Embed Size (px)
Citation preview
Klimat- och miljöpåverkan från
jordbruk och
livsmedelsproduktionElin Röös, Biträdande universitetslektor, Institutionen för energi och teknik, Sveriges lantbruksuniversitet,
Uppsala
Utsläpp av växthusgaser från jordbruket
• Cirka 10 % av de totala globala utsläppen
• Cirka 25 % av utsläppen om energianvändning och
avskogning inkluderas
• Utsläppen från livsmedels-systemet mellan 21-37 %
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Globalt Sverige
Förändrad markanvändning
Energianvändning
Gödselhantering
Utsläpp från mark
Metan fodersmältning
Inte bara klimat – jordbruket och livsmedels-försörjningen påverkar på många sätt
Bild: J. Lokrantz/Azote based on Steffen et al. 2015)
Andra hållbarhetsaspekter att beakta:
• Antibiotikaanvändning
• Djurvälfärd
• Markbördighet
• Arbetsmiljöfrågor
• Vackra landskap
• Kulturella värden
• En rad andra socio-ekonomiska
aspekter
IPCCs definition av hållbara jordbrukssystem:
"Hållbar markförvaltning definieras i denna rapport som förvaltning och
användning av markresurser, inklusive jord, vatten, djur och växter, för att möta förändrade mänskliga behov, samtidigt som en långsiktig produktionspotential för dessa resurser bibehålls… Exempel inkluderar bland annat agroekologi (inklusive skogsjordbruk), conservation agriculture, …, val av lämpliga grödor och växtföljder, ekologiskt jordbruk, integrerad bekämpningsmedelsanvändning, bevarande av pollinerare, insamling av regnvatten, …och precisionsodling."
Källa: IPCC (2019) Climate change and land use.
Behöver hitta en ”lagom” nivå på jordbruket
Källa: IPCC (2019) Climate change and land use.
Olika verktyg från olika perspektiv ger tillsammans en helhetsbild
Gårdsnivå Produktnivå Livsmedelssystemnivå
Hur många
människor kan
födas per hektar?
Klimatpåverkan
per kcal eller kg
protein?
Tre sätt att minska på utsläppen
• Produktionsförbättringar• Ökad effektivitet• Tekniska lösningar• Bästa möjliga management
• Förändrad konsumtion
• Minskat svinn och minskade förluster
Hur långt kommer vi med olika åtgärder?
Åtgärder i produktionen kan minska växthusgas-utsläppen från jordbruket i Sverige med max cirka 20 % till 2050
Källa: Jordbruksverket (2012) Ett klimatvänligt jordbruk 2050.
Minskade förluster kan minska utsläppen med cirka 5-10 % om vi inte…
Källa: Bryngelsson et al (2012) och Röös et al (2017) Greedy or needy?
Störst potential i Sverige att minska utsläppen med konsumtionsförändringar
Källa: Röös et al. 2015. Evaluating the sustainability of diets–combining environmental and nutritional aspects. Environmental Science & Policy
0
500
1000
1500
2000
2500
SNÖ Riksmaten LCHF
kg C
O2e
per
ko
sto
ch å
r
Vegetabilier Mejeri och ägg Kött och fisk
Klimatgränsen i EAT-Lancet fördelad lika över jordens befolkning 2050
(10 miljarder)
Så för klimatet är det viktigt VAD som produceras
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Nötkött Griskött Kyckling Ägg Vegetabilier
kg
CO
2e
pe
r kg
ätb
ar
vik
t
Koldioxid Metan Lustgas
Källa: Moberg et al. (2019)
Andra hållbarhetsaspekter att beakta:
• Biologisk mångfald
• Kemikalieanvändning
• Vatten, mark och energianvändning
• Övergödning
• Antibiotikaanvändning
• Djurvälfärd
• Markbördighet
• Arbetsmiljöfrågor
• Vackra landskap
• Kulturella värden
• En rad andra socio-ekonomiska aspekter
Vem har makt att förändra?
Handeln
Livsmedelsindustrin
Lantbrukare
Konsumtion
Produktion
Vad kan handeln göra?
• Påverka konsumtionen i rätt riktning
• Marknadsföra mer hållbara produkter
• Choice-editing
• Ställa krav på produkter
• Rättvis prissättning
• Dela risk
Konsumtion
Produktion
Handeln
Vad kan industrin göra?• Utveckla nyttiga och hållbara produkter
• Marknadsföra mer hållbara produkter
• Ställa krav på råvaror
• Betala för mervärden
• Dela risk
Konsumtion
Produktion
Livsmedelsindustrin
Vad kan producenter göra?
• Effektivisera resursanvändningen
• Investera i tekniska lösningar
• Implementera bästa möjliga management
• Leverera flera mervärden från produktionen
Konsumtion
Produktion
Lantbrukare
Samtliga måste samarbeta!
Handeln
Livsmedelsindustrin
Lantbrukare
Konsumtion
Produktion
PolitikPolitik
