BAB 1MAKANAN DAN PEMAKANAN

TINGKATAN 4 TINGKATAN 5

1

1. Mary Ann a/p Sundramorthy seorang atlit yang aktif di sekolahnya. Beliau berumur 17 tahun, bersaiz kecil dan mengamalkan pemakanan vegetarian lakto. Terangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien Mary Ann.

2. Sajian yang seimbang dapat membekalkan kesemua nutrien dalam kadar yang betul mengikut keperluan individu. Huraikan faktor-faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien yang berbeza itu. (15 markah)

3. .

Adi kerap makan ayam goreng, kentang goreng, ais krim dan kek. Kini berat badannya 98 kg.

a) Adakah berat badan Adi bersesuaian jika berat badan sepatutnya bagi Adi ialah 80 kg. Apakah yang sedang dialami oleh Adi. Nyatakan buktinya. b) Apakah punca yang menyebabkan Adi mengalami keadaan tersebut. c) Jika keadaan ini berterusan, senaraikan empat penyakit yang mudah dihidapinya. d) Sebagai seorang rakan, apakah nasihat anda kepada Adi untuk mengatasi keadaan itu. e) Apakah kesan sampingan yang mungkin dihidapi oleh Adi jika berat badannya dikurangkan secara mendadak.

2

Rajah 2 4. Puan Mary seperti dalam foto di atas telah berjumpa dengan anda bagi meminta nasihat mengenai keperluan nutriennya. a) Namakan nutrien-nutrien yang diperlukan oleh Puan Mary. (6 markah) b) Namakan fungsi nutrien-nutrien tersebut sesuai dengan keperluan Puan Mary. (6 markah) c) Senaraikan beberapa contoh sumber makanan yang baik untuk Puan Mary. (3 markah)

3

BAB 2DIET TINGKATAN 4 TINGKATAN 5

4

1. Puan Anita telah menasihatkan Azrul supaya mengamalkan diet seimbang semasa menjalani latihan pusat di unit sukan sekolahnya. a) Nyatakan maksud diet seimbang. (3 markah)

Aras 4 -------------------------------Aras 3 -----------------------Aras 2 ---------------Aras 1

Rajah 1: Piramid Makanan b) Berdasarkan Rajah 1, huraikan bagaimana Azrul menggunakan aras tersebut sebagai panduan pemakanan bagi menjamin kesihatan yang baik. (12 markah)

5

Aras

Keterangan

Contoh Makanan

1

2

3

4

6

Aras 4 ----------------------------------Aras 3 ---------------------------Aras 2 ------------------Aras 1

Rajah 2 2. Piramid makanan membahagikan pelbagai jenis makanan kepada kumpulan berasaskan kandungan nutrient dan fungsinya. Berdasarkan Rajah 2, a) Nyatakan tiga kegunaan Piramid Makanan. (3 markah) b) Terangkan konsep amalan pemakanan individu sihat mengikut aras. (12 markah)

7

DIET BAB 2 (KUANTITATIF)1 Jadual 1 menunjukkan makanan segera yang dibeli oleh adik anda untuk makan tengahari. Hitungkan nilai tenaga dalam kilojoule untuk adik anda berdasarkan maklumat dalam Jadual 1. Tunjukkan jalan kerja.

Makanan 250g ayam goreng 150g coleslaw

% E.P

Karbohidrat

Protein

Lemak

Retinol

Vitamin B2

Vitamin C

78

20.0

16.6

15.9

211

0.18

1.6

100 120g kentang goreng 150g susu bercoklat

9.7

2.4

4.0

24

0.01

1.5

100 100

36.4 56.0

3.8 7.4 Jadual 1

17.9 32.8

18 94

0.04 0.38

1.1 0

(15 markah) Jadual Komposisi Makanan Bil Porsi makanan Mee bandung 100g Air tebu 150g 3 Betik 100g 73 90.7 1.5 0.1 JADUAL 2 2. Berdasarkan maklumat dalam Jadual 2, hitungkan nilai tenaga dalam kilojoule bagi sajian minum pagi tersebut.Bundarkan jawapan anda pada dua tempat perpuluhan. (15 markah) 7.1 11 39 Komposisi nutrien bagi setiap 100g bahagian yang boleh dimakan Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat Ca (g) (g) 3.1 5.1 12.6 22

% E.P

Air (g)

K (g)

1

100

75

179

2 100 82 0.4 0 17.4 8 58

8

3. Salmah telah mengambil minum petangnya seperti yang terdapat dalam Jadual 3 Menu Porsi % EP Protein Karbohidrat Lemak Ayam goreng 150g 75% 22.4 3.6 19.9 Jadual 3 Hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan. Kentang goreng 80g 100% 3.8 36.4 17.9 Jus oren 120g 100% 0.7 10.4 0.5

4. Emak anda telah membekalkan makaknan berikut untuk anda:

MENU 1. Nasi goreng 2. Air kacang soya 3. Jambu air 200g 150g 120g

Berdasarkan Jadual 4, hitungkan nilai tenaga dalam kilojoule Bil 1 2 3 Makanan Nasi goreng Air kacang soya Jambu air % E.P 100 100 96 Kandungan nutrien setiap 100g Karbohidrat Protein 26.3 4.9 9.6 1.3 3.1 0.8 Jadual 4

Lemak 7.6 2.2 0.1

(15 markah) Menu makan tengahari Pizza rendang daging Salad Buah tembikai Air tebu Porsi 300g 150g 180g 220g % Porsi boleh Komposisi nutrien dimakan (E.P) Karbohidrat 100 25.8 100 11.6 56 6.0 100 17.4 JADUAL 5 bagi setiap 100g porsi boleh dimakan Protein Lemak 15.9 9.1 1.6 7.2 0.6 0.2 0.4 0

5.Jadual 1 menunjukkan menu makan tengahari, porsi, peratus porsi boleh dimakan dan komposisi nutrien bagi setiap 100g porsi boleh dimakan untuk Azmi. Berdasarkan jadual 5, hitungkan jumlah tenaga dalam kilojoule bagi menu makan tengah hari Azmi. (15 markah) 6. Salmah seorang pelajar tingkatan empat dan berusia 16 tahun. Keperluan tenaga hariannya ialah 2100kkal.

9

Beliau telah mengambil minum petangnya seperti dalam Jadual 6 : Menu Porsi Peratus E.P Protein Karbohidrat Lemak Bihun Goreng 150g 100% 4.3 23.9 6.7 Jadual 6 a) Hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan. (13 markah) Bandingkan nilai tenaga yang telah anda hitung dengan keperluan tenaga harian Salmah dan berikan cadangan anda bagi mengimbangkan atau melengkapkan keperluan tenaga harian Salmah. (2 markah) Tembikai 80g 56% 0.6 6.0 0.2 Jus Oren 120g 100% 0.7 10.4 -

b)

120g tepung 90g marjerin 150g telur

7. Berdasarkan jadual di bawah hitungkan nilai tenaga dalam kJ bagi bahan di atas. Bahan Tepung Marjerin Telur % E.P 100 100 87 Kandungan nutrient dalam setiap 100g Karbohidrat Protein 69.9 13.1 1.6 0.2 0.9 12.9

Lemak 1.6 80.3 11.1

Jumlah

Jadual 7 8. Setelah membeli -belah,anda singgah di restoran makanan segera untuk makan tengahari. Sajiannya adalah seperti berikut:

Ayam goreng Sandwic sardin Kentang goreng Jus tebu

50g 30g 20g 150g10

Bil

Menu

% E.P

Kandungan nutrient dalam setiap 100g Protein Lemak Karbohidrat 16.5 7.4 3.8 0.4 Jadual 8 15.9 5.8 17.9 0.0 20.0 42.6 36.4 17.4

1 2 3 4

Ayam goreng Sandwich sardine Kentang goreng Jus tebu

73 100 100 100

Berdasarkan maklumat di atas. Hitungkan Jumlah nilai tenaga bagi sajian makan tengahari anda. (15 markah)

Bil 1 2 3 4

Porsi Makanan 200g bihun goreng 90g bingka ubi kayu 120g susu kacang soya 150g pisang emas

% E.P 100 100 100 77 JADUAL 9

Kandungan nutrient dalam setiap 100g yang boleh dimakan Protein Lemak Karbohidrat 4.3 6.7 23.9 1.2 4.2 44.5 1.3 2.2 9.6 1.4 0.3 22.9

9. Berdasarkan maklumat dalam jadual 9, hitungkan nilai tenaga dalam kilojoule bagi makanan tersebut. Bundarkan jawapan anda pada dua tempat perpuluhan. (15 markah)

Makanan

Berat makanan(g)

% E.P

Kandungan nutrien dalam setiap 100g yang boleh dimakan Protein Lemak Karbohidrat 95 3.6 7.5 2.6

Mi sup

563

Susu UHT penuh krim

256

100

3.5

7.1

3.4

JADUAL 10

11

10. Berdasarkan Jadual 3, hitung nilai tenaga dalam kJ bagi sajian makan malam Encik Ahmad. Bundarkan jawapan anda kepada dua titik perpuluhan. a)Jika Encik Ahmad telah mengambil sajian sarapan, minum petang dan makan tengahari dengan Jumlah tenaga sebanyak 7954.2 kJ, jumlahkan nilai tenaga yang diambil oleh Encik Ahmad dalam sehari. b)Hitung perbezaan nilai tenaga yang diambil berbanding dengan keperluannya. c)Hitungkan perbezaan nilai tenaga yang diambil berbanding dengan keperluannya.

Menu Nasi beriani 200 g Kari ayam 120 g Jeli nenas 250 g

% E.P 100

Air 60.1

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Karbohidrat Protein Lemak B1 29.4 3.9 5.5 0.09

B2 0.07

77

64.3

13.7

17.0

113.7

0.03

0.01

100

81.3

18.2

0.1

0

0

0

JADUAL 11 Dipetik dan diubah suai daripada Buku Komposisi Zat Dalam Makanan Malaysia 1998, Kuala Lumpur: Asian Food Habits Project National Sub. Committee on Protein: Food Habits Research and Development Malaysia. Jadual 1 menunjukkan menu makan malam seorang remaja. 11. Hitungkan Jumlah nilai tenaga dalam kJ bagi menu itu. Bundarkan jawapan anda pada dua tempat perpuluhan. (15 markah)

Menu Nasi putih Ikan kembung masak kicap Kerabu pucuk paku

Porsi (g) 200 80

% E.P 100 77

Air 70.5 62.2

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Karbohidrat Protein Lemak Kalsium 30.0 10.6 2.3 17.8 0.1 16.4 11.0 18

Ferum 59.0 1.2

84

100

75

3.9

2.1

0.2

17

2.3

Jadual 12 Dipetik dan diubah suai daripada Buku Komposisi Zat Dalam Makanan Malaysia 1998, Kuala Lumpur: Asian Food Habits Project National Sub. Committee on Protein: Food Habits Research and Development Malaysia.

