1

www.marthian.co.nr

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Minyak Zaitun (Oleum Olivae) adalah minyak lemak yang diperoleh dengan

pemerasan biji masak Olea Europaea L. minyak zaitun memiliki khasiat yang serba

guna, kandungan asam linoleik yang terdapat dalam buah ini secara khusus sangat

bermanfaat bagi ibu-ibu yang tengah menyusui anaknya. Kekurangan asam linoleik

dapat mengurangi pertumbuhan bayi dan memperbesar potensi pada timbulnya

beberapa penyakit kulit. Manfaat zaitun tidak hanya terbatas pada asam linoleik.

Misalnya, unsur klorin yang dikandungnya dapat meningkatkan fungsi liver lebih

sempurna, sehingga dengan begitu memfasilitasi tubuh dalam mengeluarkan bahan

buangan. Berbeda dengan mentega padat, minyak zaitun tidak meninggikan tingkat

kolesterol didalam darah, sebaliknya minyak zaitun tetap mengendalikannya. Jadi

dapat dikatakan minyak zaitun merupakan sumber gizi penting bagi manusia, oleh

karena itu perlu dibuat dalam bentuk sediaan oral emulsi yang bisa dikonsumsikan

bagi manusia.

Emulsi adalah suatu dispersi dimana fase terdispersi terdiri dari bulatan-

bulatan kecil zat cair yang terdistribusi keseluruh pembawa yang tidak bercampur.

Dalam batasan emulsi, fase terdispersi dianggap sebagai fase dalam dan medium

dispersi sebagai fase luar atau fase kontinu. Emulsi yang mempunyai fase dalam

minyak dan fase luar air disebut emulsi Minyak dalam Air (M/A), sebaliknya emulsi

2

www.marthian.co.nr

yang mempunyai fase dalam air dan fase luar minyak disebut emulsi Air dalam

Minyak (A/M). (Ansel, H.C, 1985, 376).

Zat pengemulsi (emulgator) merupakan komponen yang paling penting agar

memperoleh emulsi yang stabil. Semua emulgator bekerja dengan membentuk film

(lapisan ) disekeliling butir-butir tetesan yang terdispersi dan film ini berfungsi untuk

mencegah terjadinya koalesensi dan terpisahnya cairan dispersi sebagai fase terpisah.

Hal yang paling utama bagi emulgator adalah kemampuannya untuk menghasilkan

dan menjaga stabilitas emulsi dalam penyimpanan dan pemakaian. (Anief, 2003,132)

Selain dipengaruhi oleh metode pembuatan dan penyimpanan, kestabilan

sediaan emulsi juga dipenggaruhi oleh penggunaan Tween 60 dan Span 60 sebagai

emulgator yang berfungsi untuk menurunkan tegangan antar muka minyak / air.

Tween dan Span merupakan surfaktan yang memiliki sifat relatif hidrofil / lipofil atau

HLB, makin rendah nilai HLB suatu surfaktan maka akan makin lipofil surfaktan

tersebut, sedangkan makin tinggi nilai HLB surfaktan akan makin hidrofil, maka

perlu dilakukan penelitian mengenai perbandingan nilai HLB Tween 60 dan Span 60

terhadap stabilitas emulsi minyak zaitun.

3

www.marthian.co.nr

B. Tujuan Penelitian

Tujuan Penelitian Karya Tulis Ilmiah ini untuk mengetahui pengaruh

perbandingan nilai HLB dari emulgator Tween 60 dan Span 60 terhadap stabilitas

emulsi Minyak Zaitun (Oleum Olivae)

C. Tinjauan Pustaka

1. Defenisi

Emulsi dapat didefinisikan sebagai suatu sediaan yang mengandung

bahan obat cair atau larutan obat, terdispersi dalam cairan pembawa, distabilkan

dengan emulgator atau surfaktan yang cocok. (Anonim, 1979, 9)

Emulsi adalah sistem dispersi kasar yang secara termodinamik tidak

stabil, terdiri dari minimal dua atau lebih cairan yang tidak saling campur satu

sama lain dan untuk memantapkan diperlukan penambahan emulgator. (Voigt R,

1995, 398)

Emulsi adalah sistem dua fase, yang salah satu cairannya terdispersi

dalam cairan yang lain, dalam bentuk tetesan kecil. (Anonim, 1995, 6)

Dari kedua sumber diatas maka emulsi dapat pula diartikan sebagai

sistem dua fase dalam (terdispersi) yang berupa batas-batas kecil terdistribusi

keseluruh fase luar (pembawa) dengan bantuan emulgator yang cocok sebagai

komponen penunjang emulsi.

