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LA AGROINDUSTRIA Y EL ECOSISTEMA Msc. ELVIS CRUZ CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DEL CENTRO CURC-UNAH

LA AGROINDUSTRIA Y EL ECOSISTEMA · Especificidad de la agroindustria La especificidad de la agroindustria con respecto a otros sectores industriales consiste en gran medida en el

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LA AGROINDUSTRIA Y EL

ECOSISTEMA

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METODOLOGIA

Cuatro Clases Por Semana Participación Discusión

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Lo que espero de Ustedes:

Puntualidad Participación Respeto

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Lo que ustedes pueden esperar?

Orientación Clases Dinámicas Resultados Rápidos

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Evaluación

Examen I 25%...................22/09/2011 Examen II 30%..................27/10/2011 Reposición ………………….10/11/2011 Examen III 35%..................06/12/2011 Proyecto 10% ------------------------------------- TOTAL 100%

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LA AGROINDUSTRIA Y EL

DESARROLLO ECONOMICO

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La agricultura y la industria:

Han sido consideradas tradicionalmente como dos sectores separados tanto por sus características como por su función en el crecimiento económico.

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La agricultura: es el elemento característico de la primera etapa del desarrollo.

La industrialización: como el indicador más pertinente del avance de un país en la vía del desarrollo.

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Definición y tipos de agroindustria

La agroindustria significa así la transformación de productos procedentes de la agricultura, la actividad forestal y la pesca.

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Otra clasificación útil de la agroindustria

Industrias proveedoras de materias primas: Son las que intervienen en la elaboración inicial de los productos agrícolas, como la molienda del trigo y el arroz, el curtido del cuero, el desmotado del algodón, el prensado del aceite, el aserrado de la madera y el enlatado de pescado.

Industrias consumidoras de materias primas: Son las que se encargan de la fabricación de artículos a base de productos intermedios derivados de las materias agrícolas, como la fabricación de pan y galletas, de tejidos, de papel, de ropa y calzado o de manufacturas de caucho.

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La producción agroindustrial se presenta en

muchos sectores de manufacturación:

• Elaboración de productos alimenticios, bebidas y productos de tabaco.

• Fabricación de productos textiles, prendas de vestir y cueros.

• Producción de madera y productos de madera, incluidos

muebles.

• Fabricación de papel y de productos de papel, y actividades de edición e impresión.

• Fabricación de productos de caucho. Msc. ELVIS CRUZ

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Especificidad de la agroindustria

La especificidad de la agroindustria con respecto a otros sectores industriales consiste en gran medida en el

carácter biológico de la materia prima. Las materias primas utilizadas por la agroindustria se

caracterizan en general por su carácter estacional y la variabilidad de su producción, así como por su carácter perecedero

Estos aspectos plantean exigencias especiales tanto en lo que respecta a la organización de las actividades agroindustriales como a la base agrícola que produce los insumos, lo que acentúa aún más la necesidad de una integración estrecha de la producción de la materia prima y la elaboración. Msc. ELVIS CRUZ

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