Kombucha

Occorrente:• 1 vaso da 3 lt (livello thè – bordo almeno 4 cm.)• fazzoletto / tovagliolo + elastico• thè verde / nero (principale + ev. thè alle erbe (in % minore, non oleosi)• aceto di mele• passa thè• bottiglie di vetro (2 lt. con tappo)

PreparazioneFar bollire 2 lt di acqua con 160 gr di zucchero bianco (80/100 gr/lt) in una pentola. Mettere in infusione 5 gr di thè/lt (o 2 bustine/lt) per 15 minuti, po filtrare e far raffreddare.Preparare una bacinella con acqua e 1 cucchiaino di aceto, lavare bene le mani e sciacquare il fungo nella bacinella.Preparare il vaso con il thè fresco + 10% di thè Kombucha (starter) oppure 2 cucchiaini di aceto (totale 2 lt)Mettere nel vaso il fungo con il lato più liscio/viscido sotto, facendolo stare più disteso possibile.Coprire il vaso con il fazzoletto e bloccarlo con un elastico.Tenere il vaso in un posto caldo (18-24°) lontano da piante, in penombra, non fumare nella stanza e non spostarlo per 8-10 gg (dipende dalla temperatura)Assaggiare la kombucha dopo 8-9 gg: non deve essere dolce né troppo acida (usare una cannuccia, spostando leggermente il fungo che si sarà formato in superficie e bere dal fondo.

A fermentazione finitaPreparare nuovo thè fresco e la bacinella con l'aceto per il/i funghi.Lavare bene le mani e spostare i funghi nella bacinella per travasare il kombucha nelle bottiglie (usare il passino per i sedimenti).Lavare bene il vaso e preparare i nuovi 2 lt (1,8 di thè + 200 di kombucha).Sciacquare il fungo e rimetterlo nel vaso per altri 8 – 10 gg.Le bottiglie di kombucha si conservano in frigo anche per 3 mesi.

Regalare il fungoLa figlia può essere messa in un vaso (deve stare distesa) con del kombucha e deve galleggiare.Chiusa ermeticamente si conserva in frigo.Il kombucha di conservazione verrà usato come starter per la nuova preparazione

Altri usiPuò essere frullato e usato come crema o diluito nell'acqua come fertilizzante.Può essere congelato o mangiato (…...)

DosiE' consigliato bere 3 bicchieri al giorno (da 100 – 200 cc) mattina – pranzo – cena) Dose minima 2 dita appena svegli – prima di dormirePer aiutare il metabolismo e la stipsi berlo subito prima dei pasti principale

EffettiCura varicella e herpes, riduce la formazione delle rughe, aiuto contro il cancro, attenua i sintomi della menopausa, rafforza i muscoli, aiuta l'acutezza visiva, cura l'artite, la stipsi e gli ascessi, cura diabete e catarratta......