4

www.marthian.co.nr

2. Teori Pembentukan Emulsi

Dalam pembuatan suatu emulsi terdapat teori yang menyangkut proses

terbentuknya emulsi yang stabil. Adapun tiga teori pembentukan emulsi yaitu :

a). Teori Tegangan Permukaan atau Surface Tension Theory

Dalam teori ini dijelaskan bahwa untuk menurunkan tegangan

permukaan antar dua cairan yang tidak tercampur diperlukan suatu zat aktif.

Permukaan (surfaktan) atau zat pembasah (emulgator) yang mampu menahan

bersatunya tetesan kecil menjadi tetesan besar dengan jalan mengurangi gaya

tarik menarik antar molekul masing-masing cairan, sehingga stabilitas emulsi

tetap baik secara fisik maupun kimia.

b). Oriented Wedge Theory

Menurut teori ini emulsi dapat terbentuk akibat adanya emulgator

yang melarut dalam suatu fase dan terikat dalam fase tersebut. Untuk zat

pengemulsi yang memiliki karakteristik hidrofilik yang besar dari pada sifat

hidrofobiknya akan membentuk suatu emulsi minyak dalam air (M/A) dan

suatu emulsi air dalam minyak sebagai hasil penggunaan zat pengemulsi yang

lebih hidrofobik dari pada hidrofilik.

c). Teori lapisan antarmuka atau Plastic Film Theory

Teori ini menjelaskan proses pembentukan emulsi dengan

memaparkan zat pengemulsi pada antarmuka masing-masing tetesan dari fase

internal, lapisan film plastik tipis yang mengelilingi lapisan tersebut akan

mencegah terjadinya kontak atau berkumpulnya kembali tetesan kecil itu

5

www.marthian.co.nr

menjadi tetesan yang lebih besar, sehingga dengan stabilnya kondisi ini akan

mampu mempertahankan stabilitas emulsi. (Anief, 1993, 161)

3. Klasifikasi Tipe Emulsi

Suatu emulsi terdiri dari dua fase yang bersifat kontradiktif, tetapi

dengan adanya zat pengemulsi maka salah satu fase tersebut terdispersi dalam

fase lainnya. Pada umumnya dikenal dua tipe emulsi yaitu :

a). Tipe Emulsi Air dalam Minyak (A/M) atau Water in Oil (W/O)

Emulsi ini mengandung air yang merupakan fase internalnya dan

minyak merupakan fase luarnya. Emulsi tipe A/M umumnya mengandung

kadar air yang kurang dari 25% dan mengandung sebagian besar fase minyak

emulsi. Jenis ini dapat diencerkan atau bercampur dengan minyak, akan tetapi

sangat sulit bercampur / dicuci dengan air.

b). Tipe Emulsi Minyak dalam Air (M/A) atau Oil in Water (O/W)

Merupakan suatu jenis emulsi yang fase terdispersinya berupa minyak

yang terdistribusi dalam bentuk butiran-butiran kecil didalam fase kontinu

yang berupa air. Emulsi tipe ini umumnya mengandung kadar air yang lebih

dari 31% sehingga emulsi M/A dapat diencerkan atau bercampur dengan air

dan sangat mudah dicuci.

Dari kedua tipe emulsi diatas, emulsi tipe M/A merupakan tipe emulsi

yang paling banyak digunakan dalam formulasi sediaan oral. Hal ini disebabkan

karena umumnya fase minyak memiliki bau dan rasa yang tidak enak, sehingga

6

www.marthian.co.nr

minyak cenderung digunakan sebagai fase internal. Emulsi tipe A/M umumnya

digunakan dalam formulasi untuk pemakaian luar, dimana minyak dapat menjaga

kelembutan dan kelembapan kulit.

4. Metode Pengujian Emulsi

Emulsi yang dibuat harus diketahui tipenya. Ada 5 cara untuk mengetahui tipe

emulsi yaitu :

1. Cara Pengenceran

Emulsi dapat diencerkan hanya dengan fase luarnya, cara pengenceran ini

hanya dapat digunakan untuk sediaan emulsi cair. Jika ditambahkan air emulsi

tidak pecah maka, tipe emulsi M/A. Jika pecah maka tipe emulsi A/M

2. Cara Pewarnaan

Pewarna padat yang larut dalam air dapat mewarnai emulsi minyak dalam air

(M/A). contoh : metilen-blue.

