Kochen interkulturell und gesund · 2020. 2. 3. · 172 Kochen gesund und bunt Unsere Kursräume werden Sie überraschen! Alle Kurse finden - wenn nicht anders angegeben – immer

Kochen interkulturell und gesund

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„Iss, was gar ist! Trink, was klar ist!

Red, was wahr ist!“ Martin Luther

172 Kochen gesund und bunt

Unsere Kursräume werden Sie überraschen!

Alle Kurse finden - wenn nicht anders angegeben – immer im Löhehaus, Bismarckstr. 3, 1. Stock, statt. Bitte unbe-dingt die Uhrzeit beachten! Die Teilnahme ist nur mit vor-heriger Bezahlung und Anmeldung möglich. Die bei den einzelnen Kursen genannten Beträge beinhalten Kursgebühr und Lebensmittelkosten. Für Kurse in Kooperation mit der AOK gelten Sonderregelungen.

Bitte Getränke und Behälter für Reste mitbringen. Mithilfe beim Aufräumen der Küche ist selbstverständlich.

Kochen gesund und bunt 173

Zum Angebot interkultureller Kochkurse

in der Evangelischen Familien-Bildungsstätte plus Mehrgenerationenhaus

Kochkurse für Einsteiger und Fortgeschrittene bieten Ge-sundheitserziehung und interkulturelle Ernährungslehre auf eine besondere Art und Weise.

Nach einem pädagogischen Konzept werden Ernährungs- und Essgewohnheiten vorgestellt und das Thema Ernährung auch in Zusammenhang mit der Bedeutung des Umwelt-schutzes gestellt. Es werden internationale Rezepte auspro-biert und dabei viel über die Zutaten und ihre basale Zube-reitung gelernt. Jeder darf dabei aktiv mitmachen.

Die Teilnehmer/innen erfahren Freude am Kochen und an gesunder Ernährung. Wichtige Tipps für Abwechslung auf dem den Speiseplan daheim, fürs Einkaufen und fürs selber Kochen werden vermittelt. Nebenbei bekommen Sie wichtige Hinweise aus der Hygienelehre.

Wir freuen uns sehr über die Teilnahme Menschen mit und ohne Migrationshintergrund.

C021 Hygienebelehrung - Lebensmittelzeugnisse Gesundheitszeugnis für Mitarbeit bei Buffets und Kochkursen Personen, die eine gewerbsmäßige Tätigkeit in einem Lebens-mittelbetrieb aufnehmen wollen, müssen vor der Aufnahme der Tätigkeit eine Hygienebelehrung durch das Gesundheits-amt oder durch einen beauftragten Arzt nachweisen können. Dadurch soll u.a. die Übertragung von Krankheiten verhindert werden. Mitarbeiter/innen der Familien-Bildungsstätte be-kommen die Gebühr erstattet. Schüler /Flüchtlinge in der Ausbildung sind von der Gebühr befreit. Kooperation mit Gesundheitsamt Stadt- und Landkreis Bayreuth

Anmeldung bis 17.02. beim Gesundheitsamt Tel. 0921/728228

Referent/in Christian Netolitzky, Landratsamt Bayreuth Ort Landratsamt, Markgrafenallee 5, 95448 Bayreuth, Zi. 60 Termin Do, 12.03. Gebühr 15,00 € Zeit 14.00-15.30 Uhr Treffen 1 x 1,5 Std.

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Wert-Gutscheine zum Verschenken für Kurse in der Familien-Bildungsstätte


Norbert Heimbeck

Vegetarisches mit Norbert Heimbeck – Zu Gast bei Maria P001 „Linsen, Bohnen, Erbsen“ Vegetarisches mit Hülsenfrüchten

Hülsenfrüchte, wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen sind wertvolle Eiweißliefe-ranten. Vom Salat bis zum Burger sind die Zubereitungsmöglichkeiten unend-lich – und die Zutaten haben alle Bio-qualität. Lassen Sie sich vom Geschmack über-raschen!

Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste

Referent Norbert Heimbeck Termin Fr, 31.01. Gebühr 30,50 € (incl. 20,- Mat.) Zeit 18.00 – 21.30 Uhr Treffen 1 x 3,5 Std.

