8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

1/32

Ekonomi

Rumah

Tangga

Kertas1

Sept./Okt

1 jam

JABATAN PELAJARAN SELANGOR

PEPERIKSAAN AKHIR TAHUN TINGKATAN

EKONO!I RU!AH TANGGA

Kertas 1

Satu "am

#ANGAN $UKA KERTAS SOA%AN SEHINGGA &I$ERITAHU

1. Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan.

2. Jawab semua soalan.

3. Tiap tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan yang berhuru A' $' ( dan &.!agi

tiap tiap soalan" pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas

jawapan objekti yang disediakan.

4. #ikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu jawapan"

padamkan sehingga bersih tanda yang tidak dikehendaki itu dan hitamkanjawapan andayang baru.

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

Kertas ini mengandungi 1% halaman ber&etak

SU%IT )%ihat se*e+ah,

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

2/32

1. Kesan kekurangan protein akan mengakibatkan

A. kulit menjadi kering dan kasarB. kelaparan yang melampau hingga mautC. tubuh kurang daya tahan terhadap penyakitD. tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular

2. Antara berikut yang manakah kumpulan larut lemak.

A. GliserolB. Asid oleikC. Kolesterol

D. Asid amino

3. Berikut adalah sumber asid lemak tepu

susu keju mentega! minyak jagung

A. " dan B. " dan !

C. " dan !D. " dan !

#. $ernyataan di atas menunjukkan kesan kekurangan nutrien

A. Asid %olikB. &etinolC. 'enadionD. (oko%erol

$enyakit rabun malam

'en an u ertumbuhan tulan

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

3/32

). Berikut adalah pengelasan karbohidrat polisakarida. $ilih pernyataan yang betul.

Contoh *umber

A. *ukrosa +glukosa dan %ruktosa, (ebu

B. -aktosa +glukosa dangalaktosa,

*usu

C. 'altosa +glukosa, $erambahan biji benih

D. Glikogen Glukosa dalam hati dan otot

/. Gambar di atas menunjukkan kumpulan yang penting untuk pertumbuhan tubuh.0amakan nutrien tersebut.

A. -emakB. $rotein

C. !itaminD. Karbohidrat

' 'embantu kalsium dalam mengaal otot sara%.' 'embantu penyerapan kalsium dan %os%orus dalam

pembinaan tulang dan gigi.

. $ernyataan di atas menerangkan %ungsi

A. &etinolB. Kalsi%erolC. (oko%erolD. 'enadion

(a ah 1

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

4/32

. Antara berikut" manakah kaedah memasak menggunakan haba kering 4

A. merebusB. merenehC. mengukus

D. menggoreng

5. 'engapakah makanan yang hendak direbus perlu dipotong pada sai6 yang sama 4

A. *upaya epat masakB. 'akanan rosak sama rataC. 'enjimatkan masa memasakD. Boleh menggunakan air yang sedikit.

17. 'anakah pasangan makanan yang menggunakan kaedah memasak yang betul 4

8enis 'akanan Kaedah 'emasakA. pau 'enggoreng tohor

B. pulut panggang 'enggoreng kering

C. kuih lapis 'enggoreng tanpa minyak

D. uur badak 'enggoreng minyak penuh

11. Apakah maksud diet seimbang 4

A. *ajian yang mengandungi banyak sayur9sayuran.B. :idangan yang mengandungi pelbagai jenis makanan.

C. *ajian yang terdiri daripada protein sahaja.D. :idangan yang mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh.

12. ;aktor9%aktor pengambilan diet adalah seperti berikut K

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

5/32

1#. Berdasarkan &ajah 2 di baah" aras yang manakah mengandungi makanan bijirin dan hasil bijirin.

1). &DA ialah

menilai kualiti makanan berhubung dengan kesihatan garis panduan mengubal polisi makanan membuat label makanan! meranang menu harian

A. " dan B. " dan !C. " dan !

D. " dan !

1/. $ernyataan di atas menunjukkan menu makan tengah hari. $ilih urutan kerjamenyediakan menu itu.