3. Penggunaan kertas saring

Emulsi diteteskan pada kertas saring jika meninggalkan noda maka tipe

emulsi A/M jika tidak meninggalkan noda / transparan maka tipe emulsi M/A.

4. Cara Flouresensi

Minyak dapat berflouresensi dibawah cahaya lampu UV, emulsi M/A

flouresensinya berupa bintik-bintik, sedang emulsi A/M flouresensinya

sempurna.

7

www.marthian.co.nr

5. Hantaran Listrik

Emulsi Minyak dalam Air (M/A) dapat menghantarkan arus listrik karena

adanya ion-ion dalam air, sedangkan tipe emulsi Air dalam Minyak A/M tidak

dapat menghantarkan arus listrik.

5. Teknik Pembuatan Emulsi

Dalam proses pembuatan emulsi diperlukan suatu tenaga atau energi

yang dapat mereduksi fase intern menjadi butir-butir kecil, energi tersebut

merupakan tenaga luar yang diperoleh dari kerja tangan ataupun mesin.

Disamping energi juga diperlukan teknik pembuatan emulsi untuk

memperoleh emulsi yang stabil yaitu dengan metode pembuatan emulsi :

a). Metode Gom Basah

Cara ini dilakukan bila zat pengemulsi yang akan dipakai berupa

cairan atau harus dilarutkan terlebih dahulu dalam air seperti kuning telur dan

metil selulosa.

Metode ini dibuat dengan terlebih dahulu membuat muchilago yang

kental dengan sedikit air lalu ditambah minyak sedikit demi sedikit dengan

pengadukan yang kuat, kemudian ditambahkan sisa air dan minyak secara

bergantian sambil diaduk sampai volume yang diinginkan. (Anief, 1994, 167).

b). Metode Gom Kering

Teknik ini merupakan suatu metode kontinental pada pemakaian zat

pengemulsi berupa Gom kering, cara ini diawali dengan membuat korpus

8

www.marthian.co.nr

emulsi dengan mencampur 4 bagian minyak, 2 bagian air dan 1 bagian Gom,

lalu digerus sampai terbentuk suatu korpus emulsi, kemudian ditambahkan

sisa bahan yang lain sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai terbentuknya

suatu emulsi yang baik.

c). Metode HLB (Hidrofilik Lipofilik Balance)

Cara ini dilakukan apabila emulsi yang dibuat mengunakan suatu

surfaktan yang memiliki nilai HLB. Sebelum dilakukan pencampuran terlebih

dahulu dilakukan perhintungan harga HLB dari fase internal kemudian

dilakukan pemilihan emulgator yang memiliki nilai HLB yang sesuai dengan

HLB fase internal. Setelah diperoleh suatu emulgator yang cocok, maka

selanjutnya dilakukan pencampuran untuk memperoleh suatu emulsi yang

diharapkan.

(Anief, 1993, 167)

6. Emulgator

Zat pengemulsi (emulgator) adalah komponen yang ditambahkan

untuk mereduksi bergabungnya tetesan disperse dalam fase kontinu sampai batas

yang tidak nyata. Bahan pengemulsi (surfaktan) menstabilkan dengan cara

menempati antar permukaan antar tetesan dan fase eksternal dan dengan membuat

batas fisik disekeliling partikel yang akan berkoalesensi, juga mengurangi

tegangan antarmuka, antar fase sehingga meningkatkan proses emulsifikasi

selama pencampuran.

9

www.marthian.co.nr

Dalam pemilihan emulgator harus memenuhi beberapa syarat yaitu :

a) Emulgator harus dapat campur dengan komponen-komponen lain dalam

sediaan.

b) Emulgator tidak boleh mempengaruhi stabilitas dan efek terapeutik obat.

c) Emulgator harus stabil, tidak boleh terurai dan tidak toksik.

d) Mempunyai bau, warna dan rasa yang lemah.

Emulgator dapat dibagi menjadi dua kelompok menurut asalnya yaitu :

a) Emulgator Alam

i. Bearasal dari Tumbuh-tumbuhan

Misalnya : Gom Arab, Tragakan, Agar-agar, Pektin, Alginat, CMC,

Metil Selulosa.

ii. Berasal dari Hewan

Misalnya : Kuning Telur dan Adepslanae.

iii. Berasal dari tanajh dan mineral

Misalnya : Magnesium, Aluminium, Silikat dan Bentonit.

b) Emulgator Sintetis

i. Anionik Misalnya Sabun

ii. Kationik Misalnya Benzalkonium Klorida

iii. Non Ionik Misalnya Span dan Tween. (Anief, 1992, 30)

