KORACI DO

SAVJETODAVNA SLUŽBA

REGISTRACIJE OPG-a ZA PRERADU POVRĆA

www.savjetodavna.hr2

KORACI DO REGISTRACIJE OPG-a ZA PRERADU POVRĆA

Proizvodnja povrća na OPG-u nekim proizvođačima je postala osnovni izvor primanja. Namjena proizvedenog povrća, kod većine, je za prodaju u svježem stanju na tržnicama, na kućnom pragu i slično.

U slučaju nemogućnosti prodaje, a za očuvanje povrća, moguće je isto preraditi u razne prerađevine i kao takvo plasirati na tržište prodajom na tržnicama, štandovima, kućnom pragu, prigodnim manifestacijama, sajmovima itd.

Kako bi OPG mogao proizvoditi, odnosno konzervirati povrće i proda-vati, potrebno je nekoliko koraka za ostvarenje te ideje:

1. Upis u Upisnik poljoprivrednih gospodarstava, u pripadajućem uredu Agencije za plaćanja u poljoprivredi, ribarstvu i ruralnom razvoju (APPRRR).

2. Upis u Upisnik trgovaca voćem i povrćem. To je zakonska obveza svih proizvođača, koji svoj proizvod plasiraju na tržište, sukladno Pravil-niku o upisu u upisnik trgovaca voćem i povrćem NN br. 111/14. Taj se zahtjev podnosi Ministarstvu poljoprivrede.

3. Upis u Upisnik dopunskih djelatnosti, sukladno Pravilniku o dopun-skoj djelatnosti NN br. 76/14.

Vrste dopunskih djelatnosti su:

• pakiranje i/ili

• zamrzavanje i/ili

• sušenje i/ili

• konzerviranje prehrambenih proizvoda.

Dopunske djelatnosti na obiteljskom poljoprivrednom gospodarst-vu su djelatnosti povezane s poljoprivredom, koje omogućuju bolje korištenje proizvodnih kapaciteta te bolje korištenje rada članova OPG-a. Zahtjev za upis podnosi se pripadajućem uredu Agencije za plaćanja u poljoprivredi, ribarstvu i ruralnom razvoju (APPRRR).

www.savjetodavna.hr 3

Za obavljanje dopunske djelatnosti, OPG mora ispunjavati pojedine posebne uvjete, sukladno propisima koji uređuju tu djelatnost.

4. Registracija objekta za proizvodnju i preradu u Ministarstvu zdravlja.

OPG, koji želi proizvoditi hranu (konzervirano povrće), mora biti reg-istriran bez obzira na količinu proizvodnje hrane, sukladno Zakonu o hrani, NN br. 81/13 i odredbama Uredbe (EZ) 852/2004. i Uredbe (EU) 210/2013., u Ministarstvu zdravlja, Upravi za sanitarnu inspekciju. Mini-starstvo izdaje Rješenje za registraciju i upis objekta u Upisnik registri-ranih objekata.

5. Evidencija registriranog objekta kod sanitarne inspekcije.

Nakon dobivenog Rješenja o registraciji objekta iz Ministarstva zdravlja, potrebno je isti prijaviti u evidenciju pripadajućoj županijskoj sanitarnoj inspekciji (popis po županijama objavljen na stranici Ministarstva zdrav-lja).

6. Opći uvjeti za prostorije za proizvodnju i preradu.

Prostor, u kojem se obavlja prerada povrća, mora biti odvojen od stam-benog prostora i zadovoljiti minimalne higijenske uvjete, sukladno Za-konu o higijeni hrane i mikrobiološkim kriterijima za hranu, NN br. 81/13 i Uredbi (EZ) 852/2004. Radni prostori trebaju imati podove i zidove izrađene od materijala, koji se lako pere i dezinficira. Ako se u proizvod-nji koristi bunarska voda, ona mora biti zdravstveno ispravna (analiza svakih 6 mjeseci). Potrebno je imati garderobni ormar za djelatnike i sanitarni čvor (ako je samo jedan djelatnik onda se dozvoljava sani-tarni čvor u sklopu kuće). Potrebno je imati prostor za držanje prazne ambalaže i skladišteni prostor za gotovi proizvod.

7. Provođenje općih mjera sprečavanja zaraznih bolesti – kontinuira-na dezinfekcija i povremeno dezinsekcija i deratizacija, sukladno Zakonu o zaštiti pučanstva od zaraznih bolesti (NN br. 79/07, 113/08. 43/09). Osobe, koje rade s hranom, moraju imati: adekvatnu radnu odjeću i obuću, položen higijenski minimum (Zavod za javno zdravstvo), ovjerenu sanitarnu iskaznicu (pregled kliconoštva, svakih 6 mjeseci).

www.savjetodavna.hr

Autor: Judita Gerber, mag. ing. agr.Sunčica Dombaj, dipl. ing. agr.

Glavni urednik: Hrvoje Horvat, dr. med. vet.Grafičko oblikovanje: Ljiljana Jelaković

Zagreb, prosinac 2014.

8. Deklariranje proizvoda koji se stavlja na tržište.

Neovisno o mjestu prodaje (tržnica, kućni prag, sajam, izložba, itd.) hrana, koja se stavlja u promet, mora biti označena deklaracijom. Podaci, koji se trebaju navesti na deklaraciji, propisani su: Zako-nom o informiranju potrošača o hrani (NN br. 65/13, 14/14), Pravil-nikom o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane, NN br. 90/13 (Pravilnik o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane objavljen u NN br. 63/11 i 79/11 prestaje važiti 12. prosinca 2014.) i Pravilnikom o oznakama ili znakovima koji određuju seriju ili lot kojem hrana pripada, NN br. 26/13.

9. Sljedivost proizvodnje - subjekt u proizvodnji hrane obavezan je imati sljedivost svoje proizvodnje (primjena HACCP-a).

Za sve dodatne informacije obratite se uredu Savjetodavne službe na Vašem području, kontakti su dostupni na adresi www.savjetodavna.hr.