kumpulan literatur asap cair

7/21/2019 kumpulan literatur asap cair

http://slidepdf.com/reader/full/kumpulan-literatur-asap-cair 1/4

JUDUL JURNAL

RANGKUMAN

KARAKTERISASI

ASAP CAIR HASIL

PIROLISIS

SAMPAH ORGANIK

PADAT

(CHARACTERIZATI

ON OF LIQUID

SMOKE PYROLYZED

FROM SOLIDORGANICWASTE)

Teori :Pszezola (1995) mengatakan asap cair pertama kali diproduksi pada tahun 1980 oleh

sebuah pabrik farmasi di ansas! "ang dikembangkan dengan metode destilasi kering(pirolisis) dari bahan ka"u# $enurut %armad&i (1995)! asap merupakan sistem "angkompleks! "ang terdiri dari fase cairan terdispersi dalam medium gas sebagai pendispersi#'sap terbentuk karena pembakaran "ang tidak sempurna! "aitu pembakaran dengan

&umlah oksigen terbatas "ang melibatkan reaksi dekomposisi bahan polimer men&adi

komponen organik dengan bobot "ang lebih rendah! karena pengaruh panas (Tranggonoet al#! 199)# ika oksigen tersedia cukup! maka pembakaran men&adi lebih sempurnadengan menghasilkan gas *+,! uap air! dan abu! sedangkan asap tidak terbentuk#

omposisi asap cair telah diteliti oleh Pettet dan -ane pada tahun 19.0! diperolehhampir 1000 macam sen"a/a kimia# eberapa &enis sen"a/a "ang telah diidentikasi!"aitu 85 fenolik! .5 karbonil! 25 asam! 11 furan! 15 alkohol dan ester! 12 lakton! dan ,1hidro3karbon alifatik (4irard! 199,)# $enurut $aga (1998)! komposisi asap cair dari bahanka"u terdiri atas 1139, air! 0!,3,!9 fenolik! ,!83.!5 asam organik! dan ,!63.!6karbonil! sedangkan ratzler et al# (1969) men"atakan komponen utama asap ka"umengandung h ,.!6 karbonil! 29!9 asam karboksilat! dan 15! fenolik

ahan aku :7ampah organik padat "ang berasal dari ota ogor "ang terdiri atas kulit buah3

buahan! bambu! ka"u! dan ranting tanaman#

$etode :eaktor pirolisis diletakkan di atas tungku pembakaran "ang berisi serbuk gerga&i

sebagai bahan bakar# Tungku pembakar3an din"alakan# emudian untuk memonitor suhudimasukkan besi penghubung thermostat ke dalam reaktor pirolisis# %icatat peningkatansuhu dan mulai keluarn"a cairan selama proses pirolisis# ika asap "ang keluar ke udaramasih ban"ak! maka diberi bambu penghubung dimulut cerobong agar kondensasi lebihsempurna dan dapat mengurangi pencemaran udara# 'sap cair hasil kondensasiditampung dalam ember plastik# 7etelah proses berlangsung selama 5 &am! sisa ka"ubakar diambil dan dibiarkan api padam# 7elan&utn"a! arang diambil setelah reaktorpirolisis dibiarkan dingin di udara ter3buka sampai ,. &am# %iulangi , kali penger&aan3n"adengan kondisi "ang sama#

'nalisa :Penetapan rendemen! p! total fenol#

esimpulan :endemen 2,!832.!6 ! p 2!83.!8 dan total fenol 6!1510 323,!,.103, # 7emakin

tinggi suhu pirolisis cenderung kadar total fenoln"a semakin meningkat dan mencapaioptimum pada suhu 505 o*#

KUALITAS ASAP

CAIR BATANG

GELAM ( sp.)

sp.