12

12. Jadual 12 di atas menunjukkan hidangan makan malam. Hitungkan nilai tenaga dalam kJ bagi menu tersebut. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan. (15 markah)

Menu Mee bandung

Porsi (g) 250

% E.P

Air (g)

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Protein(g) Karbohidrat Lemak Kalsium (g) (g) (g) 3.1 12.6 5.1 22

Fosforus (g) 80

100

75.0

Nenas

80

59

87.8

0.5

10.6

0.1

24

6

Air tebu

120

100

82.0

0.4

17.4

0

8

11

Jadual 13 Dipetik dan diubah suai daripada Buku Komposisi Zat Dalam Makanan Malaysia 1998, Kuala Lumpur: Asian Food Habits Project National Sub. Committee on Protein: Food Habits Research and Development Malaysia.

13. Berdasarkan maklumat di atas, hitungkan nilai tenaga dalam kJ bagi makanan tersebut. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan. (15 markah)

Menu Nasi goreng Susu segar

Porsi (g) 150 250

% E.P 100 100 97

Air (g) 13.5 97 88

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Protein(g) Karbohidrat (g) 4.9 3.2 0.4 26.3 3.4 16.1

Lemak (g) 7.6 4.3 0

Buah pir hijau

150

Jadual 14 Dipetik dan diubah suai daripada Buku Komposisi Zat Dalam Makanan Malaysia 1998, Kuala Lumpur: Asian Food Habits Project National Sub. Committee on Protein: Food Habits Research and Development Malaysia.

13

15. Jadual 14 menunjukkan hidangan untuk sarapan pagi untuk Eliza. a) Hitungkan Jumlah nilai tenaga sarapan. Bundarkan jawapan kepada 2 titik perpuluhan. (13 markah) b) Bandingkan pengambilan sarapan pagi Eliza dengan keperluan tenaga . Beri cadangan untuk memperbaiki keadaan tersebut. (2 markah)

15. En Taufik seorang pesara dan menghidap penyakit diabetes. Doktor menyarankan kepada beliau agar mengawal tabiat makannya. Keperluan tenaga hariannya ialah 9120kJ. Berikut adalah menu sajian sarapan yang diambil oleh En Taufik.

MENU Roti putih Mentega Telur separuh masak Tembikai Susu segar

Jenis makanan Roti putih Mentega Telur separuh masak Susu segar

Porsi (g) 56 28

% E.P 100 100

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Protein(g) Lemak (g) Karbohidrat (g) 2.8 0.1 0.3 11.2 14.8 1.3

Jumlah nilai tenaga (kJ)

106

87

5.9

5.1

0.4

256 Tembikai 238

100 56

8.2 0.8

11.0 0.3

8.7 8.0

Jadual 15 Dipetik dan diubah suai daripada Buku Komposisi Zat Dalam Makanan Malaysia 1998, Kuala Lumpur: Asian Food Habits Project National Sub. Committee on Protein: Food Habits Research and Development Malaysia. Berdasarkan maklumat di atas, a. Hitungkan Jumlah nilai tenaga setiap makanan bagi sajian sarapan En Taufik

14

b.

Jika sajian sarapan perlu mebekalkan 25% keperluan tenaga harian, bandingkan Jumlah nilai tenaga sajian sarapan encik Taufik dengan nilai tenaga yang disarankan.

Jalan kerja hendaklah ditunjukkan dengan jelas dan bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

Menu Nasi ayam

Porsi (g) 250

% E.P 92 100

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Karbihidrat Protein Lemak 20.7 10.0 7.0 1.10 1.4 0.2

Jambu batu

120

Air tebu

120

100

10.6 Jadual 16

0.5

0

16. Haiza telah mengambil menu dalam jaduan 1 untuk makan tengahari. Hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule. Bundarkan jawapan anda kepada dua titik perpuluhan.

Jenis makanan Sarapan Sandwich Susu segar Makan tengahari Nasi putih Kari daging Betik Air tebu Makan malam Mee bandung Limau manis Jus tomato

Porsi (g)

% E.P

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Protein Lemak (g) Karbohidrat (g) (g) 28.0 8.2 1.5 11.0 28.9 8.7

Jumlah nilai tenaga (kJ)

138 256

100 100

1415.50 1805.50

159 90 159 258

100 100 100 100

3.7 13.1 2.4 1.0

0.2 5.1 0.2 0.0

47.6 7.7 11.3 44.9

1398.68 492.66 382.39 118.42

225 134 169

100 58 100

20.3 0.5 1.9

27.9 0.4 0.0

54.5 8.1 7.8

Jadual 17 17. Anisah seorang remaja perempuan berusia 16 tahun. Keperluan tenaga hariannya ialah 8820 kJ. Berikut adalah sajian yang diambil oleh Anisah untuk satu hari. a) Hitungkan jumlah nilai tenaga setiap makanan bagi sajian makan malam Anisah.

15

b) Bandingkan jumlah nilai tenaga sajian harian Anisah dengan nilai tenaga yang disarankan. Jalan kerja hendaklah ditunjukkan dengan jelas dan bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan. (15 markah)

Menu Mi Sup Belimbing besi

Porsi (g) 250 80

% E.P 100 91 100

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Protein(g) Karbohidrat (g) Lemak (g) 3.6 0.7 3.5 7.5 5.0 7.1 2.6 0.1 3.4

Susu UHT Penuh Krim

120

Jadual 18 18. Hayati seorang pelajar tingkatan 4. Keperluan tenaga hariannya ialah sebanyak 9204.8 kJ. Jadual 1 8 merupakan sajian sarapan pagi yang telah diambil olehnya. a) Hitungkan nilai tenaga dalam kJ bagi sajian sarapan pagi Hayati. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan. b) Pada hari yang sama Hayati telah mengambil sajian makan tengahari, minum petang dan makan malam dengan jumlah tenaga sebanyak 6954.2 kJ. Jumlahkan nilai tenaga yang diambil oleh beliau pada hari tersebut. c) Hitungkan perbezaan nilai tenaga yang telah diambil pada hari tersebut dengan keperluan hariannya.

Menu Bihun goreng 200 g Bingka Ubi Kayu 90 g Susu Kacang Soya 120 g Pisang Emas 150 g

% E.P 100 100

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g) 4.3 1.2 6.7 4.2 23.9 44.5

100 77

1.3 1.4 Jadual 19

2.2 0.3

9.6 22.9

Dipetik dan diubahsuai daripada Buku Komposisi Zat dalam Makanan 1998, Kuala Lumpur:ASEAN Food Habits Project National Sub Committee on Protein Food Habits Research and Development, Malaysia.

16

19. Berdasarkan maklumat dalam Jadual 1, hitungkan nilai tenaga dalam kilojoule bagi makanan tersebut. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan. (15 markah)

Nasi Beriani Porsi : 200 g

Kurma Ayam Porsi : 160 g

Jus Oren Porsi : 150 g

Menu Nasi Beriani Kurma Ayam

% E.P 100 75

Air (g) 13.5 97

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g) 3.9 22.4 5.5 19.9 29.4 3.6

Jus Oren

100

88 Rajah 20

0.7

0.5

10.4

20. Menu makan tengahari Azmin ialah Nasi Beriani, Kurma Ayam dan Jus Oren. Berdasarkan maklumat dalam Rajah 1, hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan.

Menu Capati

Porsi (g) 100

% E.P

Air (g)

Protein (g) 9.0

Berat (g) dalam setiap 100g makanan Lemak (g) Karbohidrat Kalsium (g) (g) 8.6 46.6 17

Ferum (g) 2.3

100

34.1

Kuah Kacang Dal

80

100

82.2

3.1

2.7

9.0

18

1.2

Air Kacang Soya Buah Pir

250

100

250

1.3

2.2

9.6

7

0.2

75

97

75

0.4

0

16.1

8

0.5

Jadual 21 Dipetik dan diubahsuai daripada Buku Komposisi Zat dalam Makanan 1998, Kuala Lumpur:ASEAN Food Habits Project National Sub Committee on Protein Food Habits Research and Development, Malaysia.

17

21. Jadual di atas menunjukkan menu untuk seorang vegetarian. Hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule bagi menu itu. Bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan. (15 markah)

Kuih Lapis (100% EP) Setiap 100 g mengandungi 2.2 g 1.2 g 33.1 g protein lemak karbohidrat

Cucur Badak (100% EP) Setiap 100 g mengandungi 5.5 g 9.6 g 36.1 g protein lemak karbohidrat

Tembikai (56% EP) Setiap 100 g mengandungi 0.6 g 0.2 g 6.0 g protein lemak karbohidrat

Rajah 22 22. Ahmad telah membeli 120 g Kuih Lapis, 100 g Cucur Badak dan 150 g Buah Tembikai untuk minum petang. Hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule (kJ) untuk Ahmad berdasarkan maklumat da lam Rajah 22. Jalan kerja hendaklah ditunjukkan dengan jelas dan bundarkan jawapan anda kepada dua tempat perpuluhan. (15 markah)

18

PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN

BAB 3 TINGKATAN 4 BAB 4 TINGKATAN 5

19

1.

Rajah 1

a) Terangkan bagaimana cara menyimpan makanan di atas. (10 markah) b) Nyatakan kebaikan menggunakan lobak masin. (5 markah)

2.Pada zaman teknologi yang serba moden ini, penggunaan makanan mudah semakin popular. a) Terangkan mengapakah penggunaan makanan mudah semakin popular? b) Nyatakan jenis-jenis makanan mudah. c) Nyatakan 3 kebaikan bagi setiap jenis makanan berikut: i) makanan siap masak ii) makanan dimasak sendiri (15 markah)

20

PENGURUSAN SAJIAN BAB 5 TINGKATAN 4 BAB 6 TINGKATAN 5

21

1. Selepas peperiksaan SPM, Linda ingin meraikan hari jadi adiknya. Terangkan faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan oleh Linda semasa merancang menu untuk jamuan itu. (15 markah)

22

2. .Anda dikehendaki menyedia dan memasak untuk jamuan Hari Guru. Berikut adalah resepi bagi menyediakan empat jenis masakan yang dipilih untuk jamuan tersebut.Kek Permaisuri Bahan: 60 g marjerin 60 g gula halus 60 g tepung gandum sudu serbuk penaik 1 biji telur 30 g kismis Cara membuat: 1. Sediakan bahan. Timbang dan sukat bahan. 2. Alas petitin dengan mangkik kertas dan panaskan ketuhar. 3. Putar marjerin dengan gula. 4. masukkan gula sedikit demi sedikit, kaup dan balik dengan sudu logam. 5. masukkan dalam acuan dan bakar. Mee Goreng Bahan: 1 bungkus mee 200 g udang 4 pokok sawi 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 8 tangkai cili kering 2 camb. kicap I camb. sos tiram Garam Cara membuat: 1. Sediakan semua bahan dan panaskan minyak 2. Tumis bahan kisar hingga masak. 3. Masukkan udang, sayur dan mee. 4. Bila masak, hias dan hidang Kuih dadar pedas Bahan: 120 g tepung gandum camt. Garam 1 biji telur 280 ml santan Inti 2 camb. minyak 1 camt. Biji sawi 1 tangkai daun kari 6 biji bawang merah 1 biji cili hijau 1 biji cili merah Cara membuat: 1. Ayak tepung, buat lubang di tengah tepung, masukkan telur yang telah dipukul. 2. masukkan santan, sedikit demi sedikit, kacau hingga sebati.rehatkan bater. 3. Panaskan minyak, goreng biji sawi dan semua bahan yang dihiris hingga wangi. 4. Angkat, sejukkan dan gaulkan ke dalam adunan bater. 5. Panaskan minyak, dadar adunan. 6. angkat, hias dan hidangkan. Air teh Bahan: 5 camt. Serbuk teh 500 ml air panas 1 jag susu 1 mangkuk gula halus Cara membuat 1.Sediakan bahan 2. Panaskan teko 3. Masukkan serbuk teh, tuangkan air mendidih ke dalam teko dan biarkan teh terseduh 4. Hidangkan bersama susu dan gula berasingan

23

Anda dikehendaki menyediakan susunan kerja menyedia dan memasak menu di atas dalam masa 2 jam (2.00 ptg-4.00 ptg).

