Silviu BalanLabbpartner: Aram och Daniel
Kemi B - LaborationsrapportReaktioner med KolhydraterSyfteSyftet
med denna laboration r att ta reda p vilken kolhydrat visar fllning
d den reagerar dem NaOH.Materiel 6 provrr Vattenbad 60 grader
Vortex Avjonat vatten Strkelse Sackaros Maltos Fruktos Glukos
Laktos Natriumhydroxid Kopparsulfat 6 provrr Vattenbad 60 grader
Vortex Avjonat vatten
Utfrande Ta fram materiel, 6 provrr, provrrstll och
kolhydraterna Hll 2 smsked av av unika kemikalier i varsin provrr
Ls med avjonat vatten, hll lika mycket i varje provrr Vortex fr att
blanda mnena Hll hydroxid jon 5 st droppar i varje rr Hll
kopparsulfat i varje 2-9 droppar beroende (beroende mngd till det
visar fllning) Vortex fr att blanda mnena Vattenbad 60 grader i ca
2 minuter (tills det visar fllning)
Resultat
Resultatet fre
1. Sackaros2. Strkelse3. Glukos4. Fruktos5. Laktos6. Maltos
Resultat - Efter
1. Sackaros2. Strkelse3. Glukos4. Fruktos5. Laktos6. Maltos
SlutsatsI denna laboration utfrde vi en s.k. Trommers provsom r
ett kemiskt test som anvnds fr att pvisa reducerande sockerarter
somglukos,maltos,laktosmed flera. Dessa innehller alla den
funktionella gruppenaldehyd, vilken har ltt fr att reagera.
Trommers prov kan anvndas fr att pvisaglukosi urinen, vilket r ett
tecken pdiabetes. Trommers prov gr ut p att man tillstter
kopparsulfatochnatriumhydroxid(s kallad Fehlings-lsning) i lsningen
som skall underskas, tills denna ndrar frg till ljusbl. Sedan
uppvrms lsningen. Om lsningen frgas tegelrd innebr det att den
innehller sockerarter. Lsningen kan efter en stund ibland frgas
gul. Sockerarten oxideras till motsvarande karboxylsyra, medan
Cu2+reduceras till Cu+enligt: Cu2+bl(eg. [Cu(H2O)4]2+)
Cu+tegelrd(eg. Cu2O)dr Cu2+r bl till frgen och Cu+r tegelrd.
I denna laboration anvnde vi 6 olika sockerarter. Man skiljer p
enkla och sammansatta sockerarter. Sackaros (vanligt socker eller
rrsocker) r en sammansatt sockerart, en s.k. disackarid. Det
betyder att molekylen har bildats genom att tv molekyler av enkla
sockerarter har kopplats samman. Sackarosmolekylen bildas av en
molekyl glukos (druvsocker) och en molekyl fruktos (fruktsocker).Nr
en disackarid bildas kopplas molekylerna frn tv enkla sockerarter
samman. En OH-grupp i den ena molekylen reagerar med en OH-grupp i
den andra molekylen under avspjlkning av en molekyl vatten. En av
OH-grupperna men inte bda mste komma frn kolatom nr 1. Om bda
OH-grupperna kommer frn kolatom nr 1 kan den bildade disackariden
inte verka reducerande. Sackarosmolekylen bildas av en molekyl
glukos och en molekyl fruktos.OH-gruppen vid kolatom 1 i
glukosmolekylen reagerar med OH-gruppen vid kolatom 1 i
fruktosmolekylen, allts bda OH-grupperna frn 1-kolatomer. D
frsvinner de reducerande egenskaperna helt. Sackaros kan inte verka
reducerande vid Trommers prov. Det r drfr vi inte fick ngon fllning
i frsta provrret. Strkelsen dr som har formeln (C6H10O5)n, r ocks
en disackarid som r den vanligastekolhydrateni fdan. Det finns
bland annat ipotatis,brd,pastaochris. Strkelse bestr
avmolekylkedjoravglukossom kan vara raka (amylos) eller grenade
(amylopektin). Eftersom strkelse r ocks en disackarid blev
resultatet detsamma som fr sackaros d reducenrande egenskaperna
finns inte hos dessa 2 kolhydrater. Detta r anledningen till att
det inte bildades fllning i detta fall heller. De enkla
sockerarternas molekyler innehller flera OH-grupper. En kolatom i
molekylen binder bde en syreatom och en OH-grupp. Denna kolatom som
alltid har nummer 1 i molekylen r srskilt reaktiv och den gr
attalla enkla sockerarter verkar reducerande, dvs. det bildas en rd
fllning nr man gr Trommers prov. Glukos r en
enkelsockerart(monosackarid) med formelnC6H7O(OH)5. Glukos r ocks
en av de viktigaste kolhydraterna som anvnds som energiklla av djur
och vxter. Glukos frekommer i fleraisomeraformer. Den som frekommer
naturligt kallas fr D-glukos och den motsattavarianten kallas fr
L-glukos. D-glukos och L-glukos kan anta linjr form eller anta de 2
olika cykliska formerna respektive -glukos och-glukos. -glukos ingr
i strkelse och -glukos ingr i cellulosa. I resultatet bildades
fllning som r mrkbrun vilket d var frvntat eftersom
glukos-molekylens OH-grupp reagerar med vattnet och hr pvisade vi
att sockerarten lstes upp. Den fjrde kolhydraten vi anvnde var
fruktos, i dagligt talfruktsocker, r en energirik enkelsockerart.
Till skillnad frnglukosr fruktos enketos, dvs den har enketon-grupp
i stllet fr enaldehyd-grupp. Den frekommer bde som cykliska och
acykliska isomerer. Fruktos r en naturligt frekommandemonosackarid.
Fruktos kan endast metaboliseras i levern och kan vid verdriven
konsumtion ka risken frfettlever. Fruktos stnger ven av kroppens
mttnadssignal. P samma stt som glukos r fruktos ocks reducerande
vilket r ngot frvnande eftersom fruktos r en ketos. I laborationen
kunde det pvisas d monosackariden lstes ocks upp. Det femte
kolhydraten laktos som ocks kallas fr mjlksocker r en kolhydrat som
bestr av glukos och galaktos och som finns med i dggdjursmjlk.
Laktos frekommer i 3 poluformer -laktos som monohydrat och anhydrat
samt -laktos som anhydrat. Laktos r generellt sett lttlslig i
vatten men olslig i alkohol och eter. Detta r anledningen till att
vi fick fllning i detta fall ocks dvs. fr att laktos r lttlsligt i
vatten vilket kunde pvisas mha. den rda frgen. Maltos ven
kallatmaltsocker r en ltt frjsbarsockerkedja som frekommer imalt.
Maltsocker r en sammansatt sockerart. I
mnniskansmatspjlkningskanalspjlkas maltos tillmonosackaridenglukos.
Maltosmolekylen bildas av tv glukosmolekyler genom att OH-gruppen
vid kolatom 1 i den ena glukosmolekylen reagerar med OH-gruppen vid
kolatom 4 i den andra glukosmolekylen. Den reducerande gruppen vid
kolatom 1 finns allts kvar i den ena glukosresten. Maltos r en
reducerande sockerart och drmed ger rd fllning vilket kunde ses i
laborationen. KllorSyntes B Kemi fr gymnasieskolorAni
Siposhttp://sv.wikipedia.org/wiki/Trommers_provhttp://www4.liber.se/gymnasiekemi/11/11_4.htm