„Zu Gast bei Maria – schnelle und leichte Gerichte“ Gemeinsam Kochen und Essen: gesund, einfach und ausgewogen

Wir kochen zusammen eine Suppe und eine Quiche als Vorspeisen, ein Hauptgericht und ein leckeres Dessert. Alle Gerichte sind für den Familientisch geeignet, schmecken kleinen und großen Vegetariern ebenso wie Fleischessern und können auch von ungeübten Köchinnen und Köchen gekocht werden. Zudem gibt es Tipps und Tricks rund um Zutaten, Zuberei-tung und Aufbewahrung! Bitte mitbringen: Schürze, Restebehälter

P002 „Zu Gast bei Maria – schnelle u. leichte Gerichte“ Koch- und Erzählrunde für interessierte Senioren und Junggebliebene

Referent/in Maria Preßl Termin Do, 30.01. Gebühr 24,00 € (incl. 12,- Mat.) Zeit 18.00 – ca. 22.00 Uhr Treffen 1 x ca. 4 Std.

P003 „Zu Gast bei Maria – schnelle u. leichte Gerichte“ Koch- und Erzählrunde für interessierte Senioren und Junggebliebene

Referent/in Maria Preßl Termin Do, 20.02. Gebühr 24,00 € (incl. 12,- Mat.) Zeit 18.00 – ca. 22.00 Uhr Treffen 1 x ca. 4 Std.


Japanische Küche mit Yae Tanaka-Bachfischer

P004 Sushi-Variationen für Anfänger Japanische Küche für Einsteiger/innen

Hier erfahren Sie, wie Sie gerollte Sushi – ohne rohen Fisch – selbst zubereiten und wie Sie den Genuss mit Sojasauce, Wasabi (Grüner Meerrettich) und eingelegtem Ingwer stei-gern! Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Behälter zum Mitnehmen

Referent/in Yae Tanaka-Bachfischer Termin Do, 06.02. Gebühr 18,00 € (incl. 9,00 € Mat.) Zeit 18.30 – 21.30 Uhr Treffen 1 x 3 Std.

P005 Sushi-Variationen für Vegetarier Japanische vegetarische Küche für Einsteiger/innen

Sushi muss nicht immer mit rohem Fisch sein. Da es heute zahllose Varianten mit Zutaten aller Art – eben auch ohne Fisch – gibt, kann es auch bei Vegetariern gut ankommen. Wir bereiten Sushi, unsprünglich ein Fingerfood, mit viel Gemüse, z.B. Gurken, Avocado, Rucola, Karotten und mehr, zu. Dabei ist der frittierte Tofu ein Muss! Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Behälter zum Mitnehmen

Referent/in Yae Tanaka-Bachfischer Termin Do, 13.02. Gebühr 18,00 € (incl. 9,00 € Mat.) Zeit 18.30 – 21.30 Uhr Treffen 1 x 3 Std.

Griechenland P006 Griechische Küche – Köstliches aus dem Mittelmeerraum Interkultureller Koch- und Erzählabend

In der bekannten griechischen Küche trifft Tradition auf Moderne. Leichte, gesunde und vielfältige Gerichte spiegeln die mediterrane Lebensfreude wieder. Hier werden Seele und Gaumen auf eine Reise in das südlichste Europa ge-schickt – zum Schnittpunkt dreier Kontinente. Es wird das ein oder andere Geheimis der Zubereitung von speziellen Ge-richten gelüftet! Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste

Referent/in PhDr. Alexandra Michailidis Termin Di, 28.04. Gebühr 21,00 € (incl. 12,- Mat.) Zeit 18.00 – 21.00 Uhr Treffen 1 x 3 Std.


Afrika mit Meskerem Haas – Frühlingsgerichte mit Martin Freiberger „Kochen wie am Hof der Königin von Saba“ Afrikanischer Koch- und Erzählabend

Erleben Sie die Vielfalt an originalen Gerichten rund um das Horn von Afrika – raffinierte Gewürze und exotische Zutaten runden das Geschmackserlebnis ab. Wir beschließen den Abend mit einer traditionellen Kaffeezeremonie. Bitte mitbringen: Schürze, Restebehälter

P007 „Kochen wie am Hof der Königin von Saba“ Afrikanischer Koch- und Erzählabend

Referent/in Meskerem Haas Termin Fr, 21.02. Gebühr 25,00 € (incl. 13,- Mat.) Zeit 18.00 – 22.00 Uhr Treffen 1 x 4 Std.