Masa

Susunan kerja

Catatan

(15 markah) 3. Anda dikehendaki menyediakan satu perancangan kerja untuk minum pagi. Berpandukan resepi di Lampiran B, sediakan susunan kerja tersebut dengan menggunakan jadual di bawah. Masa yang diperuntukkan ialah dari jam 8.00- 9.20 pagi. MASA SUSUNAN KERJA CATATAN

24

4.Berikut adalah resepi bagi menyediakan tiga jenis masakan untuk majlis kesyukuran di rumah anda.Pulut Kuning Bahan 1 tin susu beras pulut biji kelapa parut (1 cawan pati santan) 1 ct serbuk kunyit 1 keping asam gelugur ct garam 2 helai daun pandan 6-8 biji lada hitam Cara 1.Basuh dan rendam beras pulut semalaman dengan kunyit dan asam jawa 2. Sediakan kukusan 3. Basuh dan toskan pulut 4.Kukus pulut degan daun pandan dan lada hitam 5. Bila pulut masak, gaulkan dengan santan dan garam, kukus lagi sehingga lembut. Rendang Pedas Bahan A ekor ayam (potong 3-4 bahagian) biji kelapa parut(1 cawan santan) 2 cb kerisik 1 helai daun kunyit 1 keping asam gelugur Gula dan garam secukupnya Bahan B 3 batang serai 10 biji cili kering 2.5cm kunyit 2.5 cm halia 2.5 cm lengkuas 5 ulas bawang merah Cara 1.Kisar/tumbuk lumat bahan B 2.Tumbuk dan cuci ayamtoskan 3. Perah santan 4. Mayang daun kunyit 5. Campurkan semua bahan dalam kuali dan renihkan 6. Perisakan dan masak hingga hampir kering Air Nanas Bahan 1 biji nanas 1 biji limau nipis 4-5 cb gula pasir Air secukupnya 1 tangkai daun pudina Cara 1.Masak gula dengan sedikit air-untuk sirap 2.Kupas, basuh dan parut nanas-perahkan 3. Perah limau dan campurkan ke dalam jus nanas 4. Masukkan sirap yang telah sejuk, jus buah dan tambahkan air ke dalam jag.Sejukkan dalam peti sejuk

Anda dikehendaki menyedia, memasak dan menghidang dalam masa 1 jam iaitu daripada pukul 9.00 pagi hingga 10.15 pagi. Sediakan susunan kerja berdasarkan format berikut: Masa Susunan Kerja Catatan

(15 markah)

25

5. Anda akan menyertai satu pertandingan masakan bertema Hidangan Tengahari Berkhasiat. Jadual 2 adalah boring pemarkahan yang akan digunakan dalam pertandingan itu.

PERTANDINGAN MASAKAN TEMA: HIDANGAN TENGAH HARI BERKHASIAT NAMA PESERTA: . NAMA MASAKAN: . Nama Masakan Persembahan 40 markah Kreativiti 30 markah Kos 20 markah Jumlah Markah

Bil

JUMLAH

Tandatangan Pengadil

. ( )

JADUAL 2 Merujuk jadual 1, terangkan bagaimana anda boleh Berjaya dalam pertandingan tersebut berdasarkan aspek berikut: (a) Hasil masakan (b) Persembahan

26

6. Berikut adalah menu makan tengahari untuk satu keluarga. Nasi Putih Ikan Goreng Berlada Kari Ikan Kobis Masak Lemak Bingka Ubi Gula Melaka Air Sirap

Berdasarkan menu di atas,huraikan aspek-aspek berikut: i) ii) iii) iv) Keseimbanagn nutrient Kaedah memasak Warna Pemilihan bahan (15 markah)

7. Ali mendapati amalan dietnya berbeza dengan rakan-rakannya yang berbilang kaum. Terangkan faktor-faktor yang mempengaruhi diet Ali dan rakan-rakannya itu. (15 markah)

27

8. Nasi Putih Ikan Kukus Senangin Salad Sayur-sayuran Pudding Betik Air Barli Limau Menu A Menu B Nasi Tomato Ayam Masak Merah Acar Awak Puding Sagu Gula Melaka Jus Tembikai

Menu A dan Menu B adalah menu yang dicadangkan kepada Encik Yaakub yang yang menghidap penyakit tekanan darah. a) Berdasarkan Menu A dan Menu B, terangkan aspek-aspek berikut: i) ii) iii) iv) anda. (15 markah) Kandungan nutrien Kaedah memasak Rasa Warna

b) Menu manakah yang paling sesuai untuk En. Yaaakub. Nyatakan sebab pemilihan

9. Rakan anda akan mengadakan jamuan teh sempena kejayaannya dalam peperiksaan Sijil Pelajaran Malaysia.Beliau meminta bantuan anda untuk menyediakan laksa asam, kuih lompang dan popia goreng . Sediakan susunan kerja bagi menyedia, memasak dan menghidang makanan di atas. Masa yang diperuntukkan ialah 2 jam, mulai pukul 2.00 hingga 4.00 petang. Resepi laksa asam, kuih lompang dan popia goreng terdapat pada Lampiran A. Anda dikehendaki menggunakan format jadual seperti di bawah apabila anda membuat susunan kerja.

28

MASA

SUSUNAN KERJA

CATATAN

29

10. Anda akan mengadakan jamuan teh sempena hari jadi ibu pada pukul 4.00 petang Jumaat ini.Dengan menggunakan format seperti Jadual 3, sediakan rancangan kerja supaya akananda akan menyedia, memasak dan menghidang dengan cekap dan bersistem. Peruntukan masa 2 jam dan pemilihan menu adalah seperti berikut:

Makaroni Goreng 250g makaroni 200g udang 200 g sayur campur 2 biji bawang besar 2 ulas bawang putih 2 camb. sos tomato 3 camb. minyak 2 biji telur Garam secukupnya Cara membuat: 1. Sukat ramuan 2. Jerang air untuk merebus makaroni 3. Sediakan ramuan lain 4. Masak telur dadar untuk hiasan 5. Panaskan minyak dan goreng bawang 6. Masukkan udang dan ramuan lain 7. Angkat, hias dan hidangkan

Air Teh 5 camt. serbuk teh 500ml air mendidih Cara membuat: 1. 2. 3. 4. 5. Sukat ramuan Jerang air Panaskan teko Masukkan serbuk teh Tuangkan air mendidih ke dalam teko dan biarkan teh terseduh 6. Hidangkan bersama gula dan susu berasingan.

30

Kek Hari Jadi 240g tepung 1 camt serbuk penaik 2 biji telur (dipukul) 120g marjerin 120g gula halus 100g kismis

Kuih Cara Berlauk 120g tepung gandum 250ml santan 1 biji telur camt. garam 1 camb. air pandan Inti : 150g udang

Hiasan : 300g aising 4 biji ceri 5 lilin besar

1 camt. serbuk kari 3 ulas bawang merah 1 ulas bawang putih 1 camb. minyak Garam secukupnya

Cara membuat: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Sukat ramuan Sediakan tin pembakar Panaskan ketuhar Putar marjerin dan gula Masukkan telur Masukkan tepung dan kismis 7. Masukkan adunan ke dalam tin pembakar 8. Bakar selama 40-50 minit 9. Angkat, sejuk dan hiaskan

Cara membuat: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Sukat ramuan Buat batter Sediakan inti Panaskan dan griskan acuan Tuanakan batter ke dalam acuan hingga penuh Masukkan sedikit inti. Masukkan sedikit batter lagi Tutup acuan dan biarkan kuih masak Angkat dan hidangkan

7. 8.

Masa

Susunan Kerja 31

Catatan

Jadual 3 (15 markah)

32

SANITASI MAKANANBAB 6 TINGKATAN 4 BAB 7 TINGKATAN 5

33

Rajah 1

1. Rajah 1 menunjukkan seorang penjaja yang sedang menyedia jualan makanan. a) Berdasarkan Rajah 2 senaraikan dan terangkan amalan kebersihan yang tidak dipatuhi oleh penjaja terbabit. b) Cadangkan cara untuk mengatasi keadaan tersebut supaya kebersihan dapat dipertingkatkan. (15 markah)

2. Restoran En Abu telah diperintahkan tutup oleh majlis bandaran kerana makanan dan premisnya didapati kotor. En Abu diberi masa sebulan untuk memperbaiki kebersihan di premisnya sebelum diluluskan untuk berniaga semula. Huraikan amalan-amalan kebersihan yang perlu diamalkan di restoran En Abu bagi mengatasi masalah mereka. (15 markah)

34

3.

Tapah 25 Jun Seramai 50 orang pelajar Sek. Men. Kebangsaan Seri Deli telah dikejarkan ke hospital kerana mengalami sakit perut dan cirit birit. Akibat daripada peristiwa itu kantin sekolah tersebut telah disita serta merta.

a) Nyatakan keadaan yang dialami oleh pelajar-pelajar dalam peristiwa tersebut. b) Huraikan punca-punca yang menyebabkan berlakunya sakit perut dan cirit birit tersebut. (15 markah)

Rajah 2 Rajah di atas menunjukkan satu urutan peristiwa yang berlaku pada Amir

35

a) Berdasarkan maklumat pada rajah, terangkan punca masalah yang dihadapi oleh Amir.

b) Huraikan langkah-langkah yang patut diambil oleh tuan punya gerai untuk mengelakkan peristiwa itu daripada berlaku.

Rajah 3 4. Hamidah telah membeli makanan daripada gerai di atas. Keesokan harinya beliau

mengalami cirit-birit dan muntah-muntah yang serius. Terangkan mengapa keadaan ini berlaku. Cadangkan cara mengatasi keadaan tersebut oleh pengusaha gerai dan pihak majlis perbandaran. (15 markah)

36

KAJIAN FABRIKBAB 7 TINGKATAN 4 BAB 8 TINGKATAN 5

37

PERALATAN JAHITANBAB 8 TINGKATAN 4

38

PEMILIHAN STAIL PAKAIANBAB 9 TINGKATAN 4

39

Perhatian 1. Anda boleh menggunakan Rajah X di bawah untuk mendapatkan lakaran fesyen bagi jawapan anda. 2. Jelaskan jawapan anda dengan menggunakan gambarajah yang ternang jika perlu. 3. Apabila melukis gambarajah, gunakan pensel berwarna. Jangan gunakan warna kuning.

40

1. Aimi yang mempunyai bentuk badan yang tinggi dan langsing ingin memakai sehelai pakaian yang sesuai untuk menghadiri majlis jamuan. a. Lakarkan pandangan hadapan dan pandangan belakang stail pakaian yang sesuai untuknya bagi menghadiri majlis tersebut. b. Terangkan ciri stail pakaian yang telah anda lakarkan itu.