10

www.marthian.co.nr

7. Stabilitas Emulsi

Stabilitas suatu emulsi adalah suatu sifat emulsi untuk

mempertahankan distribusi halus dan teratur dari fase terdispersi yang terjadi

dalam jangka waktu yang panjang. (Voight. R, 1995, 434)

Terdapat beberapa faktor yang dapat mempengaruhi stabilitas emulsi

yaitu :

a) Pengaruh Viskositas

Ukuran partikel yang didistribusi partikel menunjukan peranannya

dalam menentukan viskositas emulsi. Umumnya emulsi dengan partikel yang

makin halus menunjukan viskositas yang makin besar dibandingkan dengan

emulsi dengan partikel yang lebih kasar. Jadi, emulsi dengan distribusi

partikel yang besar memperlihatkan viskositas yang kurang / kecil.

Untuk mendapatkan suatu emulsi yang stabil atau untuk menaikan

stabilitas suatu emulsi dapat dengan cara menambahkan zat-zat yang dapat

menaikan viskositasnya dari fase luar. Bila viskositas fase luar dipertinggi

maka akan menghalangi pemisahan emulsi.

b). Pemakaian alat khusus dalam mencampur emulsi

Dalam pencampuran emulsi dapat dilakukan dengan mortar secara

manual dan dengan menggunakan alat pengaduk yang mengguanakan tenaga

listrik seperti mixer.

Untuk membuat emulsi yang lebih stabil, umumnya proses

pengadukannya dilakukan dengan menggunakan alat listrik. Disamping itu

11

www.marthian.co.nr

penggunaan alat dapat mempercepat distribusi fase internal kedalam fase

kontinu dan peluang terbentuknya emulsi yang stabil lebih besar.

c) Perbandingan optimum fase internal dan fase kontinu.

Suatu produk emulsi mempunyai nilai perbandingan fase dalam dan

fase luar yang berbeda-beda. Hal tersebut terjadi karena adanya perbedaan

jenis bahan yang digunakan ataupun karena adanya perbedaan perlakuan yang

diberikan pada setiap bahan emulsi yang digunakan.

Umumnya emulsi yang stabil memiliki nilai range fase dalam antara

40% sampai 60% dari jumlah seluruh bahan emulsi yang digunakan.

Terdapat beberapa teori tentang emulsi yaitu :

a) Creaming atau Flokulasi

Adalah peristiwa terbentuknya dua lapisan emulsi yang memiliki

viskositas yang berbeda, dimana agregat dari bulatannya fase dalam

mempunyai kecenderungan yang lebih besar untuk naik kepermukaan

emulsi atau jatuh kedasar emulsi tersebut dengan keadaan yang bersifat

reversibel atau dapat didistribusikan kembali melalui pengocokan. (Ansel,

1989, 388)

b) Inversi

Ialah suatu peristiwa pecahnya emulsi dengan tiba-tiba dari satu tip eke

tipe yang lain.

12

www.marthian.co.nr

c) Cracking atau Koalesensi

Adalah peristiwa pecahnya emulsi karena adanya penggabungan

partikel-partikel kecil fase terdispersi membentuk lapisan atau endapan

yang bersifat ireversibel dimana emulsi tidak dapat terbentuk kembali

seperti semula melalui pengocokan. (Anief, 2000, 147-148)

Pecahnya emulsi dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu :

a) Jika emulsi yang terjadi belum sempurna lalu diencerkan maka emulsi

akan pecah kembali.

b) Pengocokan yang keras dapat menggabungkan partikel terdispersi

sehingga emulsi menjadi pecah.

c) Teknik pembuatan, misalnya terlalu lama merendam Gom dalam

minyak.

d) Senyawa organic yang larut dalam air misalnya eter, ethanol, etil

asetat akan memberikan pengaruh yang tidak baik terhadap emulsi.

Oleh karena itu harus ditambahkan sedikit demi sedikit lalu diikuti

dengan pengadukan.

e) Perubahan pH yang besar.

f) Perubahan temperature.

g) Emulgator yang berlawanan misalnya gelatin dan Gom.

h) Penambahan garam atau elektrolit dalam kondisi yang besar.

(Nawir. M, 1987, 63)

13

www.marthian.co.nr

8. Uraian Bahan

a) Minyak Zaitun (Oleum Olivae)

Pemerian : Cairan, kuning pucat atau kuning kehijauan ; bau

lemah, tidak tengik ; rasa khas, pada suhu rendah

sebagian atau seluruhnya membeku.

