KORACI DO

SAVJETODAVNA SLUŽBA

STAVLJANJA U PROMET MASLINOVA ULJA

www.savjetodavna.hr2

KORACI DO STAVLJANJA U PROMET MASLINOVA ULJA

1. Poljoprivrednici, koji natržištu prodaju poljoprivredneproizvode proizvedene navlastitom gospodarstvu,a maslinovo ulje spada upoljoprivredneproizvode,ima-juobvezuupisauUpisnikPG-ai evidentiranja maslinika uARKODsustav.

Postupakformalneregistracijereguliran je sljedećim propi-sima:Zakonomopoljoprivredi(NNbr.149/09,127/10,50/12,120/12,148/13),PravilnikomoUpisniku poljoprivrednih gos-

podarstava(NN76/11,42/13);Pravilnikomoevidencijiupora-bepoljoprivrednogzemljišta(NN149/11,131/12,24/13,9/14).

2. PotrebanjeupisusljedećeUpisnike:

• Upisnik registriranih i odobrenih objekata u poslovanju shranom,Zakonohrani NNbr. 81/13 i 14/14,Pravilnikovođenju Upisnika registriranih i odobrenih objekata te opostupcimaregistriranjaiodobravanjaobjekatauposlovan-jushranom(NNbr.125/08,55/09i130/10)

PG,kojeproizvodimaslinovoulje,punigaiosobnostavljanatržište,imaobvezuregistracijeobjektaukojimaseulječuvaipuni.Obrascizahtjevanalazesenainternetstranica-maMinistarstvazdravljailiužupanijskimodjelimasanitarneinspekcije.

www.savjetodavna.hr 3

Nužna dokumentacija je: ispunjen obrazac Zahtjeva zaregistracijuobjekta,preslik rješenjaUpisnikaPG-a,50,00kndržavnihbiljega,preslikuplatetroškovapostupkaregis-tracije(70,00knzajedanobjekt).

Dokumentacijasedostavljapoštomilineposredno-premaadresiobjekta,kojiseregistrira-županijskomodjelusani-tarneinspekcije.

• Upisnik odobrenih objekata za pakiranjemaslinova ulja sregistriranomoznakom, ako ima oznaku izvornosti iliGP,obavljaseuMinistarstvupoljoprivrede-Pravilnikouljimaodplodaikominemasline(NNbr.7/09i112/09).

3. Minimalniuvjetiprostorazaobavljanjedjelatnosti:premaUred-bi(EZ)852/2004ohigijenihranesviulancuproizvodnjehranesemorajupridržavatinačelaHACCPsustavai(ili)Vodičado-brehigijenskeprakse.

Obziromnastupanjrizika,tajeproizvodnjahranemalogrizika,takodasuizahtjevizauređenjeprostoraminimalni.

4. Potrebneevidencije:

• proizvođačkaevidencija

PremaUredbiEU2568/91 i izmjene299/2013čl.7avodiseRegistarulazaiizlazaulja,odfazeekstrakcijeuuljaridouključivofazepunjenjauboce.

Preporučujese,uzostalepodatkeuproizvođačkojeviden-ciji,imatizabilježenilot,akosenalazinapakovini.

www.savjetodavna.hr4

KORACI DO STAVLJANJA U PROMET MASLINOVA ULJA

• evidencijaoprodaji

Prema Zakonu o trgovini (NN br. 87/08, 96/08, 116/08,76/09-OUSRH,114/11,68/13i30/14-čl.16)iPravilnikuoprodajivlastitihpoljoprivrednihproizvodaproizvedenihnaPG-u(NNbr.76/2014,82/14)obvezatnojevođenjeeviden-cijeoprodajiičuvanjeistejednugodinu.

5. Načinprodaje

Zakonotrgovini(NNbr.87/08,96/08,116/08,76/09-OUSRH,114/11,68/13i30/14–čl.16)iPravilnikoprodajivlastitihpol-joprivrednihproizvodaproizvedenihnaPG-u(NNbr.76/2014,82/14)propisujunačineprodaje,atosu:

• prodajanaprostoruvlastitogPG-a,

• naštandovimaiklupama,

• natržnicamanamaloiizvannjih,

• nasajmovima,

• putemautomata,

• nadaljinu(internet…),

• pokretnaprodaja,

• vlastitomprodajnomkioskuOPG-a.

6. Pakiranjeiambalaža-reguliranoPravilnikomouljimaodplodaikominemasline(NNbr.7/09i112/09).Maksimalniobujampa-kovineje5l,osimizuzetaka.Propisanojedaambalažamoraimatizatvarač,kojisenakonprvogotvaranjanemožedovestiuprvobitnostanje.

www.savjetodavna.hr 5

Nikakvimpropisomnijereguliranmaterijal ibojaambalaže,apreporučujesestaklenabocatamneboje.