(15 markah)

Rajah 1 2. Rajah 1 menunjukkan lakaran sehelai pakaian yang dipilih oleh Aminah. (a) Terangkan ciri stail pakaian dan corak fabrik dalam Rajah 1 yang sesuai dengan bentuk badan Aminah yang rendah dan gempal. (14 markah) (b) Selain ciri stail dan corak fabrik dalam Rajah 1, lakar dan ubahsuaikan sehelai pakaian yang sesuai dengan bentuk badan Aminah. (6 markah)

41

3. Rajah 3 menunjukkan lakaran dua helai pakaian dihadiahkan kepada Anita yang mempunyai bentuk badan yang tinggi dan gempal. a. Namakan dan terangkan kesesuaian ciri stail pakaian dan contoh fabrik Pakaian A dan Pakaian B bagi bentuk badan Anita. b. Yang manakah pakaian yang anda fikirkan tidak sesuai untuk bentuk badannya. Mengapa? (15 markah)

4. Nor Aishah seorang pelajar tingkatan $ mempunyai bentuk badan yang tinggi dan gempal. Beliau tertarik dengan pakaian seperti di Rajah 1.

42

a. Terangkan kesesuaian ciri-ciri stail pakaian tersebut dengan bentuk tubuh Siti Nor Aishah. b. Lukiskan pandangan hadapan dan pandangan belakang pakaian yang anda cadangkan untuk dipakai oleh Siti Nor Aishah. c. Terangkan sebab-sebab anda memilih ciri-ciri stail pakaian dalam soalan (b) (15 markah)

43

5. Roziah yang mempunyai bentuk badan yang rendah dan gempal igin membeli sehelai pakaian di Butik Eksklusif. i) Berdasarkan lakaran Pakaian A, Pakaian B dan Pakaian C di atas, terangkan kesesuaian ciri stail dan corak pakaian bagi setiap lakaran tersebut untuk Roziah.

ii) Pilih lakaran pakaian yang manakah paling sesuai untuk Roziah. (15 markah)

6. Sofiah ingin menghadiri majlis perkahwinan sahabatnya. Beliau yang mempunyai bentuk badan tinggi dan gempal tidak tahu untuk memilih pakaian yang sesuai untuk ke majlis tersebut. Anda dikehendaki: (a) Melakarkan pandangan hadapan dan pandangan belakang pakaian yang sesuai untuk Sofiah. (3 markah) (b) Menghuraikan sebab-sebab anda memilih ciri stail pakaian tersebut. (12markah)

44

7. Razilah mempunyai bentuk badan yang gempal dan rendah serta berkulit cerah telah memilih pakaian yang ditunjukkan dalam rajah di bawah.

(a) Terangkan mengapakah pakaian di atas kurang sesuai untuk Azilah. (b) Lakarkan pandangan hadapan dan belakang sehelai pakaian yang sesuai untuk Razilah. Labelkan dan terangkan ciri-ciri stail pakaian itu. (15 markah)

8. Rabiatul yang mempunyai bentuk badan tinggi dan langsing ingin memakai sehelai pakaian untuk menghadiri majlis perkahwinan di sebuah hotel. (a) Lakarkan pandangan hadapan dan pandangan belakang yang sesuai untuknya bagi menghadiri majlis tersebut. (3 markah) (b) Terangkan ciri stail pakaian yang telah anda lakarkan. (12 markah)

45

9. Rajah 1 menunjukkan lakaran sehelai pakaian seorang remaja yang mempunyai bentuk badan tinggi dan langsing. (a) Terangkan kesesuaian stail pakaian tersebut. (8 markah) (b) Lakar dan labelkan pandangan hadapan dan belakang sehelai pakaian lain yang mempunyai stail yang sesuai dengan bentuk badan remaja tersebut. (7 markah)

46

10.Daniel seorang pelajar lelaki yang mempunyai bentuk badan yang tinggi dan gempal. a) Huraikan kesesuaian ketiga-tiga pakaian untuk bentuk badan Daniel. b) Nyatakan pakaian yang paling sesuai untuk Daniel. (15 markah) 11.Lailatun seorang remaja yang kurus dan rendah. Dia telah memilih stail pakaian seperti yang ditunjukkan dalam Rajah 1 di bawah.

a) Terangkan kesesuaian pakaian tersebut dengan bentuk badan Lailatun. b) Lakarkan pandangan hadapan dan pandangan belakang cadangan stail pakaian untuk Lailatun. Labelkan ciri stail serta terangkan sebab pemilihannya. (15 markah)

47

12. Rajah 2 menunjukkan lakaran sehelai pakaian yang dibeli oleh seorang gadis remaja yang berbadan tinggi dan langsing. a) Mengapakah pakaian tersebut tidak sesuai dengan bentuk badannya. (4 markah) b) Lakarkan dan labelkan pandangan hadapan dan belakang sehelai pakaian yang sesuai untuknya. (3 markah) c) Terangkan sebab bagi pemilihan pakaian dalam (b). (8 markah)

13. Pada hari Ahad, Saraswathi dan rakan-rakan bercadang untuk berkelah di kawasan hutan lipur. Saraswathi mempunyai bentuk badan yang tinggi dan langsing. a) Lakarkan pandangan hadapan dan pandangan belakang pakaian kasual dua helai yang sesuai untuk Saraswathi. b) Terangkan pilihan anda dari segi: i) Ciri stail pakaian ii) Fabrik untuk kedua-dua pakaian itu. iii) Aksesori atau hiasan pelengkap. (15 markah) 48

Rajah 1 14. Amin mempunyai bentuk badan rendah dan gempal, ingin membuat sehelai pakaian yang sesuai untuk menghadiri suatu majlis formal. a) Berdasarkan lakaran di atas, terangkan ciri stail pakaian dan corak fabrik yang sesuai untuk Amin. b) Manakah lakaran yang paling sesuai untuk Amin. Mengapa? (15 markah)

49

15. Rajah 1 menunjukkan lakaran sehelai pakaian yang ditempah oleh seorang remaja yang mempunyai bentuk badan rendah dan gempal. a) Terangkan mengapa pakaian tersebut tidak sesuai dengan bentuk badannya. b) Lakrkan pandangan hadapan dan belakang sehelai pakaian yang sesuai untuknya. Labelkan ciri stail pakaian itu. c) Terangkan sebab bagi pemilihan pakaian dalam 1(b) di atas. (15 markah)

16. Rakan anda yang kurus dan tinggi bercadang menempah pakaian seperti dalam Rajah 1. Anda mendapati pakaian itu tidak sesuai dengan bentuk badannya. a) Mengapakah pakaian itu tidak sesuai dengan bentuk badannya? (5 markah) b) Lakarkan pandangan dan belakang pakaian yang sesuai untuk rakan anda. (3 markah) c) Terangkan sebab bagi pemilihan pakaian dalam 2(b) di atas. (12 markah)

50

MEMBUAT PAKAIAN (PROSES JAHITAN)BAB 10 TINGKATAN 4 BAB 9 TINGKATAN 5

51

1. Rajah 1 menunjukkan sehelai blaus.

RAJAH 1 a) Nyatakan ukuran badan yang mesti diambil untuk menghasilkan blaus itu. (4 markah) b) Senaraikan langkah menjahit blaus itu mengikut urutan yang betul. (7 markah) c) Nyatakan ciri-ciri bahagian X (2 markah) d) Senaraikan jenis kancing yang sesuai di Y (2 markah)

52

2. Lakaran di atas menunjukkan pandangan hadapan dan belakang sehelai baju kurung moden. (a) i) Namakan kancing yang sesuai pada bahagian belah pakaian yang bertanda X dan kegunaannya. ii) Apakah perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memilih kancing di bahagian (a). (b) Dengan bantuan gambar rajah berlabel, huraikan langkah-langkah menjahit belah kancing di atas. (15 markah)

53

3. Dengan menggunakan gambarajah berlabel, huraikan proses menjahit zip pada rusuk skirt dalam Rajah 3. (15 markah)

54

LANGKAH

GAMBAR RAJAH

55

Rajah 4 4. Dengan berpandukan Rajah 4, terangkan langkah menyediakan belah slit berlapik pada garis tengah hadapan pakaian.

(15 markah)

56

Rajah 5 Rajah 5 menunjukkan zip dan belah pada skirt. 5. Label dan huraikan langkah menjahit zip pada belah di belakang skirt dengan cara separa tersembunyi.

A ; .mm 57

B : . C : Langkah menjahit zip:

A : . B : . C : . Langkah mengemaas tepi pita zip:

6. Rajah 6 menunjukkan sehelai blaus longgar dengan padanan rata. 58

Rajah 6 Label dan huraikan langkah mencantum lengan ke lubang lengan dengan melengkapkan jadual di sebelah.

A : B : C :

(3 markah)

59

Langkah Langkah 1 : Mencantum lengan ke lubang lengan

Huraian ... . . . . ............................................................................ ............................................................................ ........................................................................... ........................................................................... (8 markah)

Langkah 2 : Menjahit lubang lengan

... . . . . ............................................................................ ............................................................................ ........................................................................... ........................................................................... (4 markah)

60

Rajah 7 7. Rajah 7 menunjukkan pandangan hadapan dan belakang sehelai blaus dan skirt. (a) Huraikan langkah-langkah menjahit blaus dan skirt itu. (b) Nyatakan empat cirri belah berzip yang dijahit dengan baik. (15 markah)

61

RAJAH 8 8. Dengan menggunakan gambarajah berlabel, terangkan langkah-langkah menjahit proses jahitan berikut pada Rajah 8. a. Lisu pemadan b. Kelepet berbentuk (15 markah)

Rajah 9 62

9. Rajah 9 menunjukkan lakaran sebahagian badan dan lengan untuk sehelai blaus. Terangkan dengan gambarajah berlabel, bagaimana mencantum bahagian lengan pada lubang lengan blaus tersebut. (15 markah)

Rajah 10

10. Rajah 10 di atas menunjukkan pandangan belakang sehelai skirt. a. Huraikan langkah menjahit cangkuk dan palang di hujung ikatan pinggang skirt. b. Namakan sejenis kancing lain yang sesuai digunakan di hujung ikatan pinggang. c. Nyatakan dua fungsi kancing pada pakaian. (15 markah)

63

RAJAH 11 11. Rajah 11 menunjukkan sehelai skirt. a) Namakan proses di X (1 markah) b) Dengan bantuan gambarajah, terang dan labelkan proses menyediakan X (11 markah) c) Nyatakan tiga ciri X yang dijahit dengan baik. (3 markah)

64

12.