Kelarutan : Sukar larut dalam Etanol 95% P ; larut dalam

kloroform P dan dalam Eter minyak tanah P.

Kegunaan : Zat Tambahan.

(Anonim, 1979, 458)

b) Tween 60 / Polisorbat 60

Tween 60 adalah campuran asam stearat dan palmitat dari sorbitol dan

anhidratnya berkopolimerisasi dengan lebih kurang 20 m olekul etilen oksida

untuk tiap molekul sorbitol dan anhidra sorbitol.

Pemerian : Cairan seperti minyak atau semi gel, kuning

hingga jingga, berbau khas lemah.

Kelarutan : Larut dalam air, dalam etil asetat dan dalam

toluene; tidak larut dalam minyak mineral dan

dalam minyak nabati.

Kegunaan : Emulgator

Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat.

(Anonim, 1979, 508)

14

www.marthian.co.nr

c) Span 60 / Sorbitum Monostearat

Span merupakan ester dari asam lemah (Laurat, Palmitat, Stearat dan Oleat)

Pemerian : Berupa padatan malam, bewarna kuning pucat,

dengan minyak yang lemah.

Kelarutan : Praktis tidak larut dalam Alkohol, larut dalam

Parafin cair.

Kegunaan : Emulgator

Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik.

d) Aquadest

Air suling dibuat dengan menyuling air yang dapat diminum.

Pemerian : Cairan jernih tidak berwarna, tidak berbau dan

tidak mempunyai rasa.

Kelarutan : -

Kegunaan : Pelarut

Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik.

(Anonim, 1979, 96)

15

www.marthian.co.nr

D. Hipotesis

Pengaruh perbandingan Nilai HLB dari emulgator Tween 60 dan Span 60

dalam pembuatan emulsi Minyak Zaitun dapat mempengaruhi stabilitas dengan

mengamati tipe dan kestabilan tipe emulsi.

E. Rencana Penelitian

1. Penyiapan Bahan

2. Pembuatan emulsi Minyak Zaitun dengan perbandingan HLB dari emulgator

Tween 60 dan Span 60.

3. Pengamatan tipe emulsi dan menghitung kestabilan emulsi.

16

www.marthian.co.nr

BAB II

CARA PENELITIAN

A. Waktu dan Tempat

1. Waktu

Penelitian dan penyusunan KTI ini dilaksanakan tanggal 11 Juli sampai

dengan 30 Juli 2008.

2. Tempat

Penelitian dilakukan di Laboratorium Farmasetika Akademi Farmasi

Tadulako Farma Palu.

B. Alat dan Bahan

1. Alat

1) Mikser Listrik

2) Mortir dan Stamper

3) Beker Gelas

4) Gelas Ukur

5) Pipet

6) Batang pengaduk

7) Timbangan miligram

8) Aluminium Foil

9) Kulkas

10) Penangas Air

11) Cawan Porselen

17

www.marthian.co.nr

2. Bahan

1. Tween 60

2. Span 60

3. Minyak Zaitun (Oleum Olivae)

4. Aquadest

C. Formula dan Penimbangan

1. Formula

Dalam tiap 100ml emulsi Minyak Zaitun mengandung :

Minyak Zaitun 50 g

Emulgator total 5 g

Tween 60

Span 60

Air Suling ad 100 ml

Rumus : % HLB Tertinggi = HLB Butuh HLB Rendah x 100 % HLB Tinggi HLB rendah

% Elmulgator HLB Rendah = 100 % - % HLB Tertinggi

18

www.marthian.co.nr

Penyelesaian :

% HLB Tertinggi = HLB Butuh HLB Rendah x 100 % HLB Tinggi HLB rendah % Tween 60 = 9 4,7 x 100 % 14,9 4,7 % Tween 60 = 42,16 % % Span 60 = 100 % - 42,16 % = 57,84 % Keterangan : Emulsi akan stabil jika menggunakan emulgator

Tween 60 = 42,16 % dan Span 60 = 57,84 % atau

HLB Campuran = HLB butuh yaitu 9.

