BÀI CẢM NHẬN VỀ BUỔI KIẾN TẬP TẠI NHÀ MÁY AJINOMOTO BIÊN HÒA, VIỆT NAM

Thế là chuyến kiến tập mong đợi đã bắt đầu. Các sinh viên chuyên ngành Kế toán cùng Thầy Phạm Quốc Thuần có mặt tại Nhà máy công ty Ajinomoto Việt Nam ở Biên Hòa lúc 8h30, ngày 15 tháng 10 năm 2013. Gần 4 tiếng đồng hồ tại đây, chúng em đã có những trải nghiệm rất thú vị, bổ ích và những dấu ấn rất đặc sắc về hình ảnh công ty.

Và ấn tượng đầu tiên khi chúng em vừa đặt chân đến Nhà máy là một bảng Chào mừng mà công ty đã ưu ái kính tặng cho tập thể trường Đại học Kinh tế - Luật.Đó là một sự hiếu khách thân thiện mà em nghĩ ai có mặt ngày hôm đó cũng phải ghi nhớ.

Bài giới thiệu về lịch sử công ty tại phòng Hội nghị

Hiếm khi có cơ hội được trực tiếp tiếp xúc với các doanh nghiệp nên chúng em tận dụng mọi giây phút ở đây để học hỏi, ghi nhận kiến thức và quan sát thực tế. Chúng em được giới thiệu về lịch sử hình thành Tập đoàn Ajinomoto và người khai sinh ra vị Umami. Năm 1908,  Tiến sĩ Kikunae Ikeda đã khám phá ra chất Glutamate trong tảo bẹ và ông gọi vị đó là vị Umami. Vị này giúp cho con người ăn ngon miệng hơn, chính vì thế mà nó đã cải thiện đáng kể tình trạng suy dinh dưỡng tại Nhật Bản. Năm 1909, bột ngọt mang vị Umami đầu tiên trên toàn thế giới ra đời. Đó chính là bột ngọt Ajinomoto. Hiện nay, bột ngọt Ajinomoto đã có mặt trên hơn 130 quốc gia và Tập đoàn Ajinomoto đã có hơn 28000 nhân viên trên toàn cầu. Quy trình sản xuất ra bột ngọt Ajinomoto cũng không kém phần thu hút của chúng em. Bằng phương pháp lên men, các nguyên liệu đầu vào có thể là mía đường, khoai mì, bắp, gạo, củ cải đường… được trải qua quá trình đường hóa và sau đó các con men được đưa vào để tiến hành lên men như quá trình làm sữa chua, nước mắm, nước tương. Quá trình thu được axit glutamic-là một một loại axit amin cấu thành nên chuỗi chất đạm trong 20 loại axit amin cấu tạo nên cơ thể con người. Tiếp đến ta trung hòa axit này bằng soda để được muối axit glutamat, sau khi lọc màu và tinh chế ta được sản phẩm bột ngọt cuối cùng.

Chúng em còn được tham quan trực tiếp tại Nhà máy. Nơi ấn tượng nhất đó chính là khu vực xử lý nước thải tại đây.Khu vực này tại nhà máy Ajinomoto Biên Hòa được đầu tư 11 triệu đô la trên tổng vốn đầu tư 10 hecta là 65 triệu đô la.

Một chốt trong hệ thống xử lý nước thải

Phương pháp xử lý nước thải mà công ty sử dụng là phương pháp bùn hoạt tính-phương pháp xử lý sinh học, dùng các con men khử khí hôi Nito và các chất dơ rồi sau đó mới thải ra sông. Nhà máy không sử dụng bằng phương pháp máy móc và đạt chuẩn ở mức độ A-tuân theo tiêu chuẩn Tập đoàn Ajinomoto Nhật Bản-trong khi đó Nhà nước quy định mức nước sạch thải ra chỉ cần đạt mức độ B.

Bồn chứa nước thải sau khi xử lý xong.

Vị Umami là gì nhỉ?Ngoài 4 vị cơ bản thông thường là mặn,đắng, chua, ngọt thì hôm nay chúng em được biết thêm vị cơ bản thứ 5 đó chính là vị Umami. Và chúng em có một khoảng thời gian được giới thiệu về nó.

Chị MC duyên dáng trong bộ trang phục Umami.