Rajah 12

Rajah 12 menunjukkan pandangan hadapan dan pandangan belakang sehelai skirt. i) Dengan menggunakan gambarajah berlabel, terngkan proses menjahit a) Lisu pemadan b) Kelim belah kangkung (15 markah)

ii) Senaraikan langkah-langkah menjahit skirt tersebut

13. Rajah 13 menunjukkan lakaran sehelai skirt yang dijahit dengan belah berzip. 65

RAJAH 13 Dengan menggunakan gambarajah berlabel (a) Huraikan langkah-langkah menyediakan kelim belah kangkung untuk dibuat belah berzip. (10 markah) (b) Huraikan langkah-langkah mengemaskan zip. (5 markah)

66

Rajah 14 14 .Rajah 14 menunjukkan garis leher sehelai blaus. Dengan menggunakan gambar rajah berlabel, huraikan langkah-langkah menyedia dan menjahit proses lapik berbentuk pada garis leher blaus itu. (15 markah)

Rajah 15 67

15.Dengan berpandukan gambarajah berlabel yang diberi, terangkan langkah-langkah menyediakan belah dalam Rajah 15 setelah zip dikemaskan. Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

68

Langkah 4

16. Rajah 16 menunjukkan lakaran sehelai skirt.

RAJAH 16

(a) Dengan menggunakan gambarajah yang berlabel, huraikan langkah-langkah menjahit lisu pemadan seperti dalam Rajah 16 yang menggunakan fabrik tebal. (12 markah) (b) Nyatakan tigat ciri lisu pemadan yang dijahit dengan baik. (3 markah)

69

Rajah 17 17. Dengan bantuan gambar rajah berlabel, huraikan proses menjahit belah berzip pada bahagian yang bertanda X.

Rajah 18 70

18.Rajah di atas merupakan sehelai blaus wanita. a) Lakarkan pola bagi menjahit blaus tersebut b) Terangkan proses menjahit blaus tersebut (15 markah)

Rajah 19 19. Dengan menggunakan gambarajah berlabel, terangkan langkah-langkah menjahit kun pada Rajah 19. (15 markah)

71

20. Rajah 20 menunjukkan kolar lurus dan bahagian badan pakaian

Rajah 20 Label dan huraikan langkah mencantumkan kolar dengan bahagian badan pakaian tersebut.

Label: A: B: C:

(3 markah)

72

Langkah mencantum kolar: (6 markah) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Label: A: B: C: (3 markah)

Langkah mengemas kolar: (3 markah) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

73

Rajah 21 21. Dengan gambar rajah berlabel, terangkan langkah-langkah mencantum dan mengemaskan lapik pada belah slit berlapik dalam Rajah 21.

Rajah 22 22. Rajah 22 menunjukkan sehelai skirt berbentuk A Dengan menggunakan gambarajah berlabel, huraikan langkah menjahit: i) Lapisan tisu pemadan ii) Kelepet melengkung (15 markah)

74

Rajah 23 23 . Gambarajah 1 di atas menunjukkan pandangan hadapan dan pandangan belakang sehelai pakaian. (a) Nyatakan ukuran badan yang perlu diambil (b) Nyatakan proses jahitan yang boleh digunakan untuk menyiapkan pakaian tersebut. (15 markah)

Rajah 24 24. Dengan bantuan gambarajah berlabel, huraikan proses menjahit belah berzip pada bahagian yang berlabel X. (15 markah) 75

Rajah 25 25. Huraikan langkah menyediakan kelepet melengkung pada hujung blaus rajah di atas. (15 markah)

76

MENYEDIA REKOD KERJABAB 11 TINGKATAN 4 BAB 9 TINGKATAN 5

(KOS JAHITAN)

77

1.Anda dikehendaki menjahit sehelai blaus dan sehelai skirt panjang. Bil 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Perkara Fabric kapas bercorak Fabric kosong Benang jahit putih Benang jahit hitam Pengeras pinggang Cangkuk dan palang Butang Zip Kertas perang Kos upah Kos sampingan Jadual 2 Berdasarkan maklumat dalam Jadual 2, hitungkan a) kos bahan bagi sepasang pakaian itu b) kos projek bagi pakaian itu 2.Anda bercadang untuk menjahit sehelai baju kebaya untuk dipakai ke majlis makan malam sempena hari jadi rakan anda. Bil 1 2 3 4 5 6 7 8 Perkara Fabrik satin tanpa corak Fabrik satin bercorak Butang katup Butang dan cangkuk Butang mandarin Benang Zip Manik Jadual 2 Berdasarkan maklumat dalam Jadual 2, hitungkan c) kos bahan bagi sepasang pakaian itu d) kos sepasang baju jika kos sampingan ialah RM 3.00, upah RM 5.00 sejam dan tempoh masa menjahit selama 5 jam. c) Kos bagi lima pasang baju. Kuantiti 2 meter 21/2 meter 5biji 1 pasang 5 pasang 1 buku 1 keping 5g Kos seunit (RM) 5.00/meter 5.50/meter 0.10/biji 0.20/pasang 2.00/pasang 0.80/buku 0.60/keping 3.50/10g Kuantiti 2.5 m 2 meter buku buku 0.75 meter 1 pasang 1 biji 1 keping 2 helai 1 pasang Kos seunit (RM) RM3.50/meter RM4.50/meter RM0.80/buku RM0.80/buku RM0.80/meter RM0.20/pasang RM0.10/biji RM0.80/keping RM0.50/helai RM15.00/pasang RM0.50

78

3. Jenny telah menjahit sepasang pakaian seragam sekolah pada cuti pertengahan penggal yang lepas. Bil 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Perkara Fabrik kapas putih Fabrik poliester biru Benang jahit putih Benang jahit biru Pengeras pinggang Cangkuk dan palang Butang Zip (20cm) Kertas perang Elektrik Jadual Jadual 1 menunjukkan bahan bagi menghasilkan sepasang uniform sekolah. Hitungkan : a) kos bahan yang digunakan (10 markah) b) Kos upah jika masa yang digunakan untuk menjahit sepasang uniform sekolah selama 6 jam dengan kadar RM 3.00 sejam. (2 markah) c) Kos projek sepasang uniform sekolah. (3 markah) 4. Jadual berikut menunjukkan kos yang terlibat dalam pengeluaran sehelai blaus. A.Kos Bahan Bil. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Bahan Fabrik bercorak Renda Benang jahit Butang bertangkai Kun Lapik dalam Kertas surih Benang sulam Kuantiti 1.5 meter 1 meter buku 5 biji 1 keping meter 1 keping 1 unting Kos seunit (RM) 4.80/meter 0.70/meter 0.80/buku 0.30/biji 0.60/keping 0.60/meter 0.30/keping 0.50/unting Kuantiti 2 meter 1.5 meter buku buku 1 meter 1 pasang 4 biji 1 keping 2 helai Kos seunit (RM) 4.00/meter 5.00/meter 0.80/buku 0.80/buku 2.00/meter 0.20/pasang 0.10/biji 0.80/keping 0.20/helai 0.50

79

B. Kos Upah Masa untuk menyiapkan sehelai blaus ialah 4 jam dengan kadar upah sebanyak RM 2.00 sejam. C. Kos Sampingan i. Upah jahit kemas tepi RM 0.60 ii. Elektrik Hitungkan : a. Kos bahan bagi menyiapkan blaus tersebut. b. Kos pengeluaran bagi 100 helai blaus tersebut. (15 markah) 5. Anda dikehendaki menjahit sehelai blaus dan sehelai skirt panjang. RM 0.40

Bil. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Perkara Fabrik kapas bercorak Fabrik kosong Benang jahit putih Benang jahit hitam Pengeras pinggang Cangkuk dan palang Butang Zip Kertas perang Kos upah Kos sampingan Jadual 2

Kuantiti 1.5 meter 2 meter buku buku 0.75 meter 1 pasang 1 biji 1 keping 2 helai 1pasang -

Kos seunit (RM) 3.50/meter 4.50/meter 0.80/buku 0.80/buku 0.80/buku 0.20/pasang 0.10/biji 0.80/keping 0.50/helai 15.00/pasang 0.50

Berdasarkan maklumat dalam jadual 2, hitungkan :

80

a) Kos bahan bagi sepasang pakaian itu b) Kos projek bagi pakaian itu.

(15 markah) 6. Anda hendak menyediakan sepasang pijama. Jadual 1 menunjukkan senarai bahan untuk pakaian tersebut.

Bil. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Perkara Fabrik bercorak Benang jahit Butang baju kemeja Zip Cangkuk dan palang Pengeras ikatan pinggang Renda Upah jahit tepi Kos sampingan Kos upah Jadual 1

Kuantiti 3.5 meter buku 5 biji 1 unit 1 pasang meter 1.5 meter 1 pasang -

Kos seunit (RM) 3.80/meter 0.80/buku 0.60/biji 0.60/unit 0.15/pasang 0.80/meter 0.90/meter 0.80/pasang 1.20/pasang 15.00

a) Hitungkan jumlah kos bahan yang diperlukan bagi sepasang pakaian itu. b) Hitungkan harga bagi sepasang pakaian tersebut. c) Hitungkan harga bagi 20 pasang pakaian tersebut.

(15 markah)

81

7. Anda hendak menjahit sepasang baju kurung moden untuk ke majlis hari jadi rakan anda. Berikut ialah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sepasang pakaian tersebut.

Bil. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Perkara FabrIk bercorak berwarna merah Benang warna merah Zip Cangkuk dan palang Pengeras ikatan pinggang Butang berkaki Kun Manik kecil Labuci Jadual 1

Kuantiti 4 meter buku 1 unit 1 pasang meter 1 unit 1 unit paket paket

Kos seunit (RM) 3.70 1.00 1.20 0.60 1.60 0.40 0.80 1.40 1.20

a) Hitungkan jumlah kos bahan yang diperlukan bagi sepasang baju tersebut. b) Jika kos sampingan bagi membuat sepasang pakaian tersebut ialah RM 1.20, kos upah ialah RM 8.00. Kirakan kos pengeluaran bagi sepasang pakaian tersebut. c) Kirakan kos pengeluaran bagi 5 pasang pakaian tersebut.

(15 markah)

82

Bil. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. FabrIk kapas Benang jahit Getah cerut

Perkara

Kuantiti 4 meter buku 0.75 meter 1 pasang 1 biji 1 keping 3 helai 1 helai Jadual 2

Kos seunit (RM) 4.50/meter 0.80/buku 1.20/meter 0.20/biji 0.20/biji 0.80/keping 0.50/helai 0.50/helai 2.00 0.40

Cangkuk dan palang Butang Zip Kertas perang Kertas surih Upah jahit tepi Elektrik

8. Jadual 2 menunjukkan senarai bahan yang digunakan oleh Alia untuk menyediakan sepasang baju kurung moden. Masa yang diambilnya selama 6 jam dengan upah RM4.00 sejam. Hitungkan a) Jumlah kos bahan b) Kos upah c) Kos sampingan d) Jumlah Kos projek (9 markah) (2 markah) (2 markah) (2 markah)

(15 markah)

83

9. Anda dihendaki menyediakan satu pasang pijama biru dan satu pasang pijama pink untuk anda bawa bersama semasa menyertai Kem Waja Diri Pelajar Tingkatan 5. Jadual 2 menunjukkan senarai bahanbahan untuk dua pasang pijama tersebut. Bil. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Perkara FabrIk bercorak berwarna biru Fabrik bercorak berwarna pink Benang berwarna biru Benang berwarna pink Butang baju kemeja Zip Cangkuk dan palang Pengeras ikatan pinggang Renda putih Upah jahit tepi Kos sampingan Kos upah Jadual 2 i. Hitungkan jumlah kos yang diperlukan untuk dua pasang pijama itu.Tunjukkan jalan kerja. ii. Hitungkan beza harga bagi pijama yang berwarna biru dan pijama berwarna pink. Kuantiti 3.5 meter 3.5 meter 0.5 buku 0.5 buku 14 biji 2 keping 2 pasang 1.5 meter 3.5 meter 2 pasang Kos seunit (RM) 3.80 4.20 1.00 1.00 0.05 0.75 0.40 1.00 1.00 1.00 1.50 15.00