19

www.marthian.co.nr

Penimbangan Bahan :

Diketahui : HLB Butuh / HLB Minyak Zaitun = 9

HLB Tween 60 = 14,9

HLB Span 60 = 4,7

Elmulgator total = 5 g

a). FORMULA I

Tween 60 : Span 60 ( 90 % : 10 % )

Tween 60 = 90 x 5 g = 4,5 g HLB = 90 x 14,9 = 13,41 100 100 Span 60 = 10 x 5 g = 0,5 g HLB = 10 x 4,7 = 0,47 100 100 HLB Campuran : 13,41 + 0,47 = 13,88 b). FORMULA II Tween 60 : Span 60 ( 75 % : 25 % )

Tween 60 = 75 x 5 g = 3,75 g HLB = 75 x 14,9 = 11,175 100 100 Span 60 = 25 x 5 g = 1,25 g HLB = 25 x 4,7 = 1,175 100 100 HLB Campuran : 11,175 + 1,175 = 12,35

20

www.marthian.co.nr

c). FORMULA III Tween 60 : Span 60 ( 50 % : 50 % )

Tween 60 = 50 x 5 g = 2,5 g HLB = 50 x 14,9 = 7,45 100 100 Span 60 = 50 x 5 g = 2,5 g HLB = 50 x 4,7 = 2,35 100 100 HLB Campuran : 7,45 + 2,35 = 9,8

2. Rancangan Formula

Dalam tiap 100 ml emulsi Minyak Zaitun Mengandung :

No.

Bahan

Formula

I II III 01. Minyak Zaitun 50 50 50

02. Tween 60 4,5 3,75 2,5

03. Span 60 0,5 1,25 2,5

04. Air Suling 100 100 100

Ket : Perbandingan Tween 60 dan Span 60

Formula I : 90% : 10%

Formula II : 75% : 25%

Formula III : 50% : 50%

21

www.marthian.co.nr

D. Jalannya Penelitian

1. Penyiapan Bahan

Bahan obat dan bahan tambahan yang digunakan ditimbang dengan menggunakan

timbangan gram dan milligram. Serta menghitung volume bahan obat dan bahan

tambahan ditimbang untuk 3 formula yang masing-masing dibuat dengan volume

100 ml.

2. Pembuatan Emulsi Minyak Zaitun

Pembuatn emulsi minyak zaitun dengan menggunakan emulgator campuran

Tween 60 dan Span 60 dengan perbandingan 90% : 10% , 75% : 25%

dan 50% : 50% Ketiga emulsi tersebut dibuat dengan cara yang sama.

1. ditimbang semua bahan sesuai dengan formula

2. dipanaskan Tween 60 dan Span 60 dalam cawan porselen, diatas penangas air

dengan suhu 70 C.

3. dimasukan minyak zaitun dalam gelas piala, kemudian dimasukan campuran

no. 2.

4. selanjutnya dimixer 20 detik, ditambah fase air sedikit demi sedikit sambil

dimixer selama 2 menit.

5. dihentikan selama 12 detik dan dimixer selama 10 menit, dimasukan dalam

gelas ukur dan botol pengamatan.

22

www.marthian.co.nr

3. Pengamatan

Dilihat tipe emulsi dan kestabilan emulsi

Pengamatan tipe emulsi minyak zaitun dengan menggunakan metode :

a. Pengenceran

b. Pewarnaan

c. Flouresensi

d. Kertas saring

e. Uji koalesensi dan menghitung volume fase memisah dan volume total emulsi

yang dilakukan selama 1 minggu.

E. Cara Analisa

Analisa data dilakukan dengan melihat tipe emulsi tiap formula

dengan perbandingan Tween 60 dan Span 60 90% : 10%, 75% : 25%, dan 50% : 50%

kemudian dilakukan perhitungan kestabilan emulsi dilanjutkan dengan pengamatan

volume fase memisah dan volume total emulsi.

23

www.marthian.co.nr

BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil

a). Hasil pengujian tipe emulsi

Formula Metode pengujian tipe emulsi Tipe

emulsi Pengenceran Pewarnaan Flouresensi Kertas Saring

I Tidak dapat

diencerkan

dengan air.

Memberi

warna biru

yang tidak

merata.

Sempurna Meninggalkan noda

A/M

II Tidak dapat

diencerkan

dengan air.

Memberi

warna biru

yang tidak

merata.

