaksialan toimintaa
Kaupallistaminen
Järkiruoka
Herkullista ja terveellistä ruokaa, jonka tiedät
tuovan hyvää oloa!
Elintarviketeollisuus Suomessa
Elintarviketeollisuus on merkittävä Euroopassa elintarviketeollisuus
– on suurin teollisuudenala– työllistää yli 4 miljoona henkeä
Suomessa elintarviketeollisuus– suurin kulutustavaroiden valmistaja (7,1 mrd. €)– neljänneksi suurin teollisuudenala, noin 2000 toimipaikaa– työllistää 35 900 henkeä, teollisuudenaloista kolmanneksi eniten– huolehtii osaltaan Suomen elintarvikeomavaraisuudesta– käyttää 85-prosenttisesti kotimaisia raaka-aineita
Koko elintarvikeketju– työllistää Suomessa noin 300 000 henkilöä
eli 13 % työllisestä työvoimasta
Suurimmat toimialatOsuus Osuustuotannosta henkilö-kunnasta
1. Teurastus, lihanjalostus 27 % 27 %2. Meijerituotteet, jäätelö 21 % 13 %3. Ruokaleipä, kahvileipä, keksit 11 % 27 %4. Olut, virvoitusjuomat, kivennäisv. 8 % 7 %5. Rehut 6 % 3 %6. Kasvikset, hedelmät 5 % 6 %7. Suklaa, makeiset, kaakao 4 % 5 %
12. Kalateollisuus 1,4 % 2,1%
Haasteita riittää –
− Suomi on pieni maa isossa maailmassa
− Tuonti kasvaa − Elintarviketeollisuus
ja ketju hajallaan− PK-valtaisuus− Kansainvälistymisen
vaikeus
Suomi on pieni maa suuressa maailmassa
010000200003000040000500006000070000
Nestle Unilever Suomi, kokoelintarviketeollisuus
Elintarvikkeiden tuonti ja vienti 1985–2005
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
-85 -90 -95 2000 2005
milj. euroa
Koko tuontiTeoll. valm. tuontiKoko vientiTeoll. valm. vienti
Kotimarkkinoita menetetään, kasvua viennissä ja lähialueilla
− Elintarvikkeiden kokonaistuonnin kasvu jatkuu– tuonti kasvanut useista EU-maista (Saksa, Ruotsi, Puola)– Merkittävimmät tuontituotteet: alkoholijuomat, hedelmät,
juusto, vihannekset ja raakakahvi− Elintarvikkeiden vienti kasvussa
– merkittävimmät vientituotteet: juusto, alkoholijuomat, sokerikemian tuotteet, voi, sianliha, suklaa
– Suomi onnistunut viennissä Venäjälle (20 %), Ruotsiin, Japaniin ja USA:han
− Etabloituminen lähialueille etenee
Tuonti ja vienti
Elintarviketeollisuuden kehitys1998 2006
Tuotannon bruttoarvo 8,1 mrd. € 8,9 mrd. €
Tuotannon jalostusarvo 1,9 mrd. € 2,0 mrd. €
Henkilöstön määrä 42 00035 900
Liikevoiton osuus liikevaihdosta 3,5 % 3,7 %
Omavaraisuusaste 46,2 %45,0 %
Vienti 0,9 mrd. € 1,2 mrd. €Tuonti 1,9 mrd. € 2,7 mrd. €
Haasteita riittää – niin myös mahdollisuuksia
− Suomi on pieni maa isossa maailmassa
− Tuonti kasvaa − Elintarviketeollisuus
ja ketju hajallaan− PK-valtaisuus− Kansainvälistymisen
vaikeus
− Suomen luonto– Marjat, kalat, sienet
− Laatu ja turvallisuus− Puhtaus− Rehti ja osaava kansa− Ravitsemusosaaminen− Funktionaaliset tuotteet− Lähiruoka− Ruokamatkailu − Pieni maa - helppo tehdä
yhteistyötä− ERIKOISTUMINEN
MAHDOLLISTAA KANNATTAVAN VIENNIN
Kuluttaja ratkaisee