(15 markah)

84

10. Khadijah telah memperuntukkan sebanyak RM50.00 untuk menyediakan sepasang baju kurung bagi menghadiri jamuan akhir tahun tingkatan 5 sekolahnya. Jadual 2 menunjukkan senarai bahan yang telah dibeli oleh Khadijah. Bil. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Perkara FabrIk bercorak warna ungu muda Fabrik kosong warna ungu tua Benang ungu muda Benang ungu tua Pengeras pinggang Kun Butang Cangkuk dan palang Zip Renda Jadual 2 Berdasarkan maklumat dalam Jadual 2, hitungkan a) jumlah kos bahan b) baki wang selepas membeli bahan itu c) hitungkan kos projek jika kos upah RM20.00 dan kos sampingan RM5.00 Kuantiti 4 meter Kos seunit (RM)

(15 markah)

85

11. Anda telah menerima tempahan bagi menjahit 10 pasang baju kebaya bagi pasukan Koir sekolah anda.

Bil. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Perkara FabrIk poliester bercorak Fabrik lapik dalam Ben getah Zip 16 cm Butang hiasan Pengeras pinggang Kun Benang jahit Cangkuk dan palang Kos sampingan Kos upah Jadual 1

Kuantiti 4 meter 1 1/2 meter 1 keping 1 keping 5 biji 0.75 meter 1 keping buku 1 pasang 1 pasang

Kos seunit (RM) 7.50 2.60 0.80 0.50 0.40 0.80 0.80 0.90 0.15 0.80 15.00

Jadual 1 menunjukkan kos bahan yang terlibat bagi menjahit sepasang baju kebaya, hitungkan a) Kos bahan bagi sepasang pakaian tersebut b) Kos projek bagi menghasilkan sepasang pakaian tersebut c) Kos projek bagi baju kebaya yang ditempah

(15 markah)

86

Bil. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Perkara FabrIk kapas bercorak Fabrik lapik dalam Zip 24 cm Zip 16 cm Butang hiasan Pengeras pinggang Kun Benang jahit Cangkuk dan palang Kos sampingan Kos upah Jadual 1

Kuantiti 3.5 meter 2 meter 1 keping 1 keping 5 biji 0.75 meter 1 keping buku 1 pasang 1 pasang

Kos seunit (RM) 4.80 2.50 0.80 0.50 0.10 0.80 0.80 0.70 0.15 0.50 15.00

12. A nda dikehendaki menjahit sepasang baju kurung moden. Berdasarkan maklumat dalam jadual 1, hitungkan a) Kos bahan bagi sepasang pakaian b) Kos projek bagi menghasilkan sepasang pakaian tersebut c) Kos projek bagi 7 pasang baju kurung moden

(15 markah)

87

Kelabu Vest

Putih Blaus Rajah 1

Hitam Skirt

88

Bil. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

Perkara FabrIk kapas (blaus) Fabrik bercorak (skirt) Fabrik kapas (vest) Renda Butang Lapik dalam Lapik pinggang Benang putih Benang kelabu Banang hitam Zip Cangkuk dan palang Jadual 1

Kuantiti 1.5 meter 1.5 meter 1 meter 1.5 meter 7 biji meter meter buku buku buku 1 unit sepasang

Kos seunit (RM) 3.60/meter 6.00/meter 4.00/meter 1.00/meter 0.20/biji 1.00/meter 1.20/meter 0.80/buku 0.80/buku 0.80/buku 0.80/unit 0.20/pasang

13. Rajah 1 menunjukkan vest, blaus dan skirt serta Jadual 1 menunjukkan kos bahan. Berdasarkan Jadual 1 hitungkan kos untuk membuat sehelai: a) Blaus b) Skirt c) Vest (15 markah)

89

ORGANISASI KELUARGABAB 13 TINGKATAN 4

90

1. Huraikan tanggungjawab pasangan suami isteri serta masalah-masalah yang dihadapi bagi tiap-tiap peringkat kitaran hidup berikut: i) ii) iii) Peringkat permulaan Peringkat perkembangan Peringkat pengecilan (15markah) 2. Rajah 1 menunjukkan peringkat kitaran hidup keluarga

RAJAH 1 a) Namakan peringkat kitaran hidup itu. (3 markah) b) Huraikan masalah yang mungkin akan dihadapi dalam setiap peringkat kitaran hidup. (12 markah)

91

3.a) Namakan peringkat-peringkat dalam kitaran hidup keluarga. b)Nyatakan peranan yang perlu dilaksanakan dalam setiap peringkat di atas. (15 markah)

4. . Kitaran hidup keluarga mempunyai tiga peringkat. a) Namakan peringkat tersebut. (3 markah)

Peringkat 1

Peringkat 3

Peringkat 2

b) Nyatakan masalah yang dihadapi pada setiap peringkat yang dinyatakan di (a) (12 markah)

92

5. Huraikan peranan dan tanggungjawab serta masalah yang kerap dihadapi oleh keluarga pada tiap-tiap peringkat kitaran hidup. (15 markah)

6.Tiap-tiap ahli keluarga mempunyai peranan masing-masing bergantung kepada status mereka di dalam ahli keluarga. Bincangkan faktor-faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga. (15markah)

Ahmad

Salmah

Amir 18 tahun

Suhaila 15 tahun Azli 13 tahun

Amran 10 tahun Suhana 7 tahun

JADUAL 2 7.Jadual 2 merupakan struktur keluarga Puan Salmah. Anak-anak beliau sering berselisih faham tentang tugas di rumah. (a) Terangkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga yang perlu dipertimbangkan oleh Puan Salmah bagi mengatasi masalah itu. (10 markah) (b) Selain masalah pengagihan tugas, terangkan masalah yang mungkin berlaku di peringkat perkembangan. (5 markah)

93

Peringkat Q

Peringkat P

Peringkat R

Rajah 3 8. Rajah 3 menunjukkan kitaran hidup sebuah keluarga. a) Namakan peringkat kitaran hidup P, Q dan R (3 markah) b) Nyatakan masalah-masalah yang sering dihadapi di peringkat R dan berikan cadangan anda bagi mengatasi masalah tersebut. (12 markah)

Rajah 4 : Keluarga Encik Ali 9. Rajah 4 di atas menunjukkan ahli keluarga Encik Ali. a. Merujuk kepada gambarajah di atas, terangkan peranan setiap ahli keluarga Encik Ali berdasarkan peringkat umur mereka. b. Sebagai seorang bapa, Encik Ali perlu bijak menangani sebarang masalah yang timbul pada peringkat hidup ini. Huraikan masalah-masalah yang mungkin akan dihadapi oleh Encik Ali sebagai ketua keluarga. (15 markah) 94

PENGURUSAN SUMBERBAB 14 TINGKATAN 4

95

1. Keluarga Ali sebuah keluarga yang besar. Dia memerlukan sebuah alatan berteknologi tinggi untuk menyelesaikan masalah membasuh pakaian. Huraikan proses perancangan penggunaan sumber yang dapat membantu keluarga Ali memenuhi keperluan ahli keluarganya. (15 markah) Proses Penerangan Contoh

96

2. Encik Kassim dan Encik Siva bercadang membeli kereta tetapi untuk kegunaan berbeza. a. Huraikan perancangan penggunaan sumber yang perlu diikuti oleh Encik Kassim dan Encik Siva. (10 markah) b. Senaraikan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber. (5 markah)

97

KELUARGA DAN KOMUNITIBAB 15 TINGKATAN 4 BAB 13 TINGKATAN 5

98

PS

SEK

SEK

BP

BB

P

PETUNJUK BP BALAI POLIS PERUMAHAN

BB BALAI BOMBA P PASAR PS PUSAT SUMBER SEK KEDAI RAJAH 1 SEKOLAH MENENGAH

99

1. Rajah 1 menunjukkan lokasi kawasan tempat kediaman anda yang baru. a. Cadangkan tiga kemudahan lain yang perlu disediakan. i. ii. iii. (3 markah) b. Terangkan faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman tersebut. Jawapan 1b. Faktor Huraian

100

2. En Omar mempunyai seorang anak remajayang muda terlibat dalam penyalahgunaan dadah dan perlumbaan haram. Bagaimanakah perkhidmatan dalam komuniti boleh membantu anaknya menjauhi kegiatan tidak sihat itu?

Jenis perkhidmatan

Huraian dan contoh

(15 markah)

3. Arman, seorang pelajar tingkatan empat telah ditangkap di sebuah kompleks membeli101

belah oleh guru disiplin kerana merokok dan merayau pada waktu persekolahan. (a) Huraikan punca masalah Amran dari aspek keluarganya. (b) Terangkan peranan setiap berikut untuk membantu menyelesaikan masalah itu: (i) Rakan sebaya (ii) Perkhidmatan dalam komuniti (15 markah)

4. Komuniti tempat tinggal anda akan menganjurkan kursus kesedaran kepada pelajarpelajar semasa cuti sekolah. Huraikan sumbangan yang dapat diberikan oleh perkhidmatan komuniti untuk menjayakan kursus tersebut. (15 markah)

5. Suasana majlis ceramah Motivasi yang telah diadakan di sekolah anda berjalan tidak seperti yang diharapkan. Anda dapati:

Penceramah seolah-olah bercakap seorang diri Murid bercakap sesama sendiri

Huraikan perkara yang berkaitan perlu diambil tindakan supaya majlis ceramah itu berjaya melalui komunikasi yang berkesan.

6. Kelab ERT sekolah akan mengadakan gerai jualan sempena Hari Kantin Sekolah. Sebagai pengerusi kelab anda dikehendaki menguruskan Pembentukan Pasukan . Huraikan langkah pembentukan Pasukan tersebut. (15 markah) 7. Mei Ling dilantik sebagai Pengerusi Kelab ERT. Sebagai pengerusi yang baru, huraikan lima langkah yang perlu diambil untuk memastikan kelab tersebut berjalan lancar (15 markah)

102

TEMPAT KEDIAMAN & TEKNOLOGIBAB 16 TINGKATAN 4 BAB 15 TINGKATAN 5

103

1. Pn Habibah seorang usahawan yang berpendapatan antara RM4000.00 hingga RM5000.00 sebulan. Beliau mempunyai empat orang anak. Beliau ingin membeli sebuah rumah. Terangkan faktor-faktor yang perlu Pn Habibah fikirkan sebelum membeli rumah tersebut. Jawapan Faktor Keterangan

104

RAJAH 1 2. Pn Rokiah bekerja di Menara Tabung Haji ingin membeli sebuah rumah di Taman Impiana seperti dalam Rajah 1. a) Apakah faktor-faktor yang mendorong Puan Rokiah memilih tempat kediaman seperti dalam Rajah 1? (12 markah) b) Senaraikan perkhidmatan yang terdapat di kawasan kediaman Puan Rokiah. (3 markah)

105

Jawapan: a) Faktor Keterangan

b) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

106

3. Berdasarkan iklan di atas, huraikan faktor- faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman.

Soalan 4

Petunjuk bentuk dapur RAJAH 3 a. Lakarkan rekabentuk ruang dapur L menggunakan petunjuk Rajah 3 serta lukiskan gerakerja segitiga. b. Huraikan kesesuaian susun atur perabot dalam lakaran anda. c. Senaraikan tujuan kajian pergerakan dan masa di ruang dapur.