7. Označavanje – reguliraju: Zakon o informiranju potrošača ohrani (NNbr.56/13,14/14);Pravilnikouljimaodploda iko-minemasline(NNbr.7/09i112/09);Uredba(EU)br.29/2012otržnimstandardimamaslinovoguljaiizmjene1335/2013;Ure-dba(EU)1169/2011o informiranjupotrošačaohrani;Pravil-nikooznakamailiznakovimakojiodređujuserijuililot,kojemhranapripada(NNbr.26/2013).

Podaci o hrani trebaju biti napisani na hrvatskom jeziku ilatiničnimpismom,avišejezičnostjedopuštena.

Etiketatrebabitičvrstopričvršćenanailizaambalažu.

Sveinformacijetrebajubitinavidljivommjestu,jasnočitljiveineizbrisive.

Visina slova treba biti jednaka ili veća od 1,2 mm, osim zaambalažu,čijajenajvećapovršina80cm2,avisinaslovamorabitijednakailivećaod0,9mm.

Roktrajanjaproizvođačpropisujesam,astručniilaboratorijskipokazateljitrajnostimaslinovauljasuod18do24mjeseca.

Proizvođač maslinova ulja, odnosno subjekt u proizvodnjihrane, samodgovaraza istinitostnavodanaetiketi i zato jepreporučljivoda svenavodeo kvaliteti potkrijepi potvrdomoanalizimaslinovauljaizdanojodstraneovlaštenoglaboratorija.

www.savjetodavna.hr6

KORACI DO STAVLJANJA U PROMET MASLINOVA ULJA

Parametri,kojiseprihvaćajuzatuanalizusu:slobodnemasnekiseline,peroksidnibroj,Kbrojevi,voskoviisenzorskaocjena.

8. Nadzor

Službenukontrolunadproizvodnjom,kvalitetomioznačavanjuvrše poljoprivredni inspektori, sanitarni inspektori i inspektorizakakvoćuhrane.OdtrenutkastavljanjanatržištenadzorvršeiinspekcijeMinistarstvagospodarstvaiMinistarstvafinancija.

Provjerusenzorskihsvojstavavršislužbenipanel,ovlaštenodstraneMinistarstvapoljoprivrede.

OBVEZATAN NAVOD(nemorabitinepsrednouz

nazivulja)

www.savjetodavna.hr 7

Primjeretiketenapakovini:OBVEZATNI NAVODI

OBVEZATAN NAVOD(nemorabitinepsrednouz

nazivulja)

OBVEZATAN NAVODadresaodgovornogsubjektauposlovanju

hranom

OBVEZATAN NAVOD

OBVEZATAN NAVODUvjetičuvanja

OBVEZATAN NAVODNetokoličina

TrgovačkinazivNIJE OBVEZATAN

OBVEZATAN NAVODMožeseoznačitidanom,mjesecomigodinom.Akoje

trajnostkraćaod18mjesecidovoljnojenavestimjesecigo-dinu,aakojeduljaod18mjesecidovoljnojenavestisamogodinu

OZNAKA LOTA (vidi **)NIJE OBVEZATAN AKOjeroktrajanjaoznačendanomimjesecomilidanom,mjesecomi

godinom(unavedenomredoslijedu)

*zadjevičanskomaslinovouljeOBVEZATAN NAVODje:uljedobivenoizravnoizplodamaslineisključivomehaničkimpostupcima

**lot(akogasenavodi)moraimatioznakuLidaljebrojeveilislovailikombi-nacijukojaoznačavaserijuproizvodnje(punjenja)-primjernaslici.Lotjenužnopovezatisaproizvođačkomevidencijom

***svi ostali navodi, koji (nisu obavezni) svojim sadržajem ne smiju dovoditipotrošačauzablude imorajubitipokrepljenipratećomdokumentacijom,npr:izjavaovoćnimokusimailipikantnosti,morajuimatipokrićeusenzorskojocjeniulja.

KAPI UŽITKA

Ekstra djevičansko maslinovo ulje

uljevisokekakvoćedobivenoizravnoizplodamaslineisključivo

mehaničkimpostupcima

Proizvodi:OPGŽarkoKovačić

MIBPG:007

Staroselo1;21317LokvaRogoznica

Zemljaporijekla:Hrvatska

Najboljeupotrijebitidoxxxxxxx

Čuvatinatamnommjestuitemperaturiod14do18°C

Lpunjeno31122014

0,5l

www.savjetodavna.hr

Autor: Žarko Kovačić, dipl. ing. agr.

Glavni urednik: Hrvoje Horvat, dr. med. vet.Grafičko oblikovanje: Ljiljana Jelaković

Zagreb, travanj 2014.