Ruokatrendit tukevat kalan käyttöä1. Kotona ruokailun satsataan
- Harrastus - Taloudellisuus
2. Ruokakeskustelussa maku ratkaisee ”Sieltä sain hyvää kalaa…” myös nettikeskustelu vilkasta
3. Esivalmistetut ja pakatut tuotteet - kokkauksen helppous4. Lähiruoka
itsepoiminta/pyydystys ja kalastus5. Eettinen syöminen, eläinten hyvinvointi koetaan tärkeäksi6. Välttämisperiaate – ”ton”- ruuat lisääntyvät: rasvaton, lisäaineeton, sokeriton, laktoositon jne. ovat
yhä suositumpia ihmisten pyrkiessä syömään terveellisemmin – hyvästä mausta tinkimättä
7. Todella terveellinen – tutkitusti ja myös lääkärin suosittelema-Ravitsemusneuvottelukunta suosittaa lisäämään mm. kalan käyttöä
8. Välipalat ja pikkuateriat lisääntyvät
Lähde:mm. Food Technology –lehti, USA, 2007
USA VenäjäMaito ja -tuotteet 1 356,2 255,1 261,6 150,5Vilja ja -tuotteet 106,6 121,3 110,8 151,1Olut 89,7 73,2 87,1 53,0Liha 68,0 91,5 123,4 52,3Peruna ja -tuott. 71,8 76,6 63,7 125,6Vihannekset 2 70,7 125,6 123,5 96,5Hedelmät 2 91,9 117,4 113,5 48,4Virvoitusjuomat 3 56,9 77,0 190,0 -Sokeri (raaka) 31,1 36,9 31,8 43,8Makeuttajat 2,6 3,2 38,3 0,6
EU 15Suomi Suomi EU 15 USA VenäjäKala ja äyriäiset 32,6 26,2 21,1 18,7Kananmunat 8,4 12,5 14,6 13,8Kasviöljyt 10,8 19,7 26,6 10,5Voi 4 4,5 2 2,9Viini 9,7 33,6 7,3 6,2Suklaa, makeiset 13,5 9,8 11,2 -Kahvi (paahdettu) 11,4 5,4 4,2 2,2Kaakao 1,4 2,4 2,5 1,2Tee 0,4 0,7 0,5 1,2Väkevät alk.juom. 5,5 3,7 4,5 10,2
Lähteet: FAO/Statistics Division/Food Balance Sheet 2003, CAOBISCO, Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto
Kulutuslukuja eri maissa kg(l)/hlö/vuosi (2003)
1) sis. juusto, voi erikseen 2) sis. säilykkeet ja mehut 3) v. 2004, hiilihappoiset, ei kivennäisvesiä
ERA ja kala?
Yhteistyöllä− Sitran ERA-ohjelmassa tehdään monipuolista
yhteistyötä – Hankkeissa– Klustereissa
• Marja• Keliakia• Venäjä
− Tavoitteena kansainvälisen kaupan lisääminen− Kala-alan klusteri?
Yhteinen vientitoimija Venäjälle
ERA-ohjelma ja pk-sektori / miniklusterit 2
Klusterin yritysyhteistyö - 20 yritystäYhteisten haasteiden fokusointi
Fintorus Oy:n ja Finprod OOO:n perustaminen - 14 yritystä
+ Luoteisvenäjän Rahastot, Sitra
Fintorus Oy• Huolinta• Logistiikka• Sertifioinnit jne.
Sitran ERA-hanke: rahoitus, viestintä, markkinaselvitykset,
kv-osaaminen
Finprod OOOPietarissa
• Markkinointi• Myynti
Finprod OOOMoskova
…
Fintorus Oy• Uudet osakeannit
Vien
nin
kasv
u
2007 2008 2009
Tavoitteena yhteinenbrändi Venäjällä
Kala ja ERA? Kyllä, mutta
KYLLÄ − Järkiruokaa − Potentiaalia − Suomessa
erikoisosaamista − Vahva yhteistyöliitto − Tärkeä Suomen
imagolle
mutta− Jalostusarvo− Lisäarvotuotteet− Hintakilpailu − Yhteistyö toimijoiden
kesken ..− Klusterin
mahdollisuus
Rohkeutta ja yhteistyötä!
Lisätietoa ERA-ohjelmasta:
http://www.sitra.fi/fi/Ohjelmat/era/era.htm