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Actual y El Nacimiento de La Ganadera Ecolgica.
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LA CULPA ES DE LA VACA:El entierro de la ganadera actual yel
nacimiento de la Ganadera Ecolgica.
Por: Fabio Aristizbal Ochoa
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Usted se toma la lecheque produce en su finca?
Usted se come la carneque produce en su finca?
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Seguridad Alimentaria: las familias tenan huertas, vacasno haban
concentrados, ni vitaminas comerciales
HACE
70 AOS
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Ellas mismas producan mantequilla, queso.ellas mismas producan
la comida de los animales.
HACE 70 AOS
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SUPERPRODUCCIONES:Manejo industrial de los
alimentos.
Nacieron losRestaurantes de comida rpida
y los alimentos congelados
NACIMIENTO DE LA INDUSTRIAREVOLUCIN VERDE
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Aparicin de suplementos, vacunas, antibiticos y
vitaminas para el manejo de vectores,
intoxicaciones,enfermedades infecciosas entre otras.
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SPER
PRODUCCIONESMs gordos
Ms grandesMayor cantidad
y... Calidad?
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ESTA ESla historia de una vaca
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Preada por
inseminacin
Producir ms de
esa raza para ese
genotipo: normanda -
calidad de leche.
1er mes: moscas.Bao para
limpiar de moscas laiel.
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Afeccin de garrapatas tipoBoophilus.
Bao para limpiar degarrapatas la piel.
La garrapata tenia
Anaplasmosis
Afeccin por fiebre de
garrapatas
4to mes: moscas. Fasciola
heptica.Purga para limpiarde Fasciola heptica,nemtodos,
tremtodos y
duelas.
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Ha peleado con 2infecciones.Sistema defensivo dbil.6to mes:
parsitos.8vo mes: Ataque de
Brucella.Se produce el aborto.
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AHORA LAVACA SE
MURI, DEQUIN ES LA
CULPA?
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SANAS VIVAS
BRUCELOSIS
20% < LechePrdida en cras
Eliminacin de toros y
vacasmayor nmero de das
entre partos.Altos costos de
tratamientosinefectivos
Se transmite a los
humanos.
Fuente:ICA
BRUCELOSIS
3-10 millones en
perdidas x animalinfectado al ao
Fuente:Fedegan
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5%Las prdidas que sufre la
ganadera por ao es por
deficiencia en sanidad debido a21 enfermedades donde no se
incluye a la fiebre aftosa son
del 5%, mas de 600 millonesde dlares.
5%
El ganado se enferm,
El ser humano se enferm,
La tierra se enferm.
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Las infecciones causadas por
microorganismos resistentes noresponden al tratamientoordinario,
lo que da lugar a unaenfermedad prolongada,
infecciones lentas, mayorriesgo de mortandad y costos
ms elevados.OMS
La nica cosa que puede
curar una enfermedad es elsistema autoinmune en
cualquier animal o ser
humano.Fabio Aristizbal
Sistema Inmune
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NUTRICIN
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LA CADENA
TRFICA
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En equipo hayun trabajoms humanoms sensiblems integral
ms ambientalms eficiente
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QUE YOCOMO QU?mazsoya
pollinaza
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DIETA DEGRANOS
Acidez metablicaAnimales con carenciasSistema inmune
deprimido
Partos difciles
Leche carente de nutrientespor buscar cantidad de leche
Baja calidad de leche
Baja calidad de carne.
El productor prefiere meterla mano en un bulto
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COSTOS
COSTOS EN INDICE DE ABORTOS
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COSTOS ENSANIDAD.
FEDEGN (2012)
INDICE DE ABORTOSPOR
ENFERMEDADES
5%Prdidas por vaca al ao: US$131,22
Fuente: Impacto econmico deenfermedades animales
en sistemas productivos enSudamricaGanadode Cria Ganado dedoble
propsito
ANIMALES
HORROS
Ni producen leche, ni producen carne.
Estn preadas y estn secas.
Perdieron 1 parto y hay que esperar 1
ao
y mientras tanto ellas se comen lafinca.
10%
15%
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Fuente:
ANALAC
PRECIO AL
CONSUMIDORTIENDA DE BARRIO
$890 Vs. $1.900
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$2.200 Vs. $1.900
PRECIO ALCONSUMIDOR
PRECIO DEL
AGUA
PRECIO DE LA
LECHE
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GANADERAACTUALineficiente - inhumana
insalubre - costosa
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El nacimiento de la
ganadera ecolgicaempieza cuando el
ganadero se vuelvabuen agricultor.
Fabio Aristizbal
Buen Agricultor
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MANEJO INTEGRALDEL PREDIO
para bajar costos
PASTOS
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PASTOS
aprender a alimentar elganado nuevamente:
pastos de calidadaltos niveles de nutricin
alta carga proteica
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Si hacen la vuelta en menos de 30 das
tiene que traer mas bultos de
comida/ampliar el terreno.