Melaleuca

(Quality o !oo"

#i$e%a& Ste' ela'(Melaleuca ))

Teori :Pszczola (1995) men&elaskan bah/a asap cair merupakan asam cuka "ang diperoleh

melalui proses pirolisis dari bahan "ang mengandung komponen selulosa! hemiselulosadan lignin# ost"ra dan Pikielna (,006) men"atakan bah/a keragaman bahan baku danmetode produksi asap cair menghasilkan komponen kimia/i kompleks dengan berbagaistruktur! reakti;itas dan akti;itas sensoris# 4irard (199,) men"ebutkan bah/a selamapirolisis selulosa akan mengalami hidrolisa menghasilkan glukosa dan reaksi lebih lan&ut

menghasilkan asam asetat! air dan sedikit fenol# -ignin dalam pirolisis menghasilkansen"a/a fenol dan turunann"a dan pirolisis pada suhu tinggi akan menghasilkan tar#7elama pirolisis hemiselulosa akan menghasilkan furfuran! furan dengan asam karboksilat#

ahan aku :Pohon gelam

$etode :Proses pirolisis menggunakan peralatan antara lain : retort listrik kapasitas 10 kg dan

alat destilasi# <ntuk analisis kualitas menggunakan spektrofotometer#

'nalisa :=arna! bahan terapung! transparansi! berat &enis# 7edangkan pengu&ian p! kadar

keasaman ('+'*! 1990)! kadar fenol! kadar karbonil di -aboratorium <4$

esimpulan :ualitas asap cair batang gelam mempun"ai /arna kuning kemerahan! transparan

dan tidak ada bahan terapung# erat &enis asap cair batang gelam berkisar antara 1!008 31!058! p berkisar antara 2!105 3 2!195! kadar keasaman berkisar antara 5!16 3 1,!902



! kadar fenol berkisar antara ,!.,9 3 9!,21 dan kadar karbonil berkisar antara 11!,50 320!290 #

Teori :$anfaat bambu arang dalam berbagai bidang adalah pada dunia kesehatan bambu arangdigunakan untuk men"erap bau dan zat beracun! bambu arang &uga dapat digunakanuntuk memurnikan air pada akuarium! selain itu bambu arang &uga bisa digunakan untukmen"erap bau dan zat berbaha"a "ang ada di dalam kulkas

ahan aku :Pohon gelam

$etode :Proses pirolisis menggunakan peralatan antara lain : retort listrik kapasitas 10 kg dan

alat destilasi# <ntuk analisis kualitas menggunakan spektrofotometer#

'nalisa :=arna! bahan terapung! transparansi! berat &enis# 7edangkan pengu&ian p! kadar

keasaman ('+'*! 1990)! kadar fenol! kadar karbonil di -aboratorium <4$

esimpulan :ualitas asap cair batang gelam mempun"ai /arna kuning kemerahan! transparan dantidak ada bahan terapung# erat &enis asap cair batang gelam berkisar antara 1!008 31!058! p berkisar antara 2!105 3 2!195! kadar keasaman berkisar antara 5!16 3 1,!902

! kadar fenol berkisar antara ,!.,9 3 9!,21 dan kadar karbonil berkisar antara 11!,50 320!290 #



Pengaruh

Pena!ahan Asap

Ca"r Tepurung

Ke#apa

Des$"#as" Dan

Re%es$"#as"

Terha%ap S"&a$

K""a'

M"r!"#g"' DanSensr"s

Ian P"n%ang

La*ang ( Deca*te&u+

S**) Se#aa

Pen*"panan

Komposisi utama yang terdapat dalam tempurung kelapa adalah hemisellulosa, sellulosa dan lignin.

Hemisellulosa adalah jenis polisakarida dengan berat molekul kecil berantai pendek dibanding dengan sellulosa

dan banyak dijumpai pada kayu lunak. Hemisellulosa disusun oleh pentosan (C5H8O4 dan heksosan

(C!H"#O5. $entosan banyak terdapat pada kayu keras, sedangkan heksosan terdapat pada kayu lunak (%aga,

"&8'. $entosan yang mengalami pirolisis menghasilkan urural, uran, dan turunannya serta asam karboksilat.Heksosan terdiri dari mannan dan galakton dengan unit dasar mannosa dan galaktosa, apabila mengalami

pirolisis menghasilkan asam asetat dan homolognya ()irard, "&&*.