A. " " " !B. " " !" C. " " !" D. " !" "

) Kari daging

)) *awi goreng))) +gar'agar &ermin

), -asi putih

(a ah 2

+

!

/

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

6/32

1. Apakah kaedah memasak yang sesuai untuk si pulih 4

merebus mengukus membakar

! menggoreng

A. dan B. dan !C. dan D. dan !

1. Antara berikut" yang manakah gentian asli 4

A. linenB. nilon

C. akrilikD. viskos

15. Corak %abrik yang sesuai untuk gadis yang rendah dan gempal ialah

menegak melintang berbunga keil! berbunga besar

A. dan

B. dan C. dan D. dan !

9 'udah renyuk9 (idak tahan ahaya matahari9 (eguh semasa kering9 &ingan" lembut dan selesa dipakai

27. $ernyataan di atas menerangkan tentang iri9iri gentian

A. KapasB. -inenC. *uteraD. *enang sayat

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

7/32

21. -inen diperbuat dari selulosa yang didapati dari pokok

A. ;leksB. KapasC. $ulpa

D. 'ulberi

22. Antara berikut" manakah pasangan gentian yang betul 4

Gentian Contoh

A. :aian 0ilon

B. (umbuhan -inen

C. *intetik Asetat

D. *elulosa terjana semula $olyester

23. Bahan asas yang diguna untuk menghasilkan gentian selulosa terjana semula ialah

selulosa arang batu petroleum! serpihan kapas

A. dan B. dan !C. dan !D. dan !

2#. ;esyen pakaian melambangkan >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> pada individu.

A. perasaanB. keantikanC. kepandaianD. keperibadian

2). 0yatakan iri pakaian yang dapat memberikan ilusi tinggi dan langsing.

berkilat berarna gelap

bertekstur kasar! berorak tegak

A. dan B. dan C. dan D. dan !

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

8/32

2/. *emasa membuat peranangan kerja amali" anda tidak perlu menyediakan

A. resipiB. pilihan menuC. kertas susunan

D. senarai bahan dan pengiraan kos

Menu

Karipap

Kuih lapisTeh

2. 'enu di atas adalah sesuai untuk sajian minum petang kerana

masakan savouri dan manis

kaedah memasak berbe6a tekstur masakan berlainan! kandungan protein tinggi

A. " dan B. " dan !C. " dan !D. " dan !

2. Ciri9iri pita ukur yang baik ialah

kukuh diperbuat daripada plastik boleh diregang! mempunyai ukuran pada kedua9dua belahnya

A. dan B. dan C. dan !D. dan !

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

9/32

Garisan puteri

25. Blaus seperti gambar rajah di atas sesuai dipakai oleh individu berbadan

A. rendah dan gempalB. tinggi dan gempalC. rendahdan langsingD. tinggi dan langsing

37. Kelim ialah satu proses menantum

A. dua keping %abrik sahajaB. dua keping %abrik hiasanC. dua atau lebih kepingan %abrikD. lebihan %abrik pada pakaian

31. &ajah # di atas menunjukkan kelim belah kangkung yang dikemaskan dengan jahitan mesin. Kelim ini sesuai dijahit pada

A. semua jenis %abrikB. %abrik sederhana tebalC. %abrik nipis dan berjerumbaiD. %abrik sederhana tebal dan mudah berjerumbai

(ajah 3

(a ah 4

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

10/32

32. Apakah bentuk keluarga *iti 4

A. Keluarga luasB. Keluarga nukleusC. Keluarga poligamiD. Keluarga induk tunggal

33. Antara berikut" yang manakah B=KA0 puna bau na%as 4

A. plakB. demamC. penyakit gusiD. penyakit usus

3#. Antara berikut" yang manakah sumber manusia 4

A. ?ang" tenaga" manusiaB. Kebolehan" minat" kemahiran

C. $engetahuan" sikap" kemudahanD. Kemudahan" harta benda" tenaga

3). Aisha ingin menjahit sehelai blaus longgar. Antara berikut" yang manakah sumber B=KA0 manusia yang diperlukan 4