Sempurna Meninggalkan noda

A/M

III Dapat

diencerkan

dengan air

Memberi

warna biru

yang merata

Bintik-bintik Transparan M/A

b). Hasil pengujian koalesensi

Formula Sifat emulsi setelah pengocokan ringan

selama 1 menit Kesimpulan

I Reversibel Non Koalesensi

II Reversibel Non Koalesensi

III Reversibel Non Koalesensi

24

www.marthian.co.nr

c). Pengamatan Organoleptik

Hari ke

Pengamatan organoleptik Formula I Formula II Formula III

PB PW PJ PB PW PJ PB PW PJ 1 - - - - - - - - - 2 - - - - - - - - - 3 - - - - - - - - - 4 - - - - - - - - - 5 - - - - - - - - - 6 - - - - - - - - - 7 - - - - - - - - -

Keterangan : PB : Perubahan Bau PW : Perubahan Warna PJ : Pertumbuhan Jamur + : Terjadi - : Tidak Terjadi d). Pengamatan volume fase memisah

Hari ke - Vol. Fase memisah

formula ke (ml) Volume total (ml)

Stabilitas Emulsi formula ke (%)

I II III I II III 1 30 35 0 100 30 35 0 2 30 35 10 100 30 35 10 3 38 35 20 100 38 35 20 4 43 44 35 100 43 44 35 5 40 44 33 100 40 44 33 6 37 42 33 100 37 42 33 7 37 42 33 100 37 42 33

Keterangan :

Perbandingan Tween 60 dan Span 60

Formula I : 90% : 10%

Formula II : 75% : 25%

Formula III : 50% : 50%

25

www.marthian.co.nr

B. Pembahasan

Emulsi merupakan sistem dispersi kasar yang secara termodinamik tidak

stabil, terdiri dari minimal dua atau lebih cairan yang tidak bercampur satu sama

lain,biasanya minyak dan air dimana cairan yang satu terdispersi didalam cairan yang

lain dan untuk memantapkannya diperlukan emulgator. Emulgator merupakan

komponen yang paling penting untuk memperoleh emulsi yang stabil.

Dalam penelitian ini penulis mencoba membandingkan mengenai nilai HLB

(Hidrofil Lipofil Balance) Tween 60 dan Span 60 terhadap stabilitas emulsi minyak

zaitun, dengan perbandingan konsentrasi Tween 60 dan Span 60 yang berbeda-beda

yaitu 90% : 10%, 75% : 25% dan 50% : 50%, dengan dilakukan pengujian terhadap

tipe emulsi, pengujian koalesensi, pengamatan organoleptik yang meliputi perubahan

warna, perubahan bau, pertumbuhan jamur, serta pengamatan terhadap volume fase

memisah pada penyimpanan suhu kamar (30C) selama 4 hari kemudian dilanjutkan

dengan penyimpanan pada suhu sejuk (10C) selama 3 hari.

Formula I Emulsi minyak zaitun yang menggunakan perbandingan

Tween 60 dan Span 60 90% : 10%, berdasarkan hasil pengujian tipe emulsi dengan

metode pengenceran, emulsi minyak zaitun tidak dapat diencerkan dengan air,

pengujian dengan metode pewarnaan memakai metilen blue juga tidak memberikan

warna yang merata, pengujian flouresensi dibawah sinar UV memberikan flouresensi

yang sempurna, kemudian pengujian dengan meneteskan emulsi ke kertas saring,

emulsi meninggalkan noda pada kertas saring. Dengan demikian tipe emulsi minyak

26

www.marthian.co.nr

zaitun ini merupakan emulsi tipe Air dalam Minyak (A/M). Dan tidak terjadi

koalesensi pada emulsi setelah dilakukan pengocokan selama 1 menit, pengamatan

organoleptik juga tidak menunjukan adanya perubahan warna, perubahan bau dan

pertumbuhan jamur. Penyimpanan pada suhu kamar pada hari ke-1 sampai ke-4

stabil, selanjutnya mulai terdapat tetesan minyak yang besar setelah dilakukan

penyimpanan pada suhu sejuk selama 3 hari.

Formula II Emulsi minyak zaitun yang menggunakan perbandingan

Tween 60 dan Span 60 75% : 25%, berdasarkan hasil pengujian tipe emulsi dengan

metode pengenceran emulsi minyak zaitun tidak dapat diencerkan dengan air,

pengujian dengan metode pewarnaan memakai metilen blue juga tidak memberikan

warna yang merata, pengujian flouresensi dibawah sinar UV memberikan flouresensi

yang sempurna, kemudian pengujian dengan meneteskan emulsi ke kertas saring,

emulsi meninggalkan noda pada kertas saring. Dengan demikian tipe emulsi minyak

zaitun ini merupakan emulsi tipe Air dalam Minyak (A/M). Dan tidak terjadi

koalesensi pada emulsi setelah dilakukan pengocokan selama 1 menit, pengamatan

organoleptik juga tidak menunjukan adanya perubahan warna, perubahan bau dan

pertumbuhan jamur. Penyimpanan pada suhu kamar pada hari ke-1 sampai ke-4

stabil, selanjutnya mulai terdapat tetesan minyak yang lebih kecil setelah dilakukan

penyimpanan pada suhu sejuk selama 3 hari.

