KONTROLLBLATT LEBENSMITTELÜBERWACHUNG Ausdruck der Kontrolle vom 03.03.2020

Kreis Mettmann

Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG

D-40724 Hilden Oststr. 17

Hygiene (Hygienemanagement, Betri

Eigenkontrolle)

Wareneingangskontrolle: 0.B. (Ausdruck Temperaturlogger empfohlen) Temperaturkontrolle: 0.B. Reinigungsplan: immer noch lückenhaft (Bodenbereiche unter Regale/Paletten, Verdampfergitter: beides im kompletten Betrieb) Schädlingskontrolle: Maßnahmen werden nicht getroffen Belehrung nach 843 IfSG: o.B. Schulung nach 84 LMHV: 0.B.

2. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), HWB Silikonfuge P-WC Lager Herren beschädigt

‚Am Handwaschbecken war die Silikonfuge beschädigt/verbraucht.

3. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Kühlhaus MoPro/ Fleisch verunreinigt Zustelllager

Der Fußboden war verunreinigt. 4. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Verdampfer Kühlhaus MoPro/ Fleisch

Schutzgitter verunreinigt Zustelllager

Das Verdampferschutzgitter war verunreinigt. 5. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Bierkühlraum SB

Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt. 6. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Verdampfer Bierkühlraum SB

Schutzgitter verunreinigt

Das Verdampferschutzgitter war verunreinigt.

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17:

Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten) Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt (unter den Paletten) Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt (unter den Paletten) Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt (unter den Paletten).

Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden

Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden

Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt. -

Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden

Verkaufsraum Bier L- Bereich

Verkaufsraum Bier/Wasser

Verkaufsraum Wasser/Querregal

Verkaufsraum Limonaden

Verkaufsraum Säfte/Limonaden

Verkaufsraum Bier 'Querregal mittig

Verkaufsraum Spirituosen

Verkaufsraum

Wein/Geschmacksgeber

Verkaufsraum Salz/Spirituosen mini, Querregale

Verkaufsraum Wein/Sekt

Verkaufsraum Asia

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Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten).

Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden

Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Paletten).

Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt (unter den Paletten).

Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt (unter den Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Regalen). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Regalen). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Regalen).

Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden

Randbereiche verunreinigt

Food/VWein

Verkaufsraum Soßen

Verkaufsraum Essig/Öl/Gewürze

Verkauf Getränke mittig aufgestellt

Verkaufsraum Milch/Sahne UH

Verkaufsraum Kaffee/Tee

Verkaufsraum Cerealien/Aufstrich

Verkaufsraum Süßwaren

Verkaufsraum Chips etc.

Verkaufsraum Fertiggerichte/Backwaren

Verkaufsraum Dosen

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Regalen). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Zustelllager

Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene) Palettenlager/Reinigungs-

maschinen

Das Rolltor und die Außentüre schließen nicht bodenbündig ab. Hygiene aligemein (Betriebshygiene), Beieuchtung defekt Gefrierraum Meizgerei

Die Beleuchtung war defekt. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene) Fleischkühlraum

Metzgerei, reine Seite

Hier ist die Warenpflege tw. nicht ausreichend. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Verdampfer Verarbeitungsraum Schutzgitter verunreinigt Metzgerei

Das Verdampferschutzgitter war verunreinigt. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Decke verunreinigt Verarbeitungsraum

Metzgerei

Die Decke war stellenweise verunreinigt. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene), HWB Abfallbehälter Aufschneideraum Käse

fehlt

Am Handwaschbecken fehlte ein Abfallbehälter. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Verkauf Getränke

Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Regalen).

. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Kühlraum Käse SB Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und

Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Verdampfer Kühlraum Fisch/Bedienung

Schutzgitter verunreinigt

Das Verdampferschutzgitter war verunreinigt. . Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Wasserschlauch Vorbereitungsraum

verunreinigt JEismaschinen Fischabtlg.

Der Wasserschlauch war verunreinigt.

. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Getränke/Spirituosen Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und

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Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt (untern den Regalen/Paletten). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt (unter den Regalen). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen

verunreinigt (unter den Regalen). Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt

Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen, sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt (unter den Regalen).

Gewürze

Verkaufsraum Süßwaren

Verkaufsraum Cerealien/ weitere Stärkeprodukte