Umami có ở trong chất Glutamate.Ở đâu có Glutamate ở đó có Umami.Các sản phẩm có vị Umami như thịt heo, thịt gà, hải sản, rau cải, cà chua, phomat, sữa mẹ… và đặc biệt là bột ngọt. Thông qua bài giới thiệu này, chúng em còn được khẳng định rằng ăn nhiều bột ngọt có hại cho sức khỏe là điều không đúng. Lượng bột ngọt sử dụng trong ngày không xác định. Tức chúng ta có thể nêm nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của mỗi người mà không ảnh hưởng đến não, xương hay dạ dày. Thêm nữa, bột ngọt chỉ bị biến đổi ở nhiệt độ trên 300 độ C trong thời gian liên tục 2 tiếng nên chúng ta yên tâm nung nấu thức ăn ở nhiệt độ bình thường của mình (khoảng 260 độ C) .

Bên cạnh những kiến thức được giới thiệu, điều không thể không đọng lại đó chính là quy tắc làm việc của công ty từ phương châm, mục tiêu đến hành động và sự thể hiện thân thiện, nhiệt tình từ các anh, chị tại công ty.

Trong buổi giao lưu này, chúng em mãi ấn tượng với câu slogan của công ty, nó để lại nhiều suy nghĩ và bài học cho chúng em. Đó là “ Eat well, Live well”. Sứ mệnh phát triển

của công ty là vì sức khỏe, cuộc sống cộng đồng.Công ty cam kết tạo ra những sản phẩm ngon nhất, đồng thời phát triển hài hòa với môi trường, cộng đồng xã hội. Và điều đó thiết thực nhất qua các hành động hết sức cụ thể : luôn hướng tới mục tiêu giảm tác động xấu đến môi trường –cụ thể mà chúng em nhận thấy đó là quy trình xử lý nước thải nghiêm ngặt tại công ty và tuân thủ quy định xây dựng nhà máy xanh, có các cây xanh và bãi cỏ; định hướng tái chế để sử dụng tài nguyên thiên nhiên như thông qua quá trình lên men sản xuất bột ngọt công ty tận dụng con men đó để tạo nên phân bón Amiami như đúng cam kết là lấy từ môi trường thì trả lại cho môi trường; một số hoạt động cộng đồng như các chương trình từ thiện, xây trường học, tặng học bổng cho trẻ em nghèo, các gia đình khó khăn ở vùng sâu vùng xa, xây dựng các chương trình bữa ăn học đường, đào tạo Cử nhân dinh dưỡng tiết chế. Hình ảnh thân thiện đó còn thể hiện ở các anh chị tại đây.

MC đang giới thiệu về Nhà máy.

MC giới thiệu về cầu cảng.

Bộ phận đóng gói sản phẩm bột ngọt Ajinomoto

Các anh, chị nhiệt tình giới thiệu về công ty, giải thích những thắc mắc của chúng em. Từ sự quan tâm nhỏ nhất đó là bữa ăn trưa, với số lượng các bạn sinh viên ăn chay rất ít nhưng anh chị vẫn chuẩn bị cho các bạn suất ăn chay chu đáo. Một chuyến đi biết bao điều đáng nhớ, điều mà chúng em vẫn nhớ khi ra về đó chính là những nụ cười chào đón của anh chị. Đoàn xe đã bắt đầu khởi hành ra về, nhìn ra ngoài vẫn thấy những cánh tay vẫy chào tươi vui của anh chị. Quả là rất đáng quý!

Qua chuyến kiến tập thú vị này, chúng em gần như đã nhận được một triết lý kinh doanh hết sức là quý báu của công ty. Phải chăng đó chính là doanh nghiệp có thể phát triển tốt và bền vững thì cần phải quan tâm đến chính những người công nhân, nhân viên-đội ngũ nòng cốt của công ty, đồng thời phải hoạt động, phát triển vì cộng đồng, xã hội. Triết lý ấy tuy đã cổ nhưng vẫn rất hữu hiệu cho đến ngày hôm nay.Tập đoàn Ajinomoto Nhật Bản đã khẳng định vị thế thương hiệu mình trong người tiêu dùng và được mọi người tin cậy.

Và trước khi kết thúc buổi kiến tập này, chúng em đã chụp một tấm hình tập thể cùng thầy cô và các anh chị tại công ty để ghi nhớ những kỷ niệm tại đây.