KRMNÉ OKOPANINYKRMNÉ OKOPANINY

Okopaniny patria k poľným plodinám s veľkou listovou plochou. To spolu s morfologickou stavbou rastlín vyžaduje rovnomerné rozmiestnenie rastlín v poraste. Z počiatku pomaly rastú, preto je nutné ošetrovanie medzi riadkami a v riadku. V minulosti sa tak dialo ručným okopávaním – odtiaľ názov "okopaniny“.

Okopaniny: repa, kŕmna mrkva, vodnica, kvaka, topinambur, kŕmny kel, kŕm. kapusta, zemiakyVýznam - pestovanie vo všetkých výrobných oblastiachVyužitie - objemové šťavnaté krmivo v kŕmnych dávkach mono i polygastrických hosp. zvierat - výroba cukru, škrobuAgrotechnika - dôkladná predsejbová príprava, v jeseni hlboká orba, hnojenie maštaľným hnojom Nevýhody – potreba manuálnej práce pri ošetrovaní

Prednosti kŕmnych okopanín

• nízky obsah vlákniny

• skrmovanie v čerstvom stave do neskorej jesene

• zdroj vitamínov a provitamínov (beta-karotén, E, B1, B2, niacín, cholín, C)

• vysoká chutnosť

• vysoká výnosová schopnosť

• vysoká stráviteľnosť živín

Vo výžive ľudícukrová repa – výroba cukru, aj na konzum zemiaky – stolové (smažené, sušené, mrazené)čakanka – inulín (výživa diabetikov ako sladidlo)

Repa cukrová– Beta vulgaris sp.esculentaOkopanina dvojročná, pestovaná za účelom výroby cukruSejba pri teplote pôdy 5-6 oC, nížinná repárska oblasť, humusové pôdy, hnojenie K hnojivami Ošetrovanie – po prvých lístkoch jednotenie, 25-30 cm, plečkovanie, okopávanie, Krmivo – surová, vyšší obsah suš., 15-18% sacharidov siláž – listy, skrojky, rezky, rezky – čerstvé, sušené, melasa Úroda: 35-40 t/ha, skrojky – 15 – 20t/ha

Repa polocukrováKŕmna plodina, dvojročná, vysoký obsah cukruVyužitie na pasenie čerstvých listovKonzervovanie a uskladňovania: hľúzy - hrobľovanieListy - silážovanie

Repa cukrová

..

.

apríl máj jún júl- august

Fenofáza repy

výsev klíčenie vzchádzanie objav. štad.2 štad.4 štad.8 zrelosť

zárod. listov pravých listov

Repa kŕmna – Beta vulgaris ssp. crassa

Dvojročná, pestovaná vo všetkých výrobných oblastiach, nedarí sa v drsných, chladných, chudobný koreňový systém, znáša slabo kyslú pôdu, vytvára dužinatú buľvu – bielu, žltú

AgrotechnikaHlboká orba, hnojenie maštaľný hnoj a K, medziriadková aplikácia močovky a hnojovice v priebehu vegetáciesejba – marec – apríl, teplota pôdy min. 6 oC, rozpon riadkov 40-50cm, jednotenie 25-30 cm, úroda – 50-60t/ha, 20t/ha skr.Vyorávanie buliev v čas a bez poškodeniaUskladňovanie - hrobľovaním

Repa kŕmna

Výživarský význam

Skrmovanie – surové buľvy, varené menej vhodné

86-90% vody, 60% sušiny – sacharóza

Hrubá vláknina – 1%

Vitamíny – vit. C, menej karoténov

Dávky – dojnice – 20-30 kg, ovce – 3-6 kg, kone – 10-15 kg

Laktogénny účinok – zníženie obsahu tuku

Repa kŕmna

Repa kŕmna

Repa kŕmna

Geneticky upravené jednokličkové klbko repy

Kŕmna mrkva – Daucus carota

Suché oblasti, medzi dve obiloviny, pôdypripravené, hlinitopieščité, výsev skoro na jar, Plečkovanie, dlhé vegetačné obdobie, valcovitý koreň, byľ až do 1 mVýživná hodnota medzi cukrovou a kŕmnou repouSuš. 19%, NL 1,3%, vlak. 2,4%Zdroj vitamínov (karotén) – mladé zv., matky, kone, plemenné zvieratáÚroda – 30t/ha, vňať – 8t/haV zemi znesie aj do -5oC Uskladnenie hrobľovaním

Kŕmna mrkva – Daucus carota

Kŕmna mrkva – Daucus carota (kvetenstvo v 2 roku)

Kvaka – Brassica napus conv.napobrassica

Patrí medzi najstaršie plodiny, koreň repovito zhrubnutý s bielou dužinou – na kŕmne účely so žltou dužinou – ako zelenina

V nižších výrobných oblastiach ako medziplodina, V podhorských oblastiach hlavná plodina, najodolnejšia voči mrazu až do -6oC, obsah živín nižší ako v kŕmnej repe, suš. 10%, NL1,2 %, 2,64 MJ, krátka vegetačná doba do 20 týždňov,Repná príchuť – do mlieka a tuku, Zle sa uskladňovanie, skoro skŕmiť

Kvaka

5 – 7 cm

Kŕmna kapusta – Brassica oleracea

Odroda – dreňová, listová, hlávková Vysoké výnosy až do zimy, 50t/hamráz až – 10oCDreňová – lodyhy až do 2 mListová – lodyhy drevnatejšie, viac vlákniny – do 5%Hlávková – menej odolné na mrázHlboký koreňový systém, pôdu veľmivyčerpáva, neznáša kyslé pôdyVýborne dietetické vlastnosti, zdroj vitamínovZelené kŕmenie až do neskorej jesene