%abrik alatan %abrik keyakinan diri! kemahiran menjahit

A. dan B. dan C. dan D. dan !

*etelah ayah dan ibunya meninggal dunia" *iti tingal bersama

neneknya. *etelah berkahin dan mempunyai dua orang anak"*iti tinggal di sebuah rumah berhampiran rumah neneknya.

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

11/32

3/. $ernyataan yang manakah B

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

12/32

#7. ;aktor yang perlu dipertimbangkan semasa membuat pemilihan tempat kediaman ialah

memenuhi keperluan keluarga sesuai dengan pendapatan atau kemampuan keluarga

in%rastruktur yang lengkap! mempunyai nilai estetika

A. " dan B. " dan !C. " dan !D. " " dan !

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

13/32

*K'A 8A?A$A0 K

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

14/32

3)@2

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

15/32

BA:AGA0 A

+ 37 markah ,

8aab semua soalan

1.

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

16/32

2.

&ajah 1

(indakan pelajar yang membuat bising ketika $engetua sedang beruap diperhimpunan telah menyebabkan mesej yang ingin disampaikan tidak di%ahami olehsebahagian pelajar.

a. :uraikan halangan komunikasi yang telah ujud di dalam situasi tersebut..

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

17/32

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

+ 12 markah ,

b. Berikan 3 bentuk komunikasi bukan lisan

i. .

ii. .

iii.

+ 3 markah ,

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

18/32

BA:AGA0 B+1) markah ,

8aab satu soalan sahaja

Bil Bahan Kuantiti Kos *eunit+ &' ,

1 ;abrik kapas ampuran 27 m 2.)7 @ m

2 ;abrik nilon alon 37 m 1.)7 @ m

3 &enda ) m 127 m 1.77 @ m

# ip 3/ m #7 unit 7.2) @ m

) *pan 37 m 1.77 @ m

8adual 1

8adual 1 menunjukkan senarai bahan bagi menjahit kusyen tabur.

3. Anda dan empat rakan ahli Kelab

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

19/32

b. Kos sampingan untuk sebiji kusyen tabur ialah &' 7.27 . Berapakah kos sampinganuntuk semua kusyen tersebut 4

+ 2 markah ,

. Kirakan kos pengeluaran seunit kusyen tersebut.

+ 2 markah ,

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

20/32

#.

0asi Goreng Buah Betik Coklat *usu

&ajah 2

'enu $orsi

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

21/32

+ 1) markah ,

Jawapan

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

22/32

BA:AGA0 C+ 1) markah ,

8aab satu soalan sahaja

La$sa Asam

Bahan9Bahan Cara Cara277 gm laksa basah 1. Bersihkan semua sayuran277 gm ikan kembung Erebus" buang 2. Kisarkan bahan9bahan B1 liter air tulang dan leek 3. 'asukkan isi ikan" bahan kisar" asam gelugur1 mt garam isinya garam" daun kesum dan bunga kantan ke dalam2 mt ili boh air rebusan ikan. Kaau dan biarkan merenih biji baang merah selama 17 minit. &asa.2 batang serai Ekisar B #. 8erang air F periuk keil. Apabila mendidih2 biji baang putih elur laksa" tapis dan toskan.2 m belaan ). :iris nipis bahan C1 m kunyit /. :idangkan laksa" sayuran dan kuah berasingan./ keping asam gelugur# tangkai daun kesum

1 kuntuk bungan kantanF biji timun1 biji baang besar E hiris nipis C1 bi i ili merah

Kuh L%m&a!gBahan9bahan Cara9ara177 ml sirap sejuk 1. 'asukkan tepung beras ke dalam mengkuk adunan./7 gm tepung beras Eayak bersama 'asukkan sirap" kaau dan pukul hingga sebati.*eubit garam 2. 'asukkan ke dalam jug penyukat.(ambah air sehingga bater Beberapa titis pearna hijau menjadi 27 ml. 'asuukkan pearna dan biarkan selama 271 mb penuh kelapa parut E 3. 8erang air dalam periuk pengukus dan panaskan auan.