Formula III Emulsi minyak zaitun yang menggunakan perbandingan

Tween 60 dan Span 60 50% : 50%, berdasarkan hasil pengujian tipe emulsi dengan

metode pengenceran, emulsi minyak zaitun ini dapat diencerkan dengan air,

27

www.marthian.co.nr

pengujian dengan metode pewarnaan memakai metilen blue emulsi formula III

memberikan warna yang merata, pengujian flouresensi dibawah sinar UV

memberikan flouresensi yang berupa bintik-bintik, kemudian pengujian dengan

meneteskan emulsi ke kertas saring, emulsi tidak meninggalkan noda pada kertas

saring. Dengan demikian tipe emulsi minyak zaitun ini merupakan emulsi tipe

Minyak dalam Air (M/A). Dan tidak terjadi koalesensi pada emulsi setelah dilakukan

pengocokan selama 1 menit, pengamatan organoleptik juga tidak menunjukan adanya

perubahan warna, perubahan bau dan pertumbuhan jamur. Penyimpanan pada suhu

kamar pada hari ke-1 sampai ke-4 keadaan emulsi stabil, selanjutnya dilakukan

penyimpanan pada suhu sejuk selama 3 hari sediaan emulsi ini tetap stabil dan tidak

terlihat adanya tetesan minyak. Untuk pengamatan volume memisahnya pada ketiga

formula setelah dilakukan dalam penyimpanan pada suhu sejuk volume pemisahan

lebih kecil jika dibandingkan dengan penyimpanan emulsi pada suhu kamar.

Kestabilan suatu emulsi dipengaruhi oleh banyak faktor baik itu suhu, cara

penyimpanan, pemilihan emulgator dan tipe emulsi. Khusus untuk emulsi minyak

zaitun yang menggunakan tween 60 dan Span 60 sebagai emulgatornya, faktor

terbesar yang mempengaruhi kestabilan adalah suhu penyimpanannya dan nilai HLB

dari emulgatornya. Emulsi minyak zaitun dengan nilai HLB campuran yang

mendekati nilai HLB butuh menghasilkan sediaan emulsi yang lebih stabil yaitu pada

formula III dengan perbandingan Tween 60 dan Span 60 50% : 50%.Dari hasil diatas

dapat dikatakan bahwa perbandingan nilai HLB dari emulgator dapat mempengaruhi

kestabilan suatu sediaan emulsi.

28

www.marthian.co.nr

BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Dari penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa :

1. Hasil Pengujian terhadap tipe emulsi diperoleh, emulsi Minyak Zaitun Formula I

merupakan emulsi tipe Air dalam Minyak (A/M), Emulsi Minyak Zaitun Formula

II merupakan emulsi tipe Air dalam Minyak (A/M) dan Emulsi Minyak Zaitun

Formula III merupakan emulsi tipe Minyak dalam Air (M/A).

2. Emulsi minyak zaitun dengan perbandingan emulgator Tween 60 dan Span 60

50% : 50% menghasilkan emulsi yang lebih stabil bila dibandingkan dengan

emulsi minyak zaitun dengan perbandingan 75% : 25% dan 90% : 10%.

3. Formula III menghasilkan emulsi yang lebih stabil, hal ini dikarenakan nilai HLB

emulgator Formula III paling mendekati nilai HLB butuh emulsi

B. Saran

1. Diharapkan penelitian selanjutnya dilakukan dengan waktu pengamatan yang

lebih lama.

2. Perlu dilakukan pengamatan pada suhu diatas 30C.

3. Perlu dilakukan pengujian terhadap dosis minyak zaitun.

4. Perlu dilakukan pengamatan terhadap kecepatan volume memisah dari emulsi.

29

www.marthian.co.nr

DAFTAR PUSTAKA

Anief, M., 1993. Farmasetika, 163, 167, 161. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

Anief, M., 2000. Ilmu Meracik Obat, 147, 148, 132. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

Anonim, 1979. Farmakope Indonesia, edisi III, 9, 458, 96. Departemen Kesehatan Republik Indonesia.

Anonim, 1995. Farmakope Indonesia, edisi IV 6, 687. Departemen Kesehatan Republik Indonesia.

Ansel, H.C., 1985. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, Edisi IV. 376, 198, 388.

Voigt, R., 1995. Buku Pelajaran Tehknologi Farmasi, 398, 434. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.