P008 „Kochen wie am Hof der Königin von Saba“ Afrikanischer Koch- und Erzählabend

Referent/in Meskerem Haas Termin Fr, 15.05. Gebühr 25,00 € (incl. 13,- Mat.) Zeit 18.00 – 22.00 Uhr Treffen 1 x 4 Std. „Moderne Frühlingsgerichte“

Diesmal interpretieren wir einfache und schnelle Gerichte passend zur Jahreszeit. Dabei sein werden Frühlingszwie-beln, Entenbrust, Schwarzwurzeln, Shii-Takee-Pilze und eini-ges mehr! Profikoch Martin Freiberger wird Ihnen Tipps und Tricks für die schnelle Küche geben und Klassiker modern zubereiten. Das Ganze wird mit einer Vorspeise und einem Dessert abgerundet. Lassen Sie sich überraschen! Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste

P009 „Moderne Frühlingsgerichte“ Kochen mit saisonalem Gemüse

Referent Martin Freiberger Termin Mi, 04.03. Gebühr 39,00 € (incl. 25,- Mat.) Zeit 18.00 – 22.00 Uhr Treffen 1 x 4 Std.

P010 „Moderne Frühlingsgerichte“ Kochen mit saisonalem Gemüse

Referent Martin Freiberger Termin Di, 24.03. Gebühr 39,00 € (incl. 25,- Mat.) Zeit 18.00 – 22.00 Uhr Treffen 1 x 4 Std.

Martin Freiberger


Dänische Küche und Eritrea „Velkommen“ in der dänischen Küche!

Die dänische Küche hält viele leckere Gerichte für Alltag und Partys bereit, die seit Generationen auf der Speisekarte der Dänen stehen. Wir lassen uns vom saisonalen Obst und Gemüse inspirieren und kochen einige Lieblingsgerich-te der Dänen wie rejecocktail, morbradboffer i fad, rodspaette med persillesovs und aeblekage. Der Kochkurs im Mai enthält neue Rezepte – lassen Sie sich überraschen! Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise nach Däne-mark und finden Sie heraus, was Gemütlichkeit wirklich ist. Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste

P011 „Velkommen“ in der dänischen Küche Interkultureller Koch- und Erzählabend

Referent/in Anne Dea Nymann Termin Mi, 11.03. Gebühr 21,00 € (incl. 12,- € Mat.) Zeit 19.00 – 22.00 Uhr Treffen 1 x 3 Std.

P012 „Velkommen“ in der dänischen Küche Interkultureller Koch- und Erzählabend, neue Rezepte! Referent/in Anne Dea Nymann Termin Mi, 06.05. Gebühr 21,00 € (incl. 12,- € Mat.) Zeit 19.00 – 22.00 Uhr Treffen 1 x 3 Std.

P013 „Eritrea – Land am Roten Meer“ Traditionelle und moderne Gerichte aus dem nordöstlichen Afrika

Eritrea – die kulinarische Vielfalt dieses kleinen Landes direkt am Roten Meer ist kaum zu übersehen. Von süßem Gebäck bis hin zu herzhaften Teigtaschen gibt es alles, was das Herz begehrt. Egal ob Vegetarier oder Fleischliebhaber – für alle ist etwas dabei! Sie sind herzlich eingeladen zum gemeinsamen Kochen, Erzählen und Genießen von eritraeischen Gerichten! Bitte mitbringen: Schürze, Getränk, Behälter für Reste

Referent/in Rayhana Takae Nur Termin Sa, 14.03. Gebühr 26,00 € (incl. 14,- Mat.) Zeit 17.00 – 21.00 Uhr Treffen 1 x 4 Std.


Weißweine – Kräuterkochkurs P014 „Weißweine aus aller Welt“ Weinprobe mit Informationen Vorgestellt werden verschiedene Weißweine aus den bekann-testen Anbauregionen in Europa und Übersee, inklusiv einer Einführung in die Degustation u. Beurteilung von Weinen. Als Gastgeber sind Sie künftig bestens über Weißwein informiert!

Referent Klaus Fuchs, Weinhaus Dörsch Ort Löhehaus, Nähzimmer, 1. OG Termin Fr, 24.04. Gebühr 19,50 € (incl.12,- Mat.) Zeit 20.00 – 22.30 Uhr Treffen 1 x 2,5 Std.

P015 „Die wilde Kraft der Kräuter“ Kräuterküche – gesund und würzig Kräuter sind nicht nur gesund, sondern bringen auch die rich-tige Würze ins Essen. Bei diesem Kochkurs werden wir Wild-kräuter aus unserer Gegend verwenden und verschiedene Gerichte damit verfeinern. Somit bieten uns die Kräuter nicht nur eine leckere Alternative auf dem Speiseplan, sondern geben unserem Körper auch Kraft und Energie. Sie bekommen wertvolle Tipps zu Kräutern und deren Wir-kung, damit Sie die Gerichte auch gut daheim nachkochen können. Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste

Referent/in Ann-Kristin Zdralek Termin Do, 07.05. Gebühr 17,00 € (incl. 8,- Mat.) Zeit 19.00 – 22.00 Uhr Treffen 1 x 3 Std.