107

Jawapan : a.

(5 markah) b. Huraikan kesesuaian susunatur perabot dalam lakaran anda.

Kedudukan Perabot

Huraian

(6 markah) c. i. ii. iii. iv. .. .. .. . (4 markah)

108

5.Encik Ahmad menyewa sebuah rumah di satu kawasan perumahan. Beliau ingin membeli sebuah rumah untuk keluarganya. Beliau mampu membayar balik pinjaman perumahan antara RM 200 hingga RM 250 sebulan.

Rajah 4 Rajah 4 menunjukkan kawasan perumahan baru yang mempunyai rumah kos rendah dan rumah kos sederhana. Berdasarkan maklumat dalam Rajah 1, terangkan faktor-faktor yang mempengaruhi Encik Ahmad semasa membeli tempat kediaman di kawasan perumahan itu. (15 markah)

6.Pn Shahira adalah seorang arkitek yang beerpendapatan RM 5000.00 sebulan.beliau merancang untuk membeli sebuah rumah banglo di Taman Cinta Sayang, Ipoh. Berdasarkan maklumat di atas, a) Huraikan faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman yang bakal dimiliki oleh Pn. Shahira. b) Cadangkan empat ciri yang perlu ada di tempat kediaman tersebut. c) Nyatakan i) 3 jenis kemudahan asas ii) 3 jenis kemudahan awam yang perlu ada dalam kawasan perumahan itu. (15 markah)

109

7. Rajah berikut menunjukkan susun atur perabot dan alatan di ruang dapur.

a. Berdasarkan rajah di atas, huraikan kesesuaian susun atur perabot dan alatan di ruang dapur tersebut. b. Dengan menggunakan petunjuk di bawah, lakarkan 2 jenis bentuk susun atur ruang dapur. (15 markah) PETUNJUK

Meja kerja

sink 110

dapur

8. Pn Chin: Ciptaan teknologi moden banyak membantu saya dalam mengurus tempat kediaman. Saya dapat menguruskan tugas rumah tangga dengan baik disamping terus maju dalam kerjaya. Huraikan pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman Pn. Chin. (15 markah)

9.Rajah 6 menunjukkan pelan lokasi Taman Permai. Kawasan berlorek menunjukkan kedudukan rumah Puan Ainon yang bertugas sebagai guru sekolah menengah sementara suaminya bertugas sebagai pegawai polis.

SR

PP SB

SM

BP

BR

Rajah 6 PETUNJUK SR Sek.rendah PP Pejabat pos PP Balai raya

SM

Sek. Menengah

SB Stesen bas

Masjid

Rumah teres

BP

Balai polis

Rumah Pn Ainon

111

a. Senaraikan 3 kebaikan tempat tinggal Pn.Ainon i. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ii. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------iii. -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------b. Nyatakan tiga bentuk infrastruktur yang tidak terdapat di kawasan tersebut. i. ii. iii. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Petunjuk

Rajah 7

112

10.Rajah 7 menunjukkan pelan lokasi Taman Bunga Perak. Keluarga Pn Noraini berminat membeli sebuah rumah di Taman Bunga Perak. a) Berdasarkan Rajah 7, nyatakan perkara-perkara yang perlu dipertimbangkan oleh Pn Noraini dan keluarganya semasa membeli rumah di taman tersebut. b) Nyatakan 3 jenis perkhidmatan lain yang perlu ada di kawasan tersebut dan berikan 1 contoh bagi setiap perkhidmatan tersebut. c) Terangkan bagaimana keluarga anda boleh menyumbang kepada komuniti dari segi nilai estetika. (15 markah)

11.Pn. Asiah seorang ibu kepada dua orang anak kecil, bekerja sebagai jururawat yang bertugas mengikut giliran. Beliau juga perlu membuat kerja rumahtangga selepas waktu bertugas, tanpa pembantu rumah. Huraikan bagaimana teknologi moden boleh membantu Pn Asiah menguruskan kerja rumahtangganya dengan baik dan efisyen. (15 markah) 12. Encik Ali menyewa sebuah rumah di satu kawasan perumahan. Beliau ingin membeli sebuah rumah kos rendah yang sesuai untuk keluarganya. Beliau mampu membayar balik pinjaman perumahan antara RM150 hingga RM200 sebulan.Pemaju Perumahan Jenis Rumah Kos Seunit Jumlah Unit Bayaran Pinjaman Perumahan (sebulan) Jarak kediaman ke Bandar /tempat kerja Sekolah Kemudahan / perkhidmatan Pengangk utan awam Tempat beribadat Klinik / hospital Balai polis

A B C

Rumah murah Rumah murah Rumah murah

RM 30,000 RM 30,000 RM 30,000

248 180 152

RM 170 RM 150 RM 150

18 km 25 km 12 km

8km 7km 5km

Ada Ada Tiada

Ada Tiada Ada

Ada Ada Ada

Tiada Ada Ada

JADUAL 8 Berdasarkan maklumat daripada tiga pemaju perumahan seperti dalam Jadual 8: (a) Terangkan faktor- factor yang harus dipertimbangan oleh Encik Ali sebelum membeli rumah itu. (b) Pemaju perumahan yang mankah paling sesuai dipilih oleh Encik Ali? 113

(c) Cadangkan tiga perkhidmatan lain yang perlu disediakan bagi tanah perumahan yang dipilih oleh Encik Ali dan nyatakan satu contoh untuk setiap cadangan itu. (15 markah)

13.Ah Chong seorang pegawai tinggi ingin memiliki sebuah rumah banglo mewah. Huraikan perkara-perkara yang perlu dipertimbangkan olehnya semasa memilih tempat kediaman. (15 markah)

PETUNJUK Meja kerja

Dapur

Sink

tingkap

RAJAH 9 14. Rajah 9 menunjukkan ruang dapur di ruang dapur di rumah baru ibu anda. a. Terangkan perkara yang perlu diambil kira dalam susun atur perabot di Rajah 9 di atas. (6 markah) b. Nyatakan dan huraikan tiga faktor lain yang perlu dititikberatkan oleh ibu anda dalam perancangan ruang dapur. (12 markah) c. Lakarkan satu contoh susun atur ruang dapur selain Rajah 9 (15 markah) 114

15.Pn Ainon berpendapatan RM5000 sebulan. Setiap bulan beliau berbelanja RM 800 untuk makanan. Pada bulan Mei, beliau ingin mengisi ruang sosial di kediamannya dengan kelengkapan yang baru. Jadual 1 adalah senarai kelengkapan yang diperlukan. Bil. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Kelengkapan Rak perhiasan Almari Kusyen Jambangan bunga Hiasan dinding Meja bulat Kerusi sandar Lampu Kipas dinding Meja makan Kuantiti 2 buah 2 buah 6 buah 3 buah 4 buah 2 buah 2 buah 4 buah 2 buah 1 set JADUAL 1 Seunit (RM) 80.00 550.00 15.00 65.00 120.00 45.00 35.00 50.00 40.00 650.00 Kos bahan (RM)

Berdasarkan Jadual 1, hitungkan: i. Jumlah perbelanjaan Pn Ainon untuk membeli keperluan alat kelengkapan.

ii. Jumlah kos kelengkapan sebagai perhiasan. iii. Perbelanjaaan Pn Ainon untuk bulan Mei. iv. Peratusan perbelanjaan untuk membeli alat kelengkapan. v. Baki gaji Pn Ainon pada bulan Mei (15 markah)

115

16 Aisyah akan mula bekerja di Kuala Lumpur bulan hadapan. Dia perlu menyewa dan melengkapkan ruang bilik tidurnya dengan perabot dan kelengkapan berikut: Bil 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Perabot/ kelengkapan Katil Tilam Bantal Meja solek dan kerusi Almari pakaian Langsir Rag lantai Cadar Sarung bantal Selimut Bantal peluk dan sarung Penyangkut pakaian Lampu meja Meja sisi Kuantiti 1 buah 1 buah 2 biji 1 set 1 buah 2 set 2 set 2 helai 4 helai 2 helai 1 biji 20 1 buah 1 buah Kos seunit (RM) Jumlah 95.00 28.00 5.90 25.00 86.00 20.00 4.50 7.00 3.50 12.00 5.00 0.20 12.00 10.00

Berdasarkan jadual di atas, hitungkan: a) Kos dan jumlah kos bagi perabot dan kelengkapan. b) Kos untuk kelengkapan. c) Peratusan kos kelengkapan. (15 markah)

116

PENCERNAAN & PENYERAPANBAB 3 TINGKATAN 5

117

118

1. Dengan menggunakan gambarajah berlabel, huraikan proses pencernaan yang berlaku dalam manusia. (15 markah) 2. Proses pencernaan di usus kecil dibantu oleh 2 jenis rembesan iaitu rembesan luar dan di dalam usus. a. Nyatakan tindak balas enzim di luar usus ke atas pekton, kanji dan lemak. b. Dengan bantuan gambarajah berlabel, huraikan proses pencernaan bagi lemak. (15 markah) Jawapan 2a. Bahan makanan Huraian

Pepton

Kanji

Lemak

(6 markah)

119

2b. Gambarajah berlabel Huraian

(9 markah)

120

3 . Dengan menggunakan gambarajah berlabel, huraikan proses penyerapan hasil akhir pencernaan karbohidrat, lemak dan protein dalam usus kecil. (15 markah)

4. Azizah telah mengambil sekeping roti dan sebiji telur rebus semasa sarapan pagi. Berdasarkan rajah 2, labelkan empat bahagian vilus dan huraikan proses penyerapan hasil akhir pencernaan makanan yang telah dimakan oleh Azizah.

Rajah 2 A : .................................................................................... B : ..................................................................................... C : .................................................................................... D : ................................................................................... (4 markah)

121

WARDROBEBAB 10 TINGKATAN 5

122

1. Azizah akan melanjutkan pelajarannya ke luar negeri. Beliau perlu menyediakan wardrobe yang sesuai semasa berada di sana. Terangkan perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memilih wardrobe baru beliau. (15 markah)

2.Anda akan melanjutkan pelajaran ke sekolah berasrama penuh. Jadual 1 adalah senarai barang-barang keperluan yang perlu dibawa bersama. Bil 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Jenis pakaian Kuantiti 3 pasang Pakaian seragam sekolah Kasut kulit 1 pasang 1 pasang Kasut kanvas Kemeja T 2 helai 2 helai Seluar trek Setokin 3 pasang 1 pasang Pakaian formal malam Pakaian informal(tradisional) 2 pasang Seluar dalam 4 helai 4 helai Coli 3 helai Kain dalam Sapu tangan 6 helai Skaf 4 helai 4 helai Tudung Jadual 1 Kos seunit(RM) 35.00 25.00 15.00 15.00 20.00 3.00 45.00 35.00 3.50 10.50 6.50 1.50 1.00 7.50

a. Hitungkan jumlah kos wardrobe yang perlu anda bawa bersama. b. Hitungkan jumlah kos pakaian sukan. c. Hitungkan peratusan kos pakaian sukan dari jumlaah kos wardrobe. (15 markah)

2.