Okopaniny slúžia ako čerstvé krmivo - rastliny kŕmnej kapusty

Krmná kapusta

Topinambur – Heliantus tuberosus(židovské zemiaky alebo jeruzalemské artičoky)

Trvalá rastlina, vo všetkých oblastiach , odolná voči chladu a suchu, sadenie na jar, v miernych oblastiach v jesenípriama lodyha 1–2,5 m, na vrchole vetvená, kvety žlté 5 cm, hľuzy nepravidelného tvaru, bielej, červenej farby

Výnosy – vňať 40t/ha, hľuzy 20t/ha – zber jeseň alebo jarZber v novembri - najvyšší obsah inulínu, najpriaznivejšie zastúpenie fruktózy a glukózy, obsahom živín ako zemiak hľúzy obsahujú tiež vitamíny - A, B1, B2, C a D. Hľuzy ťažko skladovateľné – rýchlo vysýchajú, podmienky skladovania temer 100% vlhkosť, teplota 2oC,

Topinambur – Heliantus tuberosus

Topinambur

Potrava pre lesnú zver

Topinambur – 2m vysoký

Topinambur – Heliantus tuberosus

Využitie Skrmovanie hľúz – ošípané (diviačia zver) vňať – zelené kŕmenie, siláž Potravinársky priemysel - surové hľuzy – do šalátov, sterilizácia, - sušené plátky, dia sladidlo, dreň – cukrárstvo, pekárstvo Liehovársky priemysel – výroba bioetanoluŤažko skladovateľnýInulín - polymer, zložený z jednotiek fruktózy spojených navzájom β (1,2) glykozidickou väzbou, neštiepi sa, v tenkom čreve nie je resorbovaný a využívaný. Nízka kalorická hodnota, nezvyšuje hladinu krvného cukru. Je sladký - náhrada cukru pre diabetikov

Kŕmny kareláb – brassica oleracea

V podhorských oblastiach,chladnejšie, vlhkejšie oblastiZnáša mráz – 10oCVysoké výnosy – 40t/haByľ guľovito zhrubnutáKrmivo – listy, buľvaSkladovanie v krechtochOdroda Gigant až do 1,5 kgnedrevnatieObsah živín – suš. 14%, NL – 2,1%, vl. 1,5%, popol.1,7%

Vodnica - Brassica rapa

Dvojročná rastlina, pestovanie ako strnisková medziplodina, krátke vegetačné obdobie 60-80 dní

Buľvy – na povrchu bielo-žlté, do červená Znáša dobre mrazy,zber koncom novembraÚroda – 10-25 t/ha, neuskladňujemeObsah živín – suš. 9%, NL – 5,3%, vlákn. 1,1%, popol 0,8%

ČAKANKA OBYČAJNÁ – cichorium intybus

Dvojročná rastlina, nenaročná na podmienky, vyžaduje vlahu 500-600mm, Priemerná ročná teplota 8-9 oC, vysievanie do riadkov medzi riadkami 45cm v riadkoch 10-20cmZber – október-november, zrelosť – staršie listy do žlta, červené okraje, výnos 30t/ha, v koreňoch 14% inulinuVyužitie – v priemysle kavovín – farbiaca schopnosť, výroba inulinu, príjemna nahorkastá chuťSuš. 26%, NL 1%, vlák. 1,4%, BNLV 22% (16% inulin), popol 1,3%

Čakanka

Porast čakanky šalatovej

Porast čakanky na produkciu koreňa

Zemiaky – Solanum tuberozumstolové, kŕmne, priemyslové

Produkcia: svet - 322 mil.t.(Čina,Rusko, India,...)

52% potravina, 34% krmivo, 11% sadbové, 3% na škrob a lieh.

Slovensko – 0,38 mil. tónPriemerné výnosy: 17 t/ha

Zemiaky – Solanum tuberozum

Výrobná oblasť - podhorská a horská,Agrotechnika - neznáša mraz, sucho, po obilovinách, maštaľný hnoj, draselné hnojivo. Klíčenie 6oC, optimálny rast – 20oCKoreň – zväzkovitý, hľuza elipsovitá – nepravidelná, svetlohnedá, červená, červenofialováLodyha – bohato vetvená, priama alebo políhavá, 60-100cmKvet – biely, ružový, fialovýPlod – žltozelené bobule, biele semena

Fenofáza zemiakov

apríl máj jún júl august

klíčenie vzchádzanie rast kvitnutie rast hľúz zrelosť

výsadba stoniek tvorba hľúz hľúz

Zemiak

Zemiak

Zber po uschnutí vňate, dostatočne pevná šupka, málo vodnaté, obsah sušiny 25%, Uskladňovanie – hrobľovaním, teplota 3-4oC, relatívna vlhkosť 55%, vetranie,

Poškodená, zelená hľuza

Hľuzy poškodené plesňou

Krmivo pre ošípané

hľuzy -surové, parené, sušené, siláž

Obsah – 25% sušiny (75% škrob, 10% bielkoviny, 2% rozpustné cukry, 0,4% tuky)

Vitamíny - C, málo vitamíny sk. B

Minerálne látky - Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, P, Ca, K

Nadzemná hmota a zelené časti hľuzy zemiaka (aj paradajky)– glykoalkaloid – solanínSolanín – trisacharid + steroidný alkaloid

Toxický účinok:Zrýchlenie tepovej, dýchovej frekvencie, strata vedomia, kóma.Poškodenie sliznice žalúdka a tenkého čreva, krvácaniny, krče, hnačky.Zemiaková vyrážka – končatiny, koreň chvosta

Prevencia: vyradenie starých vyklíčených zemiakov, varenie – minimálny vplyv, vysoké teploty (170oC) – čiastočný rozklad,