Weinhaus Dörsch Inh. Klaus Fuchs, Bernecker Str. 35, Tel. 23523


Gebäck zu festlichen Anlässen P016 Backen rund um die Frühlingszeit – Torten und Gebäck zu festlichen Anlässen Backrezepte mit vielen hilfreichen Tipps und gesunden Zutaten

Ob zu Ostern, zu Konfirmation und Kommunion oder ein-fach für einen gemütlichen Kaffeeklatsch: Kuchen und Gebäck steht immer hoch im Kurs. Wir backen frühlings-hafte Süßigkeiten nach Omas traditionellen Rezepten eben-so wie moderne Ideen: Vom Osterbrot bis hin zu Naked Cakes oder Cupcakes mit verschiedenen Toppings ist für jeden Gast das Richtige dabei! Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste

Referent/in Ina Medick Termin Sa, 21.03. Gebühr 23,00 € (incl. 11,- Mat.) Zeit 10.00 – 14.00 Uhr Treffen 1 x 4 Std.

In Planung: Kochkurs mit dem Koch des

Landhauses Gräfenthal Peter Lauterbach – Termine werden auf der Homepage veröffentlicht!

Landhaus Gräfenthal Obergräfenthal 7, 95463 Bindlach

Tel. 09208/289


Sommerküche mit Barbara Stöhr „Sommerliche Küche“

Wir kochen miteinander verschiedene sommerliche Gerichte. Es gibt Salate und leichte Gerichte. Lassen Sie sich überra-schen – es passt alles zu einem gemütlichen Grillabend oder zu einer schönen Sommerparty mit Freunden! Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste

P017 „Sommerliche Küche“ Saisonale Gerichte – gesund und einfach zubereitet

Referent/in Barbara Stöhr, Hauswirtschaftsmeisterin Termin Mi, 01.07. Gebühr 22,50 € (incl. 12,- Mat.) Zeit 19.00 – 22.30 Uhr Treffen 1 x 3,5 Std.

P018 „Sommerliche Küche“ Saisonale Gerichte – gesund und einfach zubereitet

Referent/in Barbara Stöhr, Hauswirtschaftsmeisterin, Tanja Popp Termin Do, 02.07. Gebühr 22,50 € (incl. 12,- Mat.) Zeit 19.00 – 22.30 Uhr Treffen 1 x 3,5 Std.

Kochkurs inklusiv – Lehrküche Löhehaus mit Maria Kierstein

P019 „Männer an den Herd – inklusiv!“ Einfacher Kochkurs für gehörlose Männer

In diesem Kurs geht es um unkomplizierte Gerichte, die leicht auch für Kochanfänger nachzukochen sind. Unser Menu besteht aus einer Vorspeise, einer Hauptspeise und natürlich einem leckeren Dessert – lassen Sie sich überraschen. Dieser Kurs wurde im Rahmen der Inklusionsveranstaltungen der Familien-Bildungsstätte plus Mehrgenerationenhaus für Gehörlose und Interessierte entwickelt! Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste

Referent/in Karlheinz Kierstein, Kommunikationsassistent Termin wird noch bekannt gegeben! Gebühr 10,00 € (incl. Mat.) Zeit 16.00 – 19.00 Uhr Treffen 1 x 3 Std.


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Gesundheitsküche der AOK

Kochkurse der AOK mit der Diätassistentin und Ernährungsberaterin DGE Ilona Birner an einem Abend in der Lehrküche im Löhehaus, Bismarckstr. 3.

Anmeldung direkt bei der AOK-Direktion Bayreuth. Tel. 0921/288-213 oder unter www.aok-gesundheitskurse.de.

Die Kurse können nur exklusiv von AOK-Mitgliedern belegt werden. Für die Kurse der Gesundheitsküche fallen keine Kursgebühren an. Bei Nichtteilnahme werden die ausgeschriebenen Gebühren von der AOK in Rechnung gestellt.

Vor Kursbeginn erhalten alle Teilnehmenden die Kurs- unterlagen.

Gesundheitsküche mit Diätassistentin Ilona Birner

P020 Lust auf vegetarisch Gesundheitsküche in Kooperation mit der AOK

Vegetarische und vegane Ernährung sind in aller Munde, sei es aus ethischen Gründen oder aus gesundheitlicher Sicht. Aber was kommt auf den Tisch, wenn Fleisch und Fisch wegfallen? Sie erfahren, was bei einer vegetarischen bzw. veganen Ernährung zu beachten ist, damit Sie mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt werden. Im Praxisteil probie-ren wir zusammen leckere Rezepte aus.