Adik lelaki anda telah ditawarkan untuk belajar di sekolah berasrama penuh. Anda perlu membantu melengkapkan wardrobenya.

123

a) Berdasarkan jadual di bawah, hitungkan kos wardrobenya. Bil 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Nama pakaian Seluar dalam Singlet Pakaian formal siang Pakaian formal malam Pakaian seragam sekolah Kasut kulit Kasut kanvas Tali leher Tali pinggang Jam tangan Kain sarung pelekat Sapu tangan Kemeja T Seluar panjang Beg duit (dompet) Pakaian trek Setokin Selipar Kuantiti 5 helai 3 helai 2 pasang 1 pasang 3 pasang 1 pasang 2 pasang 1 helai 1 utas 1 pasang 2 helai 3 helai 4 helai 2 pasang 1 pasang 1 pasang 2 pasang 1 pasang Jadual 2 Kos seunit (RM) 4.00 5.00 78.00 96.00 42.00 80.00 34.00 10.00 25.00 55.00 15.00 2.00 16.90 30.00 12.90 49.00 5.00 25.00 Jumlah kos (RM)

b) Berdasarkan senarai wardrobe tersebut, senaraikan 5 aksesori yang terdapat di dalamnya. c) Jika kos pengangkutan ialah RM15.00, berapakah jumlah kos wardrobenya? (15 markah)

3 . Kakak anda telah menerima surat tawaran untuk menyertai Program Latihan Khidmat Negara(PLKN). Anda diminta untuk menyenaraikan keperluan wardrobe yang lengkap. Jadual 3 menunjukkan keperluan wardrobe yang telah disenaraikan. Bil 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Keperluan Baju tradisional Kemeja T Seluar trek Pijama Seluar dalam Selipar Stokin Kain dalam Kasut kanvas JADUAL 3 Kuantiti 2 pasang 2 helai 2 helai 2 pasang 5 pasang 1 pasang 2 pasang 1 helai 1 pasang Kos seunit (RM) 45.00 9.50 11.00 15.00 3.50 7.00 4.50 6.00 20.00

124

Daripada senarai tersebut, hitungkan: (a) Jumlah kos wardrobe yang diperlukan (b) Jumlah kos untuk pakaian riadah (15 markah

4. En Johari telah dilantik sebagai pengurus di tempat beliau bekerja. Beliau perlu menambah keperluan wardrobenya. Jadual 4 menunjukkan keperluan wardrobe yang telah disenaraikan. Bil Keperluan Kuantiti Kos seunit (RM)

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Baju kemeja berlengan panjang Seluar panjang Tali leher Penyemat tali leher Pijama Kasut kulit Stokin Kancing kaf Tali pinggang

4 helai 4 helai 2 helai 2 pasang 2 pasang 1 pasang 4 pasang 2 pasang 1 unit

65.00 78.50 26.00 35.00 22.00 103.50 4.50 18.00 55.00

JADUAL 4 Daripada senarai di atas, hitungkan: (a) Jumlah kos wardrobe yang diperlukan (11 markah) (b) Peratus perbelanjaan En Johari untuk membeli aksesori (4 markah)

125

5. . Carol telah terpilih untuk melanjutkan pelajaran ke sekolah berasrama penuh. Jadual 5 adalah senarai keperluan wardrobe yang perlu dibawa bersama. Bil 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Keperluan wardrobe Kamisol Pakaian seragam sekolah Kemeja T Selipar Seluar dalam Blaus Kasut kulit Seluar jeans Baju kurung Pijama Dompet Stoking Kasut kanvas Seluar trek Kuantiti 3 helai 2 pasang 3 helai 1 pasang 4 helai 2 helai 1 pasang 1 pasang 2 pasang 1 helai 1 buah 3 pasang 1 pasang 2 pasang JADUAL 5 a)Berdasarkan maklumat pada Jadual 5, hitungkan Jumlah kos bagi: i) pakaian asas ii) aksesori iii)pakaian kasual b) Carol telah diberikan RM400.00 untuk membeli keperluan wardrobe. Hitungkan baki wang selepas dia membeli keperluan tersebut. (15 markah) Harga seunit(RM) 3.00/ helai 25.00/ pasang 7.00/helai 8.00/ pasang 2.00/helai 15.00/helai 45.00/pasang 20.00/pasang 30.00/pasang 15.00/helai 10.00/buah 3.00/pasang 25.00/pasang 10.00/pasang

6 . Aminah telah menerima surat tawaran uuntuk menyerlai Program Latihan Khidmat Negara(PLKN). Aminah perlu menyenaraikan keperluan wardrobe yang lengkap. Jadual 2 menunjukkan keperluan wardrobe yang disenaraikan. Bil 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Keperluan Baju kebaya Kemeja T Seluar trek Pajama Seluar dalam Selipar Stokin Kain dalam Baju kurung Kasut kanvas Kuantiti 2 pasang 4 helai 2 helai 3 pasang 6 pasang 1 pasang 2 pasang 4 helai 2 pasang 1 pasang Jadual 2 126 Kos senit RM) 65.00 8.50 21.00 25.00 2.40 3.50 4.50 8.00 55.00 30.00

Daripada senarai di atas, hitungkan: (a) Jumlah kos wardrobe yang diperlukan (b) Jumlah kos untuk pakaian tidur dan pakaian asas. (11 markah)

7. Jadual 2 menunjukkan wardrobe yang diperlukan oleh Azman Bil 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Keperluan Baju kebaya Kemeja T Seluar trek Pajama Seluar dalam Selipar Stokin Kain dalam Baju kurung Kasut kanvas Kuantiti 2 pasang 4 helai 2 helai 3 pasang 6 pasang 1 pasang 2 pasang 4 helai 2 pasang 1 pasang Jadual 6 Berdasarkan Jadual 6 hitungkan: a) Jumlah kos seunit bagi setiap keperluan b) Jumlah perbelanjaan untuk i. aksesori ii. pakaian asas (7 markah) (3 markah) (10 markah) Kos senit RM) 65.00 8.50 21.00 25.00 2.40 3.50 4.50 8.00 55.00 30.00

127

BELANJAWAN KELUARGABAB 12 TINGKATAN 5

128

1.

Huraikan langkah-langkah merancang belanjawan keluarga. (15 markah)

2. Pn Habsah, seorang balu, bekerja sebagai kerani yang berpendapatan sederhana. Beliau mempunyai dua orang anak remaja. Dengan menggunakan carta aliran, huraikan prosedur merancang belanjawan keluarganya. (15 markah)

3.Amir dan isterinya bekerja sebagai kerani di sebuah syarikat swasta. Mereka mempunyai empat orang anak, 2 orang bersekolah menengah, seorang bersekolah rendah dan seorang berumur 3 tahun. Gaji Amir sebanyak RM900.00 dan kenaikan gaji sebanyak RM100.00 pada bulan April Gaji isterinya sebanyak RM650.00 dan kenaikan gaji sebanyak RM50.00pada bulan Julai. Berikut adalah rekod perbelanjaan keluarga Amir bagi setengah tahun. Jenis perbelanjaan Pendapatan Suami Isteri Perbelanjaan Makanan Sewa rumah Tambang Pendidikan Pakaian Bil-bil Simpanan Ansuran kereta Bayaran penjagaan anak Jumlah perbelanjaan JAN 900 650 500 200 100 100 50 100 100 300 100 1550 FEB 900 650 400 200 150 100 100 100 100 300 100 1550 MAC 900 650 550 200 100 100 50 50 100 300 100 1550 APR 1000 650 500 200 100 150 100 150 100 300 100 1700 MEI 1000 650 600 200 100 100 50 100 100 300 100 1650 JUN 1000 650 600 200 150 100 150 100 300 100 1700

Jumlah pendapatan

1550

1550 Jadual 1

1550

1650

1650

1650

a. i) Nyatakan langkah yang perlu diambil jika didapati perbelanjaan melebihi pendapatan pada bulan April dan Jun. ii) Selain jenis perbelanjaan di atas, nyatakan jenis perbelanjaan yang difikirkan perlu untuk keluarga Amir. 129

b. Berdasarkan jadual di atas, huraikan cara Amir mengagihkan pendapatan mereka supaya belanjawan lebih berkesan. (15 markah)

4.Asmah merupakan seorang siswazah yang baru mendapat pekerjaan dengan gaji permulaan sebanyak RM1500. Beliau juga menjalankan aktiviti jualan langsung bagi menambah pendapatannya. Jarak rumah sewa dengan tempat kerjanya memerlukan dia menggunakan 2 kali perkhidmatan bas. Oleh itu dia bercadang untuk membeli sebuah kereta. Setelah ditolak perbelanjaan bulanan, Asmah masih mempunyai baki sebanyak RM1000. Berdasarkan pernyataan di atas terangkan proses perancangan penggunaan sumber yang boleh dibuat oleh Asmah. Jawapan Proses

Keterangan

Contoh

130

KONSUMERISMEBAB 14 TINGKATAN 5

131

Jualan Murah!!! Potongan 50% - 70% Beli 3 meter dapat 1 meter percuma!! Tawaran bermula dari 1 Mac-15 Mac

1. Berdasarkan iklan di atas, terangkan mengapa pengguna boleh terpengaruh untuk membeli fabrik. a) Terangkan perkara yang perlu dipertimbangka sebelum membeli fabrik seperti yang terdapat dalam iklan itu.

b) Terangkan dua hak yang melindungi pengguna sebelum membeli fabrik. (15 markah)

132

2.Puan Haryati membeli kosmetik dari sebuah pusat kecantukan setelah melihat iklan seperti di atas. Kesan daripada penggunaan kosmetik tersebut, kulit mukanya menjadi berbintik merah dan menggelupas. Berdasarkan situasi di atas, a) Cadangkan tindakan yang boleh diambil oleh Pn Haryati dalam menghadapi masalah tersebut. (4 markah) b) Sebagai seorang pengguna bijak, terangkan: i) Cara mengelakkan situasi seperti itu daripada berulang. ii) Hak Puan Haryati sebagai pengguna.

(3 markah) (8 markah)

3.Puan Salina bercadang membeli sebuah ketuhar elektrik. Pengetahuan kepenggunaan dapat membantu Puan Salina menjadi pengguna yang bijak. a) Senarai dan huraikan hak pengguna yang berkaitan. HAK PENGGUNA HURAIAN

(10 markah)

133

b) Nyatakan akta yang berkaitan dengan situasi di atas. i. .

ii. . iii. . iv. . v. (5 markah)

4. Puan Lin membeli kosmetik dari sebuah Pusat Kecantikan setelah melihat sebuah iklan. Kesan daripada pembelian kosmetik tersebut, kulit mukanya menjadi berbintik merah dan mengelupas. Berdasarkan situasi tersebut, a) Cadangkan tindakan yang boleh diambil oleh Puan Lin dalam menghadapi masalah tersebut. b) Sebagai seorang pengguna yang bijak, huraikan : i. ii. cara mengelakkan situasi seperti itu daripada berulang. Hak Puan Lin sebagai pengguna. (15 markah)

134