Take Home TestKimia Fisika Pangan Prodi TekPang TA 2015-2015

Topik: fenomena permukaan dan kristalisasi

Silvia Mutiara Istimur492014010

1. Beri penjelasan bbrp komplikasi akibat kombinasi persamaan permukaan dan

persamaan difusi !

2. Apa yang dimaksud dengan tegangan permukaan !

3. Jelaskan apa yang dimaksud dengan surfaktan. Berikan contoh-contoh kegunaannya yg

paling penting !

4. Tuliskan dan jelaskan metode pembekuan secara langsung !

5. Jelaskan tahapan pembentukan kristal !