Si hacen la rotacin en ms de cuarenta
das, tiene que traer mas vacas.Fabio Aristizbal
PANES DE
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PANES DE
PIEDRAJulius Hensel
Remineralizar el suelo.
El sistema de abonamiento debe
hacerse en forma orgnica.
Manejando toda la trazabilidad
en la ganadera logramos elprotocolo orgnico y ecolgico.
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MINERALES
Se olvidaron de nutrir lospastos
Hay que darle al animal energa y nutricin perfecta.
Sales mineralizadaspara el ganado.
El problema de las salesno son los minerales, es lasal
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De todos los elementos nutritivos el nitrgeno es
el nico que no existe en la roca madre.Andr Gros
Si le entregamos un pasto que
tenga menos de 7% de protena elanimal no convierte.
Para nutrirse debe hacer elciclo de la protena.
poca agua normal mucha sal
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Si hacemos el manejo integral a nivel de nutricin:
tenemos ganado ms sano, con un sistema defensivo
fuerte, mejor nutridas, ms carne, ms leche y ms frtiles.
nutriendo los pastos nutriendo el ganado
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EL AGUA
Las Aguas: En el manejo de las aguas
tambin est el otro secreto para ser
exitosos en sanidad.
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Un organismo bien nutridodifcilmente ser atacado por
plagas y enfermedades.
Francis ChaboussouSe puede hablar decalidad y cantidad
hablando de nutricin ymanejo fitosanitario
eficiente
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En la ganaderahemos logrado
grandes avances sindaar al animal, ni a la
tierra, ni el agua, ni alas personas. Sin dejar
trazas en la leche o en
la carne.
Controles Qumicos Vs. Controles Biolgicos
Agresivos al suelo, al
animal, daan la lechey la carne.
Trazas de venenos enel animal que llegan al
consumidor final.
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H did l t t l
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Hemos suspendido completamente el
uso de baos qumicos, novermifugamos y nuestras vacas estn
en muy buenas condiciones
Das abiertos:
75 a 90 das
Produccin promedio:
13,5 Lt
Enfermedades por hemoprasitos:
disminuy radicalmente
Costos de medicamentos:
a un 30% de lo usual.
Hacienda el Chaco
Hctor Eduardo VargasAsistente Tcnico. Mdico Veterinario
Zootecnista
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Desde el 2.009 a la fecha hemos suspendido completamente
l d b i if
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el uso de baos qumicos, no vermifugamos y nuestras vacas
de lechera estn en muy buenas condicionesDas abiertos:
60 a 75 das
Produccin
promedio:
9 Lt
Enfermedades por hemoprasitos:
disminuy radicalmente
Costos de
medicamentos:-50% de lo usual
Hacienda San Javier
El mismo manejo:
ovinos, equinos y
caninos.
Plagas:
- pob. de tbanos
Peso de cras destetas (ord) (a 9 meses):
200 - 210 Kg (hem) y 230 - 240 Kg (mac)
Hctor Eduardo VargasAsistente Tcnico. Mdico Veterinario
Zootecnista
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Desde el 2012 a la fecha hemos suspendido
completamente el uso de baos qumicos no vermifugamos
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completamente el uso de baos qumicos, no vermifugamos
y nuestras vacas de lechera estn en muy buenascondiciones
Peso de crias destetas (ord):
190 a 220 Kg dasEnfermedades por hemoprasitos:
disminuy radicalmente
Costos de
medicamentos:
mucho menor
Hacienda Monterey
El mismo manejo:
ovinos, equinos y caninos.
Plagas:
- pob. de tbanos, mosca y garrapata
Hctor Eduardo VargasAsistente Tcnico. Mdico Veterinario
Zootecnista
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Cortesa:
Hector Eduardo VargasAsistente Tcnico. Mdico Veterinario
Zootecnista
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Cuando a un pueblo le erosionan sus conocimientos, ste
esdesposedo de la capacidad de recordar y continuar construyendo
el
tejido social de su historia, los seres dejan de ser sujetos
de
transformacin y pasan a ser objetos de manipulacin y mercadeo;
lacomunicacin social, antes l ibertadora y trascendental, se
convierte en
un poderoso instrumento de negocios de informacin.
Desde esas dcadas, el mundo acadmico en el campo de las
ciencias
agrarias se ama y est acasarado con la fascinacin de la
sntesis
industrial, ignor los principios de la evolucin geolgica de
la
agricultura como algo absoluto, sano y natural, para disfrutar
de laestupefaccin, la manipulacin y el asombro de la revolucin
tecnolgica, relativa y descartable de acuerdo con las leyes del
mercado
y no de acuerdo con las necesidades de las sociedades en el
mediorural. Jairo Restrepo Rivera
Reflexin
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MUCHAS GRACIAS!