*eubit garam #. (uangkan bater penuh ke dalam auan. Kukus selama 17minit.). *ejukkan dan hidangkan dengan kelapa parut di atasnya

P%&a G%re!gBahan9bahan Cara9ara keping kulit popia 1. (umiskan baang. 'asukkan udang

dan masukkan Bahan AF keeping tauhu Ebersihkan dan potong dadu37 gm kaang bunis 2. 'asukkan garam. kaau dan rasa.sejukkan177 gm udang hidup 3. sikan inti pada setiap kulit popia dan

gulung.)7 gm sengkuang #. $anaskan minyak dan goreng. (oskan37 gm lobak merah E bersihkan" sagat dan perah isinya ). :idang bersama ili sos37 gm baang merah) gm baang putih E bersihkan dan inang277gm minyak masak1 mt garam

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

23/32

). &akan anda akan mengadakan jamuan teh sempena kejayaannya dalampeperiksaan *$'.Beliau meminta bantuan anda untuk menyediakan La$sa Asam"

Kuh L%m&a!g 'a! P%&a G%re!g (er'asar$a! rese& ' atas )

a.*ediakan susunan kerja bagi menyedia" memasak dan menghidang. 'asa yangdiperuntukkan ialah 2 jam mulai 2.77 hingga #.77 petang

'asa *usunan Kerja Catatan

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

24/32

'asa *usunan Kerja Catatan

+ 1) markah ,

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

25/32

/.

&ajah 3a. Dengan menggunakan gambarajah berlabel" huraikan langkah9langkah

menyediakan lisu pemadan engkung.

Keterangan Gambarajah

-angkah 19 tandakan kedudukan lisu

pemadan

Gambar rajah diberi . m@s 135

-angkah 2

.

...... + #m , + 1m ,

ambarajah skirt ms 13. Ting. 4

skirt hadapan 5

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

26/32

-angkah 3

..

+ #m , + 2 m ,

-angkah #

....

+ 1m ,

Gambarajah disediakan m@s 135(ing. #

+ 11 markah ,

b. 0yatakan 3 iri lisu pemadan engkung yang baik

+ 3 markah ,

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

27/32

*K'A 8A?A$A0

*oalan 8aapan 'arkah 8umlah

'arkah1. a. (ujuan sajian9 majlis %ormal9 majlis tidak %ormal

b. Keperluan9 keadaan %i6ikal9 tahap kesihatan

.Kegemaran9 makanan kegemaran

d. Keseimbangan sajian9 nutrien9 arna9 tekstur9 rasa9 bahan makanan9 kaedah memasak

