Kari Ayam Kerisik

Bahan-bahan :

1 ekor ayam (dipotong 8 atau ikut suka)

1 labu bawang besar (dikisar)

4 biji bawang merah (dikisar)

2 biji bawang putih (dikisar)

1 inci halia (dikisar)

1 batang serai (dikisar)

1/2 inci lengkuas (dikisar)

5 sudu makan rempah kari daging/ayam (dibancuh dgn air utk dijadikan pes)

1-2 sudu makan cili kering kisar (disatukan dgn pes kari)

rempah 4 sekawan

santan secukupnya

1 tangkai daun kari

3 biji kentang (dibelah 4)

1-2 sudu besar kerisik

sedikit air asam jawa

garam dan gula secukupnya

Cara-cara :

1. Panaskan minyak. Tumis rempah dan daun kari sehingga naik bau. Tumiskan pula bahan-bahan kisar sehingga wangi. Masukkan pes kari dan kacau. Tunggu sampai pecah minyak.

2. Masukkan ayam. Kacau sebentar. Masukkan air secukupnya. Biarkan ia mendidih seketika.

3. Masukkan santan, kentang dan kerisik.

4. Akhir sekali masukkan garam, gula dan air asam jawa.

5. Sesudah masak, tutup api dan biarkan merenih sebentar.

6. Hidangkan.

Read more: http://dayangjack.blogspot.com/2010/03/kari-ayam-kerisik.html#ixzz3jz8YKa1y Under Creative Commons License: Attribution