PROSES

PEMBUATAN

BIOBRIKET

DAN

ASAP CAIR

KARAKTERISTIK ASAP

CAIR DARITIGA JENIS

Hasil penelitian menujukkan bahwa rendemen asap cair tiga jenis bambu berkisar antara 5,00-24,00% ; pH 2,70-3,3 telahsesuai standar !epang; berat jenis 0,""-#,03 ; asam asetat 3#,37-$3,5"% ; metanl #,37-2,07% dan ttal &enl 0,5-#,24%' (sam



BAMBU(Characteristics

of Liquid Smokefrom Three

BambooSpecies)

asetat, metanl dan ttal &enl hasil pengujian asap cair bambuhitam mempun)ai nilai tertinggi, diikuti leh asap cair bambu tutuldan terendah ada pada asap cair bambu betung'

TEKNOLOGI PEMBUATAN ASAP CAIR DARI TEMPURUNG KELAPASEBAGAI PENGAWET MAKANAN

OlehM. YUNUS

4olongan3golongan sen"a/a pen"usun asap cair adalah air (1139, )! fenol (0!,3,!9 )!asam (,!839!5 )! karbonil (,!63.!0 )! dan tar (13 )# asap cair dengan kandungan sen"a/afenol sebesar .!12! karbonil 11!2 ! dan asam 10!,#

omponen3komponen pen"usun asap cair meliputi:1. Senyawa-senyawa fenol .

7ebagai antioksidan sehingga dapat memperpan&ang masa simpan produk asapan#andungan sen"a/a fenol dalam asap sangat tergantung pada temperatur pirolisis ka"u#

eberapa &enis fenol "ang biasan"a terdapat dalam produk asapan adalah guaiakol dansiringol.7en"a/a3sen"a/a fenol "ang terdapat dalam asap ka"u umumn"a hidrokarbonaromatik

"ang tersusun dari cincin benzena dengan se&umlah gugus hidroksil "ang terikat# 7en"a/a3sen"a/a fenol ini &uga dapat mengikat gugus3gugus lain seperti aldehid, keton, asam! dan ester($aga! 198)#

,# Senyawa-senyawa Karbonil #

memiliki peranan pada pe/arnaan dan citarasa produk asapan# 4olongan sen"a/a inimempun"ai aroma seperti aroma karamel "ang unik# enis sen"a/a karbonil "ang terdapat dalamasap cair antara lain adalah vanilin dan siringaldehida.

2# Senyawa-senyawa asa#

sebagai antibakteri dan membentuk citarasa produk asapan# 7en"a/a asam ini antara lainadalah asam asetat, propionat, butirat, dan valerat.

.# Senyawa h!"#$%a#&$n polisiklis aroma'!s.

terbentuk pada proses pirolisis ka"u# 7en"a/a hidrokarbon aromatik seperti benzo(a)pirenamerupakan sen"a/a "ang memiliki pengaruh buruk karena bersifat karsinogen (4irard!199,)# 4irard (199,) men"atakan bah/a pembentukan berbagai sen"a/a P' selamapembuatan asap tergantung dari beberapa hal! seperti temperatur pirolisis! /aktudankelembaban udara pada proses pembuatan asap serta kandungan udara dalam ka"u# proses"ang men"ebabkan terpisahn"a partikelpartikel besar dari asap akan menurunkan kadarbenzo(a)pirena. Proses tersebut antara lain adalah pengendapan dan pen"aringan#

5# Senyawa beno!a)pirena.

Titik didih 210>* dan dapat men"ebabkan kanker kulit &ika dioleskan langsung pada permukaankulit# 'kan tetapi proses "ang ter&adi memerlukan /aktu "ang lama (=inaprilani! ,002)#

Documents

kumpulan literatur asap cair