e. *umber9 keangan

9 bahan9 kemahiran9 keupayaan9 kemudahan %i6ikal

%. Bilangan tetamu9 kuantiti makanan9 jenis alatan menghidang9 ara persembahan

8umlah

111

111

11

1111111

11

1111

1111

2m

2m

2m

#m

3m

2m

1) m

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

28/32

2 +a,1. :alangan %i6ikal

*uasana kaasan @ masa @ jarak

2. $rasangka

$enerima tidak %leksibel (idak memberi perhatian

+mana9mana satu,

3. komunikasi lisan beranggah dengan komunikasi bukanlisan

'enimbulkan kekeliruan @ salah %aham @ maklumat

tidak jelas

#. ara@gaya pertuturan

$erakapan @ gaya @ nada suara @ loghat @ komen

negati% @ penggunaan kata

). sikap penyampai dan penerima

*aling mengeji @ umpat9mengumpat @ khabar angin @

%itnah @ menuduh

/. (anggapan dan ta%siran terhadap mesej

-atar belakang @ nilai @ budaya @ tradisi @ persekitaran

+b,

Kial 'emek muka

*uara

(ingkah laku

$ostur

&uang

$akaian

(anda %i6ikal

+mana9mana 3,

11

1

11

1

1

11

11

11

1

1111111

8umlah

2m

2m

2m

2m

2m

2m

3m

1)m

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

29/32

3

+a,

Bil Bahan Kuantiti Kos seunit&'

8umlah&'

1 ;abrik kapas

ampuran

27 m 2.)7 @ m 2.)7 H 27 I

)7.772 ;abrik 0ilon 37 m 1.)7 @ m 1.)7 H 37 I

#).77

3 &enda )m 127 m 1.77 @ m 1.77 H 127 I127.77

# ip 3/ m #7 m 7.2) @ m 7. 2) H #7 I17.77

) *pan 37 m 1.77 @ m 1.77 H 37 I37.77

8umlah &'2)).77

+b, 1 biji I &'7.27#7 biji I &'7.27 J #7

I &'.77

Kos sampingan #7 biji kusyen I &'.77

+, Kos pengeluaran #7 biji kusyenI Kos bahan kos upah kos sampinganI &' 2)).77 &' 7.77 &' .77I &' 3#3.77

Kos pengeluaran 1 unit I &'3#3.77 L #7

I &' .)

1 1

1 1

1 1

1 1

1 11

11

1

1

8umlah

11m

2m

2m

1) m

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

30/32

#

'enu $orsi

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

31/32

1m

i. $enyediaan nti9 tumis baang" masukkan udang dan bahan bahan A.

9 masukkan garam kaau dan rasa.

1

12m

2.#) 3.#71m

C. -aksa Asam

i. $enyediaan Kuah9 bersihkan ikan9 kisar bahan bahan B9 masukkan ikan " bahan kisar" asam gelugor"garam" daun kesum dan bunga kantan ke dalamair rebusan ikan.

9 kaau dan biarkan merenih selama 17 minit.

&asa

ii. $enyediaan laksa9 jerang air9 apabila mendidih" elur laksa tapis dan toskan.

iii. 'enghidang9 hiris semua bahan C9 hidangkan laksa" sayuran dan kuah berasingan.

1

1

1

1

)m

3.#7

#.771m

i9 membuat popia

9 isikan inti pada setiap kulit popia dan gulung.9 panaskan minyak dan goring. (os danhidangkan bersama dengan ili soso

1

1 2m

8umlah 1)m

8/10/2019 Kertas 1&2-Ting 4

32/32

*oalan 8aapan 'arkah 8umlah

/. -angkah 1

9 tandakan kedudukan lisu pemadan

-angkah 29 temukan sebelah %abri dan sematkandigarisan pemadan.

9 pastikan kedua9dua garisan pemadanbertemu .

9 semat dengan peniti dan jelujur.

-angkah 39 jahit mesin lisu pemdan dari bahagian yang

lebar ke bahagian yang tirus.9 jahit dua hingga tiga mata jahitan yang akhirdi atas lipatan %abri untuk mengelakkangelembung pada hujung lisu.

9 kemaskan hujung benang denganmenyusupkannya di antara mata jahitan.

-angkah #9 tekan lisu pemadan di pnggang menghala keG(:.

9 label pada gambarajah

2

1

1

2

1

1

1

2

#

#

3

b. Ciri9iri lisu pemadan ekung yang baik

i. bentuknya runingii. tidak bergulungiii. panjang dan lebar lisu mengikut keperluan

pemakaiiv. rata dan tidak berlaur

111

1

#

8umlah 1)m