Termin Mi, 15.01. Gebühr 27,00 € Zeit 18.00 – 21.00 Uhr Treffen 1 x 3 Std.

Danke! pixabay

P021 Altes Wintergemüse neu entdeckt Gesundheitsküche in Kooperation mit der AOK

Entdecken Sie Rote Bete, Pastinake, Topinambur, Kohl oder Wirsing kulinarisch neu! Die einheimischen Wintergemüse liefern viele Mineralstoffe, Vitamine und sekundäre Pflan-zenstoffe. Sie sind auf dem Markt erhältlich, preisgünstig und lassen sich auf vielfältige, traditionelle und moderne Art zubereiten.

Termin Do, 19.03. Gebühr 27,00 € Zeit 18.00 – 21.00 Uhr Treffen 1 x 3 Std.


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Gesundheitsküche mit Diätassistentin Ilona Birner

P022 Kerniges aus Hülsenfrüchte Gesundheitsküche in Kooperation mit der AOK

Seit Jahrtausenden sind sie fester Bestandteil der Speisepläne in aller Welt: die reifen, luftgerockneten Samen der Hülsen-früchtler. Dazu gehören z.B. Erbsen, Bohnen, Linsen und Lupine. Nicht nur in der Vollwerternährung wird ihr Ballast-stoff- und Eiweißreichtum geschätzt. Weiter enthalten sie viele Vitamine und Mineralstoffe. Im Seminar werden wir Vor- und Hauptspeisen sowie Salate mit den „kleinen Früchtchen“ zubereiten. Die Gerichte sind überwiegend vegetarisch.

Termin Do, 02.04. Gebühr 27,00 € Zeit 18.00 – 21.00 Uhr Treffen 1 x 3 Std.

P023 Brainfood – Erfolg kann man essen Gesundheitsküche in Kooperation mit der AOK

Wollten Sie schon immer mal wissen, wie Sie trotz vollge-packten Arbeitstages und Schnellimbiss für eine leistungs-starke Ernährung sorgen können? Dann sind Sie hier richtig! Wer fit ist, hat mehr Power, kann mehr in Beruf und Familie leisten. Sie erfahren Interessantes über den Gehirnstoffwech-sel und wie man die „grauen Zellen“ zur Höchstleistung bringt. Im Praxisteil zeigen wir Ihnen, wir Sie schnell und unkompliziert schmackhafte Mahlzeiten zaubern können.

Termin Di, 21.04. Gebühr 27,00 € Zeit 18.00 – 21.00 Uhr Treffen 1 x 3 Std.

P024 Mediterrane Küche Gesundheitsküche in Kooperation mit der AOK

Sonnig, frisch und lecker – das zeichnet die Mittelmeerküche aus. Lassen Sie uns gemeinsam einen Blick in die Töpfe dieser Küche werfen! Erfahren Sie, warum diese Kost so gesund ist und wie auch unser alltägliches Essen ein wenig nach Urlaub, Sonne und Meer schmecken kann. Beim gemeinsamen Kochen erfahren Sie, wie mediterrane Gerichte mit regionalen Produkten mühelos in den Alltag eingebaut werden können.

Termin Di, 26.05. Gebühr 27,00 € Zeit 18.00 – 21.00 Uhr Treffen 1 x 3 Std.


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Gesundheitsküche mit einer Diätassistentin

P025 Schnelles für Berufstätige Gesundheitsküche in Kooperation mit der AOK

Haben Sie wenig Zeit zum Kochen? Dann sind Sie hier richtig. Wer am Arbeitsplatz viel leisten muss, braucht eine ausgewo-gene Ernährung, die fit macht. Sie erfahren, welche Lebens-mittel Power bringen. Im Praxisteil zeigen wir, wie Sie schnell gesunde und schmackhafte Mahlzeiten und Snacks zubereiten können – auch nach einem anstrengenden Arbeitstag.


P026 Leichte Sommerküche Gesundheitsküche in Kooperation mit der AOK

Peppen Sie Ihren Speiseplan mit leichten Gerichten und gesunden Snacks auf. Gemüse und Früchte gibt es jetzt reichlich aus heimischem Anbau. Wir zeigen Ihnen, wie Sie daraus leckere Speisen nährstoffschonend und fettbewusst zubereiten. Lernen Sie den Genuss einer leichten Küche mit wenig Zeitaufwand kennen.


AOK-Kochkurse mit Diätassistentin Ilona Birner (3.v.l.)

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